{"title":"Vins du Domaine des Prés Lasses","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins du Domaine des Prés Lasses\u003c\/strong\u003e incarnent l'expression la plus pure du terroir de schistes de l'appellation Faugères, au cœur du Languedoc. Niché à Autignac, ce vignoble familial conduit en agriculture biologique signe des vins rouges puissants et minéraux, des blancs tendus et des cuvées de garde recherchées. Castel Viel, Chemin de Ronde, Nissau, Amour ou encore Amourette : autant de cuvées qui révèlent la finesse des tanins et l'éclat aromatique propres aux coteaux schisteux. Découvrez chez Trinquay une sélection de grands vins du Languedoc issus de ce domaine engagé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'histoire familiale des Feigel, vignerons à Autignac depuis 1999\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDerrière les \u003cstrong\u003evins du Domaine des Prés Lasses\u003c\/strong\u003e se cache une aventure familiale née de la passion du vin et de la conviction que le terroir de Faugères pouvait rivaliser avec les plus grands. L'histoire de ce vignoble du Languedoc se lit comme celle d'un domaine bâti pierre après pierre, dans le respect des vieilles vignes et de la typicité des coteaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa fondation du domaine en 1999 par Denis Feigel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn 1999, Denis Feigel, œnologue passionné au parcours partagé entre la vinification et la distribution, réalise un rêve : créer son propre domaine. Convaincu du potentiel du Languedoc, il acquiert des parcelles de vieilles vignes sur le vignoble de Faugères et installe ses chais à Autignac, dans l'Hérault. Dès les premières vendanges, l'ambition est claire : extraire de ces terroirs des vins rouges de caractère, capables d'exprimer la minéralité unique de l'appellation. Aujourd'hui, le domaine représente plus de 36 hectares, dont une trentaine en production, avec une part importante de vieilles vignes, en particulier sept hectares de carignan, cépage emblématique de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa transmission père-fils et l'arrivée de Boris\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSept ans après la création, le fils, Boris Feigel, prend la responsabilité technique du domaine et poursuit l'œuvre paternelle. Formé à la vinification, il pousse plus loin la démarche en privilégiant des vins faits naturellement, fondés sur la maîtrise microbiologique et la santé du raisin. Cette transmission entre générations explique la cohérence des cuvées : on retrouve d'un millésime à l'autre la même recherche de finesse, de fraîcheur et de profondeur. Père et fils partagent une même exigence, celle de laisser le terroir parler à travers chaque vin. Cette continuité fait des Prés Lasses l'un des domaines de référence pour les amateurs de vins de Faugères authentiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe Château d'Autignac, cœur battant du vignoble\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRestauré en 2013, le château d'Autignac, bâtisse du milieu du XIXe siècle, abrite désormais les installations du domaine. Ce lieu chargé d'histoire concentre la vinification et l'élevage des cuvées, au plus près des coteaux schisteux qui entourent le village. Les Feigel en ont fait un véritable point d'ancrage, où se transmettent le savoir-faire viticole et le respect du vignoble. C'est ici que naissent les grands vins du domaine, dans des chais pensés pour accompagner la lente maturation des raisins issus des meilleures parcelles. L'esprit des lieux résume la philosophie maison : enracinement, transmission et fidélité au terroir de Faugères.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe terroir de schistes et l'appellation Faugères\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eImpossible de comprendre les \u003cstrong\u003evins du Domaine des Prés Lasses\u003c\/strong\u003e sans évoquer la singularité de leur terroir. L'AOC Faugères repose sur un sol homogène de schistes, roche métamorphique qui confère aux vins une trame minérale reconnaissable. Cette identité géologique, rare en Languedoc, est la signature de l'appellation et la clé de la finesse des cuvées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDes sols de schistes au cœur de l'identité des vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe terroir de Faugères se distingue par ses sols composés essentiellement de schistes, issus de la pression exercée sur des dépôts d'argile durant l'ère paléozoïque et de la formation du Massif Central. Cette roche feuilletée, pauvre et drainante, oblige la vigne à plonger ses racines en profondeur pour y puiser eau et minéraux. Le résultat se goûte dans le verre : une minéralité affirmée, des tanins fins et une fraîcheur qui équilibre la puissance solaire des cépages méditerranéens. Sur ces coteaux schisteux, le Domaine des Prés Lasses cultive ses vignes orientées plein sud, à des altitudes comprises entre 200 et 350 mètres. Ce terroir d'exception explique pourquoi les vins rouges du domaine conjuguent rondeur, profondeur et cette tension minérale