{"title":"Vins du Château Pradeaux","description":"\u003cp\u003eNiché à Saint-Cyr-sur-Mer, entre les collines provençales et la Méditerranée, le \u003cstrong\u003eChâteau Pradeaux\u003c\/strong\u003e compte parmi les domaines les plus emblématiques de l'appellation Bandol. Sur un \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e argilo-calcaire profond, la famille Portalis y cultive le mourvèdre depuis des générations et signe des \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e de garde devenus références, ainsi que des rosés et des cuvées de caractère. Découvrez ci-dessous l'histoire, le \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e et les accords mets-vins de ce grand nom de Provence, avant d'explorer les bouteilles disponibles sur Trinquay.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa famille Portalis, gardienne du Château Pradeaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDerrière les \u003cstrong\u003egrands vins\u003c\/strong\u003e du Château Pradeaux se cache une lignée familiale dont l'engagement traverse les siècles. Comprendre cette histoire, c'est saisir pourquoi ce domaine occupe une place à part dans le paysage des \u003cstrong\u003eappellations\u003c\/strong\u003e provençales et pourquoi ses \u003cstrong\u003ecuvées\u003c\/strong\u003e suscitent autant de fidélité chez les amateurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne histoire familiale enracinée depuis 1752\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'aventure du domaine débute en 1752, lorsque la propriété entre dans le patrimoine de la famille Portalis, dont l'aïeul Jean-Marie Étienne Portalis fut l'un des rédacteurs du Code civil sous Napoléon Ier. Durant la Révolution, le château est pillé et la chapelle détruite, mais la propriété traverse les épreuves. Ce passé long et mouvementé a façonné une identité où le \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e n'est jamais dissocié de la transmission familiale, chaque génération veillant à préserver l'esprit des lieux et la singularité du \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eArlette Portalis et la naissance de l'appellation Bandol\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu tournant des années 1940, Suzanne et sa fille Arlette Portalis quittent Paris pour réhabiliter la propriété familiale. Aux côtés de figures locales comme Lucien Peyraud et du baron Le Roy, fondateur du système des appellations d'origine contrôlée, elles s'engagent dans la défense du mourvèdre, le \u003cstrong\u003ecépage\u003c\/strong\u003e roi de la région. Grâce à cet élan collectif, l'\u003cstrong\u003eappellation\u003c\/strong\u003e Bandol voit le jour en 1941. Le Château Pradeaux est ainsi indissociable de l'acte fondateur de l'une des plus prestigieuses \u003cstrong\u003eaoc\u003c\/strong\u003e de Provence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa transmission de Cyrille à Édouard et Étienne Portalis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn 1985, Cyrille Portalis, neveu d'Arlette, reprend les rênes du domaine et hérite de cette passion pour les \u003cstrong\u003evins de terroir\u003c\/strong\u003e. Aujourd'hui, ce sont Édouard et Étienne Portalis qui poursuivent l'œuvre familiale, fidèles à une philosophie limpide : produire de petites quantités afin de révéler au mieux la qualité des \u003cstrong\u003eterroirs\u003c\/strong\u003e. Cette continuité explique la régularité des \u003cstrong\u003emillésimes\u003c\/strong\u003e et la précision recherchée dans chaque \u003cstrong\u003ecuvée\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e longuement élevés aux rosés gastronomiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe terroir argilo-calcaire de l'appellation Bandol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa force des \u003cstrong\u003evins du Château Pradeaux\u003c\/strong\u003e tient d'abord à un \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e d'exception. Le site, baigné de soleil et tempéré par la mer, offre au mourvèdre les conditions idéales pour atteindre une pleine \u003cstrong\u003ematurité\u003c\/strong\u003e, condition incontournable d'un Bandol réussi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn vignoble entre collines et Méditerranée à Saint-Cyr-sur-Mer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e s'étend à Saint-Cyr-sur-Mer, niché entre les \u003cstrong\u003ecoteaux\u003c\/strong\u003e et le littoral. Les \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e reposent sur des sols \u003cstrong\u003ecalcaires\u003c\/strong\u003e et argileux très profonds, qui régulent l'alimentation hydrique et favorisent une \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e bienvenue sous le climat méridional. L'influence maritime, combinée à l'exposition des \u003cstrong\u003ecoteaux\u003c\/strong\u003e, permet d'obtenir des \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e mûrs sans excès de lourdeur, gage d'équilibre et de \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e dans les \u003cstrong\u003evins\u003c\/strong\u003e finis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe mourvèdre, cépage roi des vins rouges du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe mourvèdre est le cœur battant du domaine. Tardif et exigeant, ce \u003cstrong\u003ecépage\u003c\/strong\u003e a besoin de soleil et d'un sol \u003cstrong\u003ecalcaire\u003c\/strong\u003e