{"title":"Vins du Domaine Amiot-Servelle","description":"\u003ch2\u003eL’ascension de la famille Amiot-Servelle dans le paysage bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur du village de Chambolle-Musigny, là où le \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e de la Côte de Nuits exprime toute sa poésie, le Domaine Amiot-Servelle s'impose comme une signature de référence. Plus qu'une simple exploitation viticole, cette propriété incarne le gardien d'un héritage séculaire, fruit d'une passion transmise au fil des générations. Pénétrer dans l'univers de ce domaine, c'est toucher du doigt l'âme de la \u003cstrong\u003ebourgogne\u003c\/strong\u003e viticole, là où chaque parcelle raconte un fragment d'histoire. Loin des grandes structures industrielles, nous sommes ici dans l'intimité d'une maison qui a su porter l'élégance du \u003cstrong\u003epinot noir\u003c\/strong\u003e à son sommet. Chaque \u003cstrong\u003emillésime\u003c\/strong\u003e est une invitation à découvrir la quintessence d'un savoir-faire qui fait rimer tradition et excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa transmission d'un savoir-faire précieux de père en fille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa transmission est le fil d'Ariane qui guide le Domaine Amiot-Servelle depuis ses origines. Le savoir-faire, les secrets de la \u003cstrong\u003evigne\u003c\/strong\u003e et les subtilités du chai se sont transmis avec ferveur, s'affinant à chaque passage de relais. Christian et Élisabeth Amiot-Servelle ont œuvré pendant des décennies pour hisser le domaine au rang des plus \u003cstrong\u003eprestigieux\u003c\/strong\u003e. Aujourd'hui, leurs enfants, Prune et Antoine, perpétuent cette tradition de \u003cstrong\u003epère et fils\u003c\/strong\u003e (et fille) avec une vision à long terme. Cette continuité familiale assure une stabilité stylistique rare, où chaque décision est prise en pensant à la pérennité du patrimoine végétal. Cette éthique de travail garantit aux amateurs de \u003cstrong\u003egrands vins\u003c\/strong\u003e une régularité exemplaire, confirmée année après année par les dégustateurs les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'union historique des domaines Clément Tachot et Christian Amiot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire moderne du domaine prend un tournant décisif lors de l'union des familles Amiot et Servelle. Tout commence dans les années 1920 avec Clément Tachot, qui cultive avec soin ses premières \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e à Chambolle-Musigny. Son travail méticuleux pose les bases d'un savoir-faire qui ne cessera de s'enrichir. Lorsque sa fille Cécile épouse Christian Amiot, deux patrimoines viticoles fusionnent pour donner naissance au Domaine Amiot-Servelle. Cette union a permis de constituer un vignoble cohérent, rassemblant des \u003cstrong\u003eclimats\u003c\/strong\u003e d'exception. Aujourd'hui, cette mosaïque de terres constitue un véritable trésor, reconnu par les connaisseurs du \u003cstrong\u003evignoble bourguignon\u003c\/strong\u003e comme l'un des plus qualitatifs de la Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne approche viticole moderne respectueuse de l'héritage ancestral\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi l'héritage est le socle de la maison, la vision actuelle est résolument tournée vers l'avenir. La nouvelle génération apporte une énergie nouvelle, combinant les techniques ancestrales avec une compréhension œnologique moderne. L'approche est précise, moins interventionniste, visant à laisser les \u003cstrong\u003eterroirs\u003c\/strong\u003e s'exprimer avec le plus de justesse possible. Cette philosophie se traduit par une \u003cstrong\u003eviticulture\u003c\/strong\u003e rigoureuse, souvent inspirée par la \u003cstrong\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e, pour produire des raisins d'une qualité exceptionnelle. En respectant le cycle de la nature et la vie des sols, le domaine révèle la \u003cstrong\u003etypicité\u003c\/strong\u003e de chaque parcelle, garantissant ainsi la pureté du fruit et la vibration minérale qui signent les plus grands nectars du \u003cstrong\u003evignoble de bourgogne\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes secrets des climats de Chambolle-Musigny et l’influence du calcaire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe patrimoine du domaine est avant tout un patrimoine de terre. Les parcelles, patiemment assemblées, constituent une collection rare de certains des plus beaux \u003cstrong\u003ecrus\u003c\/strong\u003e de la région. Le domaine s'étend sur environ sept \u003cstrong\u003ehectares\u003c\/strong\u003e, une taille humaine qui autorise un travail d'orfèvre sur chaque cep. La quasi-totalité de ce vignoble se situe sur le finage de Chambolle-Musigny, village réputé pour donner naissance aux vins les plus délicats et les plus fins de toute la \u003cstrong\u003erégion bourgogne\u003c\/strong\u003e. Cette concentration géographique permet une connaissance intime et profonde de chaque coteau, de ses besoins et de son immense potentiel qualitatif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Pinot Noir sculpté par les sols de la Côte de Nuits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSur ces terres bénies des dieux du vin, le \u003cstrong\u003epinot noir\u003c\/strong\u003e est le roi incontesté. C'est lui qui traduit avec le plus de sensibilité les infimes nuances des sols \u003cstrong\u003ecalcaires\u003c\/strong\u003e. À Chambolle-Musigny, les sols argilo-calcaires, peu profonds et reposant sur une dalle de \u003cstrong\u003ecalcaire\u003c\/strong\u003e dur, confèrent aux vins une texture soyeuse et une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e incomparable. Le Pinot Noir s'y exprime avec une élégance aérienne, développant des \u003cstrong\u003earômes de fruits\u003c\/strong\u003e rouges, de fleurs comme la pivoine ou la \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, et une structure tannique d'une grande délicatesse. Contrairement au \u003cstrong\u003ecabernet sauvignon\u003c\/strong\u003e du bordelais, le Pinot Noir ici ne cherche pas la force brute mais la grâce, offrant des vins d'une \u003cstrong\u003erondeur\u003c\/strong\u003e et d'une persistance