{"title":"Vins du Domaine Haute Févrie","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la famille au domaine de la Haute Févrie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNiché au cœur de l'appellation Muscadet Sèvre et Maine, à environ dix-huit kilomètres au sud-est de Nantes, le \u003cstrong\u003edomaine de la Haute Févrie\u003c\/strong\u003e incarne une certaine idée du vin blanc sec ligérien : précis, salin, profondément ancré dans son terroir. Sur les coteaux qui descendent vers la Sèvre, entre les villages de Saint-Fiacre et de Monnières, ce vignoble familial cultive le Melon de Bourgogne avec une exigence transmise de père en fils. Les amateurs qui cherchent un vin blanc vif, aromatique et taillé pour la table trouvent ici une signature singulière, à mille lieues du muscadet anodin que l'on a parfois caricaturé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuatre générations de vignerons à Maisdon-sur-Sèvre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInstallé à Maisdon-sur-Sèvre, le domaine est conduit depuis \u003cstrong\u003equatre générations\u003c\/strong\u003e par une même famille de vignerons-récoltants. Cette continuité n'a rien d'anecdotique : elle explique la connaissance intime que ces vignerons ont de leurs parcelles, de l'exposition de chaque coteau et du comportement de la vigne au fil des millésimes. Observer, comprendre et accompagner le raisin plutôt que le contraindre : telle est la ligne directrice qui se transmet, vendange après vendange, dans ce coin de la vallée de la Loire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa philosophie vigneronne du domaine de la Haute Févrie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe statut de vigneron-récoltant dit déjà beaucoup : ici, le travail va de la taille de la vigne à la mise en bouteille, sans rupture. Les rendements sont maîtrisés pour préserver la concentration et la finesse des arômes, et l'ensemble des vendanges se fait à la main. Cette approche artisanale, soucieuse de la maturité du raisin et de la santé des sols, place la qualité avant le volume. C'est aussi ce qui permet d'exprimer, cuvée après cuvée, la diversité des terroirs du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe domaine au cœur du Muscadet Sèvre et Maine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble s'étend sur un peu plus de vingt-six hectares, intégralement classés en AOC Muscadet Sèvre et Maine. Morcelé en plusieurs clos aux expositions variées, il offre une palette de parcelles aux caractères distincts. Cette fragmentation, loin d'être un handicap, devient un atout : elle autorise une lecture fine du terroir et la production de cuvées parcellaires capables de rivaliser avec de grands vins blancs secs. Chez Trinquay, vous retrouvez plusieurs expressions de ce domaine, du muscadet de fraîcheur aux crus communaux de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir et l'appellation du domaine de la Haute Févrie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComprendre les vins de ce domaine, c'est d'abord comprendre son terroir. Le secteur de Sèvre et Maine, au sud de Nantes, est la zone la plus qualitative de l'appellation muscadet, et le domaine de la Haute Févrie en occupe une place de choix. Sols, sous-sol et cépage forment ici un trio cohérent qui donne aux vins leur minéralité reconnaissable et leur belle acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes sols silico-argileux et le sous-sol métamorphique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes plongent leurs racines dans des sols silico-argileux, caillouteux et peu profonds, posés sur un sous-sol de roches métamorphiques : gneiss, orthogneiss et amphibolites. Cette géologie ancienne et complexe est la clé de la fameuse \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e du muscadet. Elle apporte aux vins blancs une tension saline, une fraîcheur citronnée et cette sensation de pierre mouillée qui distingue les terroirs nantais. Chaque clos, selon la nature de sa roche-mère, imprime sa nuance au vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Melon de Bourgogne, cépage du Muscadet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'unique cépage de l'appellation est le Melon de Bourgogne, un raisin blanc discret mais fidèle interprète de son terroir. À la Haute Févrie, certaines vieilles vignes affichent plusieurs décennies, ce qui concentre la matière et apporte profondeur et complexité. Le Melon de Bourgogne donne des vins blancs secs aux arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits frais, soutenus par une acidité élégante. C'est