{"title":"Vins du Château Chasse-Spleen","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins du Château Chasse-Spleen\u003c\/strong\u003e comptent parmi les plus belles signatures du \u003cstrong\u003eMédoc\u003c\/strong\u003e. Niché dans l'appellation Moulis-en-Médoc, ce domaine bordelais incarne depuis des générations l'exigence d'un grand cru : un terroir de graves et de calcaires, un encépagement dominé par le cabernet sauvignon, et une vinification d'une remarquable précision. Chez Trinquay, nous avons sélectionné le \u003cstrong\u003eChâteau Chasse-Spleen 2018\u003c\/strong\u003e, un millésime de référence qui résume à lui seul la finesse et la structure tannique de ce vignoble d'exception.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'histoire et la famille du Château Chasse-Spleen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDerrière les vins du Château Chasse-Spleen se cache l'une des plus longues continuités viticoles du bordelais. Comprendre cette propriété, c'est remonter le fil d'une histoire familiale faite de transmission, de patience et d'un attachement profond à son terroir du Médoc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes origines anciennes du vignoble bordelais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire viticole du domaine est documentée dès 1560, sur les coteaux du lieu-dit Grand-Poujeaux. Pendant plus de quatre siècles, ces terres ont été plantées de vignes, façonnant peu à peu un vignoble dont la réputation a traversé les époques. Au fil des héritages, la propriété a connu plusieurs partages : en 1820, le domaine est divisé en deux, l'une des parts revenant à la famille Castaing, qui restera propriétaire jusqu'au début du XXe siècle. Cette ancienneté explique la maturité des sols et l'identité affirmée des vins rouges produits ici, où chaque parcelle reflète des décennies d'observation et de savoir-faire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa famille Merlaut et Céline Villars-Foubet à la tête du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn 1976, le domaine est racheté par Jacques Merlaut, figure majeure du négoce et de la viticulture bordelaise. Depuis l'an 2000, c'est sa petite-fille, Céline Villars-Foubet, qui dirige le Château Chasse-Spleen. Sous son impulsion, le vignoble a affiné son style, gagnant en précision et en élégance tout en conservant la puissance qui a fait sa renommée. Cette gestion familiale, attentive au moindre détail de la vinification à l'élevage, garantit une régularité de millésime en millésime que les amateurs de grands vins du Médoc savent reconnaître.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'origine du nom Chasse-Spleen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeu de domaines portent un nom aussi évocateur. Deux légendes se disputent l'origine de l'appellation Chasse-Spleen. La première l'attribue au poète Lord Byron qui, lors de son passage, aurait salué ce vin comme un remède pour chasser le spleen, ce mélancolique vague à l'âme. La seconde évoque Charles Baudelaire et son célèbre poème \u003cem\u003eSpleen\u003c\/em\u003e. Quelle que soit la version, le nom traduit cette idée d'un vin qui dissipe la mélancolie, d'un grand vin de plaisir et de partage. Cette dimension littéraire fait partie intégrante de l'aura des vins du Château Chasse-Spleen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe terroir et l'appellation des vins du Château Chasse-Spleen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité des vins du Château Chasse-Spleen repose avant tout sur un terroir d'exception. L'appellation Moulis-en-Médoc, les sols de graves et l'encépagement bordelais traditionnel forment un trio qui donne à ces vins rouges leur finesse et leur capacité de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'appellation Moulis-en-Médoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine s'étend sur l'appellation Moulis-en-Médoc, la plus petite des appellations communales du Médoc, située au nord-ouest de Margaux. Cette AOC du bordelais est réputée pour ses vins rouges structurés, à la fois puissants et raffinés, qui rivalisent volontiers avec des crus classés voisins. Le Château Chasse-Spleen y occupe une place singulière : classé Cru Bourgeois Exceptionnel dès 1932, parmi seulement six propriétés à recevoir cette distinction, il est aujourd'hui largement considéré comme étant au niveau d'un cru classé. Cette réputation justifie l'intérêt constant des amateurs pour ses millésimes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes sols de graves et de calcaires du Grand-Poujeaux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble, qui couvre environ 80 hectares, repose sur des sols complexes mêlant graves garonnaises, argiles et calcaires. Ces graves profondes, déposées par la Garonne, offrent un drainage idéal et une réflexion de la chaleur favorable à la maturité des raisins. Les veines argilo-calcaires, quant à elles, apportent fraîcheur et tension. Cette diversité de terroirs sur les coteaux du Grand-Poujeaux est la clé de l'équilibre des vins : une structure tannique affirmée tempérée par une belle acidité, gage de longévité. C'est ce socle géologique qui confère aux vins rouges leur profondeur et leur élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'encépagement