{"title":"Vins de Viticoltori Ponte","description":"\u003cp\u003eCette collection réunit les deux proseccos que Trinquay a retenus chez Viticoltori Ponte, cave coopérative de Vénétie installée à Ponte di Piave, commune trévisane : un \u003cstrong\u003eProsecco DOC Millesimato\u003c\/strong\u003e et un Prosecco Superiore DOCG Brut des collines de Conegliano Valdobbiadene. Deux appellations, une seule maison, et une même famille d'élaboration, la prise de mousse en cuve close.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVins de Viticoltori Ponte : la cave coopérative du Piave depuis 1948\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDerrière la marque Ponte 1948 se trouve une structure coopérative, la Cantina Viticoltori Ponte di Piave, société coopérative agricole. Ses vins naissent des raisins que cultivent les familles adhérentes ; la cave les vinifie puis les met en bouteille sous son propre nom.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLes douze associés fondateurs de Ponte di Piave\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTout commence le \u003cstrong\u003e7 septembre 1948\u003c\/strong\u003e. Ce jour-là, douze associés fondent la cave à Ponte di Piave, la commune trévisane qui lui donne son nom. Le site de la maison évoque des vignerons unis pour traverser l'après-guerre et la reconstruction. En 1955, de nouveaux locaux y sont inaugurés ; ils abritent toujours le siège.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn 1987 naît la société Viticoltori Ponte Srl. En 1995 et 1996, la cave fusionne avec celles de Villorba, près de Trévise, et d'Eraclea. En 2001, elle reprend la cave de Caposile. La maison reste, à chaque étape, une coopérative de vignerons.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe vignoble des mille familles, du Montello à l'embouchure du Piave\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa cave annonce aujourd'hui \u003cstrong\u003e1 000 familles de vignerons et 3 000 hectares\u003c\/strong\u003e de vignes en Vénétie. Ce vignoble suit le cours du Piave, des pentes du Montello jusqu'à son embouchure, sur des terres qui appartenaient jadis à la République de Venise. Entre l'Adriatique et les contreforts alpins proches de Conegliano, les ceps poussent sur des argiles dures et des sables légers, ceux que le fleuve a déposés au fil du temps.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLes quatre sites de vinification des provinces de Trévise et de Venise\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eViticoltori Ponte s'appuie sur quatre sites de collecte et de vinification, chacun doté de son propre point de vente. Deux se trouvent dans la province de Venise : la cave du Basso Piave à Eraclea et celle de Caposile. Les deux autres sont dans la province de Trévise : la cave trévisane de Villorba et le siège de Ponte di Piave, qui abrite aussi la chaîne d'embouteillage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa maison affiche les certifications FSSC 22000, BRC et IFS, et fait certifier ses étiquettes biologiques par l'organisme Suolo e Salute.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa cuve close, ou comment naissent les bulles du prosecco\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes deux bouteilles de la collection partagent une même logique d'élaboration : le vin de base prend sa mousse en cuve de grand volume, avant toute mise en bouteille. Ce geste fait partie de l'identité du prosecco, au même titre que son cépage et son aire d'origine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe glera, cépage blanc au cœur de l'appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe consortium du Prosecco DOC présente le \u003cstrong\u003eglera\u003c\/strong\u003e comme la base de l'appellation : un raisin blanc cultivé dans le nord-est de l'Italie depuis l'époque romaine, aux grappes jaune paille abondantes. Le texte du consortium parle bien de raisins « principalement » glera, et non d'un cépage exclusif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCôté Superiore, le consortium de Conegliano Valdobbiadene décrit un vin de glera cultivé exclusivement sur les collines de sa zone, et la fiche officielle du Superiore Brut de Viticoltori Ponte n'indique pas d'autre cépage.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa méthode Martinotti, une seconde fermentation en autoclave\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa prise de mousse du prosecco suit la méthode Martinotti, du nom de Federico Martinotti, qui la met au point et la fait breveter en 1895 à Asti. Le Français Eugène Charmat la perfectionne une quinzaine d'années plus tard, d'où les deux noms ; Viticoltori Ponte écrit « méthode Charmat ».