{"title":"Vins du Château Javernand","description":"\u003ch2\u003eL’héritage historique du Château Javernand au cœur des Crus du Beaujolais\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAu cœur des monts vallonnés du \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003e, là où les \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e s'étirent sur des pentes abruptes, se dresse le Château Javernand. Ce domaine viticole, véritable institution de l'appellation \u003cstrong\u003eAOC\u003c\/strong\u003e Chiroubles, incarne une passion familiale qui traverse les siècles. Loin des productions industrielles, nous sommes ici dans l'intimité d'une propriété où chaque \u003cstrong\u003eparcelle\u003c\/strong\u003e est choyée par des \u003cstrong\u003evignerons\u003c\/strong\u003e dévoués. Depuis 1917, date à laquelle Auguste Faye est tombé sous le charme de ce lieu unique, la transmission s'est opérée sans faille. Aujourd'hui, la cinquième génération perpétue cet héritage avec une ferveur intacte, offrant aux amateurs de \u003cstrong\u003egrands vins\u003c\/strong\u003e une lecture authentique d'un \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e d'exception, reconnu pour son élégance et sa finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne passion transmise depuis l’acquisition par Auguste Faye en 1917\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eL'histoire du château est celle d'un coup de cœur devenu destin. Auguste Faye, négociant en vins visionnaire, n'a pas seulement acquis des terres ; il a adopté une philosophie de vie. Cette passion fondatrice a été le socle sur lequel les générations suivantes ont bâti la réputation du domaine. Contrairement à de grandes maisons de négoce du \u003cstrong\u003ebordelais\u003c\/strong\u003e ou de \u003cstrong\u003ebourgogne\u003c\/strong\u003e, le Château Javernand a su conserver une âme artisanale. Chaque \u003cstrong\u003evigneron\u003c\/strong\u003e de la famille a apporté sa pierre à l'édifice, affinant les méthodes culturales et respectant scrupuleusement l'identité de chaque \u003cstrong\u003emillésime\u003c\/strong\u003e. Cette continuité est le garant d'une qualité constante, saluée par les critiques et le \u003cstrong\u003eguide hachette\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe vignoble d’un seul tenant perché sur les hauteurs de Chiroubles\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa singularité du Château Javernand réside dans la configuration de son \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e. S'étendant sur 50 hectares d'un seul tenant, il domine l'appellation Chiroubles, le cru le plus élevé du Beaujolais. Cette unité géographique est rare et précieuse. Elle permet une gestion globale et cohérente de la \u003cstrong\u003eviticulture\u003c\/strong\u003e, favorisant une biodiversité riche. L'altitude des \u003cstrong\u003ecoteaux\u003c\/strong\u003e joue un rôle clé : elle offre une ventilation naturelle qui protège les \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e des maladies et garantit une maturation lente. C'est grâce à cette situation privilégiée que les vins du domaine conservent une \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et une vivacité remarquables, même lors des années solaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa géologie du granite rose pour une minéralité distinctive\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe secret de la \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e des vins de Chiroubles se trouve sous les pieds des ceps. Le sol est composé de granite rose décomposé, un substrat pauvre et filtrant que l'on appelle localement le \"gore\". Ce \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e exigeant oblige la \u003cstrong\u003evigne\u003c\/strong\u003e à plonger ses racines en profondeur pour puiser ses nutriments. En réponse à cette contrainte, le cépage Gamay produit des baies de petite taille, mais d'une concentration \u003cstrong\u003earomatique\u003c\/strong\u003e exceptionnelle. Cette géologie confère au vin une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e saline, une trame ciselée et des notes florales de violette et de pivoine qui sont la signature indélébile des \u003cstrong\u003emeilleurs vins\u003c\/strong\u003e de l'appellation, loin de la lourdeur de certains vins du \u003cstrong\u003esud ouest\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL’art de la vinification du Gamay et l’expression du fruit\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAu Château Javernand, le \u003cstrong\u003egamay\u003c\/strong\u003e noir à jus blanc règne en maître absolu. Ce \u003cstrong\u003ecépage\u003c\/strong\u003e, emblématique de la région, trouve ici son expression la plus pure. Le travail au chai est guidé par une volonté de transparence : laisser le fruit s'exprimer sans artifice. L'équipe technique maîtrise parfaitement l'équilibre entre tradition beaujolaise et précision moderne. De la réception de la \u003cstrong\u003evendange\u003c\/strong\u003e à la mise en bouteille, chaque étape est pensée pour préserver l'éclat du fruit et la souplesse des \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e. C'est cette rigueur qui permet de \u003cstrong\u003eproduire des vins\u003c\/strong\u003e digestes, joyeux et profonds, capables de séduire aussi bien à l'\u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e que sur une table gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDes vendanges manuelles pour une qualité sanitaire irréprochable\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa qualité d'un grand cru naît avant tout à la vigne. Le domaine pratique des \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e exclusivement