{"title":"Gin Citadelle","description":"\u003cp\u003eLe gin Citadelle incarne le savoir-faire d'une distillerie charentaise née en 1996 sous l'impulsion d'Alexandre Gabriel. Pionnier du gin craft français, Citadelle marie la rigueur de la distillation au feu nu et une signature aromatique bâtie sur dix-neuf botaniques. Du Citadelle Original, un London Dry à 44°, à la Réserve vieillie en fût de chêne, cette gamme proposée par \u003cstrong\u003eTrinquay\u003c\/strong\u003e illustre comment le genièvre, les agrumes et les épices se transforment en un distillat d'une grande finesse, taillé pour la dégustation comme pour les cocktails.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa Maison Ferrand et la naissance du gin Citadelle\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eAlexandre Gabriel, le distillateur qui a créé le gin Citadelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est en 1996 qu'Alexandre Gabriel donne naissance au gin Citadelle. Distillateur passionné à la tête de la Maison Ferrand, il imagine un gin capable de rivaliser avec les grandes références britanniques tout en s'appuyant sur le terroir charentais. Son ambition est claire : appliquer au genièvre la patience et la précision héritées de l'eau-de-vie de Cognac. Ce distillateur a ainsi posé les fondations d'un spiritueux premium, où l'assemblage des botaniques et la maîtrise de l'alambic priment sur la production de masse, donnant au gin Citadelle son identité aromatique reconnaissable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe Château de Bonbonnet à Ars, berceau de la distillerie en Charente\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa distillerie Citadelle prend racine au Château de Bonbonnet, à Ars, en pleine Charente, à quelques kilomètres de Cognac. Ce lieu n'est pas anodin : il place la production du gin au cœur d'une région d'eaux-de-vie réputées, où la tradition de la distillation se transmet depuis des générations. Le château abrite les alambics et l'atelier d'infusion des botaniques. Cet ancrage charentais confère au gin Citadelle un caractère singulier, nourri par la culture locale des spiritueux et par une approche artisanale de chaque distillat produit sur place.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCitadelle, pionnier du gin craft français près de Cognac\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvant Citadelle, le gin français de qualité restait rare. En lançant sa marque en 1996, la Maison Ferrand devient l'un des pionniers du gin craft français, ouvrant la voie à toute une génération de distillateurs hexagonaux. Cette position de précurseur, près de Cognac, repose sur un choix exigeant : privilégier la finesse aromatique et la qualité du distillat plutôt que le volume. Le gin Citadelle s'est ainsi imposé comme une référence du genièvre artisanal, démontrant qu'un spiritueux premium pouvait naître en Charente et séduire bien au-delà des frontières françaises. Ce statut de pionnier tient aussi à un parti pris artisanal assumé : des botaniques sélectionnées, une distillation maîtrisée et un assemblage pensé verre après verre, plutôt qu'une recette figée. En cela, Citadelle a contribué à faire reconnaître le gin français comme un spiritueux à part entière, capable de tenir tête aux grandes maisons historiques du genièvre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa gamme Citadelle, de l'Original au gin vieilli en fût\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe Citadelle Original, un London Dry à dix-neuf botaniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Citadelle Original est le cœur de la gamme : un \u003cstrong\u003eLondon Dry\u003c\/strong\u003e embouteillé à 44°, construit autour de dix-neuf botaniques. Le genièvre y tient le premier rôle, épaulé par des agrumes, des fleurs fraîches, de l'anis, de la cannelle, de la muscade et du poivre. Cet assemblage généreux donne un gin à la fois fruité, frais et épicé, où chaque baie et chaque épice apporte sa nuance. C'est cette richesse aromatique, rare pour un London Dry, qui fait du Citadelle Original un spiritueux polyvalent, aussi à l'aise pur qu'en cocktails.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa Citadelle Réserve, un gin vieilli en fût de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Citadelle Réserve prolonge l'aventure avec un gin vieilli en fût de chêne, embouteillé à 45,2°. Ce passage par le bois distingue la Réserve de l'Original : le distillat, déjà chargé d'arômes de botaniques, gagne en rondeur et en profondeur au contact du chêne. Le vieillissement adoucit le genièvre et révèle des parfums plus chaleureux, à la frontière des spiritueux de fût. La Réserve s'adresse aux amateurs en quête d'une expression plus complexe, où la finesse du gin rencontre la patine du bois pour un résultat raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDeux expressions premium pour découvrir le genièvre Citadelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec l'Original et la Réserve, le gin Citadelle propose deux expressions premium complémentaires. L'une joue la fraîcheur immédiate et la pureté des botaniques, l'autre la rondeur née du vieillissement en fût. Ensemble, elles offrent un parcours de dégustation idéal pour découvrir le genièvre sous plusieurs angles, du distillat vif au gin patiné par le chêne. Cette gamme resserrée mais cohérente traduit la philosophie d'Alexandre Gabriel : peu de références, mais chacune pensée comme un spiritueux d'exception, fidèle à la signature aromatique de la distillerie charentaise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa distillation Citadelle et son savoir-faire à feu nu\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'alambic charentais chauffé au feu nu, héritage du Cognac\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa distillation du gin Citadelle s'effectue dans un alambic charentais chauffé au feu nu, technique héritée du Cognac voisin. Contrairement aux alambics chauffés à la vapeur, le feu nu impose au distillateur une vigilance constante, mais offre en retour une matière plus dense et expressive. Cette méthode artisanale concentre les arômes des botaniques et confère au distillat une texture remarquable. En adoptant ces alambics traditionnels, Citadelle inscrit son gin dans la lignée des grandes eaux-de-vie charentaises, où la flamme directe sculpte la finesse du spiritueux final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa macération progressive des botaniques avant la distillation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvant la distillation, les dix-neuf botaniques font l'objet d'une macération progressive dans la base d'alcool. Cette infusion patiente, échelonnée selon la nature de chaque ingrédient, permet d'extraire en douceur les huiles et les parfums du genièvre, des agrumes, de l'anis, de la cannelle, de la muscade et du poivre. La macération conditionne directement l'équilibre aromatique du gin : trop rapide, elle appauvrit le profil ; bien menée, elle révèle la complexité de l'assemblage. Ce travail minutieux en amont est l'une des clés du caractère Citadelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDe l'infusion au distillat, la signature aromatique Citadelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne fois l'infusion accomplie, la chauffe transforme