{"title":"Vins du Clos des Nines","description":"\u003ch2\u003eLe Clos des Nines : une signature familiale au cœur du vignoble languedocien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAu sud de la France, entre les rives de l'étang de Thau et les reliefs montpelliérains, le Clos des Nines incarne le renouveau qualitatif du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e. Ce domaine viticole, né d'un véritable coup de foudre pour une terre sauvage et parfumée, n'est pas le fruit d'un héritage séculaire mais d'une reconversion audacieuse. Sous l'impulsion d'Isabelle Mangeart, cette propriété s'est imposée comme une référence pour les amateurs de \u003cstrong\u003egrands vins\u003c\/strong\u003e authentiques. Loin des standards industriels, le domaine produit des cuvées qui racontent l'histoire d'un lieu unique, où la \u003cstrong\u003evigne\u003c\/strong\u003e dialogue avec la garrigue et les brises marines. Chaque bouteille est une invitation à découvrir l'âme d'une \u003cstrong\u003erégion viticole\u003c\/strong\u003e en pleine mutation, offrant une finesse et une vibration que l'on retrouve rarement dans les vins produits en masse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIsabelle Mangeart et l'amour du terroir des Collines de la Moure\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRien ne prédestinait Isabelle Mangeart à devenir l'une des \u003cstrong\u003evigneronnes\u003c\/strong\u003e les plus respectées de la région. Originaire d'un univers éloigné de la culture de la vigne, elle a tout quitté en 2002 pour suivre son instinct. Sa rencontre avec les Collines de la Moure a été une révélation. Ce \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e, situé sur une zone de transition entre terre et mer, offre des conditions idéales pour élaborer des vins de caractère. Accompagnée de son mari Christian, elle a su transformer cette passion en un \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e florissant de 8 hectares. Sa philosophie repose sur une écoute attentive de la nature, cherchant à traduire avec la plus grande justesse l'identité de chaque \u003cstrong\u003eparcelle\u003c\/strong\u003e. Contrairement aux approches purement technologiques, elle privilégie le ressenti et l'observation, une démarche qui rappelle la précision des grands domaines de \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e ou de la Vallée du Rhône.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn hommage aux \"Nines\" et la transmission d'un patrimoine viticole\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe nom \"Clos des Nines\" n'est pas un choix du hasard ; il s'agit d'un hommage vibrant à la famille. En langue occitane, les \"nines\" désignent les filles ou les gamines. En choisissant ce nom, Isabelle et Christian ont voulu ancrer leur projet dans la transmission et l'avenir, dédiant leur travail à leurs trois filles. Ce lien familial se ressent dans la gestion du domaine, où chaque \u003cstrong\u003emillésime\u003c\/strong\u003e est perçu comme une pierre ajoutée à un édifice patrimonial. Le domaine ne se contente pas de \u003cstrong\u003eproduire des vins\u003c\/strong\u003e ; il construit un héritage vivant, respectueux de l'histoire locale et tourné vers la nouvelle génération. Cette dimension humaine confère aux cuvées un supplément d'âme, transformant chaque \u003cstrong\u003edégustation de vins\u003c\/strong\u003e en une expérience de partage intime et sincère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'engagement en agriculture biologique pour des vins bio sincères\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDès la création du domaine, le choix de l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e s'est imposé comme une évidence. Pour Isabelle Mangeart, le respect de la biodiversité est la condition sine qua non pour obtenir des \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e de haute qualité. Le domaine refuse systématiquement les intrants chimiques, privilégiant le travail mécanique des sols et l'utilisation de préparations naturelles. Cette approche, qui emprunte certains codes à la \u003cstrong\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e, permet de dynamiser la vie microbienne et de renforcer la résistance naturelle des ceps. En favorisant un écosystème sain, le Clos des Nines permet à ses \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e de puiser en profondeur la typicité de leur environnement. Le résultat est tangible : des \u003cstrong\u003evins bio\u003c\/strong\u003e vibrants, digestes et d'une grande pureté aromatique, qui figurent régulièrement en bonne place dans le \u003cstrong\u003eguide hachette des vins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes secrets géologiques et l’encépagement du terroir méditerranéen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe caractère singulier des vins du domaine prend racine dans une géologie d'exception. Le vignoble repose sur des sols majoritairement \u003cstrong\u003eargilo calcaires\u003c\/strong\u003e, capables de restituer la fraîcheur accumulée durant la nuit. Cet environnement \u003cstrong\u003ecaillouteux\u003c\/strong\u003e est le berceau idéal pour les cépages rois du sud. L'ensoleillement généreux du Languedoc permet d'atteindre une \u003cstrong\u003ematurité\u003c\/strong\u003e phénolique parfaite, tandis que les amplitudes thermiques préservent l'acidité naturelle des baies. Cette alchimie entre le sol et le ciel permet d'obtenir un \u003cstrong\u003ebel équilibre\u003c\/strong\u003e, évitant les pièges de la lourdeur alcoolique que l'on peut parfois reprocher aux vins du Sud de la France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'influence maritime sur les sols argilo-calcaires du Languedoc\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa proximité de la mer Méditerranée joue un rôle de régulateur thermique fondamental pour le domaine. Les brises marines, chargées d'humidité et de fraîcheur, viennent tempérer l'ardeur du soleil estival sur les \u003cstrong\u003ecoteaux\u003c\/strong\u003e des Collines de la Moure. Cette influence maritime permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant le développement de \u003cstrong\u003enuances\u003c\/strong\u003e aromatiques complexes. Le sol \u003cstrong\u003ecalcaire\u003c\/strong\u003e, quant à lui, apporte cette trame de \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e saline qui étire les finales en bouche. Contrairement aux terroirs plus arides du \u003cstrong\u003eRoussillon\u003c\/strong\u003e, ce secteur bénéficie d'une certaine douceur qui confère aux vins une élégance rare. C'est cette interaction permanente entre la terre et la mer qui forge la \u003cstrong\u003etypicité\u003c\/strong\u003e des cuvées, faisant du Clos des Nines un domaine réputé pour ses vins frais et équilibrés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSyrah, Grenache et Mourvèdre : l'assemblage des vins rouges de caractère\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePour ses \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e, Isabelle Mangeart s'appuie sur une mosaïque de \u003cstrong\u003ecépages\u003c\/strong\u003e emblématiques. La \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e est ici la colonne vertébrale, apportant ses notes épicées de poivre, de réglisse et de violette. Le \u003cstrong\u003eGrenache\u003c\/strong\u003e noir insuffle la rondeur, le fruité et des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e mûrs comme la framboise et la cerise. Le Mourvèdre complète souvent l'\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e, offrant sa structure, sa puissance et un excellent potentiel de garde. L'\u003cstrong\u003eAOC Grès de Montpellier Clos des Nines \"O du clos\" Rouge 2021\u003c\/strong\u003e illustre parfaitement cette maîtrise, avec des \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e soyeux et une bouche ample. Chaque variété est vinifiée séparément pour respecter son rythme avant d'être mariée avec précision, créant des vins de caractère qui rivalisent avec les plus beaux \u003cstrong\u003egrands crus\u003c\/strong\u003e de la Vallée du Rhône ou de Provence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa fraîcheur aromatique des cépages blancs entre Roussanne et Vermentino\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSi le domaine est célèbre pour ses rouges, ses \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e sont de véritables pépites de fraîcheur. L'\u003cstrong\u003eencépagement\u003c\/strong\u003e blanc fait la part belle au Grenache blanc, à la Roussanne et au Vermentino (Rolle). Ces variétés s'épanouissent sur les terrasses calcaires, livrant un \u003cstrong\u003evin blanc sec\u003c\/strong\u003e aux arômes intenses