{"title":"Vins du Château de Sales","description":"\u003ch2\u003eL'histoire du Château de Sales à Pomerol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNiché au nord-ouest de l'appellation Pomerol, sur la rive droite du vignoble bordelais, le \u003cstrong\u003eChâteau de Sales\u003c\/strong\u003e incarne une continuité familiale rarissime dans le Bordelais. Cette propriété compte parmi les domaines les plus anciens et les plus emblématiques de la région, et ses vins rouges séduisent depuis des générations les amateurs de grands crus de Pomerol. Découvrir les vins du Château de Sales, c'est plonger dans une histoire de terroir, de transmission et de savoir-faire viticole patiemment façonné au fil des millésimes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne propriété familiale depuis le XVe siècle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine a traversé les siècles en se transmettant au sein de plusieurs familles depuis 1464 : les Sauvanelle, les Desaygues, les de Laage, puis la famille Lambert, propriétaire actuelle. Fait exceptionnel dans le vignoble bordelais, ce vaste vignoble est resté entre les mains de la même lignée depuis le XVIe siècle. Cette stabilité unique confère aux vins du Château de Sales une cohérence et une identité que peu de châteaux peuvent revendiquer, gage d'une viticulture pensée sur le très long terme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa chartreuse du XVIIe siècle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe château fut édifié au début des années 1600, une rareté à Pomerol où l'on trouvait alors peu de demeures de cette envergure. La bâtisse principale est une élégante chartreuse datant du XVIIe siècle, entourée d'un parc verdoyant. Ce cadre patrimonial, où le chai et les cuves cohabitent avec une architecture classique, témoigne de l'ancrage historique du domaine et du soin apporté à la production de chaque cuvée au sein de cette appellation prestigieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe plus grand domaine de l'appellation Pomerol\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec ses 47,60 hectares de vignes au cœur d'environ 90 hectares de terres, le Château de Sales est tout simplement le plus vaste domaine de l'appellation Pomerol. Cette superficie, considérable pour une appellation réputée pour ses petites propriétés, permet une diversité de parcelles et de terroirs au sein d'un même vignoble. Les vins du Château de Sales tirent de cette amplitude une régularité appréciée, millésime après millésime, par les viticulteurs comme par les dégustateurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir et l'encépagement des vins du Château de Sales\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe terroir façonne profondément le caractère des vins du Château de Sales. Situé sur la rive droite du libournais, le vignoble repose sur des sols singuliers au sein de l'appellation, qui orientent la maturité des raisins et la finesse aromatique des vins rouges. L'encépagement, dominé par le merlot, achève de dessiner le profil de ces grands vins de Pomerol, à la fois souples, fruités et capables de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes sols de graves fines et de sables\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes sols du domaine sont principalement composés de graves fines et de sables, reposant sur un sous-sol où l'on retrouve par endroits le fameux oxyde de fer, ou crasse de fer, signature géologique de Pomerol. Cette configuration de terroir favorise une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur et la finesse. Le caractère graveleux et sableux des parcelles confère aux vins du Château de Sales une élégance et une rondeur qui les distinguent au sein du vignoble bordelais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe merlot dominant du vignoble\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe merlot règne sur le vignoble du Château de Sales, où il représente environ 73 % de l'encépagement. Cépage roi de la rive droite et de l'appellation Pomerol, il apporte aux vins rouges leur chair généreuse, leurs tanins soyeux et leurs arômes de fruits rouges et de fruits noirs. C'est lui qui donne aux vins du Château de Sales cette rondeur immédiate et cette texture veloutée tant recherchées par les amateurs de grands crus du Bordelais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCabernet sauvignon et cabernet franc en complément\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour compléter et structurer l'assemblage, le vignoble accueille environ 15 % de cabernet sauvignon et 12 % de cabernet franc. Le cabernet sauvignon apporte de la trame tannique et de la profondeur, tandis que le cabernet franc enrichit le bouquet de nuances aromatiques et de fraîcheur. Cet assemblage de trois cépages confère aux vins du Château de Sales une complexité et un équilibre caractéristiques, alliant la souplesse du merlot à la charpente des cabernets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa vinification et la dégustation des vins du Château de Sales\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe la vendange au verre, chaque étape de l'élaboration vise à révéler le terroir de Pomerol. La vinification respectueuse et l'élevage maîtrisé des vins du Château de Sales donnent naissance à des vins rouges précis, fruités et profonds. Leur dégustation dévoile un profil aromatique séduisant dès la jeunesse, qui gagne en complexité avec le temps de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification traditionnelle en cuves\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine privilégie une vinification traditionnelle dans de grandes cuves en béton, d'une contenance comprise entre 100 et 180 hectolitres. La fermentation malolactique se déroule également en cuve, dans le respect