{"title":"Vins du Château Ausone","description":"\u003cp\u003eAu cœur de la cité médiévale de Saint-Émilion, sur la prestigieuse Rive Droite de la Dordogne, se dresse une icône dont la discrétion n'a d'égale que la grandeur : le Château Ausone. Niché sur un coteau calcaire exceptionnel, formant un amphithéâtre naturel exposé plein sud, ce domaine incarne la quintessence de la finesse et de la minéralité bordelaise. En parcourant cette collection des \u003cstrong\u003eVins du Château Ausone\u003c\/strong\u003e, vous accédez à l’âme d’un Premier Grand Cru Classé \"A\", un statut d'exception partagé avec une élite très restreinte comme le célèbre \u003cstrong\u003eChâteau Cheval Blanc\u003c\/strong\u003e. Chaque flacon est une promesse d'éternité, où le temps long de la nature rencontre l'orfèvrerie humaine pour donner naissance à des nectars qui transcendent les modes et les époques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL’héritage millénaire et la notoriété du Château Ausone\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eL’identité des vins de la maison prend sa source dans une saga historique qui remonte à l'Antiquité. Contrairement aux vastes propriétés du \u003cstrong\u003eMédoc\u003c\/strong\u003e, le domaine a su préserver une dimension artisanale sur un terroir unique. Cette antériorité remarquable \u003cstrong\u003econfère au vin\u003c\/strong\u003e une profondeur et une légitimité qui traversent les siècles, reliant chaque \u003cstrong\u003edégustation\u003c\/strong\u003e aux racines gallo-romaines du \u003cstrong\u003evignoble bordelais\u003c\/strong\u003e. La notoriété d'Ausone s'est bâtie sur cette continuité historique et une quête de perfection jamais démentie, plaçant la propriété au panthéon des \u003cstrong\u003egrands vins de bordeaux\u003c\/strong\u003e, aux côtés de légendes comme \u003cstrong\u003eMouton Rothschild\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003eHaut Brion\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa saga des familles Vauthier et Dubois-Chalon à travers les millésimes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eL'histoire moderne du domaine est indissociable de la famille Vauthier. Si la propriété a appartenu à la lignée Lescours dès le XIIIe siècle, c'est au XXe siècle que le destin oenologique du château se précise sous l'égide des familles Vauthier et Dubois-Chalon. Après une période de copropriété, Alain Vauthier a repris les rênes avec une vision intransigeante de l'excellence. Aujourd'hui, sa fille Pauline, onzième génération de \u003cstrong\u003evignerons\u003c\/strong\u003e, œuvre à ses côtés pour perpétuer ce \u003cstrong\u003esavoir-faire\u003c\/strong\u003e d'exception. Cette transmission familiale assure aux amateurs de Trinquay une régularité \u003cstrong\u003equalitative\u003c\/strong\u003e exemplaire, faisant d'Ausone une valeur sûre, loin des fluctuations du \u003cstrong\u003enégoce\u003c\/strong\u003e industriel, capable de rivaliser avec les plus grands \u003cstrong\u003evins de bourgogne\u003c\/strong\u003e comme la \u003cstrong\u003eRomanée-Conti\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn Premier Grand Cru Classé A au sommet du classement officiel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe rayonnement du domaine s'est affirmé lors de chaque révision du \u003cstrong\u003eclassement des vins\u003c\/strong\u003e de Saint-Émilion par l'\u003cstrong\u003eINAO\u003c\/strong\u003e. Depuis 1955, Château Ausone a toujours figuré au sommet de la hiérarchie en tant que \u003cstrong\u003ePremier Grand Cru Classé A\u003c\/strong\u003e. Cette distinction suprême vient valider un labeur méticuleux réalisé à la \u003cstrong\u003evigne\u003c\/strong\u003e comme au chai. Ce statut n'est pas un simple titre, c'est une reconnaissance de l'excellence du \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e et de la capacité du domaine à \u003cstrong\u003eproduire des vins\u003c\/strong\u003e dotés d'une longévité exceptionnelle. Dans le monde des \u003cstrong\u003egrands crus classés\u003c\/strong\u003e, Ausone demeure une référence absolue, symbole d'un art de vivre \u003cstrong\u003enoble\u003c\/strong\u003e et sincère, typique des plus prestigieuses \u003cstrong\u003eappellations d origine contrôlée\u003c\/strong\u003e (AOC).