{"title":"Vins du Domaine des Deux puits","description":"\u003ch2\u003eLe Domaine des Deux Puits, des vignerons du Roussillon catalan\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNiche au pied des Pyrenees, face a la Mediterranee, le \u003cstrong\u003eDomaine des Deux Puits\u003c\/strong\u003e incarne une certaine idee du vin de terroir dans le Roussillon catalan. Sur ses vingt-cinq hectares, les vignes plongent leurs racines dans des sols schisteux et argileux, baignes de soleil et caresses par la tramontane. C'est ici, entre Argeles-sur-Mer, Collioure et Banyuls, que naissent des vins rouges, blancs et rosés d'une grande personnalite. Les amateurs de vins du sud y trouvent une signature reconnaissable : de la matiere, de la fraicheur et une typicite catalane affirmee. La gamme phare, les Consolations, dont fait partie l'emblematique cuvee Dog Strangler, illustre parfaitement ce style entier et sincere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire et la philosophie des vignerons du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine s'inscrit dans la lignee des vignerons qui ont fait renaitre les coteaux escarpes du Roussillon. Loin des recettes formatees, ces artisans de la vigne cultivent une approche respectueuse, en agriculture biologique certifiee, avec des vendanges entierement manuelles. Chaque parcelle est travaillee comme un terroir a part entiere, dans le respect du raisin et du millesime. Cette philosophie se ressent dans le verre : des vins authentiques, fideles a leur appellation et a leurs cepages, ou la main du vigneron se devine sans jamais ecraser l'expression du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble entre Collioure, Banyuls et Cotes du Roussillon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble s'etend sur plusieurs appellations emblematiques de la Catalogne francaise. On y produit des vins en AOP Cotes du Roussillon, en IGP Cotes Catalanes, mais aussi des vins doux naturels reputes comme le Muscat de Rivesaltes et le Rivesaltes Ambre. La proximite avec Collioure et Banyuls inscrit le domaine dans l'un des plus beaux terroirs viticoles de France, ou la vigne dialogue avec la mer. Cette diversite d'appellations permet une vraie richesse de cuvees, du vin rouge structure au vin blanc sec, en passant par les vins doux et les rosés de soif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'engagement bio et le travail manuel a la vigne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'engagement environnemental est au coeur du projet. Certifie en agriculture biologique, le domaine bannit les intrants chimiques de synthese et privilegie le travail des sols, l'observation de la vigne et le respect des equilibres naturels. Les vendanges se font a la main, parcelle par parcelle, afin de selectionner les raisins a parfaite maturite. Cette viticulture exigeante garantit des vins vivants, expressifs, et porteurs d'une vraie typicite de terroir. C'est cette rigueur qui fait la difference dans chaque bouteille du Domaine des Deux Puits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir, l'appellation et l'encepagement des vins du domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComprendre les vins du Domaine des Deux Puits, c'est d'abord comprendre leur terroir. Le Roussillon catalan offre un ecrin geologique exceptionnel, ou les schistes, les argiles et les galets composent une mosaique de sols. A cela s'ajoute un climat mediterraneen genereux, tempere par les vents marins et la fraicheur des Pyrenees. Cette combinaison rare donne naissance a des vins solaires mais equilibres, riches en aromes et dotes d'une belle fraicheur. L'encepagement, fidele a la tradition catalane, met en avant les cepages mediterraneens les mieux adaptes a ces conditions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes sols de schiste et d'argile du Roussillon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes du domaine reposent sur des coteaux ou dominent le schiste et l'argile. Ces terroirs pauvres et drainants obligent la vigne a puiser en profondeur, ce qui concentre les aromes et confere aux vins une trame minerale reconnaissable. Le schiste, en particulier, apporte de la finesse et une tension salivante aux vins rouges comme aux vins blancs. Cette identite geologique est l'une des clefs de la qualite des cuvees, et explique la fraicheur surprenante de vins pourtant nes sous le soleil catalan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes appellations Collioure et Cotes du Roussillon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Cotes du Roussillon constitue le socle de la production du domaine, avec des vins rouges genereux et des blancs aromatiques. La cuvee Dog Strangler, elle, s'exprime sur le terroir de Collioure, une appellation prestigieuse reservee aux meilleurs coteaux schisteux du littoral. Collioure produit des vins rouges puissants et veloutes, tres fruites, marques par des notes epicees et grillees. Cette diversite d'appellations offre aux amateurs un eventail complet, du vin de plaisir immediat au grand vin de garde, en passant par les vins doux naturels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe grenache, le