{"title":"Vins Beaune AOC","description":"\u003ch2\u003eL’appellation Beaune au cœur du vignoble de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOrigine et reconnaissance des vins de Beaune AOC\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’appellation Beaune AOC, située en plein centre du vignoble de Bourgogne, est reconnue comme l’une des plus emblématiques de la Côte de Beaune. Classée en appellation d’origine contrôlée depuis 1936, elle s’étend sur environ 400 hectares de vignes. Cette zone viticole, inscrite dans le patrimoine viticole bourguignon, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses cuvées, allant des vins rouges de garde aux vins blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes coteaux, sols calcaires et climats de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes de Beaune s'étendent sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. Le sol, composé de calcaires, marnes et argiles, confère aux raisins une expression aromatique singulière. Les climats de Beaune, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, traduisent cette mosaïque de terroirs où chaque parcelle révèle des nuances uniques. Ces conditions viticoles exceptionnelles expliquent la réputation séculaire des vins de Beaune au sein des grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes cépages bourguignons : pinot noir et chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe pinot noir règne en maître sur l’appellation Beaune, produisant des vins rouges élégants aux arômes de fruits rouges et noirs, aux tanins souples et à la belle structure. Le chardonnay, plus rare mais tout aussi prestigieux, offre des vins blancs d’une grande fraîcheur, marqués par la minéralité et des notes florales ou d’agrumes. Ces deux cépages bourguignons emblématiques, travaillés par des générations de vignerons, font des vins de Beaune une référence incontournable pour les amateurs de vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes premiers crus et parcelles emblématiques de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDes terroirs d’exception au cœur de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’appellation Beaune compte parmi les plus riches en climats classés en premier cru. Ces terroirs, travaillés depuis des siècles par les vignerons, s’étendent sur des coteaux orientés sud-est, bénéficiant d’une excellente exposition solaire et de sols calcaires mêlés d’argiles. Cette diversité géologique donne naissance à des vins de caractère, reconnus pour leur finesse et leur potentiel de garde, véritables références du vignoble de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes clos renommés : Clos du Roi, Grèves, Clos des Mouches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCertains clos et parcelles sont devenus emblématiques dans le monde entier. Le Clos du Roi offre des vins rouges charpentés aux tanins élégants, souvent marqués par des arômes de fruits noirs. Les Grèves, au sol caillouteux, se distinguent par des cuvées plus souples, au bouquet fruité et raffiné. Quant au Clos des Mouches, il fait figure de légende : ce climat produit aussi bien des rouges expressifs et profonds que des blancs de chardonnay d’une minéralité remarquable, régulièrement cités parmi les grands vins de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes cuvées recherchées par les amateurs de grands vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa réputation des premiers crus de Beaune repose sur la constance de leur qualité et la singularité de chaque millésime. Ces cuvées, qu’elles proviennent de clos historiques ou de parcelles moins connues, reflètent le patrimoine viticole bourguignon et l’excellence des vignerons. De nombreuses bouteilles issues de ces premiers crus figurent parmi les plus prisées lors des dégustations et des enchères, confirmant Beaune comme l’un des piliers des grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques des vins de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes vins rouges de Beaune : pinot noir, fruits rouges et tanins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins rouges de Beaune, majoritairement issus du cépage pinot noir, se distinguent par leur robe rubis profonde et leur bouquet marqué par des arômes de petits fruits rouges, de cerise et de mûre. En bouche, ils offrent des tanins souples et élégants, souvent accompagnés de nuances épicées ou légèrement boisées selon la vinification et l’élevage en fût de chêne. Leur équilibre entre fraîcheur et rondeur en fait des vins recherchés pour leur capacité à vieillir, développant au fil des millésimes des notes plus complexes de sous-bois et de truffe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes vins blancs de Beaune : chardonnay, fraîcheur et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMoins répandus mais tout aussi remarquables, les vins blancs de Beaune sont produits à partir du cépage chardonnay. Ils se caractérisent par une robe dorée, des arômes de fleurs blanches et d’agrumes, ainsi qu’une belle minéralité héritée des sols calcaires. Leur bouche ample et équilibrée révèle une tension rafraîchissante, idéale pour accompagner des mets raffinés. Ces cuvées de chardonnay, parfois issues de vieilles vignes, confirment la réputation de la Côte de Beaune comme terre d’excellence pour les grands vins blancs de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInfluence du millésime et savoir-faire des vignerons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité des vins de Beaune varie en fonction du millésime, reflet direct des conditions climatiques d’une année donnée. Les années solaires donnent des vins plus puissants et concentrés, tandis que les millésimes plus frais mettent en avant l’acidité et la finesse aromatique. Au-delà des aléas climatiques, le travail des vignerons joue un rôle essentiel : choix de la vendange, macération, fermentation et élevage façonnent l’identité de chaque cuvée. C’est cette combinaison entre terroir, millésime et savoir-faire viticole qui confère aux vins de Beaune leur diversité et leur renommée internationale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaines