{"title":"Vins de Prosecco","description":"\u003cp\u003eDeux appellations, un même cépage et une même famille de bulles : cette page réunit les proseccos de notre cave, un \u003cstrong\u003eProsecco DOC\u003c\/strong\u003e de la province de Trévise et un Prosecco Superiore DOCG des pentes de Conegliano Valdobbiadene. Avant de choisir, voici ce que recouvre ce nom, de son origine sur le Carso au cahier des charges qui encadre aujourd'hui chaque bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe vin prosecco, du Carso triestin à la DOC de 2009\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe prosecco porte le nom d'un lieu avant de désigner un vin. Son histoire part de l'extrême est de l'Italie, puis glisse vers l'ouest au fil des siècles, jusqu'aux collines trévisanes qui en ont fait leur spécialité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe territoire de Prosecco, sur le Carso triestin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes premiers documents qui citent un vin Prosecco datent du XVIIe siècle. Ils décrivent un \u003cstrong\u003evin blanc délicat\u003c\/strong\u003e, né sur le Carso triestin, et plus précisément sur le territoire de Prosecco. L'évêque Giacomo Filippo Tommasini confirmait alors que le vin portait ce nom et que sa production se limitait aux abords du bourg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lien d'origine n'a pas disparu : le cahier des charges actuel permet toujours d'inscrire la mention « Trieste » sur l'étiquette, comme un rappel de ce point de départ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDu « perfetto Prosecco » de 1754 à l'ampélographie trévisane de 1869\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAux XVIIIe et XIXe siècles, la production se déplace vers les collines de Vénétie et du Frioul. En 1754, un texte intitulé « Il Roccolo » célèbre déjà « ce parfait Prosecco » de Monteberico, près de Vicence. En 1772, Francesco Maria Malvolti évoque à son tour les proseccos des collines de Trévise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 1869, la Collezione Ampelografia provinciale Trevigiana range le raisin parmi les meilleurs blancs de la province, pour ses qualités aromatiques et son aptitude à donner un vin au profil fin. C'est dans ces terres de piémont que le prosecco trouve alors son terroir d'élection.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDu vin de table de 1977 à la DOC Prosecco de 2009\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa renommée des collines de Conegliano et Valdobbiadene, reconnues en appellation dès 1969, pousse la culture vers les plaines : d'abord dans la province de Trévise, puis dans d'autres provinces de Vénétie et du Frioul. Face à la demande, le nom est inscrit en 1977 parmi les vins de table à indication géographique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe 17 juillet 2009, le système est réorganisé. Naît alors l'\u003cstrong\u003eappellation d'origine contrôlée Prosecco\u003c\/strong\u003e, tandis que les zones historiques de colline passent en DOCG, l'échelon supérieur des appellations italiennes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir du prosecco, entre Vénétie et Frioul\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe prosecco n'est pas le vin d'un village ni d'une vallée. Son aire couvre une large part du nord-est italien, avec un cœur de collines plus resserré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes neuf provinces de l'appellation Prosecco DOC\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa zone de production de la DOC s'étend sur \u003cstrong\u003eneuf provinces\u003c\/strong\u003e : Belluno, Padoue, Trévise, Venise et Vicence en Vénétie, Gorizia, Pordenone, Trieste et Udine dans le Frioul-Vénétie Julienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne telle étendue explique la diversité des proseccos du marché. Elle explique aussi pourquoi le cahier des charges autorise des mentions plus précises, qui situent une bouteille à l'intérieur de ce grand ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes sols alluviaux et la bora sur les vignes du prosecco\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes sols de l'appellation sont surtout d'origine alluviale. Leur texture est dominée par l'argile et le limon, avec une bonne part de cailloux arrachés aux Dolomites par l'érosion ou déposés par les fleuves, ce qui assure un drainage efficace.