{"title":"Vins de Ladoix AOC","description":"\u003ch2\u003eL’appellation Ladoix, un terroir de Bourgogne au caractère affirmé\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne appellation AOC située entre les villages de Corton et d’Aloxe-Corton\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSituée à la jonction entre les prestigieuses appellations Corton et Aloxe-Corton, l’appellation Ladoix s’étend au nord de la Côte de Beaune. Elle constitue la porte d’entrée du versant septentrional de la colline de Corton, là où les vignes bénéficient d’une exposition idéale et d’un microclimat tempéré. Reconnue en AOC depuis 1937, Ladoix produit des vins de Bourgogne empreints d’élégance et de caractère, reflet d’un terroir historique où se mêlent tradition et précision viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes vignes des coteaux calcaires de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignobles de Ladoix s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires orientés à l’est et au sud-est, où les vignerons tirent parti d’une mosaïque de sols riches et bien drainés. Cette diversité géologique favorise la production de vins équilibrés, à la fois fruités et structurés. Les cépages emblématiques de la Bourgogne – Pinot Noir pour les rouges et Chardonnay pour les blancs – y expriment toute leur typicité. Ce terroir minéral confère aux cuvées une fraîcheur aromatique et une profondeur que l’on retrouve dans chaque millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn climat viticole typique qui donne naissance à de grands vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe climat semi-continental de la Côte de Beaune, marqué par des étés chauds et des automnes doux, permet une maturation lente des raisins, gage d’un équilibre parfait entre sucres et acidité. Les vendanges manuelles, la sélection rigoureuse des grappes et la vinification traditionnelle en fûts de chêne témoignent d’une exigence constante dans la production. Chaque vigneron de Ladoix veille à préserver la pureté du fruit et la finesse du terroir, donnant naissance à des vins d’appellation qui rivalisent avec les plus grands crus de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes vins rouges de Ladoix, l’expression noble du Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDes vins aux arômes de fruits rouges et aux tanins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins rouges de Ladoix expriment toute la noblesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne viticole. Ils se distinguent par une robe rubis éclatante et un nez intense marqué par des arômes de fruits rouges – cerise, framboise, groseille – parfois enrichis de nuances épicées ou de notes boisées selon les millésimes. En bouche, la texture souple et les tanins fins apportent une structure harmonieuse, laissant place à une finale persistante et élégante. Ces vins fruités et équilibrés incarnent l’alliance entre la fraîcheur du terroir et la maturité des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification et l’élevage des vins rouges de Ladoix\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du Pinot Noir à Ladoix repose sur une approche respectueuse du fruit et du terroir. Après une macération soigneusement maîtrisée, les moûts fermentent lentement afin d’extraire couleur, tanins et arômes. L’élevage, souvent conduit en fûts de chêne français, confère aux cuvées une rondeur subtile et des notes grillées qui complètent la richesse aromatique naturelle du cépage. Certains domaines privilégient des barriques neuves pour plus de complexité, tandis que d’autres optent pour des élevages longs afin d’obtenir des vins souples et équilibrés à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords mets et vins rouges de l’appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à leur structure tannique délicate et à leur bouche fruitée, les vins rouges de Ladoix accompagnent parfaitement une grande variété de plats. Ils subliment les viandes rôties ou grillées, les gibiers à plumes, ainsi que les fromages affinés de Bourgogne. Leur bouche ample et soyeuse s’accorde aussi à merveille avec des volailles en sauce, un filet de bœuf ou un magret de canard. Servis à une température de 15 à 16°C, ces vins révèlent toute leur palette aromatique, offrant une expérience de dégustation complète, marquée par la finesse et la gourmandise du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes vins blancs de Ladoix, la fraîcheur et la minéralité du Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes arômes floraux et fruités des vins blancs de Ladoix\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins blancs de Ladoix illustrent à merveille l’élégance du Chardonnay cultivé sur les sols calcaires de la Côte de Beaune. Leur robe dorée aux reflets pâles annonce une palette aromatique raffinée, où se mêlent notes florales, fleurs blanches, fruits à chair jaune et agrumes. En bouche, ces vins blancs secs déploient une fraîcheur minérale et une belle amplitude, soutenue par une acidité fine qui souligne la pureté du fruit. Chaque millésime révèle une expression aromatique unique, empreinte de finesse et de profondeur, typique du terroir bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa fermentation et la maturité sous bois des cuvées blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignerons de Ladoix accordent une attention particulière à la vinification du Chardonnay, cherchant à préserver la fraîcheur naturelle du raisin tout en favorisant son épanouissement aromatique. La fermentation alcoolique s’effectue souvent en barriques de chêne, permettant au vin de gagner en complexité et en texture. L’élevage sur lies fines, parfois prolongé plusieurs mois, enrichit la bouche d’une rondeur délicate et de nuances beurrées. Ce travail patient permet d’obtenir des cuvées équilibrées, alliant fruité, minéralité et subtile touche boisée, qui caractérisent les grands vins blancs de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords mets-vins autour des poissons, fruits de mer et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fraîcheur aromatique et la structure harmonieuse des vins blancs de Ladoix