et cuvées de la collection des vins de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine Rossignol-Février \"Les Chardonneux\"\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Rossignol-Février signe avec \"Les Chardonneux\" une cuvée emblématique de Beaune, élaborée à partir du cépage pinot noir. Ce vin rouge séduit par sa robe grenat profonde et son bouquet aromatique marqué par des notes de fruits rouges et d’épices douces. En bouche, la texture est soyeuse, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur. Ce premier cru illustre parfaitement la capacité des terroirs de Beaune à produire des vins de garde équilibrés et raffinés, recherchés par les amateurs de grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine Capuano Ferreri \"Cuvée Jean Marc Ferreri\" Rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \"Cuvée Jean Marc Ferreri\" du Domaine Capuano Ferreri est un Beaune rouge AOC qui met en avant toute la typicité du pinot noir. Sa structure élégante révèle des arômes de cerise et de petits fruits rouges, relevés par une pointe de minéralité héritée des sols calcaires de la Côte de Beaune. Son élevage en fût de chêne apporte des nuances grillées et vanillées, qui enrichissent son profil aromatique. Ce vin se distingue par son équilibre et son potentiel de garde, faisant honneur à la tradition viticole bourguignonne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine Cornu Camus \"Clos du Roi\" Rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Cornu Camus propose avec le \"Clos du Roi\" un vin rouge issu d’un climat prestigieux de Beaune. Cette cuvée, élaborée exclusivement à partir de pinot noir, séduit par sa concentration et sa profondeur aromatique. Les arômes de mûre et de cassis s’associent à des notes boisées et légèrement épicées, portées par des tanins puissants mais harmonieux. Le \"Clos du Roi\" figure parmi les cuvées les plus réputées de Beaune, confirmant la richesse et la diversité des terroirs de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\nExplorez également notre sélection de vins en \u003ca href=\"\/collections\/vins-bourgogne-aligote-aoc\" title=\"Bourgogne Aligoté AOC\"\u003eBourgogne Aligoté AOC\u003c\/a\u003e, une appellation à découvrir.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que l'appellation Vins Beaune AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’appellation Beaune au cœur du vignoble de Bourgogne\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels cépages trouve-t-on en Vins Beaune AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes cépages bourguignons : pinot noir et chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir un vin de Vins Beaune AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMoins répandus mais tout aussi remarquables, les vins blancs de Beaune sont produits à partir du cépage chardonnay. Ils se caractérisent par une robe dorée, des arômes de fleurs blanches et d’agrumes, ainsi qu’une belle minéralité héritée des sols.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter du vin de Vins Beaune AOC en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose une sélection de vins de Vins Beaune AOC en direct domaine, à prix producteur. Livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Qu'est-ce que l'appellation Vins Beaune AOC ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"L’appellation Beaune au cœur du vignoble de Bourgogne\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels cépages trouve-t-on en Vins Beaune AOC ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Les cépages bourguignons : pinot noir et chardonnay\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Avec quels plats servir un vin de Vins Beaune AOC ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Moins répandus mais tout aussi remarquables, les vins blancs de Beaune sont produits à partir du cépage chardonnay. 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Issu des meilleures vignes du domaine, ce millésime incarne la passion des vignerons de Bourgogne pour le cépage Pinot Noir. Cette cuvée, emblématique du vignoble, offre une dégustation mémorable, alliant la fraîcheur du fruit à une structure délicate. C'est un grand vin qui reflète la typicité de son appellation et la richesse des terroirs calcaires de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique aux notes de fruits rouges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez révèle un bouquet intense et gourmand. On y découvre des arômes de fruits rouges frais, dominés par la cerise et la framboise, caractéristiques du Pinot Noir à pleine maturité. Des nuances florales, évoquant la violette, se mêlent subtilement à une touche d'épices douces, apportant complexité et élégance à l'ensemble. Cette palette aromatique est un véritable hommage aux grands vins de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche à la fraîcheur persistante et aux tanins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est d'une grande fraîcheur, vive et fruitée. La structure est portée par des tanins soyeux et bien intégrés qui confèrent au vin une texture veloutée et harmonieuse. L'équilibre entre l'acidité et la rondeur est parfait, menant à une finale persistante où les notes de fruits rouges s'étirent avec délicatesse. Un vin ample et souple, d'une grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle robe rubis, typique du cépage Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVisuellement, ce vin de Bourgogne se pare d'une belle robe rubis brillante, traversée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse. La limpidité est parfaite et la couleur, profonde sans être opaque, est la signature des grands vins rouges issus du cépage Pinot Noir sur les meilleurs coteaux de la région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, quelques conseils de nos sommeliers s'imposent. Le service et les accords mets et vins sont essentiels pour sublimer l'expérience de dégustation et révéler toutes les facettes de ce vin bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et potentiel de garde du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une