remarquables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne mosaïque de sept hectares sur les plus beaux lieux-dits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa richesse du Domaine Amiot-Servelle réside dans sa diversité d'appellations. Il exploite plusieurs \u003cstrong\u003epremiers crus\u003c\/strong\u003e illustres de Chambolle-Musigny, comme \"Les Charmes\", \"Les Fuées\" ou encore \"Derrière la grange\". Chaque \u003cstrong\u003eparcelle\u003c\/strong\u003e est traitée comme une entité unique, isolée pour respecter son identité propre. Le domaine possède également une parcelle dans le prestigieux Grand Cru \u003cstrong\u003eClos de Vougeot\u003c\/strong\u003e, complétant une gamme qui illustre parfaitement la hiérarchie et la complexité des \u003cstrong\u003eappellations\u003c\/strong\u003e bourguignonnes. Ces \u003cstrong\u003elieux-dits\u003c\/strong\u003e sont autant de photographies d'un terroir, avec leur propre exposition et leur propre microclimat, permettant d'élaborer des vins qui ne ressemblent à aucun autre, même s'ils partagent le même \u003cstrong\u003ecépage\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa quête de finesse aromatique entre minéralité et fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa signature Amiot-Servelle se définit par une recherche constante de \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e. On ne cherche pas ici à produire des \u003cstrong\u003evins puissants\u003c\/strong\u003e et extraits, mais à capturer l'éclat du fruit. L'\u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e naturelle du raisin est précieusement conservée pour apporter cette tension qui étire la finale. Le nez est souvent un \u003cstrong\u003ebouquet\u003c\/strong\u003e complexe mêlant \u003cstrong\u003eagrumes\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efruits noirs\u003c\/strong\u003e et notes florales. Cette aromatique subtile est soutenue par une trame minérale héritée des sous-sols rocheux. En bouche, le vin est \u003cstrong\u003eample\u003c\/strong\u003e mais reste \u003cstrong\u003edélicat\u003c\/strong\u003e, offrant un \u003cstrong\u003ebel équilibre\u003c\/strong\u003e qui ravit les \u003cstrong\u003esommeliers\u003c\/strong\u003e du monde entier. C'est cette harmonie qui place le domaine parmi les producteurs de \u003cstrong\u003emeilleurs vins\u003c\/strong\u003e de la côte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL’art de la vinification artisanale au service des grands crus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe travail exceptionnel réalisé dans les vignes se prolonge naturellement dans la \u003cstrong\u003ecave\u003c\/strong\u003e, où chaque geste est pensé pour préserver l'intégrité du raisin. La \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e est vue comme une interprétation, pas comme une transformation. Le domaine utilise des \u003cstrong\u003ecuves\u003c\/strong\u003e inox et des foudres pour laisser le jus fermenter sereinement. L'utilisation modérée de la vendange entière, selon les millésimes, apporte une complexité supplémentaire sans masquer la pureté du fruit. Ce savoir-faire artisanal, allié à une surveillance technique de chaque instant, permet de livrer l'expression la plus pure et la plus honnête de la \u003cstrong\u003ebourguignonne\u003c\/strong\u003e viticole, respectant l'identité de chaque \u003cstrong\u003eaop\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vendanges manuelles pour une maturité phénolique parfaite\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe point de départ d'un \u003cstrong\u003egrand vin\u003c\/strong\u003e reste la qualité de la \u003cstrong\u003evendange\u003c\/strong\u003e. Au domaine, les récoltes sont entièrement manuelles, permettant un tri sévère directement sur le cep. Seules les \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e arrivées à une \u003cstrong\u003ematurité\u003c\/strong\u003e optimale sont conservées. Ce tri se poursuit au chai sur une table de tri vibrante pour éliminer tout élément indésirable. Ce soin extrême garantit une matière première irréprochable, capable de subir une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e douce. En respectant le fruit, le \u003cstrong\u003evigneron\u003c\/strong\u003e s'assure que les \u003cstrong\u003earômes\u003c\/strong\u003e primaires seront préservés, offrant des \u003cstrong\u003evins fruités\u003c\/strong\u003e et éclatants, loin des profils boisés qui masquent parfois la vérité du \u003cstrong\u003eraisin\u003c\/strong\u003e bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’élevage en fûts de chêne et la structure des tanins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'étape de l'élevage est cruciale pour polir le vin et lui apporter sa dimension de garde. Les vins du domaine reposent en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003echêne\u003c\/strong\u003e français pendant 16 à 18 mois. La proportion de bois neuf est judicieusement choisie (généralement 30% à 50% pour les premiers crus) pour accompagner le vin sans jamais le dominer. L'élevage en \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e permet une micro-oxygénation lente qui assouplit les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e et stabilise la robe \u003cstrong\u003erubis\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003egrenat\u003c\/strong\u003e. Ce passage sous bois apporte des \u003cstrong\u003enuances\u003c\/strong\u003e subtiles de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e, de vanille et d'épices douces, renforçant la complexité du \u003cstrong\u003ebouquet\u003c\/strong\u003e. C'est ce travail de patience qui confère aux vins leur texture \u003cstrong\u003esoyeuse\u003c\/strong\u003e et leur \u003cstrong\u003enoble\u003c\/strong\u003e élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa dégustation des Premiers Crus et du Charmes-Chambertin Grand Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme du domaine culmine avec des cuvées de légende. Le \u003cstrong\u003eChambolle Musigny 1er Cru Domaine Amiot-Servelle \"Derrière la grange\" 2017\u003c\/strong\u003e se distingue par sa structure charnue et son intensité. Mais c'est au sommet de la hiérarchie que l'on trouve le \u003cstrong\u003eCharmes Chambertin Grand Cru Domaine Amiot-Servelle 2017\u003c\/strong\u003e. Ce vin d'exception, issu