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa poésie de Decimus Magnus Ausonius comme origine de l'appellation\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe nom même du château rend hommage à Decimus Magnus Ausonius, poète et consul gallo-romain du IVe siècle. Cet enfant de la \u003cstrong\u003evigne\u003c\/strong\u003e, professeur et conseiller de l'empereur, célébrait déjà la beauté de cette \u003cstrong\u003erégion viticole\u003c\/strong\u003e dans ses écrits. Bien que l'emplacement exact de sa villa reste un sujet de débat, cet héritage antique confère au domaine une aura mystique. Cette filiation poétique se retrouve dans la silhouette \u003cstrong\u003eélégante\u003c\/strong\u003e et la palette \u003cstrong\u003earomatique\u003c\/strong\u003e des crus, offrant aux \u003cstrong\u003edégustateurs\u003c\/strong\u003e une émotion qui dépasse le cadre d'un simple \u003cstrong\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e. C'est cette dimension culturelle qui renforce la \u003cstrong\u003enotoriété\u003c\/strong\u003e internationale de la propriété, attirant l'attention lors de chaque \u003cstrong\u003eexposition universelle\u003c\/strong\u003e ou vente aux enchères.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUn terroir de calcaire à astéries sculpté par la Rive Droite\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe secret de la verticalité et de la \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e des vins de la maison réside sous les pieds de vigne. Le vignoble d'Ausone est minuscule : à peine 7 \u003cstrong\u003ehectares\u003c\/strong\u003e et 25 ares. Cette petite superficie est une force, permettant une viticulture de haute précision sur des \u003cstrong\u003ecoteaux\u003c\/strong\u003e abrupts. Le sol est composé majoritairement de \u003cstrong\u003ecalcaire\u003c\/strong\u003e à astéries, une roche poreuse qui agit comme une véritable éponge naturelle. Cette configuration géologique \u003cstrong\u003epermet d obtenir des vins\u003c\/strong\u003e dotés d'une tension minérale et d'une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e droite qui garantissent un immense \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e, rivalisant avec la structure des \u003cstrong\u003evins du médoc\u003c\/strong\u003e ou des grands \u003cstrong\u003eestèphe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL’influence géologique des calcaires sur la minéralité du vin\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe sous-sol calcaire est le véritable moteur de la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e saline des vins du domaine. Lors de la \u003cstrong\u003edégustation de vin\u003c\/strong\u003e, cette empreinte pierreurse se traduit par une tension qui étire la finale. Contrairement aux sols plus \u003cstrong\u003egraveleux\u003c\/strong\u003e que l'on peut trouver à \u003cstrong\u003ePauillac\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003eSaint Julien\u003c\/strong\u003e, le plateau de Saint-Émilion apporte une finesse cristalline. La roche stocke l'eau durant l'hiver pour la restituer lentement à la plante lors des étés secs du \u003cstrong\u003ebordelais\u003c\/strong\u003e, évitant ainsi tout stress hydrique. C'est cette régulation naturelle qui permet d'\u003cstrong\u003eélaborer des vins\u003c\/strong\u003e d'un équilibre souverain, où la puissance est toujours domptée par la \u003cstrong\u003erondeur\u003c\/strong\u003e veloutée issue des argiles de surface.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn encépagement noble où le Cabernet Franc domine le Merlot\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAlors que la \u003cstrong\u003erive droite\u003c\/strong\u003e est traditionnellement la terre du \u003cstrong\u003emerlot\u003c\/strong\u003e, l'\u003cstrong\u003eencépagement\u003c\/strong\u003e du Château Ausone fait la part belle au \u003cstrong\u003ecabernet franc\u003c\/strong\u003e (environ 55 %). Ce choix audacieux est parfaitement adapté au terroir calcaire, où ce cépage trouve son expression la plus \u003cstrong\u003enoble\u003c\/strong\u003e. Il apporte la structure, la \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e d'une précision chirurgicale et des notes florales complexes. Le Merlot complète l'\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e en apportant la chair, le fruité généreux et les arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e. Ce dialogue entre les deux variétés est la signature stylistique d'Ausone, offrant un jus \u003cstrong\u003eharmonieux\u003c\/strong\u003e capable de traverser les décennies sans jamais perdre son éclat \u003cstrong\u003earomatique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa viticulture de précision sur les quelques hectares du domaine\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSur un tel joyau, rien n'est laissé au hasard par les \u003cstrong\u003eviticulteurs\u003c\/strong\u003e. La culture est menée avec une rigueur extrême, s'inspirant de la \u003cstrong\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e pour respecter l'équilibre des