température trop fraîche masquerait ses arômes, tandis qu'une chaleur excessive accentuerait la perception de l'alcool. Ce millésime possède un excellent potentiel de garde et peut vieillir en caves entre 5 et 8 ans. Il atteindra son apogée entre 3 et 5 ans, développant alors un bouquet plus complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes rouges, le gibier et les fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse et la structure de ce vin en font le partenaire idéal de nombreux plats. Son élégance sublimera les viandes les plus nobles et les fromages de caractère. Voici quelques suggestions d'accords :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une pièce de bœuf grillée, un canard rôti aux fruits rouges, une volaille de Bresse, ou encore un quasi de veau rôti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Un Cîteaux crémeux, un Comté affiné 18 mois, ou un Brillat-Savarin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto aux champignons des bois, un gratin de légumes racines (panais, carottes), ou des pâtes aux truffes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce vin de la Côte de Beaune ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans sa jeunesse, un passage en carafe de 30 à 60 minutes avant la dégustation peut être bénéfique. Cette aération permettra au vin de s'ouvrir, d'assouplir ses tanins et de libérer toute l'intensité de ses parfums fruités et floraux. Pour les millésimes plus âgés, une ouverture de la bouteille un peu avant le service suffira.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine et savoir-faire : un vin issu du terroir de la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque bouteille de cette cuvée est le fruit d'un savoir-faire ancestral et d'un terroir d'exception. Le Domaine Capuano-Ferreri s'inscrit dans la grande tradition des vins de Bourgogne, où le respect de la vigne et la précision de la vinification sont les clés de l'excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Domaine Capuano-Ferreri, un vigneron passionné en Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe domaine familial, ancré dans le paysage viticole bourguignon, cultive ses vignes avec un soin méticuleux. Le vigneron travaille chaque parcelle pour en extraire la quintessence, produisant des vins qui reflètent la typicité de leur climat d'origine. C'est cette attention de tous les instants, de la taille de la vigne aux vendanges manuelles, qui permet d'obtenir des raisins d'une qualité optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Pinot Noir, cépage roi des grands vins de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Pinot Noir est le cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne. Il s'exprime ici avec une pureté remarquable, révélant ses arômes caractéristiques de petits fruits rouges et sa structure tannique d'une grande finesse. C'est sur les terroirs argilo-calcaires de la Côte de Beaune qu'il atteint des sommets d'élégance et de complexité, donnant naissance à des vins prestigieux comme les premiers crus et grands crus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Beaune : finesse et typicité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Beaune, au cœur du vignoble de la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins rouges élégants et bien structurés. Le terroir, composé de sols calcaires et marneux, confère aux vins une minéralité distinctive et une belle acidité, gages d'un excellent potentiel de vieillissement. Cette appellation est un des joyaux de la Bourgogne viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques de la Cuvée Jean-Marc Ferreri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette fiche détaille les éléments clés qui définissent le profil unique de ce grand vin de Bourgogne, depuis la sélection des raisins jusqu'aux spécificités de sa vinification.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage et vinification du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un 100% Pinot Noir. Les raisins sont issus de vieilles vignes et récoltés à la main à parfaite maturité lors des vendanges. La vinification est traditionnelle : une macération pré-fermentaire à froid pour extraire les arômes fruités, suivie d'une fermentation en cuves. L'élevage, potentiellement en fûts de chêne, est maîtrisé pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une complexité subtile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations sur les sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe degré d'alcool de ce vin est précisé sur l'étiquette de la bouteille, conformément à la réglementation en vigueur. Ce produit contient des sulfites, qui assurent sa bonne conservation et protègent ses qualités aromatiques au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil d'un grand vin de Bourgogne : fruité et élégant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn résumé, la Cuvée Jean-Marc Ferreri est un vin rouge bourguignon par excellence. Il se distingue par son profil fruité, son élégance naturelle et ses tanins soyeux. C'est un vin harmonieux qui allie la richesse aromatique du Pinot Noir à la finesse de son terroir d'origine, offrant un plaisir de dégustation immédiat et une belle promesse pour l'avenir.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Beaune, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rossignol-fevrier-les-chardonneux\"\u003eDomaine Rossignol Février Les Chardonneux\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56403502334284,"sku":"CAPUA4","price":38.