la macération en distillat. C'est lors de cette distillation que les arômes se libèrent et se concentrent pour composer la signature aromatique Citadelle : un gin fruité, frais, ponctué d'épices et porté par un genièvre net. Le distillateur sélectionne les meilleures fractions du distillat, gage de pureté et de finesse, en écartant les portions de tête et de queue moins nobles. De la baie de genièvre à l'eau-de-vie finale, chaque étape vise à préserver l'intégrité des parfums, afin que le verre restitue fidèlement la richesse des botaniques travaillées au Château de Bonbonnet. Cette continuité entre l'alambic, l'infusion et l'assemblage final fait de chaque bouteille de gin Citadelle le fruit d'un savoir-faire patiemment éprouvé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe gin Citadelle parmi les spiritueux\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe gin et la vodka, deux eaux-de-vie aux arômes opposés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gin et la vodka partagent une base d'alcool neutre, mais s'opposent par les arômes. La vodka recherche la neutralité, un distillat épuré où l'on gomme les parfums pour ne garder qu'une eau-de-vie lisse. Le gin Citadelle prend le chemin inverse : sur cette base, la macération de dix-neuf botaniques imprime genièvre, agrumes et épices. Là où la vodka reste discrète, le gin affirme une identité aromatique forte. Comparer ces deux spiritueux, c'est mesurer l'écart entre l'alcool neutre épuré et le distillat richement infusé du gin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe gin Citadelle et le whisky, le genièvre face au malt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFace au whisky, le gin Citadelle révèle un autre tempérament. Le whisky, ou whiskey, naît d'un moût de céréales fermenté, souvent à base de malt, puis distillé et longuement vieilli en fûts de chêne ; son profil tourne autour des notes maltées, boisées et vanillées. Le gin, lui, tire son caractère du genièvre et des botaniques infusées, sans fermentation de céréales propre. L'un mise sur le grain et le vieillissement, l'autre sur la fraîcheur aromatique. Ces deux boissons alcoolisées incarnent deux philosophies distinctes de l'eau-de-vie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa Réserve vieillie en fût, une passerelle vers les spiritueux de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Citadelle Réserve crée un pont entre l'univers du gin et celui des spiritueux de chêne. En passant par un vieillissement en fût, ce gin emprunte au whisky et au rhum vieilli leur rondeur boisée, sans renoncer à son âme de genièvre. Le bois apporte des nuances chaleureuses qui rappellent les eaux-de-vie patinées, tandis que les botaniques restent perceptibles en filigrane. Cette passerelle aromatique séduit les amateurs habitués aux spiritueux vieillis, curieux de retrouver, dans un gin, la signature familière du fût de chêne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDéguster et mixer un gin Citadelle\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe service du gin Citadelle, température et glaçons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier un gin Citadelle, le service compte autant que le verre. L'Original gagne à être servi bien frais, sur de larges glaçons qui rafraîchissent sans diluer trop vite le distillat. La fraîcheur révèle les agrumes et la vivacité du genièvre, tandis qu'une dilution maîtrisée ouvre progressivement les arômes d'épices. La Réserve, plus ronde, se déguste volontiers à température légèrement plus douce, parfois sans glace, pour laisser parler les notes boisées. Dans tous les cas, le bon dosage de fraîcheur sublime la finesse aromatique du gin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe gin tonic Citadelle, l'apéritif aromatique par excellence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gin tonic reste le moyen le plus simple de révéler un gin Citadelle à l'apéritif. Sur de beaux glaçons, le distillat se mêle au tonic dont l'amertume et les bulles soutiennent le genièvre, les agrumes et les épices. Le Citadelle Original, riche de ses dix-neuf botaniques, donne un gin tonic profond et aromatique, loin des versions fades. Une rondelle d'agrume ou quelques baies suffisent à prolonger le profil du gin. C'est l'apéritif aromatique par excellence, accessible et parfaitement représentatif du style Citadelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes cocktails au gin Citadelle pour révéler les botaniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà du gin tonic, le gin Citadelle s'épanouit dans de nombreux cocktails. Sa densité aromatique en fait une base idéale pour un Negroni, un Gin Fizz ou un Martini, où le genièvre et les botaniques structurent l'ensemble. Un trait de sirop, un jus d'agrumes ou une touche d'amertume suffisent à composer des cocktails équilibrés qui mettent en valeur le distillat. La Réserve, plus boisée, brille dans des cocktails inspirés du whisky. Mixer un gin Citadelle, c'est jouer avec une palette de parfums d'une rare richesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le gin Citadelle\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que le gin Citadelle Original ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Citadelle Original est le gin emblématique de la Maison Ferrand : un London Dry embouteillé à 44°, créé en 1996 par Alexandre Gabriel. Il se distingue par un assemblage de dix-neuf botaniques, dominé par le genièvre et complété d'agrumes, de fleurs fraîches, d'anis, de cannelle, de muscade et de poivre. Distillé en alambic charentais au feu nu, ce gin offre un profil à la fois fruité, frais et épicé. Polyvalent, il se déguste pur, en gin tonic ou dans une grande variété de cocktails.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuelles botaniques composent le gin Citadelle ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gin Citadelle Original repose sur dix-neuf botaniques soigneusement assemblées. Le genièvre, baie de référence du gin, en forme la colonne vertébrale aromatique. Il est entouré d'agrumes, de fleurs fraîches, d'anis, de cannelle, de muscade et de poivre, qui apportent fraîcheur, fruité et nuances épicées. Ces ingrédients sont infusés par macération progressive avant la distillation, étape qui détermine l'équilibre final du distillat. C'est cette diversité de botaniques, rare pour un London Dry, qui confère au gin Citadelle sa signature aromatique généreuse et reconnaissable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa Citadelle Réserve est-elle un gin vieilli en fût ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui, la Citadelle Réserve est un gin vieilli en fût de chêne, embouteillé à 45,2°. Après distillation, le distillat séjourne dans le bois, ce qui adoucit le genièvre et apporte des arômes plus ronds et chaleureux. Ce vieillissement rapproche la Réserve des spiritueux de fût, tout en conservant l'identité des botaniques Citadelle. Elle se distingue ainsi du Citadelle Original, non vieilli et plus vif. La Réserve s'adresse aux amateurs recherchant une expression premium plus complexe, à mi-chemin entre le gin et les eaux-de-vie patinées au chêne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOù acheter un gin Citadelle en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez acheter un gin Citadelle en ligne chez \u003cstrong\u003eTrinquay\u003c\/strong\u003e, qui propose les expressions de la gamme, du Citadelle Original London Dry à la Réserve vieillie en fût de chêne. Commander un gin Citadelle sur Trinquay, c'est s'assurer d'un spiritueux premium issu de la distillerie charentaise d'Alexandre Gabriel, livré à domicile. Que vous cherchiez un gin pour vos gin tonics, vos cocktails ou la dégustation pure, la sélection Trinquay vous permet de découvrir ce genièvre artisanal et son savoir-faire de distillation au feu nu hérité du Cognac.