{"title":"Vins de Frédéric Lornet","description":"\u003cp\u003eAu cœur du \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e jurassien, là où les reculées dessinent le paysage, le \u003cstrong\u003eDomaine Frédéric Lornet\u003c\/strong\u003e fait figure de référence. Installé à Montigny-lès-Arsures, capitale du Trousseau, ce \u003cstrong\u003evigneron\u003c\/strong\u003e artisan cultive l'art de la différence. Loin des standards des \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e puissants du \u003cstrong\u003eBordelais\u003c\/strong\u003e ou des \u003cstrong\u003evins rosés\u003c\/strong\u003e de Provence, les vins de Frédéric Lornet offrent une \u003cstrong\u003etypicité\u003c\/strong\u003e unique, marquée par la \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et l'élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette collection vous invite à explorer un \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e de caractère. Que vous soyez amateur de \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e minéraux ou de \u003cstrong\u003evins liquoreux\u003c\/strong\u003e rares, vous trouverez ici une expression sincère de l'\u003cstrong\u003eAOC\u003c\/strong\u003e Arbois. Laissez-vous surprendre par ces \u003cstrong\u003ecrus\u003c\/strong\u003e authentiques, qui rivalisent de complexité avec les plus \u003cstrong\u003egrands vins\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e ou d'\u003cstrong\u003eAlsace\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn héritage familial et une viticulture durable au cœur de l'appellation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire de Frédéric Lornet s'écrit entre les murs de l'Abbaye de Gennes. Ce lieu chargé d'histoire abrite un savoir-faire transmis de \u003cstrong\u003epère et fils\u003c\/strong\u003e (et oncles), où la passion du vin se vit au quotidien. Contrairement aux vastes \u003cstrong\u003evignobles\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e ou aux grands \u003cstrong\u003echâteaux\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eMédoc\u003c\/strong\u003e, ici, l'échelle est humaine et le travail artisanal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa transmission d'un savoir-faire vigneron à l'Abbaye de Gennes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrédéric Lornet, \u003cstrong\u003eviticulteur\u003c\/strong\u003e né dans le \u003cstrong\u003emillésime\u003c\/strong\u003e 1957, a repris le flambeau familial avec une vision claire : respecter l'héritage tout en innovant. Le domaine s'étend sur plusieurs \u003cstrong\u003ehectares\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e, travaillées avec soin pour produire des \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e d'une qualité irréprochable. C'est dans ce cadre, comparable à la tradition d'un \u003cstrong\u003edomaine jean\u003c\/strong\u003e macle ou d'autres figures locales, que s'élaborent des \u003cstrong\u003ecuvées\u003c\/strong\u003e de haute couture.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe travail des sols marneux pour des raisins à parfaite maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de la \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e des vins Lornet réside dans le sol. Les \u003cstrong\u003emarnes\u003c\/strong\u003e (argiles et \u003cstrong\u003ecalcaires\u003c\/strong\u003e) d'Arbois confèrent aux vins une structure unique. Ce \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e complexe permet aux \u003cstrong\u003ecépages\u003c\/strong\u003e d'atteindre une \u003cstrong\u003ematurité\u003c\/strong\u003e optimale tout en conservant une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e naturelle élevée, garante de la longévité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eviticulture\u003c\/strong\u003e est raisonnée, proche des principes de la \u003cstrong\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e observée dans certains domaines de la \u003cstrong\u003eVallée de la Loire\u003c\/strong\u003e. Les \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont choyées, les rendements maîtrisés, pour que chaque \u003cstrong\u003ebaie\u003c\/strong\u003e concentre le maximum d'\u003cstrong\u003earômes\u003c\/strong\u003e. Lors des \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e, le tri est drastique pour éviter toute \u003cstrong\u003epourriture\u003c\/strong\u003e et ne garder que le fruit sain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification respectueuse pour révéler la typicité du terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la cave, ou plutôt au \"caveau\", la \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e est peu interventionniste. Les \u003cstrong\u003efermentations\u003c\/strong\u003e se déroulent souvent grâce aux \u003cstrong\u003elevures\u003c\/strong\u003e indigènes. L'usage du \u003cstrong\u003ebois\u003c\/strong\u003e est maîtrisé : les \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003echêne\u003c\/strong\u003e et les \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e (parfois des \u003cstrong\u003epièces\u003c\/strong\u003e bourguignonnes) sont utilisés pour l'élevage, mais sans jamais masquer le fruit par un goût \u003cstrong\u003eboisé\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003efumé\u003c\/strong\u003e excessif. L'objectif est de laisser parler le \u003cstrong\u003ecépage\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa noblesse des vins blancs et le prestige du Vin Jaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Jura est une terre de prédilection pour les \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e. Chez Frédéric Lornet, le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eSavagnin\u003c\/strong\u003e trouvent une expression vibrante, bien différente des \u003cstrong\u003eblancs secs\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eSud-Ouest\u003c\/strong\u003e ou des vins \u003cstrong\u003eexotiques\u003c\/strong\u003e du Nouveau Monde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression minérale du Chardonnay et du Savagnin sur les coteaux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e jurassien, comme dans la \u003cstrong\u003eCôtes du Jura Frédéric Lornet \"Cuvée des Chamoz\" Chardonnay Blanc\u003c\/strong\u003e, se distingue par sa \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e et ses notes de \u003cstrong\u003efruits blancs\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003enoisette\u003c\/strong\u003e. Il n'a pas le gras beurré d'un \u003cstrong\u003eMeursault\u003c\/strong\u003e ni la vivacité végétale d'un \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ePouilly\u003c\/strong\u003e ou de \u003cstrong\u003eSancerre\u003c\/strong\u003e. C'est un vin droit, ciselé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Savagnin, cépage roi, offre des vins de caractère comme l'\u003cstrong\u003eArbois Frédéric Lornet \"Savagnin\" Blanc 2019\u003c\/strong\u003e. Il développe une \u003cstrong\u003epalette aromatique\u003c\/strong\u003e complexe, allant des \u003cstrong\u003eagrumes\u003c\/strong\u003e (citron, \u003cstrong\u003epamplemousse\u003c\/strong\u003e) aux épices (curry), avec une longueur en bouche impressionnante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vieillissement sous voile et les arômes de noix du Vin Jaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe graal du domaine est l'\u003cstrong\u003eArbois Frédéric Lornet \"Vin Jaune\"\u003c\/strong\u003e. Ce \"l'or du Jura\" subit un \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e de plus de six ans en fûts, sous un voile de levures, sans ouillage (contrairement aux vins ouillés). Ce processus oxydatif lui confère des \u003cstrong\u003earômes\u003c\/strong\u003e puissants de noix fraîche, de curry et de \u003cstrong\u003efruits secs\u003c\/strong\u003e. C'est un \u003cstrong\u003egrand vin\u003c\/strong\u003e de garde, capable de traverser les siècles, bien loin des \u003cstrong\u003evins de pays\u003c\/strong\u003e ou des \u003cstrong\u003evins ordinaires\u003c\/strong\u003e à boire jeune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa fraîcheur du Crémant du Jura et ses notes de fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour l'apéritif, le \u003cstrong\u003eCrémant du Jura\u003c\/strong\u003e est une alternative prestigieuse aux \u003cstrong\u003eChampagnes\u003c\/strong\u003e ou au \u003cstrong\u003eCrémant d'Alsace\u003c\/strong\u003e. Issu principalement de Chardonnay, c'est un vin \u003cstrong\u003eeffervescent\u003c\/strong\u003e (ou \u003cstrong\u003emousseux\u003c\/strong\u003e) aux bulles fines. Son nez évoque les \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e (aubépine, acacia) et la pomme verte. En bouche, l'\u003cstrong\u003eattaque est franche\u003c\/strong\u003e, vive et désaltérante. C'est un vin festif et \u003cstrong\u003edélicat\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDes vins rouges fruités aux spécialités liquoreuses du domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi le Jura est blanc, il sait aussi rougir de plaisir. Les \u003cstrong\u003ecépages rouges\u003c\/strong\u003e autochtones, Trousseau et Ploussard (ou Poulsard), offrent des vins singuliers, bien loin des standards tanniques du \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e ou de la \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e de la \u003cstrong\u003eVallée du Rhône\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Ploussard et le Trousseau : des cépages rouges aux tanins légers\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eArbois Frédéric Lornet \"Trousseau des Dames\"\u003c\/strong\u003e (souvent vinifié en rouge bien que parfois classé blanc par erreur dans certaines bases, le Trousseau étant un raisin noir à jus blanc) et l'\u003cstrong\u003eArbois Frédéric Lornet \"Ploussard\" Rouge\u003c\/strong\u003e sont des vins de soif et de fruit. Leur robe est souvent claire, rubis pâle, parfois tuilée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, ces vins sont \u003cstrong\u003elégers\u003c\/strong\u003e, avec peu de \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e, mais une belle vivacité. On y retrouve des arômes de \u003cstrong\u003epetits fruits\u003c\/strong\u003e rouges (groseille, \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e) et des notes animales ou d'épices (poivre). Ils rappellent par leur souplesse certains \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e d'\u003cstrong\u003eAlsace\u003c\/strong\u003e ou des \u003cstrong\u003eGamay\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003e, mais avec une identité \"terroir\" inimitable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComparaison avec les vins rouges de Bourgogne et du Bordelais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContrairement aux \u003cstrong\u003egrands crus\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eBordeaux\u003c\/strong\u003e (Saint-Estèphe, \u003cstrong\u003eSaint-Émilion\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePauillac\u003c\/strong\u003e) charpentés par le \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e ou le \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e, ou aux vins solaires du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e (Corbières, Minervois) marqués par le \u003cstrong\u003eGrenache\u003c\/strong\u003e, les rouges d'Arbois jouent la carte de la finesse. Ils ne cherchent pas la \u003cstrong\u003erondeur\u003c\/strong\u003e alcoolique mais la buvabilité. Ils sont parfaits pour ceux qui trouvent les vins du sud trop lourds ou \u003cstrong\u003econfit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Vin de Paille : une concentration d'arômes de fruits confits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAutre trésor : l'\u003cstrong\u003eArbois Frédéric Lornet \"Vin de Paille\"\u003c\/strong\u003e. Obtenu par passerillage (séchage) des raisins sur de la paille ou des claies, c'est un vin \u003cstrong\u003eliquoreux\u003c\/strong\u003e (ou \u003cstrong\u003emoelleux\u003c\/strong\u003e selon les années) d'une grande concentration. Il évoque les \u003cstrong\u003eVendanges Tardives\u003c\/strong\u003e d'Alsace (Gewurztraminer, Pinot Gris) ou les \u003cstrong\u003eSauternes\u003c\/strong\u003e, mais avec une acidité qui équilibre le sucre. Ses arômes de miel, de datte et d'abricot confit sont \u003cstrong\u003eintenses\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de dégustation et accords mets et vins pour vos cuvées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Frédéric Lornet, par leur acidité et leur personnalité, sont des atouts majeurs en gastronomie. Ils permettent des \u003cstrong\u003eaccords mets\u003c\/strong\u003e audacieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSublimer la volaille et les fromages avec les grands vins blancs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Vin Jaune est le compagnon indissociable du \u003cstrong\u003eCoq au Vin Jaune\u003c\/strong\u003e et aux morilles, ainsi que du Comté affiné. Sa puissance répond au caractère du fromage. Les Chardonnay, comme la cuvée \u003cstrong\u003eArbois Frédéric Lornet Chardonnay \"Les Messagelins\" Blanc 2023\u003c\/strong\u003e, accompagneront merveilleusement des \u003cstrong\u003epoissons de rivière\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong\u003ecrustacés\u003c\/strong\u003e ou une \u003cstrong\u003eviande blanche\u003c\/strong\u003e (veau, volaille) à la crème.