{"title":"Vins du Domaine de la Favière","description":"\u003ch2\u003eLe Domaine de la Favière, un vignoble de caractère à Bormes-les-Mimosas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins du Domaine de la Favière\u003c\/strong\u003e portent en eux toute l'âme de la Provence maritime. Niché à Bormes-les-Mimosas, dans le Var, ce vignoble s'inscrit dans l'une des plus belles façades viticoles du littoral méditerranéen, là où la vigne descend vers la mer et où le soleil règne sur la majeure partie de l'année. Producteur viticulteur revendiquant l'appellation Côtes de Provence, le domaine fait partie de cette mosaïque de propriétés varoises qui ont bâti la réputation des vins de Provence, et tout particulièrement celle de leurs rosés réputés dans le monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChoisir un vin de la Favière, c'est goûter à un terroir précis, façonné par le climat lumineux du sud, la proximité de la Méditerranée et les reliefs boisés qui entourent Bormes-les-Mimosas. Voici l'histoire, le terroir et les vins de ce domaine provençal, tels que vous les retrouvez sur Trinquay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes origines du Domaine de la Favière en Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine de la Favière puise ses racines dans la tradition viticole de Bormes-les-Mimosas, une commune du Var où la vigne côtoie le pin parasol, l'olivier et le mimosa. Comme beaucoup de propriétés de cette partie de la Provence, le domaine cultive ses parcelles à quelques encablures de la côte, dans un secteur où la culture de la vigne remonte à des siècles. Cet ancrage provençal explique le style des vins de la Favière : des vins solaires, généreux, pensés pour accompagner l'art de vivre méditerranéen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est dans ce décor de littoral varois, entre plages et collines de garrigue, que le domaine élabore ses vins en AOP Côtes de Provence, une appellation qui garantit l'identité de ses cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa famille de vignerons derrière les vins de la Favière\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDerrière chaque bouteille du Domaine de la Favière, il y a le travail d'un vigneron attaché à son terroir. Producteur récoltant, le domaine maîtrise sa production de la vigne jusqu'à la cave, dans cet esprit de transmission qui caractérise tant de propriétés familiales de Provence. Ce mode de fonctionnement, où celui qui cultive la vigne est aussi celui qui élève le vin, garantit une cohérence du raisin au verre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est cette philosophie de vigneron indépendant qui séduit les amateurs : on ne déguste pas un vin anonyme, mais l'expression d'un lieu et d'un savoir-faire, fidèle à l'appellation Côtes de Provence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa place du domaine au cœur du massif des Maures\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBormes-les-Mimosas se situe au pied du massif des Maures, ce relief schisteux et boisé qui borde le littoral varois. Cette position confère au Domaine de la Favière une situation privilégiée : les vignes profitent à la fois de l'influence rafraîchissante de la Méditerranée toute proche et de la protection des collines des Maures. Cet environnement préservé, entre mer et forêt, apporte aux vins de la Favière fraîcheur et équilibre, des qualités précieuses dans une région aussi chaude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe massif des Maures dessine ici un paysage de garrigue et de pinèdes qui imprime sa marque aromatique aux vins, sur des notes méditerranéennes de fruits, de fleurs et d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir des vins du Domaine de la Favière en Côtes de Provence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe terroir est le cœur de l'identité des \u003cstrong\u003evins du Domaine de la Favière\u003c\/strong\u003e. En AOP Côtes de Provence, le domaine bénéficie de l'un des cadres viticoles les plus emblématiques du sud de la France, où le climat méditerranéen, les sols et l'exposition se conjuguent pour donner des vins typés. Comprendre ce terroir, c'est comprendre pourquoi les vins de la Favière offrent ce profil à la fois solaire et frais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation Côtes de Provence, berceau du Domaine de la Favière\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReconnue en AOC en 1977, l'appellation Côtes de Provence est la plus vaste de Provence et produit la grande majorité des vins de la région. Elle s'étend principalement dans le Var, des plages méditerranéennes aux massifs des Maures et de l'Esterel, et c'est précisément dans cette aire que s'inscrit le Domaine de la Favière. Réputée mondialement pour ses rosés, l'appellation produit aussi des rouges et des blancs de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAppartenir à l'appellation Côtes de Provence garantit aux vins de la Favière un cadre exigeant : cépages autorisés, rendements maîtrisés et identité régionale affirmée. C'est un gage de typicité provençale pour l'amateur qui cherche un vin authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe climat méditerranéen qui façonne les vins de la Favière\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Bormes-les-Mimosas baigne dans un climat méditerranéen marqué par une longue saison chaude et sèche, des hivers doux et des intersaisons plus pluvieuses. Le soleil généreux du Var permet une maturité optimale des raisins, tandis que les brises marines et le mistral assainissent le vignoble et préservent la fraîcheur des baies. Cet équilibre entre chaleur et ventilation est essentiel à la finesse des vins de la Favière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est ce climat qui donne aux rosés et aux blancs du domaine leur vivacité