{"title":"Vins de Givry AOC","description":"\u003ch2\u003eL’appellation Givry, un joyau du vignoble de la Côte Chalonnaise\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir de Givry, entre coteaux calcaires et influence bourguignonne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNiché au cœur de la Côte Chalonnaise, le vignoble de Givry s’étend sur des coteaux argilo-calcaires baignés de soleil. Ces sols légers, mêlant marnes et calcaires, offrent une structure minérale idéale pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay, les deux cépages emblématiques de la Bourgogne viticole. Le relief vallonné du territoire favorise un drainage naturel, garantissant des raisins d’une belle maturité, riches en arômes de fruits rouges pour les vins rouges et en notes florales pour les vins blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Côte Chalonnaise joue ici un rôle fondamental : son exposition sud-est et son climat semi-continental confèrent aux vins une fraîcheur et une élégance aromatique que l’on retrouve dans chaque bouteille de vin Givry. Ce terroir singulier, à la croisée de la Côte de Beaune et du Mâconnais, incarne toute la typicité bourguignonne : finesse, équilibre et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’histoire et la typicité d’une appellation AOC reconnue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’appellation Givry bénéficie depuis 1946 du statut d’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), garantissant la qualité et la provenance de ses vins de Bourgogne. Mais l’histoire de ce vignoble remonte bien plus loin : dès le Moyen Âge, les moines\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ecisterciens de l’abbaye de Cluny y cultivaient déjà la vigne avec une rigueur monastique. Le roi Henri IV lui-même aurait déclaré que le vin de Givry était son préféré, preuve du prestige ancien de cette appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAujourd’hui, Givry est reconnu comme l’une des appellations phares de la Côte Chalonnaise, réputée pour ses vins rouges pleins de finesse et de caractère, mais aussi pour ses vins blancs à la minéralité délicate. Ce patrimoine viticole s’inscrit dans une longue tradition de viticulture durable et de respect du terroir, où chaque vigneron perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes sols et le climat du vignoble, au cœur d’une identité minérale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Givry repose sur un patchwork de parcelles viticoles aux expositions variées. Les coteaux argilo-calcaires du sud favorisent la production de Pinot Noir aux tanins soyeux, tandis que les sols plus marneux du nord conviennent mieux au Chardonnay, donnant naissance à des vins blancs équilibrés et persistants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe climat, marqué par des étés chauds et des hivers frais, favorise une maturité lente des raisins, propice à l’expression du terroir. Les vendanges se font à la main, souvent en petites cuvées, pour préserver l’intégrité des grappes. Cette combinaison subtile entre sol, climat et travail de l’homme forge la personnalité aromatique des vins de Givry, entre fruits rouges, fleurs blanches et notes épicées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn retrouve toute cette richesse dans les cuvées du Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils, notamment le Givry Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils Rouge, au bouquet fruité et à la robe grenat brillante, ainsi que le Givry Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils Blanc 2023, à la fraîcheur subtile et à la finale minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes vins rouges de Givry, l’expression noble du Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes arômes et la structure d’un vin rouge à la personnalité affirmée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins rouges de Givry incarnent l’essence du Pinot Noir bourguignon. Dans le verre, ils dévoilent une robe rubis éclatante, parfois plus profonde selon le millésime. Au nez, le bouquet s’ouvre sur des arômes de fruits rouges — cerise, groseille, framboise — auxquels s’ajoutent des notes florales de violette et parfois une touche épicée ou boisée liée à l’élevage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, la texture soyeuse et les tanins fins confèrent au vin une harmonie rare entre puissance et délicatesse. Ces vins se distinguent par leur fraîcheur et leur équilibre aromatique, qualités typiques des vins de la Côte Chalonnaise. Leur acidité naturelle apporte une belle persistance, renforcée par une structure tannique élégante qui promet un potentiel de garde de plusieurs années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque bouteille de vin Givry rouge reflète son terroir : un subtil mélange de coteaux calcaires, de raisins mûrs et de savoir-faire viticole transmis avec passion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes étapes de la vinification, de la vendange au vieillissement en fûts de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification des vins rouges de Givry suit les principes traditionnels de la viticulture bourguignonne. Les vendanges manuelles garantissent une sélection rigoureuse des grappes de Pinot Noir, cueillies à pleine maturité. La macération précède une fermentation alcoolique maîtrisée, favorisant l’extraction des tanins et des couleurs naturelles du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignerons privilégient souvent une vinification en cuve inox avant un élevage en fûts de chêne — parfois neufs — durant 12 à 18 mois. Cette étape confère au vin des notes boisées subtiles, tout en arrondissant la structure tannique. Le travail en barriques permet aussi au vin de respirer, révélant peu à peu ses nuances aromatiques : fruits noirs, épices douces, et parfois une touche fumée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Tatraux Jean \u0026amp; Fils, cette exigence se traduit dans des cuvées d’exception comme le Givry 1er Cru “Clos Jus” Rouge ou le Givry 1er Cru “Le Médenchot” Rouge, des vins rouges de Bourgogne puissants, raffinés et d’une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords mets et vins rouges de Givry\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure équilibrée et la palette aromatique des vins rouges de Givry en font des compagnons idéaux de nombreux plats bourguignons et mets de caractère. Leur fraîcheur fruitée s’accorde à merveille avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches rôties (veau, volaille de Bresse),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes grillades ou un magret de canard,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eou encore des fromages affinés à pâte molle tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLorsqu’ils sont issus de Premiers Crus, comme le Givry 1er Cru “La Grande Berge” Rouge, ces vins gagnent en ampleur et en complexité, offrant une persistance aromatique remarquable. Servis à une température de 16 à 18 °C, ils révèlent toute la noblesse du Pinot Noir et la minéralité du terroir chalonnais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque cuvée de Givry rouge exprime un équilibre délicat entre la force du fruit et la