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe climat joue sa partition à la fin de l'été. Les jours raccourcissent, les vents secs de bora soufflent de l'est, et les écarts de température entre le jour et la nuit se creusent. C'est à ce moment, au terme de la maturation, que le raisin concentre ses substances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConegliano Valdobbiadene, les Rive et le Cartizze du Prosecco Superiore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu sein de ce vaste territoire, l'appellation Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG tient en \u003cstrong\u003equinze communes\u003c\/strong\u003e. Le parler local appelle « Rive » les pentes raides de ses coteaux : l'appellation en distingue 43, chacune mettant en avant les caractères d'une commune ou d'un secteur précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu sommet de la hiérarchie, le Superiore di Cartizze couvre 107 hectares parmi les pentes les plus abruptes de San Pietro di Barbozza, Santo Stefano et Saccol, sur la commune de Valdobbiadene. Ce cru dispose de ses propres règles depuis 1969.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe glera et le cahier des charges du prosecco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe qui fait un prosecco tient en quelques articles d'un texte officiel, approuvé en 2009 et modifié à plusieurs reprises depuis. On y lit le cépage, ses compléments, les rendements et ce que l'étiquette a le droit d'affirmer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe glera, cépage semi-aromatique du prosecco\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe cépage de base est le \u003cstrong\u003eglera\u003c\/strong\u003e, un raisin blanc que le cahier des charges qualifie de semi-aromatique. Il accumule ses sucres avec modération et garde une bonne acidité ainsi qu'un beau potentiel aromatique à maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe profil donne un vin de base peu alcoolique et aromatique, exactement ce que recherche l'élaboration d'un vin effervescent. Le glera, cépage vigoureux, demande au vigneron un travail attentif du feuillage et une charge limitée par pied pour bien mûrir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes huit cépages complémentaires, dans la limite de 15 %\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe prosecco n'est pas obligatoirement un glera pur. Jusqu'à 15 % de l'assemblage peuvent venir de huit autres cépages : les variétés locales verdiso, bianchetta trevigiana, perera et glera lunga, et les cépages internationaux chardonnay, pinot blanc, pinot gris et pinot noir vinifié en blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque maison choisit d'utiliser ou non cette marge. Notre Prosecco DOC Extra Dry, par exemple, associe du \u003cstrong\u003echardonnay\u003c\/strong\u003e au glera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe rendement, le millésime et les mentions Treviso ou Trieste du prosecco\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe rendement maximal est fixé à 18 tonnes de raisin par hectare. Le mot millesimato n'apparaît que si le vin provient pour au moins 85 % de l'année indiquée, et l'année doit alors figurer sur l'étiquette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeux mentions géographiques sont réservées : « Treviso » et « Trieste ». Elles exigent que les raisins aient été récoltés dans la province, et que le vin y soit élaboré et conditionné. Enfin, les versions mousseuses et perlantes ne quittent le producteur qu'à partir du 1er janvier qui suit la vendange.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes types de prosecco, de la pression au dosage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSous un même nom se cachent plusieurs vins. Ils se distinguent par la quantité de gaz, par leur couleur et par le sucre ajouté au moment de l'expédition.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProsecco tranquille, frizzante ou spumante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe cahier des charges de la DOC prévoit un prosecco tranquille, un frizzante et un spumante. Le consortium du Superiore en donne les seuils : un spumante présente \u003cstrong\u003eau moins 3 bars\u003c\/strong\u003e de pression, un frizzante 2,5 bars au plus, et le tranquille ne pétille pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bulle du spumante naît d'une refermentation naturelle du vin de base. Les producteurs ont d'abord pratiqué cette refermentation en bouteille, au début du XXe siècle, avant de l'opérer dans de grandes cuves closes, selon la méthode Martinotti. Le Superiore conserve aussi une version « sui lieviti », refermentée en bouteille et laissée sur son dépôt de levures.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe prosecco rosé, glera et pinot noir vinifié en rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe spumante rosé obéit à des règles qui lui sont propres. Le glera y compte pour 85 à 90 %, complété par \u003cstrong\u003e10 à 15 % de pinot noir\u003c\/strong\u003e vinifié en rouge, qui apporte sa couleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa prise de mousse en autoclave dure au moins 60 jours, et la mention millesimato suivie de l'année y est obligatoire. Le cahier des charges lui prête une robe rose tendre et des notes de fleurs rouges, de fraise et de framboise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrut, Extra Dry ou Dry : lire le dosage d'un prosecco\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe dosage indique les sucres présents dans la bouteille. L'échelle de la DOC s'ouvre sur le Brut Nature (jusqu'à 3 g\/l) et l'Extra Brut (jusqu'à 6 g\/l), puis passe au Brut, sous 12 g\/l. Plus haut se placent l'Extra Dry (12 à 17 g\/l), le Dry (17 à 32 g\/l) et le Demi-sec (32 à 50 g\/l).