tant prisée des amateurs de grands vins du Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'appellation Faugères, joyau des coteaux du Languedoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Faugères figure parmi les appellations les plus singulières du Languedoc Roussillon. Délimitée sur un terroir cohérent de schistes, elle produit des vins solaires, ronds et élégants, marqués par une trame minérale et des parfums de garrigue. Les rouges, sous une robe soutenue, dévoilent des arômes fruités et épicés, des notes de fruits noirs mûrs et des tanins soyeux dès leur jeunesse. Cette typicité distingue l'appellation au sein des vins du Languedoc et confère aux cuvées une vraie capacité de garde. En s'inscrivant pleinement dans cette AOC, le Domaine des Prés Lasses revendique une démarche où le terroir prime sur le volume, entre fraîcheur d'altitude et générosité méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'encépagement traditionnel des vignobles de Faugères\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement du domaine respecte la tradition de l'appellation. Pour les vins rouges et rosés, on retrouve le grenache noir, le carignan, la syrah, le mourvèdre et le cinsault, cépages adaptés au climat méditerranéen et aux sols de schistes. La cuvée Chemin de Ronde assemble carignan, cinsault, grenache, mourvèdre et syrah issus de vignes âgées de 10 à 60 ans, pour un vin rouge équilibré et expressif. Les blancs s'appuient sur la roussanne et le rolle (ou vermentino), pour des vins blancs frais et aromatiques. Cette palette de cépages, conjuguée à l'âge avancé des vignes, donne aux cuvées une complexité remarquable, où s'entremêlent fruits rouges, fruits noirs, épices et nuances florales. L'assemblage, dosé selon les millésimes, constitue tout l'art du vigneron.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVinification biologique, élevage et profil de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité des \u003cstrong\u003evins du Domaine des Prés Lasses\u003c\/strong\u003e tient autant au terroir qu'au travail méticuleux à la cave. Engagé en agriculture biologique, le domaine pratique une vinification respectueuse qui préserve le fruit, la fraîcheur et la pureté aromatique des raisins récoltés à parfaite maturité sur les coteaux de Faugères.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne agriculture biologique certifiée et des levures indigènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée, avec pour priorité la vitalité des sols et l'équilibre des vignes, gage de la pérennité du terroir et du caractère des vins. À la cave, les fermentations sont menées avec des levures indigènes, ce qui renforce l'expression du lieu et la typicité de chaque cuvée. Soucieux de produire des vins naturels, Boris Feigel a fortement réduit les intrants, allant jusqu'à supprimer le soufre sur certaines cuvées. Le domaine explore également des pratiques avant-gardistes comme l'enherbement des rangs et la vitiforesterie, afin de favoriser la biodiversité du vignoble. Cette viticulture exigeante se traduit par des vins sincères, où le fruit s'exprime sans masque et où la minéralité du schiste reste perceptible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn élevage patient en barrique pour les grandes cuvées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes cuvées de prestige bénéficient d'un élevage soigné qui leur confère structure et longueur. Castel Viel, l'un des fleurons du domaine, est élaborée à partir d'une sélection des plus beaux raisins de l'année, issus de vignes âgées de 10 à 80 ans, puis élevée douze mois en barrique. Cet élevage en fût apporte des tanins polis, des notes torréfiées et une belle aptitude au vieillissement, sans étouffer la fraîcheur du fruit. Pour d'autres cuvées comme Chemin de Ronde, Nissau, Amour ou Amourette, la vinification privilégie l'équilibre entre puissance et buvabilité, avec un élevage adapté à chaque profil. Cette diversité permet de proposer aussi bien des vins de garde ambitieux que des vins plus immédiats.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe profil aromatique des cuvées à la dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, les vins rouges du Domaine des Prés Lasses séduisent par leur robe profonde et leur bouquet généreux. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs et de fruits rouges mûrs, rehaussés d'épices, de réglisse et de notes de garrigue caractéristiques des terroirs de schistes. En bouche, l'attaque ample laisse place à une trame minérale et à des tanins fins, soutenus par une fraîcheur qui prolonge la finale. Les vins blancs offrent des notes florales, des touches d'agrumes et une belle vivacité, tandis que les rosés jouent la fraîcheur et le fruité. Cette palette aromatique riche fait de chaque cuvée une invitation à découvrir les grands vins de Faugères.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets-vins, service et potentiel de garde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement des \u003cstrong\u003evins du Domaine des Prés Lasses\u003c\/strong\u003e, quelques repères de dégustation s'imposent. Entre accords gourmands, température de service idéale et capacité de vieillissement, ces cuvées du Languedoc se prêtent à de nombreuses occasions, de l'apéritif au repas de fête.