{"title":"Alves de Sousa","description":"\u003cp\u003eIl existe deux façons de faire du porto. La première, historique, appartient aux grandes maisons de Vila Nova de Gaia, qui achètent des raisins à des centaines de petits vignerons pour composer leurs assemblages. La seconde, plus rare et plus intime, est celle des domaines familiaux qui cultivent leurs propres coteaux et signent chaque cuvée de leur nom. Alves de Sousa appartient à cette seconde famille. Installé au cœur du Douro depuis cinq générations, ce domaine grower incarne une vision où le vin muté n'est pas un produit d'atelier mais le prolongement direct d'un terroir. Chez Trinquay, nous avons choisi de mettre en avant ce producteur parce qu'il raconte le Douro autrement  : par la vigne, pas par le négoce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn domaine familial du Douro, cinq générations au service de la vigne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe nom Alves de Sousa se transmet de père en fils depuis cinq générations. Aujourd'hui, la maison est portée par Domingos Alves de Sousa et son fils Tiago Alves de Sousa, œnologue, qui signe l'ensemble des vinifications. Ce binôme incarne un principe simple mais exigeant  : ne travailler que les raisins issus des vignes familiales. Dans une région où l'immense majorité des portos naissent d'achats de raisins, cette posture de vigneron-producteur reste une exception. Elle garantit une maîtrise totale de la chaîne, du coteau au chai, et une cohérence de style que peu de maisons peuvent revendiquer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette continuité familiale n'a rien d'un décor. Elle se lit dans la manière de tailler la vigne, de choisir les dates de vendange, de composer les assemblages millésime après millésime. Un domaine qui travaille les mêmes coteaux depuis si longtemps connaît chaque parcelle comme on connaît un visage  : ses caprices, ses forces, les années où elle donne le meilleur. C'est ce savoir accumulé, impossible à improviser, qui distingue un vrai domaine d'un simple assembleur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn producteur récompensé deux fois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa reconnaissance est venue tôt et durablement. La revue portugaise de référence Revista de Vinhos a désigné Alves de Sousa « Producteur de l'année » en 1999, puis de nouveau en 2006. Le domaine est ainsi devenu le premier producteur portugais à obtenir cette distinction à deux reprises. Ce double couronnement, à sept ans d'intervalle, dit l'essentiel  : il ne s'agit pas d'un coup d'éclat isolé mais d'une régularité de haut niveau, entretenue à travers les millésimes et les générations.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuinta da Gaivosa et le terroir  : six quintas classées au sommet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vaisseau amiral du domaine est la Quinta da Gaivosa, située à Santa Marta de Penaguião, sur la rive droite du Douro. Ce vignoble bénéficie de la classification « Lettre A », soit le meilleur échelon du système de notation des parcelles de la région, qui va de A pour les meilleurs coteaux jusqu'aux lettres inférieures pour les terroirs moins qualitatifs. Autour de ce cœur historique, la famille cultive un ensemble de six quintas  : Gaivosa, Alveleira, Caldas, Estação, Vale da Raposa et Oliveirinha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe poids du terroir et des coteaux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Douro est une appellation façonnée par la main de l'homme  : des coteaux de schiste taillés en terrasses vertigineuses au-dessus du fleuve. C'est un terroir extrême, chaud et sec, où la vigne plonge ses racines dans une roche fissurée pour trouver l'eau. Ces conditions donnent des raisins d'une grande concentration, à la peau épaisse et aux arômes intenses. Sur ces vignobles familiaux, Alves de Sousa privilégie les cépages autochtones qui font l'identité de la région, plantés sur des parcelles dont certaines abritent de vieilles vignes précieuses pour la profondeur qu'elles apportent aux assemblages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl faut imaginer ce que représente ce travail au quotidien. Les vignes d'Alves de Sousa s'accrochent à des pentes où la mécanisation est souvent impossible : tout, ou presque, se fait à la main, de la taille à la récolte des raisins. Cette viticulture de coteaux, patiente et coûteuse, est le prix à payer pour obtenir des baies parfaitement mûres, gorgées de soleil et concentrées en sucres et en arômes. C'est aussi ce qui confère aux portos du domaine leur densité si particulière, impossible à obtenir sur des terrains plus faciles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes cépages du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes portos et les vins du Douro d'Alves de Sousa reposent sur un quatuor de cépages emblématiques  : la Touriga Nacional, colonne vertébrale aromatique aux notes de fruits noirs et de violette  ; la Touriga Franca, qui apporte finesse et élégance  ; la Tinta Roriz, structurante et charnue  ; et le Tinto Cão, cépage rare qui donne fraîcheur et longévité. L'assemblage de ces variétés, vendangées séparément selon les parcelles, constitue la signature du domaine et le socle de sa vinification. Rien n'est laissé au hasard  : chaque cépage est vinifié pour donner le meilleur de lui-même avant que ne s'opère le mariage final.