{"title":"Vins du Château Saint-Martin","description":"\u003ch2\u003eL’héritage historique des femmes à la tête du Château Saint-Martin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur du Var, entre les reliefs tourmentés des Maures et de l'Estérel, le Château Saint-Martin se dresse comme un monument de la \u003cstrong\u003eviticulture\u003c\/strong\u003e provençale. Ce domaine viticole, dont l'histoire murmure des récits séculaires, ne se contente pas de produire des bouteilles de vin ; il incarne une âme et un héritage précieusement conservés depuis 1740. Loin des productions industrielles que l'on peut parfois croiser dans le \u003cstrong\u003eLanguedoc Roussillon\u003c\/strong\u003e ou dans certaines plaines du \u003cstrong\u003eSud Ouest\u003c\/strong\u003e, le Château Saint-Martin privilégie une approche artisanale et noble. En foulant cette terre, on découvre une Provence authentique où la destinée du \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e est intimement liée à une lignée de femmes de caractère, préservant un savoir-faire unique qui se transmet de mère en fille avec une élégance rare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn prieuré monastique aux origines de la cave souterraine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire du domaine plonge ses racines bien avant le XVIIIe siècle, remontant à l'Antiquité où la culture de la vigne était déjà présente sur ces \u003cstrong\u003ecoteaux\u003c\/strong\u003e ensoleillés. Ce sont les Moines de Lérins, au Moyen Âge, qui ont véritablement façonné l'identité du site en y érigeant un prieuré viticole. Ils ont laissé en héritage une magnifique cave souterraine, creusée à même la roche, qui sert encore aujourd'hui au \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e des cuvées dans des conditions d'hygrométrie et de température idéales. Ce legs monastique a posé les fondations d'une exigence de qualité supérieure, cherchant à extraire la quintessence d'un \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e béni des dieux pour élaborer des \u003cstrong\u003egrands vins\u003c\/strong\u003e capables de traverser les millénimes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa transmission séculaire entre comtesses et baronnes varoises\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa saga moderne du château est marquée par une particularité remarquable : la transmission du domaine s'est effectuée principalement de femme en femme depuis le milieu du XVIIIe siècle. Comtesses et baronnes se sont succédé pour présider aux destinées de ces \u003cstrong\u003ehectares\u003c\/strong\u003e de vignes, insufflant une vision et une ténacité qui forgent encore aujourd'hui l'identité de chaque \u003cstrong\u003ecuvée\u003c\/strong\u003e. Chaque flacon, qu'il s'agisse d'un \u003cstrong\u003evin blanc\u003c\/strong\u003e ou d'un rouge charpenté, porte en lui l'empreinte de ces femmes visionnaires, comme Elisa de Pémolié Saint Martin. Cette continuité familiale assure une régularité qualitative exceptionnelle, plaçant le domaine au sommet de la hiérarchie des \u003cstrong\u003echâteaux\u003c\/strong\u003e de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa prestigieuse distinction Cru Classé obtenue dès l'année 1955\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe travail acharné et la quête constante de la perfection ont trouvé leur consécration officielle en 1955. Le Château Saint-Martin a été l'un des rares domaines provençaux à obtenir la distinction de \u003cstrong\u003eCru Classé\u003c\/strong\u003e, un titre \u003cstrong\u003eprestigieux\u003c\/strong\u003e qui reconnaît l'antériorité du vignoble, la qualité géologique des parcelles et la réputation internationale des vins. Cette reconnaissance, bien antérieure à la création de l'\u003cstrong\u003eAOC\u003c\/strong\u003e Côtes de Provence, témoigne d'un savoir-faire historique. Contrairement à un \u003cstrong\u003evin de pays\u003c\/strong\u003e ou une simple appellation régionale, le titre de Cru Classé garantit une typicité et une excellence qui placent le domaine au panthéon des \u003cstrong\u003emeilleurs vins\u003c\/strong\u003e de France, aux côtés des grands noms du \u003cstrong\u003eBordelais\u003c\/strong\u003e ou de \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir varois entre massif des Maures et sols argilo-calcaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003etypificité\u003c\/strong\u003e d'un grand vin de Provence naît de la rencontre entre un climat méditerranéen et une géologie complexe. Le Château Saint-Martin s'étend sur un domaine de 100 hectares, dont une cinquantaine sont dévolus à la vigne, nichés dans un écrin de verdure préservé. Ici, le \u003cstrong\u003evigneron\u003c\/strong\u003e travaille en harmonie avec la nature pour permettre au raisin d'exprimer toute sa richesse. Chaque \u003cstrong\u003eparcelle\u003c\/strong\u003e est choyée selon ses besoins spécifiques, garantissant un \u003cstrong\u003ebel équilibre\u003c\/strong\u003e entre puissance et fraîcheur, une dualité qui définit les crus les plus élégants de l'appellation \u003cstrong\u003eCôtes de Provence\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’influence géologique du calcaire sur la minéralité des cuvées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e et de la tension des vins du domaine réside dans la structure de ses sols \u003cstrong\u003eargilo-calcaires\u003c\/strong\u003e. Les argiles profondes assurent une réserve en eau essentielle pendant les étés secs du sud, conférant aux \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e leur structure et leur \u003cstrong\u003erondeur\u003c\/strong\u003e. En parallèle, le sous-sol \u003cstrong\u003ecalcaire\u003c\/strong\u003e favorise un drainage optimal et apporte cette \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e saline si recherchée par les dégustateurs