{"title":"Vins des Collines de la Moure IGP","description":"\u003ch2\u003eComprendre l’IGP Collines de la Mour\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDélimitation géographique et critères d’IGP\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’IGP Colline de la Mour est une indication géographique protégée du Languedoc située au sud de Montpellier. Elle regroupe des parcelles de vignes implantées sur des coteaux à dominante calcaire, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. L’obtention de l’IGP repose sur un cahier des charges précis, incluant le respect de la zone de production, des rendements limités et un degré alcoolique minimum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSuperficie, production annuelle et encépagement dominant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa zone viticole couvre une superficie restreinte, ce qui permet un suivi attentif de chaque parcelle. Les vins rouges reposent principalement sur la syrah, le grenache et le cinsault, tandis que les blancs utilisent le sauvignon blanc et d’autres cépages méditerranéens. Cet encépagement varié donne des assemblages équilibrés et aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eImportance économique pour le vignoble du Languedoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Colline de la Mour joue un rôle croissant dans l’économie viticole locale. Elle permet aux vignerons de valoriser leurs raisins via une indication géographique reconnue, tout en expérimentant de nouveaux cépages et méthodes de vinification. Cette IGP s’inscrit dans la dynamique de montée en gamme des vins du Languedoc.\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFacteurs naturels et conditions de culture\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eSols calcaires, exposition et altitudes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes s’enracinent dans des sols calcaires bien drainés, parfois mêlés de galets roulés, qui favorisent une maturité régulière des raisins. L’altitude modérée et l’exposition des coteaux permettent de préserver la fraîcheur et de limiter le stress hydrique, donnant des vins équilibrés et expressifs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInfluence du climat méditerranéen et de la garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’ensoleillement généreux, les faibles précipitations et les vents réguliers caractérisent ce secteur du Languedoc. La garrigue environnante apporte une signature aromatique distinctive, avec des notes de thym, de romarin et d’épices douces qui se retrouvent dans certaines cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGestion des rendements et état sanitaire des vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignerons pratiquent des rendements maîtrisés pour concentrer les arômes et obtenir une belle matière. Les vendanges en vert et un suivi sanitaire rigoureux permettent de récolter des grappes homogènes, favorisant une vinification de qualité et des vins réguliers d’un millésime à l’autre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechniques de production et choix de vinification\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eSélection parcellaire et vendanges manuelles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignerons de la Colline de la Mour procèdent à une sélection parcellaire rigoureuse afin de ne conserver que les meilleures zones de production. Les vendanges sont souvent manuelles, ce qui permet de trier les grappes directement à la vigne et d’écarter les baies insuffisamment mûres. Cette approche garantit une matière première saine et homogène, essentielle pour obtenir des vins de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMacération, pressurage et fermentations\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins rouges sont généralement égrappés avant macération, avec des durées adaptées selon le cépage et le millésime pour extraire couleur, tanins et arômes. Les blancs font l’objet d’un pressurage délicat afin de préserver leur fraîcheur et leurs arômes de fruits blancs et d’agrumes. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée pour conserver le fruit et la précision aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÉlevage en cuves et en barriques selon les cuvées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes cuvées les plus gourmandes sont élevées en cuve afin de conserver leur profil fruité, tandis que certaines parcelles ou assemblages destinés à la garde passent plusieurs mois en barriques de chêne. Cet élevage partiel apporte de la complexité, des notes grillées et une belle structure tannique, sans masquer le caractère du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnalyse sensorielle des vins de la Colline de la Moure\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur et intensité visuelle des vins rouges et blancs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins rouges de l’IGP Colline de la Mour présentent généralement une robe rubis à grenat, aux reflets intenses. Cette intensité colorante est le résultat de la maturité optimale des baies et d’une macération bien maîtrisée. Les vins blancs affichent une teinte jaune pâle à dorée, signe de fraîcheur et d’équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil aromatique et structure en bouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes rouges expriment des arômes de fruits noirs et rouges, parfois complétés de notes épicées et de garrigue. En bouche, ils offrent une structure souple avec une trame tannique fine et une finale persistante. Les blancs révèlent des parfums d’agrumes, de fleurs blanches et une bouche vive avec une acidité bien