à dominante cabernet sauvignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement du Château Chasse-Spleen suit fidèlement la tradition du Médoc, avec une nette dominante de cabernet sauvignon (environ 73 %), complété de merlot (environ 20 %) et de petit verdot (environ 7 %). Le cabernet sauvignon, parfaitement adapté aux graves, apporte la charpente tannique, les arômes de cassis et de fruits noirs ainsi que la capacité de vieillissement. Le merlot enrobe l'assemblage de rondeur et de fruité, tandis que le petit verdot ajoute une note épicée et une couleur intense. Cet assemblage bordelais, ajusté chaque millésime, donne des vins rouges d'une grande cohérence aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa vinification, l'élevage et la dégustation des vins du domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu raisin au verre, chaque étape de production des vins du Château Chasse-Spleen est pensée pour révéler le terroir. La vinification soignée et l'élevage en barriques façonnent un profil de dégustation reconnaissable entre tous.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes vendanges et la vinification parcellaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont conduites avec une grande attention à la maturité de chaque parcelle, afin de cueillir des raisins parfaitement mûrs et sains. La vinification s'effectue parcelle par parcelle, ce qui permet de respecter l'expression de chaque terroir avant l'assemblage final. La fermentation alcoolique extrait avec mesure la couleur et les tanins, sans jamais chercher la lourdeur. Cette approche de précision, héritée du savoir-faire bordelais, vise un équilibre entre puissance et finesse, marque de fabrique des grands vins du Médoc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'élevage en barriques de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'assemblage, le vin poursuit son élevage en barriques de chêne durant de longs mois. Ce passage sous bois affine les tanins, les rend plus soyeux, et apporte des notes complémentaires de vanille, de torréfaction et d'épices qui se fondent au fruité du raisin. L'élevage est dosé avec retenue pour ne jamais masquer le terroir : le bois accompagne le vin sans le dominer. C'est cette maturation maîtrisée qui donne aux vins rouges du Château Chasse-Spleen leur texture enveloppante et leur potentiel de garde remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe profil aromatique à la dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, les vins du Château Chasse-Spleen séduisent par leur robe profonde et leur bouquet expressif. Le nez révèle des arômes de fruits noirs comme le cassis et la mûre, mêlés à des notes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois sur les millésimes plus évolués. En bouche, l'attaque est franche, les tanins denses mais polis, soutenus par une fraîcheur qui prolonge la finale. Le \u003cstrong\u003eChâteau Chasse-Spleen 2018\u003c\/strong\u003e disponible chez Trinquay illustre parfaitement cette typicité : un grand vin rouge à la structure tannique mûre, généreux et taillé pour la garde, fidèle à la signature du domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes accords mets-vins, le service et la garde des vins du Château Chasse-Spleen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn grand vin du Médoc mérite d'être servi dans les meilleures conditions. Voici nos conseils pour accorder, servir et conserver au mieux les vins du Château Chasse-Spleen et profiter pleinement de leur potentiel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes accords mets-vins avec un grand vin du Médoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure tannique et la richesse aromatique des vins du Château Chasse-Spleen appellent des mets de caractère. Ils s'accordent à merveille avec les viandes rouges : une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Le gibier, comme un civet de chevreuil, met en valeur les notes de sous-bois des millésimes mûrs. Les fromages affinés à pâte pressée, type comté ou cantal vieux, prolongent agréablement la dégustation. Pour un repas de fête, ces vins rouges du Médoc subliment une pièce de bœuf en croûte ou un plat mijoté longuement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe service et le carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour révéler tout le potentiel de ces vins, servez-les autour de 16 à 17 °C. Un carafage d'une à deux heures avant le service est recommandé sur les millésimes jeunes comme le 2018 : il assouplit les tanins et libère le bouquet de fruits noirs et d'épices. Sur les millésimes plus anciens, un passage en carafe plus délicat suffit à éveiller les arômes sans brusquer le vin. Le choix d'un verre large, type verre à bordeaux, favorise l'aération et concentre les parfums vers le nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde du Château Chasse-Spleen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRéputés pour leur longévité, les vins du Château Chasse-Spleen figurent parmi les valeurs sûres de cave. Grâce à leur encépagement dominé par le cabernet sauvignon et à leur belle acidité, ils peuvent se conserver et se bonifier durant quinze à vingt ans, voire davantage sur les grands millésimes. Le \u003cstrong\u003eChâteau Chasse-Spleen 2018\u003c\/strong\u003e possède ainsi un solide potentiel de garde : il peut se déguster dès aujourd'hui après carafage, mais gagnera en complexité et en velouté avec quelques années de cave supplémentaires. Une bouteille à conserver couchée, à l'abri de la lumière et des variations de température.