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa refermentation qui fait naître les bulles se déroule dans une cuve close et sous pression, appelée \u003cstrong\u003eautoclave\u003c\/strong\u003e. La méthode classique procède autrement, puisque cette refermentation y a lieu bouteille par bouteille ; en cuve close, tout le volume prend sa mousse d'un seul tenant.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLes bases mousseuses gardées sur lies en cuve inox\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChez Viticoltori Ponte, la cave précise que les vins de base destinés aux mousseux reposent sur leurs lies dans des \u003cstrong\u003ecuves en inox thermorégulées\u003c\/strong\u003e, et que les fermentations se conduisent à température contrôlée afin de préserver les arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour le Prosecco Superiore DOCG Brut, la fiche officielle détaille le parcours : des raisins sélectionnés, un pressurage à froid, puis des moûts fermentés à température contrôlée. Pour le Prosecco DOC Millesimato, elle confirme une prise de mousse en méthode Charmat, donc en cuve close.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment se lit le dosage d'un prosecco, du Brut à l'Extra Dry\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSur l'étiquette, le dosage renseigne la quantité de sucres résiduels. Le consortium du Prosecco DOC en publie l'échelle complète : Brut Nature de 0 à 3 g\/l, Extra Brut de 0 à 6 g\/l, Brut sous 12 g\/l, Extra Dry de 12 à 17 g\/l, Dry de 17 à 32 g\/l et Demi-sec de 32 à 50 g\/l. Contre l'intuition, \u003cstrong\u003eun Extra Dry est donc plus sucré qu'un Brut\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour le Superiore, le consortium de Conegliano Valdobbiadene retient quatre versions : Extra Brut, Brut, Extra Dry et Dry. Le Prosecco Superiore DOCG Brut de Viticoltori Ponte affiche 10 g\/l de sucres résiduels sur sa fiche officielle, dans la fourchette du Brut.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProsecco DOC ou Prosecco Superiore DOCG : ce que change l'appellation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes deux bouteilles de la collection ne relèvent pas de la même appellation. Le système actuel date du \u003cstrong\u003e17 juillet 2009\u003c\/strong\u003e : ce jour-là naît le Prosecco DOC, tandis que les anciennes appellations de colline deviennent des DOCG, des appellations d'origine contrôlée et garantie.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa DOC Prosecco, neuf provinces entre Vénétie et Frioul\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Prosecco DOC s'étend sur \u003cstrong\u003eneuf provinces\u003c\/strong\u003e, réparties entre la Vénétie et le Frioul-Vénétie Julienne. Son consortium fixe les repères d'un Prosecco DOC spumante : robe jaune paille brillante, mousse persistante, nez fin et acidité totale d'au moins 5 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nom vient de loin. Le consortium cite plusieurs textes du XVIIIe siècle, dont celui de Francesco Maria Malvolti, qui célébrait en 1772 les « proseccos » des collines de Trévise. Notre Prosecco DOC Millesimato porte justement la mention Treviso sur son étiquette, celle de la province où la maison situe son vignoble.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLes collines de Conegliano Valdobbiadene et leurs quinze communes\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore se produit sur \u003cstrong\u003equinze communes\u003c\/strong\u003e de collines du nord-est de l'Italie, à une cinquantaine de kilomètres de Venise et à une centaine des Dolomites. Appellation historique reconnue en 1969, la zone est classée en 2009 en DOCG, le rang que le consortium présente comme le plus haut niveau de qualité des vins italiens. Le rendement autorisé y est de 13,5 tonnes de raisin par hectare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe relief impose ses règles : le consortium parle d'une viticulture « héroïque » sur des pentes très raides, un trait commun à toute la zone.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe paysage viticole inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEn 2019, à Bakou, la 43e session de l'UNESCO inscrit les collines du Prosecco de Conegliano et Valdobbiadene sur la liste du \u003cstrong\u003epatrimoine mondial\u003c\/strong\u003e. La candidature, lancée en 2008, portait sur un paysage culturel façonné par les vignerons.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTrois éléments le distinguent selon le consortium : les collines en « hogback », les « ciglioni », ces petites parcelles de vigne posées sur d'étroites banquettes enherbées, et une mosaïque où les vignes alternent avec les bois, les hameaux et les terres agricoles.