{"title":"Vins de Terra Remota","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins de Terra Remota\u003c\/strong\u003e viennent de l'Alt Empordà, au nord-est de la Catalogne, à une quinzaine de kilomètres de la Méditerranée. Cette bodega familiale cultive ses vignes en agriculture biologique sur un sol de granite, les vendange à la main et les vinifie parcelle par parcelle. Chez Trinquay, vous trouverez son rouge le plus confidentiel, le Clos Adrien, assemblage de syrah et de grenache noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes vins de Terra Remota, des vins bio de l'Alt Empordà\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDes vins rouges, blancs et rosés entre D.O. Empordà et D.O. Catalunya\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTerra Remota produit les trois couleurs. Ses rouges et la plupart de ses vins sont élaborés en \u003cstrong\u003eD.O. Empordà\u003c\/strong\u003e, l'appellation d'origine de cette pointe nord de la Catalogne, entre les Pyrénées et la mer. Ce n'est pas une AOC française mais une dénomination d'origine espagnole, avec ses propres règles de production.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne partie de la gamme sort pourtant de l'Empordà sur l'étiquette. Le blanc Caminante, qui contient du chenin, est vendu en D.O. Catalunya, une appellation qui couvre toute la région et admet ce cépage venu de la Loire. Le choix de l'appellation suit donc l'encépagement, pas l'inverse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le Clos Adrien, la question ne se pose pas : c'est un rouge de D.O. Empordà, issu de syrah et de grenache noir, deux cépages admis dans l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vins issus de vignes en agriculture biologique depuis 2012\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes de Terra Remota sont conduites en agriculture biologique. Le domaine a obtenu son label en 2012, et ce label couvre la viticulture comme la \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e : le vin, et pas seulement le raisin, répond au cahier des charges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bodega présente ses vins comme des vins « ecológicos », la mention espagnole de l'agriculture biologique. Autour des parcelles, les bois de chênes verts, de pins et d'oliviers ont été gardés, avec la lavande et le thym qui les accompagnent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange se fait à la main, en caisses de dix kilos. À l'arrivée au chai, la vendange passe sur une table de tri, avant puis après l'éraflage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes cuvées de la bodega, du Camino au Clos Adrien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme de Terra Remota se lit comme un chemin, et ce n'est pas une image. La cuvée la plus produite, Camino, tire son nom d'un vers du poète \u003cstrong\u003eAntonio Machado\u003c\/strong\u003e : « Caminante, no hay camino, se hace camino al andar ». Caminante, le blanc, et Caminito, le rosé, en prolongent le motif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAutour de ce trio, la bodega élabore Usted, un assemblage de grenache et de syrah produit seulement les grandes années, Tan Natural, un vin de tempranillo et de grenache noir élaboré avec un minimum de soufre, et Clos Amae. Le Clos Adrien en est le rouge à dominante de syrah.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes cuvées dessinent la palette de la maison. Chez Trinquay, la sélection porte aujourd'hui sur le Clos Adrien, présenté plus bas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes raisins et les cépages des vins de Terra Remota\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa syrah et le grenache noir, socle des vins rouges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans les rouges de Terra Remota, deux \u003cstrong\u003ecépages\u003c\/strong\u003e reviennent sans cesse : la syrah et le grenache noir. Ils forment l'ossature du Camino, d'Usted et du Clos Adrien, dans des proportions qui changent d'une cuvée à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine cultive aussi le cabernet sauvignon, présent dans le premier millésime du Camino, et le tempranillo, qui entre dans Tan Natural. Le grenache noir sert enfin au rosé Caminito, issu de raisins vendangés tôt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlus de vingt hectares de vignes, répartis en douze parcelles, portent ces raisins. Chaque parcelle a été plantée avec des clones à faible rendement, choisis cépage par cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe grenache blanc, le chardonnay et le chenin des vins blancs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCôté blanc, le domaine s'appuie sur le grenache blanc, le chardonnay et le chenin, réunis dans le Caminante. Le \u003cstrong\u003exarel·lo\u003c\/strong\u003e, cépage blanc catalan, a rejoint l'encépagement plus récemment, avec de nouvelles plantations de grenache blanc et de chenin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe chenin et le tempranillo ont d'abord été plantés à titre expérimental, sur de petites surfaces, avant que le domaine n'étende le chenin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette diversité de cépages explique que la gamme compte des blancs et un rosé aussi bien que des rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir granitique, gage de fraîcheur pour les raisins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe sol de Terra Remota est fortement granitique, ce que l'on appelle ici « albero ». Peu fertile, il draine bien. Selon la bodega, ce granite clair reste frais et favorise une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e et un pH équilibrés dans les raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine se situe à 140 mètres d'altitude, et la sierra de l'Albera l'abrite de la tramontane, le vent du nord de l'Empordà. Les étés sont généralement secs, avec environ 600 millimètres de pluie par an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa densité de plantation, de 4 600 à 4 800 pieds par hectare, dépasse nettement la moyenne de la D.O. Empordà, d'environ 3 600. La taille vise près d'un kilo de raisin par pied : un rendement très faible, qui laisse chaque cep porter peu de grappes jusqu'à \u003cstrong\u003ematurité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Clos Adrien, le vin rouge de Terra Remota chez Trinquay\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn assemblage de syrah et de grenache noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Clos Adrien assemble 90 % de syrah et 10 % de grenache noir. Il est élaboré en D.O. Empordà et sa production tourne autour de 5 000 bouteilles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa syrah y domine nettement. Le grenache noir n'y entre qu'en appoint, à hauteur d'un dixième de l'assemblage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Trinquay, il est proposé sous le nom \u003ca href=\"\/products\/clos-adrien-terra-remota\"\u003eTerra Remota · Clos Adrien · 2019\u003c\/a\u003e. Sa fiche donne le degré, l'appellation, l'encépagement et nos conseils de service.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes arômes fruités d'un vin rouge de gastronomie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTerra Remota décrit le Clos Adrien comme un vin de gastronomie, aux \u003cstrong\u003earômes\u003c\/strong\u003e de fruits confiturés. Son profil aromatique est donc d'un fruité mûr, plutôt que croquant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe caractère le destine à la table plus qu'à l'apéritif. Un vin de cette trame se goûte de préférence avec un plat, qui en équilibre la richesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa garde de 10 à 15 ans de ce vin rouge de syrah\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bodega prête au Clos Adrien un potentiel de garde de dix à quinze ans. C'est donc une bouteille que l'on peut ouvrir dès maintenant ou laisser vieillir en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une garde longue, couchez la bouteille à l'abri de la lumière, dans une pièce fraîche à température stable. Une cave ou un placard sans variation de chaleur conviennent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous en achetez plusieurs, ouvrir une bouteille de temps en temps reste le meilleur moyen de suivre son évolution et de choisir le moment qui vous convient.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eServir et accorder les vins de Terra Remota\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et la carafe pour le vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTerra Remota conseille de servir le Clos Adrien entre \u003cstrong\u003e14 et 16 °C\u003c\/strong\u003e, et de le passer en carafe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSortez la bouteille de la cave un peu avant le repas et ouvrez-la à l'avance. La carafe lui donne de l'air et laisse ses arômes s'exprimer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServez-le dans un grand verre à vin rouge, rempli au tiers, pour laisser de la place à l'aération.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes viandes grillées et les plats mijotés avec un vin rouge de l'Empordà\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVoici nos suggestions d'accords. Un rouge de syrah au fruit mûr appelle des viandes de caractère : un carré d'\u003cstrong\u003eagneau rôti\u003c\/strong\u003e aux herbes, une côte de bœuf grillée, une épaule confite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes plats mijotés lui conviennent aussi : un civet de sanglier, une daube, un ragoût aux champignons. La cuisine catalane, avec ses viandes à la braise et ses légumes grillés, offre un cadre naturel à ce vin de l'Empordà.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCôté végétal, pensez à une poêlée de champignons des bois ou à des aubergines rôties, deux préparations qui ont assez de mâche pour tenir face au vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes fromages de brebis affinés et la syrah du Clos Adrien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour finir le repas, nous suggérons des fromages de brebis affinés. Un \u003cstrong\u003emanchego\u003c\/strong\u003e curado, fromage de brebis espagnol, ou une tomme de brebis des Pyrénées font un accord de voisinage avec ce vin catalan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeur texture ferme et leur goût marqué tiennent tête à un rouge de cette structure. Évitez les fromages trop jeunes ou trop crémeux, qui s'effacent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServez le fromage à température ambiante, sorti du réfrigérateur une heure avant, pour qu'il livre tout son goût.