intégrée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÉvolution au vieillissement et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSelon le millésime et le mode d’élevage, certaines cuvées rouges gagnent en complexité après quelques années de garde, développant des arômes de réglisse et d’épices douces. Les blancs se dégustent plutôt jeunes, mais les plus structurés peuvent évoluer favorablement pendant deux à trois ans, conservant leur fraîcheur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrésentation des cuvées du Clos des Nines\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\"Pulp\" Blanc et Rouge : vins d’assemblage sur le fruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes cuvées \"Pulp\" sont conçues pour exprimer le caractère accessible et gourmand de l’IGP Colline de la Mour. Le blanc, issu majoritairement de sauvignon blanc, offre une belle fraîcheur et des arômes d’agrumes. Le rouge, assemblage de syrah, grenache et cinsault, se distingue par des notes de fruits rouges croquants et une bouche souple, idéale pour une consommation dans les premières années.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\"Cinso Loco\" : un mono-cépage cinsault\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\"Cinso Loco\" met en avant le cinsault, cépage emblématique du sud. Sa vinification en cuve préserve la pureté du fruit et la finesse des tanins. Le vin dévoile des arômes de framboise, de cerise et de fleurs séchées, pour un profil léger et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\"Le Mour\" : cuvée issue de vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\"Le Mour\" provient de vieilles vignes soigneusement sélectionnées. Élevée partiellement en barriques de chêne, cette cuvée se distingue par une structure plus dense, des tanins fins et un potentiel de garde supérieur. Son bouquet évolue vers des notes d’épices douces et de fruits noirs mûrs après quelques années de cave.\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils pratiques et recommandations\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et durée de carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins rouges de la Colline de la Mour s’apprécient autour de 16 à 18 °C, avec un léger passage en carafe pour les millésimes jeunes afin d’ouvrir les arômes. Les blancs se dégustent entre 10 et 12 °C pour préserver leur fraîcheur et leur vivacité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets-vins adaptés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes rouges accompagnent idéalement les viandes grillées, les volailles rôties et les plats méditerranéens à base d’herbes et d’olives. Les blancs s’accordent avec les poissons grillés, les crustacés et les fromages frais, offrant un bel équilibre entre acidité et rondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConditions optimales de stockage et garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour un vieillissement harmonieux, il est recommandé de conserver les bouteilles dans une cave fraîche et sombre, à température stable. Les cuvées rouges les plus structurées, comme \"Le Mour\", peuvent se bonifier sur cinq à sept ans, tandis que les blancs se consomment de préférence dans les deux ou trois ans suivant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\nExplorez également notre sélection de vins en \u003ca href=\"\/collections\/vins-des-cotes-catalanes-igp\" title=\"Vins des Côtes-Catalanes IGP - Achat en Ligne\"\u003eVins des Côtes-Catalanes IGP - Achat en Ligne\u003c\/a\u003e, une appellation à découvrir.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que l'appellation Collines de la Moure IGP ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’IGP Colline de la Mour est une indication géographique protégée du Languedoc située au sud de Montpellier. Elle regroupe des parcelles de vignes implantées sur des coteaux à dominante calcaire, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels cépages trouve-t-on en Collines de la Moure IGP ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa zone viticole couvre une superficie restreinte, ce qui permet un suivi attentif de chaque parcelle. Les vins rouges reposent principalement sur la syrah, le grenache et le cinsault, tandis que les blancs utilisent le sauvignon blanc et d’autres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir un vin de Collines de la Moure IGP ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes rouges accompagnent idéalement les viandes grillées, les volailles rôties et les plats méditerranéens à base d’herbes et d’olives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter du vin de Collines de la Moure IGP en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose une sélection de vins de Collines de la Moure IGP en direct domaine, à prix producteur. Livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Qu'est-ce que l'appellation Collines de la Moure IGP ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"L’IGP Colline de la Mour est une indication géographique protégée du Languedoc située au sud de Montpellier. Elle regroupe des parcelles de vignes implantées sur des coteaux à dominante calcaire, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels cépages trouve-t-on en Collines de la Moure IGP ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"La zone viticole couvre une superficie restreinte, ce qui permet un suivi attentif de chaque parcelle. 