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLes deux proseccos de Viticoltori Ponte à la carte de Trinquay\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTrinquay a retenu une bouteille dans chacune des deux appellations : même cave, même méthode, deux aires d'origine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe Prosecco DOC Millesimato, des sols alluviaux de la province de Trévise\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"\/products\/ponte-prosecco-millesimato\"\u003eProsecco DOC Millesimato\u003c\/a\u003e vient de la province de Trévise, où la fiche officielle de la maison situe ses vignes sur des \u003cstrong\u003esols argilo-alluviaux\u003c\/strong\u003e de texture moyenne. Il prend sa mousse en cuve close, selon la méthode Charmat. Le mot millesimato, « millésimé » en italien, signale un vin d'une seule année de récolte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDans le verre, il se présente sous une robe jaune paille brillante, avec un perlage délicat et une bouche fraîche et équilibrée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe Prosecco Superiore DOCG Brut, des collines de grès rouge et de graviers\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"\/products\/ponte-prosecco-superiore-brut\"\u003eProsecco Superiore DOCG Brut\u003c\/a\u003e est issu de la zone DOCG Conegliano Valdobbiadene, sur des \u003cstrong\u003ecollines de grès rouge et de graviers\u003c\/strong\u003e. Sa fiche officielle annonce 11,5 % vol., 10 g\/l de sucres résiduels et 5,7 g\/l d'acidité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa robe jaune paille brillante porte une mousse fine et persistante. Le nez associe des notes florales et fruitées, et la bouche se montre souple, intense et veloutée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServir le prosecco entre 6 et 8 °C dans un verre tulipe\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe consortium de Conegliano Valdobbiadene recommande de servir le Prosecco Superiore \u003cstrong\u003eentre 6 et 8 °C\u003c\/strong\u003e, dans un verre tulipe assez large pour laisser s'exprimer ses arômes ; il déconseille aussi bien la flûte que la coupe. Nos fiches retiennent la même fourchette pour les deux bouteilles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl conseille de garder les bouteilles au frais, au sec et à l'abri de la lumière, et de les ouvrir dans l'année qui suit la vendange : avec le temps, les notes fruitées et florales évoluent vers des arômes plus mûrs et plus vineux.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLes accords mets et vins, de l'antipasto au carpaccio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePour la version Brut, le consortium du Superiore propose des poissons, même cuisinés de façon élaborée, des hors-d'œuvre de légumes, des pâtes ou des riz aux fruits de mer et du poisson au four. Il insiste enfin sur un point : le Prosecco Superiore se boit \u003cstrong\u003epur\u003c\/strong\u003e, sans mélange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNos fiches ajoutent leurs propres pistes. Le Prosecco DOC Millesimato accompagne l'apéritif, les antipasti italiens, un risotto aux fruits de mer ou une friture de poissons. Le Prosecco Superiore DOCG Brut se tourne vers le carpaccio de poisson, la volaille aux herbes et les fromages frais.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur les vins de Viticoltori Ponte\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eOù se situe la cave Viticoltori Ponte ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe siège de Viticoltori Ponte est à Ponte di Piave, en Vénétie, côté trévisan. La coopérative compte quatre sites de vinification : Ponte di Piave et Villorba côté Trévise, Eraclea et Caposile côté Venise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuelle différence entre un Prosecco DOC et un Prosecco Superiore DOCG ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Prosecco DOC couvre neuf provinces de Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne. Le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG se limite à quinze communes de collines et porte le rang d'appellation d'origine contrôlée et garantie depuis 2009. Les deux ont le glera pour base et prennent leur mousse en cuve close ; la DOCG se distingue par une aire bien plus resserrée et son propre cahier des charges.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les proseccos de Viticoltori Ponte ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Prosecco DOC Millesimato se sert à l'apéritif, avec des antipasti italiens, un risotto aux fruits de mer ou une friture de poissons. Le Prosecco Superiore DOCG Brut accompagne un carpaccio de poisson, une volaille aux herbes ou des fromages frais.