pour exprimer toute sa puissance. Au Château Pradeaux, le \u003cstrong\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e emblématique est élaboré avec une proportion dominante de mourvèdre, qui lui confère une structure \u003cstrong\u003etannique\u003c\/strong\u003e remarquable, des \u003cstrong\u003earômes de fruits\u003c\/strong\u003e noirs intenses et une aptitude exceptionnelle au vieillissement. Ce sont ces \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e serrés, civilisés par le temps, qui font la réputation des \u003cstrong\u003egrands vins\u003c\/strong\u003e de garde de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe grenache et les cépages complémentaires de l'assemblage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi le mourvèdre domine, il n'évolue pas seul. Le \u003cstrong\u003egrenache\u003c\/strong\u003e apporte de la \u003cstrong\u003erondeur\u003c\/strong\u003e, du gras et des \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e mûrs qui adoucissent la trame du mourvèdre. D'autres \u003cstrong\u003ecépages\u003c\/strong\u003e traditionnels de Bandol, comme le cinsault, participent selon les \u003cstrong\u003ecuvées\u003c\/strong\u003e à l'\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e, notamment pour les rosés où ils tempèrent la matière et apportent \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e. Cette palette permet au domaine de décliner ses \u003cstrong\u003eterroirs\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evins rosés\u003c\/strong\u003e et cuvées de plaisir, tout en conservant une signature reconnaissable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa vinification et l'élevage des vins du Château Pradeaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa grandeur d'un Bandol se joue autant à la cave qu'à la \u003cstrong\u003evigne\u003c\/strong\u003e. Au Château Pradeaux, la \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e et l'élevage suivent une approche patiente, héritée de la tradition, qui vise à révéler la profondeur du mourvèdre plutôt qu'à forcer son expression.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes vendanges et la macération du mourvèdre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTout commence par des \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e attentives, qui attendent une parfaite \u003cstrong\u003ematurité\u003c\/strong\u003e des \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e. Le mourvèdre, récolté tardivement, est vinifié avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e longue qui extrait progressivement la couleur, les \u003cstrong\u003etannins\u003c\/strong\u003e et le potentiel aromatique des \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e respecte le fruit et la matière, sans surextraction, afin de préserver l'élégance qui fera la différence après plusieurs années de cave. Cette rigueur explique le profil dense mais jamais asséchant des \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e du domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn long élevage en foudres de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage est la signature du Château Pradeaux. Le \u003cstrong\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e emblématique est élevé durant environ quatre années en vieux foudres de \u003cstrong\u003echêne\u003c\/strong\u003e, contenants de grande capacité qui assouplissent la structure sans marquer le \u003cstrong\u003evin\u003c\/strong\u003e de notes boisées trop présentes. Ce passage prolongé arrondit les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e, intègre le fruit et donne aux \u003cstrong\u003emillésimes\u003c\/strong\u003e cette capacité à se révéler année après année. Loin des \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e neuves, ce choix d'élevage en foudre privilégie la pureté du \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e et la patience.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa dégustation et le profil aromatique des cuvées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la \u003cstrong\u003edégustation\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e du Château Pradeaux dévoilent une robe profonde aux reflets \u003cstrong\u003erubis\u003c\/strong\u003e grenat, un nez complexe mêlant \u003cstrong\u003efruits noirs\u003c\/strong\u003e, garrigue, cuir et notes \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e. La bouche, ample et structurée, repose sur des \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e mûrs qui demandent du temps. Les \u003cstrong\u003evins rosés\u003c\/strong\u003e, plus immédiats, offrent \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efruité\u003c\/strong\u003e et matière gastronomique, tandis que l'ensemble du domaine conserve une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e équilibrée garante de longévité. C'est cette tension entre puissance et \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e qui caractérise le style maison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes accords, le service et la garde des cuvées du domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eServir un \u003cstrong\u003evin\u003c\/strong\u003e du Château Pradeaux, c'est respecter sa nature de Bandol de garde. Quelques repères de température, d'accords mets-vins et de \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e