d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques. La cuvée \u003cstrong\u003eAOP Languedoc Clos des Nines \"Obladie\" Blanc 2022\u003c\/strong\u003e est un modèle de pureté, où la tension minérale s'équilibre avec une texture grasse et enveloppante. On est loin des profils boisés et lourds ; ici, c'est l'éclat du fruit et la \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e saline qui dominent. Ces vins blancs possèdent une palette aromatique qui séduit les \u003cstrong\u003esommeliers\u003c\/strong\u003e les plus pointus, offrant une alternative vibrante aux grands blancs de la Vallée de la Loire ou de \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVinification artisanale et dégustation des cuvées emblématiques du domaine\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAu chai, le travail est guidé par une philosophie de non-intervention. L'objectif est de préserver l'intégrité du raisin récolté lors des \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e manuelles. La \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e se déroule avec le moins d'intrants possible, utilisant les levures indigènes pour laisser le terroir s'exprimer librement. Les macérations sont douces, cherchant à extraire la finesse plutôt que la puissance brute. L'élevage, qu'il se fasse en \u003cstrong\u003ecuve\u003c\/strong\u003e inox pour préserver le fruit ou en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de chêne pour patiner la structure, est toujours conduit avec une précision d'orfèvre. Le résultat se traduit par des vins d'une grande buvabilité, dotés d'une élégance \u003cstrong\u003esoyeuse\u003c\/strong\u003e et d'une persistance remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDes vendanges manuelles pour préserver l'éclat des arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa qualité d'un vin commence par le tri des baies. Au Clos des Nines, la récolte est effectuée exclusivement à la main dans de petites caisses pour éviter tout tassement. Ce choix permet d'effectuer un premier tri rigoureux directement sur la \u003cstrong\u003evigne\u003c\/strong\u003e, ne conservant que les \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e à parfaite maturité et en parfait état sanitaire. Ce soin extrême garantit l'éclat des \u003cstrong\u003earômes de fruits\u003c\/strong\u003e primaires. En évitant l'oxydation prématurée lors du transport vers le \u003cstrong\u003echai\u003c\/strong\u003e, le domaine s'assure que le futur \u003cstrong\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e ou blanc conservera toute sa vivacité et son éclat. Cette attention portée au moindre détail est la marque de fabrique des grands \u003cstrong\u003evignerons\u003c\/strong\u003e indépendants, soucieux de la qualité finale de chaque bouteille de vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePalette aromatique et structure tannique : l'équilibre du vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003edégustation\u003c\/strong\u003e des rouges du domaine révèle un style résolument moderne et élégant. Les cuvées comme l'\u003cstrong\u003eIGP Colline de la Moure Clos des Nines \"Pulp\" Rouge 2023\u003c\/strong\u003e ou l'\u003cstrong\u003eAOP Languedoc Clos des Nines \"L'Orée\" Rouge 2021\u003c\/strong\u003e se distinguent par un fruité éclatant et une \u003cstrong\u003estructure tannique\u003c\/strong\u003e soignée. Au nez, on découvre souvent des notes de cassis, de mûre, de garrigue et de senteurs épicées. En bouche, l'attaque est franche, portée par une matière \u003cstrong\u003eample\u003c\/strong\u003e mais toujours fluide. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e sont fins, bien intégrés, offrant une texture de velours qui rend le vin accessible dès sa jeunesse tout en lui assurant un beau potentiel de vieillissement. Pour les amateurs de curiosités, l'\u003cstrong\u003eIGP Colline de la Moure Clos des Nines \"Cinso Loco\" Rouge 2023\u003c\/strong\u003e explore la gourmandise du Cinsault avec une liberté d'expression totale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAccords mets et vins pour sublimer la gastronomie du sud\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa polyvalence des vins du domaine en fait des compagnons de table \u003cstrong\u003egourmands\u003c\/strong\u003e et recherchés. Voici quelques suggestions pour vos \u003cstrong\u003eaccords mets et vins\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Blancs :\u003c\/strong\u003e La cuvée \u003cstrong\u003eIGP Colline de la Moure Clos des Nines \"Pulp\" Blanc 2024\u003c\/strong\u003e sera parfaite à l'\u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e ou sur un plateau de \u003cstrong\u003efruits de mer\u003c\/strong\u003e et des crustacés grâce à sa tension saline.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Rouges :\u003c\/strong\u003e Les cuvées plus structurées comme \"O du clos\" ou \"Le Mour\" accompagneront magnifiquement des \u003cstrong\u003eviandes rouges\u003c\/strong\u003e grillées, un magret de canard ou un petit \u003cstrong\u003egibier\u003c\/strong\u003e à plumes.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Rosés :\u003c\/strong\u003e Un \u003cstrong\u003evin rosé\u003c\/strong\u003e fruité du domaine sera l'allié idéal des grillades estivales, des salades méditerranéennes ou d'un \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e dînatoire entre amis.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages :\u003c\/strong\u003e N'hésitez pas à marier les blancs frais avec des fromages de chèvre ou les rouges soyeux avec une tome de brebis.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eEn choisissant une bouteille du Clos des Nines, vous optez pour un \u003cstrong\u003ebon vin\u003c\/strong\u003e produit avec passion et respect. Que vous soyez un \u003cstrong\u003ecaviste\u003c\/strong\u003e aguerri ou un amateur curieux, cette collection Trinquay saura vous séduire par sa régularité et sa justesse. Bien que le domaine ne produise pas de \u003cstrong\u003echampagnes\u003c\/strong\u003e ou de \u003cstrong\u003ecrémants\u003c\/strong\u003e, l'excellence de ses vins tranquilles, qu'ils soient en IGP ou en appellation d'origine, suffit à combler les palais les plus exigeants. Explorez notre sélection et laissez-vous tenter par la magie des Collines de la Moure, un fragment de Languedoc pur et vibrant.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-clos-padulis\" title=\"Vins du Clos Padulis\"\u003eVins du Clos Padulis\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Clos des Nines ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Clos des Nines : une signature familiale au cœur du vignoble languedocien\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Clos des Nines ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour ses vins rouges , Isabelle Mangeart s'appuie sur une mosaïque de cépages emblématiques. La Syrah est ici la colonne vertébrale, apportant ses notes épicées de poivre, de réglisse et de violette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Clos des Nines ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVins Blancs : La cuvée IGP Colline de la Moure Clos des Nines \"Pulp\" Blanc 2024 sera parfaite à l' apéritif ou sur un plateau de fruits de mer et des crustacés grâce à sa tension saline.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Clos des Nines en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Clos des Nines en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Languedoc avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Clos des Nines ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Le Clos des Nines : une signature familiale au cœur du vignoble languedocien\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Clos des Nines ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Pour ses vins rouges , Isabelle Mangeart s'appuie sur une mosaïque de cépages emblématiques. 