{"title":"Vins du Domaine Thomas Kuhnel","description":"\u003ch2\u003eL'histoire et la famille du Domaine Thomas Kuhnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur du Beaujolais des crus, sur les coteaux de Chénas, le \u003cstrong\u003eDomaine Thomas Kuhnel\u003c\/strong\u003e incarne une viticulture exigeante et profondément ancrée dans son terroir. Les \u003cstrong\u003evins du Domaine Thomas Kuhnel\u003c\/strong\u003e sont aujourd'hui recherchés par les amateurs de gamay de garde, portés par un vigneron qui a fait le choix du travail manuel, des petits rendements et du respect du vivant. Cette page collection rassemble les cuvées de ce vignoble singulier, nées de vieilles vignes plantées sur les sols granitiques de Moulin-à-Vent et de Chénas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa reprise du domaine en 2009\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est en 2009 que Thomas Kuhnel reprend cette propriété viticole, succédant à un vigneron partant à la retraite. Cette reprise marque le début d'une nouvelle aventure pour le vignoble : replantation progressive de certaines parcelles à partir de 2014, remise en valeur des vieilles vignes et redéfinition d'un style de vin plus précis, plus fin, plus fidèle à l'expression du terroir. Le vigneron a fait le pari de la patience, conservant un encépagement et des vignes dont l'âge moyen avoisine cinquante ans, parfois davantage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Vieux Domaine de Chénas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine prend racine dans une propriété fondée en 1890, installée dans l'ancien presbytère du vieux bourg de Chénas (69840). Ce lieu chargé d'histoire, surplombant la vallée de la Saône, confère au domaine son identité et son nom de « Vieux Domaine ». Les coteaux bien exposés qui l'entourent constituent un écrin idéal pour le gamay, cépage roi du Beaujolais, qui trouve ici une maturité régulière et une belle concentration d'arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eThomas Kuhnel, vigneron du Beaujolais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVigneron passionné, Thomas Kuhnel défend une approche minimaliste et respectueuse : interventions limitées à la vigne comme au chai, vinification naturelle et recherche constante de finesse. Cet engagement s'est traduit par l'obtention de la certification HVE 3 (Haute Valeur Environnementale, niveau 3) en 2018, qui atteste d'une réduction des produits de synthèse et d'un soin porté à la vie des sols. Parmi les vignerons du Beaujolais qui font bouger l'appellation, Thomas Kuhnel s'impose comme une signature montante, saluée par la critique pour la densité et l'élégance de ses cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir, l'appellation et l'encépagement du Beaujolais Kuhnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComprendre les \u003cstrong\u003evins du Domaine Thomas Kuhnel\u003c\/strong\u003e, c'est d'abord comprendre le terroir exceptionnel sur lequel s'épanouit le vignoble. Le domaine s'étend sur environ 13 hectares de vignes réparties entre plusieurs appellations prestigieuses des crus du Beaujolais, sur des coteaux ensoleillés qui dominent la vallée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes sols granitiques au manganèse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa signature des vins tient en grande partie à la nature des sols. Les parcelles de Moulin-à-Vent et de Chénas reposent sur un terroir granitique caractérisé par une présence notable de manganèse, un élément qui donne aux vins rouges leur structure tannique, leur profondeur et leur remarquable aptitude au vieillissement. Quelques parcelles argilo-calcaires complètent ce mosaïque, apportant fraîcheur et rondeur. Ce sont ces sols pauvres et bien drainés, conjugués à de vieilles vignes, qui expliquent la concentration et la complexité des raisins récoltés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes appellations Moulin-à-Vent et Chénas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur du domaine bat au rythme de deux grands crus du Beaujolais. L'appellation Moulin-à-Vent, souvent surnommée le « roi du Beaujolais », occupe la plus grande partie du vignoble avec un peu plus de dix hectares : c'est le cru le plus charpenté et le plus apte à la garde. L'appellation Chénas, l'une des plus confidentielles et des plus rares de la région, représente environ un hectare et offre des vins fins et floraux. Le domaine produit également de petites quantités en Beaujolais blanc et Beaujolais rouge, qui complètent une gamme à taille humaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe gamay et le chardonnay