en font d’excellents partenaires de table. Ils se marient à merveille avec les poissons grillés, les fruits de mer, ou encore les coquilles Saint-Jacques. Leur minéralité et leur bouche ample accompagnent également à la perfection les fromages régionaux tels que le Comté, le Beaufort ou le Chaource. Servis entre 10 et 12°C, ces vins dévoilent tout leur équilibre, leur finesse aromatique et leur longueur en bouche, signatures de la Côte de Beaune et du Chardonnay à maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe savoir-faire des vignerons et la richesse des climats de Ladoix\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes parcelles emblématiques : Les Grechons, Les Joyeuses et Sur les Vris\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’appellation Ladoix s’appuie sur un ensemble de climats viticoles aux identités marquées, dont certains comptent parmi les plus réputés de la Côte de Beaune. Les parcelles Les Grechons, Les Joyeuses ou encore Sur les Vris illustrent la diversité géologique du vignoble. Sur ces coteaux, les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires riches en minéraux, qui apportent aux vins une profondeur aromatique et une minéralité élégante. Ces terroirs d’exception, associés à des rendements maîtrisés, permettent de produire des cuvées précises, où s’expriment pleinement le Pinot Noir et le Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes vieilles vignes et la maîtrise des rendements pour des cuvées d’exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignerons de Ladoix accordent une importance capitale à la qualité du raisin, privilégiant la culture de vieilles vignes aux rendements limités. Ces ceps âgés, profondément enracinés, captent toute la substance du sol et concentrent la saveur du fruit. Grâce à une viticulture raisonnée, les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l’intégrité des grappes. Cette rigueur se retrouve dans chaque millésime, où l’équilibre entre fraîcheur, structure tannique et expression aromatique témoigne d’un travail méticuleux mené de la vigne à la cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture durable sur des sols argilo-calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConscients de la valeur de leur patrimoine viticole, les viticulteurs de Ladoix s’engagent dans une démarche respectueuse de l’environnement. Les pratiques durables, comme le travail manuel des sols, la réduction des traitements chimiques et la promotion de la biodiversité, contribuent à préserver la vigne et la qualité du terroir. Cette approche responsable, combinée à une observation fine du climat, permet de produire des vins d’appellation authentiques, fidèles à leur origine. Chaque bouteille de Ladoix reflète ainsi la passion des vignerons et la richesse d’un terroir bourguignon préservé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes cuvées emblématiques de l’appellation Ladoix\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe Ladoix Domaine Perrin Céline “Champ Pussuet” Rouge : une bouche élégante et ample\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Ladoix Domaine Perrin Céline “Champ Pussuet” Rouge illustre à merveille la finesse du Pinot Noir cultivé sur les coteaux argilo-calcaires de l’appellation. Sa robe rubis intense précède un nez expressif dominé par les fruits rouges mûrs et quelques nuances florales. En bouche, la texture soyeuse et l’équilibre entre fruit et tanins révèlent une structure harmonieuse, typique des vins rouges de la Côte de Beaune. Cette cuvée se distingue par sa rondeur, sa profondeur aromatique et sa longueur en finale, en faisant un vin idéal pour accompagner viandes rôties et fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Ladoix 1er Cru “Les Grechons” Blanc : un équilibre minéral remarquable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Ladoix 1er Cru “Les Grechons” Blanc, issu d’un terroir calcaire situé sur les hauteurs du village, offre une interprétation pure du Chardonnay. Sa robe dorée introduit un nez subtil de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits secs, relevé par une touche beurrée typiquement bourguignonne. En bouche, le vin dévoile une attaque franche, soutenue par une minéralité fine et une belle tension. L’élevage en fûts de chêne lui confère une ampleur maîtrisée et un équilibre remarquable entre fraîcheur et rondeur. Ce 1er Cru illustre parfaitement la typicité des vins blancs de Ladoix.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Ladoix “Sur les Vris” Blanc : une expression pure du terroir bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProvenant d’une parcelle réputée du coteau, le Ladoix “Sur les Vris” Blanc du Domaine Perrin Céline séduit par sa pureté aromatique et son style précis. Les vignes, implantées sur un sol calcaire léger, donnent un Chardonnay d’une grande finesse, marqué par des notes de fruits blancs et une légère touche miellée. La bouche, ample et structurée, s’étire sur une finale fraîche et minérale, emblématique du savoir-faire viticole de la Côte de Beaune. Vin de plaisir immédiat comme de garde, cette cuvée incarne toute la grâce et la profondeur des vins de Ladoix.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa dégustation et la conservation des vins de Ladoix\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes températures de service idéales et le potentiel de garde des cuvées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Ladoix, qu’ils soient rouges ou blancs, méritent une dégustation soignée pour révéler toute la richesse de leur palette aromatique. Les vins rouges, issus du Pinot Noir, s’apprécient idéalement entre 15 et 16°C, afin de mettre en valeur leurs arômes de fruits rouges, leur structure soyeuse et leurs tanins délicats. Les vins blancs, élaborés à partir de Chardonnay, s’expriment pleinement entre 10 et 12°C, lorsque la fraîcheur minérale et les notes florales se déploient harmonieusement. Certains millésimes, notamment les 1ers Crus, possèdent un potentiel de garde de dix ans ou plus, évoluant vers des nuances miellées et des arômes de fruits secs d’une grande complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’évolution