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Sa finesse et son équilibre en font un des meilleurs vins pour découvrir la typicité des terroirs du Languedoc Roussillon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune pâle aux reflets éclatants\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc se pare d'une robe jaune pâle, limpide et brillante, traversée de subtils reflets verts. Cette couleur témoigne de sa jeunesse et de sa fraîcheur, promesse d'une dégustation dynamique et pleine d'énergie. Une belle expression visuelle pour ce vin issu de jeunes vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez expressif aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce millésime est particulièrement expressif et aromatique. Le premier nez révèle des notes intenses d'agrumes, dominées par le pamplemousse frais. Viennent ensuite des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche, et des nuances florales délicates évoquant les fleurs blanches. Une palette aromatique d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche à la fraîcheur acidulée et à la finale saline\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive et marquée par une belle acidité qui structure le vin. On retrouve la trame fruitée perçue au nez, avec des saveurs d'agrumes et de fruits exotiques qui apportent du peps et de la gourmandise. La finale est désaltérante, surprenante par sa touche saline qui rappelle la minéralité du terroir calcaire et invite à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePulp Blanc : un vin de pays issu du terroir des Collines de la Moure\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un vin de pays (IGP) qui puise toute sa personnalité dans son terroir d'origine. Le vignoble du Clos des Nines, situé sur les coteaux ensoleillés du Languedoc, bénéficie de conditions idéales pour produire des vins blancs d'une grande finesse et d'une typicité affirmée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIGP Colline de la Moure : une appellation du Languedoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation IGP Colline de la Moure est une des appellations viticoles les plus qualitatives de la région. Ce terroir spécifique, niché au cœur du Languedoc, est réputé pour ses sols qui permettent de donner des vins à la fois riches et dotés d'une grande fraîcheur, loin des clichés des vins puissants du sud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble méditerranéen cultivé en agriculture biologique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine du Clos des Nines conduit ses vignes en agriculture biologique. Ce choix de viticulture respectueuse de l'environnement permet de préserver la vie des sols et la santé de la vigne. Les vendanges sont réalisées à la main pour ne sélectionner que les plus belles grappes de raisins arrivées à parfaite maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité d'un terroir calcaire et ensoleillé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble repose sur des sols argilo-calcaires, un terroir idéal pour les cépages blancs. Les calcaires apportent la minéralité et l'acidité nécessaires à l'équilibre du vin, tandis que le climat méditerranéen assure un ensoleillement optimal pour la maturation des baies, développant ainsi des arômes de fruits intenses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification et cépages de la cuvée Pulp Blanc du Clos des Nines\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de cette cuvée est pensée pour préserver au maximum le potentiel aromatique des raisins et la vivacité naturelle du vin. Chaque étape, du pressurage à la mise en bouteille, est maîtrisée avec soin par le vigneron pour garantir un vin blanc sec de grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn assemblage de cépages méditerranéens : Vermentino et Grenache Blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Pulp Blanc est issu d'un assemblage de cépages méditerranéens typiques. On y retrouve le Viognier pour ses parfums exotiques et sa rondeur, le Rolle (ou Vermentino) pour sa fraîcheur et ses notes d'agrumes, et le Muscat petits grains pour sa touche aromatique explosive et sa gourmandise. Un encépagement réfléchi pour un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne fermentation à basse température pour préserver la palette aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage direct et doux, le moût fermente à basse température. Cette technique de vinification permet de préserver les arômes les plus volatils et délicats des cépages. La fermentation alcoolique se déroule lentement, développant une complexité aromatique tout en finesse, sans extraire de notes lourdes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn élevage en cuve pour conserver la vivacité du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour cette cuvée, l'élevage se fait exclusivement en cuve inox. Contrairement à un élevage en barriques ou en fûts de chêne, la cuve préserve l'intégrité du fruit et la fraîcheur du vin. Ce choix permet de proposer un vin sur la tension, la minéralité et le caractère fruité, sans aucun arôme boisé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de dégustation : accords mets et vin pour le Pulp Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc du Languedoc est un compagnon de table polyvalent. Sa vivacité et son profil aromatique lui permettent de s'associer avec de nombreux plats, de l'apéritif au fromage. Pour en profiter pleinement, quelques conseils de dégustation sont à suivre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur du Pulp Blanc, nous vous conseillons de le servir frais, mais non glacé. Une température de service idéale se situe entre 8 et 10°C. Cela permettra aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches de s'exprimer pleinement sans être masqués par le froid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn apéritif parfait ou pour accompagner huîtres et fruits de mer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son profil acidulé et sa finale saline, ce vin est parfait pour l'apéritif. Il s'accorde à merveille avec les produits de la mer. Servez-le avec des huîtres de Bouzigues, un plateau de fruits de mer, ou encore un tartare de dorade au citron vert. Son peps réveillera les papilles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes accords surprenants avec le fromage de chèvre Pélardon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes accords mets et vin avec les fromages sont souvent réservés aux vins rouges, mais ce blanc sec crée la surprise. Son acidité tranche avec le gras du fromage de chèvre frais, comme le Pélardon, une spécialité de la région. Une association locale et savoureuse qui met en valeur la typicité des deux produits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Clos des Nines : des vignerons passionnés en Languedoc-Roussillon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Clos des Nines est un domaine familial mené par Isabelle et Christian, des vignerons qui ont à cœur de produire des vins authentiques, reflet de leur magnifique terroir. Leur travail est reconnu dans la région viticole du Languedoc pour la qualité et la personnalité de leurs cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa philosophie du domaine : produire des vins authentiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie du domaine est simple : laisser le terroir s'exprimer. En travaillant en agriculture biologique et avec des vinifications peu interventionnistes, ils cherchent à produire des vins qui ont une âme. Chaque bouteille de vin est le fruit d'un travail rigoureux à la vigne et d'une passion partagée pour les grands vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrez les autres cuvées du vignoble\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe talent du Clos des Nines ne se limite pas à ce vin blanc. Le domaine élabore également d'autres vins qui méritent d'être découverts pour explorer toute la richesse des terroirs du Languedoc. Nous vous invitons à explorer leur gamme :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLeurs vins rouges, à base de Syrah et Grenache, pleins de fruit et de finesse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeurs vins rosés, parfaits pour les repas d'été, alliant gourmandise et fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeurs autres cuvées de vins blancs, qui explorent différentes facettes des cépages locaux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs de Colline de la Moure, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/clos-des-nines-cinso-loco\"\u003eClos des Nines Cinso Loco\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-des-collines-de-la-moure-igp\" title=\"Vins Collines de la Moure IGP\"\u003eVins Collines de la Moure IGP\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56196735336780,"sku":"NINES05","price":13.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Pulp_blanc_clos_des_nines.jpg?v=1765312621"},{"product_id":"clos-des-nines-pulp-rouge","title":"Clos des Nines · Pulp · 2024","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Pulp Rouge Clos des Nines : un vin fruité et gourmand\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003ePulp rouge clos des nines\u003c\/strong\u003e est une véritable ode à la gourmandise et à la fraîcheur, un vin rouge emblématique du vignoble du Languedoc. Élaboré par Isabelle Mangeart, ce vin de pays en agriculture biologique séduit par son fruit éclatant et sa finesse. Dès la première dégustation, il révèle toute la typicité de son terroir, offrant un plaisir immédiat et une belle expression des cépages méditerranéens. Une bouteille parfaite pour découvrir les vins du Languedoc Roussillon sous leur meilleur jour.