finesse du terroir, illustrant à merveille la grandeur des vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes vins blancs de Givry, la fraîcheur et la finesse du Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Chardonnay, un allié du terroir de Givry\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi Givry est avant tout reconnu pour ses vins rouges issus du Pinot Noir, ses vins blancs n’en demeurent pas moins remarquables. Le Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, s’épanouit ici sur des coteaux argilo-calcaires qui lui confèrent une fraîcheur et une minéralité caractéristiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Givry bénéficie d’un microclimat idéal : des journées ensoleillées favorisant la maturité des raisins, et des nuits fraîches qui préservent l’acidité naturelle du cépage. Ce contraste donne naissance à des vins blancs équilibrés, d’une pureté aromatique exceptionnelle, où s’expriment pleinement le terroir et le savoir-faire viticole bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque bouteille de vin blanc de Givry traduit la personnalité élégante du Chardonnay : un vin ample, structuré, tout en finesse, où la minéralité côtoie des notes fruitées raffinées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes notes aromatiques d’un vin blanc équilibré et élégant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins blancs de Givry se distinguent par leur profil aromatique expressif, à la fois frais et subtil. Le nez révèle des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, soutenues par une touche beurrée et légèrement toastée issue de l’élevage en fûts de chêne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l’attaque vive laisse place à une texture ample et soyeuse, équilibrée par une acidité tendue qui prolonge la finale persistante. Ce jeu entre rondeur et fraîcheur en fait un vin blanc de Bourgogne d’une belle complexité, à déguster aussi bien jeune qu’après quelques années de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn retrouve ces qualités dans le Givry Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils Blanc 2023, une cuvée d’une grande pureté, marquée par des notes minérales et une expression fidèle du terroir. Quant au Givry 1er Cru “Crausot” Blanc, il illustre la noblesse du Chardonnay avec un équilibre aromatique entre fruits secs, citron confit et fleurs d’acacia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes associations gourmandes avec les vins blancs de Givry\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à leur fraîcheur aromatique et leur structure délicate, les vins blancs de Givry se marient à merveille avec une cuisine fine et raffinée. Leur équilibre minéral sublime notamment :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles fruits de mer et crustacés (huîtres, langoustines, coquilles Saint-Jacques),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles poissons grillés ou en sauce légère (turbot, sandre, sole meunière),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes blanches comme le poulet fermier à la crème ou le veau aux morilles,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eet les fromages de Bourgogne, notamment le Comté ou le Charolais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi autour de 12 °C, le vin blanc de Givry dévoile tout son bouquet aromatique et sa tension minérale. Sa longueur en bouche et sa finesse en font un vin d’apéritif idéal ou un compagnon de grande table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes amateurs de vins blancs secs apprécieront la signature du Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils, où chaque cuvée exprime à la fois la minéralité des sols calcaires et la maîtrise de la vinification bourguignonne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes Premiers Crus de Givry, la quintessence d’un grand terroir bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes climats et crus emblématiques : Clos Jus, La Grande Berge et Le Médenchot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’appellation Givry compte plus de 25 climats classés en Premier Cru, véritables joyaux du vignoble chalonnais. Ces parcelles d’exception, aux expositions variées, traduisent la diversité géologique et la complexité aromatique du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParmi les plus réputés, on trouve le Clos Jus, un climat historique à l’exposition sud-est, produisant des vins rouges intenses et profonds, à la robe grenat soutenue et aux arômes de fruits noirs mêlés d’épices fines. Le Givry 1er Cru “Clos Jus” Rouge du Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils en est une superbe illustration : un grand vin de Bourgogne, à la fois riche, ample et subtil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Premier Cru “La Grande Berge” se distingue, lui, par sa structure équilibrée et sa finesse tannique. Ses vins dévoilent un bouquet aromatique d’une grande complexité, dominé par les petits fruits rouges, les notes florales et une minéralité calcaire qui signe l’identité du cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuant au “Médenchot”, ce climat plus confidentiel donne naissance à des vins rouges élégants, à la bouche veloutée, dotés d’une longueur remarquable. Le Givry 1er Cru “Le Médenchot” Rouge du Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils en capture l’essence : une expression raffinée du Pinot Noir, d’une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes Premiers Crus représentent la haute couture du vignoble de Givry, où chaque parcelle exprime une nuance différente du terroir bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde et la richesse des millésimes de Givry\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Givry Premier Cru sont réputés pour leur aptitude au vieillissement. Grâce à leur structure tannique solide et à leur acidité équilibrée, ils gagnent en complexité au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes millésimes récents offrent une expression fruitée et généreuse, tandis que les vieux millésimes révèlent des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de truffe, typiques des grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes conditions climatiques du vignoble chalonnais permettent de produire des vins à la maturité régulière, où le Pinot Noir développe tout son potentiel aromatique. Un Givry 1er Cru Clos Jus Rouge ou un Givry 1er Cru La Grande Berge atteint souvent son apogée après 8 à 12 ans de garde, tout en restant séduisant dans sa jeunesse grâce à sa fraîcheur fruitée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette capacité à évoluer dans le temps fait des vins rouges de Givry des compagnons parfaits pour la gastronomie française : ils allient la souplesse du fruit à la profondeur du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire des vignerons du Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils incarne avec brio la tradition viticole bourguignonne. Situé au cœur du village de Givry, le domaine exploite plusieurs parcelles classées en Premier Cru, travaillées dans le respect du terroir et de la nature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa famille Tatraux, installée depuis plusieurs générations, pratique