du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSans surprise dans cette région, le cépage rouge unique est le gamay noir à jus blanc, qui exprime ici toute sa palette : fruits rouges et fruits noirs, notes florales, épices fines et, sur les terroirs granitiques, une trame minérale persistante. Pour les vins blancs, c'est le chardonnay qui prend le relais, offrant un Beaujolais blanc sec aux arômes de fruits blancs et d'agrumes, porté par une belle fraîcheur. Cette dualité gamay-chardonnay permet au domaine de proposer une lecture complète de son terroir, du vin rouge de garde au blanc d'apéritif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa vinification, l'élevage et la dégustation des vins Thomas Kuhnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu chai, la philosophie reste la même qu'à la vigne : laisser parler le raisin. Les méthodes de vinification employées respectent la pure tradition beaujolaise tout en visant la précision et l'élégance, gages de la qualité reconnue des cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes vendanges manuelles en grappes entières\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFidèle aux usages des crus du Beaujolais, le domaine pratique exclusivement la vendange manuelle. Les grappes entières sont récoltées à pleine maturité, puis vinifiées en macération carbonique traditionnelle, sans égrappage. Ce travail des grappes entières, emblématique du gamay, préserve le fruit, la fraîcheur et l'éclat aromatique tout en construisant une structure capable de tenir dans le temps. Les rendements volontairement maîtrisés garantissent une belle concentration des baies.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa macération et l'élevage en fûts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa macération s'étend en moyenne sur douze à quatorze jours, durée qui permet d'extraire la couleur, les tanins et la matière sans jamais durcir le vin. Selon les cuvées, une partie de la production connaît ensuite un élevage d'une dizaine de mois en fûts de chêne, réalisé sur place. Cet élevage apporte des notes grillées discrètes, arrondit la trame tannique et accompagne le vieillissement des vins les plus structurés, comme le Moulin-à-Vent Vieilles Vignes ou le Chénas Bois Dupland.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil de dégustation des cuvées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, les \u003cstrong\u003evins du Domaine Thomas Kuhnel\u003c\/strong\u003e dévoilent une robe rubis intense. Le nez mêle fruits rouges et fruits noirs (mûre, cassis, cerise), notes florales et touches épicées. En bouche, l'attaque est fraîche, le fruit généreux, les tanins fins et la finale longue, marquée par la minéralité du granit. Les cuvées les plus célèbres illustrent cette diversité : le Moulin-à-Vent Les Vérillats, salué par le Guide Hachette pour sa grande densité et ses tanins élégants, se montre rond et fruité ; le Chénas Bois Dupland se révèle plus tannique et profond ; les vieilles vignes apportent puissance et complexité. Sur Trinquay, retrouvez le millésime 2018 du domaine, témoin du savoir-faire de ce vigneron.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes accords mets-vins, le service et la garde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalents et gastronomiques, les vins de ce domaine accompagnent une large palette de plats. Voici nos conseils pour profiter pleinement de chaque cuvée, du service au potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords mets et vins réussis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVins rouges de gamay charpentés, les Moulin-à-Vent et Chénas du domaine s'accordent merveilleusement avec les viandes rouges grillées, le gibier à plume, une pièce de bœuf ou un coq au vin. Sur les fromages, ils répondent aux pâtes pressées et aux fromages affinés. Le Beaujolais blanc en chardonnay, plus vif, fera un excellent compagnon des poissons, des viandes blanches et de l'apéritif. C'est cette capacité à marier puissance et fruit qui fait des grands vins de Kuhnel des valeurs sûres à table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe service et le carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour révéler toute la finesse aromatique de ces vins, servez les rouges autour de 15 à 17 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour les cuvées jeunes et les millésimes structurés, afin d'aérer le vin et d'assouplir les tanins. Le Beaujolais blanc se sert plus frais, entre 8 et 10 °C, pour préserver sa vivacité et ses arômes d'agrumes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde des vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContrairement aux idées reçues sur le