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis brillante et intense\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se pare d'une magnifique robe rubis brillante, très limpide, qui s'illumine de reflets violacés dans le verre. Sa couleur grenat intense est la promesse d'un vin jeune, plein de vitalité et de fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez expressif aux arômes de fruits rouges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est d'une grande franchise, dominé par des arômes de fruits rouges frais et croquants. On y décèle des notes de framboise et de cerise, soutenues par une pointe d'épices douces et des parfums de garrigue. Un profil aromatique expressif et engageant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fraîche aux tanins souples\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est juteuse, ample et gourmande. La matière est portée par des tanins d'une grande souplesse, parfaitement fondus, qui lui confèrent une texture soyeuse. La finale, d'une belle fraîcheur, prolonge les arômes de fruits mûrs pour un vin harmonieux et facile à boire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets pour la cuvée Pulp Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et l'aération idéale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement son profil fruité, notre sommelier conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une courte aération de quelques minutes après l'ouverture de la bouteille de vin suffira à libérer l'ensemble de son bouquet aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels accords avec les viandes et les fromages ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce vin rouge du Languedoc en fait un allié de choix pour de nombreux accords mets et vins. Il se marie à merveille avec des plats conviviaux et des grillades. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Des saucisses grillées au barbecue, une bavette à l'échalote saisie, un magret de canard ou un agneau rôti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Une tome des Cévennes, un Comté jeune ou d'autres fromages à pâte pressée non cuite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un gratin d'aubergines à la provençale ou une tarte aux légumes du soleil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde de ce millésime \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime est conçu pour être savouré dans sa jeunesse, sur l'éclat de son fruit. Il est idéal à boire dans les 1 à 3 ans suivant sa mise en bouteille, mais son équilibre lui permettra d'évoluer favorablement pendant 2 à 4 ans en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eClos des Nines : un vignoble en Agriculture Biologique au cœur du Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir de l'appellation IGP Colline de la Moure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Clos des Nines s'étend sur les coteaux de la Moure, un terroir singulier près de l'étang de Thau, sous un climat méditerranéen. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires et de grès, ce qui confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique de cette appellation d'origine contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIsabelle Mangeart, une vigneronne passionnée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIsabelle Mangeart est une vigneronne de talent qui a repris ce domaine viticole pour y produire des vins à son image : sincères et vivants. Sa philosophie repose sur une viticulture respectueuse de l'environnement, avec des vendanges manuelles et une approche peu interventionniste au chai, laissant le raisin et le terroir exprimer toute leur typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et assemblage de cépages méditerranéens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est le fruit d'un assemblage de cépages emblématiques de la région : le Grenache noir, la Syrah et le Cinsault. La vinification se fait en cuves pour préserver la pureté aromatique. La fermentation alcoolique est menée avec des levures indigènes, suivie d'une macération douce pour extraire la couleur et des tanins soyeux sans dureté.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Colline de la Moure, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/clos-des-nines-pulp\"\u003ePulp Blanc Clos des Nines\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-clos-des-nines\" title=\"Vins du Clos des Nines\"\u003eVins du Clos des Nines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56224555401548,"sku":"NINES01","price":12.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Pulp_Rouge_Clos_des_Nines.jpg?v=1765800478"},{"product_id":"clos-des-nines-l-oree","title":"Clos des Nines · L’Orée · 2021","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Clos des Nines L'Orée : profil d'un vin rouge du Languedoc puissant et épicé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée L'Orée du Clos des Nines est un vin rouge emblématique qui incarne toute la richesse du terroir du Languedoc. Ce millésime, issu de vignes conduites en agriculture biologique, est une expression pure et intense de son appellation. La dégustation du Clos des Nines L'Orée révèle un vin à la fois puissant et d'une grande finesse, dont le profil aromatique complexe et la structure tannique séduiront les amateurs de grands vins du sud de la France. C'est un vin qui reflète le savoir-faire des vignerons de la région et la typicité des grands terroirs méditerranéens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'œil : une robe pourpre profonde aux reflets grenat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge se présente dans une robe pourpre profonde, presque opaque, témoignant d'une belle maturité des raisins et d'une concentration remarquable. De jeunes reflets violacés dansent sur les bords du verre, promesses d'un vin vibrant et plein de vitalité. La couleur est intense, un rubis sombre qui évoque la noblesse des cépages qui le composent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet aromatique de fruits noirs, de garrigue et de poivre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est un véritable bouquet aromatique. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs bien mûrs, où le cassis et la mûre dominent. À l'aération, des senteurs plus complexes apparaissent, rappelant la garrigue du Languedoc avec des notes de thym et de romarin, complétées par des nuances épicées de poivre noir et une touche de réglisse. C'est un nez expressif et envoûtant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une structure tannique ample et une finale persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est ample et charnue, remplissant le palais avec générosité. La structure tannique est bien présente, avec des tanins soyeux mais structurants qui confèrent au vin une belle colonne vertébrale. On retrouve le fruité perçu au nez, soutenu par une fraîcheur qui assure un bel équilibre. La finale est longue, persistante et épicée, laissant une impression de rondeur et de grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets-vins pour cette cuvée AOP Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale et le carafage de ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité aromatique de cette cuvée de l'appellation d'origine contrôlée Languedoc, nous vous conseillons de la servir à une température de 16-17°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir, révélant ainsi tout le potentiel de ce grand vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats servir avec ce vin de viandes et de caractère ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la puissance de L'Orée en font le compagnon idéal des plats de caractère. Son profil aromatique s'accorde à merveille avec les viandes rouges et le gibier, mais aussi avec des fromages affinés ou des plats végétariens savoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Un agneau grillé aux herbes de Provence, une daube de bœuf longuement mijotée ou un magret de canard rosé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Une tome des Pyrénées ou un Cantal entre-deux pour dialoguer avec la structure du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un gratin d'aubergines à la tomate et au basilic ou une poêlée de champignons sauvages persillade.