manuelles, un choix exigeant mais indispensable sur ces pentes escarpées. Ce mode de récolte permet un tri sélectif rigoureux directement sur souche. Seules les \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e saines et arrivées à une \u003cstrong\u003ematurité\u003c\/strong\u003e optimale rejoignent la cuverie. Ce respect de l'intégrité du \u003cstrong\u003eraisin\u003c\/strong\u003e est capital pour éviter toute oxydation prématurée et préserver les précurseurs d'\u003cstrong\u003earômes de fruits\u003c\/strong\u003e. C'est grâce à cette matière première de premier choix que le \u003cstrong\u003evigneron\u003c\/strong\u003e peut ensuite limiter les interventions œnologiques et laisser parler le terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa macération carbonique pour des arômes de fruits rouges explosifs\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e au château privilégie souvent la macération semi-carbonique, technique reine du Beaujolais. Les \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e entiers sont placés en \u003cstrong\u003ecuve\u003c\/strong\u003e saturée de gaz carbonique, déclenchant une fermentation intracellulaire. Ce processus biologique unique permet d'extraire en douceur la couleur et des arômes intenses de \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e (framboise, fraise des bois) et de \u003cstrong\u003efruits noirs\u003c\/strong\u003e (cassis, mûre), sans durcir les tanins. Le résultat est un vin à la robe \u003cstrong\u003erubis\u003c\/strong\u003e éclatante, au nez \u003cstrong\u003efruité\u003c\/strong\u003e et gourmand. La cuvée \u003cstrong\u003eChiroubles Château Javernand \"Indigène\" Rouge 2023\u003c\/strong\u003e illustre à merveille cette méthode, offrant un vin nature sans soufre ajouté, d'une pureté de fruit saisissante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL’utilisation des levures indigènes pour révéler la typicité du terroir\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePour aller au bout de sa démarche d'authenticité, le domaine favorise les fermentations spontanées grâce aux \u003cstrong\u003elevures\u003c\/strong\u003e indigènes naturellement présentes sur la pruine des raisins. Contrairement aux levures exogènes qui peuvent standardiser le goût, ces levures du terroir révèlent la \u003cstrong\u003etypicité\u003c\/strong\u003e unique de chaque parcelle et de chaque millésime. Cette approche demande une surveillance accrue de la part du vinificateur, mais elle est récompensée par une complexité aromatique supérieure. Les vins gagnent en profondeur, développant des \u003cstrong\u003enuances\u003c\/strong\u003e subtiles d'épices et de fleurs qui signent les grands vins de \u003cstrong\u003ecaractère\u003c\/strong\u003e et de garde, à l'image des \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e du domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation des cuvées emblématiques et accords gourmands\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDéguster un vin du Château Javernand, c'est s'offrir une parenthèse de plaisir et de convivialité. La gamme proposée couvre toutes les envies, du vin de soif immédiat au cru de garde structuré. Que vous soyez un \u003cstrong\u003esommelier\u003c\/strong\u003e averti ou un amateur curieux, ces vins séduisent par leur accessibilité et leur élégance. Les \u003cstrong\u003edégustations\u003c\/strong\u003e révèlent invariablement une trame fraîche et une bouche soyeuse, caractéristiques des sols granitiques. Les \u003cstrong\u003eaccords mets et vins\u003c\/strong\u003e sont multiples, permettant de marier ces nectars avec une cuisine de terroir comme avec des plats plus exotiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eChiroubles Vieilles Vignes : structure et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eChiroubles Château Javernand \"Vieilles Vignes\" Rouge 2022\u003c\/strong\u003e est le fleuron du domaine. Issue de ceps âgés qui plongent leurs racines au cœur de la roche mère, elle offre une concentration remarquable. Le nez est un \u003cstrong\u003ebouquet\u003c\/strong\u003e complexe mêlant la cerise noire, la \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e et des touches florales d'iris. En bouche, l'attaque est \u003cstrong\u003efranche\u003c\/strong\u003e, suivie d'une matière ample soutenue par une structure tannique fine et serrée. Ce vin possède un réel potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e. Après quelques années en \u003cstrong\u003ecave\u003c\/strong\u003e, il évoluera vers des notes de sous-bois et d'épices douces, rappelant par certains aspects la noblesse d'un \u003cstrong\u003epinot noir\u003c\/strong\u003e de la Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eChiroubles Les Gatilles : la gourmandise du fruit à l’état pur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePour une approche plus immédiate du cru, la cuvée \u003cstrong\u003eChiroubles Château Javernand \"Les Gatilles\" Rouge 2023\u003c\/strong\u003e est idéale. Ce vin joue la carte de la \u003cstrong\u003egourmandise\u003c\/strong\u003e et de la fraîcheur. Sa robe brillante annonce un nez explosif de petits fruits rouges croquants. En bouche, la texture est souple, les \u003cstrong\u003etannins\u003c\/strong\u003e sont fondus, offrant une sensation de velours. C'est le compagnon rêvé des planches de charcuteries, des \u003cstrong\u003egrillades\u003c\/strong\u003e estivales ou d'un simple casse-croûte entre amis. Sa vivacité et son équilibre en font un vin désaltérant qui ne fatigue jamais le palais, illustrant parfaitement le style aérien de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAccords mets et vins pour sublimer la finesse du Gamay\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa polyvalence des vins du Château Javernand permet de nombreuses associations culinaires. La fraîcheur naturelle du Gamay sur granite fait merveille sur :\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eDes \u003cstrong\u003eviandes\u003c\/strong\u003e blanches rôties ou en sauce crémée.