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gin-citadelle-original","title":"Citadelle · Original","description":"\u003cp\u003eLe Citadelle Original incarne le London Dry à la française : un gin floral, fruité et délicatement épicé, né de 19 botaniques distillées en alambic charentais chez Trinquay.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Gin Citadelle, un London Dry signé en France\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003egin Citadelle\u003c\/strong\u003e est un London Dry produit en France par la Maison Ferrand. Ce spiritueux premium titre 44° et marie la finesse française à la tradition britannique du gin, avec une aromatique florale, fruitée et subtilement épicée. Sa signature tient à l'assemblage de plantes aromatiques distillées avec précision, où le genièvre dialogue avec les agrumes et les épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa robe et le nez délicat du gin Citadelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLimpide et cristalline, la robe trahit une distillation soignée et une mise en bouteille respectueuse du distillat. Le nez se révèle délicat : notes florales et agrumes d'abord, puis genièvre et anis adoucis par la cannelle. Ce bouquet de senteurs élégantes annonce un gin tout en finesse, parfumé sans excès, où chaque arôme garde sa place. Les parfums floraux et fruités composent une entrée subtile, fraîche et aromatique, fidèle à l'esprit d'un London Dry de connaisseurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa bouche ronde et voluptueuse en dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est voluptueuse et la texture ronde, riche, enveloppante. Les arômes d'agrumes prennent un bel élan et apportent une fraîcheur gourmande, soutenue par des notes florales délicates. Cette rondeur, rare parmi les gins, offre une dégustation soyeuse où la finesse aromatique s'exprime pleinement, sur un milieu de bouche ample, frais et parfumé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa finale longue et épicée de ce London Dry\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finale se révèle longue et épicée, signature du London Dry. Poivre, muscade et cannelle réchauffent le palais et prolongent la sensation bien après la gorgée. Cette persistance confère au distillat une vraie tenue, idéale en apéritif comme en digestif. Les arômes épicés se mêlent à un fond de genièvre et de fraîcheur d'agrumes, laissant une rémanence aromatique nette, délicate et profonde, qui invite à la dégustation lente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes 19 botaniques et le profil aromatique du gin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique repose sur 19 botaniques sélectionnées par le distillateur : genièvre, racines d'iris et de violette, coriandre, amande, zeste de citron, écorce d'orange, angélique, cardamome, muscade, casse, cannelle, fenouil, maniguette, cubèbe, réglisse, cumin, anis étoilé et sarriette. Chaque plante aromatique apporte ses arômes et ses parfums, du fruité des agrumes à la chaleur des épices. Cet assemblage de botaniques, distillées ensemble, donne au gin son bouquet complexe et sa fraîcheur reconnaissable, entre senteurs florales, notes fruitées et aromates épicés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe genièvre, baie reine de l'assemblage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe genièvre reste la baie reine de tout gin. Ces baies de genièvre, fruits du genévrier, donnent au distillat sa colonne aromatique, résineuse et légèrement poivrée. Ici, le genièvre structure le bouquet sans l'écraser, laissant aux agrumes et aux épices l'espace de s'épanouir. C'est cette dominante de genièvre, propre à la famille du gin, qui ancre l'aromatique du Citadelle et lui donne sa colonne vertébrale, fraîche et parfumée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes agrumes et les racines en bouquet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes agrumes occupent une place essentielle : citron, pamplemousse et orange apportent fraîcheur et fruité, soutenus par des zestes parfumés. La famille des agrumes utilisée en parfumerie du gin s'étend largement, du citron vert à la mandarine en passant par la bergamote, autant de senteurs vives et fraîches. À leurs côtés, les racines d'iris et de violette diffusent des parfums floraux subtils. Cette alliance donne au distillat son caractère lumineux, fruité et délicat, et sa belle finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes épices qui réchauffent l'aromatique (anis, cannelle, muscade, poivre)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour réchauffer l'aromatique, le distillateur convoque une palette d'épices : l'anis, la cannelle chaleureuse, la muscade boisée et le poivre piquant. Dans la famille des botaniques épicées et des aromates parfois mobilisés par les gins gravitent aussi le gingembre, le fenouil ou la réglisse, autant de senteurs qui prolongent et nuancent un bouquet. Sur le Citadelle, ces arômes épicés tissent la finale longue du gin et équilibrent la vivacité des agrumes avec subtilité et rondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa distillation à feu nu et le savoir-faire de l'alambic charentais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa distillation du gin Citadelle repose sur un savoir-faire hérité de la région de Cognac. Le distillat naît dans un alambic charentais chauffé à feu nu, après une macération progressive des botaniques étalée sur plusieurs jours, signature de la distillerie. Cette méthode, où l'infusion précède la distillation, extrait les arômes des plantes aromatiques avec délicatesse et donne au gin sa fraîcheur et sa finesse, loin de toute fermentation industrielle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'alambic charentais chauffé à feu nu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'alambic charentais chauffé à feu nu est le cœur du procédé. Ce chauffe direct exige une vigilance constante du distillateur mais récompense par une extraction plus expressive des arômes et des parfums. C'est l'alambic des grandes eaux-de-vie des Charentes : les mêmes alambics de cuivre qui font la réputation de la région servent ici une distillation tournée vers le genièvre, les agrumes et les épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa macération progressive des botaniques sur quatre jours\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvant la distillation, les 19 botaniques macèrent progressivement sur quatre jours. Cette infusion patiente laisse chaque plante libérer ses arômes sans agressivité, extrayant les huiles essentielles du genièvre, des agrumes, des racines et des épices. Le distillat est ensuite obtenu par distillation à feu nu, qui sépare et concentre les parfums les plus fins. Cette