aromatique et la maturité des millésimes en cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, les vins de Ladoix développent une maturité aromatique remarquable. Les rouges gagnent en profondeur, troquant leurs notes de petits fruits pour des arômes plus confits et des accents sous-bois. Les blancs, quant à eux, s’arrondissent en bouche, dévoilant des saveurs beurrées et des touches de noisette grillée tout en conservant leur minéralité. Une conservation en cave fraîche et sombre, à une température stable autour de 12°C, garantit un vieillissement harmonieux et préserve la structure du vin. Chaque millésime révèle ainsi un nouvel équilibre entre fraîcheur, maturité et élégance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes conseils de sommeliers pour apprécier toute la palette aromatique du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes sommeliers recommandent de carafer les jeunes vins rouges de Ladoix avant dégustation afin de favoriser l’ouverture des arômes et d’assouplir les tanins. Cette aération met en lumière le bouquet fruité et la finesse du terroir. Les vins blancs, plus délicats, s’épanouissent dans des verres tulipe qui concentrent leurs arômes floraux et minéraux. En accompagnement, les vins rouges se marient idéalement avec un pigeon rôti, un carré d’agneau ou des fromages affinés, tandis que les blancs subliment un bar grillé, des crustacés ou un risotto aux champignons. Ces accords mets et vins révèlent toute la richesse aromatique et la personnalité des vins de Ladoix.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne appellation confidentielle parmi les grands vins de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa place des vins de Ladoix parmi les crus de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLongtemps considérée comme une appellation discrète, Ladoix s’affirme aujourd’hui comme une référence montante au sein des vins de Bourgogne. Située à la jonction entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, elle partage les qualités aromatiques des deux régions : la structure et la profondeur des vins du nord, alliées à la finesse et à la rondeur typiques du sud. Ses 1ers Crus et ses vins d’appellation village rivalisent désormais avec les crus voisins, séduisant de plus en plus d’amateurs et de sommeliers en quête d’authenticité et de terroirs expressifs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes millésimes récents et leur équilibre entre fraîcheur et puissance\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes millésimes récents ont confirmé la montée en qualité des vins de Ladoix, notamment grâce à des conditions climatiques favorables et à des pratiques viticoles plus précises. Les vins rouges offrent des arômes intenses de fruits noirs, soutenus par des tanins souples et une bouche équilibrée, tandis que les blancs se distinguent par leur fraîcheur minérale, leur acidité fine et leur structure ample. Ces cuves modernes et maîtrisées, alliées à des élevages subtils en fûts, donnent naissance à des vins aromatiques, profonds et élégants, capables de rivaliser avec les grands crus bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes raisons pour lesquelles les vins de Ladoix séduisent les amateurs de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Ladoix séduisent par leur authenticité, leur rapport qualité-prix remarquable et leur identité aromatique unique. Moins médiatisés que d’autres appellations prestigieuses, ils incarnent la Bourgogne véritable, celle des vignerons passionnés et des parcelles familiales. Leur équilibre naturel entre fruit, minéralité et structure en fait des vins de caractère, recherchés autant pour une dégustation immédiate que pour une garde prolongée. En découvrant un Ladoix, on explore une facette sincère du vignoble bourguignon, où chaque bouteille raconte l’histoire d’un terroir noble et d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.\u003c\/p\u003e\nExplorez également notre sélection de vins en \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-latricieres-chambertin\" title=\"Vins de Latricières-Chambertin AOC\"\u003eVins de Latricières-Chambertin AOC\u003c\/a\u003e, une appellation à découvrir.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que l'appellation Ladoix AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’appellation Ladoix, un terroir de Bourgogne au caractère affirmé\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels cépages trouve-t-on en Ladoix AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignobles de Ladoix s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires orientés à l’est et au sud-est, où les vignerons tirent parti d’une mosaïque de sols riches et bien drainés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir un vin de Ladoix AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à leur structure tannique délicate et à leur bouche fruitée, les vins rouges de Ladoix accompagnent parfaitement une grande variété de plats.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter du vin de Ladoix AOC en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose une sélection de vins de Ladoix AOC en direct domaine, à prix producteur. Livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Qu'est-ce que l'appellation Ladoix AOC ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"L’appellation Ladoix, un terroir de Bourgogne au caractère affirmé\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels cépages trouve-t-on en Ladoix AOC ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Les vignobles de Ladoix s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires orientés à l’est et au sud-est, où les vignerons tirent parti d’une mosaïque de sols riches et bien drainés.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Avec quels plats servir un vin de Ladoix AOC ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Grâce à leur structure tannique délicate et à leur bouche fruitée, les vins rouges de Ladoix accompagnent parfaitement une grande variété de plats.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où acheter du vin de Ladoix AOC en ligne ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Trinquay propose une sélection de vins de Ladoix AOC en direct domaine, à prix producteur. Livraison rapide partout en France.