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur les vins de Terra Remota\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le domaine Terra Remota ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTerra Remota se trouve en Espagne, dans l'Alt Empordà, province de Gérone, au nord-est de la Catalogne. Le domaine s'étend entre Capmany et Sant Climent Sescebes, à environ 15 kilomètres de la Méditerranée et à 140 mètres d'altitude, abrité de la tramontane par la sierra de l'Albera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels cépages entrent dans les vins de Terra Remota ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine cultive le grenache noir, la syrah, le cabernet sauvignon et le tempranillo pour les rouges, le grenache blanc, le chardonnay, le chenin et le xarel·lo pour les blancs. Le Clos Adrien assemble 90 % de syrah et 10 % de grenache noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins de Terra Remota ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous suggérons d'accompagner le Clos Adrien d'agneau rôti, de viandes grillées, de gibier, de plats mijotés ou de fromages de brebis affinés. Servez-le entre 14 et 16 °C, après un passage en carafe, comme le conseille la bodega.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins de Terra Remota en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose le \u003ca href=\"\/products\/clos-adrien-terra-remota\"\u003eTerra Remota · Clos Adrien · 2019\u003c\/a\u003e sur sa boutique en ligne, avec une fiche qui détaille l'appellation, les cépages, le service et les accords. Pour en savoir plus sur la bodega, lisez notre article \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-domaines-viticoles\/terra-remota\"\u003eTerra Remota\u003c\/a\u003e du guide des domaines viticoles.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"clos-adrien-terra-remota","title":"Terra Remota · Clos Adrien · 2019","description":"\u003ch2\u003eClos Adrien Terra Remota : L'expression d'un vin rouge puissant et complexe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eClos Adrien Terra Remota\u003c\/strong\u003e est une cuvée d'exception qui incarne la quintessence de son terroir. Ce vin rouge de la D.O. Empordà naît des vignes de la bodega Terra Remota, conduites en agriculture biologique sur un sol de granite et vendangées à la main. Sa structure tannique, sa richesse aromatique et sa finesse en font une référence pour les amateurs de vins de caractère, où chaque gorgée révèle la typicité des cépages et la minéralité des sols.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn assemblage dominé par la Syrah et le Grenache Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement de cette cuvée repose sur un assemblage précis où la Syrah (90%) apporte structure, couleur profonde et des arômes de fruits noirs et d'épices, tandis que le Grenache Noir (10%) confère au vin sa rondeur, son fruité généreux et une certaine souplesse. Les raisins, vendangés à la main en caisses de dix kilos, passent sur une table de tri avant et après l'éraflage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité du terroir de l'appellation D.O. Empordà\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué dans l'Alt Empordà, entre Capmany et Sant Climent Sescebes, à une quinzaine de kilomètres de la Méditerranée, le vignoble de Terra Remota est abrité de la tramontane par la sierra de l'Albera. Les sols, fortement granitiques et peu fertiles, drainent bien ; selon la bodega, ce granite clair reste frais et aide les raisins à garder une acidité équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation du Clos Adrien : une palette aromatique intense\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation de ce grand vin est une expérience sensorielle complète, du premier regard à la finale persistante. La palette aromatique, riche et complexe, est un témoignage du soin apporté à la vinification et à l'élevage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe : un pourpre profond aux reflets violacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe d'un vin est la première promesse de sa qualité. Le Clos Adrien se pare d'une couleur pourpre profonde, presque opaque, dense et intense. De légers reflets violacés sur le disque témoignent de sa jeunesse et de son potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet d'arômes de fruits noirs, de réglisse et de garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est expressif et révèle des arômes de fruits noirs confiturés, dominés par la mûre et le cassis. À l'aération, le bouquet s'enrichit de notes d'épices douces, de réglisse et de parfums de garrigue, évoquant le terroir ensoleillé de ses origines. Des nuances florales, comme la violette, peuvent compléter cette palette aromatique complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une structure tannique puissante et veloutée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est ample et charnue, dévoilant une matière riche et concentrée. Les tanins, bien que puissants, sont remarquablement veloutés et soyeux, conférant au vin un équilibre parfait entre puissance et élégance. La finale est longue, persistante, et revient sur les notes de fruits noirs perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce vin rouge Terra Remota\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, quelques conseils de notre sommelier s'imposent. Le service et les accords mets et vins sont essentiels pour sublimer ce vin rouge et en révéler toutes les subtilités.