et leur fruité, et aux rouges leur générosité tout en conservant de l'élégance. Cette signature climatique fait toute l'identité des vins de Provence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes sols et l'exposition du vignoble de la Favière\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAux abords du massif des Maures, les sols se composent souvent de schistes et de terrains caillouteux, drainants et pauvres, des conditions idéales pour la vigne. Ces sols obligent les ceps à puiser en profondeur, ce qui concentre les arômes et apporte de la minéralité. L'exposition des parcelles, ouvertes vers la mer et baignées de lumière, favorise une maturité régulière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette combinaison de sols drainants, d'exposition généreuse et de proximité maritime confère aux vins de la Favière leur typicité provençale, entre fraîcheur et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes cépages et la vinification des vins du Domaine de la Favière\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins du Domaine de la Favière\u003c\/strong\u003e reposent sur la palette de cépages provençaux propres à l'appellation Côtes de Provence. C'est dans l'assemblage de ces variétés et dans le travail de cave que se révèle le style du domaine, capable de décliner ses vins en rosé, en rouge et en blanc avec la même exigence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes cépages provençaux du Domaine de la Favière\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn Côtes de Provence, les vins rouges et rosés s'appuient principalement sur le grenache, le cinsault, la syrah, le mourvèdre et le tibouren, cépage emblématique de la Provence. Pour les blancs, l'appellation met en avant le rolle, nom local du vermentino, ainsi que la clairette, le sémillon ou l'ugni blanc. Cette diversité variétale permet au Domaine de la Favière de composer des assemblages équilibrés, fidèles à l'esprit de leur région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque cépage apporte sa pierre à l'édifice : le grenache la rondeur et le fruit, le cinsault la finesse, la syrah la structure et les épices, le mourvèdre la profondeur, le rolle la fraîcheur des blancs. C'est cette mosaïque qui fait la richesse des vins de la Favière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe travail de la vigne et les vendanges à la Favière\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité des vins du Domaine de la Favière se joue d'abord à la vigne. Sous le soleil de Provence, le suivi des parcelles, la maîtrise des rendements et le choix du moment de la récolte sont déterminants pour préserver l'équilibre entre maturité et fraîcheur. Dans cette région chaude, la précision des vendanges conditionne le fruité et l'acidité des futurs vins, en particulier pour les rosés et les blancs, qui réclament une grande délicatesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe travail attentif au vignoble est la première étape d'une vinification soignée, dans le respect du raisin et du terroir varois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification des rosés, rouges et blancs de la Favière\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la cave, le Domaine de la Favière décline son terroir en trois couleurs. Les rosés, signature de la Provence, sont vinifiés pour révéler une robe pâle et lumineuse et un profil frais et fruité. Les blancs, plus confidentiels, cherchent la vivacité et les arômes floraux et d'agrumes. Quant aux rouges, ils peuvent offrir un fruité immédiat ou une matière plus complexe, sur les fruits noirs et les épices, selon le temps d'élevage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette capacité à exprimer un même terroir en rosé, rouge et blanc fait toute la richesse de la gamme proposée par le domaine, et permet à chaque amateur d'y trouver le vin qui lui ressemble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDéguster et accorder les vins du Domaine de la Favière\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDéguster les \u003cstrong\u003evins du Domaine de la Favière\u003c\/strong\u003e, c'est goûter à la Provence dans le verre. Encore faut-il les servir et les accorder comme il se doit pour en révéler toute la finesse. Profil aromatique, accords mets et vins, température de service : voici comment profiter pleinement des vins de ce domaine varois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil aromatique des vins de la Favière\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes rosés du Domaine de la Favière séduisent par leur fraîcheur, leurs notes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs, souvent rehaussées d'une touche minérale. Les blancs jouent la vivacité et le fruité, sur les agrumes et les fleurs blanches. Les rouges, eux, dévoilent des arômes de fruits noirs, parfois de cacao et d'épices lorsqu'ils gagnent en complexité. Ce sont des vins solaires mais équilibrés, à l'image de leur terroir méditerranéen. Cette palette aromatique fait des vins de la Favière des compagnons de table très polyvalents.