mourvedre et la syrah au coeur de l'assemblage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encepagement repose sur les grands cepages mediterraneens. Le grenache noir apporte la rondeur, la chaleur du fruit et le velours ; le mourvedre, cepage roi de la cuvee Dog Strangler, offre structure, tanins et profondeur ; la syrah ajoute ses notes epicees et sa couleur dense. On retrouve aussi le carignan et le cinsault dans certains assemblages, sans oublier les cepages blancs et le muscat pour les vins doux. Cette palette permet des assemblages racés, ou chaque cepage trouve sa place pour composer des vins equilibres et expressifs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa vinification, l'elevage et la degustation des cuvees\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe travail au chai prolonge l'exigence de la vigne. Les vinifications sont pensees pour respecter le fruit et reveler le terroir, avec des macerations adaptees a chaque cuvee et des elevages soignes. La cuvee Dog Strangler en est l'exemple le plus marquant : son nom catalan, l'etrangle-chien, evoque les tanins serres d'un raisin a fort caractere, dompte par une vinification patiente. Le resultat est un vin rouge dense, profond, qui revele toute sa richesse a la degustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa maceration longue et la vinification du Dog Strangler\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour la cuvee Dog Strangler, les vignerons selectionnent des raisins au potentiel exceptionnel, vinifies avec une macération longue qui extrait la couleur, les aromes et la structure tannique. La fermentation lente permet de fondre les tanins puissants du mourvedre tout en preservant la fraicheur du fruit. Cette approche artisanale, parfois menee dans des futs ouverts, traduit la volonte du domaine de produire un vin de caractere, profond et taillé pour la garde, sans jamais sacrifier l'equilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'elevage en barrique de la cuvee Dog Strangler\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eApres la fermentation, le vin connait un elevage d'environ douze mois en barrique. Ce passage sous bois affine la matiere, polit les tanins et apporte des notes torrefiees, de fruits noirs murs et d'epices. L'elevage en fut contribue a la complexite aromatique et a la longueur en bouche, tout en conservant l'expression du terroir de Collioure. C'est cet equilibre entre fruit, terroir et bois maitrise qui fait du Dog Strangler une cuvee si singuliere au sein de la gamme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes aromes et le profil de degustation des vins rouges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA la degustation, les vins rouges du Domaine des Deux Puits seduisent par leur intensite. La robe est dense et profonde, le nez devoile des aromes de fruits noirs, de mure, de garrigue et d'epices, souvent rehausses de notes grillees. En bouche, la matiere est genereuse, portee par des tanins fermes mais murs et une fraicheur qui assure l'equilibre. Le Dog Strangler, en particulier, offre une grande profondeur et un beau potentiel de garde. Les blancs, eux, jouent la carte des agrumes, des fleurs blanches et de la minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes accords mets-vins, le service et la garde des vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins du Domaine des Deux Puits accompagnent merveilleusement la table, qu'il s'agisse d'un repas convivial ou d'un grand diner. Leur caractere mediterraneen appelle des plats genereux, tandis que leur fraicheur les rend etonnamment polyvalents. Bien servis et, pour les cuvees de garde, patiemment attendus, ils revelent toute leur dimension. Voici quelques reperes pour profiter pleinement de ces vins du Roussillon catalan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords mets et vins du Dog Strangler\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin rouge puissant et structure, le Dog Strangler s'accorde idealement avec des viandes rouges grillees, un magret de canard, une cote de boeuf ou un agneau aux herbes. Sa trame tannique et ses aromes epicés en font aussi un excellent compagnon des plats mijotes, des civets et des gibiers. Sur le fromage, il s'entend a merveille avec des pates pressees affinees. Pour un accord regional, accompagnez-le d'une cuisine catalane parfumee aux epices et a l'huile d'olive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa temperature de service et le carafage conseilles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour reveler tout son potentiel, le Dog Strangler se sert autour de 16 a 17 degres. Un passage en carafe d'une a deux heures est recommande sur les millesimes jeunes, afin d'aerer le vin et d'assouplir ses tanins encore fermes. Les blancs et les rosés du domaine se degustent plus frais, entre 8 et 11 degres, pour preserver leur vivacite aromatique. Un bon service, dans des verres adaptes, sublime la finesse et l'expression de chaque cuvee.