{"title":"Vins de Pommard AOC","description":"\u003ch2\u003eL’appellation Pommard au cœur du vignoble bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOrigine et histoire des vins de Pommard, des ducs de Bourgogne aux Hospices de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSituée sur la Côte de Beaune, l’appellation Pommard est l’une des plus emblématiques du vignoble de Bourgogne. Mentionnée dès le Moyen Âge, elle s’impose rapidement comme une référence, prisée à la cour des ducs de Bourgogne puis dans toute l’Europe. Au fil des siècles, ses vins rouges puissants et structurés gagnent en réputation, notamment grâce aux Hospices de Beaune qui contribuèrent largement à leur renommée par des ventes aux enchères devenues incontournables. Aujourd’hui encore, le nom de Pommard évoque à la fois tradition, excellence et caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne AOC prestigieuse de la Côte de Beaune et ses coteaux argilo-calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClassée appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1936, Pommard s’étend sur environ 320 hectares, exclusivement plantés en Pinot Noir. Les coteaux sont orientés est et sud-est, profitant d’un ensoleillement idéal pour une maturité optimale du raisin. Les sols, majoritairement argilo-calcaires avec des affleurements de marnes, confèrent aux vins une structure solide, des tanins fermes et une remarquable aptitude à la garde. Ce terroir spécifique, combiné au savoir-faire des vignerons pommardois, fait de l’appellation l’une des références des vins de Bourgogne rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eParcelles, climats et terroirs viticoles de Pommard\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’appellation compte plus de 28 climats classés en Premier Cru, parmi lesquels certains sont devenus mythiques. Chaque parcelle exprime une identité singulière selon la composition du sol, la pente ou l’exposition. Cette mosaïque de terroirs viticoles permet une diversité d’expressions du Pinot Noir, allant de vins charnus et tanniques à des cuvées plus élégantes et aromatiques. Ce travail minutieux autour des climats de Bourgogne, reconnu au patrimoine mondial de l’UNESCO, illustre la richesse et la complexité de l’appellation communale Pommard.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCépage et style unique des vins rouges de Pommard\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe Pinot Noir, cépage roi de Pommard\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’appellation Pommard repose exclusivement sur le cépage Pinot Noir, véritable emblème de la Bourgogne viticole. Ici, il trouve une expression singulière : plus dense et charpentée que dans les villages voisins comme Volnay, mais plus souple que certains vins de Corton. Cette identité forte fait du vin rouge de Pommard un incontournable pour les amateurs de grands vins de Bourgogne, recherchant à la fois puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage en fûts de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification des vins de Pommard met en valeur la richesse du fruit et la solidité des tanins. Les raisins issus de vendanges manuelles sont soigneusement triés avant une fermentation qui préserve la pureté aromatique du Pinot Noir. L’élevage en fûts de chêne, souvent sur une période de 12 à 18 mois, apporte des nuances boisées et une belle complexité aromatique. Certains vignerons privilégient des fûts neufs pour renforcer la structure, tandis que d’autres favorisent un boisé discret afin de préserver l’élégance du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTannins, bouquet et potentiel de garde : un style plus structuré que Volnay, plus souple que Corton\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe qui distingue un Pommard d’autres appellations de la Côte de Beaune, c’est la présence de tanins fermes qui lui confèrent une grande capacité de garde. Dans sa jeunesse, le vin peut paraître puissant, voire austère, mais avec le temps il s’arrondit et révèle un bouquet raffiné de fruits rouges (cerise, groseille), de fruits noirs (mûre, cassis), complétés de notes épicées et parfois légèrement fumées. Ces crus de Bourgogne atteignent souvent leur apogée après 8 à 15 ans de vieillissement, offrant une palette aromatique riche et une texture veloutée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePremiers Crus et climats d’exception de Pommard\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes Rugiens, Les Epenots et autres terroirs renommés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParmi les 28 climats classés en Premier Cru, certains portent la réputation de l’appellation Pommard au plus haut niveau. Les Rugiens, souvent comparés à des grands crus de Bourgogne, se distinguent par leur intensité et leur profondeur, avec un potentiel de garde exceptionnel. Les Epenots, quant à eux, séduisent par leur rondeur et leur élégance, offrant une alternative plus accessible dans leur jeunesse. D’autres climats comme Les Vigniots ou Les Petits Noizons complètent cette richesse en révélant toute la diversité des terroirs viticoles de Pommard.