\"}}]}\u003c\/script\u003e","products":[{"product_id":"domaine-perrin-celine-sur-les-vris","title":"Domaine Perrin Céline · Sur les Vris · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Perrin Céline Sur les Vris : un grand vin de Bourgogne blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez l'excellence des grands vins de Bourgogne avec la cuvée Perrin Céline Sur les Vris. Ce vin blanc, issu du prestigieux cépage Chardonnay, est une véritable expression de son terroir d'origine en appellation Ladoix. Sa dégustation révèle une finesse et une complexité aromatique qui raviront les amateurs de vins de Bourgogne, alliant avec brio fraîcheur, typicité et un profil fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe or pâle aux délicats reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de Bourgogne se présente dans une robe lumineuse, d'un or pâle teinté de subtils reflets verts, promesse de jeunesse et de fraîcheur. Sa limpidité parfaite invite à la dégustation et témoigne d'une vinification soignée, digne des meilleurs vins blancs de la région viticole bourguignonne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique aux arômes de fruits blancs et de fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez, d'une grande finesse, dévoile un bouquet aromatique complexe. Il s'ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme verte, rapidement rejoints par des notes vives d'agrumes. Des nuances de fleurs blanches apportent une touche élégante, tandis qu'une trame de fond exprime une minéralité calcaire, signature des grands terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche alliant fraîcheur, rondeur et persistance minérale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive et marquée par une belle fraîcheur, portée par une acidité parfaitement maîtrisée. Le milieu de bouche révèle une texture ample et une rondeur gourmande qui tapisse le palais. La finale, longue et saline, laisse une impression persistante de minéralité et de pureté, typique des grands vins blancs secs de ce vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins \u0026amp; Conseils de Service pour ce Ladoix \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour sublimer ce grand vin, le choix des accords mets et vins est primordial. Voici quelques suggestions de notre sommelier pour une dégustation mémorable de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats déguster avec ce vin blanc fruité et minéral ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches : Il s'accordera à merveille avec une volaille rôtie, une escalope de dinde à la crème ou une délicate blanquette de veau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Mariez sa fraîcheur avec un fromage de Cîteaux, un Comté affiné, un chèvre frais ou d'autres fromages à pâte pressée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons \u0026amp; Crustacés : Sa minéralité sublimera des fruits de mer, des crustacés nobles ou un poisson de rivière en sauce crémée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Idéal sur un risotto crémeux aux champignons, un gratin de légumes racines de saison ou des asperges.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale et conseils de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement le bouquet aromatique de cette cuvée, nous vous conseillons une température de service entre 10 et 12°C. Une légère aération avant la dégustation permettra aux arômes de fruits et à la minéralité de s'exprimer pleinement. Un verre à vin de Bourgogne, avec sa forme ample, est recommandé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Ladoix blanc peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruité éclatant. Cependant, il possède un excellent potentiel de vieillissement. Il atteindra sa pleine maturité et développera des nuances plus complexes après 3 à 5 ans de cave. Les plus patients pourront le conserver jusqu'à 7 ans pour découvrir l'évolution de ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'origine de ce vin blanc : un terroir d'exception en appellation Ladoix\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de ce grand vin prend racine dans un vignoble unique, façonné par des vignerons passionnés et un terroir d'exception. L'appellation d'origine contrôlée Ladoix est réputée pour ses vins blancs d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine Céline Perrin, la signature d'une vigneronne en Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Céline Perrin s'inscrit dans la lignée des domaines familiaux qui façonnent le paysage viticole de la Bourgogne. Avec un travail méticuleux à la vigne et une viticulture respectueuse de l'environnement, cette vigneronne s'attache à produire des vins qui sont la plus pure expression de leur terroir. Chaque cuvée est le reflet d'un savoir-faire précis, au service du cépage et des climats bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe climat « Sur les Vris », un terroir unique pour le cépage Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée tire son nom du climat 'Sur les Vris', une parcelle spécifique au sein de l'appellation Ladoix. Ce terroir, situé sur des coteaux bien exposés, bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui convient parfaitement au cépage Chardonnay. C'est de ce sol calcaire que le vin puise sa droiture, sa finesse et cette minéralité saline si caractéristique des grands vins blancs de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification soignée pour préserver la pureté du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles permettant de ne sélectionner que les plus belles grappes de raisins arrivées à parfaite maturité, la vinification est menée avec le plus grand soin. La fermentation alcoolique, menée en cuves, est contrôlée pour préserver la fraîcheur aromatique du fruit. L'objectif est de traduire avec fidélité la typicité du terroir, jusqu'à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Ladoix Blanc Domaine Perrin Céline \"Sur les Vris\"\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ici toutes les informations essentielles sur ce vin de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation : AOC Ladoix Origine Contrôlée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOC Ladoix\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool : 13.0%\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e13% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil : Vin blanc sec, Fruité \u0026amp; Minéral\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin blanc sec\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Ladoix, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-perrin-celine-champ-pussuet\"\u003ePerrin Céline Champ Pussuet\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56384049611084,"sku":"PERRIC04","price":30.