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe piège tient aux mots anglais : un \u003cstrong\u003eExtra Dry est plus doux qu'un Brut\u003c\/strong\u003e. Dans tous les cas, le cahier des charges décrit un vin typiquement sec, où sucre, acidité et sapidité s'équilibrent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNos vins de prosecco et leur service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNotre sélection compte une bouteille dans chacune des deux appellations, toutes deux élaborées par la cave coopérative Viticoltori Ponte, en Vénétie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Prosecco DOC Extra Dry Millesimato de la province de Trévise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Prosecco DOC porte la mention Treviso et l'adjectif millesimato. Sa fiche technique situe les vignes dans la province de Trévise, dans des sols argileux et alluviaux, de texture moyenne, et annonce un assemblage de glera et de chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa mousse se forme en cuve close. Avec \u003cstrong\u003e14 g\/l de sucres résiduels\u003c\/strong\u003e et 11,5 % vol., il se range parmi les Extra Dry. Le producteur décrit une robe jaune paille brillante, un nez de pêche et de pomme aux notes florales, et une bouche équilibrée et fraîche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Prosecco Superiore DOCG Brut de Conegliano Valdobbiadene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe second vient de la DOCG Conegliano Valdobbiadene, de coteaux de grès rouge et de graviers. Il est issu de glera, de raisins sélectionnés et pressés à froid, avec des moûts fermentés à température contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa fiche indique 11,5 % vol. et \u003cstrong\u003e10 g\/l de sucres résiduels\u003c\/strong\u003e, soit un Brut. Le verre montre un jaune paille brillant et une mousse fine et persistante, le nez des notes florales et fruitées, la bouche une texture souple et veloutée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServir le prosecco frais, à l'apéritif comme à table\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe consortium du Superiore recommande un service \u003cstrong\u003ede 6 à 8 °C\u003c\/strong\u003e, en verre tulipe, assez ample pour laisser respirer les arômes ; il écarte la flûte comme la coupe. Il conseille aussi de stocker les bouteilles dans un endroit frais, sec et sombre, puis de les boire au cours de l'année suivant la vendange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour la version Brut, il propose les poissons, même travaillés, les hors-d'œuvre de légumes, les pâtes ou le riz aux fruits de mer et le poisson au four. Nos fiches ajoutent l'apéritif, les antipasti et la friture de poissons pour l'Extra Dry, pour le Brut, des fromages frais, une volaille aux herbes ou un carpaccio de poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le vin prosecco\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù est produit le vin prosecco ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Prosecco DOC se produit dans neuf provinces du nord-est de l'Italie, en Vénétie et dans le Frioul-Vénétie Julienne. La DOCG Conegliano Valdobbiadene, elle, ne compte que quinze communes, et son cru le plus réputé, le Cartizze, à 107 hectares de Valdobbiadene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels cépages entrent dans un prosecco ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe glera en est la base. Le cahier des charges de la DOC autorise jusqu'à 15 % de verdiso, bianchetta trevigiana, perera, glera lunga, chardonnay, pinot blanc, pinot gris ou pinot noir vinifié en blanc. Le rosé associe 85 à 90 % de glera à 10 à 15 % de pinot noir vinifié en rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir un prosecco ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'apéritif, avec des antipasti ou une friture de poissons, un Extra Dry trouve naturellement sa place. Un Brut accompagne les poissons, le poisson au four, les pâtes ou le riz aux fruits de mer, un carpaccio de poisson ou une volaille aux herbes. Servez-le de 6 à 8 °C, en verre tulipe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter du vin prosecco en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose sur cette page un Prosecco DOC Extra Dry Millesimato et un Prosecco Superiore DOCG Brut, chacun avec sa fiche détaillée : appellation, cépages, degré, dosage et accords. La livraison en point relais est offerte en France dès 100 € d'achat. Pour découvrir la cave qui les élabore, lisez notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-domaines-viticoles\/viticoltori-ponte\"\u003eportrait de Viticoltori Ponte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ponte-prosecco-millesimato","title":"Ponte · Prosecco Millesimato","description":"\u003cp\u003eLe Prosecco Ponte Millesimato incarne toute la vivacité et la finesse de l'effervescence vénitienne, issue d'un seul et même millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Prosecco Ponte Millesimato, l'effervescence d'un millésime vénitien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin effervescent italien est produit au cœur de la Vénétie, dans la province de Trévise, terre historique du prosecco. Élaboré par la maison Ponte à partir de glera complété de chardonnay, il traduit l'identité d'un terroir généreux où la vigne s'épanouit sur des coteaux baignés de lumière. Le mot \u003cstrong\u003emillesimato\u003c\/strong\u003e signale qu'il provient d'une seule vendange, gage d'une expression cohérente et aboutie de l'année.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa région de Vénétie est le berceau mondial du prosecco, un vin blanc effervescent devenu synonyme de convivialité à l'italienne. Le Millesimato de Ponte s'inscrit dans cette tradition tout en cultivant une exigence de qualité, portée par une coopérative de viticulteurs attachée à leur appellation DOC Prosecco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Glera, signature du Prosecco\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Glera est le cépage emblématique du prosecco, celui qui lui confère sa fraîcheur aromatique et sa légèreté caractéristiques. Ses raisins, récoltés à bonne maturité, offrent des arômes fruités et floraux ainsi qu'une acidité naturelle qui structure le vin. C'est lui qui donne au Prosecco Ponte Millesimato son profil vif et désaltérant, à mille lieues des vins effervescents plus lourds. La maison lui associe une part de chardonnay, que le cahier des charges du Prosecco DOC autorise en complément du glera, dans la limite de 15 %. Cette variété blanche s'exprime au mieux jeune, quand son fruité éclatant est intact.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa méthode Charmat, l'élaboration en cuve close\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin naît d'un pressurage doux des raisins, suivi d'une première fermentation à température maîtrisée. La prise de mousse s'opère ensuite en cuve close selon la méthode Charmat, la technique de référence pour le prosecco. Cette seconde fermentation en grande cuve préserve les arômes primaires du raisin et donne ces bulles fines et une effervescence délicate qui font tout le charme du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement à la méthode traditionnelle utilisée pour le champagne, où la seconde fermentation se déroule en bouteille, la cuve close protège le fruit et la fraîcheur florale du Glera. C'est précisément ce procédé qui explique le style aromatique et immédiat du prosecco, si différent des vins effervescents plus vineux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'esprit du millesimato, un millésime unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLà où de nombreux proseccos assemblent plusieurs années, le Millesimato revendique une origine annuelle unique. Cette approche met en valeur le caractère d'une vendange précise et confère au vin une personnalité affirmée. Le résultat est un mousseux d'apéritif élégant, à la fois convivial et raffiné, pensé pour accompagner les moments de partage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa dégustation : perlage fin et fraîcheur fruitée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, le Prosecco Ponte Millesimato séduit par son équilibre entre fraîcheur fruitée et finesse de bulle. C'est un vin blanc effervescent immédiatement plaisant, dont chaque étape révèle la vivacité du cépage Glera et le soin apporté à sa vinification.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune paille aux reflets brillants\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, la robe se pare d'un jaune paille lumineux aux reflets brillants. Le perlage se distingue par sa finesse et sa régularité : un cordon de bulles délicates qui monte sans interruption, signe d'une belle qualité d'effervescence. L'œil annonce déjà un vin frais et engageant, dont la mousse légère caresse le palais plutôt qu'elle ne l'agresse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez de poire, de pomme verte et de fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez s'ouvre sur des notes fruitées de poire et de pomme verte, accompagnées d'une touche d'agrumes rappelant le citron. Des nuances florales de fleurs blanches viennent affiner ce bouquet aromatique. L'ensemble reste précis, net et particulièrement expressif, fidèle à la typicité du prosecco. Cette palette aromatique, à la fois délicate et généreuse, se prolonge sans lourdeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche vive et parfaitement équilibrée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin se montre vif, juteux et parfaitement équilibré. L'effervescence délicate porte des saveurs de fruits frais tandis que l'acidité assure une agréable sensation de fraîcheur. La finale, harmonieuse, offre une belle persistance aromatique qui invite à reprendre une gorgée. Dosé en Extra Dry, avec 14 g\/l de sucres résiduels, et léger en alcool à 11,5 % vol, il se boit avec une facilité désarmante, sans jamais fatiguer le palais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eServir et accorder ce mousseux italien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et festif, le Prosecco Ponte Millesimato trouve naturellement sa place à l'apéritif comme à table. Quelques repères simples permettent de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa bulle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe mousseux italien se sert bien frais, entre 6 et 8 °C, pour exalter sa vivacité et préserver la finesse de son perlage. Une bouteille rafraîchie au seau à glace conserve sa fraîcheur tout au long de la dégustation. Inutile de le carafer : le prosecco se savoure aussitôt ouvert, de préférence dans un verre tulipe qui rassemble ses arômes plutôt que dans une coupe évasée qui disperse la bulle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'apéritif et les accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCompagnon idéal de l'apéritif, il accompagne à merveille les antipasti italiens, les fritures de poissons ou un risotto aux fruits de mer. Sa fraîcheur convient aussi aux sushis et aux plats légers, tandis que sa dimension festive en fait un excellent vin de célébration, seul ou en base de cocktail. Il constitue notamment la base classique du spritz, où sa fraîcheur équilibre l'amertume des apéritifs italiens. Un choix sûr pour animer un moment entre amis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver la fraîcheur du prosecco\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Prosecco Ponte Millesimato se déguste idéalement dans l'année ou les deux qui suivent l'achat, lorsque son fruité et son effervescence sont à leur apogée. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et de la chaleur, couchée ou debout, dans un endroit frais et stable. C'est un vin de plaisir immédiat, à ouvrir jeune pour en apprécier toute la vivacité et la finesse de bulle.\u003c\/p\u003e","brand":"Ponte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58217182069068,"sku":"PONTE01","price":13.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Prosecco-Ponte-Millesimato.jpg?v=1791359369"},{"product_id":"ponte-prosecco-superiore-brut","title":"Ponte · Prosecco Superiore Brut","description":"\u003cp\u003eLe Prosecco Ponte Superiore Brut représente le sommet de la hiérarchie du prosecco, né des coteaux classés DOCG de la Vénétie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Prosecco Ponte Superiore Brut, l'excellence des coteaux DOCG\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin effervescent italien porte la mention \u003cstrong\u003eSuperiore\u003c\/strong\u003e, réservée aux proseccos issus de la zone la plus qualitative de la région. Élaboré par la maison Ponte à partir du cépage Glera, il exprime la finesse d'un terroir de collines et la précision d'une vinification maîtrisée. Son dosage brut lui confère une élégance sobre, parfaite pour l'apéritif comme pour la table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLà où le prosecco DOC couvre de vastes plaines de la Vénétie, l'appellation Superiore se concentre sur les collines historiques du cépage. Cette distinction n'est pas qu'administrative : elle se lit dans la précision aromatique et la fraîcheur du vin, deux marqueurs d'un raisin issu de coteaux escarpés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation Conegliano-Valdobbiadene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Prosecco Superiore provient de l'aire de Conegliano-Valdobbiadene, classée en DOCG, la plus haute des appellations italiennes. Les vignes s'accrochent à des coteaux abrupts de grès rouge et de graves, où le drainage et l'exposition favorisent une maturation lente et régulière du raisin. Ce terroir d'exception donne au vin une définition aromatique et une fraîcheur que l'on ne retrouve pas dans les proseccos de plaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa culture sur ces pentes impose un travail largement manuel, la mécanisation y étant impossible. Cet effort se traduit dans le verre par une qualité de bulle et une netteté aromatique qui justifient pleinement le rang de vin d'appellation supérieure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Glera sur les coteaux vénitiens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCépage roi du prosecco, le Glera trouve sur ces coteaux vénitiens un terrain idéal pour révéler ses arômes