{"title":"Vins d'Alsace AOC","description":"\u003ch2\u003eLes vins AOC d'Alsace : un vignoble unique entre Vosges et Rhin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble marqué par la Route des Vins et ses terroirs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’AOC Alsace s’étend sur près de 120 kilomètres, entre le Bas-Rhin et le Haut-Rhin, au cœur de la Vallée du Rhin. La célèbre Route des Vins d’Alsace traverse des villages viticoles emblématiques comme Riquewihr, Eguisheim ou Kaysersberg, où la viticulture façonne le patrimoine depuis des siècles. Chaque parcelle, selon son exposition et son altitude, exprime un caractère unique, faisant de l’appellation l’une des plus diversifiées de France. Entre tradition et modernité, l’AOC Alsace reflète l’identité d’un vignoble authentique, porté par le savoir-faire des vignerons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes sols de granit, schiste, calcaire et argilo-calcaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa richesse géologique du vignoble d’Alsace constitue un atout majeur. Les sols granitiques confèrent fraîcheur et minéralité, le schiste favorise puissance et complexité, le calcaire apporte droiture et équilibre, tandis que l’argilo-calcaire offre rondeur et ampleur. Ce patchwork de terroirs, complété par des sols marno-gréseux et alluvionnaires, permet de produire une large palette de vins : des Rieslings droits et précis, des Pinot Gris généreux, jusqu’aux Gewurztraminers intensément aromatiques. La diversité des sols explique la notoriété internationale des cuvées alsaciennes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn microclimat sec et ensoleillé favorable à la vigne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProtégé par la barrière naturelle des Vosges, le vignoble d’Alsace profite d’un climat continental parmi les plus secs de France. Avec plus de 1 800 heures d’ensoleillement annuelles, les raisins atteignent une maturité optimale, idéale pour révéler fraîcheur et équilibre. Ce microclimat particulier, marqué par des automnes longs et lumineux, favorise l’élaboration de vins blancs secs d’une grande précision, mais aussi de cuvées moelleuses prestigieuses telles que les Vendanges Tardives et les Sélections de Grains Nobles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes cépages emblématiques de l’AOC Alsace\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eRiesling : fraîcheur et minéralité du terroir alsacien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCépage roi, le Riesling exprime avec pureté la minéralité des sols granitiques, schisteux ou calcaires. Sec et vif, il se distingue par son bouquet aromatique aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de nuances pétrolées sur les vieux millésimes. Il accompagne idéalement les poissons, fruits de mer, volailles rôties et plats emblématiques comme la choucroute garnie. Véritable vin de garde, il incarne l’élégance et la longévité du vignoble alsacien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGewurztraminer : intensité aromatique et richesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec son bouquet exubérant de litchi, rose et épices, le Gewurztraminer est l’un des cépages les plus expressifs d’Alsace. Doté d’une texture ample et parfois moelleuse, il donne naissance à des cuvées prestigieuses en Vendanges Tardives ou en Sélections de Grains Nobles. Il se marie avec le foie gras, les fromages puissants comme le munster, ou encore les desserts épicés. Reconnu pour son intensité, il est un incontournable des grandes tables et de la gastronomie régionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePinot Gris et Pinot Blanc : équilibre et finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Pinot Gris, ancien Tokay, se distingue par sa richesse aromatique et ses notes fumées. Ample et charnu, il accompagne gibiers à plume, viandes blanches en sauce ou fromages affinés. Le Pinot Blanc, plus discret mais essentiel, séduit par sa fraîcheur et sa souplesse. Il produit des vins floraux et fruités, parfaits avec poissons, fruits de mer ou plats du quotidien. Ensemble, ces cépages reflètent la diversité de l’appellation et complètent l’offre de vins accessibles et gastronomiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePinot Noir : le rouge de tradition en Alsace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeul cépage rouge de l’AOC, le Pinot Noir est en plein essor. Ses cuvées, à la robe rubis et aux arômes de cerise, framboise et groseille, varient des versions légères aux vins plus structurés, élevés en fût de chêne. Ces derniers accompagnent gibiers, viandes rôties et plats de caractère. Le Pinot Noir d’Alsace, longtemps discret, s’impose désormais comme un vin de référence sur la scène internationale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSylvaner, Muscat et Klevener de Heiligenstein : authenticité et rareté\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Sylvaner séduit par sa légèreté et sa fraîcheur, idéal avec fruits de mer et coquillages. Le Muscat, rare, offre des arômes intenses de raisin frais et de fleurs printanières, parfait à l’apéritif. Le Klevener de Heiligenstein, cultivé autour de Barr, donne des vins épicés et élégants, véritable témoin d’un patrimoine viticole préservé. Ces cépages plus confidentiels contribuent à la richesse et à l’authenticité du vignoble alsacien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuvées, assemblages et classifications des vins d’Alsace\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eEdelzwicker et assemblages traditionnels\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’Edelzwicker illustre l’art de l’assemblage alsacien, combinant différents cépages blancs comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Muscat. Souple et frais, il accompagne salades, charcuteries fines et fromages légers. Accessible et convivial, il témoigne du savoir-faire traditionnel des vignerons alsaciens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCrémant d’Alsace : effervescence et prestige\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré selon la méthode traditionnelle, le Crémant d’Alsace séduit par ses bulles fines et son bouquet délicat. Produit à partir de Pinot Blanc, Riesling ou Chardonnay, il s’impose à l’apéritif comme à table avec poissons, crustacés et volailles. Premier vin effervescent AOC de France après la Champagne, il bénéficie d’une notoriété croissante en France et à l’international.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRéservées aux cépages nobles, ces mentions prestigieuses valorisent la surmaturation des raisins et la botrytisation. Les Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles offrent des vins moelleux, riches et complexes, parfaits avec foie gras, fromages bleus et desserts raffinés. Véritables trésors du patrimoine viticole alsacien, ils incarnent l’excellence de l’appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes Grands Crus : terroirs et parcelles d’exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’Alsace compte 51 Grands Crus, répartis sur des coteaux idéalement exposés aux sols variés : granit, calcaire, schiste ou marno-gréseux. Chaque Grand Cru, comme le Rangen, le Schlossberg ou le Hengst, révèle l’expression pure d’un cépage en lien direct avec son terroir. Ces cuvées de prestige incarnent authenticité, tradition et excellence, offrant des vins de grande garde recherchés par les amateurs et les sommeliers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets et vins d’Alsace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins d’Alsace trouvent leur place dans la gastronomie locale comme internationale. Le Riesling accompagne la choucroute et les poissons, le Gewurztraminer s’accorde avec le foie gras et les fromages forts, le Pinot Gris accompagne gibiers et volailles, tandis que le Crémant d’Alsace s’impose à l’apéritif. Côté tradition, les spécialités régionales comme le baeckeoffe, le kougelhopf ou le bretzel révèlent toute la polyvalence des cuvées alsaciennes.\u003c\/p\u003e\nExplorez également notre sélection de vins en \u003ca href=\"\/collections\/brouilly\" title=\"Vins de Brouilly AOC\"\u003eVins de Brouilly AOC\u003c\/a\u003e, une appellation à découvrir.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que l'appellation Alsace AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins AOC d'Alsace : un vignoble unique entre Vosges et Rhin\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels cépages trouve-t-on en Alsace AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Sylvaner séduit par sa légèreté et sa fraîcheur, idéal avec fruits de mer et coquillages. Le Muscat, rare, offre des arômes intenses de raisin frais et de fleurs printanières, parfait à l’apéritif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir un vin de Alsace AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCépage roi, le Riesling exprime avec pureté la minéralité des sols granitiques, schisteux ou calcaires. Sec et vif, il se distingue par son bouquet aromatique aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de nuances pétrolées sur les vieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter du vin de Alsace AOC en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose une sélection de vins de Alsace AOC en direct domaine, à prix producteur. 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Léger et désaltérant, ce vin d'Alsace est un compagnon idéal pour l'apéritif ou pour accompagner des mets délicats. Sa finesse et son caractère fruité en font un des vins blancs les plus appréciés de l'appellation, produit par des vignerons passionnés sur la route des vins d'Alsace.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune pâle aux reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc se pare d'une belle robe jaune pâle, limpide et brillante. De délicats reflets verts et argentés témoignent de sa jeunesse et de sa vivacité. Cette couleur jaune annonce un vin tout en fraîcheur, promesse d'une dégustation pleine de légèreté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez aromatique aux notes de fleurs blanches et d'agrumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce Sylvaner est à la fois discret et expressif. Il développe des arômes délicats où se mêlent des notes florales, comme l'acacia et les fleurs blanches. La palette aromatique est complétée par des arômes de fruits frais, notamment la pomme verte et des notes d'agrumes comme le citron, qui apportent une grande vivacité à l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche vive marquée par une belle acidité et la minéralité du terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive et la matière, légère et désaltérante. On retrouve le caractère fruité perçu au nez, soutenu par une belle acidité qui structure le vin et lui confère une persistance agréable. La fin de bouche, marquée par une minéralité typique des terroirs calcaires, laisse une sensation de pureté et de propreté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuels accords mets et vins avec ce Sylvaner alsacien ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son profil de vin blanc sec et léger, ce Sylvaner s'associe avec une grande variété de plats. C'est un vin harmonieux qui sublime les saveurs sans jamais les dominer. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour cette cuvée alsacienne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les huîtres, poissons et fruits de mer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa trame acide et la minéralité de ce vin en font le partenaire idéal des produits de la mer. Il est merveilleux avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes huîtres et les coquillages, dont il réveille la saveur iodée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes crustacés comme les crevettes ou les sushis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne friture de rivière ou une matelote, des plats typiques de la région.