permettent d'en tirer le meilleur, que vous ouvriez une bouteille jeune ou patiemment vieillie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes accords mets-vins du Château Pradeaux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePuissant et structuré, le \u003cstrong\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e du domaine appelle des plats à sa hauteur. Il accompagne idéalement les \u003cstrong\u003eviandes\u003c\/strong\u003e rouges grillées ou en sauce, le gibier, l'agneau de Provence rôti au thym, mais aussi les daubes et les plats mijotés. Sur un plateau de \u003cstrong\u003efromages\u003c\/strong\u003e affinés, ses \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e et son \u003cstrong\u003ebouquet\u003c\/strong\u003e de garrigue font merveille. Les \u003cstrong\u003evins rosés\u003c\/strong\u003e, plus polyvalents, s'accordent avec une cuisine méditerranéenne, des poissons grillés et des grillades estivales, en \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e comme à table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes températures de service idéales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour révéler toute la richesse aromatique du \u003cstrong\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e de Bandol, servez-le autour de 16 à 18 °C, après un passage en carafe d'une à deux heures sur les \u003cstrong\u003emillésimes\u003c\/strong\u003e les plus jeunes. Le carafage assouplit les \u003cstrong\u003etannins\u003c\/strong\u003e et libère les \u003cstrong\u003earômes\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003efruits\u003c\/strong\u003e noirs et d'épices. Les \u003cstrong\u003evins rosés\u003c\/strong\u003e, eux, se dégustent frais, entre 10 et 12 °C, afin de préserver leur \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et leur \u003cstrong\u003efruité\u003c\/strong\u003e sans masquer la matière qui les distingue des rosés plus légers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde des grands vins de Bandol\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRares sont les \u003cstrong\u003evins\u003c\/strong\u003e de Provence à offrir une telle aptitude au vieillissement. Grâce au mourvèdre et à un long élevage, les \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e du Château Pradeaux peuvent se conserver et s'épanouir pendant deux à trois décennies sur les beaux \u003cstrong\u003emillésimes\u003c\/strong\u003e. Dans leur jeunesse, ils impressionnent par leur intensité ; avec le temps, ils gagnent en complexité, développant des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et d'épices. C'est un domaine de cave par excellence, à oublier patiemment pour mieux le redécouvrir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eOù se situe le vignoble du Château Pradeaux ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e du Château Pradeaux se situe à Saint-Cyr-sur-Mer, en Provence, au cœur de l'\u003cstrong\u003eappellation\u003c\/strong\u003e Bandol. Niché entre les \u003cstrong\u003ecoteaux\u003c\/strong\u003e et la Méditerranée, le domaine bénéficie de sols argilo-\u003cstrong\u003ecalcaires\u003c\/strong\u003e profonds et d'un climat ensoleillé tempéré par l'influence maritime, conditions idéales pour la culture du mourvèdre et l'élaboration de \u003cstrong\u003evins\u003c\/strong\u003e de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels vins et cépages produit le Château Pradeaux ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine élabore principalement des \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003evins rosés\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eaoc\u003c\/strong\u003e Bandol, ainsi que des cuvées de plaisir. Le \u003cstrong\u003ecépage\u003c\/strong\u003e roi est le mourvèdre, qui domine largement l'\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e du rouge emblématique, complété par le \u003cstrong\u003egrenache\u003c\/strong\u003e et d'autres \u003cstrong\u003ecépages\u003c\/strong\u003e traditionnels comme le cinsault, notamment pour les rosés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Château Pradeaux ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e du Château Pradeaux accompagne à merveille les \u003cstrong\u003eviandes\u003c\/strong\u003e rouges grillées, le gibier, l'agneau de Provence et les plats mijotés, ainsi que les \u003cstrong\u003efromages\u003c\/strong\u003e affinés. Les \u003cstrong\u003evins rosés\u003c\/strong\u003e, plus souples, conviennent à la cuisine méditerranéenne, aux poissons grillés et aux grillades, aussi bien en \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e qu'au cours d'un repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Château Pradeaux en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez acheter les \u003cstrong\u003evins du Château Pradeaux\u003c\/strong\u003e en ligne directement sur Trinquay, votre cave en ligne spécialiste des \u003cstrong\u003egrands vins\u003c\/strong\u003e de domaine. Retrouvez le \u003cstrong\u003emillésime\u003c\/strong\u003e Château Pradeaux 2022 et nos autres références de Bandol, expédiées avec soin, pour profiter à domicile de ce grand \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e provençal et de son mourvèdre d'exception.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-chateau-pradeaux.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}