un cépage de fraîcheur, parfait pour des vins de soif racés autant que pour des cuvées de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes crus communaux Monnières-Saint Fiacre et Château-Thébaud\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine produit plusieurs crus communaux, ces appellations parcellaires reconnues pour exprimer un terroir précis. La cuvée \u003cstrong\u003eMonnières-Saint Fiacre\u003c\/strong\u003e, issue de très vieilles vignes, est emblématique : élevée longuement, elle révèle un muscadet de gastronomie, dense et profond. Le millésime \u003cem\u003eDomaine Haute Févrie · Monnières-Saint Fiacre · 2018\u003c\/em\u003e, disponible chez Trinquay, en est une belle illustration. À ses côtés, des cuvées comme le Moulin de la Gustais offrent une lecture plus immédiate et fruitée de l'appellation, idéale pour la table de tous les jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa vinification et la dégustation des vins de la Haute Févrie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu chai à la dégustation, le domaine cultive la précision. La vinification, respectueuse de la matière première, vise à révéler le terroir plutôt qu'à le masquer. Le résultat se lit dans le verre : des vins blancs nets, salins, d'une grande pureté aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'élevage sur lie, signature du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe muscadet doit beaucoup à son élevage sur lie, une technique traditionnelle qui consiste à laisser le vin reposer sur ses lies fines après la fermentation. Ce contact prolongé apporte du gras, de la rondeur et une texture soyeuse qui équilibre l'acidité naturelle du Melon de Bourgogne. Sur les crus du domaine, cet élevage peut se prolonger de longs mois, voire plusieurs années, conférant aux vins une complexité et une aptitude au vieillissement remarquables. C'est cette signature qui transforme un simple vin blanc sec en grand vin de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa conversion bio et la viticulture naturelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine s'inscrit dans une démarche de plus en plus naturelle, sans engrais chimique, avec une partie du vignoble certifiée en agriculture biologique. Le travail des sols, l'enherbement maîtrisé et le respect de la vie microbienne participent à l'équilibre des vignes et à l'expression sincère du terroir. Cette viticulture attentive, en phase avec les enjeux environnementaux actuels, se ressent dans la vitalité et la franchise des vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa dégustation des vins blancs du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, les vins offrent une robe jaune pâle aux reflets parfois dorés sur les vieilles vignes. Le nez déploie des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, de fruits blancs et de notes minérales typiques. En bouche, la fraîcheur domine, portée par une acidité bien intégrée et une finale saline persistante. Les cuvées de fraîcheur, comme le Moulin de la Gustais, séduisent par leur fruité immédiat ; les crus comme Monnières-Saint Fiacre impressionnent par leur densité et leur longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes accords, le service et la garde des vins de la Haute Févrie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVin de table par excellence, le muscadet du domaine de la Haute Févrie brille à l'apéritif comme au cours du repas. Sa fraîcheur et sa minéralité en font un compagnon recherché, capable de sublimer une cuisine iodée ou de tenir tête à des plats plus structurés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords mets et vins du Muscadet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'accord roi reste celui des produits de la mer : huîtres, coquillages, crustacés, fruits de mer et poissons grillés trouvent dans ces vins blancs secs un partenaire idéal. La salinité du Melon de Bourgogne fait écho à l'iode des fruits de mer. Les crus plus amples, élevés longuement, accompagnent aussi des poissons en sauce, des viandes blanches, des volailles ou des fromages de chèvre de la Loire. C'est une polyvalence rare pour un vin de cette gamme de prix.