une viticulture raisonnée, privilégiant les rendements maîtrisés et les vendanges manuelles. Chaque cuvée reflète une approche artisanale de la production de vin : tri sélectif\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003edes raisins, macérations douces, élevage long en fûts de chêne français pour affiner la structure et révéler la typicité du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParmi leurs cuvées phares, on distingue :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ele Givry Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils Rouge, un vin souple et fruité, symbole de la pureté du Pinot Noir ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ele Givry Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils \"Clos Jus\" Magnum, une cuvée d’exception, ample et concentrée ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eet le Givry 1er Cru Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils \"Crausot\" Blanc, alliant finesse, minéralité et élégance aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLeur engagement dans une viticulture durable et leur passion du vin font du Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils une référence incontournable pour quiconque recherche des vins de Bourgogne authentiques et racés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe rôle du Givry dans l’univers des vins de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes liens entre Givry et les autres appellations de la Côte Chalonnaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Givry s’inscrit pleinement dans la prestigieuse Côte Chalonnaise, aux côtés d’appellations renommées comme Mercurey, Rully, Montagny ou Bouzeron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChacune possède sa personnalité, mais Givry occupe une place particulière : il est souvent considéré comme le cœur rouge de cette côte, le lieu où le Pinot Noir exprime le mieux son équilibre naturel entre fruité, structure et élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLà où Mercurey mise sur la puissance et Rully sur la finesse, Givry combine les deux. Ses vins rouges offrent un profil harmonieux, accessible dès leur jeunesse mais capable de vieillir avec grâce, tandis que ses vins blancs, issus du Chardonnay, rivalisent avec les grands crus du Mâconnais par leur fraîcheur minérale et leur belle tension.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette position centrale fait du vin Givry une appellation d’équilibre, typiquement bourguignonne, où le terroir calcaire et le travail des vignerons se conjuguent pour produire des grands vins de Bourgogne à l’identité affirmée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes raisons d’aimer le vin de Givry, entre finesse et authenticité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eApprécier un vin de Givry, c’est goûter à la Bourgogne vraie, celle des petits villages viticoles où la passion du vin se transmet de génération en génération. C’est aussi découvrir une appellation AOC qui allie accessibilité et raffinement, sans jamais sacrifier la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins rouges séduisent par leur bouche veloutée, leurs tanins délicats et leurs arômes de fruits rouges et noirs aux accents parfois épicés ou fumés. Les vins blancs, quant à eux, se distinguent par leur fraîcheur aromatique, leurs notes de fleurs blanches et leur équilibre entre ampleur et minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGivry, c’est aussi une appellation de caractère, profondément ancrée dans son terroir. Les vignerons y cultivent la vigne avec respect, recherchant la pureté du fruit et la justesse du cépage Pinot Noir ou Chardonnay. Ce savoir-faire viticole donne naissance à des cuvées sincères, reconnaissables entre mille par leur équilibre, leur longueur en bouche et leur élégance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes conseils pour acheter et déguster un vin de Givry en ligne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à des sites e-commerce spécialisés dans les vins de Bourgogne, comme Trinquay, il est aujourd’hui possible de commander du vin de Givry en ligne et de découvrir une sélection rigoureuse de cuvées issues des meilleurs domaines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParmi les références les plus recherchées :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ele Givry Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils Rouge, souple et fruité, parfait à l’apéritif ou sur une viande blanche,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ele Givry 1er Cru “Clos Jus” Rouge, un vin de garde d’une belle intensité,\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eou encore le Givry Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils Blanc 2023, idéal pour accompagner les fruits de mer ou les fromages frais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLors de la dégustation, il est conseillé de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarafer les vins rouges jeunes pour libérer leurs arômes,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eservir les vins blancs autour de 12 °C pour préserver leur fraîcheur,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eet laisser vieillir les Premiers Crus pour apprécier toute leur profondeur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAcheter un vin de Givry, c’est s’offrir un voyage sensoriel à travers la Bourgogne viticole, entre terroirs calcaires, vignes anciennes et cuvées d’exception. Ces vins, produits avec passion, incarnent l’âme bourguignonne : élégance, authenticité et raffinement.\u003c\/p\u003e\nExplorez également notre sélection de vins en \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-hautes-cotes-de-beaune\" title=\"Hautes Côtes de Beaune AOC\"\u003eHautes Côtes de Beaune AOC\u003c\/a\u003e, une appellation à découvrir.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que l'appellation Givry AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’appellation Givry, un joyau du vignoble de la Côte Chalonnaise\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels cépages trouve-t-on en Givry AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNiché au cœur de la Côte Chalonnaise, le vignoble de Givry s’étend sur des coteaux argilo-calcaires baignés de soleil. Ces sols légers, mêlant marnes et calcaires, offrent une structure minérale idéale pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay,.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir un vin de Givry AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure équilibrée et la palette aromatique des vins rouges de Givry en font des compagnons idéaux de nombreux plats bourguignons et mets de caractère. Leur fraîcheur fruitée s’accorde à merveille avec :\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter du vin de Givry AOC en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose une sélection de vins de Givry AOC en direct domaine, à prix producteur. 