sols. Le travail est quasi-parcellaire, chaque cep de \u003cstrong\u003evigne\u003c\/strong\u003e recevant une attention individuelle. Le tri est drastique dès les \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e pour ne conserver que les grains parvenus à une \u003cstrong\u003ematurité\u003c\/strong\u003e parfaite. En limitant les \u003cstrong\u003erendements\u003c\/strong\u003e de manière naturelle, le domaine s'assure que chaque \u003cstrong\u003egrappe\u003c\/strong\u003e concentre toute l'énergie du terroir. Cette exigence à la vigne est la condition sine qua non pour produire un \u003cstrong\u003egrand cru\u003c\/strong\u003e capable de rivaliser avec les plus célèbres \u003cstrong\u003echâteaux\u003c\/strong\u003e du monde comme \u003cstrong\u003eYquem\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003eMargaux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL’orfèvrerie au chai pour la naissance d'un vin rouge d'exception\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois le \u003cstrong\u003eraisin\u003c\/strong\u003e récolté à son apogée phénolique, le travail se déplace vers le silence protecteur du \u003cstrong\u003echai\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e au Château Ausone est une quête de \u003cstrong\u003epureté\u003c\/strong\u003e qui respecte l'identité de chaque lot. L'utilisation de technologies douces permet d'accompagner le jus pour qu'il \u003cstrong\u003erévèle des arômes\u003c\/strong\u003e d'une netteté exemplaire. Ce travail de dentelle oenologique, mené dans le respect des traditions de la \u003cstrong\u003ebordelaise\u003c\/strong\u003e, aboutit à un vin d'une harmonie souveraine, régulièrement récompensé par des médailles prestigieuses et salué par le \u003cstrong\u003eGuide Hachette\u003c\/strong\u003e pour sa capacité à exprimer la noblesse du \u003cstrong\u003evignoble bordelais\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa vinification parcellaire et la fermentation en barriques de chêne\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa quête de l'excellence commence avec des fermentations menées directement en \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003echêne\u003c\/strong\u003e français neuves pour certaines \u003cstrong\u003ecuvées\u003c\/strong\u003e. Cette technique exigeante permet une intégration précoce du bois, qui vient souligner la trame du vin sans jamais masquer le fruit. Le pilotage de la \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e est millimétré, adaptant les températures pour exalter l'éclat des \u003cstrong\u003efruits noirs\u003c\/strong\u003e comme la \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e longue mais douce vise à extraire les \u003cstrong\u003etannins\u003c\/strong\u003e les plus \u003cstrong\u003esoyeux\u003c\/strong\u003e, évitant toute astringence agressive. Ce respect de l'intégrité de la \u003cstrong\u003ebaie\u003c\/strong\u003e est indispensable pour obtenir une \u003cstrong\u003estructure tannique\u003c\/strong\u003e veloutée, signature des plus grands \u003cstrong\u003evins de prestige\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn élevage patient dans les caves creusées à même la roche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eL’étape de l’élevage est fondamentale pour polir ce diamant brut. Le vin repose pendant environ 20 mois dans des \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e sélectionnés, au cœur de \u003cstrong\u003ecaves\u003c\/strong\u003e creusées dans la roche calcaire sous le vignoble. Ces conditions de température et d'hygrométrie constantes sont idéales pour un \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e lent et harmonieux. Le contact délicat avec le bois \u003cstrong\u003enoble\u003c\/strong\u003e apporte au nectar des \u003cstrong\u003enuances\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e et d'épices douces. C’est durant cette phase de \u003cstrong\u003ematuration\u003c\/strong\u003e que le vin acquiert sa patine et son \u003cstrong\u003eampleur\u003c\/strong\u003e. À l'issue de ce cycle, le Château Ausone est prêt à affronter les années, se transformant en un véritable monument de \u003cstrong\u003egourmandise\u003c\/strong\u003e pour les collectionneurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProfil aromatique et dégustation du nectar Château Ausone\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDéguster\u003c\/strong\u003e un Château Ausone est une expérience sensorielle révélatrice de la noblesse de Saint-Émilion. Le \u003cstrong\u003eSaint Emilion 1er Grand Cru Classé \"A\" Château Ausone 2018 Rouge\u003c\/strong\u003e en est une illustration monumentale. Sa robe est d'un \u003cstrong\u003egrenat\u003c\/strong\u003e profond, presque opaque. Le nez est un festival de senteurs : on y retrouve la \u003cstrong\u003ecerise\u003c\/strong\u003e noire, la \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches crayeuses et de mine de crayon. En bouche, l'\u003cstrong\u003eattaque est suave\u003c\/strong\u003e et charnue, portée par une trame \u003cstrong\u003etannique\u003c\/strong\u003e d'une finesse incroyable. Chaque \u003cstrong\u003enote de dégustation\u003c\/strong\u003e confirme que, sous l'œil vigilant de la famille Vauthier, le \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e s'exprime avec une clarté exemplaire, offrant une finale saline interminable qui signe les \u003cstrong\u003emeilleurs vins\u003c\/strong\u003e mondiaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords gastronomiques et potentiel de garde de ce grand vin de prestige\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eGrâce à son \u003cstrong\u003ebel équilibre\u003c\/strong\u003e et sa richesse \u003cstrong\u003earomatique\u003c\/strong\u003e, ce \u003cstrong\u003egrand cru classé\u003c\/strong\u003e est un partenaire de table hors pair. La structure élégante du \u003cstrong\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e appelle une cuisine de caractère capable de répondre à sa complexité. Ces \u003cstrong\u003evins français\u003c\/strong\u003e s'adressent à ceux qui cherchent un plaisir \u003cstrong\u003enoble\u003c\/strong\u003e et durable, célébrant l'art de vivre à chaque débouchage. Ils se placent naturellement sur les listes des crus les plus convoités, offrant une alternative sérieuse aux plus grands \u003cstrong\u003evins d alsace\u003c\/strong\u003e ou de \u003cstrong\u003evallée du rhône\u003c\/strong\u003e par leur profondeur minérale et leur capacité de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e exceptionnelle dans les \u003cstrong\u003ecaves\u003c\/strong\u003e les plus exigeantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSublimer la trame tannique veloutée avec des viandes et du gibier\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa puissance maîtrisée de ce nectar escortera avec panache des \u003cstrong\u003eviandes rouges\u003c\/strong\u003e grillées aux sarments, un \u003cstrong\u003emagret de canard\u003c\/strong\u003e aux airelles ou un \u003cstrong\u003egibier\u003c\/strong\u003e à plumes en sauce. Sa trame \u003cstrong\u003etannique\u003c\/strong\u003e soyeuse répondra merveilleusement à la tendreté d’un rôti de bœuf ou à la puissance d’un agneau de sept heures. Pour les \u003cstrong\u003efromages\u003c\/strong\u003e, privilégiez des pâtes pressées affinées comme un vieux Comté qui saura répondre à la \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e aromatique du vin. Contrairement aux vins blancs de \u003cstrong\u003ebourgogne\u003c\/strong\u003e ou aux liquoreux de \u003cstrong\u003esauternes\u003c\/strong\u003e, le Saint-Émilion d'Ausone demande des plats de \u003cstrong\u003ecaractère\u003c\/strong\u003e qui feront écho à sa structure \u003cstrong\u003echarnue\u003c\/strong\u003e et à ses notes de sous-bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe vieillissement séculaire des vieux millésimes en cave\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eInvestir dans une bouteille de cette collection sur Trinquay, c’est s’offrir un voyage dans le temps. Les \u003cstrong\u003evieux millésimes\u003c\/strong\u003e du château possèdent un \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e légendaire, pouvant évoluer favorablement pendant plus de 50 ans. Avec le temps, les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e deviennent totalement \u003cstrong\u003efondus\u003c\/strong\u003e, laissant place à des arômes tertiaires de truffe, de cuir \u003cstrong\u003enoble\u003c\/strong\u003e et de tabac blond. Que vous choisissiez un format classique ou un \u003cstrong\u003emagnum\u003c\/strong\u003e pour une célébration, la satisfaction est garantie. N'hésitez pas à explorer également nos sélections de \u003cstrong\u003ePauillac\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ePomerol\u003c\/strong\u003e ou de \u003cstrong\u003eSavoie\u003c\/strong\u003e pour compléter votre cave, mais laissez-vous d'abord séduire par l'éclat éternel d'Ausone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa Chapelle d'Ausone ou la découverte du style en second vin\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eProduit à partir des vignes plus jeunes du domaine, \u003cstrong\u003eLa Chapelle d'Ausone\u003c\/strong\u003e est bien plus qu'un simple second vin. C'est une \u003cstrong\u003ecuvée\u003c\/strong\u003e à part entière qui offre une introduction magnifique au style de la maison. Plus accessible dans sa jeunesse, il partage avec son aîné la même \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e de texture et la même empreinte minérale. C'est une porte d'entrée idéale dans l'univers de ce \u003cstrong\u003eterroir prestigieux\u003c\/strong\u003e, offrant un \u003cstrong\u003erapport qualité\u003c\/strong\u003e remarquable pour découvrir le \u003cstrong\u003esavoir-faire\u003c\/strong\u003e d'un Premier Grand Cru sans attendre des décennies de garde. Chaque gorgée est un hommage à la terre de Saint-Émilion et au talent de \u003cstrong\u003evignerons\u003c\/strong\u003e indépendants qui placent l'émotion au sommet de leurs priorités.