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes poissons grillés ou en sauce légère.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc sec pour la charcuterie alsacienne et la choucroute\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Sylvaner est un grand classique pour accompagner la gastronomie alsacienne. Sa fraîcheur tranche avec le gras de la charcuterie et équilibre la richesse de plats comme la quiche lorraine ou la célèbre choucroute. Il accompagne aussi à merveille les tourtes et les tartes salées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accompagnement idéal pour les fromages de chèvre et les asperges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa vivacité et ses notes végétales s'accordent parfaitement avec les asperges, un légume souvent difficile à marier. Côté fromages, il se révèle sur un chèvre frais ou une tomme d'Alsace, où sa belle acidité vient équilibrer la texture et les arômes du fromage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les qualités de ce vin d'Alsace, quelques conseils de dégustation sont à suivre. Ils permettront de révéler toute la finesse de ses arômes et sa vivacité en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour exalter sa fraîcheur et son bouquet aromatique, il est conseillé de servir ce Sylvaner entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait ses arômes, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'acidité au détriment du fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin d'Alsace à boire jeune : le potentiel de garde du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est élaboré pour être apprécié dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits frais et de sa vivacité. Ce millésime est prêt à être dégusté dès maintenant et peut se conserver pendant 1 à 3 ans. Au-delà, il perdra progressivement la fraîcheur qui fait tout son charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine David Ermel : Vigneron au cœur du vignoble alsacien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine David Ermel est une exploitation familiale située à Hunawihr, l'un des plus beaux villages de la route des vins d'Alsace. Ce vigneron passionné cultive ses vignes dans le respect de la tradition et du terroir pour produire des vins d'une grande typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn cépage Sylvaner issu du terroir de Hunawihr\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu à 100% du cépage Sylvaner, un cépage blanc historique du vignoble d'Alsace. Les raisins proviennent de parcelles situées sur des coteaux au terroir argilo-calcaire, qui confère au vin sa minéralité et sa droiture. La viticulture raisonnée pratiquée par le domaine assure des grappes de grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification : de la vendange à la mise en bouteille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles permettant de sélectionner les meilleures grappes, les raisins subissent un pressurage doux. La fermentation alcoolique se déroule lentement en cuve inox à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur des arômes. La mise en bouteille est réalisée au domaine après une maturation sur lies fines.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes cépages alsaciens du domaine : Riesling, Pinot Blanc, Gewurztraminer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn plus de ce Sylvaner, le Domaine David Ermel cultive les autres grands cépages alsaciens. Leur gamme de vins propose notamment d'excellents Riesling, cépage roi de la région, des Pinot Blanc légers et fruités, des Pinot Gris amples et gastronomiques, ainsi que des Gewurztraminer au bouquet aromatique intense et exotique.\u003c\/p\u003e\nAmateurs d'Alsace, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-david-ermel-vendanges-tardives-blanc\"\u003eDomaine David Ermel Pinot Gris Vendanges Tardives\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-dalsace\" title=\"Vins d'Alsace\"\u003eVins d'Alsace\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56382158504268,"sku":"ERMEL1","price":15.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/David_Ermel_Sylvaner.jpg?v=1768170631"},{"product_id":"domaine-david-ermel-riesling","title":"Domaine David Ermel · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du David ermel riesling : un vin blanc sec et minéral\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la pureté et la finesse du \u003cstrong\u003eDavid ermel riesling\u003c\/strong\u003e, une cuvée emblématique du vignoble alsacien. Ce vin blanc sec est le fruit du travail passionné d'un vigneron qui sublime le cépage roi de la région. Exprimant avec éloquence la typicité de son terroir, ce millésime offre une dégustation riche en fraîcheur et en arômes, un voyage sensoriel au cœur des plus beaux coteaux d'Alsace. Un grand vin qui séduira les amateurs de vins blancs vifs et aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune pâle aux reflets verts et argentés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin d'Alsace se pare d'une belle robe jaune pâle, cristalline et lumineuse. De délicats reflets verts et argentés témoignent de sa jeunesse et de sa vivacité, promesse d'une grande fraîcheur en bouche. La limpidité de ce vin blanc est irréprochable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez expressif sur les agrumes et les fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est d'une grande expressivité. Le premier nez révèle des arômes de fruits intenses, dominés par les agrumes comme le citron et le pamplemousse. Viennent ensuite de subtiles notes florales, évoquant les fleurs blanches et l'acacia, qui apportent une grande finesse à l'ensemble. Une trame minérale, rappelant le silex, souligne la profondeur de ce vin aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche vive, une trame acide et une finale salivante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est droite et pleine de vie. On retrouve le caractère fruité du nez, porté par une trame acide parfaitement ciselée et une tension saline qui confère au vin une belle longueur. Ce bel équilibre entre acidité et rondeur mène à une finale longue, persistante et salivante, signature des grands rieslings de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : que manger avec ce vin d'Alsace ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec, par sa minéralité et sa fraîcheur, est un partenaire de choix pour la gastronomie. Ses accords mets et vins sont nombreux et variés, allant des produits de la mer aux spécialités alsaciennes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec les poissons, crustacés et fruits de mer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vivacité de ce Riesling en fait l'allié naturel des produits iodés. Il sublimera des huîtres, des coquillages ou un plateau de fruits de mer. Son acidité s'harmonisera à merveille avec un saumon fumé ou des crustacés, et sa structure en fait un choix audacieux pour une choucroute de la mer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe compagnon idéal pour les viandes blanches et la choucroute\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin alsacien est le compagnon traditionnel des viandes blanches. Il est incontournable sur un coq au Riesling, plat emblématique de la région. Il accompagnera également avec élégance une escalope de veau à la crème, sa fraîcheur tranchant avec le gras de la sauce pour un accord harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'harmonie avec les fromages de chèvre et les asperges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa légèreté et ses notes d'agrumes s'accordent parfaitement avec des fromages de chèvre frais. Au printemps, il est le vin idéal pour accompagner des asperges, qu'elles soient servies avec une sauce mousseline ou simplement vapeur, soulignant la finesse du légume sans l'écraser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce vin, quelques conseils de dégustation et de conservation sont à suivre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température idéale pour révéler les arômes de ce vin blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce Riesling frais, mais non glacé. Une température de service idéale se situe entre 8 et 10°C. Cela permettra de préserver sa tension et sa fraîcheur tout en laissant le bouquet de fruits et de notes minérales s'exprimer pleinement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vieillissement de ce millésime : apogée et maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien que délicieux dans sa jeunesse, ce millésime possède un excellent potentiel de vieillissement. Il pourra évoluer en cave pendant 5 à 10 ans. Son apogée se situera probablement entre 3 et 7 ans, période durant laquelle il développera des arômes plus complexes tout en conservant sa structure et sa minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine David Ermel : un vigneron au cœur du vignoble alsacien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine David Ermel est une référence parmi les vignerons d'Alsace, cultivant ses vignes avec un profond respect pour la tradition viticole et les terroirs qui font la renommée des vins d'Alsace.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir de Hunawihr, berceau de cépages nobles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué sur la route des vins d'Alsace, le vignoble du domaine s'épanouit sur les coteaux de Hunawihr. Ce terroir, majoritairement calcaire, est réputé pour produire des vins d'une grande finesse et d'une minéralité remarquable. C'est ici que les cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer trouvent leur plus belle expression.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa viticulture et la vinification d'un Riesling de typicité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture pratiquée par le domaine vise à obtenir des raisins sains et à pleine maturité. Les vendanges sont souvent manuelles pour préserver l'intégrité des grappes. La vinification est ensuite menée avec précision : un pressurage doux, une fermentation alcoolique lente en cuve à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Alsace Riesling Blanc David Ermel\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation : AOC Alsace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée Alsace, une garantie de qualité et d'authenticité qui régit l'encépagement et les méthodes de production du vignoble alsacien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Riesling\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un monocépage, élaborée exclusivement à partir du Riesling. Ce cépage blanc est le roi des vins d'Alsace, reconnu pour sa capacité à produire des vins blancs secs, élégants, avec une grande acidité et une forte expression du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et profil aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec un degré d'alcool de 12,5%, ce vin blanc sec se caractérise par un profil aromatique vif et complexe. Le nez et la bouche sont dominés par des arômes de fruits (agrumes), des notes florales (fleurs blanches) et une minéralité prononcée qui lui confère une grande persistance.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Riesling, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-david-ermel-vendanges-tardives\"\u003eDomaine David Ermel Vendanges Tardives\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir d'Alsace.