de l'un des \u003cstrong\u003egrands crus de bourgogne\u003c\/strong\u003e les plus réputés, offre une matière \u003cstrong\u003eample\u003c\/strong\u003e et une profondeur \u003cstrong\u003earomatique\u003c\/strong\u003e fascinante. On y retrouve des notes de \u003cstrong\u003egriotte\u003c\/strong\u003e et de petits \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e mûrs. C'est un vin de \u003cstrong\u003ecaractère\u003c\/strong\u003e, dont la puissance est magnifiquement enrobée par une texture de velours, témoignant du prestige de la \u003cstrong\u003ecôte de nuits\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes accords mets et vins pour magnifier l’élégance bourguignonne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse des vins du Domaine Amiot-Servelle appelle une gastronomie d'une grande délicatesse. Ces vins de \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e sont des compagnons de table idéaux, capables de sublimer les mets les plus raffinés. Que vous ouvriez un \u003cstrong\u003ebourgogne rouge\u003c\/strong\u003e générique ou un \u003cstrong\u003egrand cru classé\u003c\/strong\u003e, l'important est de respecter l'équilibre du vin. La structure tannique \u003cstrong\u003esoyeuse\u003c\/strong\u003e et l'aromatique florale de Chambolle-Musigny s'accordent merveilleusement avec une cuisine qui privilégie les textures tendres et les goûts authentiques. Chaque \u003cstrong\u003edégustation de vin\u003c\/strong\u003e devient alors un moment de partage et d'émotion gastronomique intense.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSavourer le Chambolle-Musigny 1er Cru \"Les Amoureuses\"\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu panthéon des vins de Bourgogne, le climat \"Les Amoureuses\" occupe une place à part, souvent considéré comme l'égal d'un \u003cstrong\u003egrand cru\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003eChambolle Musigny 1er Cru Domaine Amiot-Servelle \"Les Amoureuses\" 2013\u003c\/strong\u003e (ou 2017) est une véritable photographie liquide du vignoble. Jouxtant le mythique Musigny, il en partage l'extrême \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e. Son bouquet d'une complexité folle évoque la \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e écrasée, la pivoine et une touche minérale saline. La bouche est une dentelle, d'une élégance suprême, avec une finale qui semble infinie. C'est le vin d'émotion par excellence, qui murmure plus qu'il ne crie, illustrant parfaitement la noblesse du \u003cstrong\u003ecépage pinot noir\u003c\/strong\u003e sur ces terres d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes alliances gourmandes entre viandes délicates et fromages fins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour accompagner ces nectars, les \u003cstrong\u003eaccords mets et vins\u003c\/strong\u003e doivent être pensés avec soin. Un Chambolle-Musigny 1er Cru escortera à merveille une pièce de veau rôtie aux morilles, une volaille de Bresse à la crème ou un magret de canard juste rosé. La \u003cstrong\u003esouplesse\u003c\/strong\u003e des tanins permet également des alliances avec des poissons à chair ferme cuisinés au \u003cstrong\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e. Côté \u003cstrong\u003efromages\u003c\/strong\u003e, privilégiez des pâtes molles à croûte fleurie pas trop affinées, comme un Brillat-Savarin ou un Cîteaux. Ces alliances respectent la subtilité aromatique du vin sans l'écraser. Pour une expérience optimale, servez les vins autour de 16°C et n'hésitez pas à les carafer pour les \u003cstrong\u003emillésimes\u003c\/strong\u003e les plus jeunes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde et la conservation des bouteilles en cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins du Domaine Amiot-Servelle sont bâtis pour traverser les années. Si le fruité éclatant des \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e les rend séduisants dès leur jeunesse, leur véritable complexité se révèle avec le temps. Les \u003cstrong\u003epremiers crus\u003c\/strong\u003e et grands crus disposent d'un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e, pouvant évoluer magnifiquement en \u003cstrong\u003ecave\u003c\/strong\u003e pendant 15 à 20 ans. Avec le \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e, les arômes de fruits frais laissent place à des notes de sous-bois, de cuir et de truffe. Pour préserver cette qualité, conservez vos bouteilles à l'abri de la lumière, à une température constante. Que vous soyez collectionneur ou amateur, chaque bouteille du domaine est une promesse de voyage au cœur d'un \u003cstrong\u003epatrimoine mondial\u003c\/strong\u003e viticole d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn choisissant une bouteille de cette collection, vous accédez à l'excellence des \u003cstrong\u003evignerons du cru\u003c\/strong\u003e. N'hésitez pas à explorer l'intégralité de notre \u003cstrong\u003ecarte des vins\u003c\/strong\u003e pour découvrir d'autres pépites de la \u003cstrong\u003eCôte de Beaune\u003c\/strong\u003e ou de la \u003cstrong\u003ecôte chalonnaise\u003c\/strong\u003e. Notre mission de \u003cstrong\u003ecaviste\u003c\/strong\u003e est de vous proposer les plus beaux flacons au meilleur \u003cstrong\u003erapport qualité\u003c\/strong\u003e prix, en direct des domaines qui font battre le cœur de la \u003cstrong\u003ebourgogne viticole\u003c\/strong\u003e. Laissez-vous tenter par la noblesse des vins d'Amiot-Servelle et offrez à votre table l'éclat des plus grands terroirs de France. Chaque gorgée est une célébration de l'art de vivre à la \u003cstrong\u003ebourguignonne\u003c\/strong\u003e, entre respect du passé et audace de l'avenir.