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn choisissant le Château Ausone sur notre boutique en ligne, vous accédez à l'excellence d'un \u003cstrong\u003eexcellent vin\u003c\/strong\u003e produit avec conscience et passion. Que vous recherchiez un flacon pour un moment festif ou pour enrichir votre cave personnelle, vous trouverez dans cette sélection des \u003cstrong\u003evins d appellation\u003c\/strong\u003e d'une netteté exemplaire. Chaque bouteille est un hommage à la terre de la Rive Droite, une célébration de la \u003cstrong\u003egourmandise\u003c\/strong\u003e et du talent d'une famille qui a su élever ce cru au rang d'icône mondiale. Profitez de notre livraison soignée pour découvrir chez vous l'âme de Saint-Émilion, livrée directement par votre expert \u003cstrong\u003ecaviste\u003c\/strong\u003e. Un voyage sensoriel inoubliable vous attend à chaque débouchage, symbole d'un art de vivre \u003cstrong\u003enoble\u003c\/strong\u003e et authentique.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-chateau-bellegrave\" title=\"Vins du Château Bellegrave\"\u003eVins du Château Bellegrave\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Château Ausone ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’identité des vins de la maison prend sa source dans une saga historique qui remonte à l'Antiquité. Contrairement aux vastes propriétés du Médoc , le domaine a su préserver une dimension artisanale sur un terroir unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Château Ausone ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlors que la rive droite est traditionnellement la terre du merlot , l' encépagement du Château Ausone fait la part belle au cabernet franc (environ 55 %).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Château Ausone ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa puissance maîtrisée de ce nectar escortera avec panache des viandes rouges grillées aux sarments, un magret de canard aux airelles ou un gibier à plumes en sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Château Ausone en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Château Ausone en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Château Ausone ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"L’identité des vins de la maison prend sa source dans une saga historique qui remonte à l'Antiquité. 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En tant que Premier Grand Cru Classé \"A\" dans le classement de Saint-Émilion, il se positionne au sommet des appellations les plus prestigieuses, offrant aux dégustateurs une expérience aromatique d'une complexité et d'une finesse rares. Ce grand vin est une véritable célébration du vignoble de Saint-Émilion, où chaque gorgée révèle l'âme de ses coteaux calcaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil aromatique : la complexité d'un grand vin de la rive droite\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa palette aromatique de ce vin rouge est d'une richesse remarquable. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits noirs intenses, comme le cassis et la mûre, qui témoignent de la parfaite maturité du raisin. Ces notes fruitées sont sublimées par des nuances florales délicates de violette et une minéralité prononcée rappelant le graphite. Une touche subtile d'épices et de cèdre, héritage de son élevage soigné, vient parfaire ce profil d'une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes des critiques : un millésime 2018 plébiscité par les dégustateurs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 a été unanimement salué par les critiques et les sommeliers du monde entier. Considéré comme l'un des meilleurs vins produits par le château, il se distingue par sa structure tannique parfaite, sa fraîcheur et son immense potentiel de garde. Les dégustations professionnelles soulignent sa typicité et sa capacité à rivaliser avec les plus grands millésimes de l'histoire des vins de Bordeaux, ce qui en fait une pièce de choix pour toute cave digne de ce nom.