{"title":"Vins du Château Trottevieille","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins du Château Trottevieille\u003c\/strong\u003e figurent parmi les références les plus recherchées de la rive droite bordelaise. Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, ce vignoble de coteau cultive depuis des siècles un terroir argilo-calcaire rare, dont les vignes de cabernet franc d'avant le phylloxéra signent l'identité aromatique. Chez Trinquay, vous découvrez ces grands vins issus d'un domaine où la vinification parcellaire et l'élevage en barriques de chêne révèlent toute la finesse de l'appellation. Plonger dans la collection, c'est explorer des millésimes structurés, des tanins racés et un bouquet de fruits rouges et de fruits noirs typiques des grands crus classés du bordelais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'histoire et la famille du Château Trottevieille\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDerrière chaque cru classé de Saint-Émilion se cache une histoire, et celle du Château Trottevieille compte parmi les plus anciennes du vignoble. Comprendre cette filiation aide à saisir pourquoi ces vins rouges incarnent autant la tradition que l'exigence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn domaine de Saint-Émilion fondé au XVe siècle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'existence du domaine est attestée par un document remontant au XVe siècle, un contrat de bail rédigé en langue gasconne sur parchemin. Cette ancienneté place le Château Trottevieille parmi les plus vieilles propriétés viticoles de l'appellation Saint-Émilion. Au fil des générations, ce vignoble historique a traversé les évolutions de la viticulture bordelaise tout en préservant l'intégrité de ses coteaux et de ses vieilles vignes. Cette continuité explique la régularité des grands vins produits ici, millésime après millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa famille Castéja et la maison Borie-Manoux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn 1947, Marcel Borie, directeur de la maison de négoce bordelaise Borie-Manoux, acquiert le Château Trottevieille. À sa disparition, son gendre Émile Castéja reprend la propriété, avant que son fils Philippe Castéja n'assure la direction du domaine à partir des années 1990. Cette stabilité familiale a permis d'investir dans la précision de la vinification et dans la connaissance fine des parcelles. La famille Castéja a notamment relancé un second vin, aujourd'hui appelé Dame de Trottevieille, sélection des lots n'entrant pas dans le grand vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa légende du nom du Château Trottevieille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nom du domaine puise dans une légende locale savoureuse. Une vieille dame curieuse, qui habitait les lieux, avait pour habitude de descendre en trottinant jusqu'à la station de poste voisine pour connaître les dernières nouvelles à chaque passage d'un attelage. De ce va-et-vient empressé serait né le nom « Trottevieille ». C'est en hommage à cette femme que le second vin du domaine porte le nom de Dame de Trottevieille, perpétuant ainsi une mémoire ancrée dans le terroir de Saint-Émilion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe terroir et l'appellation des vins du Château Trottevieille\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa signature d'un grand cru classé tient avant tout à son terroir et à son encépagement. Sur ce coteau de Saint-Émilion, la géologie et les cépages dialoguent pour donner des vins d'une grande finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Château Trottevieille couvre douze hectares sur un coteau exposé au sud-ouest, reposant sur une couche d'argile de 30 à 40 centimètres posée sur la roche calcaire. Ce terroir argilo-calcaire est un phénomène rare à Saint-Émilion, puisque seul le Château Ausone partage ce type de sol. Le calcaire apporte la fraîcheur et la tension, tandis que l'argile assure la rétention d'eau et la rondeur. Cette combinaison explique l'équilibre des grands vins du domaine, entre maturité du fruit et acidité préservée. Le caractère des sols calcaires se retrouve dans la précision et l'élégance reconnues aux crus classés de ce secteur du bordelais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'appellation Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Château Trottevieille est classé Premier Grand Cru Classé de l'appellation d'origine contrôlée Saint-Émilion depuis 1955. Située sur la rive droite, cette appellation est réputée pour ses vins rouges dominés par le merlot, sur des terroirs de plateaux calcaires, de coteaux et de pieds de côte. Le statut de premier grand cru classé impose une exigence constante de qualité, du travail de la vigne jusqu'à l'élevage. Les vins de Saint-Émilion se distinguent par leur générosité, leur soyeux et leur aptitude au vieillissement, autant de qualités que l'on retrouve dans les millésimes proposés chez Trinquay.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'encépagement merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement du domaine repose sur trois cépages bordelais : environ 49 % de merlot, 46 % de cabernet franc et 5 % de cabernet sauvignon. Le merlot apporte la chair, la rondeur et les arômes de fruits rouges, le cabernet franc signe la finesse, la fraîcheur et le caractère aromatique, tandis que le cabernet sauvignon renforce la structure tannique. Fait remarquable, le Château Trottevieille conserve de très vieilles vignes de cabernet franc, dont une parcelle plantée en 1868, antérieure au phylloxéra. L'âge moyen des vignes avoisine soixante ans, gage de concentration et de complexité dans l'assemblage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa vinification, l'élevage et la dégustation des grands vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe la vendange au chai, chaque étape vise à exprimer la pureté du fruit et la profondeur du terroir. C'est ce savoir-faire qui distingue les grands vins du Château Trottevieille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne vinification parcellaire et précise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu Château Trottevieille, chaque parcelle de vignes est vinifiée séparément dans sa propre cuve. Les raisins sont vendangés à la main en petites cagettes, au moment de la pleine maturité : généralement à la mi-septembre pour le merlot et au début octobre pour les cabernets. Après un tri rigoureux et un égrappage manuel, la vinification débute par une macération à froid, suivie d'une