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-riesling-aoc\" title=\"Riesling AOC\"\u003eRiesling AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56403143131468,"sku":"ERMEL11","price":14.47,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/David_Ermel_Riesling.jpg?v=1768170083"},{"product_id":"domaine-david-ermel-rosacker-riesling","title":"Domaine David Ermel · Rosacker · 2021","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine David Ermel Rosacker Riesling : Profil Minéral \u0026amp; Tendu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine David Ermel Rosacker Riesling\u003c\/strong\u003e est une expression magistrale de l'un des plus prestigieux terroirs d'Alsace. Cette cuvée, issue du cépage roi, le riesling, incarne la quintessence des grands vins blancs secs du vignoble alsacien. Dès le premier regard, ce vin d'Alsace séduit par sa pureté et promet une dégustation riche en émotions, alliant fraîcheur, complexité aromatique et une minéralité ciselée, typique de son appellation Alsace Grand Cru.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune pâle aux délicats reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'observation de ce vin blanc révèle une robe jaune pâle, limpide et brillante, parcourue de subtils reflets verts. Cette couleur jaune, pleine de jeunesse, est le premier indice de la fraîcheur et de la vivacité qui caractérisent ce millésime. C'est la promesse d'un vin droit, élégant et prêt à dévoiler son bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique complexe : agrumes, fleurs blanches et notes minérales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce Riesling est d'une grande finesse et d'une belle intensité. Il s'ouvre sur une palette aromatique dominée par des arômes de fruits frais, notamment les agrumes comme le citron et le pamplemousse. Viennent ensuite des notes florales délicates évoquant les fleurs blanches d'acacia. En filigrane, une note minérale marquée, rappelant le silex ou la pierre à fusil, signe l'origine du grand terroir calcaire du Rosacker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une trame acide ciselée et une grande finesse en finale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive, droite et énergique. On retrouve une trame acide parfaitement intégrée qui structure le vin et lui confère une tension remarquable. Le milieu de bouche est ample, porté par une matière mûre et une persistance aromatique sur les fruits blancs. La finale, longue et saline, laisse une impression de pureté et une fraîcheur désaltérante, signature des grands vins de gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Que servir avec cette cuvée Grand Cru ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce vin sec et sa minéralité en font un partenaire de choix pour une large palette de mets. Les accords mets et vins sont multiples, permettant de sublimer à la fois le plat et cette cuvée d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec les fruits de mer, crustacés et poissons nobles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vivacité et les notes d'agrumes de ce Riesling Grand Cru s'accordent à merveille avec les produits de la mer. Sa fraîcheur tranche avec le gras des poissons et sa tension minérale répond à l'iode des coquillages.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoissons nobles en sauce (bar, sandre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoquilles Saint-Jacques justes snackées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlateau de fruits de mer et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés comme le homard ou les langoustines\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL'harmonie avec les viandes blanches et la volaille à la crème\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec possède suffisamment de corps et de complexité pour accompagner les viandes blanches. Son acidité équilibre parfaitement la richesse des sauces à la crème, apportant légèreté et relief au plat.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVolaille de Bresse à la crème et aux morilles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEscalope de veau à la crème\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilet mignon de porc aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFromages et plats typiques : chèvre frais, munster ou choucroute alsacienne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin alsacien est un allié naturel de la gastronomie de sa région, mais aussi des fromages. Sa typicité lui permet des accords audacieux et toujours justes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFromages de chèvre frais ou affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComté fruité de 18 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMunster (pour un accord régional de caractère)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChoucroute garnie traditionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTarte à l'oignon alsacienne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux asperges et parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe Terroir du Rosacker : Origine de l'Appellation Alsace Grand Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa personnalité unique du Domaine David Ermel Rosacker Riesling puise sa source dans un terroir d'exception, classé parmi les 51 Grands Crus d'Alsace. C'est l'alchimie entre un cépage, un sol et un climat qui produit un grand vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Riesling, emblème du vignoble alsacien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Riesling est l'un des quatre cépages nobles autorisés en Alsace Grand Cru. Ce cépage blanc est réputé pour sa capacité à retranscrire avec une fidélité absolue les nuances de son terroir. Il donne des vins blancs secs, fruités, dotés d'une grande acidité qui leur assure un potentiel de vieillissement exceptionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir argilo-calcaire d'exception sur les coteaux de Hunawihr\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Rosacker est situé sur les coteaux de la commune de Hunawihr, sur la route des vins d'Alsace. Son sol, composé de marnes et de calcaires du Muschelkalk, est un terroir argilo-calcaire lourd et profond. Cette composition géologique confère au vin sa minéralité saline si caractéristique, sa structure et sa puissance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité d'un vin blanc sec issu de vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins qui composent cette cuvée proviennent de vieilles vignes profondément enracinées dans le terroir. Ces vignes, au rendement naturellement limité, produisent des grappes de raisin à la concentration aromatique supérieure et à la maturité parfaite, apportant au vin une complexité et une profondeur incomparables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification et Savoir-Faire du Vigneron David Ermel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque étape, de la vigne à la mise en bouteille, est menée avec une précision d'orfèvre par le vigneron David Ermel et son équipe, dans le plus grand respect de la tradition viticole alsacienne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vendanges manuelles pour des raisins à parfaite maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa récolte est réalisée exclusivement à la main. Ces vendanges manuelles permettent un tri sévère des grappes directement sur la vigne, ne conservant que les raisins les plus sains et ayant atteint leur pleine maturité phénolique. Le pressurage est ensuite lent et délicat pour extraire le meilleur du moût.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne fermentation lente pour préserver la fraîcheur des arômes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation alcoolique se déroule lentement, à température contrôlée en cuve, grâce à l'action des levures. Cette méthode de vinification douce vise à préserver l'intégralité de la fraîcheur et du fruité du cépage, ainsi que les arômes les plus subtils issus du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'engagement d'un domaine viticole reconnu pour ses grands vins d'Alsace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine David Ermel est une référence parmi les vignerons du vignoble d'Alsace. Leur engagement pour une viticulture respectueuse de l'environnement et leur savoir-faire en cave leur permettent de produire des vins de terroir d'une grande pureté, qui figurent parmi les meilleurs vins de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de Service et Potentiel de Garde du Millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ce grand cru, quelques conseils de dégustation et de conservation sont essentiels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce Riesling à une température de 10 à 12°C. Une température trop froide masquerait la complexité de son bouquet aromatique, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool, au détriment de sa fraîcheur et de sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de vieillissement : comment évoluera ce grand cru en cave ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le déguster dès aujourd'hui pour son énergie et ses arômes de fruits, mais il évoluera magnifiquement en cave pendant 10 à 15 ans. Son apogée se situera probablement entre 5 et 10 ans, période durant laquelle il développera des arômes plus complexes de fruits confits, de miel et des notes minérales plus intenses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce Riesling avant dégustation ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans sa jeunesse, ce vin peut bénéficier d'une aération discrète. Un passage en carafe de 30 minutes avant le service permettra à son bouquet de s'ouvrir pleinement. Pour les millésimes plus anciens, le carafage n'est pas recommandé afin de préserver la délicatesse des arômes tertiaires développés au fil du temps.\u003c\/p\u003e\nAmateurs d'Alsace Grand Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-david-ermel-riesling\"\u003eDavid Ermel Riesling\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir d'Alsace.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-david-ermel\" title=\"Vins du Domaine David Ermel\"\u003eVins du Domaine David Ermel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56406534390092,"sku":"ERMEL3","price":24.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_David_Ermel_Rosacker_Riesling.jpg?v=1768170532"},{"product_id":"domaine-david-ermel-vieilles-vignes","title":"Domaine David Ermel · Vieilles Vignes · 2024","description":"\u003ch2\u003eDégustation du David Ermel Vieilles Vignes Riesling : Un Profil Aromatique Complexe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDavid Ermel Vieilles Vignes Riesling\u003c\/strong\u003e est une cuvée qui incarne la pureté et la finesse du vignoble alsacien. Issu de vignes anciennes, ce vin blanc sec offre une complexité aromatique remarquable, où la fraîcheur du cépage Riesling s'exprime avec une intensité unique. La dégustation révèle un vin d'une grande élégance, véritable expression de son terroir calcaire et du savoir-faire des vignerons du domaine. Une bouteille qui séduira les amateurs de grands vins d'Alsace par son équilibre et sa typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Œil : Une Robe Jaune Pâle aux Reflets Verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin d'Alsace présente une belle robe jaune pâle, limpide et brillante. De délicats reflets verts animent le vin dans le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Cette couleur jaune discrète est typique des rieslings alsaciens vinifiés avec soin pour préserver leur caractère fruité et minéral.