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde des grands vins du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes cuvees structurées du domaine, et tout particulierement le Dog Strangler, possedent un beau potentiel de garde. Grace a leur matiere dense et a leur elevage soigne, ces vins peuvent se conserver plusieurs annees en cave, gagnant en complexite et en fondu. Les vins doux naturels de type Rivesaltes Ambre se patinent eux aussi avec le temps. Pour les amateurs, ces grands vins du Roussillon constituent de belles bouteilles a poser quelques annees avant de les apprecier a leur apogee.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions frequentes sur les vins du Domaine des Deux Puits\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOu se situe le Domaine des Deux Puits ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine des Deux Puits est situe dans le Roussillon catalan, du cote d'Argeles-sur-Mer, au pied des Pyrenees et face a la mer Mediterranee. Son vignoble de vingt-cinq hectares s'etend sur les terroirs proches de Collioure et de Banyuls, sur des sols de schiste et d'argile. Cette situation geographique privilegiee, entre montagne et mer, confere aux vins leur caractere solaire et leur fraicheur typique du sud de la France.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins et cepages propose le domaine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine produit des vins rouges, blancs, rosés et des vins doux naturels en AOP Cotes du Roussillon, IGP Cotes Catalanes, Muscat de Rivesaltes et Rivesaltes Ambre. Les cepages emblematiques sont le grenache, le mourvedre, la syrah, le carignan et le cinsault pour les rouges, ainsi que le muscat pour les vins doux. La cuvee phare Dog Strangler, vin rouge de Collioure, est principalement issue du mourvedre, gage de structure et de profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du domaine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins rouges, comme le Dog Strangler, accompagnent parfaitement les viandes rouges grillees, le gibier, les plats mijotes et les fromages affinés. Les blancs secs subliment les poissons, les fruits de mer et la cuisine mediterraneenne, tandis que les rosés sont parfaits a l'aperitif. Les vins doux naturels, eux, s'accordent avec les desserts au chocolat ou se degustent seuls, en fin de repas. Une gamme complete pour tous les moments de table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOu acheter les vins du Domaine des Deux Puits en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez acheter les vins du Domaine des Deux Puits directement sur Trinquay, votre cave en ligne specialisee dans le sourcing direct domaine. Retrouvez la cuvee Dog Strangler et les autres vins du Roussillon catalan dans notre selection, avec un conseil personnalise et une livraison soignee. Profitez d'un rapport qualite-prix maitrise et de la garantie d'un caviste passionne pour decouvrir ces vins de terroir authentiques.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-des-deux-puits-dog-strangler-rouge","title":"Domaine des Deux puits · Dog Strangler · 2015","description":"\u003cp\u003eLe Deux puits Dog Strangler incarne l'âme solaire du Roussillon, un vin rouge méditerranéen d'une densité rare signé par le Domaine des Deux puits.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Deux puits Dog Strangler, un vin rouge puissant et méditerranéen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIssu de l'appellation Collioure, ce vin rouge se révèle dès le service comme une expression franche du terroir du Roussillon. Son profil puissant, dense et méditerranéen traduit la chaleur des coteaux et la maturité aboutie des raisins. À 14,5 degrés, il affiche une matière généreuse sans jamais perdre son équilibre, porté par une typicité solaire et une intensité aromatique remarquables. Voici un grand vin de gastronomie, taillé pour les repas de caractère, qui dévoile une palette aromatique profonde, héritée d'un vignoble accroché à la roche schisteuse face à la Méditerranée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa robe sombre et dense du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'œil découvre une robe rouge sombre et dense, profonde, presque opaque, aux nuances grenat qui annoncent la concentration du vin. Cette teinte intense, soutenue jusqu'aux bords du verre, témoigne d'une belle maturité des baies et d'une extraction maîtrisée lors de la vinification. La couleur, riche et compacte, signale d'emblée un vin structuré, taillé pour la dégustation et pour la garde, dans le style affirmé des grands Collioure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nez intense sur les fruits noirs et la garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet s'ouvre sur des fruits noirs mûrs, mûre et cassis, enveloppés de garrigue méditerranéenne. Des notes épicées se mêlent à une touche minérale de schiste, signature des terroirs escarpés du Roussillon. Cette palette aromatique intense, à la fois fruitée et sauvage, gagne en complexité à l'aération. On y devine des nuances de réglisse et des senteurs poivrées qui prolongent l'expression, confirmant le caractère méditerranéen et la profondeur du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa bouche structurée et la matière dense\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche se montre