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords mets et vins avec le Domaine de la Favière\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes rosés de la Favière sont parfaits à l'apéritif, mais aussi sur une cuisine provençale : grillades, salades estivales, légumes du soleil, poissons et tians. Les blancs accompagnent merveilleusement les fruits de mer, les poissons grillés et les fromages frais. Les rouges, plus structurés, s'accordent avec les viandes rouges, les plats mijotés, l'agneau et les fromages affinés. Les accords mets et vins du Domaine de la Favière épousent naturellement la gastronomie du Sud, et l'on ne se trompe jamais en misant sur un vin de Provence comme ceux du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et la garde des vins de la Favière\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour révéler les vins du Domaine de la Favière, la température de service compte. Les rosés et les blancs se dégustent frais, entre 8 et 10 °C, pour préserver leur vivacité. Les rouges gagnent à être servis autour de 16 à 17 °C. Côté garde, les rosés et les blancs de Provence se boivent volontiers sur leur jeunesse et leur fruit, tandis que les rouges les plus structurés peuvent évoluer quelques années en cave pour développer davantage de complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien servis, les vins de la Favière offrent tout le plaisir des vins de Provence, entre fraîcheur estivale et générosité méridionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur les vins du Domaine de la Favière\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine de la Favière ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine de la Favière se situe à Bormes-les-Mimosas, dans le Var, au cœur de la Provence maritime. Le vignoble s'étend au pied du massif des Maures, à proximité de la Méditerranée, dans l'aire de l'appellation Côtes de Provence. Cette situation littorale, entre mer et collines boisées, façonne directement le style frais et solaire des vins de la Favière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels cépages composent les vins du Domaine de la Favière ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins du Domaine de la Favière reposent sur les cépages provençaux de l'appellation Côtes de Provence. Pour les rosés et les rouges, on retrouve principalement le grenache, le cinsault, la syrah, le mourvèdre et le tibouren. Pour les blancs, le rolle (vermentino) domine, parfois complété par la clairette, le sémillon ou l'ugni blanc. Ces assemblages donnent aux vins de la Favière leur typicité méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Domaine de la Favière ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes rosés et les blancs du Domaine de la Favière s'accordent à merveille avec l'apéritif, les grillades, les salades, les poissons et la cuisine provençale. Les rouges, plus structurés, accompagnent les viandes rouges, les plats mijotés et les fromages affinés. Polyvalents et conviviaux, les vins de la Favière sont taillés pour la table méditerranéenne et les repas entre amis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine de la Favière en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez acheter les \u003cstrong\u003evins du Domaine de la Favière\u003c\/strong\u003e en ligne sur Trinquay, votre caviste spécialiste des vins de Provence. Nous sélectionnons les cuvées du domaine à des prix justes, avec un conseil personnalisé et une livraison soignée. Parcourez cette collection pour découvrir les vins du Domaine de la Favière disponibles et composer votre commande en quelques clics.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-de-la-faviere","title":"Domaine de la Favière · 2024","description":"\u003ch2\u003eDomaine de la Favière Saint Joseph : Profil d'un vin rouge Épicé \u0026amp; Structuré\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine de la Favière Saint Joseph\u003c\/strong\u003e est une expression remarquable de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, issu d'un terroir unique, incarne la puissance et la finesse que les grands vins de la région peuvent offrir. Élaboré par des vignerons passionnés, cette cuvée reflète un savoir-faire authentique et une viticulture attentive, donnant naissance à un vin de caractère qui séduira les amateurs de Syrah à la recherche d'une belle structure tannique et d'une palette aromatique complexe. C'est un vin qui illustre parfaitement la typicité de son vignoble d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne dégustation révélant une palette aromatique complexe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation de ce Saint-Joseph commence par l'œil, avec une belle robe pourpre profonde, intense, parsemée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse. Le bouquet est tout aussi séduisant, dévoilant des arômes de fruits noirs bien mûrs comme le cassis et la mûre. Ces notes de fruits sont rapidement rejointes par des nuances épicées de poivre noir et des touches florales élégantes de violette. En bouche, l'attaque est franche et la matière est ample. Le vin révèle un bel équilibre entre la fraîcheur, une acidité maîtrisée et une structure bien présente. La finale est longue, persistante et marquée par une minéralité distinctive, héritage des terroirs granitiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Syrah, un cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un 100% Syrah, le cépage rouge roi de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Contrairement aux assemblages que l'on retrouve plus au sud avec le Grenache, la Syrah règne ici en maître. Ce cépage est réputé pour ses vins à la couleur intense, aux tanins structurés et au profil aromatique caractéristique de fruits noirs, de poivre et de notes florales. Le raisin, récolté à parfaite maturité, permet d'obtenir des vins puissants mais toujours dotés d'une grande finesse, ce qui est la signature des meilleurs crus de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes tanins fins pour une structure tannique élégante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe qui distingue les grands vins rouges, c'est la qualité de leurs tanins. Pour cette cuvée du Domaine de la Favière, les tanins sont à la fois structurés et remarquablement fins. Loin d'être asséchants, ils apportent de la mâche et une charpente solide au vin, lui conférant un excellent potentiel de vieillissement. Cette structure tannique soyeuse, combinée à la rondeur du vin, offre une bouche est souple et élégante, promettant une belle évolution en bouteille au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Les conseils du sommelier pour ce vin rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes viandes et gibiers sublimés par cette cuvée d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa puissance aromatique et la structure de ce Saint-Joseph en font le partenaire idéal des viandes de caractère. Il sublimera une côte de bœuf grillée, dont le gras s'harmonisera avec les tanins du vin. Un magret de canard rosé ou un gibier à plumes, comme une pintade rôtie, seront également des accords mets et vins parfaits. Sa richesse aromatique répondra avec brio aux saveurs intenses de ces plats.