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-bersan\" title=\"Vins du Domaine Bersan\"\u003eVins du Domaine Bersan\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine Amiot-Servelle ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur du village de Chambolle-Musigny, là où le vignoble de la Côte de Nuits exprime toute sa poésie, le Domaine Amiot-Servelle s'impose comme une signature de référence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Domaine Amiot-Servelle ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour accompagner ces nectars, les accords mets et vins doivent être pensés avec soin. Un Chambolle-Musigny 1er Cru escortera à merveille une pièce de veau rôtie aux morilles, une volaille de Bresse à la crème ou un magret de canard juste rosé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Domaine Amiot-Servelle ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse des vins du Domaine Amiot-Servelle appelle une gastronomie d'une grande délicatesse. Ces vins de terroir sont des compagnons de table idéaux, capables de sublimer les mets les plus raffinés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine Amiot-Servelle en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Domaine Amiot-Servelle en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Bourgogne avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Domaine Amiot-Servelle ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Au cœur du village de Chambolle-Musigny, là où le vignoble de la Côte de Nuits exprime toute sa poésie, le Domaine Amiot-Servelle s'impose comme une signature de référence.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Domaine Amiot-Servelle ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Pour accompagner ces nectars, les accords mets et vins doivent être pensés avec soin. 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Découvrez notre sélection de vins de Bourgogne avec livraison rapide partout en France.\"}}]}\u003c\/script\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez l'histoire et le terroir de ce domaine dans notre guide : \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-domaines-viticoles\/domaine-amiot-servelle\" title=\"Domaine Amiot-Servelle\"\u003eDomaine Amiot-Servelle\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-amiot-servelle-les-amoureuses-2013","title":"Domaine Amiot-Servelle · Les Amoureuses · 2013","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine Amiot-Servelle Les Amoureuses 2013\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Amiot-Servelle Les Amoureuses 2013\u003c\/strong\u003e est l'une des expressions les plus pures et les plus recherchées du vignoble de Bourgogne. Ce vin rouge, issu du cépage Pinot Noir, incarne la finesse et la complexité des plus grands crus de la Côte de Nuits. Produit sur une parcelle mythique, ce Premier Cru est souvent comparé aux meilleurs grands vins de la région, offrant une dégustation inoubliable pour tout amateur de vins de Bourgogne. Le millésime 2013 se révèle aujourd'hui avec une maturité exceptionnelle, dévoilant une palette aromatique d'une grande profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil aromatique : un grand vin de Bourgogne tout en finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de cette cuvée est un véritable voyage au cœur des terroirs bourguignons. Il s'ouvre sur un bouquet complexe où dominent les arômes tertiaires, signe d'une évolution maîtrisée. On y décèle des notes envoûtantes de sous-bois, de rose fanée et de pot-pourri, soutenues par une touche élégante de cerise kirschée. C'est un profil aromatique typique des grands Pinots Noirs ayant atteint leur plénitude, un équilibre parfait entre la puissance discrète et l'élégance florale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation : le millésime 2013 en bouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est d'une précision remarquable, à la fois ciselée et délicate. Les tanins, caractéristiques des grands vins rouges de cette appellation, sont incroyablement soyeux et parfaitement fondus, structurant le vin sans aucune dureté. La trame est soutenue par une belle acidité qui apporte fraîcheur et dynamisme. La finale, longue et persistante, se termine sur une note saline et une minéralité typique des grands terroirs calcaires, laissant une impression de pureté et d'harmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et maturité de cette cuvée d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin prestigieux est bâti pour le temps. Son potentiel de garde est estimé entre 15 et 25 ans après les vendanges. Le millésime 2013 entre aujourd'hui dans sa fenêtre de dégustation idéale, qui s'étend sur une dizaine d'années (10 à 20 ans). Dans de bonnes conditions de caves, il continuera à développer sa complexité aromatique, affirmant son statut de grand vin de garde, une pièce maîtresse pour tout collectionneur de vins bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins pour ce prestigieux Premier Cru de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse de ce Chambolle-Musigny Premier Cru appelle des accords mets et vins délicats, capables de dialoguer avec sa structure élégante sans jamais l'écraser. Voici quelques suggestions pour une dégustation mémorable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels accords avec les viandes et le gibier ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa texture soyeuse de ce vin s'associe magnifiquement avec des viandes fines et savoureuses. Un canard rôti à la peau croustillante, des ris de veau poêlés aux morilles ou une volaille noble comme une poularde ou un chapon seront des partenaires de choix. Le vin soulignera la finesse de la chair tout en s'harmonisant avec les saveurs délicates du plat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa sélection de fromages idéale pour ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour accompagner ce grand vin de Bourgogne, privilégiez des fromages qui respectent son bouquet aromatique. Un Cîteaux, fromage d'abbaye de la région, un Comté affiné 18 mois pour sa complexité fruitée, ou encore un Brillat-Savarin pour son crémeux et sa fraîcheur créeront des accords parfaits, tout en équilibre et en subtilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions de plats végétariens pour sublimer les arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes saveurs terriennes sont des alliées naturelles pour ce Pinot Noir. Un risotto crémeux aux cèpes ou une simple poêlée de champignons des bois (girolles, morilles) feront écho aux notes de sous-bois du vin. Ces plats mettront en valeur la complexité du vin et ses nuances de fruits rouges subtiles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine : le terroir d'exception de Chambolle-Musigny\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est le fruit d'un des climats les plus réputés de la route des grands crus, au cœur du vignoble de