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Capuano-Ferreri_Cuvee_Jean-Marc_Ferreri.jpg?v=1768165327"},{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-clos-du-roi","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · Clos du Roi · 2022","description":"\u003ch2\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Clos du Roi : L'Essence d'un Premier Cru de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Clos du Roi\u003c\/strong\u003e est une expression magnifique de l'un des plus prestigieux climats de Beaune. Ce grand vin de Bourgogne, issu d'une parcelle historique, incarne la finesse et la complexité des grands vins rouges de la Côte de Beaune. C'est une cuvée qui reflète à la fois la richesse de son terroir et le savoir-faire ancestral d'une famille de vignerons passionnés, offrant une dégustation mémorable aux amateurs de grands crus de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Grand Vin de Bourgogne issu d'une parcelle historique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa parcelle du Clos du Roi est l'un des Premiers Crus les plus réputés de l'appellation Beaune. Son nom évoque les Ducs de Bourgogne, qui possédaient autrefois ces vignes d'exception. Ce vin de Bourgogne est donc bien plus qu'une simple bouteille ; c'est un morceau d'histoire du vignoble bourguignon, un témoignage liquide des climats qui font la renommée de cette région viticole unique au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa signature du cépage Pinot Noir sur un terroir prestigieux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge est élaboré à partir du cépage pinot noir, le roi incontesté de la Bourgogne. Sur le terroir argilo-calcaire du Clos du Roi, ce cépage révèle toute sa noblesse et sa complexité aromatique. Le vigneron recherche une maturité parfaite des raisins pour produire un vin qui allie puissance, finesse et élégance, avec des tanins soyeux et une belle minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée emblématique de l'appellation Beaune Premier Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParmi les nombreuses appellations de Bourgogne, Beaune 1er Cru occupe une place de choix. Cette cuvée du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils est une référence au sein de l'AOC, démontrant la capacité de ce climat à produire des vins profonds et de grande garde. Elle est le fruit d'une viticulture méticuleuse et d'une vinification précise, visant à préserver l'identité de cette parcelle d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de Dégustation : Un Pinot Noir Élégant et Structuré\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque dégustation de ce vin est une plongée dans l'univers des grands vins bourguignons. Son profil est un équilibre parfait entre la générosité du fruit, la structure tannique et une fraîcheur persistante, typique des meilleurs terroirs de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOeil : Une robe rubis intense aux reflets violacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa première impression est visuelle, avec une belle robe d'une couleur rubis intense, presque grenat, parée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse. La limpidité et la brillance du vin dans le verre sont la promesse d'un grand moment de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNez : Un bouquet aromatique de fruits rouges et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce Beaune Premier Cru est un véritable bouquet aromatique. Il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise. Viennent ensuite des notes florales délicates de pivoine, complétées par une touche d'épices douces qui apporte de la complexité et de la profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBouche : Une attaque fruitée, des tanins fins et une belle fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et fruitée, confirmant les arômes de petits fruits rouges perçus au nez. La structure est portée par des tanins fins mais bien présents, qui confèrent au vin une texture soyeuse et une belle allonge. La finale est marquée par une fraîcheur remarquable et une persistance aromatique qui invite à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Sublimer ce Bourgogne Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce grand vin de Bourgogne lui permet d'accompagner une large palette de mets, des plus traditionnels aux plus créatifs. Voici quelques suggestions pour des accords mets et vins réussis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eViandes : L'accord parfait pour le canard, le veau et le gibier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et les arômes de ce Pinot Noir en font le partenaire idéal des viandes au goût affirmé. Il sublimera un canard rôti, dont le gras sera équilibré par la fraîcheur du vin. Il s'accordera également à merveille avec la finesse d'un ris de veau ou la puissance d'un pigeon grillé et autres gibiers à plumes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFromages : La finesse des fromages de Bourgogne comme le Cîteaux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour l'accord avec les fromages, privilégiez des pâtes pressées peu affinées qui ne domineront pas la finesse du vin. Un Cîteaux de l'abbaye voisine, un Comté affiné ou un Morbier seront des compagnons de choix, créant un dialogue harmonieux entre les produits du terroir bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePlats végétariens : La richesse d'un risotto aux champignons sauvages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes notes terreuses et boisées des champignons font écho à la complexité de ce vin rouge. Un risotto crémeux aux champignons sauvages ou une simple poêlée de cèpes persillade mettront en valeur la profondeur aromatique et la structure de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de Service et Potentiel de Garde de ce Vin de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ce vin d'exception, quelques conseils de service et de conservation sont essentiels. Ils permettront à cette cuvée de révéler tout son potentiel, qu'elle soit dégustée dans sa jeunesse ou après plusieurs années en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale et aération en carafe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 17°C. Une température trop fraîche masquerait ses arômes, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool. Une légère aération en carafe une heure avant le service lui sera bénéfique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel d'évolution en cave : 10 à 15 ans\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Beaune Premier Cru possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver dans une bonne cave pendant 10 à 15 ans. Il