puissante et structurée, immédiatement marquée par des tanins serrés qui dessinent une charpente solide. La matière, dense et enveloppante, occupe le palais avec une vraie densité, dans le style des grands vins du Roussillon. La structure tannique, encore présente, garantit un beau potentiel d'évolution et appelle quelques années de garde. La finale, longue et persistante, laisse une empreinte épicée et fruitée, fidèle à ce vin rouge de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe cépage mourvèdre et le terroir de Collioure\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge tire toute sa personnalité d'un cépage emblématique du pourtour méditerranéen, cultivé sur l'un des terroirs les plus spectaculaires du Languedoc-Roussillon. L'appellation Collioure, voisine du Banyuls, réunit des conditions extrêmes qui façonnent des vins puissants, profonds et taillés pour la table. L'assemblage, ici fidèle à un seul cépage, met en lumière la noblesse de cette variété et la singularité de son origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe mourvèdre, cépage de puissance et de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe mourvèdre donne naissance à des vins rouges colorés, denses et richement tanniques, parmi les plus aptes à la garde du bassin méditerranéen. Tardif et exigeant, ce cépage réclame chaleur et maturité pour exprimer ses arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Sur ce vin, il livre une structure tannique affirmée et une matière compacte, soutenues par une fraîcheur sous-jacente qui équilibre la richesse alcoolique. Sa typicité confère au vin sa profondeur et sa longueur caractéristiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa typicité du Roussillon et des terroirs de schiste\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes coteaux de Collioure plongent en terrasses abruptes vers la mer, sur des sols de schiste pauvres et caillouteux. Ce terroir aride, balayé par le soleil et les vents, contraint les vignes à de faibles rendements et concentre les raisins. La typicité du Roussillon s'exprime ici par une minéralité de schiste, une densité de matière et une intensité aromatique propres aux grands vins méditerranéens. L'appellation, l'une des plus exigeantes du Languedoc-Roussillon, produit des vins rouges puissants et inimitables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa vendange et l'élevage des grands Collioure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSur ces terroirs escarpés, les vendanges se font le plus souvent à la main, à pleine maturité des raisins, afin de préserver la richesse aromatique des baies. La vinification privilégie une extraction patiente, par macération, pour révéler la matière et fixer la couleur. Un élevage soigné, traditionnellement mené en cuve puis parfois en fûts de chêne, arrondit les tanins et affine le bouquet. Cette approche, respectueuse du terroir, façonne un grand vin dense et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe service, la garde et les accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVin rouge de gastronomie, ce Collioure mérite une mise en valeur attentive pour exprimer toute sa puissance et sa palette aromatique à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa température de service et le carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez ce vin rouge à 16-17 °C, après un carafage recommandé qui permet à la structure tannique de s'assouplir et aux arômes de fruits noirs et de garrigue de se déployer. Un passage en carafe, une à deux heures avant le repas, libère le bouquet et adoucit les tanins serrés de ce vin encore jeune. Cette aération révèle la matière dense et les nuances épicées, pour une dégustation pleinement épanouie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge offre un beau potentiel de garde, de 8 à 15 ans selon les conditions de conservation. Sa structure tannique solide et sa matière concentrée lui permettent de vieillir avec grâce, en gagnant en complexité et en fondu. Au fil du vieillissement, les fruits noirs évoluent vers des notes confites et de sous-bois, tandis que les tanins se patinent. Une cave fraîche et stable préservera au mieux ce grand vin méditerranéen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes accords mets et vins gastronomiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa puissance et sa densité appellent des mets de caractère lors d'un repas gastronomique. Il accompagne magnifiquement une côte de bœuf grillée, dont les sucs répondent à la matière tannique du vin. Le gibier lui convient idéalement, qu'il s'agisse de faisan ou de sanglier, dont les saveurs intenses dialoguent avec les arômes de garrigue. Les cèpes et la truffe, enfin, subliment ses notes boisées et minérales pour un accord mets et vins d'exception.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Deux puits","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57847175709004,"sku":"DOGST01","price":41.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Deux-puits-Dog-Strangler.jpg?v=1783594976"}],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-domaine-des-deux-puits.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}