Bourgogne, un patrimoine mondial reconnu pour la typicité de ses parcelles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\"Les Amoureuses\" : un climat de Bourgogne au statut de Grand Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien que classé Premier Cru sur l'étiquette, le climat \"Les Amoureuses\" jouit d'une réputation qui le hisse au niveau des plus grands crus de Bourgogne. Voisin immédiat du prestigieux Grand Cru \"Le Musigny\", il partage avec lui une élégance et une minéralité exceptionnelles. Cette parcelle est l'un des joyaux de la Côte de Nuits, produisant des vins d'une finesse légendaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation Chambolle-Musigny Premier Cru en Côte de Nuits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Chambolle-Musigny est célèbre pour donner naissance aux vins les plus \"féminins\" et délicats de la Côte de Nuits. Les vins de cette appellation communale sont réputés pour leur dentelle, leur bouquet floral et leurs tanins soyeux, une signature que l'on retrouve parfaitement dans cette cuvée du Domaine Amiot-Servelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir calcaire unique pour le cépage Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de la finesse des vins de Chambolle-Musigny réside dans son terroir. Les vignes plongent leurs racines dans des sols peu profonds, reposant directement sur une dalle de calcaire dur comblanchien. Ce terroir calcaire confère au Pinot Noir une tension, une fraîcheur et une minéralité saline uniques, qui signent l'identité de ce grand vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Amiot-Servelle : Vigneron emblématique de la Côte de Nuits\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Amiot-Servelle est une référence incontournable à Chambolle-Musigny, reconnu pour son travail respectueux de la vigne et la pureté de ses vins, qui expriment avec justesse la typicité de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne histoire de vignerons et un savoir-faire familial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe domaine familial, transmis de génération en génération, cultive ses vignes avec passion. Le savoir-faire, hérité du père et fils, est axé sur l'expression authentique du terroir. Ces vignerons artisans sont profondément attachés au vignoble bourguignon et à la production de vins qui reflètent leur origine avec la plus grande précision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa viticulture et la vinification des vieilles vignes du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture est menée avec un soin méticuleux, privilégiant le travail des sols et le respect de la biodiversité. Le domaine possède de nombreuses vieilles vignes, qui donnent des raisins d'une concentration et d'une complexité aromatique supérieures. La vinification est peu interventionniste, visant à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage en fûts de chêne maîtrisé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes autres cuvées et grands crus du vignoble Amiot-Servelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà de ce magnifique Premier Cru \"Les Amoureuses\", le domaine exploite plusieurs autres parcelles prestigieuses à Chambolle-Musigny et dans les villages voisins. Le vignoble compte d'autres premiers crus ainsi que le célèbre Grand Cru Charmes-Chambertin, démontrant la maîtrise du vigneron sur les plus grands terroirs de la Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Chambolle-Musigny Les Amoureuses millésime 2013\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ci-dessous les informations essentielles concernant cette bouteille issue d'une des plus belles appellations de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage, degré d'alcool et informations sur les sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré d'alcool : 13% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes : Contient des sulfites\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de service : température, aération et carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de service : Servir idéalement entre 16 et 17°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAération : Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour permettre au bouquet de s'épanouir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarafe : Pour ce millésime à maturité, un carafage n'est pas nécessaire, sauf pour séparer un éventuel léger dépôt. Une simple aération en bouteille suffit.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée (AOC) et région viticole\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : AOC Chambolle-Musigny Premier Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClimat : Les Amoureuses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRégion viticole : Bourgogne, France\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-amiot-servelle-les-amoureuses\" title=\"Domaine Amiot-Servelle Les Amoureuses\"\u003eDomaine Amiot-Servelle · Les Amoureuses · 2013\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-chambolle-musigny-aoc\" title=\"Chambolle-Musigny AOC\"\u003eVins de Chambolle-Musigny AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/filet-mignon-de-cochon-fermier-laque-au-miel-dacacia\" title=\"Recette Filet mignon de cochon\"\u003eFilet mignon de cochon fermier laqué au miel d'acacia\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56448537395532,"sku":"SERVE04","price":440.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/domaine-amiot-servelle-les-amoureuses-2013.jpg?v=1778537160"},{"product_id":"domaine-amiot-servelle-derriere-la-grange","title":"Domaine Amiot-Servelle · Derrière la grange · 2017","description":"\u003ch2\u003eDomaine Amiot-Servelle Derrière la grange : L'élégance d'un Premier Cru de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn grand vin de la Côte de Nuits issu de vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le \u003cstrong\u003eDomaine Amiot-Servelle Derrière la grange\u003c\/strong\u003e, un vin rouge emblématique du vignoble de Bourgogne. Cette cuvée, issue de vieilles vignes de pinot noir, incarne toute la finesse et la complexité des grands vins de Chambolle-Musigny. En tant que Premier Cru, elle est le reflet d'un terroir d'exception au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits, une expression pure et authentique d'un des meilleurs climats de l'appellation, travaillée avec passion par des vignerons de talent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe millésime : Finesse et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime en Bourgogne est réputé pour avoir produit des vins rouges d'une grande élégance, alliant une maturité parfaite du raisin à une belle fraîcheur. Ce vin se distingue par sa structure délicate et son équilibre remarquable. Déjà accessible dans sa jeunesse, il possède un potentiel de garde impressionnant, promesse d'une évolution aromatique fascinante pour les dégustateurs patients qui sauront le conserver dans leurs caves.