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Nez : Un Bouquet d'Agrumes et de Fleurs Blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est expressif et dévoile un bouquet intense. La palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais, notamment les agrumes comme le citron et le pamplemousse. Viennent ensuite des notes florales délicates, évoquant les fleurs blanches d'acacia. En arrière-plan, une trame minérale se dessine avec des nuances de silex, signature des grands terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Bouche : Une Attaque Franche, entre Acidité et Persistance Minérale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et vive, portée par une acidité ciselée qui structure l'ensemble. On retrouve les arômes de fruits perçus au nez, dans un bel équilibre entre la rondeur et la tension. La minéralité est bien présente, conférant au vin une finale saline d'une persistance remarquable. La fin de bouche est nette, pure et laisse une impression de grande fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Servir et Déguster ce Vin Blanc d'Alsace\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec est un partenaire de choix pour la gastronomie. Sa vivacité et son profil aromatique lui permettent de s'harmoniser avec de nombreux plats, des plus traditionnels aux plus créatifs. Un véritable atout pour des accords mets et vins réussis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Alliance Parfaite avec Viandes Blanches, Poissons et Fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Riesling Vieilles Vignes est un classique pour accompagner les spécialités alsaciennes et au-delà. Voici quelques suggestions pour des accords harmonieux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une choucroute garnie traditionnelle, un coq au Riesling savoureux, ou des viandes blanches en sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons et fruits de mer : Des poissons nobles en sauce, des crustacés, des coquillages ou des huîtres pour sa vivacité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Un fromage de chèvre frais pour un accord de fraîcheur, ou un Comté jeune.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Une tarte à l'oignon, un risotto aux asperges.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdéal pour l'Apéritif ou un Repas Gastronomique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son profil sec et fruité, cette cuvée est parfaite pour l'apéritif. Elle ouvre l'appétit et prépare le palais à la suite du repas. Sa structure et sa complexité en font également un grand vin de gastronomie, capable d'accompagner un repas entier avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de Service et Potentiel de Garde de cette Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce millésime peut être dégusté dès maintenant, mais son potentiel de vieillissement est excellent. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant 5 à 10 ans, atteignant sa pleine maturité entre 3 et 7 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'Expression du Terroir Alsacien : La Cuvée Vieilles Vignes du Domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine David Ermel met en lumière la richesse du vignoble d'Alsace à travers cette cuvée. Le choix des vieilles vignes et une vinification précise permettent d'obtenir un vin qui reflète avec authenticité l'identité de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Cépage Riesling, Emblème du Vignoble Alsacien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConsidéré comme l'un des quatre cépages nobles d'Alsace, le Riesling est le cépage blanc qui exprime le plus fidèlement la minéralité de son terroir. Sur les coteaux alsaciens, il donne naissance à de grands vins blancs secs, réputés pour leur finesse, leur longévité et leur droiture aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Typicité des Vieilles Vignes pour un Vin de Caractère\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes \"vieilles vignes\" sont des parcelles de vigne plantées il y a plusieurs décennies. Avec le temps, leur système racinaire plonge profondément dans le sol pour y puiser les nutriments et les oligo-éléments. Elles produisent moins de grappes, mais les raisins récoltés sont plus concentrés en arômes et en sucres, donnant un vin avec plus de matière, de complexité et une minéralité affirmée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Vinification au Domaine David Ermel, un Savoir-Faire de Vignerons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe travail des viticulteurs du domaine est essentiel pour produire des vins de cette qualité. Après des vendanges manuelles permettant de trier les plus belles grappes, le pressurage est lent et doux. La fermentation alcoolique se déroule en cuve à température contrôlée pour préserver la fraîcheur des arômes de fruits. La mise en bouteille est réalisée après une maturation sur lies fines pour enrichir le vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques du Millésime de ce Vin Blanc Sec\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est le reflet d'un millésime qui a permis au Riesling d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une superbe acidité, gage de fraîcheur et de potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée Alsace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Alsace, une garantie d'origine et de respect d'un cahier des charges strict. Cette appellation couvre la grande majorité du vignoble alsacien et certifie la qualité et la typicité des vins produits dans la région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Profil Sec, Fruité et d'une Grande Finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec se caractérise par une très faible teneur en sucres résiduels, ce qui met en avant son profil droit et sa trame acide. Le caractère fruité, dominé par les agrumes, est soutenu par une structure d'une grande finesse, sans lourdeur, pour un vin tout en élégance et en pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInformations Techniques : Alcool, Cépages et Sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100% Riesling\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré d'alcool : 12.5% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProfil : Vin blanc sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : Contient des sulfites\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-seppi-landman-vin-de-glaces-vendanges-tardives\" title=\"Seppi Landman Vin de Glaces Vendanges Tardives\"\u003eDomaine Seppi Landman · Vin de Glaces · Vendanges Tardives · 2005\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/aoc-alsace\" title=\"Vins d'Alsace AOC\"\u003eVins d'Alsace AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/matelote-de-sandre-au-riesling-et-ses-croutons-ailles\" title=\"Recette Matelote de sandre\"\u003eMatelote de sandre au riesling et ses croûtons aillés\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56406826156364,"sku":"ERMEL2","price":16.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/David-Ermel-Vieilles-Vignes-Riesling.jpg?v=1779834418"},{"product_id":"domaine-david-ermel-muscat","title":"Domaine David Ermel · 2024","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine David Ermel Muscat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'expérience de dégustation du \u003cstrong\u003eDomaine David Ermel Muscat\u003c\/strong\u003e révèle un vin blanc sec d'une grande typicité, emblématique du vignoble alsacien. Cette cuvée est un vin d'Alsace qui se distingue par sa fraîcheur, son bouquet aromatique intense et son profil délicat. Élaboré à partir du cépage Muscat, ce vin blanc exprime toute la finesse et la pureté du raisin, offrant une palette aromatique fruitée et une acidité parfaitement maîtrisée, un véritable plaisir pour les amateurs de vins blancs légers et expressifs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe jaune pâle aux reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin d'Alsace se présente dans une robe jaune pâle, limpide et brillante. De subtils reflets verts et argentés viennent illuminer le verre, signe de sa jeunesse et de sa vivacité. Cette couleur délicate annonce un vin d'une grande finesse, promesse de la fraîcheur qui se confirmera en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez expressif au bouquet aromatique et fruité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce Muscat est d'une intensité remarquable, développant des arômes primaires qui évoquent immédiatement le raisin fraîchement cueilli. Le bouquet est complété par des notes de fruits exotiques comme le litchi, ainsi que des notes florales élégantes de fleur de sureau et de jasmin. C'est une palette aromatique pure et envoûtante, sans aucune discrétion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche d'une grande fraîcheur sur des notes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et nerveuse, caractéristique d'un blanc sec bien équilibré. La texture, tout en légèreté, est portée par une belle acidité qui confère une persistance remarquable. La finale est nette et très aromatique, laissant une impression croquante de fruits blancs et d'agrumes. Un bel équilibre entre rondeur et minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins pour ce Muscat d'Alsace\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son profil sec et aromatique, ce vin blanc alsacien est un partenaire de choix à table. Sa polyvalence permet des accords mets et vins variés, de l'apéritif au fromage, où sa fraîcheur vient sublimer de nombreux plats.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc idéal pour l'apéritif et les asperges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Muscat est le compagnon parfait pour vos apéritifs. Servi frais, il ouvre l'appétit avec élégance. C'est surtout l'allié traditionnel et incontournable des asperges, qu'elles soient servies à la flamande ou en velouté. Il s'accorde aussi merveilleusement avec des verrines de légumes croquants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'harmonie avec les viandes blanches et les poissons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse et les notes d'agrumes de cette cuvée s'harmonisent parfaitement avec les poissons et les fruits de mer. Essayez-le sur un filet de sandre au beurre blanc, des crustacés ou des coquillages. Il accompagne également avec brio les viandes blanches, comme une escalope de dinde aux agrumes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec des fromages de chèvre frais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContrairement à beaucoup de vins blancs secs, ce Muscat se marie à merveille avec certains fromages. Son caractère fruité et sa trame acide en font un excellent complément pour des fromages de chèvre frais ou une tomme d'Alsace, créant un accord tout en légèreté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils de service et potentiel de garde de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa palette aromatique, nous conseillons de servir ce vin entre 8 et 10°C. C'est un vin à boire dans sa jeunesse pour profiter de son fruit croquant. Il atteindra sa pleine maturité dans les 2 à 4 ans suivant le millésime, après sa mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine David Ermel : Vigneron et Terroir à Hunawihr\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine David Ermel, vigneron passionné sur la route des vins d'Alsace, cultive ses vignes dans le respect de la viticulture et des terroirs. Situé à Hunawihr, le domaine produit des vins qui reflètent la typicité du vignoble alsacien, en travaillant avec les grands cépages nobles de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Muscat, un cépage noble du vignoble alsacien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Muscat est l'un des quatre cépages nobles d'Alsace. Contrairement aux versions moelleux ou liquoreux d'autres régions viticoles, le Muscat d'Alsace est presque toujours vinifié en vin sec. Il est réputé pour son caractère aromatique unique qui donne l'impression de croquer directement dans une grappe de raisin frais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification précise pour un vin d'Alsace de pureté\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de ce Muscat est menée avec une grande précision pour préserver l'intégrité des arômes du fruit. Après des vendanges manuelles, les grappes subissent un pressurage doux. La fermentation alcoolique se déroule ensuite en cuve à température contrôlée pour conserver toute la fraîcheur et la pureté aromatique du moût.