macération longue, suivie d'une distillation maîtrisée, fait toute la différence entre un gin industriel et un gin de connaisseurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn degré de 44° qui porte les arômes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmbouteillé à 44°, le gin affiche un degré d'alcool choisi pour porter les arômes. Cette teneur en alcool assure de la tenue en dégustation pure et une belle résistance à la dilution avec des glaçons ou un tonic. Un titrage équilibré qui met en valeur le bouquet de botaniques sans masquer la finesse des agrumes ni les notes florales, et qui révèle pleinement les parfums distillés du genièvre et des épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Gin Citadelle parmi les spiritueux, les eaux-de-vie et les liqueurs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour situer le gin Citadelle, replaçons-le dans la vaste famille des alcools et spiritueux. Le gin se définit par sa base d'alcool aromatisée au genièvre, là où d'autres boissons alcoolisées tirent leur identité de leur matière première, de leur vieillissement ou d'un sucrage final. Comprendre cette place aide à mieux apprécier ce qui fait la singularité d'un London Dry parmi les spiritueux distillés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe gin face à la vodka et aux alcools neutres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFace à la vodka, le gin se distingue par son aromatique. La vodka est avant tout un alcool neutre, un alcool blanc recherché pour sa pureté, qu'il soit de seigle ou de blé. Les alcools neutres servent souvent de base à d'autres préparations sans imposer de parfum propre. Le gin, lui, enrichit une base comparable d'un bouquet de botaniques dominé par le genièvre : c'est cette aromatisation par macération et distillation qui le sépare nettement des alcools blancs neutres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe gin face au whisky, des fûts de chêne au vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe whisky suit une autre logique. Élaboré à partir de malt, d'orge ou de seigle, le single malt, le scotch whisky, les whiskies de grain ou le bourbon tirent leur caractère d'un vieillissement en fûts de chêne. Ce passage en barriques apporte des notes boisées, vanillées et tanniques absentes du gin. Le rhum, autre grand spiritueux, partage souvent cette logique de vieillissement : les rhums vieillis reposent eux aussi en fûts. Le gin, à l'inverse, ne recherche pas ce séjour en chêne et privilégie la fraîcheur aromatique des botaniques, exprimée dès la sortie de l'alambic.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe gin parmi les eaux-de-vie et les liqueurs aromatiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePlus largement, le gin côtoie les eaux-de-vie et les liqueurs parmi les spiritueux distillés. Les eaux-de-vie de fruits, de l'eau de vie de poire et de la poire williams au kirsch ou à la mirabelle, naissent comme lui d'une distillation, tout comme le marc ou la grappa issus du raisin. Les liqueurs aromatiques, du génépi à la chartreuse en passant par la gentiane, ajoutent au distillat des plantes et du sucre, tandis que le pastis, l'absinthe, le pineau ou le ratafia explorent encore d'autres registres. Le gin Citadelle, lui, garde la signature du gin : une aromatisation par les botaniques sur une base d'alcool, sans sucrage, pour un distillat premium et délicatement épicé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe service et les cocktails au gin Citadelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe gin Citadelle se prête à de multiples usages, de la dégustation pure aux grands cocktails. Servi frais, il révèle ses arômes d'agrumes et ses notes florales et constitue une base idéale pour le bar à la maison, en apéritif comme en cocktail, toujours à consommer avec modération.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe gin tonic, zeste de citron et glaçons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gin tonic reste la façon la plus simple de savourer ce gin. Versez-le sur des glaçons, allongez avec un tonic premium et terminez par un zeste de citron. Les bulles portent les arômes du distillat tandis que le zeste réveille la fraîcheur des agrumes. Un trait de sirop peut arrondir l'ensemble, mais la pureté du distillat se suffit souvent à elle-même : le gin tonic met en lumière le bouquet de botaniques et les parfums frais du Citadelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe Dry Martini et le Negroni au gin Citadelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gin Citadelle excelle dans deux classiques. Le Dry Martini l'associe à un vermouth dry et à un zeste de citron, pour un cocktail sec et élégant qui laisse parler le genièvre et les agrumes. Le Negroni, plus corsé, le marie au Campari, au vermouth rouge et à un zeste d'orange, où les arômes épicés du gin répondent à l'amertume de l'apéritif. Dans les deux cas, la rondeur et la finesse aromatique du Citadelle apportent de la profondeur au cocktail.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa dégustation pure et la conservation du flacon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gin se déguste aussi pur, légèrement frais, pour apprécier son bouquet de botaniques, d'agrumes et d'épices ; quelques glaçons révèlent sa rondeur sans diluer ses parfums. Le flacon de 70 cl se conserve debout, à l'abri de la lumière, et garde longtemps ses arômes intacts. Ce format premium accompagne aussi bien l'apéritif que le digestif, pour les connaisseurs comme pour ceux qui découvrent un gin artisanal, toujours à savourer avec modération.\u003c\/p\u003e","brand":"Citadelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57852208021836,"sku":"CITAD01","price":39.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Gin-Citadelle.jpg?v=1789408360"},{"product_id":"citadelle-reserve","title":"Citadelle · Réserve","description":"\u003cp\u003eVieilli en fût comme un spiritueux de garde, le Citadelle Réserve déploie un gin boisé, épicé et complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Citadelle Réserve, un gin de caractère vieilli en fût\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le \u003cstrong\u003eCitadelle Réserve\u003c\/strong\u003e, la distillerie française Citadelle, propriété de la Maison Ferrand, signe un gin d'exception qui prend le temps de s'arrondir en bois. Titrant 45,2 degrés d'alcool, ce spiritueux reprend les 19 botaniques du Citadelle Original, puis les laisse mûrir cinq mois en fûts. Le résultat n'est plus un gin classique : c'est un alcool patiné, entre la fraîcheur du genièvre et la rondeur d'une eau-de-vie de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe et le nez boisé du Citadelle Réserve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe passage en fûts confère au Citadelle Réserve une teinte dorée, signature des spiritueux qui ont séjourné dans le bois. Au nez, ce gin s'ouvre sur des notes boisées et épicées, ponctuées de fruits secs. On retrouve la richesse d'un distillat qui a longuement reposé, où le genièvre se mêle aux parfums du bois. Ce premier contact évoque un alcool de méditation et invite à servir le verre pur, sur quelques glaçons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche ronde et complexe de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque du Citadelle Réserve se révèle \u003cstrong\u003eronde et complexe\u003c\/strong\u003e. Le genièvre, marqueur de tout gin, se trouve ici enrobé par le bois, gagnant en profondeur sans perdre son identité aromatique. Cette texture suave rappelle la maturation des alcools élevés en barriques, tout en gardant la finesse propre à la distillation du gin. Chaque gorgée déroule épices et notes boisées, dans un équilibre qui appelle une dégustation lente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa finale longue et épicée du gin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finale du Citadelle Réserve s'étire longuement en bouche, épicée et boisée. Cette persistance est le fruit du vieillissement : le distillat a absorbé la matière du bois, gagnant une longueur que peu de gins blancs atteignent. On y retrouve la tension entre fraîcheur botanique et chaleur boisée qui fait la singularité de la cuvée. Un gin à savourer pur, dont la finesse récompense la patience.