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et le carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour révéler tout leur potentiel, ces vins blancs se servent frais, autour de huit à dix degrés pour les cuvées de fraîcheur, et plutôt dix à douze degrés pour les crus de garde, afin de ne pas brider leur complexité aromatique. Un carafage léger peut profiter aux millésimes les plus structurés, comme le Monnières-Saint Fiacre, en assouplissant la matière et en libérant le bouquet. Inutile, en revanche, sur les cuvées vives destinées à être bues sur leur fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde des cuvées du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContrairement à une idée reçue, le muscadet peut vieillir avec grâce. Les cuvées d'entrée se dégustent dans leurs premières années pour profiter de leur éclat fruité, tandis que les crus communaux issus de vieilles vignes, longuement élevés sur lie, se bonifient sur cinq, dix ans et davantage. Le millésime 2018 de Monnières-Saint Fiacre disponible chez Trinquay appartient à cette catégorie : un grand vin blanc de garde, taillé pour la cave comme pour la table gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le domaine de la Haute Févrie ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine de la Haute Févrie se situe à Maisdon-sur-Sèvre, au cœur de l'appellation Muscadet Sèvre et Maine, à environ dix-huit kilomètres au sud-est de Nantes. Ses vignes occupent les coteaux de la Sèvre entre les villages de Saint-Fiacre et de Monnières, sur des terroirs réputés de la vallée de la Loire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins et cépages produit le domaine de la Haute Févrie ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine produit exclusivement des vins blancs secs de l'AOC Muscadet Sèvre et Maine, à partir du Melon de Bourgogne, unique cépage de l'appellation. Il décline plusieurs cuvées, des muscadets de fraîcheur jusqu'aux crus communaux comme Monnières-Saint Fiacre ou le Moulin de la Gustais, élevés sur lie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du domaine de la Haute Févrie ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCes vins blancs accompagnent à merveille les huîtres, coquillages, crustacés, fruits de mer et poissons. Les cuvées plus amples conviennent aussi aux viandes blanches, volailles et fromages de chèvre. Servez-les frais, à l'apéritif comme au cours d'un repas iodé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du domaine de la Haute Févrie en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez acheter les vins du domaine de la Haute Févrie en ligne directement sur Trinquay, votre cave en ligne. Nous proposons notamment le cru Monnières-Saint Fiacre 2018 et la cuvée Moulin de la Gustais 2023, livrés à domicile ou en point relais, avec un conseil personnalisé pour chaque commande.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-haute-fevrie-moulin-de-la-gustais-blanc","title":"Domaine Haute Févrie · Moulin de la Gustais · 2025","description":"\u003cp\u003eLe Domaine Haute Févrie Moulin de la Gustais est un vin blanc sec tendu et salin, fidèle reflet du vignoble nantais et de la vallée de la Loire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Domaine Haute Févrie Moulin de la Gustais, un vin blanc sec vif et minéral\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIssu de l'appellation AOC Muscadet-Sèvre-et-Maine, ce vin blanc affiche un profil vif, minéral et salin caractéristique des grands vins blancs du Val-de-Loire. Le cépage Melon de Bourgogne y exprime une fraîcheur élancée et une typicité de terroir marquée. À la dégustation, l'équilibre entre tension et fruité révèle un blanc-sec gourmand et précis, taillé pour la table et le plaisir immédiat, où l'acidité droite et la salinité s'allient à un fruité d'agrumes et de pomme verte. Ce vin de terroir, fruit du travail d'un vigneron nantais soigneux, illustre la vitalité d'un muscadet jeune et désaltérant, parfaite porte d'entrée vers les vins blancs secs de la Loire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa robe jaune pâle et limpide\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'œil découvre une robe jaune pâle, limpide et brillante, aux discrets reflets verts. Cette couleur claire annonce un vin blanc sec jeune, dynamique et plein d'éclat. La transparence du disque traduit la pureté du raisin et le soin apporté à la vinification, signature d'un vignoble nantais qui privilégie la fraîcheur et la finesse aromatique du cépage blanc dans chaque cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nez d'agrumes et de pierre à fusil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes d'agrumes et de pomme verte, rehaussées d'une signature minérale de pierre à fusil et d'une touche florale. Cette palette aromatique fraîche et expressive, typique du melon de Bourgogne, évoque le silex et les fleurs blanches. Ces parfums traduisent une appellation d'origine contrôlée façonnée par le climat océanique du pays nantais et la