{"title":"Vins du Château de Roquefort","description":"\u003cp\u003eNiché entre la mer et la montagne, le \u003cstrong\u003eChâteau de Roquefort\u003c\/strong\u003e figure parmi les références de la Provence viticole. Les \u003cstrong\u003evins du Château de Roquefort\u003c\/strong\u003e séduisent les amateurs par leur fraîcheur, leur fruité et leur fidélité à un terroir argilo-calcaire d'altitude. Issu d'un vignoble conduit en agriculture biologique et inspiré par la biodynamie, ce domaine de Roquefort-la-Bédoule produit des vins rouges, blancs et rosés d'une remarquable précision aromatique, à l'image de la célèbre cuvée Corail. Découvrez ici l'histoire, le terroir, la vinification et les accords de ces grands vins de l'appellation Côtes de Provence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'histoire et la famille du Château de Roquefort\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire du domaine plonge ses racines dans un passé lointain, bien avant que la vigne ne devienne sa vocation première. Comprendre la généalogie du lieu éclaire la philosophie qui guide aujourd'hui chaque cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes origines anciennes du domaine de Roquefort\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe site occupé par le Château de Roquefort remonte à l'époque celto-grecque, marquée par d'anciennes fortifications dominant les coteaux. Rebaptisé \u003cstrong\u003eRocca Fortis\u003c\/strong\u003e par les Romains, le lieu a peu à peu donné son nom à la propriété actuelle. Cette histoire millénaire ancre le vignoble dans une tradition viticole méditerranéenne où la vigne et l'olivier accompagnent la pierre calcaire depuis l'Antiquité. Le rapport intime au terroir, fondateur de l'identité du domaine, puise dans cette longue mémoire des coteaux provençaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa famille Villeneuve de Flayosc et le domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn 1812, la propriété appartenait au général Comte de Gardanne, aïeul par alliance de la famille Villeneuve de Flayosc. C'est cette lignée qui a façonné l'image moderne du domaine et inscrit le vignoble dans la haute couture des vins de Provence. Sous l'impulsion de la famille, le Château de Roquefort a délaissé les rendements faciles au profit d'une viticulture exigeante, tournée vers l'expression du raisin et la finesse des assemblages. Cette filiation a forgé la réputation des vins, reconnus pour leur authenticité et leur équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa transmission et la conduite du vignoble\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePendant plusieurs décennies, le vigneron Raimond de Villeneuve a porté le domaine au plus haut, imposant un style à la fois précis et gourmand. En 2022, la propriété a été transmise, ouvrant un nouveau chapitre tout en préservant l'esprit du lieu. La continuité du travail des vignes, de la vinification et de l'encépagement assure aux amateurs de retrouver, millésime après millésime, la signature reconnaissable des \u003cstrong\u003evins du Château de Roquefort\u003c\/strong\u003e, entre fraîcheur méditerranéenne et profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe terroir et l'appellation des vins du Château de Roquefort\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa singularité des vins tient avant tout à un terroir d'exception, où l'altitude et la proximité de la mer dessinent un microclimat rare en Provence. Cet environnement façonne la fraîcheur et la tension qui caractérisent les cuvées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn vignoble entre la Sainte-Baume et Cassis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble se déploie à Roquefort-la-Bédoule, à seulement cinq kilomètres de Cassis, au pied du massif de la Sainte-Baume et à proximité du parc naturel des Calanques. Perchées à près de 390 mètres d'altitude, les vignes profitent de nuits fraîches et d'une influence maritime qui tempère la chaleur estivale. Cette situation privilégiée, entre mer et montagne, favorise une maturité lente du raisin et préserve l'acidité naturelle des baies, gage de fraîcheur dans les vins blancs et les rosés du domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes sols argilo-calcaires des coteaux provençaux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes prospèrent sur des sols d'argile et de calcaire, disposés en terrasses au sein de cirques rocheux exposés au nord-ouest. Ce terroir calcaire confère aux vins une minéralité affirmée, une belle tension et des arômes ciselés. Les sols pauvres limitent la vigueur des ceps et concentrent les jus, tandis que l'exposition fraîche prolonge la maturation. L'ensemble compose un terroir idéal pour des appellations comme les Côtes de Provence, capable de produire des vins de garde tout en conservant éclat et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'encépagement et les appellations du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement du Château de Roquefort réunit les grands cépages provençaux. Les rouges s'appuient sur le grenache, la syrah, le mourvèdre, le carignan et le cinsault, tandis que les cépages blancs comme la clairette, le rolle et l'ugni apportent fraîcheur et finesse aux vins blancs. Selon les cuvées, le domaine revendique l'appellation Côtes de Provence ou l'IGP Bouches-du-Rhône. Cette diversité de cépages et d'appellations permet d'élaborer six vins dans les trois couleurs, chacun reflétant une facette du terroir et un assemblage soigneusement pensé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa vinification et la dégustation des vins du domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu chai comme à la vigne, le Château de Roquefort cultive une approche respectueuse du vivant et du fruit. La vinification, précise et peu interventionniste, vise à révéler la pureté aromatique propre à chaque millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'agriculture biologique et la biodynamie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2006 et conduit selon les principes de la biodynamie. Le domaine renonce aux insecticides et aux produits de synthèse, travaille les sols et privilégie les fertilisants organiques. Cette viticulture respectueuse, menée sur des vignes d'une quarantaine d'années en moyenne, favorise des raisins sains et des fermentations naturelles. Le résultat se lit dans la vivacité du fruit et la netteté aromatique des vins, qu'il s'agisse des blancs secs, des rosés ou des rouges du Château de Roquefort.