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Produit par des vignerons passionnés, ce vin blanc sec séduit par son équilibre et sa typicité, offrant une dégustation mémorable aux amateurs de vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression pure du cépage Chardonnay sur le terroir de Givry\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage roi des vins blancs de Bourgogne. Sur les terroirs calcaires de l'appellation Givry, ce raisin développe une palette aromatique unique et une fraîcheur remarquable. Les vignes du domaine, cultivées avec soin, permettent d'obtenir des grappes de grande qualité, dont les raisins sont récoltés à parfaite maturité pour élaborer des vins d'une grande pureté, reflétant l'âme du vignoble bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de Dégustation de cette cuvée du millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle robe jaune aux nuances vertes et or clair\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce Givry blanc présente une belle robe or clair, lumineuse et limpide, parée de délicats reflets verts. Sa brillance dans le verre est la promesse d'un vin vif et frais, caractéristique des grands vins blancs issus de ce cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits blancs et de fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez, intense et complexe, révèle des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire. Le bouquet est complété par des notes d'agrumes, des parfums de fleurs blanches (acacia) et une touche beurrée très élégante, témoignant d'une vinification maîtrisée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche à l'attaque vive, entre rondeur et fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et vive, portée par une belle acidité qui confère au vin une fraîcheur exceptionnelle. Le milieu de bouche est ample et dévoile une rondeur gourmande qui tapisse le palais. La finale est persistante, marquée par des notes minérales et salines qui prolongent le plaisir de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Givry blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et potentiel de garde de ce vin blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa palette aromatique, nous vous conseillons de servir ce vin blanc sec à une température de 10-12°C. Ce millésime peut être dégusté dès maintenant pour son fruité éclatant, mais son potentiel de vieillissement lui permettra d'évoluer favorablement en cave pendant 4 à 6 ans, atteignant son apogée entre 2 et 4 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels accords pour ce vin ? Volaille, poissons et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce vin de Bourgogne permet des accords mets et vins variés et raffinés. Il accompagnera à merveille les viandes blanches, les crustacés et une sélection de fromages.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes :\u003c\/strong\u003e Une volaille à la crème ou une escalope de veau milanaise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoissons \u0026amp; Crustacés :\u003c\/strong\u003e Des poissons de rivière en sauce, des noix de Saint-Jacques simplement poêlées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages :\u003c\/strong\u003e Un Comté jeune, un chèvre frais ou un Cîteaux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin d'apéritif ou de repas, une cuvée polyvalente\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et son équilibre, ce Givry blanc est un vin polyvalent. Parfait en apéritif pour ouvrir l'appétit, il saura également sublimer vos entrées et plats principaux. Une cuvée qui trouvera sa place sur les plus belles tables, pour des moments de partage et de gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Tatraux Jean et Fils : Vigneron au cœur du vignoble bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire issu de vieilles vignes et d'une viticulture raisonnée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Tatraux Jean et Fils est un domaine familial où le savoir-faire se transmet de génération en génération. Les viticulteurs travaillent leurs parcelles, dont certaines sont de vieilles vignes, dans le respect de la viticulture bourguignonne. Cet engagement permet de produire des vins authentiques qui expriment la richesse et la diversité des climats de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification d'un Chardonnay typique de son appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles, les raisins subissent un pressurage délicat. La fermentation alcoolique se déroule en cuve pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique. La vinification est menée avec précision pour donner des vins qui allient élégance, minéralité et gourmandise, dans le plus pur style de l'appellation d'origine contrôlée Givry.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Givry, un terroir d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir de coteaux aux sols calcaires en Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Givry est l'une des appellations communales les plus réputées de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Son vignoble s'étend sur des coteaux aux sols argilo-calcaires, un terroir idéal pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Cette combinaison unique confère aux vins une structure et une minéralité remarquables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Chardonnay, roi des grands vins blancs de la région\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chardonnay, cépage blanc emblématique, trouve à Givry une terre de prédilection. Il y produit des vins blancs secs, aromatiques et complexes, réputés pour leur finesse. Les vins de cette appellation sont connus pour leur excellent rapport qualité-prix au sein des grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Givry, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-tatraux-jean-fils-rouge\"\u003eGivry Domaine Tatraux Jean et Fils Rouge\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56224559268172,"sku":"TATRA1","price":24.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Tatraux_Jean_et_Fils_Givry.jpg?v=1765800379"},{"product_id":"domaine-tatraux-clos-jus","title":"Domaine Tatraux Jean \u0026 Fils · Clos Jus · 2023","description":"\u003ch2\u003eDomaine Tatraux Clos Jus : L'expression du Pinot Noir en Givry 1er Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge de Bourgogne fruité et structuré\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Tatraux Clos Jus\u003c\/strong\u003e est une magnifique représentation de ce que le terroir de Givry peut offrir de meilleur. Issu du cépage roi de la Bourgogne, le Pinot Noir, ce vin rouge incarne la finesse et l'élégance des grands vins de la Côte Chalonnaise. Les vignerons du domaine ont su, par leur travail méticuleux dans les vignes, capter l'essence de cette appellation prestigieuse pour donner naissance à un vin à la fois fruité, aromatique et doté d'une structure remarquable, promesse d'une belle évolution.