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServir les vins rouges sur des charcuteries et viandes blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes rouges (Ploussard, Trousseau) se servent légèrement frais. Ils sont parfaits sur une saucisse de Morteau, des \u003cstrong\u003echarcuteries\u003c\/strong\u003e fumées, ou un pot-au-feu. Leur structure légère ne masque pas le goût des mets. C'est l'antithèse d'un \u003cstrong\u003eChâteauneuf-du-Pape\u003c\/strong\u003e qui réclamerait du \u003cstrong\u003egibier\u003c\/strong\u003e fort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde des millésimes et la mise en bouteille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi les Crémants et les rouges fruités se boivent dans la jeunesse, les grands blancs et surtout le Vin Jaune ont un potentiel de \u003cstrong\u003egarde\u003c\/strong\u003e immense. Une bouteille de Vin Jaune peut se conserver plus de 50 ans en \u003cstrong\u003ecave\u003c\/strong\u003e. Les vins sont \u003cstrong\u003emis en bouteille\u003c\/strong\u003e au domaine pour garantir leur intégrité. Que vous choisissiez un \u003cstrong\u003emagnum\u003c\/strong\u003e ou une bouteille classique, vous avez l'assurance d'un \u003cstrong\u003eproduit des vins\u003c\/strong\u003e authentique, souvent médaillé au \u003cstrong\u003eConcours Général Agricole\u003c\/strong\u003e ou cité dans le \u003cstrong\u003eGuide Hachette\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-robert-aviet\" title=\"Vins de Robert Aviet\"\u003eVins de Robert Aviet\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que l'appellation Frédéric Lornet ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette collection vous invite à explorer un terroir de caractère. Que vous soyez amateur de vins blancs minéraux ou de vins liquoreux rares, vous trouverez ici une expression sincère de l' AOC Arbois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels cépages trouve-t-on en Frédéric Lornet ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de la finesse des vins Lornet réside dans le sol. Les marnes (argiles et calcaires ) d'Arbois confèrent aux vins une structure unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir un vin de Frédéric Lornet ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Vin Jaune est le compagnon indissociable du Coq au Vin Jaune et aux morilles, ainsi que du Comté affiné. Sa puissance répond au caractère du fromage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter du vin de Frédéric Lornet en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose une sélection de vins de Frédéric Lornet en direct domaine, à prix producteur. 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Sa typicité se révèle à chaque gorgée, faisant de ce vin un incontournable pour les amateurs de vins blancs secs et aromatiques, emblématique de son appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune pâle aux reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin du Jura se pare d'une robe délicate, d'un jaune pâle lumineux, animée par de subtils reflets verts. Cette couleur témoigne de sa jeunesse et de sa vivacité, promesse d'une belle fraîcheur dès le premier regard, caractéristique des vins blancs issus de ce cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique d'agrumes et de fruits blancs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez, d'une grande finesse, dévoile un bouquet complexe et séduisant. Les arômes d'agrumes, dominés par le citron, se mêlent harmonieusement aux notes de fruits blancs comme la poire et la pomme verte. En arrière-plan, une trame minérale, évoquant la pierre à fusil, apporte une profondeur et une typicité remarquables à cette palette aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche tendue à la minéralité persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive, portée par une belle acidité qui confirme la fraîcheur perçue au nez. La structure est tendue, pure, avec une minéralité omniprésente qui guide le vin jusqu'à une finale saline et persistante. C'est un blanc sec qui séduit par son équilibre parfait entre vivacité et une subtile rondeur en milieu de bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTerroir et vinification de cette cuvée de Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité exceptionnelle de cette cuvée repose sur l'alchimie parfaite entre un terroir jurassien unique, un cépage emblématique et une vinification méticuleuse. Le vigneron, par son travail précis sur ses vignes, cherche à extraire la quintessence des raisins de Chardonnay pour élaborer des vins d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn cépage Chardonnay issu des meilleurs coteaux du Jura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe 100% Chardonnay est issu de vignes soigneusement sélectionnées sur les meilleurs coteaux du vignoble. L'exposition idéale permet aux grappes de raisin d'atteindre une maturité optimale, tout en conservant une acidité naturelle, signature des grands vins blancs de cette région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité d'un terroir jurassien unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe terroir jurassien, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin sa minéralité si caractéristique. Cette typicité, propre à l'appellation d'origine contrôlée (AOC), se traduit par des notes salines et une tension qui font la renommée des vins de ce vignoble. C'est l'expression pure d'un lieu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification soignée pour préserver la fraîcheur du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles, le pressurage est doux afin de préserver l'intégrité des baies. La fermentation alcoolique est menée à basse température en cuve inox, avec des levures indigènes, pour conserver toute la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit. Aucun passage en fûts de chêne n'est réalisé pour ne pas masquer la vivacité du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNos conseils de service et accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin blanc, suivez les conseils de notre sommelier. Un service soigné et des accords mets et vins bien choisis sublimeront votre dégustation et mettront en valeur les qualités de cette bouteille de vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et potentiel de garde de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce millésime 2023 à une température de 10-12°C. Si ce vin est délicieux dès maintenant pour son côté fruité et sa fraîcheur, il possède un potentiel de vieillissement de 3 à 5 ans en cave. Il développera alors des notes plus complexes tout en conservant sa trame acide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes blanches et les poissons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fraîcheur et la minéralité de cette cuvée en font un partenaire de choix pour de nombreux plats. Sa vivacité réveillera les papilles en accompagnement de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVolaille à la crème ou viandes blanches grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons de rivière (truite, sandre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEscalope de veau à la normande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlateaux de fruits de mer et crustacés comme les huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc sec idéal pour vos fromages et apéritifs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec est également parfait dès l'apéritif. Son caractère jurassien s'accorde à merveille avec les fromages de la région, mais aussi avec des plats végétariens :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComté jeune ou fruité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMorbier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChèvre frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTarte salée aux poireaux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFrédéric Lornet, vigneron emblématique du vignoble jurassien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFrédéric Lornet est un nom qui résonne dans le vignoble du Jura. Ce vigneron passionné incarne une viticulture respectueuse des terroirs, perpétuant un savoir-faire reconnu. Son travail est dédié à la création de vins authentiques, qui reflètent la pureté de leur appellation d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn domaine viticole au savoir-faire reconnu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine viticole s'étend sur plusieurs hectares, couvrant diverses appellations prestigieuses du Jura. La reconnaissance de la qualité de ses vins n'est plus à faire, avec de nombreuses cuvées régulièrement citées dans les guides et récompensées par des médailles, preuve d'une production de vins de grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrez les autres vins du domaine : Crémant du Jura, Vin Jaune, Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme de vins du domaine Frédéric Lornet est une exploration complète des cépages et des styles jurassiens. Ne manquez pas de découvrir ses autres trésors :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe Crémant du Jura, des vins effervescents d'une grande finesse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'emblématique Vin Jaune du Jura, un vin d'oxydation unique au monde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes vins rouges, issus de cépages comme le Pinot Noir et le Trousseau, pleins de caractère.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe Vin de Paille, un vin liquoreux rare et précieux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56224628736332,"sku":"LORNE01","price":15.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Frederic-Lornet-Cuvee-des-Chamoz.jpg?v=1779834666"},{"product_id":"frederic-lornet-ploussard","title":"Frédéric Lornet · Ploussard · 2023","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Ploussard de Frédéric Lornet : un vin rouge du Jura tout en finesse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePlongez au cœur du Jura avec le \u003cstrong\u003eFrederic Lornet Arbois Ploussard\u003c\/strong\u003e, une cuvée qui incarne la finesse et la typicité de son terroir. Ce vin rouge, issu d'un cépage emblématique, est le fruit du travail passionné de vignerons dévoués à leur vignoble. Une dégustation qui révèle la pureté aromatique et la fraîcheur d'un des plus beaux crus de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil aromatique : l'expression du cépage Ploussard entre fruits rouges et notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce vin du Jura est une véritable invitation. Les arômes de fruits rouges frais, comme la groseille et la framboise, dominent et témoignent de la parfaite maturité des raisins. Des notes florales délicates et une touche fumée, presque minérale, viennent complexifier le profil aromatique, apportant une élégance rare pour un vin rouge de ce type.