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe style Alves de Sousa  : LBV et Vintage, dégustation et accords\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe porto est un vin muté  : on interrompt la fermentation par l'ajout d'eau-de-vie de vin, ce qui conserve une part du sucre naturel du raisin et confère au vin sa puissance et sa rondeur. Alves de Sousa excelle dans deux styles de portos rouges de garde, le LBV et le Vintage, réputés pour leur capacité à vieillir remarquablement bien en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComprendre le LBV\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe LBV (Late Bottled Vintage) est un porto issu d'un seul millésime, élevé plus longtemps en fût qu'un Vintage avant sa mise en bouteille. Chez Alves de Sousa, ce style offre une entrée en matière idéale dans l'univers du domaine  : un porto au fruité généreux, aux arômes de fruits noirs confits, de cacao et d'épices, avec une bouche ample soutenue par des tanins déjà assagis. C'est un vin de plaisir immédiat qui garde néanmoins un vrai potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDégustation et accords à table\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, les portos du domaine se distinguent par leur équilibre entre douceur et structure. On les sert autour de 16 à 18 degrés. Côté accords, ils s'entendent à merveille avec les fromages à pâte persillée comme le roquefort, avec les desserts au chocolat noir, ou simplement seuls en fin de repas, en méditation. Un Vintage bien mûr accompagnera aussi un plateau de fruits secs ou une tarte aux noix. Ces vins gagnent à être carafés lorsqu'ils ont de la bouteille, pour libérer pleinement leur bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa sélection Alves de Sousa chez Trinquay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChez Trinquay, notre travail de caviste consiste à choisir des producteurs qui ont une histoire à raconter et une main reconnaissable. Alves de Sousa coche toutes les cases  : un domaine familial, un vignoble classé au sommet, un œnologue primé et un style qui traverse le temps. Nous sélectionnons ses cuvées pour les amateurs qui veulent découvrir un porto de vigneron, éloigné des assemblages industriels, et pour ceux qui cherchent des vins de garde capables d'attendre patiemment en cave. Chaque bouteille de cette sélection porte la marque d'un terroir précis et d'une famille qui ne délègue rien. C'est, à nos yeux, l'une des plus belles portes d'entrée dans le Douro authentique, celui des vignerons et non des marques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur Alves de Sousa\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAlves de Sousa est-il un domaine ou un négociant  ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est un domaine familial, un producteur au sens plein du terme. Contrairement aux grandes maisons de négoce de Vila Nova de Gaia qui achètent leurs raisins, Alves de Sousa ne vinifie que les raisins de ses propres vignes, réparties sur six quintas du Douro. C'est ce modèle de vigneron-producteur qui fait sa singularité dans la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la différence entre un porto LBV et un porto Vintage  ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes deux sont issus d'un seul millésime. Le Vintage est mis en bouteille jeune, après deux ans de fût environ, et poursuit son vieillissement en bouteille sur de longues années. Le LBV reste plus longtemps en fût avant sa mise en bouteille, ce qui le rend plus accessible plus tôt tout en conservant un beau potentiel de garde. Chez Alves de Sousa, ces deux styles vieillissent particulièrement bien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment servir et conserver un porto Alves de Sousa  ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez-le autour de 16 à 18 degrés, éventuellement carafé pour les cuvées de garde. Une bouteille non ouverte se conserve couchée dans un endroit frais et sombre  ; les LBV et Vintage du domaine peuvent patienter plusieurs années, voire décennies pour les plus grands millésimes. Une fois ouvert, un porto se garde plusieurs jours, à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/porto-alves-de-sousa.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}