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVieilles Vignes et parcelles emblématiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe travail des vignerons est ici intimement lié à l’âge des vignes. Les Vieilles Vignes, profondément enracinées dans les sols argilo-calcaires, produisent des raisins concentrés qui donnent des vins denses et structurés. Certaines parcelles, transmises de génération en génération, incarnent l’identité de domaines emblématiques comme le Domaine Capuano Ferreri ou le Domaine Rossignol-Février. Ces cuvées issues de sélections parcellaires sont recherchées pour leur authenticité et leur capacité à traduire l’âme des climats de Pommard.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMillésimes et évolution aromatique des Premiers Crus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime imprime sa signature sur les vins de Pommard. Les années chaudes offrent des vins puissants, riches en fruits noirs et en texture, tandis que les années plus fraîches mettent en avant la minéralité et l’acidité qui prolongent la garde. Avec le temps, les Premiers Crus évoluent vers des bouquets raffinés, marqués par des notes de sous-bois, de truffe et parfois de cuir. Ces évolutions aromatiques confèrent aux vins un statut à part dans l’univers des grands vins de Bourgogne, attirant les amateurs à la recherche de cuvées capables de traverser les décennies.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation et accords mets-vins des crus de Pommard\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eArômes de fruits rouges, noirs et touches épicées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de Pommard se distingue par son bouquet aromatique intense et expressif. Dans leur jeunesse, les cuvées dévoilent des notes franches de fruits rouges comme la cerise, la framboise ou la groseille, enrichies par des nuances de fruits noirs tels que la mûre et le cassis. Avec le temps, ces arômes se complexifient et s’accompagnent de touches épicées, parfois légèrement fumées, qui reflètent l’élevage en fûts de chêne. Certains millésimes développent également des nuances de sous-bois et de truffe, caractéristiques des grands vins de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets et vins : viandes rouges, gibiers et fromages affinés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePuissants et charpentés, les vins de Pommard s’accordent idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, qui équilibrent leur structure tannique. Ils se marient également avec des plats de gibier comme le chevreuil ou le sanglier, où la richesse aromatique du vin accompagne la puissance de la viande. Du côté des fromages, les crus de Pommard s’associent parfaitement avec des fromages affinés à pâte molle ou à croûte lavée, tels qu’un Époisses ou un Langres. Ces accords mets et vins révèlent la profondeur et la typicité bourguignonne de l’appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eService, garde et conseils de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de leur potentiel, les vins de Pommard méritent un service attentif. Il est conseillé d’ouvrir les bouteilles jeunes une heure avant dégustation afin de libérer le bouquet aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, ce qui permet de mettre en valeur la richesse des tanins et la complexité du Pinot Noir. Côté garde, les Premiers Crus peuvent se conserver entre 10 et 20 ans selon les millésimes, atteignant alors un équilibre remarquable entre puissance, finesse et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaines et cuvées incontournables de l’appellation Pommard\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine Rossignol-Février et la cuvée “Les Vigniots”\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Rossignol-Février fait partie des signatures majeures de Pommard. Sa cuvée “Les Vigniots”, issue d’une parcelle en altitude, séduit par son équilibre entre puissance et élégance. Elle exprime toute la typicité du Pinot Noir de la Côte de Beaune, avec une belle concentration aromatique et un potentiel de garde affirmé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePommard Prunier-Damy, Faiveley et Capuano Ferreri : diversité des cuvées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa richesse de l’appellation s’illustre à travers la diversité des domaines. Le Domaine Prunier-Damy propose des cuvées comme “Les Petits Noizons”, où les fruits rouges dominent une bouche ample et structurée. Le Domaine Faiveley, figure emblématique de Bourgogne, signe des Premiers Crus comme “Les Rugiens”, réputés pour leur intensité et leur longévité. Enfin, le Domaine Capuano Ferreri met en avant ses Vieilles Vignes, offrant des vins profonds et généreux, parfaits pour accompagner des mets de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSélection de bouteilles emblématiques pour découvrir l’appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour explorer toute la palette des vins de Pommard, certaines cuvées constituent des incontournables. Parmi elles, on retrouve le Pommard Domaine Rossignol-Février, le Pommard “Les Vigniots”, le Pommard Domaine Louis Lequin “Les Noizon”, ou encore le Pommard Vieilles Vignes Domaine Capuano Ferreri. Ces bouteilles offrent une immersion dans la diversité des climats de Pommard, du fruité accessible des parcelles communales à la puissance racée des Premiers Crus. Chaque cuvée reflète la richesse d’un terroir viticole qui fait la renommée des vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\nExplorez également notre sélection de vins en \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pouilly-fuisse-aoc\" title=\"Pouilly-fuissé AOC\"\u003ePouilly-fuissé AOC\u003c\/a\u003e, une appellation à découvrir.