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité d'un terroir qui sublime les arômes du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe terroir argilo-calcaire de la région de Hunawihr joue un rôle essentiel dans le profil de ce vin. Ces sols confèrent au vin une discrète minéralité qui vient équilibrer la richesse aromatique du cépage. C'est cette alchimie entre le raisin et son terroir qui donne naissance à de grands vins d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du vin blanc Domaine David Ermel Muscat\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation : AOC Vin d'Alsace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Vin d'Alsace, une garantie de son origine et de sa qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage et assemblage : 100% Muscat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un vin monocépage, élaboré exclusivement à partir du cépage blanc Muscat à petits grains.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil du vin : Un blanc sec, aromatique et léger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin blanc sec, marqué par une grande fraîcheur, un bouquet expressif et une structure légère en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDécouvrir les autres cépages nobles du vignoble d'Alsace\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble d'Alsace offre une large gamme de vins, issue d'un encépagement riche et varié. Explorez la diversité des vins blancs produits par les viticulteurs de notre belle région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos Grands Crus : Riesling et Gewurztraminer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le Riesling, un cépage emblématique connu pour sa droiture, sa minéralité et ses notes d'agrumes. Laissez-vous séduire par le Gewurztraminer, exubérant avec ses arômes de litchi, de rose et d'épices, souvent associé à l'appellation Alsace Grand Cru.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes autres vins blancs secs : Pinot Blanc, Sylvaner et Pinot Gris\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Pinot Blanc, ou Auxerrois, donne des vins souples et délicats. Le Sylvaner est apprécié pour sa légèreté et sa fraîcheur désaltérante. Quant au Pinot Gris, il offre des vins plus opulents, avec des notes souvent fumées et une belle rondeur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDu Crémant d'Alsace aux Vendanges Tardives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Alsace produit également d'excellents vins effervescents avec le Crémant d'Alsace, idéal pour les apéritifs festifs. Pour les desserts ou le foie gras, les cuvées de prestige comme les Vendanges Tardives ou les Sélections de Grains Nobles offrent des vins moelleux et liquoreux d'une complexité rare, issus de la pourriture noble.\u003c\/p\u003e\nAmateurs d'Alsace, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-david-ermel-sylvaner\"\u003eDavid Ermel Sylvaner\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-david-ermel\" title=\"Vins du Domaine David Ermel\"\u003eVins du Domaine David Ermel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56408131338572,"sku":"ERMEL18","price":15.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_David_Ermel_Muscat.jpg?v=1768170208"},{"product_id":"domaine-david-ermel-l-empreinte","title":"Domaine David Ermel · L’Empreinte · 2021","description":"\u003ch2\u003eDégustation du vin blanc David Ermel Empreinte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée L'Empreinte du Domaine David Ermel est une magnifique introduction aux vins d'Alsace, un vin blanc sec qui marque par sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Ce \u003cb\u003eDavid Ermel Empreinte\u003c\/b\u003e est le fruit d'un assemblage de cépages nobles du vignoble alsacien, offrant une dégustation pleine de finesse et d'élégance. Idéal pour l'apéritif ou pour accompagner un repas, ce millésime reflète la typicité des grands terroirs viticoles de la région, magnifiée par le savoir-faire de vignerons passionnés. Sa minéralité et ses arômes de fruits en font un vin harmonieux et très apprécié.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune pâle aux reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc se pare d'une belle robe jaune pâle, limpide et brillante. De subtils reflets verts viennent nuancer cette couleur jaune, témoignant de sa jeunesse et de sa vivacité. Une présentation visuelle qui promet une belle fraîcheur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique expressif sur les fruits blancs et notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de cette cuvée est particulièrement expressif et séduisant. Il s'ouvre sur des arômes de fruits intenses, où l'on distingue clairement les fruits blancs comme la poire et la pêche. Des notes d'agrumes viennent dynamiser le bouquet, complétées par de délicates touches florales rappelant les fleurs blanches comme l'acacia. Un profil aromatique riche et délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bel équilibre en bouche entre fraîcheur, fruité et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive, portée par une belle acidité qui confère au vin une grande fraîcheur. On retrouve le caractère fruité perçu au nez, avec une matière ample et une rondeur agréable. Le bel équilibre se prolonge sur une finale saline et persistante, signature d'une belle minéralité issue des terroirs calcaires d'Alsace.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Que manger avec la cuvée L'Empreinte ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet assemblage alsacien, par sa structure et sa palette aromatique, s'accorde merveilleusement avec de nombreux mets. Sa trame acide et son fruité en font un partenaire de choix à table, des plats les plus simples aux plus élaborés. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer cette bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes blanches et la choucroute\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin d'Alsace est un compagnon classique et redoutable pour les spécialités régionales et les viandes délicates.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVolaille à la crème et aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEscalope de veau sauce normande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa traditionnelle choucroute garnie alsacienne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons de rivière en sauce blanche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLa sélection de fromages idéale pour ce vin d'Alsace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur en fait un excellent vin pour accompagner un plateau de fromages, notamment ceux à pâte pressée non cuite ou les chèvres.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChèvre frais ou mi-sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomme d'Alsace\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaint-Nectaire fermier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn Comté jeune\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNos suggestions de plats végétariens fruités et savoureux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vivacité et les notes fruitées de la cuvée L'Empreinte s'harmonisent également avec la cuisine végétarienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTarte à l'oignon alsacienne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsperges blanches d'Alsace, sauce hollandaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux légumes de printemps\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuiche aux poireaux et au fromage de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde du David Ermel Empreinte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité aromatique et la fraîcheur du vin \u003cb\u003eDavid Ermel Empreinte\u003c\/b\u003e, quelques règles simples de service et de conservation sont à respecter. Ce millésime possède un excellent potentiel qui lui permettra d'évoluer favorablement en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service parfaite pour ce vin blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Une température plus fraîche exaltera sa vivacité et ses arômes d'agrumes, ce qui est parfait pour les apéritifs. Servi légèrement plus chaud, il révélera davantage d'ampleur et de notes fruitées pour accompagner les plats.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de vieillissement : combien de temps garder ce millésime ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est déjà très agréable dans sa jeunesse, mais il possède un potentiel de vieillissement intéressant. Vous pouvez le conserver en cave pendant 3 à 5 ans. Sa période de maturité idéale se situera entre 2 et 4 ans après le millésime, moment où il aura développé une complexité supplémentaire tout en conservant sa tension.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer cet assemblage de cépages alsaciens ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl n'est pas nécessaire de carafer ce type de vin blanc aromatique. Une aération trop importante pourrait dissiper son bouquet délicat et ses notes florales. Une simple ouverture de la bouteille quelques minutes avant le service suffit amplement à laisser les arômes s'exprimer pleinement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'Empreinte : l'expression du terroir et du savoir-faire du vignoble alsacien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est bien plus qu'un simple vin ; elle est le reflet d'une appellation, d'un savoir-faire ancestral et de la typicité d'un terroir. Le Domaine David Ermel signe ici un vin qui porte fièrement l'empreinte de son origine, au cœur du vignoble d'Alsace.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine David Ermel : des vignerons passionnés en Alsace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine David Ermel est une maison familiale où la passion de la vigne et du vin se transmet de génération en génération. Ces viticulteurs travaillent leurs parcelles dans le plus grand respect de l'environnement, avec pour objectif de laisser le terroir s'exprimer dans chaque bouteille. Leur travail rigoureux, des vendanges manuelles à la mise en bouteille, garantit des vins d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification d'un assemblage de cépages nobles d'Alsace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élaboration de L'Empreinte repose sur un assemblage de cépages alsaciens typiques comme le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Muscat. Après les vendanges, les raisins subissent un pressurage doux pour extraire le meilleur du moût. La fermentation alcoolique se déroule ensuite lentement en cuve à température contrôlée pour préserver la pureté des arômes fruités et la fraîcheur du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin issu des meilleurs terroirs viticoles de la région\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes dont sont issus les raisins de cette cuvée sont plantées sur des coteaux bénéficiant d'une excellente exposition. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, confèrent au vin cette structure et cette minéralité si caractéristiques des grands vins d'Alsace. C'est cette alchimie unique entre le cépage, le climat et le terroir qui donne naissance à un vin AOP Alsace d'une telle qualité.\u003c\/p\u003e\nAmateurs d'Alsace, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-david-ermel-muscat\"\u003eDomaine David Ermel Muscat\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-david-ermel\" title=\"Vins du Domaine David Ermel\"\u003eVins du Domaine David Ermel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56408970395980,"sku":"ERMEL19","price":20.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/David_Ermel_Empreinte.jpg?v=1768170394"},{"product_id":"domaine-david-ermel-vendanges-tardives","title":"Domaine David Ermel · Vendanges Tardives · 2019","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine David Ermel Vendanges Tardives : une complexité aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune or intense aux reflets ambrés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin d'Alsace séduit par sa robe brillante d'un jaune or profond et lumineux. Des reflets ambrés, témoins de sa concentration et de sa maturité, dansent dans le verre. Cette couleur dorée intense est la première promesse d'un nectar riche, d'une cuvée élaborée avec des baies gorgées de sucres et d'arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique exubérant de litchi, de rose et de fruits exotiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce Gewurztraminer est une véritable explosion de parfums. Le bouquet est dominé par des arômes de fruits exotiques comme le litchi et la mangue, entremêlés à des notes florales délicates de rose. En arrière-plan, des nuances plus gourmandes de miel d'acacia et une pointe épicée de gingembre viennent enrichir cette palette aromatique d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche liquoreuse au bel équilibre entre sucres résiduels et acidité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample, suave et onctueuse. La richesse en sucres résiduels, caractéristique des vendanges tardives, est parfaitement contrebalancée par une acidité discrète mais essentielle, qui apporte une belle fraîcheur et prévient toute sensation de lourdeur. La persistance est remarquable, avec une finale longue qui laisse le souvenir de fruits confits et d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : que manger avec ce Gewurztraminer Vendanges Tardives ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec le foie gras poêlé et le canard laqué\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin liquoreux est le partenaire traditionnel et inégalé des mets les plus fins. Son onctuosité et ses arômes fruités créent un accord mets et vins divin avec le foie gras, qu'il soit poêlé ou mi-cuit. Il se marie également à merveille avec des plats sucrés-salés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras poêlé aux figues\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCanard laqué au miel et aux cinq épices\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerrine de foie gras d'oie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL'harmonie avec les fromages de caractère : Munster et Roquefort\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOsez l'association avec des fromages à pâte persillée ou à croûte lavée. Le contraste entre le sucre du vin et le sel du fromage crée un équilibre harmonieux et surprenant en bouche, pour une fin de repas mémorable.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMunster d'Alsace et sa touche de cumin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRoquefort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFourme d'Ambert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLa touche finale pour vos desserts aux fruits confits et tartes aux fruits jaunes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn dessert, ce vin blanc moelleux accompagne avec élégance les créations à base de fruits. Il sublimera vos tartes et crumbles sans jamais les dominer, à condition que le dessert ne soit pas plus sucré que le vin lui-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTarte aux fruits exotiques (mangue, passion)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrumble poire-gingembre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts à base d'abricot ou de coing confits\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eL'expression du terroir d'Alsace dans ce vin liquoreux\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe Gewurztraminer, un cépage noble du vignoble alsacien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Gewurztraminer est l'un des quatre cépages nobles autorisés dans les Grands Crus d'Alsace. Reconnaissable à son caractère aromatique puissant, il trouve sur les terroirs argilo-calcaires de la région les conditions idéales pour développer toute sa typicité. C'est le cépage roi pour l'élaboration de vendanges tardives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVendanges Tardives : des raisins récoltés en surmaturité pour une richesse en sucre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa mention \"Vendanges Tardives\" est strictement encadrée par l'AOC Alsace. Elle désigne des vins issus de raisins récoltés plusieurs semaines après le début officiel des vendanges. Ce phénomène de concentration, ou passerillage sur souche, permet aux baies d'atteindre une richesse en sucre exceptionnelle et de développer des arômes intenses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'influence de la pourriture noble (Botrytis) sur la palette aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans les conditions climatiques automnales idéales, un champignon microscopique, le Botrytis cinerea, se développe sur les grappes pour donner naissance à la \"pourriture noble\". Ce phénomène sublime les raisins, concentre encore plus les sucres et les acides, et confère au vin des arômes uniques de fruits confits, de safran et de miel, ajoutant une complexité aromatique inégalée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe savoir-faire du Domaine David Ermel, vigneron en Alsace\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification maîtrisée pour préserver la fraîcheur et les arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de ces vins nobles demande une attention de tous les instants. Le pressurage des grains est lent et délicat pour extraire le moût le plus pur. La fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit et l'ensemble du bouquet aromatique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée millésimé, reflet d'une récolte tardive exceptionnelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime en Alsace a été marqué par des conditions climatiques très favorables, permettant une maturation lente et complète des raisins. Cette année a permis de produire des vins d'une grande concentration et d'un équilibre remarquable, faisant de cette cuvée un grand vin de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'engagement du vignoble pour des grands vins d'Alsace de typicité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine David Ermel, vigneron passionné, s'inscrit dans la tradition des vignerons alsaciens. Le respect de la vigne et du terroir est au cœur de leur démarche pour produire des vins d'Alsace authentiques, qui expriment la pureté de leur cépage et la singularité de leur millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de dégustation idéale pour ce vin blanc moelleux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin blanc moelleux, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température trop basse masquerait ses arômes, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception du sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn potentiel de garde de plus de 10 ans pour développer des notes de coing et d'abricot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de garde possède un excellent potentiel de vieillissement. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour son fruité éclatant, mais il évoluera magnifiquement en cave pendant 10 à 15 ans. Avec le temps, il développera des notes tertiaires de fruits confits, d'abricot sec, de coing et d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce vin d'Alsace avant de le servir ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl n'est généralement pas nécessaire de carafer un Gewurztraminer Vendanges Tardives jeune, car cela pourrait dissiper son bouquet exubérant. L'ouverture de la bouteille quelques minutes avant la dégustation suffit. Pour un millésime plus ancien, une aération délicate en carafe juste avant le service peut l'aider à révéler toute sa complexité.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Gewurztraminer, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-david-ermel-rosacker-riesling\"\u003eDomaine David Ermel Rosacker Riesling\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir d'Alsace.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-david-ermel\" title=\"Vins du Domaine David Ermel\"\u003eVins du Domaine David Ermel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56411988623692,"sku":"ERMEL7","price":40.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_David_Ermel_Vendanges_Tardives.jpg?v=1768170736"},{"product_id":"domaine-david-ermel-coteau-du-helfant","title":"Domaine David Ermel · Coteau du Helfant · 2024","description":"\u003ch2\u003eDavid Ermel Pinot Noir Coteau du Helfant : la finesse d'un vin rouge d'Alsace\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDavid Ermel Pinot Noir Coteau du Helfant\u003c\/strong\u003e est une cuvée emblématique qui révèle toute la finesse et l'élégance du cépage roi en Alsace pour les vins rouges. Issu du savoir-faire du vigneron David Ermel, ce vin exprime avec brio la typicité de son terroir d'origine. Une bouteille qui séduira les amateurs de vins d'Alsace par sa fraîcheur, son bouquet aromatique et sa structure délicate, typique des meilleurs pinots de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil de dégustation : un vin alsacien fruité et élégant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin alsacien se distingue par son profil fruité et sa remarquable élégance. Loin des vins rouges puissants, il joue la carte de la délicatesse et de la fraîcheur. La bouche offre un bel équilibre entre une acidité maîtrisée et des tanins soyeux, faisant de cette cuvée une introduction parfaite à l'univers des vins rouges du vignoble alsacien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Pinot Noir, roi des vins rouges du vignoble alsacien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Pinot Noir est le cépage unique autorisé pour l'élaboration des vins rouges et rosés de l'AOC Alsace. Alors que la région est célèbre pour ses grands vins blancs comme le Riesling ou le Pinot Gris, le Pinot Noir trouve ici un terroir de prédilection pour exprimer des arômes de fruits rouges tout en délicatesse. Les vignerons alsaciens, par une vinification précise, en tirent des vins d'une grande finesse, à l'image de ce Coteau du Helfant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation de cette cuvée alsacienne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle robe rubis aux reflets délicats\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin dévoile une belle robe d'un rubis clair et lumineux. Sa couleur est traversée par de délicats reflets cerise, promesse d'un vin jeune et frais. La limpidité est parfaite, signe d'une cuvée brillante et soignée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique aux arômes de fruits rouges et de framboise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est expressif et séduisant, dominé par un bouquet