{"title":"Vins du Château Cos d'Estournel","description":"\u003ch2\u003eLes Pagodes de Cos, l'expression accessible d'un grand cru classé de Saint-Estèphe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans l'univers des \u003cstrong\u003egrands vins\u003c\/strong\u003e du Médoc, peu de noms évoquent autant de prestige que celui du Château Cos d'Estournel. Les Pagodes de Cos en constitue le second vin : une cuvée pensée comme une porte d'entrée vers l'âme de ce \u003cstrong\u003ecru classé\u003c\/strong\u003e de Saint-Estèphe, deuxième grand cru classé du célèbre classement de 1855. Cette collection rassemble les \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e issus de ce vignoble d'exception, où l'art bordelais du Médoc s'exprime avec finesse et générosité. Amateurs éclairés comme curieux de Bordeaux y trouveront un grand vin abordable, fidèle au style profond et élégant de la maison mère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLouis Gaspard d'Estournel et la naissance d'un domaine de légende\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire commence en 1811, lorsque Louis Gaspard d'Estournel donne son nom à la propriété qu'il fonde sur les coteaux de Saint-Estèphe. Ce viticulteur visionnaire fut l'un des premiers châteaux du Bordelais à mettre en bouteille et à étiqueter ses propres vins, anticipant de plusieurs décennies les usages modernes du négoce. Son ambition fit du domaine l'un des grands noms du \u003cstrong\u003eMédoc\u003c\/strong\u003e, hissé au rang de deuxième grand cru classé dès 1855, aux côtés des plus prestigieux châteaux de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes pagodes orientales, signature architecturale du vignoble\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe surnom de la cuvée n'a rien d'anodin : Cos d'Estournel doit sa silhouette unique à ses pagodes d'inspiration indienne, érigées en hommage aux exportations historiques de vins vers l'Orient. Ces tours majestueuses dominent le vignoble et sont devenues l'emblème du domaine. Les Pagodes de Cos reprend ce symbole pour signer un vin qui partage l'esprit, le terroir et le savoir-faire du grand vin, tout en s'adressant à un public plus large.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne seconde interprétation du terroir de Cos d'Estournel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCréé en 1994, Les Pagodes de Cos est né de la volonté du domaine de proposer une autre lecture de son terroir. Le passage sous la houlette de Michel Reybier, propriétaire depuis 2000, a renforcé l'exigence appliquée à cette cuvée. Loin d'être un simple sous-produit, ce second vin bénéficie des mêmes soins que le premier : il assemble jeunes vignes et lots déclassés du grand vin, offrant ainsi un accès privilégié à l'excellence d'un grand cru classé de Saint-Estèphe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe terroir de Saint-Estèphe, berceau des cépages bordelais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'identité des vins Les Pagodes de Cos puise sa force dans l'un des terroirs les plus singuliers du Médoc. À l'extrémité sud de l'appellation Saint-Estèphe, à la frontière de Pauillac, le vignoble de cent hectares déploie ses vignes sur des coteaux de graves. C'est cette \u003cstrong\u003eappellation d'origine\u003c\/strong\u003e contrôlée, réputée pour la profondeur et la structure de ses \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e, qui façonne le caractère du cru.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGraves, argile et calcaire : la richesse des sols de Cos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nom \"Cos\" vient du vieux gascon et signifie \"la colline de galets\". Tout est dit : le \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e repose sur des graves profondes, mêlées d'argile, de calcaire et de sable, sur des pentes douces s'élevant jusqu'à une vingtaine de mètres. Ces sols drainants restituent la chaleur aux raisins et favorisent une maturité optimale. Les \u003cstrong\u003ecabernets sauvignons\u003c\/strong\u003e s'épanouissent sur les graves les plus maigres des sommets et des versants exposés au sud, tandis que les \u003cstrong\u003emerlots\u003c\/strong\u003e trouvent leur équilibre sur les coteaux où affleure le sous-sol calcaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCabernet sauvignon et merlot, l'assemblage médocain par excellence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eencépagement\u003c\/strong\u003e de Cos d'Estournel illustre la tradition du Médoc, avec une dominante de \u003cstrong\u003ecabernet sauvignon\u003c\/strong\u003e complétée de \u003cstrong\u003emerlot\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecabernet franc\u003c\/strong\u003e et d'une touche de petit verdot. Les Pagodes de Cos en propose un assemblage évolutif selon les millésimes : certaines années privilégient le cabernet sauvignon pour la structure et les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e, d'autres le merlot pour la rondeur et le fruité. Cette diversité de \u003cstrong\u003ecépages\u003c\/strong\u003e garantit chaque année un grand vin équilibré et expressif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDes vignes mûres pour des raisins d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée repose sur des parcelles dédiées dont les \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e affichent en moyenne une quarantaine d'années, certaines parcelles de merlot dépassant même le siècle. Cette maturité du \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e apporte concentration et complexité aux \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e. Le domaine, devenu intégralement bio en 2024, conduit ses \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e avec une exigence digne des plus \u003cstrong\u003egrands crus classés\u003c\/strong\u003e, sélectionnant les meilleurs \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e pour préserver la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVinification gravitaire et élevage en barriques de chêne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe qui distingue les vins Les Pagodes de Cos, c'est la rigueur d'une \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e à la pointe, héritée du grand vin. Le domaine a fait de la délicatesse d'extraction sa marque de fabrique, du chai jusqu'à la mise en bouteille, pour révéler toute la finesse de ce \u003cstrong\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e de Saint-Estèphe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn chai 100% gravitaire pour préserver le fruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInstallé en 2008, le \u003cstrong\u003echai\u003c\/strong\u003e entièrement gravitaire de Cos d'Estournel achemine baies et jus sans pompe, de la réception de la \u003cstrong\u003evendange\u003c\/strong\u003e à la mise en bouteille. Cette absence de pompage protège les \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e et préserve l'intégrité des \u003cstrong\u003earômes\u003c\/strong\u003e. Quatre-vingt-quatre cuves inox tronconiques, à température contrôlée, permettent une \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e