avertis. Cette alchimie géologique permet de \u003cstrong\u003edonner des vins\u003c\/strong\u003e d'une grande finesse, dont la trame minérale rappelle la précision des grands blancs de la \u003cstrong\u003eVallée de la Loire\u003c\/strong\u003e ou de \u003cstrong\u003eChablis\u003c\/strong\u003e, tout en conservant la générosité aromatique du climat varois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture raisonnée pour favoriser la maturité phénolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConscients que la qualité d'un millésime se décide d'abord à la vigne, les \u003cstrong\u003eviticulteurs\u003c\/strong\u003e du Château Saint-Martin pratiquent une viticulture raisonnée. Cette approche vise à maintenir l'équilibre biologique du sol tout en favorisant la santé des \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e. La gestion de l'enherbement et la maîtrise des \u003cstrong\u003erendements\u003c\/strong\u003e permettent aux \u003cstrong\u003ebaies\u003c\/strong\u003e d'atteindre une \u003cstrong\u003ematurité\u003c\/strong\u003e phénolique parfaite. En limitant le nombre de \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e par pied, le domaine concentre les \u003cstrong\u003earômes de fruits\u003c\/strong\u003e et les \u003cstrong\u003etannins\u003c\/strong\u003e, assurant ainsi une intensité remarquable. Ce travail de précision permet de récolter des \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e sains, gorgés de soleil et d'énergie, socle indispensable à une \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e d'orfèvre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes vendanges nocturnes comme garant de la fraîcheur aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver l'intégrité \u003cstrong\u003earomatique\u003c\/strong\u003e du raisin et éviter toute oxydation prématurée, les \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont souvent réalisées à la faveur de la nuit ou de l'aube. Cette technique permet de rentrer les raisins au \u003cstrong\u003echai\u003c\/strong\u003e à des températures fraîches, ce qui est crucial pour conserver les \u003cstrong\u003enuances\u003c\/strong\u003e délicates des fleurs blanches et des \u003cstrong\u003eagrumes\u003c\/strong\u003e dans les blancs et rosés. Le moût conserve ainsi tout son éclat et son potentiel \u003cstrong\u003efruités\u003c\/strong\u003e. Cette rigueur lors de la récolte est la marque des domaines qui placent la \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e au-dessus de tout, garantissant des \u003cstrong\u003evins aromatiques\u003c\/strong\u003e et expressifs qui séduisent dès l'attaque en bouche par leur vivacité et leur pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation des vins de Provence entre finesse et gourmandise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003edégustation\u003c\/strong\u003e des vins du Château Saint-Martin est un véritable voyage sensoriel au cœur de la garrigue. Chaque couleur exprime une facette du domaine, de la robe \u003cstrong\u003erubis\u003c\/strong\u003e des rouges à la clarté cristalline des rosés. Les vins sont régulièrement salués par les médailles du \u003cstrong\u003eConcours Général Agricole\u003c\/strong\u003e et cités dans le \u003cstrong\u003eGuide Hachette\u003c\/strong\u003e, confirmant leur statut de \u003cstrong\u003evins de grande qualité\u003c\/strong\u003e. Que vous soyez un \u003cstrong\u003esommelier\u003c\/strong\u003e professionnel ou un amateur curieux, la gamme proposée offre une complexité qui se révèle au fil de l'aération, témoignant d'une maîtrise parfaite de l'\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e et de l'élevage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes vins rosés gastronomiques et le succès de l'Éternelle Favorite\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLoin des standards de soif, les \u003cstrong\u003evins rosés\u003c\/strong\u003e du domaine sont de véritables nectars de gastronomie. La cuvée \u003cstrong\u003eChâteau Saint Martin \"Éternelle Favorite\" Rosé\u003c\/strong\u003e est l'emblème de cette quête d'excellence. Issu d'un assemblage précis de \u003cstrong\u003egrenache\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esyrah\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ecinsault\u003c\/strong\u003e, ce vin se pare d'une robe pâle aux reflets pétale de rose. Au nez, il dévoile un bouquet intense d'agrumes, de petits fruits rouges et de notes florales. La cuvée \u003cstrong\u003eCôtes de Provence Château Saint Martin Rosé 2024\u003c\/strong\u003e suit cette lignée avec une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e rafraîchissante et une finale saline. Ce sont des vins qui \u003cstrong\u003epermettent d'obtenir\u003c\/strong\u003e des accords complexes, capables de rivaliser avec les plus grands rosés de \u003cstrong\u003eBandol\u003c\/strong\u003e ou du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa structure tannique des vins rouges et l’élégance du vin blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine excelle également dans la production de \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e et rouges. Le \u003cstrong\u003eCôtes de Provence Château Saint Martin Blanc 2023\u003c\/strong\u003e et la cuvée \u003cstrong\u003eCru Classé Château Saint Martin \"Comtesse\" Blanc 2021\u003c\/strong\u003e mettent en avant le Rolle, offrant des arômes de poire, de fleurs blanches et une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e saline remarquable. Du côté des rouges, le \u003cstrong\u003eCôtes de Provence Château Saint Martin Rouge 2022\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eCru Classé \"Comtesse\" Rouge 2021\u003c\/strong\u003e impressionnent par leur \u003cstrong\u003estructure tannique\u003c\/strong\u003e soyeuse. Issus de cépages comme la Syrah et le Cabernet Sauvignon, ils