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que l'appellation Pommard AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’appellation Pommard au cœur du vignoble bourguignon\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels cépages trouve-t-on en Pommard AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClassée appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1936, Pommard s’étend sur environ 320 hectares, exclusivement plantés en Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir un vin de Pommard AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAccords mets et vins : viandes rouges, gibiers et fromages affinés\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter du vin de Pommard AOC en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose une sélection de vins de Pommard AOC en direct domaine, à prix producteur. Livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Qu'est-ce que l'appellation Pommard AOC ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"L’appellation Pommard au cœur du vignoble bourguignon\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels cépages trouve-t-on en Pommard AOC ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Classée appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1936, Pommard s’étend sur environ 320 hectares, exclusivement plantés en Pinot Noir.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Avec quels plats servir un vin de Pommard AOC ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Accords mets et vins : viandes rouges, gibiers et fromages affinés\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où acheter du vin de Pommard AOC en ligne ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Trinquay propose une sélection de vins de Pommard AOC en direct domaine, à prix producteur. 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Cette bouteille est une invitation à découvrir l'un des plus prestigieux crus de la Côte de Beaune, un grand vin de Bourgogne qui exprime avec finesse la typicité de son appellation et la pureté du cépage Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge de la Côte de Beaune puissant et structuré\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Pommard sont réputés dans toute la Bourgogne pour leur caractère bien trempé. Cette cuvée ne fait pas exception, offrant une structure tannique solide qui lui confère un potentiel de garde exceptionnel. Les tanins, bien que présents, sont d'une grande finesse et participent à l'équilibre général de ce vin rouge. C'est un vin de gastronomie, un vin de patience, qui représente magnifiquement les grands vins de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression du cépage Pinot Noir sur un terroir d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe cépage Pinot Noir trouve ici une de ses plus belles expressions. Sur les terroirs argilo-calcaires de Pommard, il développe une complexité aromatique et une matière profonde. Le vigneron s'attache à laisser la vigne et le raisin exprimer toute l'identité de ces climats de Bourgogne. Le résultat est un vin authentique, qui reflète son origine avec une précision remarquable, alliant la puissance du terroir à l'élégance du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn millésime issu de l'agriculture biologique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime s'inscrit dans la philosophie du domaine, engagé en agriculture biologique. Ce choix de viticulture durable permet de préserver la vie des sols et de favoriser une maturité optimale des raisins. Les vendanges manuelles assurent un tri méticuleux des grappes, garantissant ainsi une qualité irréprochable pour la vinification de cette cuvée d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation de cette cuvée de Pommard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque dégustation de ce Pommard est une expérience sensorielle, révélant la richesse et la complexité d'un grand vin de Bourgogne. Du premier regard à la finale persistante, ce vin raconte l'histoire de son millésime et de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOeil : Une robe rubis profond aux reflets pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe de ce vin présente une couleur rubis intense et profonde, typique d'un Pinot Noir de grande concentration. De séduisants reflets pourpres animent le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa vitalité. La limpidité est parfaite, promesse d'un vin net et précis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNez : Un bouquet aromatique de fruits noirs et de sous-bois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est expressif, dominé par un bouquet d'arômes de fruits noirs. On y décèle des notes de cassis et de mûre sauvage, complétées par une touche de cerise griotte. À l'aération, des nuances plus complexes apparaissent, évoquant les épices douces et le sous-bois frais, signature des grands terroirs bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBouche : Une matière ample avec des tanins fins et soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est structurée et ample, emplissant le palais d'une matière dense et veloutée. Les tanins sont bien présents mais déjà soyeux, apportant du relief sans aucune dureté. Une belle acidité soutient l'ensemble, conférant fraîcheur et équilibre, et étire la finale sur des notes fruitées