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes 19 botaniques et le profil aromatique de Citadelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur du Citadelle Réserve repose sur l'assemblage de 19 botaniques hérité du Citadelle Original. Cette palette aromatique riche (genièvre, agrumes, fleurs fraîches et épices) constitue la matière première du gin avant son passage en fûts. La distillation extrait ces parfums un à un, puis l'élevage en bois vient les souligner. C'est cette double construction, botanique puis boisée, qui donne au gin sa complexité, bien au-delà du simple genièvre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe genièvre, baie fondatrice du gin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComme tout gin digne de ce nom, le Citadelle Réserve s'appuie sur le genièvre, ces baies du genévrier qui définissent la catégorie. Le genièvre apporte sa fraîcheur résineuse et poivrée, colonne vertébrale autour de laquelle s'organisent les autres botaniques. Dans cette cuvée vieillie, il se trouve enrobé par le bois, ce qui adoucit sa vivacité sans l'effacer. Cette baie reste l'âme du gin, de l'attaque à la finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes agrumes et les fleurs fraîches dans l'assemblage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu sein des 19 botaniques figurent des agrumes et des fleurs fraîches, qui apportent éclat et délicatesse à l'ensemble. Les notes d'agrumes (cette famille du citron, de l'orange et du zeste) tendent l'aromatique du gin vers la fraîcheur, tandis que les fleurs ajoutent une dimension parfumée et raffinée. Dans le Citadelle Réserve, ces parfums vifs créent un contraste précieux avec la rondeur boisée acquise en fûts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes épices qui structurent la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes épices complètent la signature botanique de ce gin et participent largement à son profil. Présentes dès l'assemblage des 19 botaniques, elles ressortent au nez comme en bouche, où leur caractère se prolonge jusqu'à une finale épicée. Le vieillissement en bois amplifie cette dimension et leur donne une assise chaleureuse. C'est cette trame épicée qui rapproche le Citadelle Réserve des grands spiritueux de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa distillation et l'élevage en fûts du Citadelle Réserve\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe qui distingue le Citadelle Réserve, c'est son savoir-faire d'élevage. Après la distillation des 19 botaniques, le gin n'est pas mis en bouteille immédiatement : il est confié au bois pendant cinq mois. Cette étape, héritée de l'univers du whisky et des eaux-de-vie de garde, transforme un gin blanc en un spiritueux ambré et complexe. La distillerie Citadelle, sous l'impulsion de la Maison Ferrand, a fait de ce vieillissement sa signature.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCinq mois d'élevage dans une mosaïque de bois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Citadelle Réserve repose cinq mois dans une mosaïque de fûts : acacia, mûrier, merisier, châtaignier et chêne français. Chaque essence cède au distillat une part de ses arômes, comme les barriques façonnent un whisky ou une eau-de-vie. Cette diversité de bois explique la complexité de la cuvée, où se croisent notes boisées, épicées et fruits secs. C'est un assemblage de maturations, gage de richesse et de finesse pour le gin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe foudre en forme d'œuf, dernière étape de maturation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès les fûts, le gin rejoint un foudre en forme d'œuf, contenant singulier où s'achève la maturation. Cette forme favorise une circulation douce du distillat et un assemblage harmonieux des bois traversés. Loin du chêne unique habituel, cette ultime étape parfait l'équilibre de la cuvée avant la mise en bouteille, fidèle à l'identité botanique du gin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn degré d'alcool taillé pour la dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec 45,2 degrés d'alcool, le Citadelle Réserve affiche un titrage généreux, supérieur à celui de bien des gins standard. Ce degré soutient l'expression aromatique et porte les notes boisées et épicées acquises en fûts. Servi pur sur glace, il garde toute sa structure ; allongé, il conserve assez de matière pour exister dans un cocktail.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Citadelle Réserve parmi les spiritueux, les eaux-de-vie et les liqueurs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour situer ce gin, il est utile de le replacer dans le monde des spiritueux. Le Citadelle Réserve appartient à la catégorie du gin, mais son élevage le rapproche de familles voisines. Comprendre ce qui distingue le gin de la vodka, du whisky, du rhum, des eaux-de-vie et des liqueurs aide à mieux apprécier sa singularité. Voici un panorama des grandes familles d'alcools et de spiritueux qui l'entourent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe gin face à la vodka et aux alcools neutres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gin se distingue de la vodka par ses botaniques. Là où la vodka, alcool neutre obtenu par distillation de céréales comme le blé, le seigle ou l'orge, ou parfois de pommes de terre, recherche la pureté et l'absence d'arôme marqué, le gin impose le genièvre et tout un champ aromatique. La vodka aromatisée part toujours d'une base d'alcool neutre. Le Citadelle Réserve va à l'opposé : il multiplie botaniques et notes boisées pour une complexité maximale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe gin face au whisky, aux fûts et au vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe whisky (single malt écossais, scotch, bourbon américain, whiskey irlandais, japonais ou canadien) naît de céréales (orge, malt, seigle, blé), de la fermentation d'un moût puis d'un long vieillissement en fûts de chêne. Tourbe, vanille et caramel y signent la maturation. Le Citadelle Réserve emprunte au whisky cette idée d'élevage en barriques, d'où ses notes boisées et son ambre, mais il reste un gin : c'est le genièvre, et non l'orge maltée, qui en demeure le cœur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe gin parmi les eaux-de-vie et les liqueurs du