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fraîche et minérale, signature des terroirs d'Arbois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès l'attaque, la bouche est saisie par une fraîcheur juteuse et une énergie vibrante. Les tanins, d'une grande finesse, structurent le vin sans jamais dominer, laissant place à une texture soyeuse. La finale, persistante et vive, est marquée par une belle minéralité, signature des terroirs calcaires d'Arbois, qui confère à cette cuvée un équilibre du vin remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis typique, reflet d'une vinification délicate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge présente une belle robe rubis très claire, presque translucide, avec de légers reflets pelure d'oignon. Cette couleur, typique du cépage Ploussard, est le résultat d'une vinification douce et d'une macération maîtrisée, visant à préserver la délicatesse du fruit plutôt que de chercher une extraction puissante. Une nuance qui annonce d'emblée un vin tout en légèreté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : sublimer l'Arbois Ploussard de Frédéric Lornet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence et la fraîcheur de ce vin rouge léger en font un compagnon de table idéal. Pour une expérience de dégustation optimale, quelques conseils sur les accords mets et vins s'imposent afin de révéler toute la complexité de cette cuvée jurassienne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de service : la température idéale pour cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ses arômes de petits fruits et sa trame acide ciselée, nous vous conseillons de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, à une température idéale de 13 à 15°C. Un passage en carafe de quelques minutes avant le service peut également lui permettre de s'ouvrir et de libérer tout son bouquet expressif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes et fromages du Jura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin jurassien trouve un écho parfait avec les spécialités de sa région viticole. Il s'accorde à merveille avec les charcuteries fines et la fameuse saucisse de Morteau. Côté fromages, son acidité tranchera délicatement avec le gras d'un Comté jeune, d'un Morbier ou d'un Mont d'Or fondant, créant des accords mets et vins inoubliables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes associations surprenantes pour l'apéritif ou un repas convivial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNe limitez pas cet Arbois Ploussard aux plats typiques. Sa légèreté en fait un excellent choix pour l'apéritif, avec des tapas ou des grillades. Il s'associe aussi très bien avec des viandes blanches, comme une volaille rôtie, ou des plats végétariens comme une poêlée de champignons des bois ou un gratin de pommes de terre, où sa fraîcheur vient équilibrer la rondeur du plat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFrédéric Lornet : Vigneron au cœur du vignoble et de l'appellation Arbois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFrédéric Lornet est un vigneron passionné, profondément ancré dans le vignoble d'Arbois. Son travail reflète un respect immense pour les traditions viticoles de la région et une volonté de produire des vins qui expriment avec justesse la typicité de chaque cépage et de chaque parcelle de vigne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir jurassien, berceau de ce cépage typique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Ploussard, aussi appelé Poulsard, est un cépage originaire du Jura, qui s'exprime de manière unique sur les coteaux d'Arbois. Les sols marno-calcaires de ce terroir confèrent au vin sa minéralité et sa structure délicate. Ce grand vin est le pur reflet de ces climats si particuliers qui permettent d'élaborer des vins d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour des raisins de qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de cette cuvée commence dans les vignes. Une viticulture attentive et respectueuse de l'environnement permet de récolter, lors des vendanges, des grappes de raisins saines et à parfaite maturité. Ce soin apporté à la matière première est essentiel pour obtenir un vin fruité, équilibré et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn millésime marqué par la fraîcheur et le fruité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime se distingue par sa fraîcheur et l'éclat de ses arômes de fruits. Les conditions climatiques ont permis d'atteindre une belle maturité des baies tout en préservant une acidité naturelle, essentielle à l'équilibre du vin. Ce millésime permet d'obtenir des vins rouges légers et digestes, parfaits pour une consommation dans leur jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques de la cuvée Arbois Ploussard Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoici les informations détaillées qui caractérisent cette cuvée emblématique du domaine Frédéric Lornet, un vin rouge qui illustre parfaitement l'appellation d'origine contrôlée Arbois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et conseils de vieillissement en cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge est délicieux à déguster dès maintenant pour son fruité croquant, mais possède également un bon potentiel de vieillissement. Il pourra évoluer en cave pendant 3 à 5 ans. Au fil du temps, les arômes de fruits frais laisseront place à des notes plus complexes, épicées et de sous-bois. Pour un plaisir optimal, nous recommandons une dégustation entre 1 et 3 ans après le millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée (AOC) Arbois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est classée en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Arbois, la première AOC de France reconnue en 1936. Ce label garantit l'origine des raisins issus du vignoble d'Arbois et le respect d'un cahier des charges strict, de la vigne à la bouteille, assurant ainsi la qualité et la typicité de ce vin du Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage, degré d'alcool et informations sur la fermentation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100% Ploussard\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré d'alcool : 12.5% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinification : La fermentation alcoolique se déroule en cuve avec des levures indigènes pour préserver l'identité du terroir. La macération est courte afin de privilégier la souplesse des tanins et la fraîcheur du fruit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType de vin : Vin rouge sec et léger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/frederic-lornet-vin-de-paille\" title=\"Frédéric Lornet Vin de Paille\"\u003eFrédéric Lornet · Vin de Paille · 2018\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-arbois\" title=\"Vins Arbois AOC\"\u003eVins d'Arbois AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/supreme-de-volaille-fermiere-roti-au-lard-fume\" title=\"Suprême de volaille rôti\"\u003eSuprême de volaille fermière rôti au lard fumé\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56382240457036,"sku":"LORNE16","price":16.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Frederic-Lornet-Arbois-Ploussard.jpg?v=1779834675"},{"product_id":"frederic-lornet-savagnin","title":"Frédéric Lornet · 2019","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Savagnin de Frédéric Lornet : un vin blanc typique d'Arbois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez l'essence du vignoble jurassien avec le \u003cstrong\u003eFrédéric Lornet Savagnin\u003c\/strong\u003e, une cuvée qui incarne la typicité et la finesse des grands vins blancs de la région. Issu de vignes plantées sur les coteaux d'Arbois, ce vin blanc sec est le fruit du travail d'un vigneron passionné qui met en lumière la richesse de son terroir. L'appellation d'origine contrôlée Arbois est ici magnifiée par le cépage Savagnin, offrant une dégustation mémorable, pleine de fraîcheur et de complexité aromatique. Une bouteille qui séduira les amateurs de vins de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn profil aromatique alliant finesse et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin du Jura se distingue par son équilibre parfait entre une palette aromatique riche et une structure ciselée. La minéralité, signature des terroirs calcaires de la région, apporte une tension et une longueur en bouche remarquables. C'est un vin qui révèle des arômes complexes sans jamais perdre sa droiture, une expression pure et authentique de son cépage et de son origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne expression remarquable du terroir jurassien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, concentrant les arômes et l'acidité nécessaires à l'élaboration de grands vins de garde. Cette cuvée reflète magnifiquement son année de naissance, avec une belle concentration et une énergie vibrante qui promet un excellent potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation : la palette aromatique de cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune or intense et brillante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc se pare d'une superbe robe jaune or, lumineuse et intense. De délicats reflets dorés animent le verre, témoignant de sa concentration et de sa parfaite maturité. Sa couleur jaune évoque la richesse du cépage Savagnin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez complexe entre arômes de fruits secs, agrumes et épices\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est expressif et complexe. Les premiers arômes qui se révèlent sont ceux de la noix fraîche et des fruits secs, typiques du Savagnin. Viennent ensuite des notes d'agrumes qui apportent de la fraîcheur, suivies par une touche épicée fascinante rappelant le curry, le tout soutenu par une trame minérale bien présente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche à l'attaque franche, marquée par la fraîcheur et une finale saline\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche, vive et tendue. Le vin déploie une belle acidité qui structure l'ensemble et porte les arômes. La minéralité perçue au nez se confirme avec force, apportant une colonne vertébrale au vin. La finale est longue, saline, et revient sur des notes persistantes de noix, signature des grands vins de cette appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce vin du Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature, aération et potentiel de garde de ce vin blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin blanc sec à une température de 12-14°C. Une légère aération en carafe peut lui être bénéfique dans sa jeunesse. Si son potentiel de garde lui permet d'évoluer favorablement pendant 5 à 10 ans, il sera idéal à déguster entre 3 et 7 ans après le millésime pour un équilibre parfait entre fruit et complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les fromages du Jura et les viandes blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa typicité de ce Savagnin en fait le compagnon idéal des trésors gastronomiques de sa région. Il s'accorde à merveille avec les fromages à pâte pressée cuite comme un Comté affiné de 18 à 24 mois, un Morbier ou un Mont d'Or au four. Il sublime également les viandes blanches, notamment celles préparées en sauce crémée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdées de plats pour sublimer ce vin lors d'un repas gastronomique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour créer des accords mets et vins mémorables, mariez ce vin avec des plats riches et savoureux. Voici quelques suggestions pour vos apéritifs et repas :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Volaille à la crème et aux morilles, Escalope de veau comtoise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Comté affiné, Morbier, Mont d'Or.