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et apogée du millésime \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge du Languedoc possède un excellent potentiel de vieillissement. Bien qu'agréable dès aujourd'hui, le millésime atteindra son apogée entre 3 et 5 ans de garde en cave. Il pourra continuer d'évoluer favorablement pendant 5 à 8 ans, développant des arômes tertiaires complexes tout en affinant sa structure tannique pour encore plus de finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'origine de L'Orée : terroir, cépages et vinification au Clos des Nines\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble en agriculture biologique au cœur des terroirs du Languedoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Orée puise son caractère unique dans un vignoble d'exception, situé sur les coteaux du Languedoc. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, sans produits de synthèse, pour préserver la vie des sols et la typicité du terroir. Cette viticulture respectueuse permet aux raisins d'exprimer pleinement les nuances des sols argilo-calcaires de cette région viticole ensoleillée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages méditerranéens : Syrah, Grenache et Cinsault\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est le fruit d'un assemblage judicieux de cépages méditerranéens. La Syrah apporte la structure, la couleur et ses notes caractéristiques de poivre et de violette. Le Grenache noir offre la rondeur, le fruité généreux et une belle richesse alcoolique. Enfin, le Cinsault vient compléter l'ensemble avec sa fraîcheur et sa finesse aromatique, apportant une touche délicate de fruits rouges à ce vin rouge complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification soignée pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification au Clos des Nines est menée avec une grande précision pour préserver l'intégrité du fruit. Les vendanges sont réalisées manuellement pour ne sélectionner que les plus belles grappes. La fermentation se déroule en cuve avec des levures indigènes, suivie d'une macération douce pour extraire la couleur et des tanins soyeux. L'élevage est pensé pour conserver la fraîcheur et le caractère fruité du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Clos des Nines, un domaine vigneron emblématique du Languedoc-Roussillon\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa philosophie du vigneron : entre tradition et respect de la vigne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Clos des Nines est avant tout une histoire de passion, celle d'une vigneronne engagée qui travaille en harmonie avec la nature. La philosophie du domaine repose sur le respect profond de la vigne et du terroir. Chaque geste, de la taille à la vendange, est réfléchi pour permettre à chaque parcelle et à chaque cépage de donner le meilleur de lui-même, produisant ainsi des vins authentiques et vibrants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrir les autres vins du domaine et de l'appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine produit une gamme de vins qui reflète la diversité des terroirs du Languedoc. Nous vous invitons à découvrir les autres cuvées du Clos des Nines, notamment ses vins blancs pleins de fraîcheur et ses vins rosés gourmands. Explorer les vins de cette appellation, c'est partir à la rencontre d'un vignoble dynamique et d'une sélection de vins au rapport qualité-prix souvent exceptionnel.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Languedoc, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/clos-des-nines-obladie\"\u003eClos des Nines Obladie\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-clos-des-nines\" title=\"Vins du Clos des Nines\"\u003eVins du Clos des Nines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56225274265932,"sku":"NINES03","price":19.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Clos_des_nines_l_Oree.jpg?v=1765752625"},{"product_id":"clos-des-nines-obladie","title":"Clos des Nines · Obladie · 2022","description":"\u003ch2\u003eClos des Nines Obladie, un grand vin blanc AOP Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eClos des Nines Obladie\u003c\/strong\u003e est un magnifique vin blanc sec qui incarne toute la richesse du terroir de l'appellation AOP Languedoc. Produit par une vigneronne passionnée, ce vin est le fruit d'un travail méticuleux à la vigne comme au chai. C'est une expression pure et authentique d'un vignoble méditerranéen conduit en agriculture biologique, offrant une dégustation pleine de finesse et de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa richesse aromatique d'une cuvée méditerranéenne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée séduit par son profil aromatique complexe et gourmand. L'assemblage de plusieurs cépages emblématiques de la région, comme la Roussanne et le Vermentino, confère au vin un bouquet intense où se mêlent des senteurs de fruits à chair blanche et des parfums de fleurs. C'est un vin qui exprime avec élégance la typicité des grands vins du Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bel équilibre entre rondeur et fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, ce vin blanc se révèle d'un bel équilibre. Il combine une texture ample et une rondeur agréable avec une acidité maîtrisée qui apporte une grande fraîcheur. Cette dualité en fait un vin à la fois généreux et digeste, dont la structure soyeuse témoigne de la parfaite maturité des raisins et d'une vinification de haute précision.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation du millésime 2022 de cette cuvée du Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune pâle aux nuances brillantes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin du millésime 2022 présente une robe jaune pâle, limpide et brillante. De subtils reflets verts viennent animer la couleur, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Une présentation visuelle élégante qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez expressif aux arômes de fruits blancs et de fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est expressif et charmeur. Il s'ouvre sur des arômes de fruits blancs, comme la pêche, complétés par des notes d'agrumes qui apportent du dynamisme. Le bouquet est enrichi par des touches délicates de fleurs blanches et une pointe miellée qui ajoute une complexité aromatique gourmande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample et une finale d'une grande minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est ample et grasse, tapissant le palais avec onctuosité. Le milieu de bouche est marqué par un équilibre parfait entre la rondeur fruitée et une fraîcheur ciselée. La finale est longue, persistante, et se conclut sur une touche saline caractéristique d'une grande minéralité, laissant une impression savoureuse et désaltérante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce vin blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et le potentiel de garde du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité de ses arômes, nous vous conseillons de servir ce vin blanc frais, à une température d'environ 10-12°C. Ce millésime peut être dégusté dès à présent pour son fruité éclatant, mais son potentiel de garde lui permettra d'évoluer favorablement dans votre cave pendant 3 à 5 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords parfaits avec viandes, poissons et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la richesse de cette cuvée permettent des accords mets et vins variés. Elle sera le partenaire idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches : Une volaille à la crème ou un veau marengo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons : Une lotte à l'armoricaine ou des poissons nobles simplement grillés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Un Pélardon des Cévennes ou une tomme de brebis affinée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions du sommelier pour des plats végétariens gourmands\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin du Languedoc-Roussillon se marie également à merveille avec la cuisine végétarienne. Voici quelques suggestions de notre sommelier pour un accord gourmand :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn risotto crémeux aux champignons des bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn tian de légumes provençal confit au four.