{"title":"Vins du Château Guillemot","description":"\u003cp\u003eAu cœur de la prestigieuse rive droite bordelaise, là où les collines de calcaire dominent la vallée de la Dordogne, se dresse une propriété dont le nom résonne avec la force des traditions saint-émilionnaises : le Château Guillemot. Érigé en 1790, ce domaine n'est pas seulement un lieu de production oenologique, mais le témoin vivant d'une saga familiale qui traverse les siècles au rythme de la \u003cstrong\u003evigne\u003c\/strong\u003e et des saisons. En parcourant cette collection des \u003cstrong\u003eVins du Château Guillemot\u003c\/strong\u003e sur Trinquay, vous accédez à l'excellence d'un savoir-faire qui allie le respect de l'héritage historique à une précision technique contemporaine. Chaque flacon est une invitation à découvrir l'expression la plus pure d'un terroir d'exception, offrant aux dégustateurs une expérience sensorielle où la puissance du fruit dialogue avec la finesse d'une structure élégante, digne des plus grandes signatures du \u003cstrong\u003evignoble français\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL’histoire séculaire du Château Guillemot et l’empreinte de la lignée Lavau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’identité des crus de la maison prend sa source dans une épopée humaine pétrie de labeur et de passion pour le nectar bordelais. Contrairement aux vastes exploitations gérées par des groupes financiers anonymes, le Château Guillemot a su préserver son caractère de domaine familial à taille humaine. Cette antériorité remarquable \u003cstrong\u003econfère au vin\u003c\/strong\u003e une profondeur culturelle et une légitimité qui traversent les époques, reliant chaque dégustation aux fondations mêmes de la viticulture girondine. La notoriété du domaine s'est bâtie sur cette continuité, plaçant la propriété parmi les noms les plus respectés de l'\u003cstrong\u003eappellation\u003c\/strong\u003e, régulièrement suivie par les amateurs de \u003cstrong\u003egrands vins\u003c\/strong\u003e de garde à la recherche d'une authenticité sans concession.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne aventure familiale née à l’aube du dix-neuvième siècle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire du château débute officiellement en 1790, une année charnière qui ancre la propriété dans le paysage de Saint-Émilion. Un moment clé de cette épopée survient en 1866, lorsqu'Antoine Duclos offre le domaine à sa fille Marie lors de son mariage avec Louis Lavau, un \u003cstrong\u003evigneron\u003c\/strong\u003e local. Ce mariage scelle le destin \u003cstrong\u003eviticole\u003c\/strong\u003e de la propriété, marquant le début d'une spécialisation dans la production de jus d'excellence. Cette profondeur historique est un atout majeur pour la \u003cstrong\u003etypificité\u003c\/strong\u003e des crus, assurant aux collectionneurs une continuité rare dans le vignoble, bien avant que les classements du \u003cstrong\u003eBordelais\u003c\/strong\u003e ou de \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e ne se mondialisent. Aujourd'hui, sous la direction de Valérie depuis 1992, le domaine perpétue cet héritage avec une ferveur renouvelée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe rôle de la tour de mil neuf cent trente dans l’essor commercial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDominant fièrement les \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e, la tour édifiée en 1930 par Jean-Baptiste Lavau est bien plus qu'un simple ornement architectural. Elle symbolise l'ouverture du domaine sur le monde et son essor commercial, qui s'est étendu historiquement jusqu'à un comptoir de négoce à Bruxelles. Ce patrimoine bâti, rénové avec soin, veille aujourd'hui sur les \u003cstrong\u003echais\u003c\/strong\u003e où s'élaborent les cuvées. Cette structure emblématique rappelle les plus beaux \u003cstrong\u003echâteaux\u003c\/strong\u003e de la région et souligne l'ambition de la famille : produire un \u003cstrong\u003egrand vin\u003c\/strong\u003e capable de voyager et de séduire les palais internationaux tout en restant fidèle à ses racines berrichonnes et bordelaises. Elle incarne le passage d'une production de terroir à une reconnaissance oenologique de premier plan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa transmission entre vignerons pour pérenniser l’excellence viticole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de la constance qualitative du Château Guillemot réside dans une transmission de connaissances qui refuse de se figer dans le passé. De génération