fermentation alcoolique à basse température, entre 22 et 26 °C, puis d'une macération post-fermentaire plus chaude. La fermentation malolactique se déroule en barriques ou en cuve, selon les lots. Cette approche parcellaire permet de respecter l'identité de chaque terroir avant l'assemblage final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'élevage en barriques de chêne neuf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe grand vin est élevé de 18 à 24 mois exclusivement en barriques de chêne français neuf. Cet élevage en fûts neufs apporte des notes boisées subtiles, des nuances de réglisse et de torréfaction, et participe à l'arrondissement des tanins. Les vins bénéficient d'un collage à l'albumine d'œuf et de soutirages réguliers, tous les trois à quatre mois, garants de leur limpidité. Le second vin, Dame de Trottevieille, est quant à lui élevé environ 18 mois en barriques mi-neuves, mi-d'un vin. Ce travail patient au chai sculpte des vins rouges au boisé intégré et au potentiel de garde affirmé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe profil de dégustation des vins du Château Trottevieille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, les vins du Château Trottevieille déploient une robe profonde aux reflets grenat et rubis. Le nez mêle les arômes de fruits rouges et de fruits noirs mûrs, la mûre et le cassis, relevés de touches florales et d'épices issues de l'élevage. En bouche, l'attaque révèle des tanins fins et soyeux, une matière dense soutenue par la fraîcheur calcaire et une belle longueur. Le millésime \u003cstrong\u003eChâteau Trottevieille 2019\u003c\/strong\u003e, disponible chez Trinquay, illustre parfaitement cet équilibre entre puissance et élégance, avec une trame tannique racée et un bouquet épanoui caractéristique des grands crus classés de Saint-Émilion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes accords, le service et la garde des crus classés\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn grand cru classé mérite d'être servi dans les meilleures conditions. Quelques repères d'accords mets et vins, de service et de garde permettent de profiter pleinement de ces vins rouges.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes accords mets et vins du bordelais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins du Château Trottevieille s'accordent naturellement avec les viandes rouges et les plats de caractère. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard, un gigot d'agneau ou un gibier en sauce subliment la structure tannique du vin. Les fromages affinés, comme un comté vieux ou un saint-nectaire, prolongent la dégustation avec gourmandise. Sur un millésime plus jeune, privilégiez des mets riches qui répondent à la puissance du fruit ; sur un grand vin déjà patiné, les plats mijotés révèlent les arômes tertiaires de sous-bois et de cuir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe service et le carafage du grand vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour un service optimal, servez les vins du Château Trottevieille autour de 16 à 18 °C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé sur les millésimes jeunes, afin d'assouplir les tanins et d'ouvrir le bouquet aromatique. Sur les millésimes plus anciens, un passage en carafe plus court, juste avant le service, suffit à révéler la complexité du vin sans le brusquer. L'usage de verres larges, de type ballon bordelais, favorise l'expression des arômes de fruits noirs et des nuances boisées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde des grands crus classés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIssus d'un terroir calcaire et d'un élevage soigné, les grands vins du Château Trottevieille possèdent un beau potentiel de garde, souvent de quinze à vingt-cinq ans selon les millésimes. Les meilleures années peuvent se conserver plus longtemps encore, gagnant en complexité au fil du vieillissement. Pour préserver ce potentiel, conservez les bouteilles couchées, à température stable autour de 12 à 14 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations. Patienter quelques années avant ouverture permet aux tanins de se fondre et aux arômes tertiaires de s'épanouir pleinement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur les vins du Château Trottevieille\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eOù se situe le Château Trottevieille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Château Trottevieille est situé à Saint-Émilion, sur la rive droite du vignoble bordelais. Son vignoble de douze hectares s'étend sur un coteau exposé au sud-ouest, sur un terroir argilo-calcaire rare. Le domaine est classé Premier Grand Cru Classé de l'appellation Saint-Émilion depuis 1955, parmi les références historiques de cette zone réputée pour ses grands vins rouges.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels vins et cépages produit le Château Trottevieille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine produit des vins rouges de Saint-Émilion à partir d'un encépagement composé d'environ 49 % de merlot, 46 % de cabernet franc et 5 % de cabernet sauvignon. Le grand vin, premier grand cru classé, est complété par un second vin, Dame de Trottevieille. Le merlot apporte la rondeur, le cabernet franc la finesse aromatique et le cabernet sauvignon la structure tannique de l'assemblage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAvec quels plats déguster un vin du Château Trottevieille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCes grands vins de Saint-Émilion accompagnent idéalement les viandes rouges grillées, le gibier, l'agneau et le canard, ainsi que les plats mijotés et les fromages affinés. Servis entre 16 et 18 °C, après un éventuel carafage, ils révèlent leurs arômes de fruits noirs, leurs tanins soyeux et leurs nuances boisées, pour des accords mets et vins gourmands et raffinés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Château Trottevieille en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez acheter les vins du Château Trottevieille en ligne directement chez Trinquay, votre cave dédiée aux grands crus de Bordeaux. Notre sélection met en avant des millésimes choisis de ce premier grand cru classé de Saint-Émilion, comme le Château Trottevieille 2019. Profitez d'un conseil personnalisé, d'un sourcing soigné et d'une livraison adaptée pour savourer ces grands vins dans les meilleures conditions.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-chateau-trottevieille.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}