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords mets et vins du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins rouges puissants et minéraux du domaine s'accordent à merveille avec les viandes rouges grillées, les gibiers et les daubes mijotées. Une cuvée Castel Viel ou Chemin de Ronde accompagnera idéalement un magret de canard, un gigot d'agneau aux herbes ou un plateau de fromages affinés. Les vins blancs frais se marient avec les poissons grillés et les fruits de mer, tandis que les rosés font merveille à l'apéritif. Chez Trinquay, ces cuvées trouvent naturellement leur place dans une cave d'amateur de vins du Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale selon les cuvées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour révéler tout leur potentiel aromatique, les vins rouges du Domaine des Prés Lasses se servent autour de 16 à 18 °C. Un léger carafage est conseillé pour les cuvées de garde comme Castel Viel, afin d'aérer le vin et d'assouplir ses tanins. Les vins blancs et rosés s'apprécient plus frais, entre 8 et 10 °C, pour préserver leur fraîcheur et leur vivacité. Un vin rouge servi trop chaud paraîtra lourd et alcooleux, tandis qu'un blanc trop froid masquera ses notes florales et fruitées : respecter ces températures de service fait toute la différence à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde des grands vins de Faugères\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à la minéralité du schiste et à l'élevage soigné des cuvées de prestige, les vins rouges du domaine disposent d'un beau potentiel de garde. Une cuvée Castel Viel ou Amour pourra se conserver et évoluer favorablement pendant plusieurs années, gagnant en complexité et en rondeur au fil du temps. Les tanins, fins dès la jeunesse, se fondent peu à peu pour laisser place à des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois et d'épices. Les cuvées plus accessibles comme Chemin de Ronde ou Amourette se dégustent volontiers sur le fruit. Conservés à l'abri de la lumière et à température stable, ces grands vins de Faugères récompenseront la patience des amateurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur les vins du Domaine des Prés Lasses\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eOù est situé le Domaine des Prés Lasses ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine des Prés Lasses est situé à Autignac, dans l'Hérault, au cœur de l'appellation Faugères en Languedoc. Le vignoble s'étend sur plus de 36 hectares de coteaux schisteux, dont une trentaine en production, avec de nombreuses vieilles vignes. Le domaine a été fondé en 1999 par Denis Feigel, rejoint par son fils Boris.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes vins du Domaine des Prés Lasses sont-ils bio ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui, le Domaine des Prés Lasses conduit son vignoble en agriculture biologique certifiée. Le domaine privilégie la vitalité des sols, les levures indigènes et une réduction des intrants, allant jusqu'à la suppression du soufre sur certaines cuvées. Il explore aussi des pratiques avant-gardistes comme l'enherbement et la vitiforesterie pour préserver la biodiversité du terroir de Faugères.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuelles sont les principales cuvées du domaine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine propose plusieurs cuvées en AOC Faugères, dont Castel Viel et Chemin de Ronde, ses deux fleurons, ainsi que Nissau, Amour et Amourette. Castel Viel est élevée douze mois en barrique à partir de vieilles vignes, tandis que Chemin de Ronde assemble carignan, cinsault, grenache, mourvèdre et syrah. Ces cuvées sont disponibles à la vente chez Trinquay.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAvec quels plats accompagner ces vins de Faugères ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins rouges du domaine accompagnent idéalement les viandes rouges grillées, le gibier, les daubes et les fromages affinés. Les vins blancs frais conviennent aux poissons et fruits de mer, tandis que les rosés se savourent à l'apéritif. Servis autour de 16 à 18 °C, les rouges révèlent toute la richesse aromatique de leur terroir de schistes.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-des-pres-lasses-castel-viel-blanc","title":"Domaine des Prés Lasses · Castel Viel · 2023","description":"\u003cp\u003eLe Castel Viel du Domaine des Prés Lasses est un vin blanc de caractère, né des coteaux schisteux de Faugères, en Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Castel Viel Domaine des Pré Lasses Blanc, un vin blanc des coteaux de Faugères\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée signée du Domaine des Prés Lasses incarne un vin blanc languedocien à la fois riche et frais, ancré dans l'appellation Faugères. Sur ce terroir de schistes, l'assemblage donne un vin blanc sec de belle finesse, à la fois généreux et tendu. Le profil annoncé, riche, crémeux et frais, résume bien la double personnalité