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée de grande finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime se distingue par une maturité exceptionnelle des raisins lors des vendanges. Cette cuvée révèle une fraîcheur et une pureté du fruit rares, caractéristiques d'une année où le vignoble bourguignon a bénéficié de conditions climatiques idéales. Le résultat est un vin équilibré, où l'acidité naturelle du Pinot Noir vient soutenir une palette aromatique riche, conférant à ce Givry une typicité et une grande finesse dès sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation de ce Givry Premier Cru : Un profil aromatique élégant\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis intense aux reflets violacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin de Bourgogne séduit par sa belle robe. D'une couleur rubis intense et profonde, elle se pare de reflets violacés, signes de sa jeunesse et de sa vitalité. La limpidité et l'éclat de cette robe grenat annoncent un vin de grande qualité, prêt pour la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez aux arômes de fruits rouges frais et de cassis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce vin rouge est une véritable invitation. Il dévoile des arômes de fruits rouges frais très nets, dominés par la cerise et la framboise. Des notes de fruits noirs, comme le cassis, viennent enrichir la palette aromatique, complétée par une touche délicatement épicée. C'est un nez expressif et gourmand, typique des grands pinots noirs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche soyeuse aux tanins fins et à la finale persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et fruitée, confirmant les promesses du nez. La matière est ample, soutenue par des tanins d'une grande finesse, déjà bien soyeux. L'équilibre est parfait entre la rondeur, une acidité rafraîchissante et une minéralité héritée du terroir calcaire. La finale est persistante, laissant une impression élégante et savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Que servir avec ce vin de Bourgogne ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec les viandes rouges grillées et le canard\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et les arômes de fruits rouges de ce Givry en font le compagnon idéal des viandes. Il sublimera les saveurs d'une pièce de bœuf ou de gibier, tout en s'accordant à merveille avec des volailles au caractère affirmé.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePièce de bœuf grillée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCanard rôti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaucisson brioché\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLes fromages de Bourgogne pour sublimer ses arômes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour poursuivre la dégustation, ce vin bourguignon s'harmonisera parfaitement avec des fromages à pâte pressée, dont la texture et les saveurs répondront à la finesse de ses tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCîteaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComté jeune\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomme de Savoie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions pour un repas végétarien autour de ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes notes terreuses et fruitées de ce Pinot Noir permettent également de beaux accords mets et vins végétariens, notamment avec les saveurs umami des champignons ou la douceur des légumes d'hiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoêlée de champignons des bois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGratin de légumes racines\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de sommelier : Service et potentiel de garde\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce Givry Premier Cru, nous vous recommandons une température de service comprise entre 14 et 16°C. Une température trop fraîche masquerait le bouquet, tandis qu'une chaleur excessive accentuerait la perception de l'alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce Givry 1er Cru avant dégustation ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans sa jeunesse, ce vin bénéficiera d'une légère aération. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir. Pour un millésime à maturité, une simple ouverture de la bouteille un peu en avance suffira.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de ce millésime pour une maturité optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'agréable dès maintenant pour son fruité éclatant, il pourra évoluer en cave pendant 5 à 8 ans. Il atteindra sa pleine maturité entre 3 et 5 ans, développant alors des arômes secondaires plus complexes tout en conservant sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eClos Jus : Un terroir d'exception au cœur du vignoble de la Côte Chalonnaise\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée Givry, berceau de grands vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSituée en Bourgogne, au sein de la région viticole de la Côte Chalonnaise, l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Givry est réputée pour produire des vins rouges de Pinot Noir d'une grande élégance. Ce vignoble historique est l'un des crus les plus qualitatifs du secteur, reconnu par l'INAO pour la typicité de ses vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa parcelle \"Clos Jus\", un climat unique pour le Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \"Clos Jus\" est un des climats classés en Premier Cru de Givry. Cette parcelle bénéficie d'une exposition idéale sur les coteaux, permettant au raisin d'atteindre une maturité parfaite. C'est de ces terroirs d'exception que naissent les plus grands vins bourguignons, exprimant toutes les nuances de leur origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vignes plantées sur un sol argilo-calcaire conférant sa typicité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vieilles vignes de Pinot Noir du Domaine Tatraux sont enracinées dans un sol argilo-calcaire. Cette composition géologique est la clé de la qualité des vins : le calcaire confère au vin sa finesse, sa fraîcheur et sa minéralité, tandis que l'argile apporte la structure et la puissance. C'est cet équilibre qui permet d'obtenir des vins à la fois denses et délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils : Vignerons de père en fils à Givry\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'un domaine familial bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Tatraux est avant tout une histoire de famille, transmise de père en fils. Ces viticulteurs passionnés cultivent la vigne avec un attachement profond à leur terroir de Givry. Chaque génération a apporté son savoir-faire pour produire des vins qui sont le reflet fidèle de leur climat d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour produire des vins de qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConvaincus que les grands vins naissent d'un raisin de qualité, le domaine pratique une viticulture durable. Le travail des sols, la maîtrise des rendements et les vendanges manuelles permettent de récolter des grappes saines et à parfaite maturité, condition essentielle pour donner des vins authentiques et expressifs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire de la vinification des vins rouges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec précision pour préserver l'intégrité du fruit. Après une macération douce, la fermentation alcoolique se déroule en cuve pour conserver la fraîcheur des arômes. L'élevage, en partie sous bois dans des fûts de chêne, apporte complexité et des tanins soyeux, sans jamais masquer le caractère fruité du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du Domaine Tatraux Clos Jus\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement de cette cuvée est exclusivement composé de Pinot Noir, le cépage noble des grands vins rouges de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRégion viticole : Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est produit au cœur de la région viticole de Bourgogne, sur l'appellation Givry Premier Cru en Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eContient des sulfites : Oui\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComme la grande majorité des vins, ce produit contient des sulfites pour en assurer la bonne conservation.