Beaujolais, les crus comme Moulin-à-Vent et Chénas sont taillés pour la garde. Grâce aux sols granitiques, aux vieilles vignes et à l'élevage en fûts, les meilleures cuvées du Domaine Thomas Kuhnel peuvent se conserver entre cinq et dix ans, voire davantage pour les grands millésimes. Avec le temps, le gamay développe des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et d'épices qui font tout le charme de ces vins de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur les vins du Domaine Thomas Kuhnel\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine Thomas Kuhnel ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Thomas Kuhnel est situé à Chénas (69840), au cœur des crus du Beaujolais, dans le nord du vignoble à la limite du Mâconnais. Installé dans un ancien presbytère fondé en 1890, le domaine cultive 13 hectares de vignes sur des coteaux granitiques bien exposés qui dominent la vallée de la Saône, principalement sur les appellations Moulin-à-Vent et Chénas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins et cépages produit le domaine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine produit avant tout des vins rouges de gamay sur les crus Moulin-à-Vent (plus de dix hectares) et Chénas (environ un hectare), ainsi que de petites quantités de Beaujolais rouge et de Beaujolais blanc en chardonnay. Les cuvées phares sont le Moulin-à-Vent Les Vérillats, le Moulin-à-Vent Vieilles Vignes et le Chénas Bois Dupland, toutes issues de vendanges manuelles et de vinification en grappes entières.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats accorder ces vins ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins rouges du domaine s'accordent avec les viandes rouges grillées, le gibier, le coq au vin et les fromages à pâte pressée ou affinés. Le Beaujolais blanc, plus frais et fruité, accompagne les poissons, les viandes blanches et l'apéritif. Servez les rouges autour de 15-17 °C, idéalement après un léger carafage pour les millésimes jeunes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du domaine en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez acheter les \u003cstrong\u003evins du Domaine Thomas Kuhnel\u003c\/strong\u003e directement en ligne sur Trinquay, votre cave en ligne spécialisée dans le sourcing direct domaine. Nous proposons les cuvées disponibles de ce vigneron du Beaujolais, dont le millésime 2018, avec expédition soignée et conseil personnalisé. 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Élaborée à partir du cépage gamay, elle exprime une matière sérieuse, à mille lieues du beaujolais nouveau, et révèle toute la noblesse de cette appellation au fil de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa robe rubis profonde et soutenue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le vin déploie une robe d'un rouge profond et soutenu, limpide, qui annonce d'emblée sa richesse. Les reflets grenat témoignent d'une belle concentration et d'une certaine maturité. Cette intensité chromatique, fréquente sur les meilleurs vins issus des sols granitiques de l'appellation, prépare à un vin de caractère. La limpidité parfaite signale un élevage soigné et une vinification maîtrisée, deux atouts qui font la réputation des grands vins du Beaujolais et distinguent un cru d'un simple beaujolais village.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nez sur les fruits noirs et les épices\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits noirs, mûre et cassis en tête, soutenus par une trame épicée affirmée. Des notes florales apportent de la finesse, tandis qu'une touche singulière de genièvre signe la personnalité du terroir. À l'aération, les parfums gagnent en complexité et laissent deviner des nuances grillées. Ce registre aromatique riche, où les fruits noirs dialoguent avec les épices, illustre la typicité du cépage gamay porté par les sols granitiques des coteaux du cru.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa bouche ample aux tanins présents\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et généreuse, immédiatement suivie par des tanins présents qui charpentent le vin. La structure tannique, marquée pour un gamay, rappelle que le Moulin-à-vent vieillit comme un grand vin de garde. Des nuances boisées et grillées accompagnent les arômes de fruits noirs, et la finale s'achève sur un caractère affirmé, long et persistant. Cette densité, alliée à une vraie profondeur, place cette cuvée parmi les expressions les plus sérieuses des crus du Beaujolais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe cépage gamay et le terroir granitique de l'appellation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Moulin-à-vent doit son