monde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gin côtoie aussi les eaux-de-vie et les liqueurs. Les eaux-de-vie de fruits (kirsch de cerise, mirabelle de Lorraine, poire williams, vieille prune, marc et grappa de raisin, armagnac de vin) sont des distillats de fruits ou de marc, parfois vieillis. Les liqueurs (génépi, chartreuse, vermouth, ratafia, triple sec, crème de cassis, Grand Marnier) ajoutent sucre et plantes, tandis que pastis, absinthe et gentiane jouent l'amer ou l'anisé. Le rhum vient du sucre de canne, la cachaça aussi. Le Citadelle Réserve n'est rien de tout cela : c'est un gin de genièvre vieilli, à sa place unique dans cette galaxie de spiritueux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe service et les cocktails du Citadelle Réserve\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe par son élevage, le Citadelle Réserve se déguste avant tout comme un spiritueux de garde. Mais sa structure boisée lui permet aussi de revisiter les grands cocktails classiques. Voici comment apprécier ce gin, du verre pur aux mélanges les plus aboutis, en passant par les conseils de conservation pour préserver toute la finesse de cette cuvée distillée et vieillie en fûts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Citadelle Réserve pur sur glace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa meilleure façon d'aborder ce gin est de le servir pur, sur quelques glaçons, comme un spiritueux de garde. Les glaçons rafraîchissent le distillat et ouvrent progressivement ses arômes boisés, épicés et de fruits secs. Cette dégustation lente, en digestif ou en apéritif de connaisseur, met en valeur la rondeur de l'attaque et la longueur de la finale, à la manière d'un whisky ou d'une eau-de-vie de méditation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes cocktails barrel-aged à base de ce gin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa trame boisée du Citadelle Réserve en fait une base idéale pour les cocktails barrel-aged. Le Negroni barrel-aged remplace le gin classique par cette cuvée vieillie, qui apporte profondeur et notes boisées à l'amertume du cocktail. L'Old Fashioned, habituellement à base de whisky, gagne une dimension nouvelle avec ce gin épicé et boisé. Pour ces préparations, le verre à mélange et un grand glaçon préservent la structure du distillat. Le Citadelle Réserve élargit ainsi le répertoire des cocktails de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa conservation et la dégustation de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver toute la finesse du Citadelle Réserve, conservez la bouteille debout, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Le gin, contrairement au vin, ne poursuit pas son évolution en bouteille : l'élevage en fûts est achevé, et le profil aromatique reste stable. Servi pur ou en cocktail, ce spiritueux se déguste avec modération. Une cuvée à offrir ou à garder, qui résume tout le savoir-faire de la distillerie Citadelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Citadelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57866310418764,"sku":"CITAD02","price":52.81,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Citadelle-Reserve.jpg?v=1789408363"},{"product_id":"citadelle-0","title":"Citadelle · 0 %","description":"\u003ch2\u003eCitadelle 0 %, l'alternative sans alcool de la Maison Ferrand\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCitadelle 0 % est un spiritueux botanique sans alcool, pensé comme une alternative aux gins pour toutes celles et ceux qui veulent garder le geste et le plaisir de l'apéritif sans l'alcool. La Maison Ferrand, à qui l'on doit le premier craft gin français né en 1996, a signé ici sa toute première création à 0 %. Attention : il ne s'agit pas d'un gin au sens légal, mais d'une alternative sans alcool qui en reprend l'âme aromatique. Chez Trinquay, nous l'avons retenu parce qu'il tient une promesse rare : offrir la complexité d'un grand botanique tout en restant à 0 % vol.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUn profil aromatique frais, épicé et vibrant\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFidèle à l'ADN de la maison, Citadelle 0 % s'articule autour d'un trio fondateur : le genièvre, les plantes et les épices. Dix-neuf botaniques composent cette alternative, dans la continuité directe de la gamme Citadelle, avec une attention particulière portée aux agrumes et aux notes végétales.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAu nez\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe premier contact est aérien, frais et expressif. Le genièvre pose le décor, aussitôt rejoint par des épices et de délicates touches florales qui apportent de la finesse.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEn bouche\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa texture se révèle ample et fraîche. Une pointe poivrée vient structurer l'ensemble et rappelle la signature reconnaissable des gins de la maison, sans jamais alourdir la dégustation.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEn finale\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa longueur surprend pour un spiritueux à 0 %. Les agrumes et les épices prolongent la sensation, laissant une impression vive et rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment déguster un spiritueux 0 %\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUne alternative sans alcool se déguste exactement comme son homologue classique, à un détail près : elle ne supporte pas la chaleur ni une dilution excessive, qui gommeraient ses arômes. Voici nos repères pour en profiter pleinement.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eServez très frais, sur beaucoup de glace, pour préserver la fraîcheur des botaniques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComptez environ 5 cl de Citadelle 0 % pour un long drink, allongé d'un bon tonic premium.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéveillez le nez avec un zeste de citron ou de pamplemousse pressé au-dessus du verre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉvitez les sirops trop sucrés : ils masqueraient le poivre et les agrumes qui font tout l'intérêt de cette création.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eEn mocktail, Citadelle 0 % se prête au tonic, au spritz sans alcool ou à un southside menthe et citron vert. C'est une base idéale pour proposer un apéritif soigné à un convive qui ne boit pas, sans lui servir un simple jus de fruits.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAlternative sans alcool ou gin classique : quelles différences ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa distinction tient d'abord au procédé. Un gin classique naît de la distillation de botaniques dans un alcool neutre, puis titre le plus souvent entre 40 et 45 % vol. Citadelle 0 %, lui, est obtenu par hydrodistillation : une méthode douce, empruntée à la parfumerie, qui extrait les composés aromatiques les plus expressifs dans l'eau, sans passer par l'alcool.