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Risotto aux champignons sauvages, Gratin de cardons au Comté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAutres : Poissons de rivière, crustacés ou encore une quiche aux champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir d'Arbois, berceau de ce vin signé Frédéric Lornet\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe Savagnin, cépage emblématique du vignoble jurassien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Savagnin est le cépage blanc roi du Jura, originaire de cette région viticole. C'est un raisin à la forte personnalité, capable de produire des vins secs d'une grande complexité comme des vins oxydatifs uniques tel que le vin jaune. Il puise dans les sols jurassiens sa minéralité et ses arômes caractéristiques de noix et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification soignée pour préserver la typicité du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de cette cuvée est menée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité du raisin et l'expression du terroir. Après des vendanges manuelles, le pressurage est doux et la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée en cuve pour conserver la fraîcheur des arômes. L'élevage permet ensuite au vin de développer sa complexité avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'AOC Arbois, une appellation d'origine contrôlée réputée pour ses vins blancs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Arbois, l'une des premières AOC reconnues en France en 1936, est le cœur battant du vignoble du Jura. Réputée pour la diversité et la qualité de ses vins, elle offre un terrain d'expression idéal pour les cépages locaux. Ses terroirs, majoritairement composés de marnes et de calcaires, sont particulièrement propices à l'élaboration de grands vins blancs de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFrédéric Lornet, un vigneron passionné au cœur du Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse des vignes et des terroirs calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrédéric Lornet est un vigneron qui travaille ses vignes avec une philosophie de respect de l'environnement et de la biodiversité. La viticulture qu'il pratique vise à maintenir la vie des sols et à laisser le terroir s'exprimer pleinement. L'attention portée aux vieilles vignes et au travail du sol permet de récolter des grappes de raisin d'une qualité exceptionnelle, gorgées des nuances du terroir calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrir les autres vins du domaine : du Trousseau au Crémant du Jura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine de Frédéric Lornet propose une gamme complète qui illustre la richesse des cépages jurassiens. Au-delà de ce remarquable Savagnin, le vigneron produit des vins rouges fruités et épicés à base de Trousseau ou de Pinot Noir, d'autres vins blancs issus du Chardonnay, ainsi que des cuvées spécifiques comme le Vin de Paille ou l'incontournable Crémant du Jura, un vin mousseux d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\nAmateurs d'Arbois, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-dugois-les-trias\"\u003eDomaine Dugois Les Trias\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-frederic-lornet\" title=\"Vins de Frédéric Lornet\"\u003eVins de Frédéric Lornet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56386632581452,"sku":"LORNE05","price":26.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Frederic_Lornet_Savagnin.jpg?v=1768389477"},{"product_id":"frederic-lornet-nature","title":"Frédéric Lornet · Naturé · 2022","description":"\u003ch2\u003eFrédéric Lornet Naturé : L'expression du Savagnin sur le terroir d'Arbois\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc du Jura au profil minéral et complexe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée Frédéric Lornet Naturé est une magnifique introduction au talent du vigneron et à la richesse du terroir jurassien. C'est un vin blanc sec qui met en lumière toute la typicité du cépage Savagnin. Issu de vignes cultivées avec soin, ce grand vin se distingue par sa grande finesse et sa minéralité ciselée, reflétant l'authenticité des coteaux d'Arbois, un des vignobles les plus réputés de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité du cépage Savagnin dans ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Savagnin, cépage emblématique du vignoble du Jura, exprime dans ce millésime, une pureté remarquable. Les raisins, arrivés à une parfaite maturité, ont permis d'élaborer un vin d'une grande fraîcheur. L'équilibre du vin est soutenu par une belle acidité qui porte le profil aromatique complexe, où les arômes de fruits blancs se mêlent à des notes plus typiques du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée emblématique de l'appellation Arbois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est une véritable carte de visite pour l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Arbois, reconnue pour ses vins blancs de caractère. Le domaine, à travers cette bouteille, démontre sa maîtrise des terroirs calcaires de la région, produisant des vins qui allient puissance et élégance, et qui figurent parmi les meilleurs vins de ce vignoble jurassien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation du Frédéric Lornet Naturé : Profil aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOeil : Une robe jaune pâle aux reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation commence par l'observation d'une robe limpide et brillante. Ce vin blanc sec se pare d'une couleur jaune pâle, animée de délicats reflets verts qui témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNez : Un bouquet aromatique entre agrumes, noix fraîche et notes minérales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin du Jura est d'une grande complexité. Le premier bouquet révèle des arômes d'agrumes vifs, suivis de près par des notes de noix fraîche et d'épices douces. En arrière-plan, une trame minérale prononcée, presque fumée, apporte une profondeur et une typicité jurassienne indéniable, complétée par de subtiles touches de fleurs blanches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBouche : Une attaque franche et saline sur la finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est vive et tendue, caractéristique d'un vin doté d'une belle acidité. La bouche se déploie ensuite avec ampleur et une texture saline qui stimule les papilles. La finale est longue, persistante, et laisse une impression de pureté minérale qui invite à la prochaine gorgée. Un équilibre parfait entre tension et rondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords Mets et Vins pour ce vin blanc sec\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale et le carafage de ce vin du Jura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce vin, notre sommelier vous conseille de le servir à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes avant la dégustation peut permettre au bouquet de s'ouvrir davantage et de révéler toute sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords avec les viandes blanches : Volaille à la crème et veau\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et l'acidité de ce vin blanc sec en font un partenaire idéal pour les viandes blanches. Il sublimera :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne volaille à la crème et aux morilles, où sa fraîcheur contrastera avec l'onctuosité de la sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne escalope de veau jurassienne, créant un accord de terroir parfait.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages pour sublimer ce vin jurassien ? Comté, Morbier et Mont d'Or\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin jurassien est le compagnon naturel des fromages de sa région. Son caractère s'associe merveilleusement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn Comté de 18 mois d'affinage pour un dialogue entre fruité et salinité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn Morbier au lait cru.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn Mont d'Or coulant (en saison), un accord divin et réconfortant.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Frédéric Lornet : Vignerons de père en fils à Arbois\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble jurassien ancré dans le terroir de Montigny-les-Arsures\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine Frédéric Lornet est une exploitation familiale où le savoir-faire des vignerons se transmet de génération en génération. Situé à Montigny-les-Arsures, capitale du cépage Trousseau et berceau des vins du Jura, le vignoble s'étend sur plusieurs hectares de coteaux aux terroirs calcaires et marneux, idéaux pour la culture des cépages locaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour des raisins de grande qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie du domaine repose sur une viticulture respectueuse de l'environnement, qui vise à préserver la vie des sols et la biodiversité. Ce travail méticuleux à la vigne, des vieilles vignes aux plus jeunes, permet de récolter lors des vendanges des raisins d'une qualité exceptionnelle, sains et concentrés, qui expriment la pleine typicité de leurs terroirs d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe la vigne à la cave : La vinification de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux des grappes, le moût entame sa fermentation alcoolique en cuve, grâce à l'action des levures. La vinification est menée avec précision pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du cépage. L'élevage se poursuit ensuite pour affiner la structure du vin et développer sa complexité aromatique avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du vin Frédéric Lornet Naturé Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation et Cépage : AOC Arbois 100% Savagnin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin blanc est issu de l'appellation d'origine contrôlée Arbois. Il est un monocépage, élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, véritable emblème de la région viticole du Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement en bouteille de ce grand vin blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi ce vin blanc sec est déjà délicieux dans sa jeunesse, il possède un excellent potentiel de vieillissement. Il pourra évoluer en cave pendant 5 à 8 ans après son millésime. Sa période de maturité idéale se situe entre 3 et 5 ans, où il développera encore plus de complexité et de notes tertiaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInformations pratiques : Degré d'alcool et sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe degré d'alcool de cette cuvée est indiqué sur l'étiquette de la bouteille de vin. Ce vin contient des sulfites, qui contribuent à sa conservation et à sa stabilité. La fermentation alcoolique est menée à son terme pour obtenir un vin sec.\u003c\/p\u003e\nAmateurs d'Arbois, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-dugois-grevilliere\"\u003eDomaine Daniel Dugois Trousseau Grevillière\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-arbois\" title=\"Vins Arbois AOC\" arbois aoc\u003eVins Arbois AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56403195789644,"sku":"LORNE15","price":22.