et une macération précises, idéales pour une extraction homogène et tout en douceur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMacération à froid et maîtrise de la température\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine pratique une macération à froid, autour de sept à neuf degrés pendant environ une semaine, afin d'extraire couleur et \u003cstrong\u003earômes de fruits\u003c\/strong\u003e sans dureté. Cette maîtrise de la température en cuve favorise des \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e soyeux et un fruité éclatant, signatures du style maison. La \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e respecte ainsi la matière première pour livrer un grand vin précis et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn élevage sous bois qui affine la structure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Pagodes de Cos est élevé en moyenne dans 40% de barriques de \u003cstrong\u003echêne\u003c\/strong\u003e français neuf, une proportion mesurée qui apporte des notes boisées élégantes sans masquer le fruit. Cet \u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e arrondit les \u003cstrong\u003etannins\u003c\/strong\u003e et construit la trame du vin, lui conférant une belle aptitude au \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003emillésime\u003c\/strong\u003e 2016 disponible dans cette collection, grand \u003cstrong\u003emillésime\u003c\/strong\u003e du Bordelais, illustre parfaitement cette alliance entre puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation, accords mets-vins et potentiel de garde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ table comme à la \u003cstrong\u003edégustation\u003c\/strong\u003e, les vins Les Pagodes de Cos séduisent par leur générosité accessible. Ils offrent un aperçu fidèle du style de Cos d'Estournel : profond, soyeux et délicieusement fruité, à un prix bien plus abordable que celui du grand vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRobe, nez et bouche du second vin de Cos d'Estournel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003edégustation\u003c\/strong\u003e révèle une robe d'un beau rubis profond aux reflets grenat. Le \u003cstrong\u003ebouquet\u003c\/strong\u003e mêle \u003cstrong\u003earômes de fruits\u003c\/strong\u003e rouges et noirs, framboise, cassis, mûre et myrtille, rehaussés d'une touche d'eucalyptus et d'épices issues de l'\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e. En bouche, le vin se montre vibrant et séduisant, porté par des \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e veloutés et une \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e remarquable qui signe la longueur. C'est un \u003cstrong\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e à la fois charnu et élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords mets-vins avec un Saint-Estèphe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin du Médoc accompagne idéalement les viandes rouges et les plats classiques de la gastronomie : agneau rôti, côte de bœuf, gibier à plume, magret de canard ou veau aux champignons. Sa \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e lui permet aussi de s'aventurer vers une cuisine asiatique parfumée. Pour un repas convivial entre amis, Les Pagodes de Cos offre un accord mets-vins toujours réussi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eService et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez ce \u003cstrong\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e de Saint-Estèphe autour de 16 à 18 °C, après un carafage d'une heure pour les \u003cstrong\u003emillésimes\u003c\/strong\u003e les plus jeunes. Son équilibre entre \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e, fruit et \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e lui assure un beau potentiel de garde, généralement de huit à quinze ans selon le \u003cstrong\u003emillésime\u003c\/strong\u003e. Le grand \u003cstrong\u003emillésime\u003c\/strong\u003e 2016 proposé ici saura récompenser la patience des amateurs autant que le plaisir d'une ouverture immédiate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur les vins Les Pagodes de Cos\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes Pagodes de Cos est-il un grand cru classé ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Pagodes de Cos est le second vin du Château Cos d'Estournel, deuxième \u003cstrong\u003egrand cru classé\u003c\/strong\u003e de Saint-Estèphe au classement de 1855. La cuvée n'est pas classée en propre, mais elle est issue du même \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e et bénéficie du même savoir-faire, ce qui en fait l'un des meilleurs accès au prestige d'un \u003cstrong\u003ecru classé\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eMédoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels cépages composent les vins Les Pagodes de Cos ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e repose sur les \u003cstrong\u003ecépages\u003c\/strong\u003e bordelais classiques du \u003cstrong\u003eMédoc\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong\u003ecabernet sauvignon\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003emerlot\u003c\/strong\u003e en proportions dominantes, complétés de \u003cstrong\u003ecabernet franc\u003c\/strong\u003e et de petit verdot. La part de chaque cépage varie selon le \u003cstrong\u003emillésime\u003c\/strong\u003e et les conditions de la \u003cstrong\u003evendange\u003c\/strong\u003e, ce qui donne chaque année un grand vin à la personnalité distincte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuand boire un Saint-Estèphe Les Pagodes de Cos ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son \u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e en barriques de \u003cstrong\u003echêne\u003c\/strong\u003e et à ses \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e soyeux, ce \u003cstrong\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e peut se déguster jeune, sur le fruit, ou après quelques années de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e. Comptez idéalement de huit à quinze ans de potentiel de garde pour les grands \u003cstrong\u003emillésimes\u003c\/strong\u003e comme 2016, en le servant entre 16 et 18 °C après carafage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuelle différence entre Les Pagodes de Cos et le grand vin Cos d'Estournel ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe grand vin Cos d'Estournel provient des plus vieilles \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e et bénéficie d'un \u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e plus long en \u003cstrong\u003echêne\u003c\/strong\u003e neuf, tandis que Les Pagodes de Cos assemble jeunes \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e et lots déclassés, élevés dans une proportion moindre de barriques neuves. Le second vin offre ainsi le style du domaine, plus souple et accessible, à un prix bien plus doux pour découvrir ce \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e d'exception.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-chateau-cos-d-estournel.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}