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation du Chambolle-Musigny Derrière la grange : Un profil aromatique complexe\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis aux reflets grenat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce grand vin de Bourgogne dévoile une robe d'un rubis limpide et éclatant. De subtils reflets grenat sur le disque témoignent de sa maturité naissante et de sa concentration. Sa brillance est une invitation à la dégustation et un gage de la qualité de la vinification.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet floral aux arômes de fruits rouges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est un véritable bouquet de parfums délicats. On y décèle des arômes de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise, signatures du cépage pinot noir. Des notes florales de pivoine et de violette apportent une touche aérienne, complétées par une nuance de sous-bois qui complexifie la palette aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche soyeuse aux tanins fins et ciselés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est soyeuse et d'une grande délicatesse. La matière est ample, portée par des tanins fins et ciselés qui structurent le vin sans aucune dureté. La finale est longue, persistante, et marquée par une minéralité calcaire typique des grands terroirs de Chambolle-Musigny.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Que manger avec ce Pinot Noir de Chambolle-Musigny ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eViandes nobles et volailles de prestige\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse de ce vin rouge appelle des mets délicats. Il s'accordera parfaitement avec des viandes au goût raffiné, dont la texture ne dominera pas ses tanins soyeux. Voici quelques suggestions pour un accord mets et vins réussi :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMagret de canard simplement rôti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuasi de veau cuit à basse température\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolaille de Bresse à la crème et aux morilles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSélection de fromages pour une harmonie parfaite\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour l'accord avec les fromages, privilégiez des pâtes pressées cuites ou des fromages à croûte lavée pas trop puissants. L'objectif est de compléter le fruité du vin sans masquer ses nuances.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCîteaux, pour son origine bourguignonne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComté affiné 18 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrillat-Savarin pour son onctuosité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePlats végétariens pour sublimer ce grand vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de Bourgogne peut également accompagner avec brio des plats végétariens riches en saveurs umami, qui feront écho à ses notes de sous-bois.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux champignons sauvages (cèpes, girolles)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoêlée de cèpes à l'ail et au persil\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et de garde du Domaine Amiot-Servelle\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature, carafage et dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une dégustation optimale, nous vous conseillons de servir ce Chambolle-Musigny Premier Cru à une température de 16-17°C. Un carafage d'une heure avant le service peut être bénéfique, surtout dans sa jeunesse, pour permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de vieillissement de cette cuvée Premier Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin de garde possède un excellent potentiel de vieillissement. Il pourra évoluer gracieusement en cave pendant 15 à 20 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 7 et 15 ans après le millésime, moment où il aura développé des arômes tertiaires tout en conservant la fraîcheur de son fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver ce vin de Bourgogne dans votre cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour assurer un vieillissement optimal, conservez vos bouteilles couchées dans une cave à température stable (entre 12 et 14°C), avec une hygrométrie contrôlée et à l'abri de la lumière et des vibrations. Ces conditions permettront à ce prestigieux vin bourguignon de se bonifier avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Amiot-Servelle : Vigneron d'exception en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne histoire de famille au cœur du vignoble de Chambolle-Musigny\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Amiot-Servelle est une propriété familiale ancrée depuis plusieurs générations au cœur du vignoble de Chambolle-Musigny. La passion du terroir et du cépage pinot noir se transmet de père et fils, avec une connaissance intime de chaque parcelle. Ce sont des vignerons artisans qui produisent des vins réputés pour leur élégance et leur authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour des vins de terroir authentiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture pratiquée par le domaine est respectueuse de l'environnement, visant à préserver la vie des sols et la typicité de chaque climat. Les vendanges sont manuelles, permettant un tri sévère des raisins pour ne garder que le meilleur. Cette approche garantit la production de grands vins de Bourgogne qui sont une pure expression de leur lieu d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTerroir et Appellation : Le climat \"Derrière la