en génération, les \u003cstrong\u003evignerons\u003c\/strong\u003e de la lignée Lavau-Duclos ont su adapter leurs pratiques aux évolutions du \u003cstrong\u003evignoble bordelais\u003c\/strong\u003e. Réimplantations de parcelles, modernisation du \u003cstrong\u003echai\u003c\/strong\u003e et gestion précise des macérations sont autant d'étapes qui ont consolidé l'identité de la propriété. Chez les Guillemot, le \u003cstrong\u003esavoir-faire\u003c\/strong\u003e n'est pas consigné dans des manuels froids, mais partagé au rythme des \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e. Cette synergie familiale garantit aux amateurs de Trinquay des vins dotés d'une âme sincère, loin des standards de la production de \u003cstrong\u003evins ordinaires\u003c\/strong\u003e, affirmant le rang de \u003cstrong\u003enoble\u003c\/strong\u003e institution de la rive droite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa préservation de la biodiversité au cœur de la propriété viticole\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConscients que la qualité d'un \u003cstrong\u003eexcellent vin\u003c\/strong\u003e naît d'abord dans une terre vivante, les propriétaires mènent une lutte de chaque instant pour la santé de leur écosystème. Le domaine ne se contente pas de produire des raisins ; il protège un environnement riche qui entoure ses neuf \u003cstrong\u003ehectares\u003c\/strong\u003e de vignes. Cette approche holistique, qui se rapproche des principes de la \u003cstrong\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e, vise à préserver la vitalité des \u003cstrong\u003eterroirs\u003c\/strong\u003e pour les générations futures. En favorisant la vie microbienne et en protégeant les espaces naturels, les \u003cstrong\u003eviticulteurs\u003c\/strong\u003e s'assurent que chaque \u003cstrong\u003eraisin\u003c\/strong\u003e exprime la vérité de son lieu de naissance, offrant ainsi une base idéale pour la \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne approche agroécologique favorisant l’équilibre du terroir bordelais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa biodiversité guide chaque choix technique au Château Guillemot. La propriété préserve trois hectares de bois environnants et plante régulièrement des haies pour diversifier les essences locales. Ces zones de refuge accueillent une faune auxiliaire précieuse, comme les chauves-souris qui nichent dans les carrières de \u003cstrong\u003ecalcaire\u003c\/strong\u003e et luttent naturellement contre les insectes ravageurs. Cette gestion agroécologique permet de maintenir un \u003cstrong\u003ebel équilibre\u003c\/strong\u003e au sein du \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e, limitant le besoin d'interventions extérieures. Contrairement aux cultures intensives que l'on peut parfois croiser dans le \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e ou le \u003cstrong\u003eRoussillon\u003c\/strong\u003e, ici, la nature est une alliée que l'on respecte pour obtenir des jus d'une \u003cstrong\u003epureté\u003c\/strong\u003e oenologique remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’absence d’herbicides et la confusion sexuelle pour des raisins sains\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa quête de raisins parfaits passe par une réduction drastique des intrants chimiques. Le domaine a banni l'usage des herbicides, privilégiant le travail mécanique sous le rang pour entretenir les sols. De même, la technique de la confusion sexuelle est utilisée pour protéger les \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e contre le vers de la grappe sans avoir recours aux insecticides. Ce soin méticuleux garantit que chaque \u003cstrong\u003ebaie\u003c\/strong\u003e récoltée est saine et concentrée en \u003cstrong\u003earômes\u003c\/strong\u003e. En protégeant l'intégrité du fruit dès le \u003cstrong\u003eplant\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong\u003evignerons\u003c\/strong\u003e assurent une matière première d'une qualité exceptionnelle, base indispensable pour \u003cstrong\u003eélaborer des vins\u003c\/strong\u003e dotés d'une structure \u003cstrong\u003etannique\u003c\/strong\u003e fine et élégante, exempte de toute déviance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’engagement environnemental certifié par les labels HVE et ISO\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'excellence environnementale du Château Guillemot est validée par des certifications exigeantes. Membre du Système de Management Environnemental (SME) des \u003cstrong\u003eVins de Bordeaux\u003c\/strong\u003e