minéralité du sol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa bouche vive et saline\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque se montre vive et fraîche, portée par des notes nettes de citron et de pomme verte. La minéralité saline s'impose rapidement, soutenue par une acidité droite qui tend le vin blanc sec sans le durcir. La finale, nette et persistante, prolonge les notes minérales et salines avec éclat, confirmant la signature désaltérante des meilleurs vins blancs secs du vignoble nantais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe melon de Bourgogne et le terroir nantais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'appuie sur un cépage emblématique et un terroir du pays nantais singulier, mis en valeur par des vignes soignées et une vinification respectueuse du fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe cépage Melon de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Melon de Bourgogne, ou melon, est le cépage blanc unique du Muscadet-Sèvre-et-Maine. Originaire de Bourgogne et acclimaté au vignoble nantais, il donne des vins blancs secs à la fraîcheur droite et au fruité d'agrumes et de pomme. Ses raisins, récoltés à maturité lors des vendanges, livrent une matière minérale et saline, idéale pour façonner un blanc-sec tendu, désaltérant et finement aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe terroir du pays nantais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe terroir du pays nantais, autour de Sèvre-et-Maine, repose sur des roches anciennes, granite et schistes, qui impriment leur minéralité au vin. Ce vignoble du Val-de-Loire profite d'un climat océanique tempéré, propice à la fraîcheur et à la typicité des vins blancs secs. Les coteaux et les vignes y dessinent une mosaïque de terroirs viticoles dont la salinité signe l'identité de chaque cuvée d'appellation. Ces sols pauvres et drainants, façonnés au fil des siècles, contraignent la vigne et concentrent les arômes du raisin, donnant des vins blancs secs d'une grande pureté minérale fidèles à l'âme du vignoble nantais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa vinification et l'élevage sur lie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans cette appellation, la vinification se déroule généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, à l'écart du chêne et de la barrique. L'élevage sur lie, propre au muscadet sur lie, laisse le vin reposer sur ses lies fines après la fermentation alcoolique. Cette méthode traditionnelle apporte rondeur, complexité et un perlant discret, renforçant la fraîcheur et la minéralité tout en respectant l'expression du cépage et du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe service, la garde et les accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVin marin par excellence, ce blanc-sec se déguste frais et se prête aux tables iodées comme aux apéritifs gourmands.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se sert à 10-12 °C, température qui révèle la fraîcheur, les agrumes et la minéralité saline du vin. Pas besoin de carafe : il suffit d'ouvrir la bouteille 5 à 10 minutes avant le service pour libérer le bouquet aromatique. Servi bien frais sans excès de froid, ce vin blanc sec déploie pleinement son éclat citronné et sa tension minérale, pour un plaisir immédiat et désaltérant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec offre un potentiel de garde de 3 à 6 ans. Dans sa jeunesse, il séduit par sa vivacité et son fruité éclatant ; avec un peu de temps, la minéralité gagne en profondeur et la matière s'arrondit. Conservé dans de bonnes conditions, il atteint une maturité équilibrée qui le place parmi les vins de terroir agréables à suivre dans le vignoble nantais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe muscadet brille à l'apéritif et se marie idéalement aux fruits de mer, coquillages et crustacés. Sa fraîcheur saline sublime les huîtres, les poissons grillés et les fromages frais, ainsi que les plateaux iodés. La minéralité répond à l'iode des produits marins tandis que l'acidité dynamise les chairs délicates. Un accord mets et vins limpide, idéal pour apprécier la typicité des grands vins blancs secs de la Loire.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Haute Févrie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57847187177804,"sku":"FEVRI01","price":13.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine-Haute-Fevrie-Moulin-de-la-Gustais.jpg?v=1785262202"}],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-domaine-haute-fevrie.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}