{"title":"135 East","description":"\u003cp\u003eLes gins de 135 East incarnent la rencontre entre la rigueur du \u003cstrong\u003eLondon Dry\u003c\/strong\u003e et le raffinement des botaniques japonaises. Nés à la distillerie Kaikyo, à Akashi dans la préfecture de Hyōgo, ces spiritueux doivent leur nom au 135e méridien est qui traverse la ville. Avec le 135 East Hyōgo Dry Gin, embouteillé à 42°, Trinquay propose un gin contemporain où le genièvre dialogue avec le yuzu, le shiso et le poivre sansho, le tout relevé d'une touche d'alcool de saké. Un distillat d'une grande finesse, taillé pour la dégustation comme pour les cocktails.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa distillerie Kaikyo et la naissance des gins de 135 East\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa famille Yonezawa et l'héritage d'Akashi depuis 1856\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire des gins de 135 East commence bien avant la création de la marque. La famille Yonezawa s'installe à Akashi, dans la préfecture de Hyōgo, dès 1856, et y fonde une tradition de production de saké et de liqueurs à travers l'Akashi Sake Brewery. C'est dans cet héritage japonais, mêlant patience et précision, que \u003cstrong\u003e135 East\u003c\/strong\u003e puise ses racines. La distillerie Kaikyo, née de cette maison historique, applique au gin le même soin que celui voué depuis plus d'un siècle au saké, donnant à ses spiritueux une identité aromatique singulière, ancrée dans le terroir de la côte de Hyōgo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe 135e méridien est, signature géographique de la marque\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nom de 135 East n'a rien d'anodin : il renvoie au méridien d'Akashi, situé à 135 degrés de longitude est, qui traverse précisément la ville où se trouve la distillerie. Ce repère géographique fait office de marqueur horaire officiel du Japon et confère à la marque une signature à la fois poétique et précise. En adoptant cette appellation, la distillerie Kaikyo inscrit son gin dans un lieu et une culture, là où l'Orient et l'Occident se croisent. Chaque bouteille porte ainsi la mémoire d'un point de rencontre, fidèle à l'esprit d'ouverture qui anime l'assemblage des botaniques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'esprit de l'ère Taishō, entre Orient et Occident\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes gins de 135 East s'inspirent de l'ère Taishō, période durant laquelle les cultures occidentale et japonaise s'entremêlaient au Japon. Cette inspiration n'est pas qu'esthétique : elle structure la recette même du distillat, qui marie les botaniques classiques du London Dry aux ingrédients emblématiques de l'archipel. De cette fusion naît un gin de caractère, où la tradition européenne du genièvre rencontre la délicatesse aromatique japonaise. Cet ancrage historique donne aux gins de 135 East une cohérence rare : le récit, le terroir et la dégustation racontent la même histoire, celle d'un spiritueux pensé comme un pont entre deux mondes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe 135 East Hyōgo Dry Gin et ses botaniques japonaises\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn gin contemporain bâti sur le genièvre et l'angélique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe 135 East Hyōgo Dry Gin est le cœur de la gamme : un gin contemporain embouteillé à 42°, où la structure du London Dry sert de socle à l'expression japonaise. Le genièvre y tient le premier rôle, baie de référence de tout gin, épaulé par l'angélique et la coriandre qui apportent fraîcheur et profondeur. Cette base classique garantit l'équilibre aromatique du distillat et ancre le gin dans la grande tradition des spiritueux distillés. \u003cstrong\u003eTrinquay\u003c\/strong\u003e retrouve ici un assemblage généreux, polyvalent, aussi à l'aise pur qu'en cocktails, où chaque botanique trouve sa juste place.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe yuzu, le shiso et le poivre sansho au cœur de l'assemblage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe qui distingue le 135 East Hyōgo Dry Gin, c'est sa palette de botaniques japonaises soigneusement choisies. Le yuzu apporte des agrumes vibrants et zestés, le shiso une fraîcheur herbacée et mentholée, le poivre sansho une touche épicée et citronnée caractéristique de la cuisine nippone. À ces ingrédients s'ajoutent le thé vert sencha, l'ume et le cèdre, qui complètent un bouquet d'une finesse remarquable. Chaque botanique est distillée individuellement avant d'être assemblée, méthode exigeante qui préserve la pureté de chaque parfum et compose un distillat à la fois frais, fruité et subtilement épicé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne touche d'alcool de saké, héritage de la maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFidèle à ses origines, la distillerie Kaikyo ajoute à son gin une touche d'alcool de saké, clin d'œil direct à l'héritage de l'Akashi Sake Brewery. Cette signature relie le spiritueux à plus d'un siècle de savoir-faire japonais et apporte au distillat une rondeur soyeuse, presque florale, qui prolonge la sensation en bouche. Loin d'un simple détail technique, ce geste illustre la philosophie de 135 East : ne jamais renier la tradition locale, mais la mettre au service d'un gin moderne. Le résultat est un