depuis 2013, le domaine arbore fièrement les labels \u003cstrong\u003eHVE\u003c\/strong\u003e (Haute Valeur Environnementale) et ISO 14001. Ces cadres garantissent une gestion rigoureuse de l'eau, des effluents et de l'énergie. Pour le consommateur, c'est l'assurance d'un produit élaboré avec conscience, où chaque \u003cstrong\u003emillésime\u003c\/strong\u003e reflète une amélioration continue des pratiques. Cette rigueur, digne d'un \u003cstrong\u003egrand cru classé\u003c\/strong\u003e, se traduit par des vins plus sobres en intrants mais plus riches en émotions, rivalisant de \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e avec les plus prestigieux nectars du \u003cstrong\u003eSud Ouest\u003c\/strong\u003e ou de la \u003cstrong\u003eVallée de la Loire\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa mosaïque parcellaire de Saint-Christophe-des-Bardes et ses cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de la verticalité et de la structure des nectars de la maison réside sous les pieds de \u003cstrong\u003evigne\u003c\/strong\u003e, dans une géologie complexe datant de millénaires. Situé sur la commune de Saint-Christophe-des-Bardes, à l'est de \u003cstrong\u003eSaint Emilion\u003c\/strong\u003e, le vignoble s'épanouit sur une mosaïque de \u003cstrong\u003ecoteaux\u003c\/strong\u003e et de plateaux. Cette configuration unique \u003cstrong\u003epermet d obtenir des vins\u003c\/strong\u003e dotés d'une silhouette élancée et d'une tension saline qui garantissent un immense \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e. En parcourant les parcelles, on comprend que la nature du sol est le véritable moteur de la structure des vins, offrant une alternative \u003cstrong\u003enoble\u003c\/strong\u003e aux terroirs parfois plus lourds du \u003cstrong\u003eMédoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’influence des sols argilo-calcaires sur la structure minérale du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe terroir de la propriété est majoritairement composé de sols \u003cstrong\u003eargilo calcaires\u003c\/strong\u003e avec la présence de calcaires actifs. Ce substrat joue un rôle de régulateur thermique et hydrique capital : l'argile apporte la puissance et la \u003cstrong\u003erondeur\u003c\/strong\u003e, tandis que le calcaire force les racines à plonger en profondeur pour puiser la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e du sol. Lors de la \u003cstrong\u003edégustation\u003c\/strong\u003e, cette empreinte pierreurse se traduit par une tension qui prolonge la finale et apporte une élégance rare. C’est cette alchimie entre la roche et le climat qui définit la signature \u003cstrong\u003earomatique\u003c\/strong\u003e de chaque flacon, permettant au domaine de rivaliser avec certains \u003cstrong\u003egrands crus\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e par sa droiture et sa précision cristalline.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa prédominance du Merlot noir pour la souplesse et le fruité intense\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eencépagement\u003c\/strong\u003e du domaine fait la part belle au \u003cstrong\u003emerlot\u003c\/strong\u003e noir, qui occupe environ 85 % de la surface. Véritable roi de la \u003cstrong\u003erive droite\u003c\/strong\u003e, il trouve sur ces sols argilo-calcaires son terrain d'expression idéal. Il apporte aux vins leur couleur \u003cstrong\u003egrenat\u003c\/strong\u003e profonde, leur texture veloutée et un \u003cstrong\u003efruité\u003c\/strong\u003e généreux dominé par les \u003cstrong\u003earômes de fruits rouges\u003c\/strong\u003e (cerise, framboise) et de fruits noirs (mûre, cassis). En bouche, le Merlot offre une matière \u003cstrong\u003eample\u003c\/strong\u003e et une attaque charmeuse qui séduit dès la jeunesse du vin. C'est lui qui constitue le cœur battant de l'\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e, garantissant une gourmandise qui fait la renommée mondiale des \u003cstrong\u003evins de bordeaux\u003c\/strong\u003e produits sur ces terres de prestige.