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature, carafage et potentiel de vieillissement de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous recommandons de servir ce vin entre 14 et 16 °C, la température conseillée par Terra Remota. Un passage en carafe, recommandé par la bodega, permettra de libérer toute l'intensité de ses arômes. Ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement et peut évoluer en cave pendant 10 à 15 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats et fromages pour sublimer les tanins de ce vin rouge ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure tannique et la richesse aromatique du Clos Adrien appellent des plats de caractère. Il sera le partenaire idéal pour des viandes rouges et du gibier.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une côte de bœuf maturée grillée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Des fromages affinés comme un Manchego Curado ou une Tomme de brebis des Pyrénées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un gratin d'aubergines à la tomate et au parmesan, ou une poêlée de champignons des bois avec de l'ail et du persil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTerra Remota : un vignoble et une vinification d'exception en Espagne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine Terra Remota appartient à la famille Bournazeau Florensa, qui l'a créé sur une propriété boisée de l'Alt Empordà.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe domaine Terra Remota, une bodega bio de la D.O. Empordà\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSes vignes sont conduites en agriculture biologique, avec un label qui couvre la viticulture comme la vinification. Plus de vingt hectares de vignes, plantés à 4 600 à 4 800 pieds par hectare, y donnent environ un kilo de raisin par pied.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe la vigne au chai : les secrets de l'élaboration de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élaboration de ce vin rouge commence par des vendanges manuelles, en caisses de dix kilos. Le chai, intégré au flanc d'une colline, fonctionne par gravité : la vendange rejoint les cuves sans pompe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du vin rouge Clos Adrien Terra Remota \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ci-dessous les informations essentielles concernant cette cuvée pour guider votre choix et votre dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépages, degré d'alcool et informations allergènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCépages : 90% Syrah, 10% Grenache Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré d'alcool : 14,5% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : Contient des sulfites\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'origine et profil de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : D.O. Empordà (Espagne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType de vin : Vin rouge sec et puissant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOeil : Robe pourpre profonde, presque opaque, aux reflets violacés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNez : Arômes intenses de fruits noirs confiturés (mûre, cassis), d'épices douces, de garrigue et de notes réglissées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBouche : Attaque ample et charnue, tanins puissants mais veloutés, finale longue et persistante sur le fruit noir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/clos-des-fees-vieilles-vignes-2012\" title=\"Clos des Fées Vieilles Vignes 2012\"\u003eClos des Fées · Vieilles Vignes · 2012\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/alain-cavailles-les-faidits-anno\" title=\"Alain Cavailles Les Faidits Anno\"\u003eAlain Cavailles · Les Faidits Anno\u003c\/a\u003e, disponible sur notre boutique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/pintade-fermiere-farcie-aux-cepes\" title=\"Pintade farcie\"\u003ePintade fermière farcie aux cèpes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Remota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56581456396620,"sku":"TERRA01","price":68.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/clos-adrien-terra-remota.jpg?v=1778537598"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Clos-Adrien-produit.jpg?v=1771592257","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-de-terra-remota.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}