distillat équilibré, où le genièvre, les agrumes et le saké composent une harmonie originale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa distillation Kaikyo et le savoir-faire japonais\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa distillation individuelle de chaque botanique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa distillation des gins de 135 East repose sur une méthode rigoureuse : chaque botanique est distillée séparément avant l'assemblage final. Cette approche, plus longue et plus délicate qu'une infusion commune, permet au distillateur de maîtriser l'expression de chaque ingrédient, du genièvre au yuzu en passant par le poivre sansho. Le distillat obtenu pour chaque botanique est ensuite marié avec une précision d'horloger, afin que le gin restitue fidèlement la richesse de sa composition. C'est ce travail minutieux qui confère au 135 East Hyōgo Dry Gin sa netteté aromatique et sa signature reconnaissable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe rôle du maître distillateur Kimio Yonezawa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la tête de la distillerie Kaikyo, le maître distillateur Kimio Yonezawa orchestre l'ensemble du processus. Héritier d'une longue lignée familiale, il associe la connaissance ancestrale du saké à la culture du gin pour façonner un spiritueux d'auteur. Son rôle ne se limite pas à la technique : il choisit les botaniques, ajuste les temps de macération et veille à l'équilibre de l'assemblage. C'est sous sa direction que le genièvre, l'angélique, la coriandre et les ingrédients japonais trouvent leur cohésion. Le savoir-faire de ce distillateur fait de chaque bouteille de gin le fruit d'une vision artisanale exigeante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDes botaniques locales sélectionnées à la source\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité des gins de 135 East tient aussi au choix des matières premières. Les botaniques japonaises sont sourcées auprès de fermes locales de la région de Hyōgo, gage de fraîcheur et d'authenticité. Cette traçabilité, du verger au distillat, ancre le gin dans son terroir et garantit une matière aromatique vivante. Le yuzu, le shiso ou le thé sencha ne sont pas de simples arômes ajoutés : ce sont des ingrédients cultivés à proximité de la distillerie, traités avec respect. De l'infusion à la mise en bouteille, chaque étape vise à préserver l'intégrité des parfums et la finesse du spiritueux final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes gins de 135 East parmi les spiritueux\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe gin et la vodka, deux eaux-de-vie aux arômes opposés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gin et la vodka partagent une base d'alcool neutre, mais s'opposent par les arômes. La vodka, qu'elle soit issue de céréales, de seigle ou de betterave, recherche la neutralité : un distillat épuré où l'on gomme les parfums pour ne garder qu'une eau-de-vie lisse, parfois déclinée en version aromatisée. Le 135 East Hyōgo Dry Gin prend le chemin inverse : sur cette base, la distillation du genièvre, du yuzu et des botaniques japonaises imprime une identité aromatique forte. Comparer ces deux spiritueux, c'est mesurer l'écart entre l'alcool neutre épuré et le distillat richement parfumé du gin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe gin face au whisky, le genièvre et le malt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFace au whisky, les gins de 135 East révèlent un autre tempérament. Le whisky, ou whiskey, naît d'un moût de céréales fermenté, souvent à base de malt ou de seigle, puis distillé et longuement vieilli en fûts de chêne. Qu'il soit single malt écossais, bourbon américain, whisky irlandais, japonais ou canadien, son profil tourne autour des notes maltées, boisées, parfois tourbées des Highlands. Le gin, lui, tire son caractère du genièvre et des botaniques infusées, sans fermentation de céréales propre ni vieillissement obligatoire. L'un mise sur le grain, le fût et la maturation, l'autre sur la fraîcheur aromatique. Ces deux boissons alcoolisées incarnent deux philosophies distinctes de l'eau-de-vie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa place du gin dans l'univers des eaux-de-vie et des liqueurs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour situer un gin parmi les alcools et spiritueux, il faut le distinguer des nombreuses familles voisines. Les eaux-de-vie de fruits, comme la mirabelle, le kirsch, la poire williams ou la vieille prune, naissent de la distillation d'un moût fermenté de fruits ; l'armagnac et le marc proviennent du raisin et de la vigne ; le rhum et la cachaça de la canne à sucre et de la mélasse. Les liqueurs, elles, ajoutent du sucre et des arômes, du triple sec à la chartreuse, du génépi à la crème de cassis, en passant par le pineau des Charentes, le vermouth ou le ratafia. Le gin se range parmi les alcools blancs aromatiques : un distillat sec, non sucré, où le genièvre prime. Cette cartographie aide à apprécier la singularité d'un gin japonais face à l'absinthe, au pastis ou aux nombreux digestifs et apéritifs du monde des spiritueux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDéguster et mixer un gin de 135 East\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe service du gin, température et glaçons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier un gin de 135 East, le service compte autant que le verre. Le Hyōgo Dry Gin gagne à être servi bien frais, sur de larges glaçons qui rafraîchissent sans diluer trop vite le distillat. La fraîcheur révèle le yuzu et la vivacité du genièvre, tandis qu'une dilution maîtrisée ouvre progressivement les notes de shiso et de poivre sansho. Servi pur, en dégustation, ce gin laisse parler sa touche d'alcool de saké et sa rondeur. Dans tous les cas, le bon dosage de fraîcheur sublime la finesse aromatique du spiritueux et met en valeur la subtilité de ses botaniques japonaises.