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’apport du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon dans l’assemblage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour parfaire l'équilibre, le Merlot est complété par les deux autres cépages rois du \u003cstrong\u003ebordelais\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003ecabernet franc\u003c\/strong\u003e insuffle au vin sa \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e, ses notes florales (violette) et un toucher de tanins soyeux qui étirent la persistance. Le \u003cstrong\u003ecabernet sauvignon\u003c\/strong\u003e, bien que minoritaire, est déterminant pour la structure et la longévité. Il apporte des notes d'épices douces et une trame \u003cstrong\u003etannique\u003c\/strong\u003e plus ferme qui soutient le vin au fil des ans. Ce mélange savant, ajusté à chaque \u003cstrong\u003emillésime\u003c\/strong\u003e, est la clé de la complexité oenologique de la maison. Cette maîtrise de l'assemblage permet de produire des \u003cstrong\u003evins de caractère\u003c\/strong\u003e capables de rivaliser avec certains \u003cstrong\u003ecrus bourgeois\u003c\/strong\u003e ou même des \u003cstrong\u003epremiers crus\u003c\/strong\u003e par leur finesse et leur profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa dégustation du millésime deux mille dix-neuf et les accords gourmands\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOuvrir une bouteille de cette collection est une expérience sensorielle révélatrice de la noblesse girondine. La robe, d’un rouge profond évoluant vers le \u003cstrong\u003erubis\u003c\/strong\u003e, annonce déjà la qualité du travail accompli au \u003cstrong\u003echai\u003c\/strong\u003e. Chaque flacon possède sa propre personnalité, de la gourmandise immédiate des millésimes solaires à la profondeur méditative des vins de garde élevés en \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e. Ces nectars s'adressent à ceux qui cherchent un plaisir \u003cstrong\u003enoble\u003c\/strong\u003e et durable, célébrant l'art de vivre français à chaque débouchage. Ils se placent naturellement sur les listes des \u003cstrong\u003emeilleurs vins\u003c\/strong\u003e, offrant une alternative sérieuse aux plus célèbres noms de la \u003cstrong\u003evallée du rhône\u003c\/strong\u003e par leur équilibre souverain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil sensoriel du Saint Emilion Château Guillemot 2019\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSaint Emilion Château Guillemot 2019\u003c\/strong\u003e est l'expression aboutie de ce terroir d'exception. Issu d'un été généreux, ce vin dévoile un \u003cstrong\u003ebouquet\u003c\/strong\u003e intense d'arômes de fruits noirs mûrs comme le cassis et la \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, relevé de nuances épicées et de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e. En bouche, l'\u003cstrong\u003eattaque est franche\u003c\/strong\u003e, laissant place à une matière \u003cstrong\u003echarnue\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003esuave\u003c\/strong\u003e, portée par une trame de tanins parfaitement fondus par l'élevage. Chaque \u003cstrong\u003enote de dégustation\u003c\/strong\u003e confirme son rang de \u003cstrong\u003egrand vin de prestige\u003c\/strong\u003e. Sa finale, persistante et marquée par une belle minéralité saline, témoigne de la qualité du millésime et du respect de l'intégrité de la \u003cstrong\u003ebaie\u003c\/strong\u003e, séduisant les \u003cstrong\u003edégustateurs\u003c\/strong\u003e les plus pointus en quête d'émotion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes alliances gastronomiques avec les viandes rouges et le gibier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à leur \u003cstrong\u003ebel équilibre\u003c\/strong\u003e et leur richesse aromatique, les crus du domaine sont de formidables partenaires de table. Les rouges structurés escorteront avec panache une belle pièce de \u003cstrong\u003eviande rouge\u003c\/strong\u003e grillée au sarment, une entrecôte à la bordelaise ou un \u003cstrong\u003emagret de canard\u003c\/strong\u003e. La structure \u003cstrong\u003etannique\u003c\/strong\u003e soyeuse répondra merveilleusement à la tendreté d’un rôti de bœuf ou à la puissance d'un \u003cstrong\u003egibier\u003c\/strong\u003e à plumes en sauce. Pour les amateurs de découvertes locales, l'accord avec une lamproie ou un agneau aux herbes soulignera la typicité du terroir. Chaque verre devient une célébration de la \u003cstrong\u003egastronomie\u003c\/strong\u003e française, laissant une émotion durable à chaque convive présent autour de votre table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes conseils de service et le potentiel de garde en caves\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInvestir dans une bouteille de cette collection sur Trinquay, c’est s’offrir un voyage dans le temps. Les vins de Saint-Émilion possèdent un remarquable \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e, pouvant évoluer favorablement pendant plus de