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Perrin_Celine_Sur_les_Vris.jpg?v=1768350300"},{"product_id":"domaine-perrin-celine-les-briquottes","title":"Domaine Perrin Céline · Les Briquottes · 2023","description":"\u003ch2\u003eDomaine Perrin Céline Les Briquottes : un Vin Rouge de Bourgogne Fruité et Léger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Perrin Céline les briquottes incarne la fraîcheur et la gourmandise des vins rouges de Bourgogne. Issue du cépage roi de la région, le Pinot Noir, cette cuvée est une véritable invitation à découvrir la typicité des terroirs bourguignons à travers le travail passionné d'une vigneronne de talent. Un vin de plaisir, tout en finesse et en fruit, qui illustre parfaitement l'élégance des appellations de cette région viticole prestigieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression d'un millésime sur les terroirs bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, gorgés de soleil tout en conservant une belle acidité. Les vendanges ont été menées avec soin pour préserver l'intégrité des grappes. Le résultat est un vin aromatique qui reflète fidèlement les conditions de l'année et la richesse des sols calcaires du vignoble, offrant un vin de Bourgogne d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage unique des cépages Pinot Noir et Gamay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlors que certains vins de la région marient parfois ces deux cépages, la vigneronne a fait ici le choix de magnifier le cépage Pinot Noir dans sa plus pure expression. Pour cette cuvée Les Briquottes, il n'y a pas d'assemblage : 100% de Pinot Noir est utilisé pour déployer toute la finesse, les arômes de fruits rouges et l'élégance qui font la renommée mondiale des grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée fraîche et conviviale signée par la vigneronne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge se distingue par son profil léger et accessible. C'est une cuvée de plaisir immédiat, parfaite pour l'apéritif ou les repas simples. Sa fraîcheur et son fruité éclatant en font un vin de partage par excellence, une porte d'entrée idéale pour découvrir le savoir-faire du Domaine Perrin Céline et la générosité des vins bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de Dégustation : Profil Aromatique de la Cuvée Les Briquottes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation de cette cuvée révèle un vin de Bourgogne authentique, où chaque étape, de l'œil à la bouche, raconte une histoire de fruit et de terroir. Le bouquet est une promesse de gourmandise, tenue par une bouche d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOeil : Une robe rubis brillante aux nuances violacées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe de ce vin rouge dévoile une couleur rubis intense et brillante. De jeunes reflets violacés dansent dans le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa vitalité. Une limpidité parfaite qui annonce un vin net et précis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNez : Un bouquet de fruits rouges frais et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est expressif et charmeur, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. À l'aération, de délicates notes florales et une subtile touche poivrée viennent enrichir le bouquet aromatique, apportant complexité et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBouche : Des tanins fins pour une finale sur la fraîcheur du fruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est souple et fraîche, avec une matière délicate. Les tanins sont fins et soyeux, structurant le vin sans aucune dureté. La finale est persistante, laissant une sensation croquante de petits fruits rouges qui invite à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Comment Servir ce Vin Rouge de Bourgogne ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour sublimer ce vin de Bourgogne, quelques conseils de sommelier et des suggestions d'accords mets et vins vous permettront de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure délicate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils de service : température idéale, aération et carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, à une température comprise entre 14 et 16°C. Une température de service trop élevée masquerait ses arômes de fruits. Une simple ouverture de la bouteille quelques minutes avant la dégustation suffit ; le carafage n'est pas nécessaire pour ce vin sur la jeunesse et le fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords avec les viandes, fromages et plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce vin rouge léger lui permet de s'associer avec de nombreux plats :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e Une volaille rôtie, un saucisson brioché ou encore des grillades de porc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Il se marie parfaitement avec un chèvre frais comme le Crottin de Chavignol ou un Saint-Nectaire pas trop affiné.