d'arômes de fruits rouges frais. On distingue nettement la cerise et la framboise, soutenues par une note plus complexe de sous-bois. Une subtile touche de minéralité, héritage du terroir, vient parfaire cet ensemble aromatique d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bouche : fraîcheur, tanins fins et persistance fruitée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est souple, marquée par une agréable sensation de fraîcheur. La structure repose sur des tanins fins et soyeux qui caressent le palais sans aucune aspérité. Le milieu de bouche confirme les notes de fruits perçues au nez, menant à une finale d'une belle persistance fruitée et tout en élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception sur les coteaux d'Alsace\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDes vignes plantées sur un sol argilo-calcaire typique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de cette cuvée prend racine dans son terroir. Les vignes de Pinot Noir sont plantées sur les coteaux du Helfant, sur un sol argilo-calcaire typique du vignoble d'Alsace. Cette composition géologique favorise une bonne maturité des raisins tout en préservant une acidité essentielle, conférant au vin sa minéralité et sa structure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification soignée du vigneron David Ermel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDavid Ermel, vigneron passionné, apporte un soin méticuleux à la vinification. Après des vendanges manuelles permettant de ne sélectionner que les plus belles grappes, la fermentation alcoolique est menée en cuve pour préserver la pureté du fruit. Un élevage adapté permet d'affiner les tanins avant la mise en bouteille, garantissant un vin qui allie la typicité du cépage à la signature du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins pour ce Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes blanches et les charcuteries\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à ses tanins délicats et son profil fruité, ce vin rouge d'Alsace est un partenaire de choix pour de nombreux plats. Il excelle notamment avec les viandes blanches et les charcuteries fines.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVolaille rôtie ou en sauce crémée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTourte vigneronne alsacienne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlanche de charcuteries fines (jambon cru, coppa)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLapin à la moutarde\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages pour accompagner cette cuvée fruitée ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Pinot Noir s'harmonise également très bien avec des fromages à pâte pressée non cuite, pas trop puissants pour ne pas masquer la finesse du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTomme d'Alsace\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaint-Nectaire fermier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCantal jeune\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge idéal pour vos repas et apéritifs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa légèreté et sa fraîcheur en font un vin rouge polyvalent, parfait pour un apéritif dînatoire ou pour accompagner tout un repas. Il saura aussi surprendre sur des accords mets végétariens, comme un risotto aux champignons des bois ou un gratin de légumes de saison, où sa trame acide et ses notes fruitées feront merveille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale et le carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une dégustation optimale et pour révéler toute la palette aromatique de ce Pinot Noir, nous vous conseillons de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. Dans sa jeunesse, un simple passage en carafe de 30 minutes avant le service permettra d'assouplir le vin et d'ouvrir son bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de ce millésime de 4 ans\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin peut être apprécié dès aujourd'hui pour son fruit croquant et sa fraîcheur. Cependant, ce millésime possède un bon potentiel de vieillissement. Il évoluera favorablement en cave pendant 3 à 5 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 2 et 4 ans de garde, période durant laquelle il développera des notes plus complexes de sous-bois et de fruits mûrs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmateurs d'Alsace, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-david-ermel-l-empreinte\"\u003eDavid Ermel Empreinte\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-dalsace\" title=\"Vins d'Alsace\"\u003eVins d'Alsace\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56417038696780,"sku":"ERMEL13","price":19.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/David_Ermel_Pinot_Noir_Coteau_du_Helfant.jpg?v=1768170296"},{"product_id":"domaine-david-ermel-vendanges-tardives-blanc","title":"Domaine David Ermel · Vendanges Tardives · 2019","description":"\u003ch2\u003eDomaine David Ermel Pinot Gris Vendanges Tardives : Dégustation d'un Grand Vin d'Alsace\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez l'expression la plus riche et la plus complexe du terroir alsacien avec le \u003cstrong\u003eDomaine David Ermel Pinot Gris Vendanges Tardives\u003c\/strong\u003e. Ce vin liquoreux est un véritable nectar, fruit d'une vendange tardive où les raisins, atteints de pourriture noble, se concentrent en sucres et en arômes. Cette cuvée exceptionnelle incarne la quintessence des grands vins d'Alsace, offrant une expérience de dégustation mémorable, pleine de finesse et d'opulence. Un grand vin moelleux, parfait pour les moments de célébration.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa richesse d'un vin liquoreux et onctueux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc se distingue par son caractère moelleux et sa texture onctueuse qui tapisse le palais. Loin de toute lourdeur, il présente une harmonie parfaite entre la richesse en sucre et une belle fraîcheur qui lui confère un équilibre magistral. C'est un vin de gastronomie, dont l'ampleur et la persistance aromatique en font un compagnon idéal pour des mets raffinés. La concentration obtenue grâce au phénomène de passerillage sur souche donne un vin capiteux et complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil de la cuvée Vendanges Tardives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant aux baies de Pinot Gris d'atteindre une maturité optimale et de développer le fameux champignon Botrytis cinerea. Cette cuvée est le résultat d'une sélection rigoureuse des grappes les plus concentrées, récoltées manuellement lors de vendanges successives. Le résultat est un vin d'une grande pureté, avec une teneur en sucre naturel élevée et un potentiel de garde exceptionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc d'Alsace issu de cépages nobles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Pinot Gris fait partie des quatre cépages nobles autorisés dans l'appellation Alsace Grand Cru, aux côtés du Riesling, du Gewurztraminer et du Muscat. Ce cépage, autrefois appelé Tokay Pinot Gris, est particulièrement apte à produire des vins moelleux et liquoreux de grande classe. Ce vin d'Alsace, issu du vignoble alsacien, reflète la typicité de son terroir argilo-calcaire et le savoir-faire des vignerons de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation : une complexité aromatique exceptionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque gorgée de ce Pinot Gris est une invitation au voyage sensoriel. La palette aromatique, à la fois intense et délicate, témoigne d'une vinification maîtrisée et d'un millésime d'exception. La dégustation révèle une complexité rare, des arômes primaires du raisin aux notes plus évoluées de fruits confits et d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOeil : une belle robe jaune or aux reflets ambrés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin se présente dans une belle robe brillante, d'une couleur jaune or intense. Avec le temps, elle évoluera vers des nuances ambrées et dorées, signe de sa maturation lente et de sa grande concentration. Sa texture visiblement riche promet une bouche ample et suave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNez : un bouquet expressif d'arômes de fruits confits et exotiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est d'une grande richesse aromatique, à la fois expressif et élégant. On y décèle des arômes de fruits confits comme l'abricot sec et le coing, des notes de miel d'acacia, et une touche exotique rappelant la mangue, l'ananas et le litchi. Des nuances fumées, typiques du cépage, peuvent compléter ce profil aromatique complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBouche : un bel équilibre entre onctuosité, sucre résiduel et belle acidité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est ample, suave et onctueuse. La richesse des sucres résiduels est immédiatement balancée par une belle acidité ciselée, qui apporte de la fraîcheur et préserve l'équilibre du vin. La finale est d'une longueur en bouche remarquable, laissant une impression persistante de fruits jaunes confits et de pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Pinot Gris\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la richesse de ce vin moelleux, quelques conseils de service s'imposent. Sa polyvalence à table en fait un allié de choix pour sublimer des plats audacieux et des moments uniques, de l'apéritif au dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin frais mais non glacé, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique sans que le sucre ne domine. Ce grand vin de garde possède un potentiel de vieillissement de 15 à 20 ans, voire plus. Il atteindra son apogée entre 5 et 15 ans, développant des arômes encore plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels accords pour un Pinot Gris Vendanges Tardives ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe type de vin liquoreux est un partenaire de choix pour la haute gastronomie. Il peut être servi en apéritif pour lui-même, mais il révèle tout son potentiel lorsqu'il est associé à des mets riches en saveurs. Il accompagne merveilleusement les plats sucrés-salés, les cuisines épicées et les fromages de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec le foie gras, les fromages et les desserts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes accords mets et vins classiques et incontournables pour cette cuvée sont :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eEntrée :\u003c\/b\u003e Un foie gras poêlé, dont le fondant sera souligné par l'onctuosité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d'Ambert, ou un fromage alsacien de caractère comme le Munster bien affiné.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDesserts :\u003c\/b\u003e Des pâtisseries peu sucrées mettant en valeur les fruits, comme une Tarte Tatin, ou des desserts aux fruits exotiques qui rappelleront le bouquet du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'Alsace et la magie de la vendange tardive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa mention \"Vendanges Tardives\" est encadrée par une législation stricte en Alsace, garantissant des vins d'une qualité et d'une concentration exceptionnelles. Elle est le fruit d'une alchimie entre un terroir, un cépage et des conditions climatiques particulières.