présentent des notes de fruits noirs, de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e et d'épices douces. Ces \u003cstrong\u003evins puissants\u003c\/strong\u003e possèdent un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e, se bonifiant en \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e ou en \u003cstrong\u003ecuve\u003c\/strong\u003e avant de rejoindre votre cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets et vins pour magnifier les millésimes du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de ces \u003cstrong\u003eexcellents vins\u003c\/strong\u003e, le choix des \u003cstrong\u003emets et vins\u003c\/strong\u003e est primordial. Les rosés gastronomiques escorteront à merveille un carpaccio de daurade, des calamars à la plancha ou une cuisine exotique épicée. Le \u003cstrong\u003evin blanc sec\u003c\/strong\u003e du château sera le compagnon idéal d'un loup grillé au fenouil ou d'un plateau de \u003cstrong\u003efromages\u003c\/strong\u003e de chèvre frais. Les vins rouges, plus charpentés, demanderont une pièce de \u003cstrong\u003eviande\u003c\/strong\u003e rouge rôtie, un magret de canard ou une daube provençale. Que vous choisissiez un format \u003cstrong\u003emagnum\u003c\/strong\u003e pour une grande occasion ou une bouteille classique, les vins du Château Saint-Martin garantissent un \u003cstrong\u003eexcellent rapport qualité\u003c\/strong\u003e prix pour des crus classés d'une telle envergure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn choisissant une bouteille de cette collection, vous optez pour un \u003cstrong\u003evin de caractère\u003c\/strong\u003e produit par des \u003cstrong\u003evignerons indépendants\u003c\/strong\u003e fiers de leur histoire. N'hésitez pas à parcourir notre sélection pour découvrir l'intégralité des vins commercialisés par le domaine. Chaque \u003cstrong\u003emillésime\u003c\/strong\u003e est une nouvelle page de l'histoire du Château Saint-Martin, une invitation à savourer l'art de vivre provençal dans ce qu'il a de plus noble et de plus pur. Que ce soit pour un \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e raffiné ou un dîner de prestige, ces flacons sauront séduire les \u003cstrong\u003edégustateurs\u003c\/strong\u003e les plus exigeants par leur équilibre souverain et leur persistance aromatique remarquable.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-chateau-saint-maur\" title=\"Vins du Château Saint-Maur\"\u003eVins du Château Saint-Maur\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Château Saint-Martin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur du Var, entre les reliefs tourmentés des Maures et de l'Estérel, le Château Saint-Martin se dresse comme un monument de la viticulture provençale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Château Saint-Martin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa saga moderne du château est marquée par une particularité remarquable : la transmission du domaine s'est effectuée principalement de femme en femme depuis le milieu du XVIIIe siècle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Château Saint-Martin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de ces excellents vins , le choix des mets et vins est primordial. Les rosés gastronomiques escorteront à merveille un carpaccio de daurade, des calamars à la plancha ou une cuisine exotique épicée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Château Saint-Martin en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Château Saint-Martin en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Languedoc avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Château Saint-Martin ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Au cœur du Var, entre les reliefs tourmentés des Maures et de l'Estérel, le Château Saint-Martin se dresse comme un monument de la viticulture provençale.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Château Saint-Martin ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"La saga moderne du château est marquée par une particularité remarquable : la transmission du domaine s'est effectuée principalement de femme en femme depuis le milieu du XVIIIe siècle.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Avec quels plats servir les vins du Château Saint-Martin ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Pour profiter pleinement de ces excellents vins , le choix des mets et vins est primordial. 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Ce millésime révèle une complexité et une finesse remarquables, fruit d'un savoir-faire vigneron ancestral. Sa palette aromatique, à la fois riche et délicate, en fait un grand vin, parfait pour l'apéritif comme pour accompagner un repas raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe d'une grande finesse aux reflets litchi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rosé se pare d'une belle robe d'un rose très pâle, presque diaphane. De subtils reflets litchi et argentés viennent illuminer le verre, promesse d'une fraîcheur et d'une élégance rares. Cette nuance délicate est le premier signe de la typicité de cette cuvée d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez intense aux arômes de fruits blancs et exotiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est à la fois intense et complexe. Le premier nez révèle des arômes de fruits à chair blanche, comme la pêche de vigne, qui évoluent rapidement vers des notes d'agrumes et de pamplemousse. Des parfums de fruits exotiques apportent une touche gourmande et originale à cette palette aromatique expressive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample et saline d'une grande fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche et vive, caractéristique d'un vin rosé bien équilibré. La matière est ample et saline, avec une belle minéralité qui tapisse le palais. Cette rondeur est