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation complètes de ce vin rouge prestigieux\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'œil : une robe grenat profonde, typique des grands crus bordelais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation commence par la contemplation de sa belle robe. Le Château Ausone 2018 se pare d'une couleur pourpre profonde et dense, presque impénétrable, avec de subtils reflets violacés sur le disque. Cette teinte intense, entre le rubis et le grenat, est la signature visuelle des grands vins rouges de Saint-Émilion, promesse d'une grande concentration et d'un long vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet complexe de fruits noirs, de notes florales et minérales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, ce vin d'exception déploie un bouquet d'une grande complexité. Les premiers parfums qui se révèlent sont ceux de fruits noirs mûrs, comme le cassis et la mûre sauvage. Viennent ensuite des notes florales très fines de violette, caractéristiques des grands Cabernet Franc, ainsi qu'une trame minérale évoquant la pierre à fusil et le graphite, reflet direct de son terroir calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une structure tannique d'une grande finesse et une finale persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est à la fois précise, ample et suave. La structure est portée par des tannins d'une finesse et d'une qualité soyeuse exceptionnelles, qui tapissent le palais sans aucune agressivité. L'équilibre entre la puissance aromatique, la rondeur du Merlot et la droiture du Cabernet Franc est magistral. La finale est incroyablement longue, persistante et saline, laissant une empreinte de fraîcheur et de minéralité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment servir ce Saint-Émilion Grand Cru ? Nos conseils de sommelier\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service, carafage et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ce Premier Grand Cru Classé, nous recommandons une température de service comprise entre 16 et 18°C. Dans sa jeunesse, une aération en carafe de deux à trois heures permettra à son bouquet de s'ouvrir et d'assouplir sa structure tannique. Son potentiel de garde est exceptionnel : il pourra vieillir en cave pendant 30 à 50 ans, voire plus. La patience sera récompensée, car il atteindra son apogée après une quinzaine d'années de maturation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets et vins : que manger avec le Château Ausone 2018 ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la complexité de ce grand vin appellent des plats raffinés. Il s'accordera à merveille avec des viandes nobles ou du gibier, mais aussi avec des plats végétariens riches en saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Agneau de lait rôti aux herbes, Filet de bœuf en croûte sauce périgourdine, Pigeonneau fermier aux cèpes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Risotto aux truffes noires du Périgord, Gratin de légumes racines (panais, topinambour) au vieux parmesan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSélection de fromages pour une dégustation à maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLorsque le vin aura atteint une belle maturité, ses tannins se seront fondus et ses arômes auront évolué vers des notes de sous-bois et de réglisse. Il s'associera alors parfaitement avec des fromages à pâte pressée cuite, affinés longuement.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComté affiné 36 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaint-Nectaire fermier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVieux Salers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe terroir et la vinification : les secrets d'un Premier Grand Cru Classé\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble d'exception sur les coteaux calcaires de Saint-Émilion\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de Château Ausone réside dans son terroir. Le vignoble de seulement sept hectares est situé sur les coteaux calcaires de Saint-Émilion, un terroir unique qui confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur singulières. Les vignes plongent leurs racines dans ce sol argilo-calcaire qui assure un drainage parfait et une alimentation hydrique régulée, conditions idéales pour atteindre une maturité parfaite des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'encépagement : l'assemblage signature du Cabernet Franc et du Merlot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement du domaine fait la part belle au Cabernet Franc, cépage roi de ce terroir, qui apporte structure, finesse