atteindra son apogée entre 5 et 10 ans, période durant laquelle les arômes de fruits frais évolueront vers des notes plus complexes de sous-bois, de cuir et de fruits confits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe carafage pour assouplir les tanins de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour ce millésime, encore dans sa jeunesse, le carafage est une étape recommandée. Passer le vin en carafe 1 à 2 heures avant de le servir permettra d'assouplir ses tanins, encore fermes, et de libérer toute la richesse de son bouquet aromatique pour une dégustation optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Terroir d'Exception du Clos du Roi, un Climat de la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa notion de terroir est fondamentale en Bourgogne. Le Clos du Roi est un \"climat\", une parcelle de vigne précisément délimitée, dont les caractéristiques géologiques et climatiques uniques confèrent au vin une personnalité inimitable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble de Beaune et ses Premiers Crus réputés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Beaune, au cœur de la Côte de Beaune, est célèbre pour son incroyable mosaïque de Premiers Crus. Le coteau est parsemé de parcelles prestigieuses qui donnent naissance à des vins rouges et des vins blancs réputés dans le monde entier. Le Clos du Roi fait partie de cette élite des climats de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn sol argilo-calcaire, berceau des grands vins de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de ce grand vin réside dans son sol. La parcelle du Clos du Roi repose sur un sous-sol argilo-calcaire, un terroir de prédilection pour le cépage pinot noir. Le calcaire apporte la finesse, l'élégance et la minéralité, tandis que l'argile confère au vin sa structure, sa puissance et sa couleur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa viticulture du Domaine pour une expression pure du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, avec un travail minutieux de la vigne tout au long de l'année. Les vendanges sont réalisées à la main pour ne sélectionner que les raisins les plus sains et à maturité parfaite, garantissant une expression pure et authentique du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils : L'Héritage d'un Vigneron Bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDerrière chaque grand vin se cache un vigneron, une famille et une histoire. Le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils est l'un de ces domaines familiaux qui perpétuent la grande tradition viticole bourguignonne avec passion et humilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne histoire de famille et de vignerons passionnés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInstallée depuis plusieurs générations à Pernand-Vergelesses, la famille Rapet cultive la vigne avec un attachement profond à ses terres. Ce savoir-faire, transmis de père en fils, est la clé pour produire des vins qui expriment avec justesse chaque nuance de leur terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification traditionnelle : fermentation en cuve et élevage en fûts de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes. Après une macération à froid pour extraire couleur et arômes, la fermentation alcoolique se déroule en cuve. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne (barriques) pendant plusieurs mois, ce qui lui apporte complexité, structure et des tanins soyeux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire reconnu sur la Route des Grands Crus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine est une étape incontournable pour les amateurs parcourant la célèbre Route des Grands Crus. La qualité et la régularité des vins produits par le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils lui valent une reconnaissance unanime des critiques et des sommeliers, le plaçant parmi les vignerons de référence de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCe Millésime en Bourgogne : Maturité et Fraîcheur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime a une influence capitale sur le style du vin. Cette en Bourgogne s'est révélée particulièrement qualitative, offrant des conditions idéales pour la production de grands vins rouges de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes conditions climatiques d'un millésime prometteur pour les vins rouges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime a été marqué par un climat chaud et sec, mais ponctué de pluies bénéfiques aux moments clés. Ces conditions ont permis aux raisins d'atteindre une maturité phénolique parfaite tout en conservant une belle acidité, synonyme de fraîcheur et de potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vendanges à maturité optimale pour des raisins de qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange s'est déroulée dans des conditions idylliques, permettant de récolter des raisins d'une qualité sanitaire irréprochable. La concentration en sucres et en arômes était excellente, promettant des vins à la fois riches, équilibrés et fruités.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression du millésime dans cette cuvée du Clos du Roi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans cette cuvée, le millésime se traduit par une magnifique expression du fruit, une couleur intense et une structure tannique présente mais élégante. C'est un vin qui offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse mais dont la véritable complexité se révélera après quelques années de patience en cave.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Beaune Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rapet-pere-fils-les-cents-vignes\"\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Les Cents Vignes\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec notre recette de \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/rognons-de-veau\" title=\"Rognons de Veau\"\u003eRognons de Veau\u003c\/a\u003e. Retrouvez l'ensemble de nos vins dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-beaune-premier-cru-aoc\" title=\"Vins Beaune Premier Cru AOC - Achat en Ligne\"\u003eVins Beaune Premier Cru AOC - Achat en Ligne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455588708684,"sku":"RAPET10A","price":63.