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eUn plateau de \u003cstrong\u003efromages\u003c\/strong\u003e frais ou à pâte molle (Saint-Marcellin, chèvre).\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eUne cuisine lyonnaise traditionnelle (saucisson brioché, tablier de sapeur).\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDes plats légèrement épicés ou de la cuisine asiatique, où le fruité du vin répond aux saveurs exotiques.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003ePour les cuvées plus structurées comme le \"Climax\" ou les Vieilles Vignes, osez les marier avec un petit \u003cstrong\u003egibier\u003c\/strong\u003e à plumes ou une belle pièce de bœuf grillée. Servir ces vins légèrement frais, autour de 15°C, permet d'exalter leur \u003cstrong\u003epalette aromatique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn choisissant une bouteille du Château Javernand, vous optez pour un \u003cstrong\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e authentique, produit par des vignerons indépendants respectueux de leur environnement. Que ce soit pour enrichir votre cave ou pour un plaisir immédiat, cette collection représente l'excellence du Beaujolais. N'hésitez pas à explorer notre sélection pour découvrir ces pépites médaillées, symboles d'un savoir-faire artisanal et d'un terroir unique au monde. Laissez-vous séduire par l'élégance de Chiroubles et la passion de la famille d'Herbès.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-chateau-saint-lager\" title=\"Vins du Château Saint Lager\"\u003eVins du Château Saint Lager\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Château Javernand ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur des monts vallonnés du Beaujolais , là où les vignes s'étirent sur des pentes abruptes, se dresse le Château Javernand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Château Javernand ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de la finesse des vins de Chiroubles se trouve sous les pieds des ceps. Le sol est composé de granite rose décomposé, un substrat pauvre et filtrant que l'on appelle localement le \"gore\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Château Javernand ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDéguster un vin du Château Javernand, c'est s'offrir une parenthèse de plaisir et de convivialité. La gamme proposée couvre toutes les envies, du vin de soif immédiat au cru de garde structuré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Château Javernand en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Château Javernand en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Beaujolais avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Château Javernand ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Au cœur des monts vallonnés du Beaujolais , là où les vignes s'étirent sur des pentes abruptes, se dresse le Château Javernand.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Château Javernand ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Le secret de la finesse des vins de Chiroubles se trouve sous les pieds des ceps. 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C'est une cuvée qui séduit par sa fraîcheur et son équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge du Beaujolais au profil fruité et floral\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge se distingue par son profil aromatique particulièrement séduisant. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges frais, typiques du Gamay, qui se marient avec élégance à des notes florales délicates. Cette typicité, issue d'une viticulture soignée et d'une vinification précise, confère au vin une finesse remarquable. C'est l'un de ces vins fruités dont la complexité aromatique s'apprécie dès la première dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression gourmande du cépage Gamay pour un repas convivial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, la cuvée Climax révèle toute la gourmandise du Gamay. L'attaque est souple, les tanins sont soyeux et bien intégrés, et une belle acidité apporte une fraîcheur bienvenue qui dynamise l'ensemble. C'est un vin parfait pour accompagner un apéritif ou un repas entre amis, où sa rondeur et son caractère convivial feront l'unanimité. Un excellent vin pour découvrir les grands vins du Beaujolais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation du Chiroubles Climax par le Château Javernand\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle robe rubis aux nuances violacées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce Chiroubles présente une belle robe rubis brillante, limpide et éclatante. De jeunes reflets violacés témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité, invitant à la dégustation. Cette couleur intense est la promesse d'un vin riche en fruits et en saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique intense de fruits rouges et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce grand vin est un véritable bouquet de parfums. On y décèle des arômes de fruits rouges intenses, comme la fraise et la framboise, qui dominent la palette aromatique. Des senteurs florales de pivoine et de violette ajoutent une touche de complexité, tandis qu'une subtile note poivrée vient relever l'ensemble avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche souple et gourmande aux tanins fins et soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation en bouche confirme les promesses du nez. L'attaque est souple et gourmande, portée par une matière fruitée et charnue. Les tanins, d'une grande finesse, structurent le vin sans agressivité et évoluent vers une finale persistante et fruitée. L'équilibre du vin est parfait, entre la rondeur du fruit et une fraîcheur bien présente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour la cuvée Climax\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale et potentiel de garde de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les arômes de ce vin du Beaujolais, nous vous conseillons de le servir légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Ce millésime peut être dégusté dès maintenant pour son fruit éclatant, mais il possède également un bon potentiel de vieillissement. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant 4 à 6 ans, atteignant sa pleine maturité entre 2 et 4 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords avec les viandes, fromages et plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce vin rouge léger lui permet de s'associer avec de nombreux plats. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer votre dégustation :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e Une andouillette de Lyon grillée, des volailles rôties juteuses ou un saucisson brioché traditionnel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Un Saint-Marcellin crémeux ou un Cantal jeune pour jouer sur la fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Un gratin de courge fondant ou un risotto aux champignons des bois.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce vin rouge avant la dégustation ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa souplesse et à l'expression immédiate de son fruit, il n'est pas nécessaire de carafer ce Chiroubles avant de le servir. Une simple ouverture de la bouteille quelques minutes avant la dégustation suffira à libérer son bouquet aromatique. Pour les dégustateurs souhaitant percevoir toutes les nuances, une aération dans un grand verre est amplement suffisante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception et une vinification soignée au cœur du vignoble\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir granitique de Chiroubles : berceau de ce grand vin du Beaujolais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Chiroubles, l'un des 10 crus du Beaujolais, est le plus haut en altitude de l'appellation. Les vignes du Château Javernand puisent leurs nutriments dans des sols de sables granitiques, pauvres et bien drainants. Ce terroir unique confère au Gamay une typicité singulière, avec des vins d'une grande finesse, alliant fraîcheur, minéralité et notes florales intenses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe la vendange à la cuve : les secrets de vinification du Gamay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont réalisées manuellement pour préserver l'intégrité des grappes de raisin. La vinification suit la méthode traditionnelle beaujolaise, avec une macération semi-carbonique en cuve qui permet d'extraire la couleur et les arômes de fruits frais tout en conservant des tanins souples. La fermentation alcoolique est menée avec soin pour révéler le plein potentiel aromatique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn élevage maîtrisé pour préserver la fraîcheur et le fruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAfin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur qui caractérisent ce vin, l'élevage se déroule principalement en cuves inox. Ce choix permet d'éviter le maquillage du boisé des barriques et de mettre en avant l'expression authentique du terroir et du cépage. Le résultat est un vin vibrant, gourmand et immédiatement accessible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChâteau Javernand : vigneron de père en fils sur les coteaux du Beaujolais\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour produire des vins de caractère\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Château Javernand est un domaine familial où la passion de la vigne et du vin se transmet de génération en génération. Les viticulteurs travaillent leurs parcelles avec un profond respect pour l'environnement, favorisant des pratiques de viticulture durable. Cet engagement permet de produire des raisins de grande qualité et de donner des vins qui sont une véritable photographie de leur terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrez les autres cuvées du domaine : Vieilles Vignes, Indigène, Les Gatilles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe savoir-faire du Château Javernand ne s'arrête pas à cette cuvée Climax. Nous vous invitons à explorer la richesse de la gamme du domaine, qui propose d'autres vins d'appellation Chiroubles tout aussi remarquables. Découvrez notamment les cuvées Vieilles Vignes, pour sa profondeur, Indigène, pour son caractère unique, et Les Gatilles, une autre expression parcellaire de ce magnifique vignoble.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Chiroubles, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-javernand-les-gatilles\"\u003eChâteau Javernand Les Gatilles\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-chateau-javernand\" title=\"Vins du Château Javernand\"\u003eVins du Château Javernand\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56422442598732,"sku":"JAVER04","price":29.