de cette bouteille gourmande et précise, où la rondeur méridionale se marie à une fraîcheur saline qui signe les meilleurs vins blancs du sud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe or pâle aux reflets dorés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc dévoile une robe or pâle aux reflets dorés, brillante et lumineuse. Cette couleur jaune nuancée, plus dense qu'un simple jaune pâle, annonce la maturité des raisins et la rondeur du vin. L'éclat de la robe traduit la richesse aromatique d'un blanc sec construit pour la table, où la chair fruitée se devine déjà avant la première gorgée. Cette teinte dorée évoque le caractère solaire du Languedoc tout en gardant la délicatesse attendue d'un vin de coteaux schisteux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez sur les fruits blancs et les notes minérales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez se révèle expressif et précis, porté par des fruits blancs et des fruits à noyau qui dessinent une palette aromatique gourmande. Des fleurs blanches apportent une touche florale délicate, tandis que des notes minérales et une touche saline traduisent l'empreinte du terroir de schistes. Ce bouquet aromatique mêle ainsi gourmandise et tension, avec des parfums fruités et floraux qui annoncent un vin blanc de gastronomie. La finesse des arômes confirme le travail d'un vigneron attentif à la typicité de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche crémeuse et la finale saline\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ronde et crémeuse, offrant une matière ample et enveloppante. La belle fraîcheur structure l'ensemble et apporte un bel équilibre, soutenu par une légère amertume qui dynamise l'attaque. La finale minérale et saline prolonge la dégustation avec élégance, signature d'un blanc sec de terroir. Cette bouche conjugue rondeur et acidité maîtrisée, donnant un vin blanc à la fois charnu et vibrant, où la gourmandise n'efface jamais la précision méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'assemblage de cépages méridionaux sur le terroir de schistes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Castel Viel repose sur un assemblage original de cépages du sud, vinifiés en blanc malgré leur identité souvent rouge. Cette singularité fait toute l'originalité de la cuvée, qui exprime le terroir de Faugères sous un angle inhabituel et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe grenache blanc et le vermentino en majorité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe grenache blanc apporte le volume et la rondeur, tandis que le vermentino, le rolle des Provençaux, donne la tension saline et les notes d'agrume qui tiennent l'ensemble. La clairette complète le tableau par ses notes florales et sa fraîcheur, quand la roussanne ajoute le gras et les arômes de fruits à noyau dont le vin tire sa texture crémeuse. Cet assemblage réunit les quatre cépages blancs emblématiques de l'appellation et illustre un Faugères blanc dans sa version la plus aboutie, loin de l'image d'un Languedoc tourné vers le seul rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir de schistes de Faugères\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Faugères repose sur des coteaux de schistes, un terroir minéral qui confère aux vins fraîcheur et finesse. Ces sols pauvres et drainants obligent la vigne à puiser en profondeur, donnant des raisins concentrés et une typicité reconnaissable entre toutes. Sur ce vignoble languedocien, la minéralité et la touche saline se retrouvent naturellement dans le verre. Le terroir façonne ici un vin blanc de coteaux où la tension schisteuse équilibre la chaleur du climat méditerranéen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification d'un blanc de terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification d'un tel vin blanc privilégie généralement la préservation des arômes et de la fraîcheur, avec des vendanges menées à bonne maturité. Le pressurage délicat des raisins et une fermentation maîtrisée permettent d'obtenir des vins précis, où la matière reste pure et fruitée. L'élevage, conduit dans le respect du fruit, vise à conserver l'équilibre entre rondeur et minéralité. Ce travail soigné, propre aux vignerons du cru, donne un vin blanc sec à la fois ample et tendu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe service, la garde et les accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de ce vin blanc de Faugères, quelques repères de dégustation s'imposent, du service à la table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et l'ouverture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez ce vin blanc frais, entre 8 et 10 °C, afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur ses notes minérales. Inutile de le passer en carafe : il suffit de l'ouvrir cinq à dix minutes avant le service pour libérer son bouquet aromatique. Cette température permet de garder l'équilibre entre la rondeur crémeuse et la tension saline, sans masquer la finesse des fruits blancs et des fleurs blanches qui font tout le charme de la cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc se savoure