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eOù se situe le Château Chasse-Spleen ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Château Chasse-Spleen est situé dans le Médoc, au sein de l'appellation Moulis-en-Médoc, au nord-ouest de Margaux, dans la région bordelaise. Son vignoble d'environ 80 hectares s'étend sur les coteaux du lieu-dit Grand-Poujeaux, sur des sols de graves, d'argiles et de calcaires. Cette propriété est classée Cru Bourgeois Exceptionnel depuis 1932 et compte parmi les références de l'AOC Moulis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les vins et les cépages du Château Chasse-Spleen ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine produit des vins rouges de Bordeaux issus d'un encépagement traditionnel du Médoc : environ 73 % de cabernet sauvignon, 20 % de merlot et 7 % de petit verdot. Le grand vin est complété par des seconds vins, L'Héritage et L'Oratoire de Chasse-Spleen. Chez Trinquay, vous trouverez le Château Chasse-Spleen 2018, un millésime à la structure tannique mûre et au profil aromatique de fruits noirs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAvec quels plats déguster les vins du Château Chasse-Spleen ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCes vins rouges du Médoc s'accordent idéalement avec les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier, le magret de canard et l'agneau. Ils accompagnent aussi très bien les plats mijotés et les fromages affinés à pâte pressée comme le comté. Servis autour de 16 à 17 °C et carafés, ils révèlent toute leur richesse aromatique et leur élégance bordelaise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Château Chasse-Spleen en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez acheter les vins du Château Chasse-Spleen directement en ligne sur Trinquay, votre cave en ligne spécialiste des grands vins de Bordeaux. Nous proposons le Château Chasse-Spleen 2018, expédié avec soin partout en France. Profitez de notre sélection de grands crus du Médoc et de nos conseils de caviste pour choisir le millésime adapté à vos envies de dégustation ou de garde.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chateau-chasse-spleen-rouge","title":"Château Chasse-Spleen · 2018","description":"\u003cp\u003eLe Château Chasse-Spleen signe un Moulis structuré et profond, assemblage médocain dominé par le cabernet-sauvignon, à la réputation de cru bourgeois d'exception.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Château Chasse-Spleen, un grand vin rouge de Moulis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine emblématique de l'appellation Moulis, le Château Chasse-Spleen produit l'un des vins rouges les plus réputés du Médoc, souvent cité parmi les meilleurs crus bourgeois. Cet assemblage bordelais conjugue structure, fruité et profondeur dans un ensemble dense et racé. À la dégustation, le vin affirme un profil ample et charnu, où la générosité du fruit s'allie à une charpente tannique sérieuse. Sa robe sombre et son bouquet complexe annoncent un grand vin de garde, taillé pour la gastronomie et capable de traverser les années avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa robe grenat sombre et intense\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLimpide et profonde, la robe arbore un grenat sombre d'une grande intensité, signe d'un raisin récolté à pleine maturité et d'un assemblage concentré. Cette teinte dense, presque opaque, trahit la richesse de matière propre aux grands vins du Médoc. La couleur soutenue annonce un vin puissant, structuré et apte à un long vieillissement. C'est la robe caractéristique d'un cru bordelais de garde, dominé par le cabernet-sauvignon, où la profondeur visuelle préfigure la concentration aromatique et tannique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nez sur les fruits noirs et la violette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet se déploie sur des arômes de cassis et de framboise juteux, rejoints par la mûre et une élégante note de violette. Le bâton de réglisse, la touche cacaotée et le boisé fin viennent compléter cette palette aromatique d'une grande complexité. Ces notes de fruits noirs, intenses et mûres, traduisent la qualité du cabernet-sauvignon et l'apport du merlot dans l'assemblage. Le bouquet, profond et racé, illustre le potentiel des grands vins de Moulis et l'élevage soigné qui accompagne cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa bouche charnue et persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque s'affirme franche et fraîche, déployant une matière structurée et charnue que portent des tanins fermes mais bien enveloppés. Cette trame tannique, marque des grands cabernet-sauvignon du Médoc, confère au vin de la densité sans dureté, équilibrée par une belle fraîcheur. La bouche révèle une concentration de fruit et une assise solide qui prolongent la dégustation jusqu'à une finale persistante sur le cacao. C'est l'expression aboutie d'un grand vin rouge