persistantes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Bourgogne rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce Pommard, quelques conseils de service s'imposent. Le choix des accords mets et vins est également crucial pour sublimer cette dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et le carafage idéal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 17°C. Dans sa jeunesse, un passage en carafe d'une heure avant le service lui permettra d'assouplir ses tanins et de libérer toute l'intensité de son bouquet aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde : un vin taillé pour l'évolution en cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Pommard est un grand vin de garde. Vous pouvez commencer à l'apprécier après 5 ans de vieillissement en cave, mais il continuera d'évoluer favorablement pendant 10 à 15 ans, voire plus pour les grands millésimes. Avec le temps, il développera des arômes tertiaires de cuir, de truffe et de gibier, pour une complexité encore plus grande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats et fromages pour sublimer ce vin rouge de Pommard ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce vin de Bourgogne appelle des plats de caractère pour des accords mets et vins harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une côte de bœuf grillée, un canard rôti à la peau croustillante ou encore un gibier à plumes comme le faisan sauront répondre à sa puissance.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Associez-le à des fromages affinés comme l'Epoisses, un Comté de 24 mois ou le Cîteaux, un fromage de l'abbaye voisine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Sa richesse aromatique s'accordera parfaitement avec un risotto aux champignons sauvages (cèpes, morilles) ou un gratin de cèpes à la persillade.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Rossignol-Février : Vigneron au cœur du vignoble bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Rossignol-Février est une référence au sein du vignoble de Bourgogne, incarnant une tradition viticole transmise de génération en génération. Ce domaine familial cultive avec passion ses vignes situées sur les plus beaux coteaux de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn domaine familial et une viticulture respectueuse des terroirs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire du domaine est celle d'une famille de vignerons dévouée à la culture de la vigne. En choisissant l'agriculture biologique, le domaine s'engage à préserver son patrimoine naturel et à produire des raisins d'une qualité exceptionnelle, reflétant la pureté des terroirs bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification parcellaire pour révéler les climats de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque parcelle est vendangée et vinifiée séparément pour respecter l'identité de chaque climat. Ce travail d'orfèvre se poursuit dans le chai, où la fermentation et l'élevage sont menés avec une intervention minimale, afin de laisser le vin exprimer sa propre personnalité. L'élevage en fûts de chêne est maîtrisé pour souligner la structure du vin sans masquer son fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation Pommard, un des joyaux des vins de la Côte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'origine contrôlée (AOC) Pommard, créée en 1936, est l'une des appellations communales les plus célèbres de la Côte de Beaune. Exclusivement dédiée aux vins rouges issus du Pinot Noir, elle est réputée pour donner naissance à des vins charpentés, colorés et aptes à un long vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Pommard Domaine Rossignol-Février\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ci-dessous les informations essentielles concernant cette cuvée issue du vignoble de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation : AOC Pommard\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée Pommard, une garantie de son origine et de sa qualité, respectant un cahier des charges strict propre aux grands vins de la région viticole de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un monocépage, élaborée exclusivement à partir du Pinot Noir, le cépage roi des grands vins rouges de Bourgogne, qui offre ici une expression à la fois puissante et d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÉlevage : En fûts de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin est élevé pendant plusieurs mois en fûts de chêne, dont une partie de fûts neufs. Cet élevage en barriques confère au vin une complexité aromatique supplémentaire, des tanins polis et une structure idéale pour la garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe degré d'alcool de ce millésime est précisé sur l'étiquette de la bouteille. Ce vin contient des sulfites, qui contribuent à sa bonne conservation et à sa stabilité dans le temps.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Pommard, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-vitallis-a-la-cote\"\u003eChâteau Vitallis A la Côte\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Bourgogne.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56380143960396,"sku":"ROSSI05","price":45.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Rossignol_Fevrier_Pommard.jpg?v=1768387076"}],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-de-pommard-aoc.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}