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Frederic_lornet_Nature.jpg?v=1768389841"},{"product_id":"frederic-lornet-trousseau-des-dames","title":"Frédéric Lornet · Trousseau des Dames · 2020","description":"\u003ch2\u003eFrédéric Lornet Trousseau des Dames : la finesse d'un vin rouge fruité du Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn profil aromatique sur les fruits rouges et les épices\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Frédéric Lornet Trousseau des Dames est un vin rouge qui séduit par son profil aromatique délicat et son caractère fruité. Cette cuvée, issue du cépage Trousseau, révèle une magnifique palette d'arômes de fruits rouges frais, comme la fraise et la groseille. Sa typicité est complétée par de subtiles nuances poivrées qui apportent de la complexité et témoignent de la richesse de son terroir viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité du cépage Trousseau dans le millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe cépage Trousseau, emblématique du Jura, exprime pleinement son potentiel dans ce millésime. Les raisins, récoltés à parfaite maturité lors des vendanges, ont permis d'obtenir un vin d'une grande fraîcheur. La vigne a bénéficié de conditions idéales, conférant à cette cuvée une structure élégante et une expression pure du fruit, caractéristique des grands vins de vignerons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée emblématique de l'appellation AOC Arbois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est une véritable ambassadrice de l'appellation AOC Arbois, l'un des plus anciens et prestigieux terroirs du Jura. Le travail du vigneron Frédéric Lornet met en lumière la singularité de ce vignoble, où le Trousseau trouve une terre d'élection. Ce vin est le fruit d'un savoir-faire qui sublime l'expression de l'appellation d'origine contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation de cette cuvée Trousseau des Dames\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis clair aux nuances de framboise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, le vin dévoile une belle robe rubis clair, lumineuse et engageante. De délicates nuances framboise animent le verre, promesse d'un vin tout en finesse et en élégance, une couleur typique des vins rouges légers de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique complexe entre petits fruits et poivre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez offre un bouquet aromatique complexe et captivant. Les notes de fruits rouges, comme la fraise des bois et la groseille, dominent, soutenues par une touche de poivre noir fraîchement moulu. Une subtile note de sous-bois vient parfaire cette palette olfactive raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fraîche et soyeuse avec des tanins délicats\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche, portée par une belle fraîcheur qui dynamise le palais. La structure repose sur des tanins fins et soyeux, conférant au vin une texture délicate. On retrouve un bel équilibre entre l'acidité et le fruit, menant à une finale persistante sur les épices douces et les petits fruits rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn vin rouge issu d'un terroir viticole d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble de Frédéric Lornet, des vignes plantées sur des coteaux calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin est le fruit d'un vignoble méticuleusement entretenu. Les vignes de Trousseau sont plantées sur des coteaux aux sols majoritairement argilo-calcaires, un terroir idéal qui favorise la minéralité et la finesse des vins. La viticulture raisonnée pratiquée sur le domaine permet de préserver l'authenticité de ce paysage viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification précise pour préserver l'expression du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles permettant de ne sélectionner que les plus belles grappes, la vinification est menée avec précision. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox pour conserver la pureté du fruit. Une macération courte permet d'extraire couleur et tanins en douceur, sans jamais masquer la délicatesse aromatique du raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Trousseau, un cépage au cœur de l'encépagement jurassien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Trousseau est un cépage noir historique du Jura, au cœur de l'encépagement de la région. Il est réputé pour donner des vins à la fois structurés et élégants, avec des arômes caractéristiques de fruits rouges et d'épices. Cette cuvée illustre parfaitement la typicité de ce cépage, qui produit des vins rouges d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et potentiel de vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa palette aromatique, nous vous conseillons de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Son potentiel de vieillissement lui permet d'évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans, bien que son plein potentiel fruité s'exprime idéalement entre 2 et 4 ans après son millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes et les charcuteries du Jura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge est le partenaire idéal des spécialités régionales. Son équilibre et ses tanins soyeux s'harmonisent parfaitement avec les viandes blanches comme un Poulet de Bresse à la crème, ou avec les charcuteries du Jura. Ne manquez pas l'accord mets et vin classique avec une Saucisse de Morteau fumée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages déguster avec ce vin fruité ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes fromages à pâte pressée cuite ou non cuite du Jura sont un choix évident. La fraîcheur de ce vin fruité tranche agréablement avec le gras d'un Comté jeune, d'un Morbier au lait cru ou d'une Tomme du Jura. Pour les amateurs de plats végétariens, il accompagnera aussi une poêlée de champignons des bois ou une tarte aux oignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques de ce millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCépage et appellation d'origine contrôlée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : AOC Arbois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100% Trousseau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFermentation et degré d'alcool\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVinification : Fermentation alcoolique en cuve inox pour préserver le fruit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré d'alcool : 12.5% vol. (information indicative)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMise en bouteille et conseils de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÉlevage : Court élevage en cuve avant la mise en bouteille au domaine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotentiel de garde : À boire dans les 2 à 4 ans pour son fruit, peut se garder jusqu'à 5 ans.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs d'Arbois, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/frederic-lornet-nature\"\u003eFrédéric Lornet Naturé\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-frederic-lornet\" title=\"Vins de Frédéric Lornet\"\u003eVins de Frédéric Lornet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56411769962828,"sku":"LORNE02","price":24.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Frederic_Lornet_Trousseau_des_Dames.jpg?v=1768390172"},{"product_id":"frederic-lornet-cuvee-signee-roger-rouge","title":"Frédéric Lornet · Cuvée Signée Roger · 2020","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Frédéric Lornet Cuvée Signée Roger Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation de la cuvée \u003cstrong\u003eFrédéric Lornet Cuvée Signée Roger Rouge\u003c\/strong\u003e est une véritable immersion dans le terroir du Jura. Ce vin rouge, issu d'un vignoble soigné, exprime avec finesse et fraîcheur toute la typicité de son cépage. Sa palette aromatique fruitée et sa structure délicate en font un des meilleurs vins de l'appellation, une cuvée qui séduira les amateurs de vins élégants et authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis typique du cépage Trousseau\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin du Jura présente une belle robe rubis clair, limpide et brillante, ponctuée de quelques reflets violacés. Cette couleur, caractéristique du cépage Trousseau, annonce un vin léger et délicat, loin des vins rouges opulents d'autres régions viticoles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits rouges et de notes poivrées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de cette cuvée est d'une grande expressivité. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, où dominent la framboise et la griotte. Rapidement, des notes plus complexes apparaissent, avec des parfums poivrés et une touche de sous-bois qui confèrent au vin une magnifique complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fruitée aux tanins fins et délicats\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et juteuse, portée par une acidité maîtrisée qui apporte de la fraîcheur. Les tanins, d'une grande finesse, sont parfaitement intégrés et structurent le vin sans aucune agressivité. La finale, persistante et délicatement épicée, laisse une impression d'équilibre et de rondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : nos conseils pour cette cuvée du Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour sublimer ce vin rouge, les accords mets et vins doivent respecter sa finesse. Notre sommelier vous guide pour trouver les associations parfaites qui mettront en valeur la palette aromatique de ce grand vin du Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes viandes et fromages parfaits pour ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge léger s'accorde à merveille avec des viandes blanches et des spécialités régionales. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Côte de porc simplement grillée, saucisse de Morteau fumée, volailles rôties.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Comté jeune ou affiné, Morbier, Tomme du Jura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Une poêlée de champignons des bois ou un gratin dauphinois.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et aération pour une dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ses arômes fruités, nous conseillons de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe de 30 minutes avant la dégustation permettra au bouquet de s'ouvrir complètement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de vieillissement et maturité de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime est déjà très agréable à boire, mais possède un beau potentiel de vieillissement. Vous pouvez le conserver en cave pendant 5 à 7 ans. Il atteindra sa pleine maturité entre 3 et 5 ans après sa mise en bouteille, développant alors des notes plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'origine de ce vin : terroir, vigne et vinification\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque bouteille de vin est le fruit d'un terroir, d'un cépage et du travail des vignerons. Cette cuvée est une expression authentique du vignoble jurassien, de ses coteaux calcaires à sa vinification méticuleuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Trousseau, un cépage emblématique du vignoble jurassien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Trousseau est un des cépages rouges phares du Jura. Originaire de la région, il est planté sur les meilleurs terroirs pour donner des vins à la fois légers, aromatiques et structurés. Ce cépage confère au vin ses arômes caractéristiques de petits fruits rouges et sa couleur rubis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir de l'appellation AOC Arbois qui confère au vin sa typicité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes sont plantées sur les coteaux de l'appellation d'origine contrôlée Arbois, un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires de cette appellation permettent au raisin d'atteindre une parfaite maturité tout en conservant une belle fraîcheur, élément clé de l'équilibre du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification soignée pour préserver la fraîcheur du fruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est pensée pour exalter la pureté du fruit. Après les vendanges, la fermentation alcoolique se déroule en cuve à température contrôlée, avec des levures indigènes. Une macération douce permet d'extraire les tanins les plus fins sans alourdir la structure, afin de produire des vins sur la fraîcheur et l'élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFrédéric Lornet : le vigneron derrière la Cuvée Signée Roger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn grand vin est toujours l'œuvre d'un grand viticulteur. Frédéric Lornet est une figure emblématique du Jura, un artisan qui élabore des vins à son image : sincères et authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire d'un viticulteur passionné par les vins du Jura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrédéric Lornet incarne la passion du vigneron pour son terroir. Son expertise en oenologie et sa connaissance intime de chaque parcelle lui permettent de produire des vins qui reflètent fidèlement les climats du Jura, avec une précision et une régularité remarquables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn domaine viticole respectueux des vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine viticole s'étend sur plusieurs hectares où la viticulture est pratiquée avec le plus grand soin. Une attention particulière est portée aux vieilles vignes, dont les raisins, issus de faibles rendements, offrent une concentration et une complexité aromatique supérieures.