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe résultat partage la même grammaire aromatique (genièvre, agrumes, épices) mais s'en écarte sur deux points. En bouche, l'absence d'alcool retire la sensation de chaleur et le léger mordant que procure le degré : la texture est donc plus légère, plus désaltérante. Ensuite, l'usage n'est pas le même : là où un gin se destine surtout au cocktail alcoolisé, cette alternative permet de composer un apéritif complet sans compromettre la conduite, la grossesse ou simplement l'envie de rester sobre. Pour un amateur de gin qui cherche à alterner ou à réduire sa consommation, c'est une passerelle crédible, bien plus proche de l'original que la plupart des sodas aromatisés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNos idées d'accords à l'apéritif\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eParce qu'elle garde de la tenue et de la fraîcheur, cette alternative s'accorde à une vraie table d'apéritif, et pas seulement à une poignée d'olives. Voici quelques pistes qui fonctionnent particulièrement bien avec son profil frais et poivré.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes tuiles au parmesan ou des gougères, dont le gras répond à la vivacité du drink.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn tartare de dorade au citron vert, en écho aux agrumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes légumes croquants et une sauce au yaourt et aux herbes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes olives taggiasche et des amandes grillées pour rester dans la simplicité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eLa signature d'une grande maison\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSi Citadelle 0 % convainc là où beaucoup d'alternatives déçoivent, c'est parce qu'elle bénéficie du savoir-faire de la Maison Ferrand. Il aura fallu plus de quatre années de recherche pour mettre au point cette recette et parvenir à restituer la complexité d'un botanique sans le support de l'alcool. La maison a choisi de ne pas trahir sa griffe : on retrouve le respect du genièvre, l'attention aux agrumes et cette pointe épicée qui traverse toute la gamme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette création s'adresse aussi bien aux amateurs de spiritueux curieux qu'aux hôtes soucieux d'offrir un choix élégant à leurs invités. Chez Trinquay, nous la conseillons à celles et ceux qui veulent un apéritif de caractère, festif et raffiné, sans une goutte d'alcool dans le verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Citadelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58187941314892,"sku":"CITAD05","price":23.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Gin-Citadelle-Sans-Alcool.jpg?v=1789408368"},{"product_id":"citadelle-rouge","title":"Citadelle · Rouge","description":"\u003cp\u003eLe Citadelle Rouge est un gin aromatisé français distillé en Charente, où 24 botaniques dont la rhubarbe, la framboise et le cassis dessinent un profil à la fois fruité et épicé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Citadelle Rouge, un gin aromatisé aux fruits rouges\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes 24 botaniques d'un gin de Charente\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Citadelle Rouge réunit \u003cstrong\u003e24 botaniques\u003c\/strong\u003e, un chiffre qui dit déjà l'ambition de ce gin aromatisé. La recette reprend les 19 botaniques du Citadelle Original, socle où le genièvre garde le premier rôle, et leur adjoint cinq fruits. L'ensemble est distillé en Charente, où travaille la distillerie Citadelle, et se présente en flacon de 70 cl. Entrée permanente à la gamme en 2023, cette bouteille n'a rien d'une édition éphémère : elle installe durablement une lecture fruitée du gin, sans quitter le champ des alcools blancs distillés, ceux que l'on sert jeunes et incolores.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe titrage à 41,7 degrés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Citadelle Rouge titre 41,7 degrés, un chiffre précis qui n'a rien d'un arrondi. Ce degré d'alcool n'est pas un détail de contre-étiquette : c'est lui qui porte les arômes et les parfums extraits des botaniques, car les molécules aromatiques voyagent bien mieux dans l'alcool que dans l'eau. Dégusté pur, le spiritueux se sent sans agresser les papilles. Allongé de tonic ou dilué par des glaçons, il conserve assez de matière pour que la boisson garde son goût jusqu'au fond du verre, là où un alcool plus léger s'efface au bout de deux gorgées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne robe transparente, sans colorant ni sucre ajouté\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe reste transparente. Le Citadelle Rouge ne reçoit \u003cstrong\u003eni colorant ni sucre ajouté\u003c\/strong\u003e, alors que son nom et ses fruits pourraient laisser attendre un liquide teinté de rose. Cette absence est une information de fabrication, pas un parti pris esthétique : elle sépare nettement ce gin des sirops, des liqueurs de fruits et des crèmes de cassis, dont la couleur et la rondeur sucrée viennent d'un ajout. Ici, la gourmandise perçue ne doit rien au sucre et tout aux fruits infusés puis distillés. Le liquide est limpide, le goût est fruité, et les deux ne se contredisent pas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes botaniques : rhubarbe, framboise, cassis et myrtille\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes cinq fruits ajoutés aux 19 botaniques d'origine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCinq fruits rejoignent les 19 botaniques d'origine : la rhubarbe, la canneberge, la framboise, le cassis et la myrtille. Le quintet couvre un spectre large de petits fruits rouges, du plus acidulé au plus sombre. La canneberge, que l'on croise souvent sous son nom anglais de cranberry, appartient à la famille des baies franchement acidulées, quand la framboise et le cassis évoquent les parfums d'un jardin d'été et la myrtille des notes plus profondes. Aucun de ces fruits n'écrase les autres : ils s'ajoutent à un assemblage botanique déjà dense, où le genièvre reste la colonne vertébrale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa rhubarbe, la signature acidulée du gin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa rhubarbe joue le rôle de signature. En bouche, la gourmandise des fruits rouges trouve face à elle la subtilité et la fraîcheur de cette tige acidulée, et c'est de cette rencontre que naît l'équilibre du Citadelle Rouge. La finale prolonge la même sensation, agréable et rafraîchissante, avec de la persistance sur des notes acidulées. La rhubarbe évite au gin de basculer du côté de la confiture : elle tend le profil, comme le ferait un trait d'acidité dans une préparation sucrée. C'est aussi pour cela que le service conseillé la fait revenir en branche dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn gin fruité et épicé à la fois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique tient en deux mots : \u003cstrong\u003efruité et épicé\u003c\/strong\u003e. Le premier va de soi au vu des cinq fruits infusés. Le second rappelle que 19 autres botaniques travaillent en arrière-plan, et qu'un gin ne se résume jamais aux fruits qu'on lui ajoute. Cette double lecture explique que le Citadelle Rouge ne tombe ni dans la catégorie des vodkas aromatisées ni dans celle des boissons sucrées : la matière épicée lui donne du relief et une tenue que les seuls fruits rouges ne suffiraient pas à construire. Fruité pour la gourmandise, épicé pour la structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'infusion