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Rapet_Pere_Fils_Clos_du_Roi.jpg?v=1768385495"},{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-les-cents-vignes","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · Les Cents Vignes · 2022","description":"\u003ch2\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Les Cents Vignes : l'élégance d'un Premier Cru de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eExpression pure et raffinée du vignoble bourguignon, le \u003cstrong\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Les Cents Vignes\u003c\/strong\u003e est une cuvée qui incarne la finesse du cépage Pinot Noir sur un terroir d'exception. Ce vin rouge, issu de l'appellation Beaune Premier Cru, est un véritable joyau de la Côte de Beaune, façonné par des vignerons passionnés. Il représente l'un des plus beaux climats de Bourgogne, offrant une dégustation riche en arômes et en émotions, typique des grands vins de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Pinot Noir emblématique de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin est le reflet de son origine. Les vignes de cette parcelle prestigieuse puisent dans un sol idéal pour produire des raisins d'une grande qualité. Le résultat est un vin à la fois structuré et délicat, qui met en avant la pureté du fruit et la complexité aromatique que l'on attend des plus grands crus de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn grand vin au potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime s'annonce comme une très belle année en Bourgogne, donnant naissance à des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et une maturité optimale du raisin. Ce Beaune 1er Cru ne fait pas exception. C'est un grand vin qui peut déjà être apprécié dans sa jeunesse pour son fruité éclatant, mais qui révélera toute sa complexité après quelques années en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge de Beaune au profil fruité et délicat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée se distingue par son profil particulièrement accessible et charmeur. Loin de la puissance de certains vins de la Côte de Nuits, il joue dans un registre d'élégance et de gourmandise. Les notes de fruits rouges frais, la souplesse de ses tanins et sa finale persistante en font un vin rouge de Bourgogne harmonieux et séduisant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation du Beaune 1er Cru Les Cents Vignes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque dégustation de ce vin est une invitation à découvrir les nuances d'un terroir prestigieux, interprété avec brio par le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils. Voici le portrait sensoriel de ce vin bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe : un éclat rubis aux nuances pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin dévoile une robe rubis brillante et limpide, parée de reflets pourpres qui témoignent de sa jeunesse. Sa couleur, d'une belle intensité, préfigure un vin concentré et aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet aromatique de fruits rouges et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est expressif et invitant, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. À l'aération, le bouquet s'enrichit de notes florales délicates et d'une touche subtile d'épices douces, apportant une complexité raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : des tanins fins et une finale soyeuse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est fraîche et délicate, portée par une belle acidité. La structure tannique est d'une grande finesse, avec des tanins fins et soyeux qui caressent le palais. La finale est persistante, laissant une agréable sensation fruitée et une impression d'équilibre et de rondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ce Premier Cru, quelques conseils de service s'imposent. Son profil polyvalent lui permet de s'associer avec une large palette de plats, des plus classiques aux plus audacieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et le carafage idéals pour ce vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce Beaune 1er Cru à une température de 15-16°C. Une température trop fraîche masquerait ses arômes, tandis qu'une température trop élevée accentuerait l'alcool. Un passage en carafe de 30 minutes avant le service pourra l'aider à s'ouvrir et à révéler toute sa complexité aromatique, surtout dans ses jeunes années.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de cette cuvée Premier Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver en cave entre 5 et 10 ans pour qu'il développe des arômes tertiaires de sous-bois et de cuir. Cependant, son apogée se situera idéalement entre 3 et 7 ans après son millésime, période durant laquelle il offrira un parfait équilibre entre fruit, fraîcheur et complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats pour accompagner ce vin rouge : viandes, fromages et plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse de ses tanins et son profil aromatique en font un partenaire de choix à table. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Un magret de canard rosé, un veau rôti aux herbes, ou une volaille en sauce crémée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Des fromages à pâte pressée cuite ou non-cuite comme le Cîteaux, un Comté mi-vieux ou un Morbier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto crémeux aux champignons des bois, ou un gratin de légumes racines (panais, carottes, topinambours).