identité à la rencontre d'un cépage unique et d'un terroir d'exception. Au cœur des monts du Beaujolais, cette appellation d'origine contrôlée s'étend sur des coteaux dont la composition géologique façonne des vins rouges puissants, à la garde remarquable et au tempérament bourguignon dans l'âme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe gamay noir à jus blanc, signature du Beaujolais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gamay noir à jus blanc règne en maître sur le vignoble du Beaujolais et compose seul cette cuvée. Ce cépage, capable du meilleur sur les grands crus, livre ici un vin loin des rouges souples et primeurs auxquels on l'associe parfois. Sur les terroirs granitiques du Moulin-à-vent, il gagne en concentration, en structure et en aptitude au vieillissement. Sa palette aromatique, riche en fruits noirs, en épices et en notes florales, exprime alors toute la dimension des grands vins du Beaujolais issus de vieilles vignes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe terroir granitique des crus du Beaujolais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Moulin-à-vent tire sa typicité de sols granitiques particuliers, riches en manganèse, qui donnent au gamay une intensité rare. Ces coteaux, parmi les plus prestigieux des crus du Beaujolais aux côtés de Brouilly et Fleurie, produisent des vins rouges denses, profonds et taillés pour la garde. Le granit confère structure et minéralité, tandis que l'exposition des vignes favorise une belle maturité des raisins. Ce terroir d'exception explique pourquoi le Moulin-à-vent figure parmi les appellations les plus respectées du vignoble du Beaujolais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDe la vendange à l'élevage du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élaboration d'un Moulin-à-vent de ce calibre repose sur des vendanges soignées et une vinification adaptée à la garde. Contrairement aux beaujolais légers issus de macération carbonique, les crus de cette envergure privilégient généralement une extraction plus poussée qui révèle la matière et les tanins. L'élevage, qui peut s'appuyer sur des fûts de chêne, apporte les nuances boisées et grillées perçues à la dégustation. Ce travail de vinification, fidèle aux usages des vignerons du cru, donne naissance à un vin rouge de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe service, la garde et les accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVin rouge de gastronomie, ce Moulin-à-vent demande un peu d'attention au service pour révéler tout son potentiel. Sa structure et sa complexité en font un compagnon de choix pour les repas gastronomiques et les belles tablées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez ce vin entre 15 et 16 °C pour qu'il déploie pleinement sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Il est conseillé de l'ouvrir une à deux heures avant la dégustation afin de laisser le bouquet s'épanouir. Le carafage n'est pas indispensable : une simple ouverture cinq à dix minutes avant le service suffit à l'aérer. Cette température permet aux arômes de fruits noirs et d'épices de s'exprimer sans masquer la structure du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde du cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Moulin-à-vent possède un beau potentiel de garde, estimé entre cinq et huit ans. Comme les meilleurs crus du Beaujolais, il évolue avec élégance et gagne en complexité au fil du temps. Les tanins s'assouplissent, les arômes de fruits noirs se patinent vers des notes plus confites et le vin déploie une rondeur supplémentaire. Cette aptitude au vieillissement, peu commune dans le vignoble, confirme que le gamay sur granit produit ici un véritable vin de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes accords mets et vins gourmands\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce vin rouge appelle des mets généreux. Il accompagne idéalement les viandes rouges, les grillades et les volailles rôties, dont il souligne le caractère sans se laisser dominer. Sur une charcuterie ou une planche de fromages affinés, il révèle son fruité et sa profondeur. Pour un repas gastronomique, il forme un accord mets et vins harmonieux avec une viande mijotée ou un gibier. Sa générosité en fait un grand vin de table.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thomas Kuhnel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57847171318092,"sku":"MOULIN","price":18.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Thomas-Kuhnel-Moulin-a-Vent.jpg?v=1783595064"}],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-domaine-thomas-kuhnel.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}