soutenue par une grande fraîcheur et une acidité maîtrisée qui confère au vin une finale longue et persistante. Un bel équilibre qui témoigne de la maturité parfaite des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir de Provence et un vignoble Cru Classé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité exceptionnelle de ce vin prend sa source dans un terroir unique et un vignoble d'exception. Le Château de Saint-Martin, domaine viticole emblématique, bénéficie de conditions idéales pour la production de vins de Provence de grande qualité, où le respect de la vigne est primordial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation AOP Côtes de Provence : le berceau de ce grand vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation AOP Côtes de Provence, l'une des plus prestigieuses régions viticoles pour les vins rosés. Les vignes s'épanouissent sur des terroirs aux sols calcaires, baignées de soleil. Cette appellation d'origine protégée garantit le respect d'un cahier des charges strict, assurant la typicité et l'excellence de chaque cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages typiques : Grenache, Syrah et Cinsault\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de son équilibre réside dans un assemblage judicieux de cépages provençaux. Le Grenache apporte le fruité et la rondeur, le Cinsault la finesse et les notes florales, la Syrah la structure et des nuances épicées, tandis que le Tibouren, cépage local, signe l'identité aromatique du domaine. Cet assemblage de raisins vendangés à parfaite maturité est la clé de sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification maîtrisée pour préserver le fruité du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la fraîcheur et le fruité intense des baies, la vinification est menée avec une précision d'orfèvre. Après des vendanges nocturnes, les grappes subissent un pressurage direct et délicat. La fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuves inox pour conserver toute la palette aromatique des cépages. Aucun passage en fûts de chêne n'est réalisé pour garantir un profil pur et ciselé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : comment déguster le Château Saint Martin Rosé ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rosé fruité et élégant est un partenaire de choix pour la gastronomie. Sa polyvalence permet de créer de nombreux accords mets et vins, de l'apéritif convivial au repas plus sophistiqué. Voici quelques pistes pour sublimer votre dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour un apéritif réussi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, nous vous conseillons de servir ce vin rosé entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait son bouquet aromatique, tandis qu'une température plus élevée atténuerait sa vivacité en bouche. C'est la garantie d'un apéritif réussi et rafraîchissant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos suggestions d'accords : poissons, viandes blanches et cuisine d'été\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa structure et sa minéralité en font un compagnon idéal pour une cuisine estivale et méditerranéenne. Il s'accordera parfaitement avec des crustacés ou des fromages frais.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoissons \u0026amp; Fruits de mer :\u003c\/b\u003e Un tartare de daurade aux agrumes, un loup simplement grillé au fenouil ou encore des gambas à la plancha.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e Une volaille rôtie aux herbes de Provence, un carpaccio de veau au parmesan ou des brochettes de porc marinées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e La traditionnelle salade niçoise, une tatin de légumes du soleil (tomates, courgettes, aubergines) ou un risotto aux asperges.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien que ce millésime soit déjà délicieux dans sa jeunesse, il possède un potentiel de garde de 2 à 4 ans. Durant cette période, ses arômes fruités évolueront vers des notes plus complexes. Nous recommandons cependant de le déguster dans les 1 à 2 ans pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son éclat fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChâteau de Saint-Martin : un domaine viticole familial emblématique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDerrière ce grand vin se cache un domaine viticole chargé d'histoire, le Château de Saint-Martin, où le savoir-faire se transmet de génération en génération de vignerons passionnés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire et le savoir-faire des vignerons du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Château de Saint-Martin est l'un des domaines emblématiques du vignoble provençal. Les viticulteurs y perpétuent des méthodes de viticulture respectueuses du terroir et de la vigne. Chaque décision, de la taille des vignes à la date des vendanges, est prise dans le but de produire des vins qui sont la plus pure expression de leur origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée \"Grande Réserve\" issue d'un vignoble Cru Classé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée \"Grande Réserve\" est l'une des pépites du domaine, issue d'une sélection parcellaire des meilleures vignes du vignoble, classé Cru Classé des Côtes de Provence depuis 1955. Ce titre prestigieux, partagé par une poignée de domaines seulement, témoigne d'une qualité et d'une régularité exceptionnelles, faisant de ce vin un véritable ambassadeur des grands vins de la région.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Côtes de Provence Cru Classé, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-saint-martin-grande-reserve-blanc\"\u003eChâteau Saint Martin Blanc\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-des-cotes-de-provence-aoc\" title=\"Côtes de Provence AOC\"\u003eCôtes de Provence AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56386902229324,"sku":"SAINT02","price":20.