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir du climat \"Les Cents Vignes\", un Premier Cru de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa magie des vins de Bourgogne réside dans ses \"climats\", ces parcelles de vignes précisément délimitées. \"Les Cents Vignes\" est l'un des plus réputés de l'appellation Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation Beaune 1er Cru : histoire et prestige\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCapitale du vignoble bourguignon, Beaune possède un grand nombre de Premiers Crus, héritage d'une histoire viticole riche, notamment liée aux Ducs de Bourgogne et aux célèbres Hospices de Beaune. L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Beaune 1er Cru garantit une qualité supérieure, issue des meilleurs coteaux de la commune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa parcelle des \"Cents Vignes\" : un sol argilo-calcaire réputé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe climat \"Les Cents Vignes\" se situe sur un sol argilo-calcaire peu profond, bien drainant, qui oblige la vigne à plonger ses racines pour puiser ses nutriments. Ce terroir confère au Pinot Noir une structure élégante, une belle minéralité et une grande finesse aromatique, caractéristiques des grands vins de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa viticulture au cœur du vignoble de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa culture de la vigne en Bourgogne est un art qui demande un travail méticuleux tout au long de l'année. Du travail des sols à la maîtrise des rendements, chaque geste du vigneron vise à permettre au raisin d'exprimer la quintessence de son terroir. Les vendanges sont manuelles pour préserver l'intégrité de chaque baie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils : vigneron de référence à Pernand-Vergelesses\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInstallé dans le village voisin de Pernand-Vergelesses, le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils est une exploitation familiale dont le savoir-faire est reconnu sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire familial sur les grands crus de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa famille Rapet cultive la vigne depuis plusieurs générations. Cette continuité familiale assure la transmission d'un savoir-faire précieux et d'une connaissance intime de chaque parcelle. Le domaine est réputé pour la régularité et la haute qualité de ses vins, qu'il s'agisse d'appellations régionales, communales, Premiers Crus ou Grands Crus comme le Corton.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification respectueuse du cépage Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver la délicatesse du Pinot Noir. Après une macération à froid pour extraire couleur et arômes, la fermentation se déroule en cuve. L'élevage en fûts de chêne est maîtrisé, avec une proportion modérée de fûts neufs, afin de ne pas masquer le fruit et la typicité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrez les autres grands vins de Bourgogne du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOutre ce remarquable Beaune 1er Cru, le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils produit une gamme complète de vins de Bourgogne. N'hésitez pas à explorer leurs autres cuvées, notamment leurs vins blancs issus du Chardonnay sur Pernand-Vergelesses ou le prestigieux Grand Cru Corton-Charlemagne, qui illustrent également l'excellence de ce domaine viticole.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Beaune Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rapet-pere-fils-clos-du-roi\"\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Clos du Roi\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pernand-vergelesses-aoc\" title=\"Pernand-vergelesses AOC\"\u003ePernand-vergelesses AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455593197900,"sku":"RAPET10","price":60.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Rapet_Pere_Fils_Les_Cents_Vignes.jpg?v=1768385947"},{"product_id":"domaine-rossignol-fevrier-les-chardonneux","title":"Domaine Rossignol-Février · Les Chardonneux · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Beaune Les Chardonneux : Profil Aromatique et Finesse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la quintessence du pinot noir avec le \u003cstrong\u003eDomaine Rossignol Février Les Chardonneux\u003c\/strong\u003e, une cuvée qui illustre à merveille la richesse des terroirs de la Côte de Beaune. Ce grand vin de Bourgogne, issu d'un vignoble cultivé avec passion par des vignerons dévoués, est une expression pure et élégante de son cépage. Sa vinification soignée révèle un équilibre parfait entre un fruité généreux et une structure d'une grande finesse, typique des meilleures appellations bourguignonnes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Robe : un Éclat Rubis aux Reflets Pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin rouge présente une belle robe rubis, brillante et limpide. De subtils reflets pourpres dansent dans le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Cette couleur intense est la promesse d'une dégustation riche en arômes et en gourmandise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Nez : un Bouquet de Fruits Rouges et de Notes Florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est expressif et séduisant, dominé par des arômes de fruits rouges frais. On distingue nettement la cerise et la framboise, des petits fruits caractéristiques du pinot noir. Le bouquet aromatique est complété par de délicates notes florales et une très légère touche boisée, apportée par un élevage maîtrisé en fûts de chêne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Bouche : une Attaque Fruitée et des Tanins Soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est fraîche et fruitée, confirmant les senteurs perçues au nez. La matière est ample, soutenue par des tanins fins et soyeux qui structurent le vin sans agressivité. On apprécie sa rondeur et son bel équilibre, qui mènent à une belle persistance aromatique en finale. C'est un vin tout en finesse et en élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils du Sommelier : Service et Accords Mets et Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour sublimer cette dégustation, quelques conseils de service s'imposent. Chaque détail, de la température aux accords mets et vins, permettra de révéler la complexité de cette cuvée de Bourgogne et d'apprécier pleinement le travail du vigneron.