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chateau-Javernand-Climax.jpg?v=1768057779"},{"product_id":"chateau-javernand-vieilles-vignes","title":"Château Javernand · Vieilles Vignes · 2024","description":"\u003ch2\u003eChâteau Javernand Vieilles Vignes : La dégustation d'un Chiroubles fruité et gourmand\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le \u003cstrong\u003eChâteau Javernand Vieilles Vignes\u003c\/strong\u003e, une cuvée emblématique qui incarne toute la richesse du terroir de Chiroubles. Ce vin rouge, issu des meilleurs crus du Beaujolais, est le fruit du travail passionné de vignerons dévoués. Sa dégustation révèle un vin fruité et gourmand, où la typicité du cépage Gamay s'exprime avec une finesse remarquable. Une expression pure de l'appellation qui séduira les amateurs de vins de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis intense, promesse de finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin du Beaujolais dévoile une belle robe rubis intense, parée de reflets violacés. Sa couleur profonde et brillante est une invitation à la dégustation et le premier signe de la maturité parfaite des raisins issus de ce millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits rouges et notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez offre un bouquet complexe et expressif. La palette aromatique est dominée par des arômes de fruits rouges vifs, comme la cerise et la framboise. Ces senteurs fruitées sont sublimées par des notes florales délicates de pivoine et de violette, apportant une fraîcheur et une élégance rares.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche soyeuse aux tanins fins et à la finale fraîche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est souple et gourmande, révélant une structure tannique d'une grande finesse. Les tanins, parfaitement soyeux, enrobent le palais sans aucune astringence. On retrouve le croquant des petits fruits rouges dans une bouche ample qui s'étire sur une finale persistante, marquée par une agréable fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Le guide du sommelier pour ce vin rouge du Beaujolais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge du Beaujolais, grâce à sa structure équilibrée et ses arômes fruités, offre une multitude de possibilités d'accords mets et vins. Voici les conseils de nos sommeliers pour une expérience inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils de service pour une dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de sa palette aromatique, nous recommandons de servir ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C. Il est parfait pour un apéritif entre amis mais saura également se révéler tout au long du repas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleures viandes pour sublimer ce Gamay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa souplesse de ce Gamay en fait un allié de choix pour de nombreuses viandes. Sa fraîcheur équilibre parfaitement le gras des charcuteries et sublime les viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVolaille rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAndouillette lyonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlateau de charcuterie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages associer avec cette cuvée ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉvitez les fromages trop puissants qui masqueraient la finesse de cette cuvée. Privilégiez des fromages à pâte pressée non cuite ou des chèvres pour un accord harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSaint-Nectaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChèvre mi-sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et apogée du millésime \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime est déjà très agréable dans sa jeunesse, mais il possède un excellent potentiel de vieillissement. Il atteindra son apogée entre 2 et 4 ans, mais les amateurs de vins plus évolués pourront le conserver en cave jusqu'à 5 ou 7 ans pour voir ses arômes se complexifier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'expression du terroir de l'appellation Chiroubles par le vigneron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque bouteille de ce vin est une célébration du terroir de Chiroubles, l'un des crus les plus élevés en altitude du Beaujolais. Le vigneron a su capter l'essence de ce vignoble unique pour produire des vins d'une grande typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble planté sur les coteaux historiques des crus du Beaujolais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes sont plantées sur des coteaux granitiques escarpés, typiques de cette région viticole. Ce terroir exceptionnel, baigné de soleil, confère au vin sa minéralité et sa structure, tandis que l'altitude préserve une acidité et une fraîcheur remarquables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité du cépage Gamay issu de vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un 100% Gamay, le cépage roi du Beaujolais. La mention \"Vieilles Vignes\" indique que les raisins sont issus de parcelles plantées il y a plusieurs décennies. Ces vignes, au rendement naturellement faible, produisent des grappes de raisin plus concentrées, donnant des vins plus profonds, complexes et aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification traditionnelle pour préserver le fruit du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'éclat du fruit. Après des vendanges manuelles, une macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, est pratiquée. La fermentation se déroule en cuve pour conserver la pureté des arômes fruités et la fraîcheur du Gamay.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Chiroubles, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-javernand-climax\"\u003eChâteau Javernand Climax\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-chiroubles-aoc\" title=\"Vins de Chiroubles AOC - Achat en Ligne\"\u003eVins de Chiroubles AOC - Achat en Ligne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56422444335436,"sku":"JAVER03","price":18.