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Essayez-le sur une tarte aux champignons de saison ou un gratin de légumes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et maturité de ce vin de la région Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, afin de profiter de son caractère fruité et croquant. Il atteindra sa maturité idéale dans les 1 à 3 ans suivant son millésime. Toutefois, il possède un potentiel de garde lui permettant d'évoluer favorablement pendant 2 à 4 ans en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Savoir-Faire du Domaine Perrin Céline, Vigneron en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDerrière chaque bouteille du Domaine Perrin Céline se cache la passion d'une famille de vignerons, un profond respect pour le vignoble de Bourgogne et un savoir-faire transmis pour produire des vins d'une grande authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble bourguignon conduit avec passion par une famille de vignerons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine familial cultive ses vignes avec une approche respectueuse de l'environnement, au cœur de la région Bourgogne. Chaque parcelle est travaillée avec soin pour permettre au terroir de s'exprimer pleinement et de donner naissance à des raisins de grande qualité, base de tous les grands vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification : l'art de préserver la finesse et le fruité du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec délicatesse pour extraire le meilleur du Pinot Noir sans masquer sa finesse. La fermentation se fait en cuve pour préserver l'éclat des arômes de fruits. L'objectif est de produire un vin rouge qui soit le reflet fidèle de son cépage et de son millésime, avec un minimum d'intervention.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité d'une parcelle unique pour un vin d'appellation d'origine contrôlée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \"Les Briquottes\" est issue d'une parcelle spécifique, dont le sol argilo-calcaire confère au vin sa minéralité et son élégance. En tant que vin d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), il répond à un cahier des charges strict, garantissant son origine et la typicité qui fait la renommée des climats de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Ladoix, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-perrin-celine-sur-les-vris\"\u003ePerrin Céline Sur Les Vris\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-perrin-celine\" title=\"Vins du Domaine Perrin Céline\"\u003eVins du Domaine Perrin Céline\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56388939678028,"sku":"PERRIC05","price":35.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Perrin_Celine_Les_Briquottes.jpg?v=1768349992"},{"product_id":"domaine-perrin-celine-les-joyeuses","title":"Domaine Perrin Céline · Les Joyeuses · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Perrin Céline Les Joyeuses : un 1er Cru élégant et fruité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePerrin Céline Les Joyeuses\u003c\/strong\u003e est une cuvée remarquable qui incarne la finesse et la complexité des grands vins de Bourgogne. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin rouge provient d'une parcelle classée Premier Cru sur la prestigieuse Côte de Beaune. Ce Bourgogne rouge est le fruit du travail méticuleux d'un vigneron passionné, offrant une expression authentique de son terroir d'origine et des climats si particuliers à la région viticole bourguignonne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Pinot Noir emblématique de l'appellation Ladoix en Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Ladoix, située au pied de la colline de Corton, est réputée pour ses vins rouges d'une grande élégance. Ce cépage Pinot Noir y trouve une terre de prédilection, puisant dans les sols calcaires et marneux une minéralité distinctive. Cette cuvée est une magnifique porte d'entrée vers les grands crus de Bourgogne, révélant la typicité de ce vignoble historique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne expression pure du terroir bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime en Bourgogne a donné naissance à des raisins d'une maturité exceptionnelle. Les conditions climatiques ont favorisé une concentration aromatique idéale et un équilibre parfait entre acidité et tannins. Ce vin en est la preuve, avec une fraîcheur et une intensité fruitée qui reflètent fidèlement les caractéristiques de cette année solaire pour les vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa cuvée \"Les Joyeuses\", un climat Premier Cru d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\"Les Joyeuses\" est un des climats classés Premier Cru de Ladoix, une parcelle réputée pour la qualité de ses vins. Ce lieu-dit bénéficie d'une exposition idéale sur les coteaux, permettant au raisin d'atteindre une maturité parfaite. Cette cuvée 1er Cru est une véritable célébration du terroir, alliant puissance et délicatesse, un trait distinctif des grands vins de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation : Le profil aromatique d'un grand vin de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque dégustation de ce vin de Bourgogne révèle une nouvelle facette de sa personnalité complexe et harmonieuse. Son profil aromatique riche et sa structure en bouche en font un vin d'une grande distinction, représentatif des meilleurs vins rouges de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis intense aux reflets pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin dévoile une robe rubis brillante et limpide. De subtils reflets pourpres animent le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. Cette couleur grenat profonde est la promesse d'un vin riche et généreux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet complexe d'arômes de fruits rouges et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est expressif et gourmand, dominé par des arômes de fruits rouges frais. On distingue nettement la cerise et la framboise, accompagnées de notes florales délicates. Une légère touche épicée vient compléter ce bouquet aromatique, ajoutant une complexité séduisante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche aux tanins fins et soyeux pour une finale persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et juteuse. La structure est portée par des tanins fins et soyeux qui confèrent au vin une texture veloutée. Une belle acidité apporte de la fraîcheur et de l'équilibre, menant à une finale longue et persistante où les arômes de fruits rouges