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chateau_Saint_Martin_Rose.jpg?v=1768067787"},{"product_id":"chateau-saint-martin-grande-reserve-rouge","title":"Château Saint Martin · Grande Réserve · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Château Saint Martin Rouge : une palette aromatique intense\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la quintessence de la Provence avec le Château Saint Martin rouge, une cuvée d'exception issue de l'appellation Cru Classé. Ce vin rouge, fruit du savoir-faire de nos vignerons et de la richesse de nos terroirs, exprime une finesse et une complexité rares. Sa palette aromatique, à la fois fruitée et épicée, en fait un grand vin de dégustation qui ravira les amateurs de vins de caractère. La vinification soignée de cette cuvée permet d'obtenir des vins à la structure élégante, reflet de son vignoble et de son millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'œil : une robe grenat aux profonds reflets rubis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime se dévoile dans une robe grenat d'une grande intensité. Son aspect brillant est parcouru de profonds reflets rubis, témoignant de sa jeunesse et de sa belle concentration. La couleur, dense et profonde, est une promesse de la richesse aromatique à venir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet d'arômes de fruits noirs, de figue et d'épices de la garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est un véritable bouquet aromatique. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs bien mûrs, où la mûre et le cassis dominent. Viennent ensuite des nuances de figue fraîche, mêlées à des notes épicées et de garrigue qui rappellent son origine et son terroir ensoleillé. C'est une expression parfumée, complexe et typique des grands vins du sud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une structure tannique élégante et une finale persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est suave et dense, révélant une bouche ample et charnue. La structure tannique est d'une grande élégance ; les tanins sont soyeux et parfaitement intégrés, conférant au vin un équilibre remarquable. La finale est longue et persistante, laissant une délicate impression sur les fruits noirs et une touche de réglisse. Un bel équilibre du vin entre puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce grand vin de Provence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de l'expérience de dégustation qu'offre ce grand vin, notre sommelier vous conseille de respecter quelques règles de service. Cet excellent vin gastronomique est conçu pour sublimer vos plus belles tables et partager des moments mémorables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et le carafage idéal pour ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce Château Saint Martin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour ce millésime, encore dans sa jeunesse, un passage en carafe d'environ une heure avant le service permettra de libérer toute sa palette aromatique et d'assouplir sa trame tannique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats pour accompagner ce Côtes de Provence : viandes, fromages et plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa richesse de ce vin rouge lui permet de s'accorder avec de nombreux mets et vins. Sa structure tannique et ses arômes intenses en font le partenaire idéal des plats de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Il magnifiera un carré d'agneau au thym, une daube provençale mijotée, ou encore un magret de canard grillé. Il peut aussi accompagner du gibier ou une belle pièce de bœuf rôtie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Associez-le avec des fromages à pâte pressée cuite comme une Tome de Provence ou un Comté affiné de 18 mois pour un accord parfait.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Ses notes épicées et fruitées répondront harmonieusement à un gratin d'aubergines à la tomate ou un tian de légumes du soleil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleures occasions pour déguster cette cuvée gastronomique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée Grande Réserve est un vin de partage, parfait pour un repas de fête, un dîner entre amateurs de bons vins, ou pour célébrer une occasion spéciale. Il incarne l'élégance des vins du château et saura marquer les esprits lors de vos dégustations.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTerroir et vinification : les secrets de l'appellation Cru Classé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité du Château Saint Martin Rouge puise sa source dans l'alliance d'un terroir d'exception, d'un encépagement réfléchi et d'une vinification précise. Chaque étape, de la vigne à la mise en bouteille, est maîtrisée pour produire des vins exprimant la typicité de leur appellation d'origine contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble au cœur de l'AOC Côtes de Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du domaine s'étend sur des coteaux idéalement exposés, au cœur de la prestigieuse appellation Côtes de Provence. Les vignes plongent leurs racines dans des terroirs argilo-calcaires, qui confèrent au vin sa minéralité, sa fraîcheur et sa structure. Ce terroir unique est la clé de la complexité de nos cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages : l'équilibre entre Syrah, Grenache et Mourvèdre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'assemblage est une étape cruciale qui définit le caractère du vin. Pour cette cuvée, trois cépages emblématiques de la Vallée du Rhône et de la Provence sont réunis :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa Syrah, qui apporte la structure tannique, la couleur grenat et des arômes de fruits noirs et d'épices.