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Givry Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-tatraux-jean-fils-le-medenchot\"\u003eTatraux Givry 1er Cru Le Médenchot\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56382127997260,"sku":"TATRA5","price":34.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Tatraux_Clos_Jus.jpg?v=1768388437"},{"product_id":"domaine-tatraux-jean-fils-la-grande-berge","title":"Domaine Tatraux Jean \u0026 Fils · La Grande Berge · 2022","description":"\u003ch2\u003eDomaine Tatraux Givry 1er Cru La Grande Berge : L'expression d'un terroir de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge de la Côte Chalonnaise alliant finesse et élégance\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Tatraux Givry 1er Cru La Grande Berge est une cuvée d'exception qui incarne la quintessence des grands vins de Bourgogne. Issu du prestigieux vignoble de la Côte Chalonnaise, ce vin rouge est élaboré à partir du cépage noble, le Pinot Noir. Il exprime avec une grande finesse la richesse de son terroir d'origine, une parcelle classée en Premier Cru. Cette appellation d'origine contrôlée (AOC) est le gage d'un vin authentique, produit par des vignerons passionnés qui perpétuent un savoir-faire ancestral sur les coteaux de Givry.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa cuvée emblématique du vigneron Jean Tatraux \u0026amp; Fils\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFruit du travail méticuleux de la famille Tatraux, cette cuvée est le fleuron du domaine. La viticulture y est menée avec le plus grand respect de la vigne et de l'environnement pour permettre aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. Ce vin de Bourgogne est le reflet d'un millésime généreux et de l'engagement d'un vigneron à produire des vins qui allient caractère, fraîcheur et potentiel de vieillissement, pour le plus grand plaisir des amateurs de grands crus bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation : Un profil aromatique fruité et soyeux\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'œil : Une robe rubis brillante et intense\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Givry Premier Cru se présente dans une belle robe rubis, brillante et limpide. Dans sa jeunesse, elle est parcourue de délicats reflets violacés, témoignant de sa fraîcheur et de sa vitalité. La couleur grenat intense promet une dégustation riche et une belle concentration aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : Un bouquet d'arômes de fruits rouges et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est expressif et complexe, dominé par des arômes de fruits rouges frais. On distingue nettement des parfums intenses de cerise et de framboise, accompagnés de cassis. La palette aromatique est complétée par de subtiles notes florales et une touche d'épices douces, créant un ensemble harmonieux et très élégant qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : Des tanins fins pour une finale persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche et fruitée, fidèle aux promesses du nez. La structure tannique est remarquable de finesse, avec des tanins soyeux et bien intégrés qui confèrent au vin une texture veloutée. L'équilibre entre l'acidité maîtrisée et la rondeur du fruit est parfait, menant à une finale longue, persistante et d'une grande élégance, marquée par une agréable minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Givry Premier Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale et la préparation de ce vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce vin rouge, nous vous conseillons de le servir à une température de 15 à 16°C. Pour ce millésime, une aération en carafe d'environ trente minutes avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir et de révéler toute leur richesse. C'est un vin qui mérite une dégustation attentive pour en saisir toutes les nuances.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats, viandes et fromages pour sublimer ce vin rouge ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure élégante de ce Givry 1er Cru en fait un partenaire de choix pour de nombreux accords mets et vins. Sa typicité bourguignonne s'harmonisera parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Un magret de canard rosé, une belle pièce de bœuf grillée, un filet de veau ou encore des viandes blanches en sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Des fromages à pâte pressée cuite comme un Comté affiné, le Cîteaux, ou un Morbier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto aux champignons des bois, un gratin de légumes racines ou des pâtes aux truffes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et apogée de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de Bourgogne possède un excellent potentiel de vieillissement. S'il peut être apprécié dès maintenant pour son caractère fruité et gourmand, il gagnera en complexité avec le temps. Son apogée se situera entre 3 et 5 ans après le millésime, mais il pourra évoluer gracieusement dans une bonne cave pendant 5 à 8 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'origine : Le terroir et le savoir-faire du Domaine Tatraux\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa parcelle \"La Grande Berge\", un climat Premier Cru de Givry\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est issue exclusivement de la parcelle \"La Grande Berge\", un des \"climats\" les plus réputés de l'appellation Givry, classé en Premier Cru. Les vignes sont plantées sur des coteaux au sol argilo-calcaire, un terroir idéal pour le Pinot Noir. Cette exposition favorise une maturité lente et complète des raisins, ce qui confère au vin sa concentration, sa finesse aromatique et sa structure tannique remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification du cépage Pinot Noir selon la tradition bourguignonne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont réalisées manuellement pour préserver l'intégrité des grappes. La vinification suit les méthodes traditionnelles de la région Bourgogne : une macération pré-fermentaire à froid pour extraire couleur et arômes de fruits, suivie de la fermentation alcoolique en cuve. L'élevage, potentiellement en fûts de chêne ou en barriques, est mené avec précision pour polir les tanins et complexifier le bouquet sans masquer le caractère fruité du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Givry 1er Cru La Grande Berge Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée et Cépages\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : Givry 1er Cru AOP (Appellation d'Origine