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eUn terroir du Languedoc et un vignoble d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble du Clos des Nines sur les coteaux de l'AOC Languedoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Clos des Nines s'étend sur les coteaux ensoleillés de l'appellation d'origine contrôlée Languedoc. Les parcelles sont plantées sur des terroirs argilo-calcaires qui confèrent au vin sa minéralité et sa structure. Cette mosaïque de terroirs est exploitée avec talent par la vigneronne pour produire des vins d'une grande typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'influence du climat méditerranéen sur les vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes bénéficient d'un climat méditerranéen, chaud et sec, qui assure une excellente maturité des raisins. Les brises marines viennent tempérer les fortes chaleurs estivales, préservant ainsi l'acidité naturelle des baies et garantissant une belle fraîcheur dans les vins. Cette alchimie climatique est essentielle à l'équilibre de la cuvée Obladie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes raisins issus de l'agriculture biologique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEngagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine pratique l'agriculture biologique. Le travail du sol, l'absence de produits chimiques de synthèse et le respect des cycles de la vigne permettent de récolter des raisins sains, gorgés des saveurs de leur terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVinification et assemblage des cépages par la vigneronne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn assemblage des cépages Roussanne et Vermentino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa complexité de cette cuvée provient de son savant assemblage. Quatre cépages blancs sont réunis : la Roussanne, qui apporte le gras et les arômes de fruits blancs ; le Vermentino, pour la fraîcheur et les notes d'agrumes ; le Viognier, pour la richesse aromatique ; et le Grenache Blanc pour la rondeur et la structure. Cet encépagement est une signature des grands vins blancs du Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePressurage des grappes et fermentation en cuve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles, les grappes entières font l'objet d'un pressurage direct et délicat pour extraire le meilleur du moût. La fermentation alcoolique se déroule ensuite en cuve inox à température contrôlée, grâce à l'action des levures, afin de préserver l'éclat du fruit et la pureté aromatique de chaque cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité d'un vin blanc sec sans élevage en barriques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe choix a été fait de ne pas réaliser d'élevage en fûts de chêne ou en barriques. Cette vinification en cuve permet de conserver toute la fraîcheur et le caractère fruité du vin. Le résultat est un vin blanc sec, tendu et expressif, qui met en avant la qualité du raisin et la finesse de son terroir plutôt que des arômes boisés.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Languedoc, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-coston-arboussas-blanc\"\u003eDomaine Coston Arboussas Blanc\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-clos-des-nines\" title=\"Vins du Clos des Nines\"\u003eVins du Clos des Nines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56406274081100,"sku":"NINES06","price":20.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Clos_des_Nines_Obladie.jpg?v=1768071018"},{"product_id":"gres-de-montpellier-o-du-clos","title":"Clos des Nines · O du Clos · 2020","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Clos des Nines O du Clos : un vin rouge puissant et complexe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le \u003cstrong\u003eClos des Nines O du Clos\u003c\/strong\u003e, un vin rouge emblématique de l'appellation Grès de Montpellier, au cœur du vignoble du Languedoc. Cette cuvée est le fruit du travail passionné de vignerons qui expriment avec brio la typicité de leur terroir. Chaque dégustation révèle la richesse d'un grand vin du Languedoc Roussillon, un vin de caractère qui allie puissance et finesse, issu de vignes cultivées en biodynamie pour une expression pure du raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne palette aromatique sur les fruits noirs, la garrigue et les épices douces\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin rouge est d'une grande complexité. Il s'ouvre sur une palette aromatique intense, dominée par des arômes de fruits noirs bien mûrs comme le cassis et la mûre. Ces notes fruitées sont complétées par des senteurs de garrigue, typiques du terroir méditerranéen, et des nuances épicées subtiles de réglisse et de poivre. Un bouquet expressif qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample et structurée aux tanins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche, ample et généreuse. La structure tannique est bien présente mais les tanins sont remarquablement soyeux et enrobés, ce qui confère au vin une belle rondeur et un équilibre parfait. La finale est longue, persistante, et revient sur les arômes de fruits et les notes épicées perçues au nez. Un bel équilibre du vin qui témoigne d'une maturité optimale des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe grenat profonde aux reflets violacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVisuellement, ce millésime se pare d'une magnifique robe grenat, dense et profonde. De jeunes reflets violacés viennent souligner sa fraîcheur et sa vitalité, promettant une belle évolution au fil des années de vieillissement en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : comment sublimer cette cuvée du Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn tant que sommelier, nous vous proposons quelques pistes pour sublimer ce grand vin lors de vos repas. La richesse de sa palette aromatique et sa structure en font un partenaire de choix pour une large variété de plats, des plus traditionnels aux plus créatifs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe mariage parfait avec les viandes rouges grillées et les daubes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa puissance et les tanins soyeux de cette cuvée s'accordent à merveille avec les viandes rouges. Sa structure tannique permet de contrebalancer le gras des pièces de bœuf et de révéler leurs saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCôte de bœuf grillée au feu de bois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGigot d'agneau de 7 heures, parfumé au romarin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaube provençale mijotée longuement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMagret de canard rôti et sa sauce aux fruits noirs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUne sélection de fromages pour accompagner ce grand vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge du Languedoc peut également escorter un plateau de fromages affinés. Privilégiez les pâtes pressées cuites ou non cuites qui répondront à la structure du vin sans l'écraser.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComté affiné 18 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTome de brebis des Pyrénées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaint-Nectaire fermier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCantal entre-deux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDes accords végétariens gourmands et expressifs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes accords ne se limitent pas à la viande. Les notes de garrigue et la texture ample du vin peuvent créer de très belles harmonies avec des plats végétariens riches en saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGratin d'aubergines à la tomate et au parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux cèpes et à l'huile de truffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoêlée de champignons des bois à l'ail et au persil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLasagnes végétariennes aux lentilles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception au cœur de l'AOC Grès de Montpellier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'origine contrôlée Grès de Montpellier est l'un des crus les plus qualitatifs du Languedoc. Ce terroir viticole unique, balayé par les vents marins et baigné de soleil, repose sur des sols de galets roulés et de calcaires qui confèrent au vin sa minéralité et sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages emblématiques : Syrah, Grenache et Mourvèdre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCet excellent vin est le produit d'un assemblage maîtrisé des cépages rois de la région. La Syrah apporte la structure, les arômes de fruits noirs et les notes épicées. Le Grenache noir offre la rondeur, le fruité et une belle gourmandise. Le Mourvèdre, quant à lui, complète l'ensemble avec sa puissance et son potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification soignée et un élevage en barriques pour plus de finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec une précision d'orfèvre pour préserver la pureté du fruit. Après des vendanges manuelles à maturité parfaite, la fermentation alcoolique se déroule en cuves. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne, ce qui permet d'affiner les tanins et de développer la complexité aromatique du bouquet sans le boisé excessif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de ce millésime \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le déguster dès à présent pour apprécier son fruit éclatant et sa fraîcheur, mais il évoluera magnifiquement en cave pendant 5 à 8 ans. Sa période de dégustation idéale se situera entre 3 et 6 ans, où il développera des arômes plus complexes de cuir et de sous-bois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eClos des Nines, un vignoble du Languedoc Roussillon en biodynamie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Clos des Nines est un domaine familial qui s'inscrit dans une démarche respectueuse de son environnement. La culture de la vigne est menée selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, une philosophie qui place le vivant au cœur du vignoble et permet de produire des vins d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire d'un vigneron passionné par la culture de la vigne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDerrière chaque bouteille se cache le savoir-faire d'un vigneron passionné. Le travail méticuleux dans les vignes tout au long de l'année, le respect des terroirs et une attention de tous les instants au chai permettent de donner des vins qui sont la plus juste expression de leur lieu d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes caractéristiques de l'appellation d'origine contrôlée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOP Grès de Montpellier fait partie des appellations les plus réputées des Coteaux du Languedoc. Elle se distingue par ses sols pauvres qui forcent la vigne à puiser en profondeur, concentrant ainsi les arômes dans les baies de raisin. Les vins qui en sont issus sont des vins puissants, solaires, mais toujours dotés d'une grande fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils de service pour une dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Clos des Nines O du Clos, nous vous conseillons de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer tous ses parfums. Une dégustation dans de grands verres à vin rouge est recommandée.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Grès de Montpellier, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-fabre-cordon-qui-m-aime-me-suive\"\u003eChâteau Fabre Cordon Qui m'aime me suive\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Languedoc.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-gres-de-montpellier-aoc\" title=\"Grès de Montpellier AOC\"\u003eGrès de Montpellier AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56411081736524,"sku":"NINES04","price":29.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Clos_des_Nines_O_du_Clos.jpg?v=1768390498"},{"product_id":"clos-des-nines-le-mour","title":"Clos des Nines · Le Mour · 2021","description":"\u003ch2\u003eDégustation du vin rouge Clos des Nines Le Mour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la cuvée \u003cstrong\u003eClos des Nines Le Mour\u003c\/strong\u003e, un vin rouge emblématique du Languedoc qui exprime avec finesse toute la richesse de son terroir. Cet assemblage, issu de vignes conduites en agriculture biologique, est une véritable invitation à la dégustation. Élaboré par des vignerons passionnés, ce vin du Languedoc-Roussillon allie une puissance aromatique remarquable à une fraîcheur surprenante, reflétant la typicité des meilleurs crus de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits noirs et de garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin rouge dévoile un bouquet complexe et gourmand. Les arômes de fruits noirs bien mûrs, comme la mûre et le cassis, dominent et sont sublimés par des notes de garrigue caractéristiques du terroir méditerranéen. Une touche subtile d'épices poivrées vient parfaire ce profil aromatique expressif et invitant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample et une structure tannique sur les épices\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et généreuse, révélant une belle matière. La structure tannique est bien présente mais soyeuse, apportant du relief et de la longueur à la dégustation. On retrouve les fruits noirs perçus au nez, qui évoluent vers une finale persistante sur les épices. Un vin avec une belle rondeur et un bel équilibre entre puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe pourpre intense, typique des vins du Languedoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'œil est immédiatement séduit par sa robe pourpre profonde, presque grenat, parsemée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité. Cette couleur intense est la promesse d'un vin concentré et riche, caractéristique des grands vins rouges issus de l'encépagement méditerranéen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : sublimer la cuvée Le Mour\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats servir avec ce vin rouge structuré et épicé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce vin rouge et ses arômes épicés en font le partenaire idéal pour des plats de caractère. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour une dégustation mémorable :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une côte de bœuf grillée à la braise, un magret de canard rosé ou encore une daube provençale mijotée longuement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Osez l'accord avec un Cantal entre-deux ou une tome de brebis des Pyrénées pour faire écho à sa puissance.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un gratin d'aubergines à la tomate et au parmesan ou une poêlée de champignons sauvages sauront répondre à sa structure tannique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe service idéal : température, carafage et conseils de notre sommelier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement le bouquet aromatique de cette cuvée, notre sommelier vous conseille de la servir à une température de 16-17°C. Un carafage d'une heure avant le service permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'ouvrir complètement, révélant toute la complexité du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde de ce millésime : évolution des arômes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'il soit déjà très agréable dans sa jeunesse, il pourra évoluer favorablement en cave pendant 4 à 6 ans. La période idéale de dégustation se situe entre 2 et 4 ans, où il trouvera un équilibre parfait entre le fruité primaire et l'apparition de notes tertiaires plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Clos des Nines : un terroir unique en IGP Colline de la Moure\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIsabelle Mangeart, une vigneronne passionnée en Languedoc-Roussillon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la tête du Clos des Nines, Isabelle Mangeart est une vigneronne qui travaille avec conviction et passion. Son approche de la viticulture vise à produire des vins authentiques, qui sont le reflet pur de leur terroir. Chaque cuvée est le fruit d'un travail méticuleux, de la vigne jusqu'à la cave, pour donner des vins à la forte personnalité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble en agriculture biologique au cœur des coteaux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Clos des Nines s'étend sur des coteaux argilo-calcaires, un terroir exceptionnel pour la culture de la vigne. L'ensemble du domaine est certifié en agriculture biologique, un choix qui garantit le respect des sols et de la biodiversité. Cette viticulture durable permet aux raisins de puiser toute la minéralité et la typicité de ces terroirs du Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation IGP, gage de la typicité de ce vin de pays\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClassée en Indication Géographique Protégée (IGP) Colline de la Moure, cette cuvée est un vin de pays qui met en avant la liberté du vigneron dans l'assemblage tout en garantissant une origine contrôlée. Cette appellation est un gage de qualité et d'authenticité, assurant un vin qui exprime fièrement ses racines méditerranéennes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe la vigne au verre : la vinification du Clos des Nines Le Mour\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn assemblage de cépages méditerranéens : Mourvèdre et Carignan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un assemblage harmonieux de deux cépages emblématiques du sud de la France : le Mourvèdre et le Carignan. Le Mourvèdre apporte la structure tannique, la couleur profonde et des arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Le Carignan, issu de vieilles vignes, complète l'assemblage avec sa fraîcheur, son acidité et ses notes fruitées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVendanges manuelles et fermentation pour un vin fruité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés à la main à parfaite maturité pour garantir une sélection rigoureuse des plus belles grappes. La fermentation alcoolique est ensuite réalisée avec des levures indigènes, dans le plus grand respect du fruit. Une macération douce permet d'extraire la couleur et les tanins sans brutalité, préservant ainsi le caractère fruité et gourmand du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'élevage en cuve pour préserver la fraîcheur et la finesse du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAfin de conserver toute la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit, la vinification et l'élevage se déroulent entièrement en cuve. Ce choix délibéré permet d'éviter le marquage boisé des barriques et de proposer un vin qui est une expression sincère et directe de son cépage et de son terroir, avec une grande finesse en bouche.