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe Grenache, qui offre rondeur, générosité et des notes de fruits rouges.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe Mourvèdre, qui donne de la complexité, de la puissance et un excellent potentiel de vieillissement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDe la vigne au chai : une viticulture engagée (Bio, HVE, Terra Vitis)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe travail commence à la vigne, avec une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Après des vendanges manuelles à maturité optimale, les grappes sont triées avec soin. La fermentation alcoolique est menée en cuves thermorégulées, suivie d'une longue macération pour extraire couleur et tanins en douceur. L'élevage, en partie en barriques de chêne, vient affiner la structure du vin et développer son bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChâteau de Saint Martin : l'histoire et le savoir-faire d'un vigneron de Provence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Château de Saint Martin est bien plus qu'un domaine viticole, c'est un héritage transmis de génération en génération. Notre famille de vignerons s'attache à produire des vins qui sont l'expression la plus pure de notre terroir provençal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn domaine viticole familial, producteur de grands vins depuis l'antiquité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine est réputé pour ses vins depuis des siècles. Ancré dans l'histoire des régions viticoles françaises, le château a toujours été un acteur majeur de la production de vins de Provence, cherchant constamment l'excellence pour ses crus et ses différentes cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'engagement de nos vignerons pour une viticulture durable et respectueuse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNos viticulteurs sont profondément attachés à leur terre. C'est pourquoi nous pratiquons une viticulture durable, certifiée en Agriculture Biologique, HVE (Haute Valeur Environnementale) et Terra Vitis. Cet engagement garantit la santé de nos vignes et la vitalité de nos sols pour les générations futures.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Côtes de Provence Cru Classé, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-saint-martin-grande-reserve-rose\"\u003eChâteau Saint Martin Rosé\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-la-vallee-du-rhone\" title=\"Vins Côtes du Rhône\"\u003eVins Côtes du Rhône\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56387782639948,"sku":"SAINT01","price":21.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chateau_Saint_Martin_Rouge.jpg?v=1768067523"},{"product_id":"chateau-saint-martin-grande-reserve-blanc","title":"Château Saint Martin · Grande Réserve · 2024","description":"\u003ch2\u003eChâteau Saint Martin Blanc : Dégustation et profil aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la quintessence des vins blancs de Provence avec le \u003cb\u003eChâteau Saint Martin Blanc\u003c\/b\u003e Grande Réserve. Cette cuvée est une véritable expression de son terroir, alliant avec brio une fraîcheur éclatante à une richesse aromatique remarquable. C'est un vin blanc sec et fruité qui séduit par sa finesse et son équilibre, fruit du savoir-faire de vignerons passionnés. La dégustation révèle une palette complexe, typique des grands vins de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune pâle aux nuances élégantes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin blanc dévoile une magnifique robe jaune pâle, limpide et brillante. De subtils reflets verts et dorés dansent dans le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa vivacité. Cette couleur jaune annonce un vin plein de promesses et d'élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique intense : arômes de fruits blancs et agrumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce millésime est d'une grande expressivité. La palette aromatique s'ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche, comme la pêche juteuse et la poire croquante. Viennent ensuite des notes d'agrumes, dominées par le pamplemousse, qui apportent une énergie vivifiante. De délicates notes florales, rappelant les fleurs blanches, complètent ce bouquet harmonieux et intense.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche alliant fraîcheur, rondeur et finale minérale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive et marquée par une superbe fraîcheur. Le vin se développe ensuite avec une belle ampleur, offrant une rondeur agréable qui tapisse le palais. L'équilibre est parfait, soutenu par une acidité maîtrisée. La finale est persistante, saline et empreinte d'une minéralité typique des grands terroirs calcaires de Provence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de dégustation : Accords Mets et Vins pour ce vin blanc de Provence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement du profil aromatique de cette cuvée, quelques conseils de dégustation s'imposent. Son caractère polyvalent en fait un compagnon idéal pour de nombreux mets, de l'apéritif au plat principal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats pour sublimer ce vin blanc sec ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec s'associe merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne et raffinée. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour une expérience inoubliable :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoissons et fruits de mer :\u003c\/b\u003e Un filet de daurade simplement grillée, des crustacés comme des langoustines, ou un carpaccio de Saint-Jacques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes blanches :\u003c\/b\u003e Une volaille rôtie aux herbes de Provence, des escalopes de veau à la crème ou un filet mignon de porc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Un fromage de chèvre frais pour jouer sur la fraîcheur, ou une tomme de brebis jeune pour souligner son fruité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Un risotto crémeux aux asperges vertes, une tarte fine à la tomate et au basilic, ou des légumes d'été grillés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et le carafage idéal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver sa fraîcheur et ses arômes fruités, nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n'est pas nécessaire ; son bouquet s'exprimera parfaitement après une légère aération dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est déjà délicieux dans sa jeunesse, où il exprime tout son potentiel fruité et sa vivacité. Cependant, il possède un potentiel de garde de 3 à 5 ans. Un léger vieillissement en cave lui permettra de développer des notes plus complexes tout en conservant un bel équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn vin blanc issu d'un terroir d'exception en Provence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de ce vin puise sa source dans un vignoble historique et un terroir unique. Le soin apporté à la vigne et lors de la vinification permet de produire des vins d'une grande typicité, fidèles à leur appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChâteau de Saint-Martin : un vignoble Cru Classé en AOC Côtes de Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Château de Saint-Martin est l'un des rares domaines à bénéficier du titre de Cru Classé des Côtes de Provence depuis 1955. Plantées sur des coteaux argilo-calcaires, les vignes profitent d'un ensoleillement optimal et d'un microclimat favorable, conditions idéales pour la parfaite maturité des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages : Rolle, Ugni Blanc et Clairette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCet excellent vin blanc est le fruit d'un assemblage de cépages traditionnels de la région. Le Rolle (ou Vermentino) apporte la structure, les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. L'Ugni Blanc contribue à la fraîcheur et à la vivacité du vin, tandis que la Clairette apporte de la rondeur et des notes florales délicates à l'assemblage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification soignée pour préserver la fraîcheur du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont réalisées avec le plus grand soin pour récolter des grappes à parfaite maturité. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique du moût se déroule à basse température en cuves inox pour préserver toute l'intensité aromatique et la fraîcheur du raisin. Cette vinification précise garantit un vin blanc d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Côtes de Provence Cru Classé, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-saint-martin-grande-reserve-rouge\"\u003eChâteau Saint Martin Rouge\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-des-cotes-de-provence-aoc\" title=\"Côtes de Provence AOC\"\u003eCôtes de Provence AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56403166495052,"sku":"SAINT03","price":21.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chateau_Saint_Martin_Blanc.jpg?v=1768067658"},{"product_id":"chateau-saint-martin-eternelle-favorite","title":"Château Saint Martin · Éternelle Favorite · 2025","description":"\u003ch2\u003eChâteau Saint Martin Éternelle Favorite : Un Rosé Cru Classé d'Excellence\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa quintessence d'une cuvée emblématique des Côtes de Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChâteau Saint Martin Éternelle Favorite\u003c\/strong\u003e est bien plus qu'un simple vin rosé ; c'est une véritable institution en Provence, une cuvée emblématique issue d'un vignoble classé Grand Cru en 1955. Ce vin de terroir incarne toute la finesse et l'élégance que l'on attend d'une grande appellation (AOP) des Côtes de Provence. Produit par des vignerons passionnés, ce vin est le fruit d'une viticulture respectueuse, où chaque grappe de raisin est choyée pour atteindre sa pleine maturité et révéler la typicité de ces terroirs d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMillésime : L'expression d'un terroir unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime se distingue par sa fraîcheur et son équilibre remarquable. Les conditions climatiques ont permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite, conférant à cette cuvée une richesse aromatique et une belle acidité. Les vendanges, menées avec précision, ont permis de préserver l'intégrité des baies. Ce vin rosé est l'expression pure des vieilles vignes du domaine, plantées sur des coteaux privilégiés, et témoigne d'un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation du Château Saint Martin Éternelle Favorite\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle robe scintillante couleur pêche de vigne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc de macération se pare d'une belle robe scintillante et limpide. Sa couleur, d'une nuance pêche de vigne, est délicate et engageante, parfois agrémentée de quelques reflets verts, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur. La brillance de sa robe est une promesse de la vivacité que l'on retrouvera en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne palette aromatique intense aux arômes de fruits et de fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est expressif et puissant, révélant une palette aromatique complexe et délicate. On y décèle immédiatement des arômes de fruits frais comme la pêche, soutenus par des notes d'agrumes, notamment le pamplemousse rose. Des parfums de fleurs blanches et une pointe minérale viennent compléter ce bouquet intense, offrant une expérience olfactive d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample alliant fraîcheur, bel équilibre