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages pour accompagner ce vin de la Favière ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour l'accord avec les fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites ou des fromages de chèvre au caractère affirmé. Un Saint-Nectaire fermier, un Picodon de la Drôme ou un Cantal entre-deux offriront un dialogue savoureux avec la fraîcheur et les notes fruitées de cette cuvée. L'objectif est de trouver un équilibre où ni le vin ni le fromage ne dominent l'autre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage pour une dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce vin, nous vous conseillons une température de service comprise entre 16 et 18°C. Pour ce millésime, encore dans sa jeunesse, un passage en carafe d'une heure avant la dégustation est recommandé. Cette aération permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir, offrant une expérience encore plus agréable et gourmande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception : Le secret des vieilles vignes du Domaine de la Favière\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble planté sur les coteaux granitiques de l'appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de ce grand vin réside dans son terroir. Les vignes du Domaine de la Favière sont plantées sur les coteaux escarpés de l'appellation Saint-Joseph, sur des sols majoritairement granitiques. Ce terroir pauvre et bien drainé force la vigne à puiser profondément ses ressources, ce qui concentre les arômes dans les baies et confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques. Ces parcelles en terrasses bénéficient d'une exposition idéale, favorisant une maturation lente et complète des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification traditionnelle et un élevage en fûts de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles permettant un tri méticuleux des grappes, la vinification est menée de manière traditionnelle dans le chai. La fermentation alcoolique se déroule en cuve pour préserver la pureté du fruit. S'ensuit un élevage soigné, en partie en fûts de chêne (barriques), qui vient polir les tanins et ajouter de la complexité aromatique sans masquer le caractère fruité et la typicité de la Syrah. La mise en bouteille est réalisée après un élevage suffisant pour garantir un vin stable et prêt à vieillir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe millésime : une expression pure du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime se caractérise par une expression particulièrement pure et éclatante du fruit. Les conditions climatiques ont permis d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. Ce vin se distingue par son fruité intense et sa fraîcheur, ce qui le rend déjà très agréable dans sa jeunesse, tout en possédant la structure nécessaire pour un long vieillissement en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'appellation Saint-Joseph et le savoir-faire du vigneron\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eSaint-Joseph, un des grands crus de la Vallée du Rhône\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Joseph est l'un des crus prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, voisine d'appellations illustres comme Hermitage ou Côte-Rôtie. S'étendant sur la rive droite du Rhône, son vignoble produit majoritairement des vins rouges élégants et profonds à base de Syrah. C'est une région viticole réputée pour ses vins qui allient puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine de la Favière : une viticulture respectueuse des terroirs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu Domaine de la Favière, la culture de la vigne est menée avec le plus grand respect pour l'environnement et les terroirs. Le vigneron s'attache à comprendre chaque parcelle pour en révéler le meilleur. Ce travail minutieux dans les vignes tout au long de l'année est la première étape indispensable pour produire un raisin de haute qualité, condition sine qua non à l'élaboration de grands vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'engagement du vigneron pour produire des grands vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie du domaine est claire : produire des vins qui soient le reflet fidèle de leur millésime et de leur lieu d'origine. Chaque décision, des vendanges à la mise en bouteille, est guidée par cet engagement envers la qualité et l'authenticité. C'est cette passion et cette rigueur qui permettent au Domaine de la Favière de proposer des cuvées d'exception, reconnues par les dégustateurs et les sommeliers.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Saint-joseph, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/paul-jaboulet-aine-le-grand-pompee-blanc\"\u003ePaul Jaboulet Ainé Le Grand Pompée Blanc\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-la-vallee-du-rhone\" title=\"Vins Côtes du Rhône\"\u003eVins Côtes du Rhône\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56225274495308,"sku":"FAVIE01","price":25.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_de_la_faviere_saint_joseph.jpg?v=1765752515"}],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-domaine-de-la-faviere.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}