Protégée)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRégion viticole : France, Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques : Degré d'alcool, service et potentiel de vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlcool : 13% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eService : 15-16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotentiel de garde : 5-8 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs de Givry Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-tatraux-clos-jus\"\u003eDomaine Tatraux Clos Jus\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56383346278732,"sku":"TATRA3","price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Tatraux_Givry_1er_Cru_La_Grande_Berge.jpg?v=1768388804"},{"product_id":"domaine-tatraux-jean-fils-rouge","title":"Domaine Tatraux Jean \u0026 Fils · 2023","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Givry Domaine Tatraux Jean et Fils Rouge : un vin fruité et élégant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation de ce \u003cstrong\u003eGivry Domaine Tatraux Jean et Fils Rouge\u003c\/strong\u003e est une véritable immersion dans l'un des plus beaux terroirs de la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge, issu du cépage Pinot Noir, incarne la quintessence des vins de Bourgogne par sa finesse et sa fraîcheur. Produit par des vignerons passionnés, il reflète une viticulture respectueuse des vignes et une vinification précise, offrant une cuvée aromatique qui séduira les amateurs de grands vins bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis brillante, typique du cépage Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'œil est immédiatement charmé par sa belle robe rubis brillante. Des reflets violacés, signes de sa jeunesse, dansent dans le verre. Cette couleur intense et limpide est la promesse d'un vin rouge plein de vitalité, caractéristique des Pinots Noirs de cette appellation d'origine contrôlée, récoltés à parfaite maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique aux arômes de fruits rouges croquants\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, ce Givry déploie un bouquet expressif et gourmand. Les arômes de fruits rouges frais dominent, avec des notes nettes de cerise et de framboise. Des nuances florales délicates et une touche d'épices douces viennent enrichir cette palette aromatique, témoignant de la typicité de son terroir calcaire et de l'élégance de sa vinification.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche soyeuse aux tanins fins et d'une grande fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est d'une grande fraîcheur, à la fois juteuse et énergique. La matière est élégante et digeste, portée par des tanins fins et soyeux qui structurent le vin sans aucune agressivité. La finale, d'une belle persistance, laisse une agréable sensation fruitée. C'est un vin tout en équilibre, avec une belle minéralité et une rondeur délicate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce vin de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour magnifier ce vin rouge de Bourgogne, quelques conseils de service et des accords mets et vins judicieux permettront de révéler toute sa complexité et son caractère fruité. C'est un vin polyvalent qui saura trouver sa place à table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale et le carafage de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir cette cuvée à une température de 14 à 16°C. Sur ce millésime jeune, un carafage n'est pas indispensable. Cependant, une aération de 30 minutes avant la dégustation pourra libérer pleinement son bouquet et assouplir la structure tannique pour une expérience encore plus agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords avec les viandes, plats végétariens et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse de ce Givry en fait un excellent partenaire pour de nombreux plats. Il s'accorde merveilleusement avec les viandes blanches et les volailles.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes :\u003c\/strong\u003e Pensez à des volailles rôties comme un poulet ou une pintade, un magret de canard rosé, ou encore un savoureux rôti de porc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages :\u003c\/strong\u003e Il s'harmonisera parfaitement avec des fromages à pâte pressée comme le Cîteaux, un Comté jeune ou un Reblochon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats végétariens :\u003c\/strong\u003e Sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges feront merveille sur un risotto aux champignons des bois ou une poêlée de légumes d'automne (courges, panais, carottes).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde et les secrets du vieillissement de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de Bourgogne possède un très bon potentiel de vieillissement. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour son fruité croquant, mais il évoluera avec grâce en cave pendant 5 à 8 ans. Sa période de maturité idéale se situera entre 3 et 5 ans, où il développera des nuances plus complexes de sous-bois tout en conservant son élégance originelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils : Vigneron au cœur du terroir de la Côte Chalonnaise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils est une référence de l'appellation Givry, produisant des vins qui sont une expression pure et sincère de ce terroir bourguignon réputé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire familial sur l'appellation d'origine contrôlée Givry\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe domaine familial, transmis de père et fils, cultive ses vignes avec passion sur les coteaux de la Côte Chalonnaise. Le travail du vigneron, attentif et méticuleux, permet de tirer le meilleur du cépage Pinot Noir. Leur connaissance intime des climats de Bourgogne se ressent dans chaque bouteille, faisant d'eux des artisans des grands vins de la région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification de ce Pinot Noir issu de vignes emblématiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIssu de raisins récoltés à la main lors des vendanges, ce vin rouge bénéficie d'une vinification soignée. La fermentation se déroule en cuve pour préserver l'éclat du fruit et la fraîcheur. L'objectif est de produire des vins qui reflètent la typicité du terroir, en privilégiant l'élégance et la finesse à la puissance. Le résultat est un vin soyeux, un grand vin de plaisir qui honore le vignoble bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Givry Domaine Tatraux Jean et Fils Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ici les informations essentielles concernant cette cuvée issue du vignoble de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation et Région viticole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAppellation : AOC Givry. Région viticole : France, Bourgogne, Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage, degré d'alcool et sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCépage : 100% Pinot Noir. Degré d'alcool : 13% vol. Sulfites : Contient des sulfites.