bordelais, où puissance, équilibre et finesse dessinent un cru d'une rare profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'assemblage cabernet-sauvignon et le terroir de l'appellation Moulis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée tire sa personnalité d'un assemblage classique du Médoc et d'un terroir réputé pour la structure de ses vins. L'AOC Moulis, l'une des plus petites appellations communales du Médoc, produit des vins rouges denses, tanniques et aptes à une longue garde. Le travail du domaine sur des sols graveleux et argilo-calcaires et la qualité des raisins issus de vieilles vignes expliquent la profondeur du vin. Ce mariage entre cépages et terroir confère à la cuvée son équilibre rare entre fruité, charpente tannique et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe cabernet-sauvignon et les cépages d'assemblage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDominant l'assemblage à 73 %, le cabernet-sauvignon apporte la structure tannique, la profondeur et la trame de garde qui font la colonne vertébrale du vin. Le merlot, à hauteur de 20 %, ajoute de la rondeur, du charnu et des arômes de fruits noirs qui assouplissent l'ensemble. Le petit verdot, présent à 7 %, complète le tableau d'une touche épicée, colorante et structurante. Cet encépagement bordelais classique, propre aux grands crus du Médoc, permet d'obtenir des vins puissants, équilibrés et dotés d'un grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe terroir et la typicité de Moulis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Moulis bénéficie d'un terroir varié, alliant croupes de graves et sols argilo-calcaires qui apportent aux vins structure et finesse. Cette diversité géologique confère au cabernet-sauvignon une matière dense et une trame tannique noble, signature des grands vins du Médoc. La typicité de Moulis se traduit par des vins charpentés, profonds et aptes au vieillissement, comparables aux meilleurs crus classés voisins. C'est cette singularité de terroir, héritée des graves graveleuses et des vieilles vignes, qui fait la réputation des vins de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa vinification et l'élevage en barriques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans les grands crus du Médoc, la vinification et l'élevage visent à révéler la structure et la complexité de l'assemblage tout en préservant le fruité. Les vendanges, conduites parcelle par parcelle, permettent de récolter chaque cépage à maturité optimale. La fermentation et la macération, généralement prolongées, extraient la couleur et les tanins nécessaires à la garde. Un élevage en barriques de chêne, souvent partiellement neuves, affine la trame tannique et apporte les notes boisées et cacaotées. Cette approche soignée explique la profondeur et l'équilibre du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe service, la garde et les accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStructuré et profond, ce Moulis demande un peu d'attention au service pour révéler toute sa complexité. Sa puissance maîtrisée en fait un grand vin de table, idéal pour la gastronomie et les repas de prestige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa température de service et le carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez ce vin rouge autour de 16 à 18 °C, température idéale pour exprimer sa matière et sa profondeur aromatique. Le carafage est ici recommandé, une à deux heures avant le service, afin d'assouplir les tanins encore fermes et d'ouvrir le bouquet de fruits noirs et de cacao. Cette aération révèle pleinement la complexité du vin et fond la trame tannique. Un service à bonne température, après un long carafage, met en valeur l'ampleur et l'équilibre de ce grand cru bordelais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDoté d'une remarquable aptitude au vieillissement, ce Moulis se conserve idéalement entre cinq et quinze ans. Sa structure tannique et sa concentration lui permettent d'évoluer favorablement, gagnant en complexité et en finesse au fil du temps. Les arômes de fruits noirs cèdent peu à peu la place à des notes plus mûres, épicées et cuirées, signature des grands vins de garde du Médoc. Patient et bien constitué, ce vin rouge récompensera la cave de l'amateur, à l'image des meilleurs crus bourgeois bordelais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin rouge structuré s'accorde idéalement avec les viandes rouges grillées et une généreuse côte de bœuf, dont il épouse la richesse. Sa puissance et sa profondeur en font aussi un partenaire de choix pour le gibier et les fromages affinés, lors d'un repas gastronomique. La trame tannique et le fruité intense du cabernet-sauvignon soutiennent les plats corsés sans jamais les écraser. Pour une dégustation harmonieuse, privilégiez des mets savoureux et raffinés qui répondent à la noblesse de ce cru de Moulis.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Chasse-Spleen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57847219192140,"sku":"CHASS01","price":50.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chateau-Chasse-Spleen-2018.jpg?v=1785262125"}],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-chateau-chasse-spleen.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}