aromatique et complexité. L'assemblage du millésime 2018 est le reflet de cette identité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e60% Cabernet Franc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e40% Merlot\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe Merlot complète cet assemblage en apportant de la rondeur, du fruité et une texture suave, créant un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe la vendange à la fermentation, une viticulture d'excellence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture au Château Ausone est menée avec une précision d'orfèvre. Les vendanges sont réalisées manuellement, parcelle par parcelle, et les grappes font l'objet d'un tri rigoureux pour ne conserver que les baies parfaites. La fermentation se déroule en cuves, sous contrôle strict des températures, pour préserver la pureté du fruit et l'identité du terroir. Cette approche méticuleuse est la clé pour produire l'un des plus grands vins du monde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn élevage soigné en barriques de chêne pour des tannins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage est une étape cruciale dans l'élaboration de ce cru classé. Le vin est élevé dans des barriques neuves de chêne français pendant environ 20 mois. Cet élevage en fûts permet de polir les tannins, qui deviennent incroyablement soyeux, et d'apporter une complexité aromatique supplémentaire avec des notes boisées et épicées parfaitement intégrées, sans jamais masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eChâteau Ausone : histoire d'un des plus grands vins de Bordeaux\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe classement de 1954 : un des quatre Premiers Grands Crus Classés \"A\"\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDepuis le tout premier classement des vins de Saint-Émilion en 1954, Château Ausone a toujours maintenu son rang au sommet, celui de Premier Grand Cru Classé \"A\". Cette distinction, partagée avec une poignée d'autres domaines légendaires comme le Château Cheval Blanc, témoigne de la régularité et de l'excellence de ses vins à travers les millésimes. Il est une référence absolue au sein des crus classés du Libournais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn domaine viticole emblématique de l'appellation d'origine contrôlée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire du Château Ausone remonte à l'époque gallo-romaine, et son nom serait un hommage au poète Ausone. Ce domaine viticole historique est plus qu'un simple producteur de vin ; il est un monument de l'appellation d'origine contrôlée Saint-Émilion Grand Cru. Chaque cuvée est une expression pure de son terroir d'exception, recherchée par les collectionneurs et amateurs de grands vins français du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFiche technique du vin Château Ausone millésime 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation : AOC Saint-Émilion Grand Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est produit sous l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Émilion Grand Cru, au sein de la région viticole de Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépages : L'équilibre entre Cabernet Franc et Merlot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'assemblage de ce millésime est composé de 60% de Cabernet Franc et de 40% de Merlot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVieillissement et conditions de garde en cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin possède un potentiel de garde exceptionnel, estimé entre 30 et 50 ans, voire davantage pour les grands millésimes. Pour un vieillissement optimal, il doit être conservé en cave à l'abri de la lumière, à une température stable autour de 12-14°C et avec une hygrométrie d'environ 70%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-balestard-la-tonnelle-2018\" title=\"Château Balestard La Tonnelle 2018\"\u003eChâteau Balestard La Tonnelle · 2018\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/cave-saint-brice\" title=\"Cave Saint Brice Médoc\"\u003eCave Saint-Brice · 2019\u003c\/a\u003e, disponible sur notre boutique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-saint-emilion-aoc\" title=\"Vins Saint-Émilion AOC\"\u003eVins de Saint-Émilion AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56460898599244,"sku":"AUSON01","price":1089.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/chateau-ausone-2018.jpg?v=1778537308"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Chateau-Ausone-produit.jpg?v=1771599049","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-chateau-ausone.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}