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOù acheter les vins de Viticoltori Ponte en ligne ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTrinquay propose les deux proseccos de Viticoltori Ponte sur cette page : le Prosecco DOC Millesimato et le Prosecco Superiore DOCG Brut. Pour l'histoire de la cave, lisez aussi notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-domaines-viticoles\/viticoltori-ponte\"\u003earticle consacré à Viticoltori Ponte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ponte-prosecco-millesimato","title":"Ponte · Prosecco Millesimato","description":"\u003cp\u003eLe Prosecco Ponte Millesimato incarne toute la vivacité et la finesse de l'effervescence vénitienne, issue d'un seul et même millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Prosecco Ponte Millesimato, l'effervescence d'un millésime vénitien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin effervescent italien est produit au cœur de la Vénétie, dans la province de Trévise, terre historique du prosecco. Élaboré par la maison Ponte à partir de glera complété de chardonnay, il traduit l'identité d'un terroir généreux où la vigne s'épanouit sur des coteaux baignés de lumière. Le mot \u003cstrong\u003emillesimato\u003c\/strong\u003e signale qu'il provient d'une seule vendange, gage d'une expression cohérente et aboutie de l'année.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa région de Vénétie est le berceau mondial du prosecco, un vin blanc effervescent devenu synonyme de convivialité à l'italienne. Le Millesimato de Ponte s'inscrit dans cette tradition tout en cultivant une exigence de qualité, portée par une coopérative de viticulteurs attachée à leur appellation DOC Prosecco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Glera, signature du Prosecco\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Glera est le cépage emblématique du prosecco, celui qui lui confère sa fraîcheur aromatique et sa légèreté caractéristiques. Ses raisins, récoltés à bonne maturité, offrent des arômes fruités et floraux ainsi qu'une acidité naturelle qui structure le vin. C'est lui qui donne au Prosecco Ponte Millesimato son profil vif et désaltérant, à mille lieues des vins effervescents plus lourds. La maison lui associe une part de chardonnay, que le cahier des charges du Prosecco DOC autorise en complément du glera, dans la limite de 15 %. Cette variété blanche s'exprime au mieux jeune, quand son fruité éclatant est intact.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa méthode Charmat, l'élaboration en cuve close\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin naît d'un pressurage doux des raisins, suivi d'une première fermentation à température maîtrisée. La prise de mousse s'opère ensuite en cuve close selon la méthode Charmat, la technique de référence pour le prosecco. Cette seconde fermentation en grande cuve préserve les arômes primaires du raisin et donne ces bulles fines et une effervescence délicate qui font tout le charme du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement à la méthode traditionnelle utilisée pour le champagne, où la seconde fermentation se déroule en bouteille, la cuve close protège le fruit et la fraîcheur florale du Glera. C'est précisément ce procédé qui explique le style aromatique et immédiat du prosecco, si différent des vins effervescents plus vineux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'esprit du millesimato, un millésime unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLà où de nombreux proseccos assemblent plusieurs années, le Millesimato revendique une origine annuelle unique. Cette approche met en valeur le caractère d'une vendange précise et confère au vin une personnalité affirmée. Le résultat est un mousseux d'apéritif élégant, à la fois convivial et raffiné, pensé pour accompagner les moments de partage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa dégustation : perlage fin et fraîcheur fruitée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, le Prosecco Ponte Millesimato séduit par son équilibre entre fraîcheur fruitée et finesse de bulle. C'est un vin blanc effervescent immédiatement plaisant, dont chaque étape révèle la vivacité du cépage Glera et le soin apporté à sa vinification.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune paille aux reflets brillants\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, la robe se pare d'un jaune paille lumineux aux reflets brillants. Le perlage se distingue par sa finesse et sa régularité : un cordon de bulles délicates qui monte sans interruption, signe d'une belle qualité d'effervescence. L'œil annonce déjà un vin frais et engageant, dont la mousse légère caresse le palais plutôt qu'elle ne l'agresse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez de poire, de pomme verte et de fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez s'ouvre sur des notes fruitées de poire et de pomme verte, accompagnées d'une touche d'agrumes rappelant le citron. Des nuances florales de fleurs blanches viennent affiner ce bouquet aromatique. L'ensemble reste précis, net et particulièrement expressif, fidèle à la typicité du prosecco. Cette palette aromatique, à la fois délicate et généreuse, se prolonge sans lourdeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche vive et parfaitement