dix ans en \u003cstrong\u003ecaves\u003c\/strong\u003e. Avec le \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e, les tannins s'assouplissent totalement, laissant place à un bouquet tertiaire complexe de tabac blond, de truffe et de fruits \u003cstrong\u003econfits\u003c\/strong\u003e. Pour profiter pleinement de ces flacons, il est conseillé de les servir entre 16 et 18 °C dans des verres tulipes. Un carafage d'une heure est vivement recommandé pour les bouteilles de jeunesse afin de libérer toute la \u003cstrong\u003epalette aromatique\u003c\/strong\u003e. Que vous recherchiez un flacon pour un moment festif ou pour enrichir votre cave personnelle, vous trouverez ici une netteté exemplaire livrée par votre expert \u003cstrong\u003ecaviste\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn choisissant les nectars du Château Guillemot sur notre boutique en ligne, vous accédez à l'excellence d'un \u003cstrong\u003eexcellent vin\u003c\/strong\u003e produit avec conscience et talent par des vignerons de légende. Chaque bouteille est un hommage à la terre de la rive droite, une célébration de la \u003cstrong\u003enotoriété\u003c\/strong\u003e et du prestige d'un domaine qui a su élever son terroir au rang d'art majeur. Profitez de notre livraison soignée pour découvrir chez vous l'âme du \u003cstrong\u003ebordelais\u003c\/strong\u003e, livrée directement par votre expert \u003cstrong\u003ecaviste\u003c\/strong\u003e Trinquay. 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Laissez-vous séduire par l'élégance d'un Saint-Émilion qui n'a rien à envier aux plus grands noms de la \u003cstrong\u003eCôte de Nuits\u003c\/strong\u003e ou de \u003cstrong\u003eSaint Estèphe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-chateau-harmonie\" title=\"Vins du Château Harmonie\"\u003eVins du Château Harmonie\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Château Guillemot ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur de la prestigieuse rive droite bordelaise, là où les collines de calcaire dominent la vallée de la Dordogne, se dresse une propriété dont le nom résonne avec la force des traditions saint-émilionnaises : le Château Guillemot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Château Guillemot ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’ encépagement du domaine fait la part belle au merlot noir, qui occupe environ 85 % de la surface. Véritable roi de la rive droite , il trouve sur ces sols argilo-calcaires son terrain d'expression idéal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Château Guillemot ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à leur bel équilibre et leur richesse aromatique, les crus du domaine sont de formidables partenaires de table. Les rouges structurés escorteront avec panache une belle pièce de viande rouge grillée au sarment, une entrecôte à la bordelaise ou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Château Guillemot en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Château Guillemot en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Château Guillemot ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Au cœur de la prestigieuse rive droite bordelaise, là où les collines de calcaire dominent la vallée de la Dordogne, se dresse une propriété dont le nom résonne avec la force des traditions saint-émilionnaises : le Château Guillemot.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Château Guillemot ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"L’ encépagement du domaine fait la part belle au merlot noir, qui occupe environ 85 % de la surface. 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La cuvée « Coup du berger » met ici l’accent sur la finesse et la buvabilité, au service d’une dégustation nette et expressive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAu nez : arômes de fruits noirs, notes épicées et touche boisée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet s’ouvre sur des arômes de fruits bien définis : cassis, mûre et petites baies noires. À l’aération apparaissent des nuances plus aromatiques de vanille, de réglisse et d’épices douces, suggérant un élevage mesuré en fûts\/barriques. L’ensemble reste précis, sans excès, avec une belle pureté de fruit qui signe la typicité de Saint-Émilion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bouche : structure tannique soyeuse, bel équilibre et longueur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’attaque est ample et ronde, portée par des tanins fins et soyeux. La structure se montre à la fois généreuse et maîtrisée : le cœur de