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Température de Service et le Carafage de cette Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce vin à une température de 15 à 16°C. Dans sa jeunesse, une aération d'une trentaine de minutes en carafe permettra à son bouquet de s'ouvrir pleinement et d'assouplir légèrement ses tanins pour une expérience encore plus harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Potentiel de Garde de ce Millésime \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime, déjà très agréable à déguster, possède un excellent potentiel de garde. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant 5 à 7 ans pour atteindre sa pleine maturité. Cependant, il offrira déjà un plaisir immense après 3 à 5 ans de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords avec les Viandes et les Fromages Bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce pinot noir en fait un partenaire de choix pour de nombreux plats. Sa fraîcheur et ses tanins soyeux s'accorderont parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Un magret de canard rosé, une volaille rôtie aux herbes ou un quasi de veau cuit à basse température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Des fromages à pâte pressée cuite ou non, comme le Cîteaux, un Comté de 18 mois d'affinage ou un Morbier fruité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdées de Plats Végétariens pour ce Vin Rouge Fruité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge élégant n'est pas réservé qu'aux viandes. Ses notes de fruits et sa trame délicate se marient admirablement avec des plats végétariens savoureux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne poêlée de champignons des bois (cèpes, girolles) à l'ail et au persil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn gratin de légumes racines (panais, carottes, topinambours) à la crème.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Rossignol-Février : Vigneron d'un Terroir d'Exception en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Rossignol-Février est une référence dans la région viticole de Bourgogne, produisant des vins qui reflètent avec authenticité et typicité leur terroir d'origine. La viticulture y est menée avec le plus grand respect de la vigne et de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Vignoble de la Côte de Beaune : un Terroir Calcaire unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué sur la prestigieuse Côte de Beaune, le vignoble du domaine bénéficie de sols argilo-calcaires exceptionnels. Ce terroir, combiné à une exposition idéale des coteaux, permet au pinot noir de développer une complexité aromatique et une minéralité remarquables, signatures des grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Climat \"Les Chardonneux\" : une Parcelle de Vieilles Vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \"Les Chardonneux\" est issue d'une parcelle spécifique, un \"climat\" au sens bourguignon du terme. Ces vieilles vignes, profondément enracinées, puisent le meilleur du sous-sol calcaire pour produire des raisins d'une concentration et d'une qualité rares, vendangés manuellement à parfaite maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Vinification : l'Art de Magnifier le Cépage Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est réalisée dans le plus grand respect du raisin. Après des vendanges manuelles, la fermentation alcoolique se déroule en cuve pour préserver la pureté du fruit. L'élevage en barriques de chêne est ensuite finement ajusté pour magnifier la structure du vin sans masquer son caractère fruité et sa fraîcheur originelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche Technique du vin Beaune AOC Domaine Rossignol Février Les Chardonneux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoici les informations essentielles qui caractérisent cette cuvée emblématique du vignoble de Bourgogne, un vin rouge qui séduira les amateurs de grands crus fruités et élégants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation : AOC Beaune, un Grand Vin de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Beaune, l'une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune, garantissant son origine et un savoir-faire de production rigoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMillésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn millésime qui a permis d'obtenir des raisins d'une grande maturité et d'un excellent équilibre, promettant des vins à la fois généreux et dotés d'une belle acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un pur pinot noir, le cépage roi des grands vins rouges de Bourgogne, célèbre pour sa finesse, son élégance et la complexité de son bouquet aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool : 13.5% vol.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn degré d'alcool parfaitement intégré qui contribue à la structure et à l'équilibre général du vin, sans apporter de lourdeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eViticulture : Culture de la Vigne et Vendanges Manuelles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture est raisonnée, avec une attention particulière portée à la vie des sols. Les vendanges sont entièrement manuelles pour assurer un tri sélectif des meilleures grappes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÉlevage : Fermentation et Maturation en Fûts de Chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation se fait en cuves pour préserver le fruit, suivie d'une maturation de plusieurs mois en fûts de chêne pour affiner les tanins et complexifier la palette aromatique du vin avant sa mise en bouteille au domaine.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Beaune, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-capuano-ferreri-cuvee-jean-marc-ferreri\"\u003eCapuano-Ferreri Cuvée Jean-Marc Ferreri\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56484206608716,"sku":"ROSSI10","price":38.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Rossignol_Fevrier_Les_Chardonneux.jpg?v=1768387268"}],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-beaune-aoc.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}