et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est vive, franche et précise. Le vin déploie ensuite une bouche ample et structurée, une rondeur qui tapisse le palais sans jamais être lourde. Le bel équilibre entre une acidité maîtrisée et le fruité du vin est remarquable. La finale est longue, saline et persistante, laissant une sensation de pureté et des notes minérales qui invitent à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Que manger avec la cuvée Éternelle Favorite ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes blanches et le veau\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la fraîcheur de ce rosé fruité en font un excellent compagnon pour les viandes délicates. Il sublimera les mets et vins avec élégance. Nous vous le recommandons particulièrement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn tataki de thon mi-cuit, où la minéralité du vin répondra au caractère du poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn carpaccio de veau aux copeaux de parmesan et huile d'olive.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes viandes blanches grillées ou à la plancha.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFromages de chèvre et saveurs méditerranéennes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'acidité du vin s'accorde merveilleusement avec les fromages frais et les saveurs du sud. Servez-le pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn fromage de chèvre frais simplement arrosé d'un filet d'huile d'olive.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne onctueuse burrata sur un lit de roquette.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne salade grecque à la feta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePlats végétariens pour sublimer sa fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes arômes fruités et la vivacité de la cuvée Éternelle Favorite rehaussent à merveille les plats à base de légumes. C'est un partenaire idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn tian de légumes provençaux confits au four.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn risotto crémeux aux asperges vertes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes crustacés ou des fruits de mer simplement saisis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de ce vin rosé\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce Côtes de Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur, nous vous conseillons de servir ce vin rosé entre 10 et 12°C. Une température trop basse masquerait la complexité de ses arômes, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de vieillissement et maturité optimale de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien que délicieux dans sa jeunesse, ce grand vin rosé possède un potentiel de vieillissement intéressant. Il atteindra sa maturité optimale entre 1 et 2 ans après le millésime, mais pourra évoluer favorablement pendant 3 à 4 ans en cave, développant alors des notes plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCarafage : faut-il aérer ce rosé fruité ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour un vin rosé si jeune et aromatique, le carafage n'est généralement pas nécessaire. Une simple ouverture de la bouteille quelques minutes avant le service suffit à laisser le bouquet s'exprimer. Une aération trop longue pourrait lui faire perdre la vivacité de ses arômes fruités.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir Cru Classé et une vinification d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble du Château de Saint-Martin : un terroir d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du château s'étend sur un terroir argilo-calcaire exceptionnel, reconnu Cru Classé des Côtes de Provence. Les vignes, dont certaines sont de vieilles vignes, puisent profondément dans ce sol pour extraire nutriments et minéralité, ce qui confère au vin sa typicité unique. La viticulture y est menée avec le plus grand soin pour produire des vins de terroir authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages : Grenache, Syrah et trésors provençaux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCet excellent vin rosé est issu d'un assemblage précis de cépages emblématiques de la région. Le Grenache apporte le fruité et la rondeur, le Cinsault la finesse et la fraîcheur, la Syrah la structure et des notes épicées, tandis que le Tibouren, cépage rare et typiquement provençal, signe le vin de son élégance et de son bouquet aromatique si particulier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification : le savoir-faire des vignerons pour un rosé fruité et minéral\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est pensée pour préserver l'éclat du fruit. Les vendanges sont souvent réalisées de nuit pour garantir la fraîcheur des raisins. Un pressurage direct et doux permet d'extraire le meilleur du moût. La fermentation alcoolique se déroule ensuite à basse température dans des cuves en inox pour conserver toute la pureté des arômes. C'est ce processus maîtrisé qui permet d'obtenir des vins d'une grande finesse, alliant un caractère fruité à une minéralité affirmée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-de-maslauris-l-inopine-rose\" title=\"Domaine de MasLauris Inopiné Rosé\"\u003eDomaine de MasLauris · L’Inopiné · 2024\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-des-cotes-de-provence-aoc\" title=\"Côtes de Provence AOC\"\u003eVins des Côtes de Provence AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56411561722188,"sku":"SAINT06","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/chateau-saint-martin-eternelle-favorite.jpg?v=1778537085"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Chateau-Saint-Martin-produit.jpg?v=1771592488","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-chateau-saint-martin.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}