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Cette couleur témoigne de sa jeunesse et de sa fraîcheur, promesse d'une dégustation dynamique et pleine d'énergie. Une belle expression visuelle pour ce vin issu de jeunes vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez expressif aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce millésime est particulièrement expressif et aromatique. Le premier nez révèle des notes intenses d'agrumes, dominées par le pamplemousse frais. Viennent ensuite des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche, et des nuances florales délicates évoquant les fleurs blanches. Une palette aromatique d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche à la fraîcheur acidulée et à la finale saline\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive et marquée par une belle acidité qui structure le vin. On retrouve la trame fruitée perçue au nez, avec des saveurs d'agrumes et de fruits exotiques qui apportent du peps et de la gourmandise. La finale est désaltérante, surprenante par sa touche saline qui rappelle la minéralité du terroir calcaire et invite à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePulp Blanc : un vin de pays issu du terroir des Collines de la Moure\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un vin de pays (IGP) qui puise toute sa personnalité dans son terroir d'origine. Le vignoble du Clos des Nines, situé sur les coteaux ensoleillés du Languedoc, bénéficie de conditions idéales pour produire des vins blancs d'une grande finesse et d'une typicité affirmée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIGP Colline de la Moure : une appellation du Languedoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation IGP Colline de la Moure est une des appellations viticoles les plus qualitatives de la région. Ce terroir spécifique, niché au cœur du Languedoc, est réputé pour ses sols qui permettent de donner des vins à la fois riches et dotés d'une grande fraîcheur, loin des clichés des vins puissants du sud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble méditerranéen cultivé en agriculture biologique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine du Clos des Nines conduit ses vignes en agriculture biologique. Ce choix de viticulture respectueuse de l'environnement permet de préserver la vie des sols et la santé de la vigne. Les vendanges sont réalisées à la main pour ne sélectionner que les plus belles grappes de raisins arrivées à parfaite maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité d'un terroir calcaire et ensoleillé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble repose sur des sols argilo-calcaires, un terroir idéal pour les cépages blancs. Les calcaires apportent la minéralité et l'acidité nécessaires à l'équilibre du vin, tandis que le climat méditerranéen assure un ensoleillement optimal pour la maturation des baies, développant ainsi des arômes de fruits intenses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification et cépages de la cuvée Pulp Blanc du Clos des Nines\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de cette cuvée est pensée pour préserver au maximum le potentiel aromatique des raisins et la vivacité naturelle du vin. Chaque étape, du pressurage à la mise en bouteille, est maîtrisée avec soin par le vigneron pour garantir un vin blanc sec de grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn assemblage de cépages méditerranéens : Vermentino et Grenache Blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Pulp Blanc est issu d'un assemblage de cépages méditerranéens typiques. On y retrouve le Viognier pour ses parfums exotiques et sa rondeur, le Rolle (ou Vermentino) pour sa fraîcheur et ses notes d'agrumes, et le Muscat petits grains pour sa touche aromatique explosive et sa gourmandise. Un encépagement réfléchi pour un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne fermentation à basse température pour préserver la palette aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage direct et doux, le moût fermente à basse température. Cette technique de vinification permet de préserver les arômes les plus volatils et délicats des cépages. La fermentation alcoolique se déroule lentement, développant une complexité aromatique tout en finesse, sans extraire de notes lourdes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn élevage en cuve pour conserver la vivacité du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour cette cuvée, l'élevage se fait exclusivement en cuve inox. Contrairement à un élevage en barriques ou en fûts de chêne, la cuve préserve l'intégrité du fruit et la fraîcheur du vin. Ce choix permet de proposer un vin sur la tension, la minéralité et le caractère fruité, sans aucun arôme boisé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de dégustation : accords mets et vin pour le Pulp Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc du Languedoc est un compagnon de table polyvalent. Sa vivacité et son profil aromatique lui permettent de s'associer avec de nombreux plats, de l'apéritif au fromage. Pour en profiter pleinement, quelques conseils de dégustation sont à suivre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur du Pulp Blanc, nous vous conseillons de le servir frais, mais non glacé. Une température de service idéale se situe entre 8 et 10°C. Cela permettra aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches de s'exprimer pleinement sans être masqués par le froid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn apéritif parfait ou pour accompagner huîtres et fruits de mer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son profil acidulé et sa finale saline, ce vin est parfait pour l'apéritif. Il s'accorde à merveille avec les produits de la mer. Servez-le avec des huîtres de Bouzigues, un plateau de fruits de mer, ou encore un tartare de dorade au citron vert. Son peps réveillera les papilles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes accords surprenants avec le fromage de