du fruit et de l'expression du terroir. Cette approche classique, fidèle à l'esprit du Château de Sales, met en valeur la pureté des raisins issus du vignoble et préserve la fraîcheur naturelle des vins rouges de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'élevage en barriques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une période d'élevage en cuve de douze à quatorze mois, les vins poursuivent leur maturation environ six mois en barriques de chêne. Le domaine se montre mesuré dans l'usage du bois neuf, qui ne représente qu'une faible proportion des fûts, le reste étant constitué de barriques d'un, deux ou trois vins. Cet élevage tout en retenue confère aux vins du Château de Sales un boisé discret et fondu, qui souligne le fruit sans jamais le masquer, signature d'un style élégant et digeste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes arômes de fruits rouges et fruits noirs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, les vins du Château de Sales révèlent une robe rubis profond et un bouquet expressif. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges croquants, cerise et framboise, et de fruits noirs comme le cassis et la mûre, rehaussés de notes d'épices, de tabac et de cuir. Avec le temps, des nuances de sous-bois et de truffe se développent. En bouche, la texture est soyeuse et profonde, portée par des tanins souples et une finale fruitée qui font tout le charme de ce grand vin de Pomerol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes accords mets-vins, le service et la garde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSouples et généreux, les vins du Château de Sales se prêtent à de nombreux accords mets-vins et trouvent naturellement leur place à table. Un service soigné et une attention portée au potentiel de garde permettent de profiter pleinement de toute la finesse de ces vins rouges de l'appellation Pomerol, dans leur jeunesse comme après quelques années de cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords avec les viandes rouges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes viandes rouges, qu'elles soient grillées, braisées ou mijotées en sauce, forment un accord de choix avec un vin du Château de Sales : ses tanins souples épousent la texture de la viande. Le canard, rôti, en magret ou en confit, est un partenaire idéal, le merlot et ses tanins ronds s'harmonisant avec sa richesse. Le gibier à plume, les plats en sauce et les fromages affinés complètent à merveille la palette de ces vins rouges du Bordelais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et le carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour révéler toute la finesse des vins du Château de Sales, un service autour de 16 à 18 °C est recommandé. Sur les millésimes jeunes ou les bouteilles encore tanniques, un carafage d'une heure environ permet d'aérer le vin et de libérer pleinement son bouquet de fruits rouges et de fruits noirs. Sur les millésimes plus anciens, on privilégiera une décantation délicate, juste avant le service, afin de préserver les arômes évolués et la rondeur acquise au fil du vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins du Château de Sales offrent un beau potentiel de garde et atteignent généralement leur apogée entre sept et quinze ans après le millésime. Leur structure équilibrée et leur trame tannique soyeuse leur permettent de bien vieillir en cave, tout en restant accessibles dès leur jeunesse grâce à la dominante de merlot. Le millésime \u003cstrong\u003eChâteau de Sales 2022\u003c\/strong\u003e, disponible chez Trinquay, illustre parfaitement cette double aptitude : un plaisir immédiat et une promesse de garde pour les amateurs patients.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur les vins du Château de Sales\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Château de Sales ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Château de Sales se situe au nord-ouest de l'appellation Pomerol, sur la rive droite du vignoble bordelais, dans le libournais. Avec 47,60 hectares de vignes, il est le plus grand domaine de l'appellation Pomerol, une propriété familiale détenue par la même lignée depuis le XVIe siècle, autour d'une chartreuse du XVIIe siècle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins et cépages au Château de Sales ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Château de Sales produit un grand vin rouge de Pomerol issu d'un assemblage dominé par le merlot, environ 73 %, complété par le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Ce trio de cépages donne des vins rouges souples, fruités et profonds, aux tanins soyeux et aux arômes de fruits rouges et de fruits noirs caractéristiques de la rive droite du Bordelais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir un vin du Château de Sales ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn vin du Château de Sales accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou en sauce, le canard rôti ou en magret, le gibier à plume et les plats mijotés. Il s'accorde également avec les fromages affinés. Servi entre 16 et 18 °C, éventuellement carafé une heure sur les millésimes jeunes, il révèle alors tout son équilibre et sa rondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Château de Sales en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez acheter les vins du Château de Sales en ligne directement chez Trinquay, votre cave en ligne spécialisée dans les grands vins de Bordeaux. Retrouvez le millésime Château de Sales 2022 sur cette page de collection, avec un sourcing soigné, des conseils personnalisés et une livraison fiable, pour découvrir chez vous ce grand cru de l'appellation Pomerol.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-chateau-de-sales.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}