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Givry, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-tatraux-jean-fils-rouge\"\u003eGivry Domaine Tatraux Jean et Fils Rouge\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56404201603404,"sku":"TATRA2","price":25.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Givry_Domaine_Tatraux_Jean_et_Fils_Rouge.jpg?v=1768388579"},{"product_id":"domaine-tatraux-jean-fils-le-medenchot","title":"Domaine Tatraux Jean \u0026 Fils · Le Médenchot · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Tatraux Givry 1er Cru Le Médenchot par le Domaine Tatraux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation de cette cuvée du vignoble bourguignon révèle une typicité et une complexité aromatique qui raviront les amateurs de grands vins. Chaque gorgée est une invitation à découvrir les nuances d'un terroir d'exception, magnifié par une vinification précise et un élevage maîtrisé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis intense, typique des vins de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin se pare d'une robe rubis brillante, traversée par de jeunes reflets violacés. Sa couleur profonde et limpide témoigne de la belle maturité des raisins de pinot noir et annonce un vin à la fois concentré et élégant, promesse d'un grand moment de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits rouges et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez, d'une grande finesse, s'ouvre sur un bouquet expressif où dominent les arômes de fruits rouges frais. On distingue nettement la cerise et la framboise, soutenues par des notes de cassis. Une délicate touche florale, évoquant la pivoine, apporte une complexité supplémentaire à ce profil aromatique harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche structurée alliant fraîcheur, tanins fins et persistance\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et dynamique. La structure repose sur des tanins fins mais bien présents, qui confèrent au vin une belle matière sans agressivité. Une grande fraîcheur, signature du terroir calcaire, équilibre la rondeur du fruit. La finale est persistante, laissant un souvenir savoureux de petits fruits rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce vin rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité de ce Givry Premier Cru, quelques recommandations de service et des suggestions d'accords mets et vins s'imposent. Ce grand vin de Bourgogne saura sublimer vos repas et créer des moments mémorables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et le carafage idéal pour ce Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Pour ce millésime, un passage en carafe d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement et d'assouplir légèrement les tanins de jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords avec les viandes rouges et les fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce vin rouge s'accorde à merveille avec les viandes au goût affirmé. Voici quelques suggestions pour des accords mets et vins réussis :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Un magret de canard rosé, une entrecôte de bœuf grillée ou un veau rôti aux herbes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Des fromages à pâte pressée cuite comme un Comté affiné, un Morbier ou le Cîteaux, un fromage régional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdées de plats végétariens pour sublimer cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe pinot noir élégant peut également accompagner des plats végétariens riches en saveurs. Sa fraîcheur et ses arômes fruités mettront en valeur :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne poêlée de champignons des bois (cèpes, girolles) à l'ail et au persil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn gratin dauphinois crémeux et parfumé à la noix de muscade.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine : le terroir de Givry, un prestigieux vignoble de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Givry, situé au cœur de la Côte Chalonnaise, est l'un des joyaux de la région viticole de Bourgogne. Ses coteaux bien exposés et ses sols calcaires sont le berceau de vins rouges d'une grande réputation, produits sur des parcelles d'exception appelées \"climats\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation Givry Premier Cru en Côte Chalonnaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'origine contrôlée (AOC) Givry compte de nombreux climats classés en Premier Cru, gage d'une qualité supérieure. \"Le Médenchot\" est l'une de ces parcelles privilégiées où le terroir permet au pinot noir d'atteindre une maturité et une complexité optimales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils, des vignerons au savoir-faire familial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils est une exploitation familiale où la passion de la vigne et du vin se transmet de père en fils. Ces vignerons artisans pratiquent une viticulture respectueuse de l'environnement pour récolter des raisins sains, qui sont ensuite vinifiés avec soin pour préserver la typicité de chaque terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Pinot Noir, cépage roi de ce terroir calcaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe pinot noir est le cépage exclusif de cette cuvée. Ce cépage emblématique de la Bourgogne trouve sur les sols argilo-calcaires de Givry une terre de prédilection. Il y développe toute sa finesse aromatique, ses notes de fruits rouges et sa structure tannique élégante qui font la renommée des grands vins bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques du millésime et potentiel de garde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une excellente maturité des raisins et la production de vins équilibrés, dotés d'un beau fruit et d'une belle fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFiche technique de cette cuvée bourguignonne\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : Givry 1er Cru Le Médenchot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDomaine : Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRégion : Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinification : Traditionnelle en cuve\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉlevage : Partiel en fûts de chêne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eComment faire évoluer ce vin en cave jusqu'à sa maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Givry 1er Cru possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'il puisse être apprécié dès maintenant pour son fruité éclatant, quelques années en cave lui permettront de développer un bouquet plus complexe avec des nuances tertiaires. Sa période de maturité idéale se situe entre 3 et 6 ans après le millésime, mais il pourra évoluer harmonieusement jusqu'à 8 ans dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Givry Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-tatraux-jean-fils-la-grande-berge\"\u003eDomaine Tatraux Givry 1er Cru La Grande Berge\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56412654174540,"sku":"TATRA8","price":34.76,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Tatraux_Givry_1er_Cru_Le_Medenchot.jpg?v=1768388959"}],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-de-givry-aoc.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}