chèvre Pélardon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes accords mets et vin avec les fromages sont souvent réservés aux vins rouges, mais ce blanc sec crée la surprise. Son acidité tranche avec le gras du fromage de chèvre frais, comme le Pélardon, une spécialité de la région. Une association locale et savoureuse qui met en valeur la typicité des deux produits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Clos des Nines : des vignerons passionnés en Languedoc-Roussillon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Clos des Nines est un domaine familial mené par Isabelle et Christian, des vignerons qui ont à cœur de produire des vins authentiques, reflet de leur magnifique terroir. Leur travail est reconnu dans la région viticole du Languedoc pour la qualité et la personnalité de leurs cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa philosophie du domaine : produire des vins authentiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie du domaine est simple : laisser le terroir s'exprimer. En travaillant en agriculture biologique et avec des vinifications peu interventionnistes, ils cherchent à produire des vins qui ont une âme. Chaque bouteille de vin est le fruit d'un travail rigoureux à la vigne et d'une passion partagée pour les grands vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrez les autres cuvées du vignoble\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe talent du Clos des Nines ne se limite pas à ce vin blanc. Le domaine élabore également d'autres vins qui méritent d'être découverts pour explorer toute la richesse des terroirs du Languedoc. Nous vous invitons à explorer leur gamme :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLeurs vins rouges, à base de Syrah et Grenache, pleins de fruit et de finesse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeurs vins rosés, parfaits pour les repas d'été, alliant gourmandise et fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeurs autres cuvées de vins blancs, qui explorent différentes facettes des cépages locaux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs de Colline de la Moure, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/clos-des-nines-cinso-loco\"\u003eClos des Nines Cinso Loco\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-des-collines-de-la-moure-igp\" title=\"Vins Collines de la Moure IGP\"\u003eVins Collines de la Moure IGP\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56196735336780,"sku":"NINES05","price":13.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Pulp_blanc_clos_des_nines.jpg?v=1765312621"},{"product_id":"clos-des-nines-pulp-rouge","title":"Clos des Nines · Pulp · 2024","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Pulp Rouge Clos des Nines : un vin fruité et gourmand\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003ePulp rouge clos des nines\u003c\/strong\u003e est une véritable ode à la gourmandise et à la fraîcheur, un vin rouge emblématique du vignoble du Languedoc. Élaboré par Isabelle Mangeart, ce vin de pays en agriculture biologique séduit par son fruit éclatant et sa finesse. Dès la première dégustation, il révèle toute la typicité de son terroir, offrant un plaisir immédiat et une belle expression des cépages méditerranéens. Une bouteille parfaite pour découvrir les vins du Languedoc Roussillon sous leur meilleur jour.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis brillante et intense\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se pare d'une magnifique robe rubis brillante, très limpide, qui s'illumine de reflets violacés dans le verre. Sa couleur grenat intense est la promesse d'un vin jeune, plein de vitalité et de fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez expressif aux arômes de fruits rouges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est d'une grande franchise, dominé par des arômes de fruits rouges frais et croquants. On y décèle des notes de framboise et de cerise, soutenues par une pointe d'épices douces et des parfums de garrigue. Un profil aromatique expressif et engageant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fraîche aux tanins souples\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est juteuse, ample et gourmande. La matière est portée par des tanins d'une grande souplesse, parfaitement fondus, qui lui confèrent une texture soyeuse. La finale, d'une belle fraîcheur, prolonge les arômes de fruits mûrs pour un vin harmonieux et facile à boire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets pour la cuvée Pulp Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et l'aération idéale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement son profil fruité, notre sommelier conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une courte aération de quelques minutes après l'ouverture de la bouteille de vin suffira à libérer l'ensemble de son bouquet aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels accords avec les viandes et les fromages ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce vin rouge du Languedoc en fait un allié de choix pour de nombreux accords mets et vins. Il se marie à merveille avec des plats conviviaux et des grillades. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Des saucisses grillées au barbecue, une bavette à l'échalote saisie, un magret de canard ou un agneau rôti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Une tome des Cévennes, un Comté jeune ou d'autres fromages à pâte pressée non cuite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un gratin d'aubergines à la provençale ou une tarte aux légumes du soleil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde de ce millésime \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime est conçu pour être savouré dans sa jeunesse, sur l'éclat de son fruit. Il est idéal à boire dans les 1 à 3 ans suivant sa mise en bouteille, mais son équilibre lui permettra d'évoluer favorablement pendant 2 à 4 ans en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eClos des Nines : un vignoble en Agriculture Biologique au cœur du Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir de l'appellation IGP Colline de la Moure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Clos des Nines s'étend sur les coteaux de la Moure, un terroir singulier près de l'étang de Thau, sous un climat méditerranéen. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires et de grès, ce qui confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique de cette appellation d'origine contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIsabelle Mangeart, une vigneronne passionnée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIsabelle Mangeart est une vigneronne de talent qui a repris ce domaine viticole pour y produire des vins à son image : sincères et vivants. Sa philosophie repose sur une viticulture respectueuse de l'environnement, avec des vendanges manuelles et une approche peu interventionniste au chai, laissant le raisin et le terroir exprimer toute leur typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et assemblage de cépages méditerranéens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est le fruit d'un assemblage de cépages emblématiques de la région : le Grenache noir, la Syrah et le Cinsault. La vinification se fait en cuves pour préserver la pureté aromatique. La fermentation alcoolique est menée avec des levures indigènes, suivie d'une macération douce pour extraire la couleur et des tanins soyeux sans dureté.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Colline de la Moure, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/clos-des-nines-pulp\"\u003ePulp Blanc Clos des Nines\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-clos-des-nines\" title=\"Vins du Clos des Nines\"\u003eVins du Clos des Nines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56224555401548,"sku":"NINES01","price":12.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Pulp_Rouge_Clos_des_Nines.jpg?v=1765800478"},{"product_id":"clos-des-nines-le-mour","title":"Clos des Nines · Le Mour · 2021","description":"\u003ch2\u003eDégustation du vin rouge Clos des Nines Le Mour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la cuvée \u003cstrong\u003eClos des Nines Le Mour\u003c\/strong\u003e, un vin rouge emblématique du Languedoc qui exprime avec finesse toute la richesse de son terroir. Cet assemblage, issu de vignes conduites en agriculture biologique, est une véritable invitation à la dégustation. Élaboré par des vignerons passionnés, ce vin du Languedoc-Roussillon allie une puissance aromatique remarquable à une fraîcheur surprenante, reflétant la typicité des meilleurs crus de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits noirs et de garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin rouge dévoile un bouquet complexe et gourmand. Les arômes de fruits noirs bien mûrs, comme la mûre et le cassis, dominent et sont sublimés par des notes de garrigue caractéristiques du terroir méditerranéen. Une touche subtile d'épices poivrées vient parfaire ce profil aromatique expressif et invitant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample et une structure tannique sur les épices\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et généreuse, révélant une belle matière. La structure tannique est bien présente mais soyeuse, apportant du relief et de la longueur à la dégustation. On retrouve les fruits noirs perçus au nez, qui évoluent vers une finale persistante sur les épices. Un vin avec une belle rondeur et un bel équilibre entre puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe pourpre intense, typique des vins du Languedoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'œil est immédiatement séduit par sa robe pourpre profonde, presque grenat, parsemée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité. Cette couleur intense est la promesse d'un vin concentré et riche, caractéristique des grands vins rouges issus de l'encépagement méditerranéen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : sublimer la cuvée Le Mour\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats servir avec ce vin rouge structuré et épicé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce vin rouge et ses arômes épicés en font le partenaire idéal pour des plats de caractère. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour une dégustation mémorable :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une côte de bœuf grillée à la braise, un magret de canard rosé ou encore une daube provençale mijotée longuement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Osez l'accord avec un Cantal entre-deux ou une tome de brebis des Pyrénées pour faire écho à sa puissance.