équilibrée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin se montre vif, juteux et parfaitement équilibré. L'effervescence délicate porte des saveurs de fruits frais tandis que l'acidité assure une agréable sensation de fraîcheur. La finale, harmonieuse, offre une belle persistance aromatique qui invite à reprendre une gorgée. Dosé en Extra Dry, avec 14 g\/l de sucres résiduels, et léger en alcool à 11,5 % vol, il se boit avec une facilité désarmante, sans jamais fatiguer le palais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eServir et accorder ce mousseux italien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et festif, le Prosecco Ponte Millesimato trouve naturellement sa place à l'apéritif comme à table. Quelques repères simples permettent de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa bulle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe mousseux italien se sert bien frais, entre 6 et 8 °C, pour exalter sa vivacité et préserver la finesse de son perlage. Une bouteille rafraîchie au seau à glace conserve sa fraîcheur tout au long de la dégustation. Inutile de le carafer : le prosecco se savoure aussitôt ouvert, de préférence dans un verre tulipe qui rassemble ses arômes plutôt que dans une coupe évasée qui disperse la bulle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'apéritif et les accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCompagnon idéal de l'apéritif, il accompagne à merveille les antipasti italiens, les fritures de poissons ou un risotto aux fruits de mer. Sa fraîcheur convient aussi aux sushis et aux plats légers, tandis que sa dimension festive en fait un excellent vin de célébration, seul ou en base de cocktail. Il constitue notamment la base classique du spritz, où sa fraîcheur équilibre l'amertume des apéritifs italiens. Un choix sûr pour animer un moment entre amis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver la fraîcheur du prosecco\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Prosecco Ponte Millesimato se déguste idéalement dans l'année ou les deux qui suivent l'achat, lorsque son fruité et son effervescence sont à leur apogée. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et de la chaleur, couchée ou debout, dans un endroit frais et stable. C'est un vin de plaisir immédiat, à ouvrir jeune pour en apprécier toute la vivacité et la finesse de bulle.\u003c\/p\u003e","brand":"Ponte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58217182069068,"sku":"PONTE01","price":13.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Prosecco-Ponte-Millesimato.jpg?v=1791359369"},{"product_id":"ponte-prosecco-superiore-brut","title":"Ponte · Prosecco Superiore Brut","description":"\u003cp\u003eLe Prosecco Ponte Superiore Brut représente le sommet de la hiérarchie du prosecco, né des coteaux classés DOCG de la Vénétie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Prosecco Ponte Superiore Brut, l'excellence des coteaux DOCG\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin effervescent italien porte la mention \u003cstrong\u003eSuperiore\u003c\/strong\u003e, réservée aux proseccos issus de la zone la plus qualitative de la région. Élaboré par la maison Ponte à partir du cépage Glera, il exprime la finesse d'un terroir de collines et la précision d'une vinification maîtrisée. Son dosage brut lui confère une élégance sobre, parfaite pour l'apéritif comme pour la table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLà où le prosecco DOC couvre de vastes plaines de la Vénétie, l'appellation Superiore se concentre sur les collines historiques du cépage. Cette distinction n'est pas qu'administrative : elle se lit dans la précision aromatique et la fraîcheur du vin, deux marqueurs d'un raisin issu de coteaux escarpés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation Conegliano-Valdobbiadene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Prosecco Superiore provient de l'aire de Conegliano-Valdobbiadene, classée en DOCG, la plus haute des appellations italiennes. Les vignes s'accrochent à des coteaux abrupts de grès rouge et de graves, où le drainage et l'exposition favorisent une maturation lente et régulière du raisin. Ce terroir d'exception donne au vin une définition aromatique et une fraîcheur que l'on ne retrouve pas dans les proseccos de plaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa culture sur ces pentes impose un travail largement manuel, la mécanisation y étant impossible. Cet effort se traduit dans le verre par une qualité de bulle et une netteté aromatique qui justifient pleinement le rang de vin d'appellation supérieure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Glera sur les coteaux vénitiens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCépage roi du prosecco, le Glera trouve sur ces coteaux vénitiens un terrain idéal pour révéler ses arômes floraux et fruités. Récoltés avec soin, les