bouche marie fruits noirs fruités et trame boisée élégante, tandis qu’une acidité juste apporte de la fraîcheur. La finale, longue et persistante, laisse une sensation de finesse avec de discrètes touches épicées. Un équilibre de dégustation qui conviendra aussi bien à une ouverture dès maintenant, après aération, qu’à quelques années de repos en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn grand vin de Saint-Émilion à la typicité affirmée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Château Guillemot Saint-Émilion 2019 incarne parfaitement la typicité des grands vins rouges du Bordelais. Puissant, équilibré et expressif, il reflète la richesse des terroirs calcaires et la précision du travail des vignerons. Son profil aromatique et sa structure harmonieuse en font un vin de caractère, capable d’évoluer avec élégance au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’expression du terroir et des cépages bordelais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Château Guillemot repose sur un assemblage typique de l’appellation : le merlot, dominant, apporte rondeur et fruité, tandis que le cabernet franc confère fraîcheur et structure. Le cabernet sauvignon, plus discret, soutient l’ensemble par sa puissance et sa longueur. Ces cépages s’épanouissent sur des sols calcaires et argileux, offrant au vin une belle complexité aromatique et un équilibre remarquable. Ce savoir-faire viticole, hérité du terroir de Saint-Émilion, permet d’obtenir un vin à la fois expressif, fin et généreux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire viticole entre tradition et modernité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du Château Guillemot allie respect des méthodes traditionnelles et précision contemporaine. Les raisins sont récoltés à pleine maturité, puis triés avec soin avant la fermentation alcoolique. L’élevage en fûts de chêne apporte des notes boisées subtiles et une texture soyeuse sans masquer le fruit. Ce travail minutieux met en valeur la pureté du raisin et la typicité du millésime 2019, tout en garantissant un parfait équilibre entre puissance et élégance. Le résultat : un grand vin de garde, racé et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation et accords mets et vins du Château Guillemot Saint-Émilion\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRaffiné et expressif, le Château Guillemot Saint-Émilion 2019 dévoile toute la richesse de son terroir à travers une dégustation harmonieuse. C’est un vin rouge de caractère, qui séduit par sa complexité aromatique, sa structure équilibrée et sa grande élégance. Idéal pour accompagner une cuisine authentique et savoureuse, il s’impose comme un incontournable des grands vins de Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de service et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe. Sa structure tannique et sa belle matière lui confèrent un potentiel de garde de 5 à 10 ans, selon les conditions de conservation. Avec le temps, les arômes de fruits noirs évoluent vers des notes plus fondues de sous-bois, de truffe et d’épices, offrant une dégustation encore plus complexe et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords parfaits avec viandes et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Saint-Émilion s’accorde merveilleusement avec les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte aux herbes, un magret de canard ou un carré d’agneau. Il accompagne également à merveille les plats de gibier et les fromages affinés tels que le comté, le cantal entre-deux ou la tomme de Savoie. Sa richesse aromatique et sa longueur en bouche en font un partenaire idéal pour des repas de caractère, où la finesse du vin sublime la gourmandise des mets.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Saint-Émilion, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-bellevue-de-tayac-2017\"\u003eBellevue de Tayac 2017\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Bordeaux.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-chateau-guillemot\" title=\"Vins du Château Guillemot\"\u003eVins du Château Guillemot\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin FR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55825288790348,"sku":"GUILL1","price":15.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chateau-Guillemot-Saint-Emilion.jpg?v=1762016943"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Chateau-Guillemot-Saint-Emilion-domaine.jpg?v=1771594489","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-chateau-guillemot.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}