grange\" en Premier Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'AOC Chambolle-Musigny : La finesse du Pinot Noir sur des sols calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Chambolle-Musigny est souvent considérée comme l'incarnation de la finesse en Côte de Nuits. Ses sols calcaires et peu profonds contraignent la vigne à puiser en profondeur, conférant aux vins une minéralité et une structure tannique d'une rare élégance. C'est le terroir de prédilection des vins rouges tout en dentelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa parcelle \"Derrière la grange\" : Un micro-terroir unique en Côte de Nuits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe climat \"Derrière la grange\" est une parcelle classée en Premier Cru, un micro-terroir unique bénéficiant d'une exposition et d'une composition de sol spécifiques. Ce terroir confère au vin une personnalité distincte, combinant la puissance contenue des grands crus à la délicatesse caractéristique de l'appellation. C'est l'un des joyaux du patrimoine viticole bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du vin rouge Domaine Amiot-Servelle Derrière la grange\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un monocépage, élaborée exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, le cépage roi des grands vins rouges de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée : Chambolle-Musigny Premier Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin bénéficie de la prestigieuse Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Chambolle-Musigny Premier Cru, une garantie de son origine et de sa qualité supérieure au sein de la hiérarchie des crus de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage en fûts de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec soin pour extraire en douceur couleur et tanins. L'élevage se déroule ensuite en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui affine la structure du vin, patine ses tanins et complexifie sa palette aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-chambolle-musigny-aoc\" title=\"Chambolle-Musigny AOC\"\u003eVins de Chambolle-Musigny AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/quasi-de-veau-roti\" title=\"Quasi de veau rôti,\"\u003eQuasi de veau rôti\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56581184946508,"sku":"SERVE01","price":186.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/domaine-amiot-servelle-derriere-la-grange.jpg?v=1778537583"},{"product_id":"domaine-amiot-servelle-les-amoureuses-2017","title":"Domaine Amiot-Servelle · Les Amoureuses · 2017","description":"\u003ch2\u003eDomaine Amiot-Servelle Les Amoureuses 2017 : Dégustation d'un Grand Vin de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Amiot-Servelle Les Amoureuses 2017 est bien plus qu'un simple vin rouge ; c'est une icône de la Bourgogne, une expression sublime du cépage Pinot Noir sur l'un des plus prestigieux terroirs de la Côte de Nuits. Cette cuvée, issue du célèbre climat Premier Cru \"Les Amoureuses\", incarne la finesse et l'élégance des grands vins de Chambolle-Musigny. Une dégustation de ce millésime révèle la complexité aromatique et la structure ciselée qui font la renommée des plus grands crus de la région viticole bourguignonne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Profil Aromatique d'un Premier Cru Élégant et Complexe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de Bourgogne se distingue par un profil aromatique d'une grande profondeur. Le cépage Pinot Noir y déploie toute sa noblesse, offrant un bouquet intense où les arômes de fruits rouges frais se mêlent à des nuances florales délicates. La vinification méticuleuse du domaine préserve la pureté du raisin et la typicité de cette parcelle d'exception, aboutissant à un équilibre parfait entre puissance et délicatesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChambolle-Musigny : L'Écrin d'un Pinot Noir d'Exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Chambolle-Musigny est le berceau de certains des vins rouges les plus élégants au monde. Situé sur la route des grands crus, ce vignoble bénéficie de coteaux au sol argilo-calcaire qui confèrent au Pinot Noir une minéralité et une fraîcheur uniques. Le climat \"Les Amoureuses\" est considéré par de nombreux vignerons et amateurs comme l'égal d'un Grand Cru, tant sa production est qualitative et recherchée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de Dégustation : Un Millésime 2017 Tout en Finesse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2017 en Bourgogne a donné naissance à des vins d'une grande pureté aromatique et d'un équilibre remarquable. Cette cuvée du Domaine Amiot-Servelle en est un parfait exemple, offrant une expérience de dégustation mémorable où la finesse et la persistance sont les maîtres-mots.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Œil : Une Robe Rubis aux Nuances Pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa contemplation de ce vin révèle une robe brillante, d'une couleur rubis intense, parcourue de subtils reflets pourpres. Sa limpidité et la vivacité de ses nuances témoignent de sa jeunesse et de son excellent état de conservation, promesses d'un grand vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Nez : Un Bouquet Complexe de Fruits Rouges et de Notes Florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est un véritable bouquet complexe et raffiné. Des arômes de fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise, se dégagent avec précision. Viennent ensuite des notes florales envoûtantes de rose et de violette, soutenues par une fine touche d'épices douces qui apporte une complexité supplémentaire à l'ensemble aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Bouche : Des Tanins Soyeux et une Minéralité Remarquable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est ample et soyeuse, dévoilant une texture délicate. Les tanins, d'une grande finesse, sont parfaitement ciselés et intégrés, structurant le vin sans aucune dureté. La finale est d'une persistance remarquable, portée par une fraîcheur et une minéralité calcaire qui signent l'identité de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils de Service et Accords Mets et Vins pour cette Cuvée Prestigieuse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ce grand