floraux et fruités. Récoltés avec soin, les raisins sont pressés à froid afin de préserver leur fraîcheur, puis les moûts fermentent à température contrôlée. Cette rigueur permet de conserver toute la vivacité et la finesse du cépage, ainsi que l'acidité naturelle qui donne sa tension au vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa méthode Charmat et le dosage Brut\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa prise de mousse s'effectue en cuve close selon la méthode Charmat, référence pour ce type de vin mousseux. Cette seconde fermentation en cuve met en valeur les arômes primaires et donne des fines bulles délicates. Le dosage brut, avec une faible teneur en sucres résiduels, laisse s'exprimer la fraîcheur du fruit et l'équilibre du vin, sans jamais masquer sa nervosité naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe style brut, plus sec que la version extra dry souvent associée au prosecco, séduit les amateurs de vins effervescents vifs et gastronomiques. Il place le fruit et la minéralité au premier plan, pour un mousseux qui se boit aussi bien à l'apéritif qu'au fil d'un repas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa dégustation : fines bulles et arômes floraux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, le Prosecco Ponte Superiore Brut se distingue par sa délicatesse et son intensité aromatique. Chaque étape révèle la qualité du raisin et le raffinement de son effervescence, dans un registre à la fois frais et velouté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn perlage délicat et une robe lumineuse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe affiche un jaune paille brillant, traversé d'un perlage fin et persistant. Les bulles délicates s'élèvent en un cordon régulier, témoignant de la finesse de l'effervescence obtenue en cuve. Le vin se présente d'emblée comme un mousseux élégant et engageant, dont la mousse crémeuse fond en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez floral et fruité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, le bouquet mêle des notes florales de fleurs blanches à des touches d'agrumes et de fruits à chair blanche. Cette combinaison de tonalités florales et fruitées enrichit le profil aromatique et signe la typicité du Superiore. L'ensemble reste net, précis et particulièrement séduisant, sans la moindre lourdeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche souple et veloutée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin se révèle souple, intense et velouté, porté par une effervescence fondue et une belle fraîcheur. L'acidité, parfaitement intégrée, apporte de la tension sans dureté. La finale, équilibrée et rafraîchissante, prolonge le plaisir avec une agréable persistance des arômes fruités. C'est un vin d'un abord immédiat, dont l'élégance se confirme à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'art de servir ce vin effervescent\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVin effervescent polyvalent, le Prosecco Ponte Superiore Brut s'apprécie de l'apéritif au repas. Quelques conseils de service permettent d'en tirer le meilleur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et l'apéritif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez ce prosecco bien frais, entre 6 et 8 °C, pour sublimer la finesse de ses fines bulles et la vivacité de ses arômes. À l'apéritif, il ouvre le repas avec éclat et convivialité. Le carafage est superflu : ce vin se déguste aussitôt ouvert, dans un verre tulipe qui concentre son bouquet plutôt que dans une coupe qui laisse fuir la bulle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et sa souplesse en font un compagnon idéal des entrées de la mer, comme un carpaccio de poisson ou des fruits de mer, mais aussi des volailles aux herbes et des fromages frais. Il accompagne volontiers un repas entier, tant sa nervosité relance l'appétit entre deux bouchées. C'est un accord sûr pour la cuisine méditerranéenne comme pour les plats légers, des antipasti aux poissons grillés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe l'apéritif au dessert : un mousseux polyvalent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrais, festif et raffiné, le Prosecco Ponte Superiore Brut convient à toutes les occasions, du simple moment entre amis à la célébration. Dégustez-le jeune, dans l'année ou les deux qui suivent l'achat, lorsque son fruité et son effervescence sont au sommet. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans un endroit frais et stable, pour préserver toute sa fraîcheur et la qualité de son perlage.\u003c\/p\u003e","brand":"Ponte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58217182101836,"sku":"PONTE02","price":13.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Prosecco-Ponte-Superiore-Brut.jpg?v=1789682911"}],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-de-prosecco.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}