des fruits, la distillation en pot still et la dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'alambic pot still de 25 hectolitres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa distillation se fait \u003cstrong\u003een une seule fois\u003c\/strong\u003e, dans l'alambic pot still Ferrand de 25 hectolitres, en Charente. Une seule passe, donc, là où d'autres distillateurs multiplient les repasses : le distillat sort d'un coup, avec ce que l'alambic a su emporter. En amont, les fruits frais sont infusés lentement, une macération patiente qui laisse le temps aux parfums de passer dans la base d'alcool avant le feu. Ce couple infusion puis distillation est la clé du caractère fruité : rien n'est ajouté après coup, tout est extrait puis distillé. La méthode explique la limpidité du liquide autant que sa netteté aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nez gourmand sur les fruits rouges et le genièvre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez s'ouvre sur une belle intensité et beaucoup de gourmandise. Les notes de fruits rouges frais arrivent les premières, franches, sans lourdeur de sirop, puis le genièvre reprend la main et rappelle l'appartenance au gin. Une dimension pâtissière complète le bouquet, cette impression de dessert qui donne au verre son côté enveloppant. L'ensemble se lit nettement dans un verre resserré, à température fraîche, avant même l'ajout des glaçons. C'est un nez démonstratif, facile à suivre pour qui débute la dégustation des spiritueux, et assez précis pour retenir un palais déjà exercé aux alcools blancs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa bouche et la finale acidulée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, la gourmandise des fruits rouges répond à la subtilité et à la fraîcheur de la rhubarbe. Le mot juste est équilibre : rien ne domine, la matière fruitée et la tension acidulée se tiennent, et la complexité vient de ce dialogue plutôt que d'une accumulation de saveurs. La finale est agréable et rafraîchissante, avec de la persistance sur des notes acidulées qui restent après la dernière gorgée. Cette longueur acidulée est aussi ce qui rend le Citadelle Rouge intéressant en cocktail : elle survit à la dilution, aux glaçons et à l'eau gazeuse d'un tonic.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Citadelle Rouge parmi les spiritueux, les eaux-de-vie et les liqueurs\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe gin face à la vodka et aux alcools neutres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComparer un gin à une vodka éclaire vite ce qui les sépare. Les deux partent d'un \u003cstrong\u003ealcool neutre\u003c\/strong\u003e, obtenu par fermentation puis distillation d'une matière première agricole, céréales comme le seigle ou tubercules. La vodka cherche ensuite la pureté : elle filtre, elle efface, elle vise le liquide le plus discret possible, et les vodkas aromatisées reçoivent le plus souvent leurs arômes après la distillation. Le gin fait l'inverse : il repart d'une base d'alcool pour y faire passer des botaniques, avec le genièvre comme obligation de la catégorie. Le Citadelle Rouge appartient pleinement à cette seconde famille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe gin face au whisky et aux alcools vieillis en fût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe second repère est le whisky, et il tient en un mot : le bois. Un single malt écossais, un scotch, un bourbon américain ou un whiskey irlandais naissent d'un moût de céréales maltées, orge ou seigle, puis passent des années en fûts de chêne. Le vieillissement en barriques leur apporte la couleur, la vanille et le caramel, et cette maturation compte autant que la distillation elle-même. Le rhum, l'armagnac et beaucoup d'eaux-de-vie suivent la même logique du temps long. Un gin, lui, ne réclame pas de bois : il se boit jeune, et sa robe transparente le raconte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes liqueurs de fruits, les crèmes et les eaux-de-vie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRestent les liqueurs et les eaux-de-vie, voisines du gin à l'apéritif. Une liqueur est une boisson alcoolisée sucrée : crème de cassis, liqueur de framboise, triple sec, curaçao, guignolet ou grand marnier reposent sur un ajout de sucre, comme la chartreuse, la bénédictine ou un ratafia. Un vermouth ajoute des plantes à un vin, un pastis et une gentiane jouent sur l'amertume, un marc et une grappa distillent le raisin, une eau-de-vie de vin un vin blanc et son cépage. Les eaux-de-vie de fruits, kirsch, mirabelle ou poire williams, distillent le fruit fermenté. Le Citadelle Rouge ne relève d'aucune de ces familles : ses fruits passent par l'alambic, jamais par le sucrier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe service et les cocktails : gin tonic à la rhubarbe et cocktails fruités\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe gin tonic avec une branche de rhubarbe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe service conseillé tient en une image : un \u003cstrong\u003egin tonic servi frais, avec une branche de rhubarbe\u003c\/strong\u003e dans le verre. Le tonic apporte ses bulles et son amertume, la rhubarbe rappelle la botanique signature et parfume la boisson au fil de la dégustation. C'est un long drink lisible, où le fruité du gin reste perceptible sous l'eau gazeuse au lieu de s'y noyer. Un verre haut, beaucoup de glaçons, un tonic bien froid versé doucement le long de la paroi : rien de compliqué, et c'est justement ce qui en fait le premier réflexe pour découvrir ce gin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes cocktails de fruits rouges à l'apéritif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'apéritif, un gin fruité ouvre naturellement le répertoire des cocktails de fruits rouges. Un shaker, un peu de jus de citron, un sirop de sucre maison et quelques fruits frais suffisent à monter une boisson équilibrée, où l'acidité répond à la gourmandise. Les grands classiques de la mixologie du gin restent accessibles : un martini et son vermouth, un punch de fruits pour une tablée, ou la fraîcheur mentholée d'un mojito revisité au gin plutôt qu'au rhum. Chaque famille se comporte différemment avec un gin aromatisé : goûtez avant de doser, verre par verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe service frais, sur glace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Citadelle Rouge se sert frais. Pas glacé au point d'endormir les arômes, mais assez froid pour que la finale acidulée tranche, sur des glaçons généreux qui fondent lentement et diluent peu. La bouteille de 70 cl se garde debout, à l'abri de la lumière, et un spiritueux à 41,7 degrés ne craint pas le temps une fois ouvert, contrairement à un vin. En apéritif comme après le repas, le verre reste rafraîchissant plutôt que sucré. Chez Trinquay, c'est le gin que nous conseillons à qui cherche du fruit sans quitter la catégorie des spiritueux secs.\u003c\/p\u003e","brand":"Citadelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58277994725708,"sku":"CITAD03","price":42.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Citadelle-Rouge.jpg?v=1789408366"}],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/gin-citadelle.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}