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un gratin d'aubergines à la tomate et au parmesan ou une poêlée de champignons sauvages sauront répondre à sa structure tannique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe service idéal : température, carafage et conseils de notre sommelier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement le bouquet aromatique de cette cuvée, notre sommelier vous conseille de la servir à une température de 16-17°C. Un carafage d'une heure avant le service permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'ouvrir complètement, révélant toute la complexité du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde de ce millésime : évolution des arômes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'il soit déjà très agréable dans sa jeunesse, il pourra évoluer favorablement en cave pendant 4 à 6 ans. La période idéale de dégustation se situe entre 2 et 4 ans, où il trouvera un équilibre parfait entre le fruité primaire et l'apparition de notes tertiaires plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Clos des Nines : un terroir unique en IGP Colline de la Moure\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIsabelle Mangeart, une vigneronne passionnée en Languedoc-Roussillon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la tête du Clos des Nines, Isabelle Mangeart est une vigneronne qui travaille avec conviction et passion. Son approche de la viticulture vise à produire des vins authentiques, qui sont le reflet pur de leur terroir. Chaque cuvée est le fruit d'un travail méticuleux, de la vigne jusqu'à la cave, pour donner des vins à la forte personnalité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble en agriculture biologique au cœur des coteaux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Clos des Nines s'étend sur des coteaux argilo-calcaires, un terroir exceptionnel pour la culture de la vigne. L'ensemble du domaine est certifié en agriculture biologique, un choix qui garantit le respect des sols et de la biodiversité. Cette viticulture durable permet aux raisins de puiser toute la minéralité et la typicité de ces terroirs du Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation IGP, gage de la typicité de ce vin de pays\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClassée en Indication Géographique Protégée (IGP) Colline de la Moure, cette cuvée est un vin de pays qui met en avant la liberté du vigneron dans l'assemblage tout en garantissant une origine contrôlée. Cette appellation est un gage de qualité et d'authenticité, assurant un vin qui exprime fièrement ses racines méditerranéennes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe la vigne au verre : la vinification du Clos des Nines Le Mour\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn assemblage de cépages méditerranéens : Mourvèdre et Carignan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un assemblage harmonieux de deux cépages emblématiques du sud de la France : le Mourvèdre et le Carignan. Le Mourvèdre apporte la structure tannique, la couleur profonde et des arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Le Carignan, issu de vieilles vignes, complète l'assemblage avec sa fraîcheur, son acidité et ses notes fruitées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVendanges manuelles et fermentation pour un vin fruité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés à la main à parfaite maturité pour garantir une sélection rigoureuse des plus belles grappes. La fermentation alcoolique est ensuite réalisée avec des levures indigènes, dans le plus grand respect du fruit. Une macération douce permet d'extraire la couleur et les tanins sans brutalité, préservant ainsi le caractère fruité et gourmand du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'élevage en cuve pour préserver la fraîcheur et la finesse du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAfin de conserver toute la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit, la vinification et l'élevage se déroulent entièrement en cuve. Ce choix délibéré permet d'éviter le marquage boisé des barriques et de proposer un vin qui est une expression sincère et directe de son cépage et de son terroir, avec une grande finesse en bouche.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Colline de la Moure, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/clos-des-nines-pulp-rouge\"\u003ePulp Rouge Clos des Nines\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-clos-des-nines\" title=\"Vins du Clos des Nines\"\u003eVins du Clos des Nines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56411565490508,"sku":"NINES02","price":18.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Clos_des_Nines_Le_Mour.jpg?v=1768070920"},{"product_id":"clos-des-nines-cinso-loco","title":"Clos des Nines · Cinso Loco · 2023","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Clos des Nines Cinso Loco : un vin rouge fruité et souple\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le Clos des Nines Cinso Loco, un vin rouge du Languedoc qui incarne la gourmandise et la fraîcheur. Cette cuvée, issue d'un terroir unique et d'une vinification soignée par des vignerons passionnés, est une véritable invitation à la dégustation. Elle offre un profil aromatique riche et une structure tout en souplesse, typique des vins de pays qui privilégient le fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique dominé par les fruits rouges et la fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin s'ouvre sur un bouquet intense et séduisant. Les arômes de fruits rouges frais, comme la fraise et la framboise, sont immédiatement perceptibles. Ces notes fruitées, caractéristiques du cépage, sont sublimées par de délicates nuances florales et une touche poivrée qui apporte complexité et vivacité à l'ensemble aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche est souple avec des tanins légers et une belle finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est d'une grande souplesse, portée par une fraîcheur désaltérante. Les tanins, légers et soyeux, structurent le vin sans aucune agressivité, ce qui confère au vin une finesse remarquable. La finale, persistante et fruitée, confirme le bel équilibre de cette cuvée et sa rondeur agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle robe rubis, typique du cépage