idéalement sur trois à cinq ans, une fenêtre qui lui permet de gagner en complexité tout en conservant sa vivacité. Sa structure et sa belle acidité lui offrent une bonne tenue dans le temps, rare pour un blanc du sud. Au fil de la maturité, les arômes de fruits évoluent vers des notes plus profondes, sans jamais perdre la fraîcheur saline. Une bouteille à apprécier jeune pour son fruit, ou patiemment pour sa rondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ table, ce vin blanc s'impose à l'apéritif comme sur des poissons grillés, où sa fraîcheur saline fait merveille. Il accompagne avec gourmandise une cuisine méditerranéenne, des légumes grillés ou encore des fromages à pâte pressée. Sa rondeur crémeuse répond aux plats relevés tandis que sa minéralité allège les préparations riches. Vin de gastronomie, le Castel Viel blanc trouve sa place sur les repas conviviaux comme sur une table soignée, en valorisant les saveurs du sud.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Prés Lasses","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57847209558348,"sku":"PRESL07","price":26.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Castel-Viel-Domaine-des-Pre-Lasses-Blanc.jpg?v=1785262415"},{"product_id":"domaine-des-pres-lasses-castel-viel-rouge","title":"Domaine des Prés Lasses · Castel Viel · 2019","description":"\u003cp\u003eLe Castel Viel rouge du Domaine des Prés Lasses est un vin de caractère, structuré et épicé, façonné sur les schistes de Faugères, en Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Castel Viel Domaine des Pré Lasses Rouge, un vin rouge des schistes de Faugères\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée du Domaine des Prés Lasses incarne un vin rouge languedocien généreux et profond, ancré dans l'appellation Faugères. Sur ce terroir de schistes, l'assemblage de cépages méridionaux donne un vin rouge structuré, épicé et solaire, taillé pour la gastronomie. Le profil annoncé, structuré, généreux et épicé, résume bien la personnalité de cette bouteille intense, où la puissance méridionale se marie à une fraîcheur qui signe les grands vins du sud et tempère la chaleur du climat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe grenat intense aux reflets noirs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin rouge dévoile une robe grenat intense aux reflets noirs, profonde et concentrée. Cette couleur dense, presque opaque, annonce la richesse de la matière et la maturité des raisins du sud. L'éclat sombre de la robe traduit la concentration d'un vin de garde, gorgé de fruits noirs et d'épices. Cette teinte profonde évoque le caractère méridional de la cuvée tout en laissant deviner la structure tannique d'un vin rouge bâti pour durer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez sur les fruits noirs, les épices et la garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez se montre puissant et complexe, dominé par des fruits noirs comme le cassis et la cerise, qui dessinent une palette aromatique mûre et gourmande. Des épices et le clou de girofle apportent du relief, tandis que la garrigue signe l'empreinte méditerranéenne du terroir. Des notes torréfiées et de cuir viennent enrichir ce bouquet de leur profondeur. Ce nez intense, à la fois fruité et épicé, traduit la typicité d'un vin rouge de schistes, généreux et racé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche ample et la finale équilibrée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et enveloppante, portée par une matière intense et fraîche. Les tanins, présents et fondus, structurent l'ensemble sans dureté, donnant une trame tannique soyeuse et mûre. La matière fraîche apporte un bel équilibre qui allège la générosité du vin, tandis que la finale longue et équilibrée prolonge la dégustation avec élégance. Cette bouche conjugue puissance et fraîcheur, signature d'un vin rouge de terroir où la structure tannique reste toujours harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'assemblage de cépages méridionaux et le terroir de Faugères\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Castel Viel rouge repose sur un assemblage classique des cépages du sud, vinifiés pour exprimer la puissance et la finesse du terroir de schistes de Faugères.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe carignan et le grenache, cœur de l'assemblage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe carignan domine l'assemblage, apportant couleur, structure tannique et fraîcheur, tandis que le grenache noir complète l'ensemble par sa rondeur et ses notes de fruits rouges confits. Le mourvèdre offre profondeur et notes de garrigue, et la syrah ajoute des touches épicées et une couleur dense. Cet encépagement méridional, typique du Languedoc, donne un vin rouge généreux et complexe. La complémentarité des cépages confère au vin un équilibre rare entre puissance solaire et finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir de schistes et la typicité de Faugères\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Faugères se distingue par ses coteaux de schistes, un terroir minéral qui apporte fraîcheur et finesse