raisins sont pressés à froid afin de préserver leur fraîcheur, puis les moûts fermentent à température contrôlée. Cette rigueur permet de conserver toute la vivacité et la finesse du cépage, ainsi que l'acidité naturelle qui donne sa tension au vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa méthode Charmat et le dosage Brut\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa prise de mousse s'effectue en cuve close selon la méthode Charmat, référence pour ce type de vin mousseux. Cette seconde fermentation en cuve met en valeur les arômes primaires et donne des fines bulles délicates. Le dosage brut, avec une faible teneur en sucres résiduels, laisse s'exprimer la fraîcheur du fruit et l'équilibre du vin, sans jamais masquer sa nervosité naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe style brut, plus sec que la version extra dry souvent associée au prosecco, séduit les amateurs de vins effervescents vifs et gastronomiques. Il place le fruit et la minéralité au premier plan, pour un mousseux qui se boit aussi bien à l'apéritif qu'au fil d'un repas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa dégustation : fines bulles et arômes floraux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, le Prosecco Ponte Superiore Brut se distingue par sa délicatesse et son intensité aromatique. Chaque étape révèle la qualité du raisin et le raffinement de son effervescence, dans un registre à la fois frais et velouté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn perlage délicat et une robe lumineuse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe affiche un jaune paille brillant, traversé d'un perlage fin et persistant. Les bulles délicates s'élèvent en un cordon régulier, témoignant de la finesse de l'effervescence obtenue en cuve. Le vin se présente d'emblée comme un mousseux élégant et engageant, dont la mousse crémeuse fond en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez floral et fruité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, le bouquet mêle des notes florales de fleurs blanches à des touches d'agrumes et de fruits à chair blanche. Cette combinaison de tonalités florales et fruitées enrichit le profil aromatique et signe la typicité du Superiore. L'ensemble reste net, précis et particulièrement séduisant, sans la moindre lourdeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche souple et veloutée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin se révèle souple, intense et velouté, porté par une effervescence fondue et une belle fraîcheur. L'acidité, parfaitement intégrée, apporte de la tension sans dureté. La finale, équilibrée et rafraîchissante, prolonge le plaisir avec une agréable persistance des arômes fruités. C'est un vin d'un abord immédiat, dont l'élégance se confirme à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'art de servir ce vin effervescent\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVin effervescent polyvalent, le Prosecco Ponte Superiore Brut s'apprécie de l'apéritif au repas. Quelques conseils de service permettent d'en tirer le meilleur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et l'apéritif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez ce prosecco bien frais, entre 6 et 8 °C, pour sublimer la finesse de ses fines bulles et la vivacité de ses arômes. À l'apéritif, il ouvre le repas avec éclat et convivialité. Le carafage est superflu : ce vin se déguste aussitôt ouvert, dans un verre tulipe qui concentre son bouquet plutôt que dans une coupe qui laisse fuir la bulle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et sa souplesse en font un compagnon idéal des entrées de la mer, comme un carpaccio de poisson ou des fruits de mer, mais aussi des volailles aux herbes et des fromages frais. Il accompagne volontiers un repas entier, tant sa nervosité relance l'appétit entre deux bouchées. C'est un accord sûr pour la cuisine méditerranéenne comme pour les plats légers, des antipasti aux poissons grillés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe l'apéritif au dessert : un mousseux polyvalent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrais, festif et raffiné, le Prosecco Ponte Superiore Brut convient à toutes les occasions, du simple moment entre amis à la célébration. Dégustez-le jeune, dans l'année ou les deux qui suivent l'achat, lorsque son fruité et son effervescence sont au sommet. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans un endroit frais et stable, pour préserver toute sa fraîcheur et la qualité de son perlage.\u003c\/p\u003e","brand":"Ponte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58217182101836,"sku":"PONTE02","price":13.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Prosecco-Ponte-Superiore-Brut.jpg?v=1789682911"}],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-de-viticoltori-ponte.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}