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe gin tonic au 135 East, l'apéritif aromatique par excellence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gin tonic reste le moyen le plus simple de révéler un gin de 135 East à l'apéritif. Sur de beaux glaçons, le distillat se mêle au tonic dont l'amertume et les bulles soutiennent le genièvre, le yuzu et les épices. Le Hyōgo Dry Gin, riche de ses botaniques japonaises, donne un gin tonic profond et délicat, loin des versions fades. Un zeste d'agrume ou quelques feuilles de shiso suffisent à prolonger le profil du gin. C'est l'apéritif aromatique par excellence, accessible et parfaitement représentatif du caractère contemporain de la marque, à mi-chemin entre tradition japonaise et fraîcheur occidentale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes cocktails au gin pour révéler les botaniques japonaises\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà du gin tonic, les gins de 135 East s'épanouissent dans de nombreux cocktails. La densité aromatique du Hyōgo Dry Gin en fait une base idéale pour un Martini, un Negroni ou un Gin Fizz, où le genièvre et les botaniques structurent l'ensemble. Un trait de sirop, un jus d'agrumes ou une touche d'amertume suffisent à composer des cocktails équilibrés qui mettent en valeur le distillat. Le yuzu et le poivre sansho ouvrent aussi la voie à des créations plus audacieuses, inspirées de la mixologie japonaise. Mixer un gin de 135 East, c'est jouer avec une palette de parfums d'une rare originalité, à déguster avec modération.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur les gins de 135 East\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que le 135 East Hyōgo Dry Gin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe 135 East Hyōgo Dry Gin est un gin japonais contemporain produit par la distillerie Kaikyo, à Akashi, dans la préfecture de Hyōgo. Embouteillé à 42°, il s'inspire du London Dry et marie le genièvre, l'angélique et la coriandre à des botaniques japonaises comme le yuzu, le shiso, le poivre sansho et le thé sencha, le tout relevé d'une touche d'alcool de saké. Chaque botanique est distillée individuellement avant l'assemblage, ce qui donne un gin à la fois frais, fruité et épicé. Polyvalent, il se déguste pur, en gin tonic ou dans une grande variété de cocktails.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuelles botaniques composent les gins de 135 East ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes gins de 135 East reposent sur un assemblage de botaniques classiques et japonaises. Le genièvre, baie de référence du gin, en forme la colonne vertébrale aromatique, entouré d'angélique et de coriandre. À ces ingrédients s'ajoutent des botaniques emblématiques du Japon : le yuzu pour ses agrumes zestés, le shiso pour sa fraîcheur herbacée, le poivre sansho pour sa pointe épicée, ainsi que le thé sencha, l'ume et le cèdre. Ces botaniques, sourcées localement dans la région de Hyōgo, sont distillées séparément avant d'être mariées. C'est cette diversité qui confère au gin sa signature aromatique généreuse et reconnaissable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePourquoi parle-t-on de gin japonais pour 135 East ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOn parle de gin japonais parce que les gins de 135 East sont distillés au Japon, à la distillerie Kaikyo d'Akashi, par la famille Yonezawa, productrice de saké depuis 1856. Le nom de la marque renvoie au 135e méridien est qui traverse la ville. Au-delà de l'origine géographique, c'est l'identité aromatique qui justifie l'appellation : l'emploi de botaniques nipponnes comme le yuzu, le shiso ou le poivre sansho, l'ajout d'une touche d'alcool de saké et l'inspiration de l'ère Taishō. Le gin japonais se distingue ainsi par sa finesse et sa fusion entre tradition occidentale du genièvre et raffinement de l'archipel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOù acheter un gin de 135 East en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez acheter un gin de 135 East en ligne chez \u003cstrong\u003eTrinquay\u003c\/strong\u003e, qui propose le Hyōgo Dry Gin, gin japonais contemporain de la distillerie Kaikyo. Commander un gin de 135 East sur Trinquay, c'est s'assurer d'un spiritueux premium issu de la maison Yonezawa à Akashi, livré à domicile. Que vous cherchiez un gin pour vos gin tonics, vos cocktails ou la dégustation pure, la sélection Trinquay vous permet de découvrir ce genièvre aux botaniques japonaises, son yuzu, son shiso et sa touche de saké, fruit d'un savoir-faire de distillation hérité de plus d'un siècle de tradition.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/gin-135-east.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}