aux vins rouges du Languedoc. Ces sols pauvres et drainants concentrent les raisins et signent la typicité de l'appellation, reconnaissable à sa fraîcheur saline malgré le climat méditerranéen. Sur ce vignoble de coteaux, la garrigue environnante imprègne les vins de ses parfums. Le terroir façonne ici un vin rouge structuré où la minéralité schisteuse équilibre la générosité du sud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification et l'élevage d'un vin de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification d'un tel vin rouge fait généralement appel à une macération soignée, qui extrait la couleur, les arômes et la structure tannique des raisins. L'élevage, souvent mené en cuve ou en fûts de chêne, vise à fondre les tanins et à enrichir la palette aromatique sans masquer le fruit. Ce travail patient, propre aux vignerons du cru, permet d'obtenir des vins de caractère, profonds et harmonieux. La maturation affine la matière et prépare le vin à une belle garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe service, la garde et les accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour révéler tout le potentiel de ce vin rouge de Faugères, quelques repères de dégustation sont utiles, du carafage à la table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et le carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez ce vin rouge entre 16 et 18 °C, après un carafage recommandé qui permet d'aérer la matière et d'assouplir les tanins. Le passage en carafe libère le bouquet aromatique et révèle les notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Cette aération met en valeur l'ampleur de la bouche et la finesse de la trame tannique, tout en équilibrant la générosité du vin. Une ouverture anticipée permet d'apprécier pleinement la profondeur de cette cuvée structurée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge possède un beau potentiel de garde, de cinq à dix ans, qui lui permet de gagner en complexité et en harmonie. Sa structure tannique et sa matière fraîche lui offrent une bonne tenue dans le temps, signature des grands vins de garde du Languedoc. Au fil des années, les arômes de fruits évoluent vers des notes plus complexes de cuir, d'épices et de sous-bois, tandis que les tanins se fondent encore davantage pour gagner en velouté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ table, ce vin rouge accompagne idéalement des viandes rouges grillées, dont il souligne les saveurs grillées par sa structure et ses épices. Il répond aussi au gibier, à une daube mijotée ou à des fromages affinés, dont la puissance équilibre la sienne. Sa matière généreuse et sa finale épicée font merveille sur les plats de caractère et la cuisine méditerranéenne. Vin de gastronomie, le Castel Viel rouge magnifie les repas conviviaux comme les tables raffinées.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Prés Lasses","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57847209656652,"sku":"PRESL03","price":26.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Castel-Viel-Domaine-des-Pre-Lasses-Rouge.jpg?v=1785262406"},{"product_id":"domaine-des-pres-lasses-nissau-rouge","title":"Domaine des Prés Lasses · Nissau · 2021","description":"\u003cp\u003eLe Nissau du Domaine des Prés Lasses est un vin rouge profond et épicé, façonné sur les schistes de Faugères, en Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Domaine des Prés Lasses Nissau, un vin rouge de Faugères\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée du Domaine des Prés Lasses incarne un vin rouge languedocien profond et généreux, ancré dans l'appellation Faugères. Sur ce terroir de schistes, l'assemblage de carignan et de grenache donne un vin rouge structuré, épicé et marqué par la garrigue. Le profil annoncé, structuré, épicé et profond, résume bien la personnalité de cette bouteille intense, où la matière dense se marie à une fraîcheur qui signe les grands vins du sud et tempère la puissance solaire propre à ce vignoble méditerranéen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe grenat profond aux reflets sombres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin rouge dévoile une robe grenat profond aux reflets sombres, dense et concentrée. Cette couleur soutenue, presque opaque, annonce la richesse de la matière et la maturité des raisins du sud. L'éclat sombre de la robe traduit la concentration d'un vin de garde, gorgé de fruits noirs. Cette teinte profonde évoque le caractère méridional de la cuvée tout en laissant deviner la structure tannique d'un vin rouge bâti pour la table et le temps, à l'image des meilleurs vins du Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez sur les fruits noirs et la garrigue fumée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez se montre puissant et complexe, dominé par des fruits noirs qui dessinent une palette aromatique mûre et concentrée. La garrigue fumée signe l'empreinte méditerranéenne du terroir, tandis qu'une touche de tapenade d'olive noire apporte une dimension saline et originale. Des épices viennent enrichir ce bouquet de leur relief. Ce nez intense, à la fois fruité et épicé, traduit