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vendanges manuelles pour des raisins de grande qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité d'un vin commence à la vigne. Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, ce qui permet un tri sévère des grappes. Seuls les raisins arrivés à parfaite maturité sont récoltés pour garantir la meilleure expression du millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ici les informations essentielles sur cette bouteille de vin, une cuvée qui a su séduire les sommeliers et a obtenu d'excellentes notes lors de dégustations professionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'origine contrôlée : Arbois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge est classé en AOC Arbois, une appellation d'origine qui garantit sa provenance et le respect d'un cahier des charges strict, gage de qualité et de typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIssu du cépage : 100% Trousseau\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un vin monocépage, issu principalement et exclusivement du Trousseau. Ce choix permet de mettre en avant toute la pureté et les caractéristiques de ce cépage jurassien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFermentation alcoolique : 13% vol.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe degré alcoolique de ce vin est de 13%, un équilibre parfait qui soutient la structure aromatique sans jamais dominer la dégustation, conférant au vin une grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\nAmateurs d'Arbois, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/frederic-lornet-trousseau-des-dames\"\u003eFrédéric Lornet Trousseau des Dames\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-arbois\" title=\"Vins Arbois AOC\" arbois aoc\u003eVins Arbois AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56413981540684,"sku":"LORNE10","price":34.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Frederic_Lornet_Cuvee_Signee_Roger_Rouge.jpg?v=1768389730"},{"product_id":"frederic-lornet-2023","title":"Frédéric Lornet · 2023","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Frédéric Lornet Chardonnay 2023 : Un vin blanc du Jura tout en finesse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez l'expression pure et aromatique du terroir jurassien avec le \u003cstrong\u003eFrédéric Lornet Chardonnay 2023\u003c\/strong\u003e. Cette cuvée, issue de vignes soigneusement cultivées, est un vin blanc qui séduit par sa fraîcheur, sa finesse et son équilibre remarquable. Le travail du vigneron révèle un vin de caractère, où le cépage Chardonnay déploie toute sa typicité. Une dégustation qui promet un voyage sensoriel au cœur du vignoble d'Arbois, parfait pour les amateurs de grands vins blancs secs et minéraux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune pâle aux subtils reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc se présente dans une robe or pâle, presque cristalline, traversée par de délicats reflets verts. Cette couleur jaune pâle est un gage de jeunesse et de fraîcheur, annonçant un vin vif et élégant. Sa limpidité parfaite invite à la dégustation et témoigne d'une vinification de grande précision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique sur les fruits blancs et les agrumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce Chardonnay est une véritable invitation. Le bouquet s'ouvre sur une palette aromatique riche, dominée par des arômes de fruits blancs comme la poire et la pomme. Des notes d'agrumes viennent souligner la fraîcheur de l'ensemble, tandis qu'une touche de noisette et une trame minérale confèrent complexité et profondeur. On peut également déceler de subtiles nuances de fleurs blanches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne attaque franche révélant une bouche ample et une belle minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche et vive, portée par une acidité ciselée qui structure le vin. Le milieu de bouche se révèle ample et d'une grande rondeur, tapissant le palais de saveurs fruitées et d'une minéralité saline caractéristique des terroirs calcaires du Jura. La finale est longue, nette et persistante, laissant une sensation de pureté et un bel équilibre du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Que manger avec ce Chardonnay du vigneron Frédéric Lornet ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec est un partenaire de choix pour la gastronomie. Sa structure et sa fraîcheur lui permettent de s'associer avec une grande variété de plats, des plus simples aux plus élaborés. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes blanches et la volaille à la crème\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vivacité et la rondeur de ce vin s'équilibrent à merveille avec le gras des plats en sauce. Il sera le compagnon idéal d'une volaille de Bresse à la crème ou d'une escalope de veau jurassienne aux champignons. Sa trame acide viendra trancher avec la richesse du plat, apportant légèreté et relief à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne alliance idéale avec les fromages du terroir jurassien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour un accord régional authentique, mariez ce Chardonnay avec les fromages emblématiques de sa région d'origine. Un Comté jeune ou affiné, un Morbier au goût fumé ou un Beaufort fondant trouveront dans ce vin un écho parfait, sa minéralité soulignant les saveurs lactées et la complexité des fromages.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions pour un repas végétarien tout en fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc s'accorde également très bien avec les plats végétariens. Sa fraîcheur et ses notes fruitées accompagneront avec élégance un risotto crémeux aux champignons, une quiche aux poireaux et au chèvre, ou encore des plats à base de crustacés ou de fruits de mer pour une alternative iodée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de ce millésime 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la palette aromatique et la structure de ce vin, quelques conseils de service et de vieillissement sont à observer. Ce millésime 2023 possède toutes les qualités pour être dégusté jeune ou après quelques années en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et aération de ce vin blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin blanc frais, mais non glacé, à une température idéale de 10 à 12°C. Une température trop basse masquerait la complexité de ses arômes. Un léger passage en carafe de 30 minutes avant le service peut lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVieillissement en cave : un potentiel de garde à explorer sur 5 à 8 ans\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien que délicieux dans sa jeunesse, ce Chardonnay possède un excellent potentiel de vieillissement. Vous pouvez le conserver en cave pendant 5 à 8 ans. Avec le temps, ses arômes de fruits frais évolueront vers des notes plus confites, miellées et épicées, tout en conservant une grande finesse et sa trame minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Frédéric Lornet : L'expression d'un terroir et d'un savoir-faire vigneron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine Frédéric Lornet est un parfait exemple de la viticulture jurassienne, où les vignerons travaillent en harmonie avec leurs terroirs pour produire des vins d'une grande typicité. Chaque cuvée est le fruit d'un savoir-faire transmis et d'une attention constante portée à la vigne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Chardonnay, cépage emblématique de ce vignoble familial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIssu à 100% du cépage Chardonnay, ce vin illustre la parfaite adaptation de ce cépage blanc aux sols calcaires de la région. Les raisins, récoltés à juste maturité lors des vendanges, sont la matière première d'un vin qui exprime avec pureté les caractéristiques de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification soignée pour préserver la typicité du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité aromatique des grappes. Du pressurage doux à la fermentation alcoolique maîtrisée en cuve, chaque étape est pensée pour obtenir un vin équilibré, qui confère au vin sa fraîcheur et son caractère fruité, reflet du raisin issu du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Arbois, un gage de qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est classée en AOC Arbois, l'une des plus anciennes et prestigieuses appellations de France. Ce label garantit l'origine des raisins, le respect des méthodes de viticulture et de vinification traditionnelles, et assure au consommateur un grand vin de terroir, authentique et qualitatif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques de cette cuvée de vin blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAppellation :\u003c\/b\u003e AOC Arbois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCépage :\u003c\/b\u003e 100% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eMillésime :\u003c\/b\u003e 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eOeil :\u003c\/b\u003e Robe or pâle aux reflets verts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e Arômes de fruits blancs (poire, pomme), agrumes, notes de noisette et une touche minérale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e Attaque franche et vive, bouche ample et minérale, finale longue et saline\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAccords Mets et Vins :\u003c\/b\u003e Volaille à la crème, risotto aux champignons, Comté, Morbier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePotentiel de garde :\u003c\/b\u003e 5 à 8 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs d'Arbois, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-lucien-aviet-trousseau\"\u003eDomaine Lucien Aviet Trousseau\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vin-de-france\" title=\"Vins de France\"\u003eVins de France\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56419035152716,"sku":"LORNE01A","price":16.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Frederic_Lornet_Chardonnay_2023.jpg?v=1767657723"},{"product_id":"frederic-lornet-les-messagelins","title":"Frédéric Lornet · Les Messagelins · 2023","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Frédéric Lornet Les Messagelins, un grand vin blanc du Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFrédéric Lornet Les Messagelins\u003c\/strong\u003e est un grand vin blanc qui incarne avec brio la typicité des terroirs d'Arbois. Cette cuvée, issue du cépage Chardonnay, révèle une finesse et une complexité aromatique remarquables, fruit d'un savoir-faire vigneron ancestral. Lors de la dégustation, ce vin blanc sec offre une palette d'arômes de fruits et une minéralité ciselée, signature des grands vins du Jura. C'est un vin qui allie fraîcheur et structure, idéal pour les amateurs de vins de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe jaune pâle, promesse de fraîcheur et de finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc se présente avec une robe or pâle, limpide et brillante, parcourue de subtils reflets verts. Cette couleur, d'une belle jeunesse, évoque la fraîcheur du millésime et la pureté du raisin. La robe jaune pâle est la première invitation à découvrir un vin élégant, doté d'une belle acidité et d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne palette aromatique complexe : agrumes, fruits blancs et notes minérales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de cette cuvée est d'une grande richesse. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs croquants comme la poire et la pomme, rapidement complétés par des notes d'agrumes, notamment le citron confit. Une trame minérale bien présente, rappelant la pierre à fusil, apporte de la tension, tandis qu'une touche délicate de noisette fraîche vient enrichir cette palette aromatique complexe et séduisante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'attaque en bouche : un équilibre parfait entre rondeur et acidité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est vive, franche et précise, témoignant de la belle maturité des raisins lors des vendanges. Le milieu de bouche révèle une matière ample et texturée, une rondeur agréable qui enrobe le palais. L'équilibre du vin est magistral, soutenu par une acidité bien intégrée qui confère au vin une grande persistance. La finale, longue et saline, laisse une impression de pureté et de minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn vin issu du terroir d'Arbois et d'un cépage emblématique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de l'appellation d'origine contrôlée Arbois puise son caractère unique dans l'alliance d'un cépage noble et d'un terroir d'exception. Le vignoble jurassien, avec ses coteaux calcaires et son climat spécifique, permet de produire des vins blancs d'une grande personnalité, où le cépage et le terroir s'expriment en parfaite harmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Chardonnay, un cépage roi pour les vins blancs secs de Bourgogne et du Jura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chardonnay est le cépage blanc par excellence des grands vins de Bourgogne et du Jura. Planté sur les terroirs appropriés, il donne des vins blancs secs d'une complexité et d'une longévité exceptionnelles. Ce cépage permet d'obtenir des vins qui peuvent être vifs et minéraux ou amples et fruités, reflétant fidèlement les nuances de leur lieu d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble des Messagelins : un terroir calcaire unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes de la parcelle \"Les Messagelins\" sont plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la région. Ce terroir confère au vin sa structure, sa fraîcheur et ses notes minérales si caractéristiques. La vigne y puise tous les nutriments nécessaires pour produire des raisins concentrés et équilibrés, condition essentielle pour élaborer un grand vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage : le savoir-faire du vigneron pour un millésime de caractère\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec le plus grand soin par le vigneron Frédéric Lornet. Après des vendanges manuelles, le pressurage doux permet d'extraire le meilleur du moût. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée en cuve pour préserver les arômes fruités et la fraîcheur du raisin. Un élevage adapté permet ensuite au vin de développer sa complexité avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la palette aromatique de cette cuvée, quelques conseils de notre sommelier sont essentiels. Un service à la bonne température et des accords mets et vins judicieux transformeront votre dégustation en une véritable expérience gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et potentiel de vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin blanc sec à une température comprise entre 10 et 12°C. Si ce millésime est déjà très agréable dans sa jeunesse, il possède un excellent potentiel de vieillissement. Vous pouvez le conserver dans vos caves pendant 5 à 8 ans ; il atteindra sa pleine maturité entre 3 et 5 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords parfaits : viandes blanches, fromages du Jura et risotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes mets et vins suivants sublimeront cette bouteille :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes blanches :\u003c\/b\u003e Une volaille à la crème, une escalope de veau ou encore une quenelle de brochet sauce Nantua.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Les fromages de sa région d'origine comme un Comté affiné entre 18 et 24 mois, un Morbier ou un Mont d'Or.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Un risotto crémeux aux champignons sauvages ou un gratin de cardons.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdéal pour un apéritif ou un repas gastronomique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence du Frédéric Lornet Les Messagelins en fait un compagnon de choix pour de nombreuses occasions. Il est parfait pour un apéritif raffiné, où sa fraîcheur et ses arômes fruités seront très appréciés. Il accompagnera également avec élégance tout un repas, des crustacés en entrée aux viandes blanches et fromages.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFrédéric Lornet, viticulteur et producteur de grands vins d'Arbois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFrédéric Lornet est une figure emblématique du vignoble jurassien, un viticulteur passionné qui s'attache à produire des vins authentiques, reflets de l'appellation Arbois. Son domaine est une référence pour la qualité et la typicité de ses cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'un domaine viticole familial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine Lornet est avant tout une histoire de famille, où le savoir-faire se transmet de génération en génération. Cette continuité assure la pérennité d'un style et d'une exigence de qualité, dans le respect des traditions viticoles de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse de la vigne et des raisins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture pratiquée au domaine est respectueuse de l'environnement et du terroir. Un travail minutieux de la vigne tout au long de l'année permet de récolter des grappes saines et à parfaite maturité, gage de la qualité des futurs grands vins. Chaque geste est pensé pour permettre au terroir de s'exprimer pleinement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes autres cuvées de l'appellation : du Crémant du Jura au Vin Jaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOutre cet excellent vin blanc issu du Chardonnay, le domaine produit une gamme complète des vins typiques de l'AOC Arbois. On y retrouve notamment le Crémant du Jura, des vins rouges fruités à base de Pinot Noir et de Trousseau, et bien sûr l'emblématique Vin Jaune, trésor du vignoble jurassien, élevé sous voile pendant plus de six ans.\u003c\/p\u003e\nAmateurs d'Arbois, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/frederic-lornet-2023\"\u003eFrédéric Lornet Chardonnay 2023\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56422424379724,"sku":"LORNE09","price":23.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Frederic_Lornet_Les_Messagelins.jpg?v=1767654224"},{"product_id":"frederic-lornet-vin-de-paille","title":"Frédéric Lornet · Vin de Paille · 2018","description":"\u003ch2\u003eDégustation de la cuvée Arbois Vin de Paille par Frédéric Lornet\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin liquoreux emblématique de l'appellation Arbois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFrédéric Lornet Vin de Paille\u003c\/strong\u003e est un véritable trésor du vignoble jurassien, un vin liquoreux d'une finesse et d'une complexité remarquables. Cette cuvée, issue de l'appellation AOC Arbois, incarne la quintessence d'un terroir unique et d'un savoir-faire ancestral. Élaboré par des vignerons passionnés, ce grand vin se distingue par sa typicité, offrant une expérience de dégustation inoubliable pour les amateurs de vins doux et aromatiques. C'est une expression pure des cépages nobles de la région, magnifiée par une vinification méticuleuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne expression unique du terroir jurassien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime fut particulièrement généreux pour les vignes du Jura. Les conditions climatiques optimales ont permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite et une concentration en sucres exceptionnelle. Sur les coteaux d'Arbois, les grappes ont pu développer une richesse aromatique intense, promesse d'un vin de paille à l'équilibre parfait entre opulence et fraîcheur. Ce millésime a donné naissance à des vins blancs et liquoreux de grande garde, reflétant avec justesse la minéralité des terroirs calcaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil aromatique et notes de dégustation du Vin de Paille Frédéric Lornet\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOeil : une robe ambrée intense et des reflets cuivrés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin du Jura séduit par sa belle robe. Il se présente dans le verre avec une couleur ambrée profonde et intense, témoignant de sa concentration et de son long vieillissement. De subtils reflets dorés et cuivrés dansent à la lumière, annonçant un vin riche, puissant et complexe, une véritable invitation à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNez : un bouquet complexe de fruits confits, de miel et de fruits secs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet aromatique est d'une puissance et d'une élégance rares. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits confits, où le coing et l'abricot dominent. Viennent ensuite des notes gourmandes de miel d'acacia, de noix fraîche et de fruits secs comme la figue. Une touche d'épices douces, rappelant la cannelle et le pain d'épices, complète ce profil expressif et typique des grands vins liquoreux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBouche : l'équilibre parfait entre la richesse liquoreuse et une acidité vive\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est ample et soyeuse, marquée par une richesse liquoreuse envoûtante. Cette rondeur est parfaitement maîtrisée par une acidité ciselée qui apporte fraîcheur, dynamisme et une grande digestibilité. L'équilibre du vin est magistral, et la finale s'étire sur une longueur exceptionnelle, laissant des parfums persistants de caramel, de noisette et d'agrumes confits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : que manger avec ce vin du Jura ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec le foie gras et les fromages à pâte persillée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de paille est le partenaire idéal pour les mets les plus raffinés. Son accord avec un foie gras poêlé est une évidence : son acidité tranche le gras tandis que ses arômes confits subliment le plat. Il excelle également avec les fromages de caractère. Nous vous le recommandons particulièrement avec un Comté affiné 36 mois, un Bleu de Gex ou une Fourme d'Ambert, où le mariage des saveurs crée une harmonie divine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes viandes blanches sublimées par sa complexité aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes viandes blanches en sauce crémeuse trouvent en ce vin un allié de choix. Une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, par exemple, verra ses saveurs rehaussées par la complexité et la persistance aromatique de cette cuvée. La richesse du vin enveloppe la délicatesse de la viande, créant un accord mets et vins mémorable, digne des plus grandes tables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions pour les desserts, de la tarte tatin au crumble aux fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn fin de repas, ce vin moelleux accompagne à merveille les desserts aux fruits. Son bouquet de fruits confits et de caramel fait écho à une tarte Tatin tiède ou à un crumble aux poires et aux noix. Il peut également se suffire à lui-même, en guise de vin de méditation pour conclure une belle soirée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSavoir-faire et terroir : les secrets de vinification de ce grand vin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn assemblage typique du Jura : cépages Savagnin et Ploussard\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa typicité de ce vin repose sur un assemblage de cépages emblématiques du vignoble jurassien. Le Savagnin (85%), cépage roi de la région, apporte la structure, une acidité vive et un potentiel de vieillissement exceptionnel. Le Ploussard (15%), plus délicat, complète l'assemblage avec ses notes fruitées et sa finesse, contribuant à l'équilibre général de cette cuvée d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vendanges manuelles au séchage des raisins sur paille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élaboration du vin de paille est un processus exigeant qui débute par des vendanges manuelles. Seules les plus belles grappes, à parfaite maturité, sont sélectionnées. Les raisins sont ensuite séchés pendant plusieurs semaines sur des claies (traditionnellement sur un lit de paille), un procédé appelé passerillage. Cette étape cruciale permet de concentrer les sucres et les arômes par déshydratation naturelle du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn long vieillissement en fûts pour développer sa typicité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage lent des raisins secs pour en extraire un moût riche et précieux, la fermentation alcoolique démarre. Le vin est ensuite élevé pendant plusieurs années en fûts de chêne. Ce long vieillissement en barriques permet au vin de développer son bouquet complexe de fruits secs, de noix et d'épices, et d'acquérir cette texture liquoreuse et cette persistance qui caractérisent les meilleurs vins du Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFrédéric Lornet : vigneron et artisan des vins d'Arbois\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble familial au cœur du terroir jurassien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine Frédéric Lornet est une exploitation familiale ancrée dans l'histoire viticole d'Arbois. Ce vigneron passionné cultive ses vignes avec un profond respect pour son héritage et son terroir. Chaque bouteille de vin qui quitte son caveau est le fruit d'un travail méticuleux, de la vigne à la cave, visant à produire des vins authentiques et représentatifs de leur appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture raisonnée pour préserver l'expression des vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEngagé dans une démarche de viticulture raisonnée, Frédéric Lornet travaille ses parcelles en limitant les intrants pour préserver la vie des sols et la biodiversité. Cette philosophie permet aux vieilles vignes de puiser profondément dans les terroirs calcaires et marneux du Jura, et de donner des raisins d'une grande qualité, base indispensable pour élaborer des grands vins dotés d'une forte personnalité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde du millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale pour ce vin blanc liquoreux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce vin de paille, nous vous conseillons de le servir frais mais non glacé. Une température de service comprise entre 10 et 12°C est idéale. Elle permettra de révéler toute la complexité de son bouquet sans que la perception du sucre ne domine, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de vieillissement : une bouteille de vin pour votre cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin liquoreux possède un potentiel de garde exceptionnel. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour son fruité éclatant, mais il évoluera magnifiquement dans votre cave pendant 15 à 30 ans, et parfois bien au-delà pour les grands millésimes comme celui là. Avec le temps, il développera des notes tertiaires de rancio, de tabac blond et de fruits secs encore plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques de l'AOC Arbois Vin de Paille\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation : AOC Arbois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est produite sous l'Appellation d'Origine Contrôlée Arbois, l'une des plus anciennes et des plus réputées de France, située au cœur de la région viticole du Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépages : 85% Savagnin, 15% Ploussard\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement est composé majoritairement de Savagnin, qui apporte structure et potentiel de garde, complété par le Ploussard pour sa finesse et ses arômes fruités.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool : 15% vol.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe degré d'alcool de ce vin est de 15% par volume, un niveau typique pour un vin de paille issu de raisins concentrés par le passerillage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/henri-guinand-1982\" title=\"Henri Guinand 1982\"\u003eHenri Guinand · 1982\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-arbois\" title=\"Vins Arbois AOC\"\u003eVins d'Arbois AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/escalopes-de-foie-gras-poelees\" title=\"Recette Escalopes de foie gras\"\u003eEscalopes de foie gras poêlées\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455638384972,"sku":"LORNE06","price":39.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Frederic-Lornet-Vin-de-Paille.jpg?v=1779834671"},{"product_id":"frederic-lornet-en-fertant","title":"Frédéric Lornet · En Fertant · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Ploussard En Fertant de Frédéric Lornet : un vin rouge fruité et léger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le \u003cstrong\u003eFrédéric Lornet Ploussard En Fertant\u003c\/strong\u003e, un vin rouge emblématique du Jura qui séduit par sa finesse et sa fraîcheur. Cette cuvée, issue du cépage Ploussard, est une magnifique expression du terroir d'Arbois, offrant une dégustation tout en légèreté. Idéal pour les amateurs de vins fruités et délicats, ce vin rouge illustre parfaitement le savoir-faire des vignerons de cette région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe rubis pâle, signature du cépage Ploussard\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin du Jura se distingue par sa belle robe d'un rubis très pâle, presque translucide, avec de jolis reflets framboise. Cette couleur caractéristique est la signature du Ploussard, un cépage rouge qui donne des vins légers et peu colorés, une véritable curiosité dans l'univers des vins rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez aromatique sur les fruits rouges et des notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est d'une grande expressivité, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la fraise des bois et la groseille. Des notes florales délicates, évoquant la violette, viennent compléter cette palette aromatique, rehaussée par une subtile touche poivrée qui apporte du relief et de la complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche tout en finesse avec des tanins souples\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche, marquée par une acidité vive qui confère au vin une grande fraîcheur. Les tanins sont d'une extrême finesse, presque imperceptibles, ce qui rend ce vin rouge particulièrement souple et facile à boire. La finale s'étire sur les petits fruits rouges acidulés, laissant une impression persistante et désaltérante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour cette cuvée du Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la typicité et les arômes de ce vin, quelques conseils de dégustation s'imposent. Son profil fruité et sa légèreté en font un excellent compagnon de table, capable de s'adapter à de nombreux accords mets et vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous recommandons de servir ce Ploussard légèrement frais, entre 13 et 15°C. Une température un peu plus basse que pour des vins rouges plus puissants permettra d'exalter son fruité et sa vivacité sans durcir les tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords avec les viandes, fromages et plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge léger s'associe avec élégance à de nombreux plats :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes :\u003c\/strong\u003e Il s'accorde à merveille avec les spécialités régionales comme la saucisse de Morteau, mais aussi une pintade rôtie ou un plateau de charcuteries fines du Jura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages :\u003c\/strong\u003e Privilégiez les fromages à pâte pressée cuite locaux tels qu'un Comté jeune, un Morbier ou une Tomme du Jura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats végétariens :\u003c\/strong\u003e Sa fraîcheur et ses notes terreuses complètent parfaitement une poêlée de champignons des bois ou un gratin de courge.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde du millésime et vieillissement en cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime est déjà très agréable dans sa jeunesse, où il exprime tout son fruit. Cependant, un vieillissement en cave de 3 à 5 ans lui permettra de développer des nuances plus complexes. Nous conseillons une dégustation dans les 1 à 3 ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFrédéric Lornet : un vigneron emblématique du terroir d'Arbois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFrédéric Lornet est un des vignerons les plus respectés du vignoble jurassien, connu pour son travail méticuleux et sa capacité à exprimer la pureté de son terroir. Avec son \u003cstrong\u003eFrédéric Lornet Ploussard En Fertant\u003c\/strong\u003e, il signe une cuvée qui reflète l'identité unique de l'appellation Arbois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir \"En Fertant\" : des vignes sur des coteaux calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa parcelle \"En Fertant\" est un terroir d'exception. Les vignes sont plantées sur des coteaux bénéficiant d'une excellente exposition. Le sol, majoritairement composé de marnes et de calcaires, confère au vin sa minéralité et sa droiture, des caractéristiques typiques des grands vins du Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Ploussard, cépage rouge typique du vignoble jurassien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Ploussard, également appelé Poulsard, est un cépage rouge autochtone et emblématique du Jura. Il est réputé pour donner des vins légers, avec une couleur peu intense et un profil aromatique délicat sur les petits fruits rouges. Sa culture demande un savoir-faire particulier que Frédéric Lornet maîtrise à la perfection.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Arbois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Arbois est l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses appellations de France. Située au cœur du vignoble du Jura, elle est reconnue pour la diversité de ses cépages et la qualité de ses vins, qu'ils soient blancs, rouges ou le fameux vin jaune. Cette appellation d'origine contrôlée garantit l'authenticité et le respect des traditions viticoles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe la vigne au verre : la vinification du Ploussard En Fertant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'élaboration de cette cuvée repose sur des choix de vinification précis, visant à préserver l'intégrité du raisin et la pureté aromatique du Ploussard, depuis la vigne jusqu'à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vendanges manuelles pour des raisins de qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité du vin commence à la vigne. Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, permettant un tri rigoureux des grappes. Seuls les raisins arrivés à parfaite maturité sont sélectionnés, garantissant ainsi la base d'un grand vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation alcoolique se déroule en cuve, un choix délibéré du vigneron pour préserver la fraîcheur et le caractère fruité du cépage. Cette méthode de vinification, sans élevage en fûts de chêne, met en avant la pureté du fruit et l'équilibre du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse, un engagement du vigneron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrédéric Lornet s'inscrit dans une démarche de viticulture durable. Le travail des vignes est mené avec le plus grand respect pour l'environnement, limitant les intrants pour que le terroir puisse s'exprimer pleinement. Cet engagement se ressent dans chaque bouteille, produisant des vins authentiques et vivants.\u003c\/p\u003e\nAmateurs d'Arbois, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-lucien-aviet-melon-a-queue-rouge\"\u003eDomaine Lucien Aviet Melon à Queue Rouge\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-frederic-lornet\" title=\"Vins de Frédéric Lornet\"\u003eVins de Frédéric Lornet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56498618892620,"sku":"LORNE16A","price":23.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Frederic_Lornet_Ploussard_En_Fertant.jpg?v=1768513265"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Frederic-Lornet-produit.jpg?v=1771599368","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-de-frederic-lornet.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}