Cinsault\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge présente une belle robe rubis clair, parée de reflets pourpres. Cette couleur lumineuse et engageante est la signature du cépage Cinsault lorsqu'il est vinifié pour exprimer toute la pureté de son fruit et sa typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour la cuvée Cinso Loco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée du Clos des Nines, quelques conseils de notre sommelier s'imposent. Le bon service et les accords mets et vins judicieux magnifieront votre expérience de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin rouge du Languedoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce vin rouge du Languedoc légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette fraîcheur permettra d'exalter son caractère fruité et sa vivacité, rendant la dégustation encore plus agréable, notamment lors d'un apéritif ou d'un repas estival.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats pour accompagner ce vin de pays : viandes grillées, charcuterie et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce vin de pays lui permet de s'associer avec de nombreux plats. Sa structure souple et ses tanins légers en font un partenaire idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Parfait sur des grillades estivales, de la charcuterie fine ou une volaille rôtie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Il s'accorde merveilleusement avec une tomme de brebis ou un chèvre mi-sec.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Essayez-le avec une ratatouille maison ou une tarte aux légumes du soleil pour un accord plein de saveurs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleures occasions pour ce vin d'apéritif convivial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Cinso Loco est le vin convivial par excellence. C'est le compagnon parfait pour un apéritif entre amis, un barbecue en plein air ou un pique-nique improvisé. Sa légèreté et son profil fruité en font un excellent vin pour des moments de partage simples et authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir de l'IGP Colline de la Moure et le savoir-faire du vigneron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité d'un grand vin est le reflet de son terroir et du travail des vignerons. Le Clos des Nines Cinso Loco puise son caractère unique dans les sols du Languedoc et une approche viticole respectueuse de la vigne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Clos des Nines, un vignoble emblématique du Languedoc Roussillon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué au cœur de la région viticole du Languedoc Roussillon, le vignoble du Clos des Nines s'étend sur des coteaux bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Le domaine pratique une viticulture durable, où le respect des vignes et des terroirs est primordial. Ce savoir-faire permet de produire des vins qui expriment avec justesse la typicité de leur appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Cinsault : la signature fruitée de cette cuvée rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un 100% Cinsault, un cépage rouge emblématique du sud de la France. Connu pour donner des vins légers, fruités et peu tanniques, le Cinsault est ici magnifié. Les raisins, parfois issus de vieilles vignes, sont cueillis à parfaite maturité pour concentrer les arômes de petits fruits et garantir une fraîcheur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification en cuve pour préserver la pureté des arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec une grande précision pour préserver l'éclat du fruit. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à température contrôlée, sans passage en barriques de chêne. Cette méthode, suivie d'une macération courte, permet d'extraire la couleur et les arômes délicats des grappes tout en conservant des tanins souples et une grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du vin rouge Clos des Nines Cinso Loco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ici toutes les informations techniques concernant cette cuvée pour les amateurs de détails précis sur ce type de vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation et cépage de ce vin de France\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : IGP Pays d'Hérault - Collines de la Moure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType de vin : Vin rouge tranquille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100% Cinsault\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMillésime : vendanges, fermentation et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant des vendanges de raisins sains et à parfaite maturité. Après une fermentation soignée, ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant pour son fruit croquant, mais pourra se conserver 2 à 3 ans en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations sur les sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDegré d'alcool : 12.5% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformation allergènes : Contient des sulfites.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs de Colline de la Moure, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/clos-des-nines-le-mour\"\u003eClos des Nines Le Mour\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-clos-des-nines\" title=\"Vins du Clos des Nines\"\u003eVins du Clos des Nines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56561378099532,"sku":"NINES07","price":17.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Clos_des_Nines_Cinso_Loco.jpg?v=1769266860"}],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-des-collines-de-la-moure-igp.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}