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chateau-Javernand-Vieilles-Vignes.jpg?v=1768113630"},{"product_id":"chateau-javernand-indigene","title":"Château Javernand · Indigène · 2023","description":"\u003ch2\u003eChâteau Javernand Indigène : L'expression fruitée du terroir de Chiroubles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le \u003cstrong\u003eChâteau Javernand Indigène\u003c\/strong\u003e, une cuvée qui incarne avec brio l'élégance de l'appellation Chiroubles, l'un des dix crus du Beaujolais. Ce vin rouge, issu d'un vignoble cultivé avec passion par des vignerons dévoués, est une véritable ode au cépage Gamay. Sa fraîcheur et son caractère fruité en font un représentant exemplaire des grands vins de cette région viticole renommée, alliant gourmandise et finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge du Beaujolais issu du cépage Gamay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un pur produit du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay. Plantées sur des terroirs d'exception, les vignes donnent naissance à un vin rouge léger et aromatique. La typicité du Gamay se révèle ici dans toute sa splendeur, offrant des arômes de petits fruits rouges et une structure souple qui en font un vin d'une grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa cuvée Indigène, un millésime tout en finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime de la cuvée Indigène se distingue par sa jeunesse éclatante et sa remarquable finesse. Fruit de vendanges de raisins cueillis à parfaite maturité, ce vin est le reflet d'une année qui a permis de préserver une belle acidité et une concentration aromatique. C'est une cuvée qui exprime la pureté du fruit et la délicatesse des tanins, un vin équilibré et plein de charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation du Château Javernand Indigène : Une palette aromatique florale et gourmande\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation de ce vin est une expérience sensorielle réjouissante. Sa palette aromatique, riche et complexe, séduit dès la première approche. Chaque gorgée révèle l'équilibre parfait entre le fruit, la structure et la fraîcheur, signature des vins de Chiroubles bien nés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle robe rubis aux nuances de violette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin présente une belle robe rubis, lumineuse et brillante. De jeunes reflets violacés animent le verre, témoignant de sa fraîcheur et de son caractère énergique. C'est une invitation visuelle à découvrir les trésors aromatiques qu'il renferme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez intense aux arômes de fruits rouges et notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est expressif et gourmand. Il est dominé par des arômes de fruits rouges frais, où la framboise et la cerise se distinguent nettement. À l'aération, de délicates notes florales de pivoine et de violette apparaissent, ajoutant une complexité élégante à l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche souple et gourmande aux tanins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est souple et juteuse, marquée par une gourmandise immédiate. Les tanins, d'une grande finesse, sont parfaitement intégrés et soyeux, structurant le vin sans aucune dureté. On retrouve une belle fraîcheur qui porte la finale, longue et persistante sur le fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour cette cuvée du Beaujolais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les qualités de ce vin du Beaujolais, quelques conseils de service s'imposent. Un service adéquat et des accords mets et vins bien choisis permettront de sublimer sa palette aromatique et sa structure délicate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin rouge léger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce vin rouge légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette fraîcheur mettra en valeur son côté fruité et sa vivacité, rendant la dégustation encore plus agréable, notamment à l'apéritif ou lors d'un repas estival.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats, viandes et fromages pour sublimer ce Chiroubles ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce vin lui permet de s'associer avec de nombreux plats. Sa structure légère et ses tanins fins en font un partenaire idéal pour les viandes blanches et les mets délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e Il sera parfait avec une volaille rôtie, une planche de charcuterie lyonnaise ou encore une andouillette grillée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Optez pour des fromages à pâte pressée non cuite comme le Saint-Nectaire, un chèvre frais ou un Comté jeune.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Il accompagnera à merveille une poêlée de champignons en persillade ou une tarte aux légumes du soleil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Chiroubles est délicieux à déguster dans sa jeunesse pour profiter de son fruit éclatant. Cependant, il possède un potentiel de garde intéressant. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans, atteignant son apogée entre 2 et 4 ans. Le vieillissement lui permettra de développer des arômes plus complexes tout en assouplissant sa structure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine et vinification : Le savoir-faire du vigneron au Château Javernand\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de ce grand vin est le fruit d'un travail minutieux, où l'attention portée au terroir et à la vinification est primordiale. Le savoir-faire du vigneron du Château Javernand s'exprime à chaque étape, de la culture de la vigne à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir d'exception sur les coteaux granitiques de l'AOC Chiroubles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Château Javernand est implanté sur les coteaux de l'AOC Chiroubles, l'appellation la plus élevée en altitude du Beaujolais. Les sols, composés de sables granitiques, sont pauvres et bien drainants, des conditions idéales pour que le cépage Gamay exprime toute sa finesse et sa minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa viticulture et les vendanges des raisins de Gamay à maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne viticulture respectueuse de l'environnement est pratiquée pour garantir la santé des vignes et la qualité des raisins. Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant un tri sévère des grappes afin de ne conserver que les baies ayant atteint une maturité phénolique parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne fermentation maîtrisée pour préserver la fraîcheur des arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec précision pour préserver le caractère fruité et la fraîcheur du Gamay. La fermentation alcoolique se déroule en cuve à température contrôlée, avec une macération douce pour extraire la couleur et les tanins sans rusticité. Ce processus permet d'obtenir un vin rouge élégant, aux arômes de fruits intenses et à la bouche souple.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Chiroubles, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-javernand-vieilles-vignes\"\u003eChâteau Javernand Vieilles Vignes\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-chateau-javernand\" title=\"Vins du Château Javernand\"\u003eVins du Château Javernand\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56422453838156,"sku":"JAVER02","price":19.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chateau-Javernand-Indigene.jpg?v=1768111422"},{"product_id":"chateau-javernand-les-gatilles","title":"Château Javernand · Les Gatilles · 2024","description":"\u003ch2\u003eChâteau Javernand Les Gatilles, l'expression fruitée du cru Chiroubles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le \u003cstrong\u003eChâteau Javernand Les Gatilles\u003c\/strong\u003e, une cuvée emblématique qui incarne toute la finesse et la gourmandise de l'appellation Chiroubles, l'un des dix crus du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin rouge séduit par son profil aromatique intense et sa fraîcheur remarquable, fruit d'un terroir d'exception et d'un savoir-faire vigneron transmis avec passion. C'est une expression authentique d'un vignoble réputé pour ses vins légers et élégants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge du Beaujolais typique de son appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est une parfaite représentation de son appellation d'origine protégée (AOP). Les vignes, plantées sur les coteaux granitiques de Chiroubles, confèrent au vin une typicité unique, marquée par une minéralité délicate et une structure tannique soyeuse. Parmi les vins du Beaujolais, cette cuvée se distingue par sa finesse, ce qui en fait l'un des grands vins de la région viticole, apprécié des amateurs de vins rouges fruités.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée pleine de fraîcheur et de gourmandise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime est le résultat de vendanges qui ont permis de récolter des raisins à parfaite maturité. Cette cuvée reflète des conditions climatiques idéales, donnant des vins avec un bel équilibre entre l'acidité et les arômes de fruits. La vinification soignée a préservé toute la fraîcheur et le potentiel aromatique du raisin, pour un vin rouge à la fois gourmand et désaltérant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation du Château Javernand Les Gatilles : un profil aromatique unique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation de ce vin révèle une palette aromatique riche et complexe, signature des meilleurs vins de son terroir. Chaque gorgée est une invitation à explorer les nuances subtiles que le cépage Gamay peut offrir sur les sols granitiques de cette appellation prestigieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis éclatante aux nuances pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin présente une belle robe rubis, vive et éclatante. De délicats reflets pourpres dansent dans le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. Cette couleur grenat intense est la promesse d'un vin plein de vie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez aux arômes de fruits rouges et notes florales de pivoine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est expressif et séduisant, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise. Des notes florales élégantes de pivoine et de violette viennent compléter ce profil aromatique, apportant une complexité et une finesse remarquables. C'est un nez gourmand et typique du Gamay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche à l'attaque souple et aux tanins fins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est souple et gourmande, dévoilant une matière fruitée et délicate. Les tanins sont fins et soyeux, conférant au vin une structure élégante sans aucune lourdeur. La finale, persistante et d'une grande fraîcheur, laisse une agréable sensation de fruits mûrs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : que manger avec la cuvée Les Gatilles ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce Chiroubles en fait un compagnon de table idéal. Son équilibre entre fruité et fraîcheur lui permet de s'harmoniser avec de nombreux plats, des plus simples aux plus raffinés. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour une dégustation réussie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe mariage parfait avec les viandes blanches et charcuteries fines\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge léger s'accorde à merveille avec les viandes blanches. Une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou encore des grillades d'été trouveront en lui un partenaire de choix. Il sublime également un plateau de charcuteries fines, où sa fraîcheur vient équilibrer le gras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFromages et plats végétariens pour sublimer ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour les amateurs de fromages, servez-le avec un Saint-Nectaire ou un Comté jeune pour créer un accord harmonieux. Côté végétarien, sa structure lui permet d'accompagner une tarte aux champignons, un gratin de courgettes ou encore des plats à base de lentilles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle surprise sur un poisson grillé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContrairement à de nombreux vins rouges plus puissants, la faible charge tannique de ce Gamay lui permet de s'aventurer sur le terrain des produits de la mer. Osez l'accord avec un poisson à chair ferme simplement grillé, comme un thon mi-cuit ou une daurade. Une association surprenante et délicate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de ce vin du Beaujolais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la palette aromatique de cette cuvée, quelques règles de service et de conservation sont à respecter. Elles permettront au vin de révéler tout son caractère et sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage pour ce vin fruité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce Chiroubles légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes de petits fruits et sa vivacité en bouche. Un carafage n'est pas nécessaire ; une simple ouverture de la bouteille quelques minutes avant le service suffit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien que délicieux dans sa jeunesse, ce vin possède un bon potentiel de garde. Il peut évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans, développant des nuances plus complexes. Sa période de dégustation idéale se situe entre 2 et 4 ans après le millésime, moment où il offrira le meilleur équilibre entre le fruit et la maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir de Chiroubles et le savoir-faire du Château Javernand\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité d'un grand vin réside dans l'alchimie entre un terroir d'exception, un cépage adapté et le travail passionné des vignerons. Le Château Javernand Les Gatilles est le fruit de cette parfaite harmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChiroubles, un des dix crus du Beaujolais au terroir granitique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Chiroubles est la plus élevée en altitude des crus du Beaujolais. Son terroir, composé de sables granitiques, est particulièrement propice à la culture du Gamay. Ces sols pauvres et drainants forcent la vigne à puiser en profondeur, conférant au vin une minéralité, une finesse et des notes florales uniques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa viticulture du vigneron : des vignes de Gamay soignées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vigneron du Château Javernand pratique une viticulture respectueuse de l'environnement pour produire des raisins de la plus haute qualité. Le travail dans les vignes, de la taille à la vendange manuelle, est méticuleux. L'objectif est de récolter des grappes saines et à parfaite maturité, gage d'un vin équilibré et aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification respectueuse pour un vin tout en finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité du fruit. La macération, souvent semi-carbonique comme le veut la tradition dans le Beaujolais, permet d'extraire la couleur et les arômes fruités tout en limitant la présence de tannins durs. L'élevage se fait généralement en cuve pour conserver toute la fraîcheur et la pureté du Gamay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Chiroubles Château Javernand Les Gatilles Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ci-dessous les informations essentielles concernant cette cuvée, pour une connaissance parfaite du produit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Protégée : AOP Chiroubles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est classé en Appellation d'Origine Protégée (AOP) Chiroubles, une garantie de son origine et de sa typicité, respectant un cahier des charges strict qui définit la production de vins dans cette région viticole spécifique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations sur les sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe degré d'alcool est en parfait équilibre avec la structure du vin, lui conférant une belle présence en bouche sans lourdeur. Ce vin contient des sulfites, qui assurent sa bonne conservation et sa stabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmateurs de Chiroubles, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-javernand-indigene\" title=\"Chateau Javernand Indigène\"\u003eChâteau Javernand Indigène\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-chateau-javernand\" title=\"Vins du Château Javernand\"\u003eVins du Château Javernand\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56561342349644,"sku":"JAVER01","price":15.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chateau_Javernand_Les_Gatilles.jpg?v=1769267443"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Chateau-Javernand-produit.jpg?v=1771594399","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-chateau-javernand.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}