la typicité d'un vin rouge de schistes, profond et racé, où le fruit noir côtoie les parfums de la garrigue languedocienne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche ample et la finale épicée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et enveloppante, portée par une matière structurée et profonde. Les tanins, présents mais non agressifs, donnent une trame tannique solide et soyeuse, qui charpente l'ensemble avec élégance. La matière structurée apporte densité et équilibre, tandis que la finale longue et épicée prolonge la dégustation avec énergie. Cette bouche conjugue puissance et finesse, signature d'un vin rouge de terroir où la structure tannique reste toujours maîtrisée et la profondeur méridionale s'exprime pleinement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'assemblage de carignan et grenache sur le terroir de schistes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Nissau repose sur un assemblage resserré de deux cépages emblématiques du sud, choisis pour exprimer la puissance et la fraîcheur du terroir de Faugères.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe carignan, ossature de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe carignan forme l'ossature du vin, apportant couleur, structure tannique et fraîcheur caractéristique. Cépage emblématique du Languedoc, il donne aux vins rouges leur typicité et leur profondeur, tout en gardant une belle tension qui équilibre la générosité du sud. Sur les schistes de Faugères, ce raisin exprime des arômes de fruits noirs et de garrigue. Vinifié avec soin, le carignan signe ici la colonne vertébrale d'un vin rouge structuré et profond, taillé pour la garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe grenache, rondeur et générosité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe grenache noir complète l'assemblage en apportant rondeur, chair et notes de fruits rouges et noirs confits. Ce cépage méridional adoucit la structure du carignan et enrichit le vin de sa générosité solaire. Sa contribution donne au Nissau une matière ample et gourmande, qui équilibre la fraîcheur tannique du carignan. Cette complémentarité confère au vin un équilibre rare entre puissance et velouté, faisant de cette cuvée un vin rouge à la fois profond, charnu et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir de schistes et la vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Faugères repose sur des coteaux de schistes, un terroir minéral qui apporte fraîcheur et finesse aux vins rouges du Languedoc. Ces sols pauvres concentrent les raisins et signent la typicité de l'appellation. La vinification d'un tel vin fait généralement appel à une macération soignée qui extrait couleur, arômes et structure tannique, suivie d'un élevage en cuve ou en fûts de chêne. Ce travail patient, propre aux vignerons du cru, permet d'obtenir des vins de caractère, profonds et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe service, la garde et les accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour révéler tout le potentiel de ce vin rouge de Faugères, quelques repères de dégustation s'imposent, du carafage à la table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et le carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez ce vin rouge entre 16 et 18 °C, après un carafage recommandé qui permet d'aérer la matière et d'assouplir les tanins. Le passage en carafe libère le bouquet aromatique et révèle les notes de fruits noirs, de garrigue fumée et d'épices. Cette aération met en valeur l'ampleur de la bouche et la finesse de la trame tannique, tout en équilibrant la profondeur du vin. Une ouverture anticipée permet d'apprécier pleinement le caractère structuré et épicé de cette cuvée méridionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge possède un beau potentiel de garde, de cinq à dix ans, qui lui permet de gagner en complexité et en harmonie. Sa structure tannique et sa matière profonde lui offrent une bonne tenue dans le temps, signature des vins de garde du Languedoc. Au fil des années, les arômes de fruits évoluent vers des notes plus complexes de garrigue, de cuir et de sous-bois, tandis que les tanins se fondent encore pour gagner en velouté et en élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ table, ce vin rouge accompagne idéalement des viandes rouges grillées, dont il souligne les saveurs par sa structure et ses épices. Il répond aussi à une charcuterie de caractère, à une daube provençale mijotée ou à des fromages affinés, dont la puissance équilibre la sienne. Sa matière profonde et sa finale épicée font merveille sur les plats généreux et la cuisine méridionale. Vin de gastronomie, le Nissau magnifie les repas conviviaux comme les tables raffinées.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Prés Lasses","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57847210803532,"sku":"PRESL04","price":37.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine-des-Pres-Lasses-Nissau.jpg?v=1785262411"}],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-domaine-des-pres-lasses.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}