s'expriment pleinement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils du sommelier : Service et potentiel de garde de ce vin rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité de ce Bourgogne Pinot Noir, quelques conseils de service et d'accords mets et vins s'imposent. Un service soigné permettra de révéler toute la richesse de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et aération pour ce cépage Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service peut être bénéfique pour les millésimes jeunes, afin d'assouplir les tanins et de libérer la plénitude de son bouquet aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de ce millésime pour une maturité parfaite\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Ladoix Premier Cru possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'agréable dès aujourd'hui sur son fruit croquant, il évoluera favorablement en cave pendant 5 à 10 ans. Sa période de dégustation idéale se situera entre 4 et 8 ans, lorsqu'il aura développé des arômes secondaires plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords mets et vins pour ce Bourgogne rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse de ce vin rouge lui permet de s'associer avec une grande variété de plats. Son acidité et ses tanins soyeux en font un partenaire idéal pour les viandes délicates et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Un magret de canard rosé, une pièce de bœuf rôtie, ou une pintade accompagnée de champignons des bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Des fromages à pâte pressée cuite comme le Cîteaux, un Comté de 18 mois, ou encore un Morbier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto crémeux aux champignons sauvages ou un gratin de légumes racines d'hiver.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Perrin Céline : Le savoir-faire d'un vigneron au cœur du vignoble\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Perrin Céline est l'œuvre d'un vigneron passionné par son terroir. La philosophie du domaine repose sur le respect de la vigne et une intervention minimale en cave pour préserver l'identité de chaque parcelle du vignoble bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation d'Origine Contrôlée Ladoix, un terroir argilo-calcaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Ladoix, reconnue depuis 1937, s'étend sur des sols argilo-calcaires datant du jurassique. Ce terroir unique confère aux vins une structure tannique élégante et une minéralité rafraîchissante, qui sont la signature des grands vins de ce secteur de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour un raisin de grande qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture pratiquée au domaine vise à préserver la vie des sols et la biodiversité. Le travail des vignes est réalisé avec le plus grand soin, depuis la taille jusqu'aux vendanges manuelles. L'objectif est de récolter des grappes de raisin saines et à parfaite maturité, gage de la qualité du futur grand vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification traditionnelle pour préserver la typicité du cépage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée de manière traditionnelle pour conserver toute la typicité du Pinot Noir. Après une macération douce, la fermentation alcoolique se déroule en cuve pour extraire couleur et arômes en douceur. L'élevage, souvent réalisé en fûts de chêne, est maîtrisé pour ne pas masquer le fruité du vin mais pour lui apporter complexité et potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Ladoix Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-prunier-laurent-et-romain-les-champs-fulliot\"\u003eDomaine Prunier Laurent et Romain Les Champs Fulliot\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Bourgogne.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56417065501004,"sku":"PERRIC07","price":49.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Perrin_Celine_Les_Joyeuses.jpg?v=1768350097"},{"product_id":"domaine-perrin-celine-champ-pussuet","title":"Domaine Perrin Céline · Champ Pussuet · 2022","description":"\u003ch2\u003ePerrin Céline Champ Pussuet, un vin de Bourgogne rouge fruité et élégant\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée emblématique du Domaine Perrin Céline\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePerrin Céline Champ Pussuet\u003c\/strong\u003e est une expression magnifique du savoir-faire des vignerons bourguignons. Cette cuvée, issue d'une parcelle sélectionnée avec soin, représente l'un des joyaux du domaine. C'est un vin rouge qui incarne la finesse et la pureté du fruit, reflétant la passion d'une viticulture respectueuse des grands terroirs de la région Bourgogne. Un vin de Bourgogne qui séduit dès la première dégustation par son équilibre et son élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression du cépage Pinot Noir sur l'appellation Ladoix\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré à partir de 100% de Pinot Noir, le cépage roi des vins rouges de Bourgogne, ce vin met en lumière toute la typicité de l'appellation Ladoix. Les vignes puisent dans un sol argilo-calcaire pour donner des raisins d'une grande qualité. Le cépage pinot noir s'y exprime avec une complexité aromatique remarquable, offrant un vin à la fois structuré et délicat, un parfait ambassadeur de son origine contrôlée (AOC).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn millésime prometteur en Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime s'annonce exceptionnel pour les vins de Bourgogne, et plus particulièrement en Côte de Beaune. Après des vendanges saines et une maturité optimale des raisins, ce vin rouge présente une belle fraîcheur et une concentration fruitée remarquable. Ce millésime a permis de produire des vins équilibrés, avec des tanins fins, promis à un bel avenir en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de Dégustation : le profil aromatique du Champ Pussuet\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis brillante et intense\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin de Bourgogne se pare d'une belle robe rubis brillante, traversée de subtils reflets violacés. Sa couleur profonde et limpide est la promesse d'un vin jeune et plein de vitalité, annonçant une dégustation riche en émotions. La brillance témoigne d'une acidité bien maîtrisée et d'une belle fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet expressif d'arômes de fruits rouges et d'épices\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce Ladoix est une véritable invitation au plaisir. Le bouquet aromatique est dominé par des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise. Viennent ensuite des notes plus complexes de sous-bois et une touche délicatement épicée qui apporte de la profondeur. C'est un nez net, d'une grande finesse, caractéristique des grands pinots.