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe pressurage, la macération et la fermentation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification fait la part belle à la délicatesse. Pour les rosés, le pressurage direct et l'égrappage précèdent une macération à froid sur certains cépages, suivie d'un débourbage à basse température. La fermentation se déroule naturellement entre 18 et 23 °C, afin de préserver les arômes de fruits et la fraîcheur. Les rouges bénéficient d'extractions douces et d'un élevage adapté à chaque cuvée. Cette maîtrise des températures et des extractions signe des vins équilibrés, où le fruité s'exprime sans lourdeur ni excès tannique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe profil de la cuvée Corail du Château de Roquefort\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eCorail\u003c\/strong\u003e incarne à merveille le savoir-faire du domaine. Ce rosé de Côtes de Provence assemble grenache, syrah, cinsault, carignan, vermentino et clairette. Sa robe brillante et lumineuse arbore une teinte abricotée pâle. Le nez dévoile des arômes d'agrumes, d'épices, de fleurs et de fruits à chair blanche. En bouche, l'attaque est gourmande, portée par des saveurs de fruits blancs et d'agrumes, avant une finale longue et fraîche. Structuré et puissant pour un rosé, le Corail offre un superbe rapport qualité-prix, salué par de nombreux amateurs. Vous le retrouvez parmi les \u003cstrong\u003evins du Château de Roquefort\u003c\/strong\u003e disponibles sur Trinquay.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes accords, le service et la garde des vins de Provence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalents et conviviaux, les vins du domaine accompagnent aussi bien les tables d'été que les repas plus gourmands. Quelques repères de service et de garde permettent d'en tirer le meilleur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes accords mets et vins du Château de Roquefort\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe rosé Corail se marie idéalement avec une cuisine méditerranéenne : grillades de poissons, légumes du soleil, tapenade, salades estivales ou plats épicés. Les vins blancs secs du domaine, portés par le rolle et la clairette, subliment les fruits de mer, les poissons grillés et les fromages de chèvre frais. Les rouges, structurés et fruités, accompagnent volontiers viandes rouges, daubes provençales et fromages affinés. Cette diversité d'accords mets-vins fait des cuvées du Château de Roquefort des compagnons de table aussi souples qu'élégants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale des cuvées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour révéler toute leur fraîcheur, les rosés et les vins blancs secs se servent frais, entre 8 et 10 °C, sans excès de froid qui masquerait les arômes. Les vins rouges du domaine s'apprécient légèrement rafraîchis, autour de 15 à 16 °C, afin de préserver le fruité et la souplesse caractéristiques des assemblages provençaux. Un carafage léger peut profiter aux rouges les plus jeunes, en assouplissant les tanins et en libérant les notes de fruits rouges et noirs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde des vins du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi la cuvée Corail et les blancs se dégustent volontiers sur leur jeunesse, dans les deux à trois ans suivant le millésime, ils savent aussi gagner en complexité. Les vins rouges du Château de Roquefort, issus de cépages tanniques comme la syrah et le mourvèdre, possèdent un réel potentiel de garde et peuvent vieillir plusieurs années en cave. Conservées à l'abri de la lumière et à température stable, les bouteilles développent alors des arômes plus profonds, confirmant la dimension de grands vins de garde de ce domaine de Provence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eOù se situe le Château de Roquefort ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Château de Roquefort se situe à Roquefort-la-Bédoule, dans les Bouches-du-Rhône, à environ cinq kilomètres de Cassis. Le vignoble s'étend au pied du massif de la Sainte-Baume et à proximité du parc naturel des Calanques, à près de 390 mètres d'altitude. Cette situation entre mer et montagne, sur des sols argilo-calcaires, confère aux vins une fraîcheur et une minéralité remarquables au sein de l'appellation Côtes de Provence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels vins et cépages propose le domaine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine élabore des vins rouges, blancs et rosés dans les appellations Côtes de Provence et IGP Bouches-du-Rhône. Les cépages rouges réunissent grenache, syrah, mourvèdre, carignan et cinsault, tandis que les cépages blancs comme la clairette, le rolle et l'ugni signent les vins blancs secs. La cuvée Corail, rosé emblématique, assemble notamment grenache, syrah, cinsault, carignan, vermentino et clairette pour un vin frais et aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAvec quels plats accorder les vins du Château de Roquefort ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe rosé Corail accompagne grillades, poissons, légumes du soleil et cuisine méditerranéenne. Les vins blancs secs subliment fruits de mer, poissons et fromages de chèvre. Les vins rouges, structurés et fruités, s'accordent avec viandes rouges, daubes provençales et fromages affinés. Servis frais pour les blancs et rosés, légèrement rafraîchis pour les rouges, les vins du Château de Roquefort offrent des accords mets-vins variés et conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Château de Roquefort en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez acheter les \u003cstrong\u003evins du Château de Roquefort\u003c\/strong\u003e, dont la cuvée Corail, directement en ligne sur Trinquay. Notre cave sélectionne des vins de Provence issus de domaines engagés en agriculture biologique et biodynamie, avec un rapport qualité-prix soigné. Profitez d'un conseil personnalisé pour choisir vos bouteilles et d'une livraison adaptée afin de découvrir, où que vous soyez, l'élégance et la fraîcheur des grands vins de ce domaine provençal.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-chateau-de-roquefort.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}