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Colline de la Moure, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/clos-des-nines-pulp-rouge\"\u003ePulp Rouge Clos des Nines\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-clos-des-nines\" title=\"Vins du Clos des Nines\"\u003eVins du Clos des Nines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56411565490508,"sku":"NINES02","price":18.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Clos_des_Nines_Le_Mour.jpg?v=1768070920"},{"product_id":"clos-des-nines-cinso-loco","title":"Clos des Nines · Cinso Loco · 2023","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Clos des Nines Cinso Loco : un vin rouge fruité et souple\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le Clos des Nines Cinso Loco, un vin rouge du Languedoc qui incarne la gourmandise et la fraîcheur. Cette cuvée, issue d'un terroir unique et d'une vinification soignée par des vignerons passionnés, est une véritable invitation à la dégustation. Elle offre un profil aromatique riche et une structure tout en souplesse, typique des vins de pays qui privilégient le fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique dominé par les fruits rouges et la fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin s'ouvre sur un bouquet intense et séduisant. Les arômes de fruits rouges frais, comme la fraise et la framboise, sont immédiatement perceptibles. Ces notes fruitées, caractéristiques du cépage, sont sublimées par de délicates nuances florales et une touche poivrée qui apporte complexité et vivacité à l'ensemble aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche est souple avec des tanins légers et une belle finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est d'une grande souplesse, portée par une fraîcheur désaltérante. Les tanins, légers et soyeux, structurent le vin sans aucune agressivité, ce qui confère au vin une finesse remarquable. La finale, persistante et fruitée, confirme le bel équilibre de cette cuvée et sa rondeur agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle robe rubis, typique du cépage Cinsault\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge présente une belle robe rubis clair, parée de reflets pourpres. Cette couleur lumineuse et engageante est la signature du cépage Cinsault lorsqu'il est vinifié pour exprimer toute la pureté de son fruit et sa typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour la cuvée Cinso Loco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée du Clos des Nines, quelques conseils de notre sommelier s'imposent. Le bon service et les accords mets et vins judicieux magnifieront votre expérience de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin rouge du Languedoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce vin rouge du Languedoc légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette fraîcheur permettra d'exalter son caractère fruité et sa vivacité, rendant la dégustation encore plus agréable, notamment lors d'un apéritif ou d'un repas estival.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats pour accompagner ce vin de pays : viandes grillées, charcuterie et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce vin de pays lui permet de s'associer avec de nombreux plats. Sa structure souple et ses tanins légers en font un partenaire idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Parfait sur des grillades estivales, de la charcuterie fine ou une volaille rôtie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Il s'accorde merveilleusement avec une tomme de brebis ou un chèvre mi-sec.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Essayez-le avec une ratatouille maison ou une tarte aux légumes du soleil pour un accord plein de saveurs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleures occasions pour ce vin d'apéritif convivial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Cinso Loco est le vin convivial par excellence. C'est le compagnon parfait pour un apéritif entre amis, un barbecue en plein air ou un pique-nique improvisé. Sa légèreté et son profil fruité en font un excellent vin pour des moments de partage simples et authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir de l'IGP Colline de la Moure et le savoir-faire du vigneron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité d'un grand vin est le reflet de son terroir et du travail des vignerons. Le Clos des Nines Cinso Loco puise son caractère unique dans les sols du Languedoc et une approche viticole respectueuse de la vigne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Clos des Nines, un vignoble emblématique du Languedoc Roussillon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué au cœur de la région viticole du Languedoc Roussillon, le vignoble du Clos des Nines s'étend sur des coteaux bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Le domaine pratique une viticulture durable, où le respect des vignes et des terroirs est primordial. Ce savoir-faire permet de produire des vins qui expriment avec justesse la typicité de leur appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Cinsault : la signature fruitée de cette cuvée rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un 100% Cinsault, un cépage rouge emblématique du sud de la France. Connu pour donner des vins légers, fruités et peu tanniques, le Cinsault est ici magnifié. Les raisins, parfois issus de vieilles vignes, sont cueillis à parfaite maturité pour concentrer les arômes de petits fruits et garantir une fraîcheur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification en cuve pour préserver la pureté des arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec une grande précision pour préserver l'éclat du fruit. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à température contrôlée, sans passage en barriques de chêne. Cette méthode, suivie d'une macération courte, permet d'extraire la couleur et les arômes délicats des grappes tout en conservant des tanins souples et une grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du vin rouge Clos des Nines Cinso Loco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ici toutes les informations techniques concernant cette cuvée pour les amateurs de détails précis sur ce type de vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation et cépage de ce vin de France\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : IGP Pays d'Hérault - Collines de la Moure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType de vin : Vin rouge tranquille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100% Cinsault\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMillésime : vendanges, fermentation et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant des vendanges de raisins sains et à parfaite maturité. Après une fermentation soignée, ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant pour son fruit croquant, mais pourra se conserver 2 à 3 ans en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations sur les sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDegré d'alcool : 12.5% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformation allergènes : Contient des sulfites.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs de Colline de la Moure, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/clos-des-nines-le-mour\"\u003eClos des Nines Le Mour\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-clos-des-nines\" title=\"Vins du Clos des Nines\"\u003eVins du Clos des Nines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56561378099532,"sku":"NINES07","price":17.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Clos_des_Nines_Cinso_Loco.jpg?v=1769266860"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Clos-des-nines-produit.jpg?v=1771592203","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-clos-des-nines.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}