vin de Bourgogne, quelques attentions lors du service sont recommandées. Cette cuvée prestigieuse, par sa complexité et son élégance, est une partenaire de choix pour la haute gastronomie, capable de sublimer les mets les plus fins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature, Carafage et Verre Idéal pour ce Vin Rouge de la Côte de Nuits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin rouge à une température de 16-17°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes avant la dégustation peut aider le vin à s'ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Le choix d'un verre à Bourgogne, avec son calice large et son ouverture resserrée, permettra de concentrer et d'exalter la richesse de son bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels Accords Mets et Vins avec les Viandes et les Fromages ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Chambolle-Musigny Premier Cru s'accorde à merveille avec les viandes délicates et les fromages affinés. Voici quelques suggestions pour des accords mets et vins harmonieux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Caille rôtie aux raisins, Pigeonneau en croûte de sel, Quasi de veau simplement rôti aux morilles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Cîteaux, Comté de 24 mois d'affinage, Brillat-Savarin pour un accord tout en rondeur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions d'Accords Végétariens pour Sublimer ce Grand Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse de ce vin lui permet également d'accompagner des plats végétariens riches en saveurs terriennes. Sa structure et sa fraîcheur équilibreront parfaitement ces mets :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux champignons sauvages (cèpes, morilles).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGratin de cèpes à la persillade.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Domaine Amiot-Servelle : Vigneron d'Excellence en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Amiot-Servelle est une référence incontournable de l'appellation Chambolle-Musigny. Ce domaine familial, géré avec passion et rigueur, produit des vins qui reflètent avec authenticité la grandeur des terroirs bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et Savoir-Faire d'un Vignoble Familial Bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFort d'un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, le domaine pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, privilégiant le travail des sols et des vendanges manuelles. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour préserver l'identité de chaque climat, un travail d'orfèvre mené par des vignerons passionnés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Climat \"Les Amoureuses\" : Un Terroir de Légende à Chambolle-Musigny\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJouxtant le Grand Cru Le Musigny, le Premier Cru \"Les Amoureuses\" est l'un des climats les plus célèbres du vignoble de Bourgogne. Son nom poétique évoque la finesse et le caractère délicat des vins qui en sont issus. C'est une parcelle rare, dont la production confidentielle est recherchée par les amateurs du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Pinot Noir Issu de Vieilles Vignes sur un Sol Argilo-Calcaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes de cette cuvée sont des vieilles vignes de Pinot Noir, profondément enracinées dans un sol argilo-calcaire peu profond. Cette combinaison unique entre l'âge des vignes et la nature du terroir limite naturellement les rendements et concentre les arômes dans les grappes de raisins, donnant un jus d'une qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques du Millésime 2017 et Potentiel de Garde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2017 est reconnu en Bourgogne pour son profil classique, alliant fruités éclatants et acidité maîtrisée. Il a permis de produire des vins équilibrés, accessibles dans leur jeunesse mais dotés d'un excellent potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et Élevage : La Recherche de la Finesse en Fûts de Chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles et un tri sévère des raisins, la fermentation alcoolique se déroule en cuve. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne (barriques) pendant de longs mois. Le domaine utilise le bois avec parcimonie afin que le boisé soutienne le vin sans jamais masquer la pureté du fruit et la minéralité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de Garde : Comment et Combien de Temps Conserver ce Grand Vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin possède un potentiel de garde exceptionnel. Il peut évoluer favorablement dans une bonne cave pendant 15 à 25 ans après son millésime. Sa période de dégustation idéale se situera entre 10 et 15 ans, lorsqu'il aura développé un bouquet tertiaire complexe tout en conservant sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFiche Technique : Cépage, Degré d'Alcool et Appellation d'Origine Contrôlée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : Chambolle-Musigny 1er Cru \"Les Amoureuses\" - Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRégion viticole : Bourgogne, Côte de Nuits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMillésime : 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré d'alcool : 13% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-bersan-cuvee-louis-rouge\" title=\"Côtes d'Auxerre Cuvée Louis Bersan Domaine Bersan\"\u003eDomaine Bersan · Cuvée Louis · 2019\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-chambolle-musigny-aoc\" title=\"Chambolle-Musigny AOC\"\u003eVins de Chambolle-Musigny AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/filet-de-selle-dagneau-de-pre-sale-roti-au-serpolet\" title=\"Recette Filet de selle d'agneau\"\u003eFilet de selle d'agneau de pré-salé rôti au serpolet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56581371724108,"sku":"SERVE11","price":578.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/domaine-amiot-servelle-les-amoureuses-2017.jpg?v=1778537588"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Domaine-Amiot-Servelle-produit.jpg?v=1771592038","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-amiot-servelle.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}