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fruitée aux tanins soyeux, tout en finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est fraîche et ample, portée par le fruité perçu au nez. La structure est élégante, soutenue par des tanins fins et soyeux qui caressent le palais sans aucune aspérité. La matière est délicate, la rondeur agréable et la persistance aromatique remarquable, laissant une finale longue et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNos conseils de service et accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage idéal pour ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement le profil aromatique de ce vin, notre sommelier vous conseille de le servir à une température de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe de trente minutes avant la dégustation peut permettre au bouquet de s'ouvrir davantage, mais ce n'est pas indispensable tant le vin est expressif dès l'ouverture.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de cette cuvée de Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge possède un excellent potentiel de vieillissement. Bien qu'il soit déjà délicieux dans sa jeunesse, il pourra évoluer favorablement en caves pendant 5 à 7 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 3 et 5 ans après le millésime, moment où il aura développé une complexité encore plus grande tout en conservant son fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes, fromages et plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce Bourgogne rouge en fait le compagnon idéal de nombreux plats. Les accords mets et vins sont nombreux et variés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Il sublimera un magret de canard grillé, une volaille rôtie ou une délicate pièce de veau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Associez-le à des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté, ou des fromages d'abbaye tels que le Cîteaux et le Morbier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Sa structure et ses arômes s'accorderont parfaitement avec un risotto aux champignons des bois ou un gratin de légumes racines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eL'origine de la cuvée : terroir et vignoble de Ladoix\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir d'exception en Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Ladoix, située au nord de la Côte de Beaune, jouxte les célèbres coteaux de Corton. Ce terroir bénéficie d'une exposition idéale qui assure une parfaite maturité des raisins. Les sols, composés de calcaires et d'argiles, confèrent au vin sa minéralité, sa structure et sa complexité, faisant de chaque bouteille un reflet fidèle des fameux climats de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\"Champ Pussuet\" : une parcelle de vignes choyée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \"Champ Pussuet\" est issue d'une parcelle unique, où les vignes sont cultivées avec une attention de tous les instants. Le travail du vigneron dans cette parcelle vise à limiter les rendements pour concentrer les arômes dans chaque grappe. Ce soin méticuleux, de la taille de la vigne jusqu'aux vendanges manuelles, est le secret de la qualité de ce grand vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification traditionnelle respectueuse du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée de manière traditionnelle pour préserver l'intégrité du fruit et la typicité du terroir. Après un tri rigoureux des raisins, la fermentation alcoolique se déroule en cuve, avec une macération douce pour extraire couleur et tanins soyeux. L'élevage, souvent en fûts de chêne, est maîtrisé pour ne pas masquer le caractère fruité et la finesse du pinot noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Perrin Céline, vigneron passionné en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire d'un vigneron au service des terroirs bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Perrin Céline est l'histoire d'une passion pour le vignoble bourguignon. Chaque cuvée est le fruit d'un travail acharné et d'un respect profond pour la vigne et son environnement. Le vigneron s'attache à produire des vins qui sont l'expression la plus pure de leur appellation d'origine contrôlée, alliant tradition et techniques modernes pour atteindre l'excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrez les autres vins de Bourgogne du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous invitons à explorer la gamme complète du Domaine Perrin Céline. Au-delà de ce remarquable Ladoix rouge, le domaine produit d'autres vins de Bourgogne, qu'il s'agisse de vins blancs secs issus du chardonnay ou d'autres appellations communales de la Côte de Beaune. Chaque bouteille est une nouvelle occasion de découvrir la richesse des terroirs de cette magnifique région viticole.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Ladoix, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-perrin-celine-les-briquottes\"\u003eDomaine Perrin Céline Les Briquottes\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-perrin-celine\" title=\"Vins du Domaine Perrin Céline\"\u003eVins du Domaine Perrin Céline\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56417330921804,"sku":"PERRIC02","price":35.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Perrin_Celine_Champ_Pussuet.jpg?v=1768349798"}],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-de-ladoix-aoc.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}