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Pinot Gris, un cépage noble du vignoble alsacien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Pinot Gris est un cépage qui s'exprime avec une générosité unique sur les terroirs alsaciens, notamment sur les coteaux argilo-calcaires. Ses baies, d'une couleur légèrement rosée à pleine maturité, permettent d'élaborer des vins blancs secs puissants ou, comme ici, des vins moelleux d'une grande noblesse, grâce à leur capacité à bien se concentrer en sucres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification des raisins atteints de pourriture noble (Botrytis)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange tardive repose sur le développement du Botrytis cinerea, ou \"pourriture noble\". Ce micro-champignon perfore la peau des baies de raisin, favorisant l'évaporation de l'eau et la concentration naturelle des sucres, de l'acidité et des arômes. La récolte se fait manuellement, grain par grain, pour ne sélectionner que les grappes parfaitement \"botrytisées\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe secret des sucres résiduels et de la concentration aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage lent et délicat des raisins, le moût très riche en sucre fermente doucement. La fermentation alcoolique s'arrête naturellement, laissant une quantité significative de sucres résiduels dans le vin. C'est ce phénomène qui donne au vin son caractère liquoreux et sa richesse, tout en préservant une complexité aromatique issue de la surmaturité du raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine David Ermel : vigneron au cœur du vignoble d'Alsace\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSitué sur la célèbre Route des Vins d'Alsace, le Domaine David Ermel est une maison familiale qui perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération. L'engagement de ce viticulteur pour une viticulture respectueuse de l'environnement se ressent dans la pureté et l'authenticité de ses vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSavoir-faire et viticulture sur les terroirs alsaciens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine cultive ses vignes sur plusieurs des meilleurs terroirs de la région, en accordant une importance capitale au travail de la vigne. Chaque parcelle est travaillée avec soin pour permettre aux cépages d'exprimer pleinement la typicité de leur lieu d'origine. Cette approche méticuleuse garantit des vins d'une grande qualité, millésime après millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrez les autres vins d'Alsace du domaine : Riesling, Gewurztraminer, Crémant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà de ce magnifique Pinot Gris Vendanges Tardives, le Domaine David Ermel propose une gamme complète de vins d'Alsace. Nous vous invitons à découvrir leurs autres cuvées : leurs Riesling secs et minéraux, leurs Gewurztraminer exubérants et aromatiques, sans oublier l'incontournable Crémant d'Alsace, parfait pour toutes les occasions festives.\u003c\/p\u003e\nAmateurs d'Alsace, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-david-ermel-coteau-du-helfant\"\u003eDavid Ermel Pinot Noir Coteau du Helfant\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-dalsace\" title=\"Vins d'Alsace\"\u003eVins d'Alsace\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455321223500,"sku":"ERMEL16","price":40.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_David_Ermel_Pinot_Gris_Vendanges_Tardives.jpg?v=1768170840"},{"product_id":"domaine-david-ermel-gewurztraminer-alsace","title":"Domaine David Ermel · 2024","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine David Ermel Gewurztaminer : un vin d'Alsace aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la quintessence du cépage alsacien avec le \u003cstrong\u003eDomaine David Ermel Gewurztaminer\u003c\/strong\u003e, une cuvée expressive qui incarne la richesse du terroir d'Alsace. Ce vin blanc, issu de vignes soignées, se distingue par son bouquet aromatique intense et sa typicité. C'est une merveille qui reflète le savoir-faire des vignerons de la région et la noblesse d'un des cépages les plus emblématiques du vignoble alsacien. Une dégustation qui promet un voyage sensoriel inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune doré, typique du cépage Gewurztraminer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin d'Alsace dévoile une superbe robe jaune dorée, intense et brillante. Cette couleur jaune, aux reflets parfois paille, est caractéristique des raisins de Gewurztraminer récoltés à parfaite maturité. Sa belle robe, limpide et attrayante, annonce un vin riche et concentré, promesse d'une grande complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez exubérant aux arômes de fruits exotiques et de litchi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est d'une pureté et d'une intensité remarquables. Les arômes de fruits exotiques dominent, avec des notes franches de litchi, de mangue et d'ananas. Des nuances florales, rappelant la rose, viennent enrichir cette palette aromatique, complétée par une touche délicate d'épices douces comme le gingembre. Un nez ample et expressif qui ne laisse personne indifférent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample et onctueuse à la finale persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est suave et riche, avec une texture onctueuse qui tapisse le palais sans aucune lourdeur. On retrouve le fruité perçu au nez, soutenu par une fraîcheur discrète qui apporte un bel équilibre. La finale est longue, aromatique et persistante, laissant une impression harmonieuse et des notes de fruits confits. Un vin blanc sec mais avec la rondeur typique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Comment servir ce Gewurztraminer blanc sec\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc alsacien, par sa puissance aromatique et sa structure, offre une multitude de possibilités d'accords mets et vins. Sa polyvalence en fait un allié de choix pour des repas audacieux, des apéritifs raffinés ou des associations avec des fromages de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils de service pour ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la richesse de ses arômes, nous vous conseillons de servir ce millésime à une température de 8 à 10°C. Une température trop basse briderait son bouquet exubérant, tandis qu'une température trop élevée pourrait accentuer la perception des sucres résiduels et masquer sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec les fromages et le foie gras\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Gewurztraminer est le partenaire traditionnel du foie gras, dont il souligne l'onctuosité sans l'alourdir. Il excelle également avec les fromages à pâte molle et croûte lavée comme le Munster, le Livarot, ou les fromages persillés puissants comme le Roquefort, créant un accord mémorable entre la puissance du vin et celle du fromage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc idéal pour l'apéritif et les plats exotiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour l'apéritif, il surprendra vos convives. Sa richesse aromatique en fait aussi un compagnon de choix pour les cuisines du monde, notamment les plats épicés ou sucrés-salés. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Porc au curry, Canard laqué, viandes blanches en sauce crémeuse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons \u0026amp; Crustacés : Crevettes au lait de coco et gingembre, poissons fumés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Curry de légumes au lait de coco, Tofu sauce aigre-douce.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'Alsace et une vinification maîtrisée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de cette cuvée repose sur l'expression d'un terroir unique, celui du vignoble d'Alsace, et sur une vinification précise qui vise à préserver toute la pureté aromatique du raisin. C'est l'alchimie entre la nature et le travail du vigneron.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Gewurztraminer, cépage noble du vignoble alsacien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Gewurztraminer fait partie des quatre cépages nobles d'Alsace. Reconnaissable à ses petites grappes de baies roses, ce cépage donne des vins au potentiel aromatique exceptionnel. Planté sur les meilleurs coteaux, souvent sur des terroirs argilo-calcaires, il développe une complexité et une finesse incomparables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe la vigne à la fermentation : les secrets de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont réalisées manuellement pour ne sélectionner que les grappes les plus saines et les plus mûres. Un pressurage lent et doux permet d'extraire le meilleur du moût. La fermentation alcoolique est ensuite menée à température contrôlée en cuve inox pour conserver toute la fraîcheur et les arômes de fruits primaires du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et maturité de ce vin d'Alsace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc peut être apprécié dès maintenant pour son fruité éclatant et sa vivacité. Cependant, il possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver en cave pendant 5 à 7 ans. Après 2 à 4 ans, il développera des notes plus complexes de fruits confits et d'épices, offrant une nouvelle palette aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine David Ermel : Vigneron sur la Route des Vins d'Alsace\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSitué au cœur du vignoble alsacien, le Domaine David Ermel est une référence pour les amateurs de grands vins d'Alsace. C'est l'histoire d'une passion familiale transmise de génération en génération, ancrée dans le respect de la vigne et du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePortrait d'un vignoble familial à Hunawihr\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine est implanté à Hunawihr, l'un des plus beaux villages de la Route des Vins d'Alsace, non loin de Ribeauvillé. La famille Ermel y cultive ses vignes avec une approche de la viticulture qui favorise la biodiversité et l'expression authentique de chaque parcelle. Leur travail rigoureux, de la vigne à la mise en bouteille, garantit des cuvées d'une grande finesse et d'une typicité remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrez les autres cuvées du domaine : Riesling, Pinot Gris et Crémant d'Alsace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe savoir-faire du Domaine David Ermel ne s'arrête pas au Gewurztraminer. Explorez la richesse des cépages alsaciens à travers leurs autres vins :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRiesling : Un vin blanc sec, ciselé et d'une grande minéralité, parfait pour les fruits de mer et la choucroute.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePinot Gris : Ample et rond, il développe des arômes de fruits jaunes et de notes fumées, idéal avec les viandes blanches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePinot Blanc : Un vin frais et léger, compagnon idéal des asperges ou des plats simples.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrémant d'Alsace : Des bulles fines et élégantes, élaboré avec soin, parfait pour tous vos apéritifs et moments de fête.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-david-ermel-rosacker-gewurztraminer\" title=\"Alsace Grand Cru Domaine David Ermel Rosacker\"\u003eDomaine David Ermel · Rosacker · 2021\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-david-ermel-riesling\" title=\"David Ermel Riesling\"\u003eDomaine David Ermel · 2022\u003c\/a\u003e, disponible sur notre boutique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/aoc-alsace\" title=\"Vins d'Alsace AOC\"\u003eVins d'Alsace AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56484619616588,"sku":"ERMEL5","price":19.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine-David-Ermel-Gewurztaminer.jpg?v=1779834422"}],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/aoc-alsace.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}