{"title":"Vins du Domaine Bersan","description":"\u003cp\u003eAu cœur de l'Yonne, là où le \u003cstrong\u003evignoble de Bourgogne\u003c\/strong\u003e dessine des paysages d'une sérénité intemporelle, le Domaine Bersan incarne une saga familiale débutée en 1453. Situé dans le village de Saint-Bris-le-Vineux, ce domaine viticole est bien plus qu'une simple exploitation ; c'est un héritage vivant qui traverse les siècles avec une passion intacte. Loin de l'agitation des grands négoces, nous sommes ici chez des artisans de la terre, où chaque parcelle raconte une histoire de six cents ans. Le Domaine Bersan propose une immersion dans l'âme bourguignonne, offrant des crus qui sont la promesse d'une émotion pure, capturée dans chaque flacon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Domaine Bersan et l’héritage séculaire des vignerons de Saint-Bris\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eL'histoire du domaine est indissociable de celle de la Bourgogne viticole. Depuis le milieu du XVe siècle, la famille Bersan cultive la \u003cstrong\u003evigne\u003c\/strong\u003e sur ces coteaux privilégiés de l'Yonne. Cette longévité exceptionnelle a permis d'accumuler une connaissance empirique des terroirs, transmise précieusement de père en fils. Aujourd'hui, Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan dirigent ce vignoble de plusieurs hectares avec une éthique de travail où le respect du raisin est érigé en dogme. Leur mission est de produire des vins qui sont la mémoire liquide de leur origine, alliant tradition et précision technique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa transmission d'un savoir-faire familial de père en fils\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChez les Bersan, la mention \u003cstrong\u003epère et fils\u003c\/strong\u003e n'est pas qu'une étiquette commerciale, c'est une réalité quotidienne au chai et dans les vignes. Cette transmission garantit la pérennité d'un style fondé sur la finesse et la pureté. Contrairement à des domaines plus récents que l'on pourrait trouver dans le Languedoc Roussillon ou le Sud Ouest, ici le poids de l'histoire guide chaque geste, de la taille hivernale aux vendanges. Cette continuité assure une régularité exemplaire dans la qualité des cuvées, faisant de ce domaine l'un des plus réputés de la région Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe trésor des caves du XIe siècle pour le vieillissement des vins\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSous les bâtiments du domaine se cache un secret jalousement gardé : un réseau labyrinthique de caves creusées dans la roche dès le XIe siècle. Ce patrimoine architectural offre des conditions naturelles parfaites pour le \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e des vins de bourgogne. La température constante et l'hygrométrie idéale permettent aux tanins de se polir et au bouquet de se complexifier lentement. C'est dans ce silence minéral que les grands vins rouges de garde et les blancs secs développent leur élégance et leur persistance aromatique, loin de la lumière et des variations thermiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne viticulture biologique pour des raisins sains et authentiques\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eConscients de la fragilité de leur patrimoine naturel, Jean-Louis et Jean-Christophe ont engagé le domaine dans une démarche de \u003cstrong\u003eviticulture\u003c\/strong\u003e biologique. Ce choix fort implique l'abandon des intrants chimiques au profit du travail des sols et de l'équilibre de la biodiversité. Cette approche permet d'obtenir des raisins gorgés de saveurs et de typicité. En favorisant la vie microbienne des sols calcaires, le domaine permet au \u003cstrong\u003ecépage\u003c\/strong\u003e d'exprimer sa quintessence, produisant ainsi des vins d'une grande pureté aromatique qui séduisent les dégustateurs les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa diversité des appellations entre Sauvignon, Chardonnay et Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Domaine Bersan bénéficie d'une implantation géographique rare, lui permettant de jongler avec des cépages variés. Si la Bourgogne est majoritairement la terre du chardonnay et du pinot noir, le village de Saint-Bris fait exception en mettant à l'honneur le \u003cstrong\u003esauvignon blanc\u003c\/strong\u003e. Cette diversité d'encépagement offre une palette de dégustations fascinante, allant du vin blanc sec et minéral au vin rouge fruité et structuré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe Sauvignon de Saint-Bris : une exception au cœur de la Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eL'AOC Saint-Bris est une curiosité géologique et ampélographique. C'est en effet le seul terroir bourguignon où le sauvignon est autorisé. Le \u003cstrong\u003eSaint Bris Domaine Bersan \"Mont Embrasé\" Blanc 2022\u003c\/strong\u003e illustre parfaitement cette originalité. Contrairement aux sauvignons de la Vallée de la Loire (comme à Pouilly ou Sancerre), celui de Saint-Bris développe une minéralité de pierre à fusil plus marquée, soutenue par des notes d'agrumes et de bourgeon de cassis. Cette appellation singulière apporte une fraîcheur et une acidité ciselée qui en font un compagnon idéal pour l'apéritif ou les fruits de mer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'élégance du Chardonnay sur le terroir calcaire de Chablis\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Chardonnay trouve chez les Bersan une expression de haute précision. Le \u003cstrong\u003eChablis Domaine Bersan Blanc 2022\u003c\/strong\u003e et la sélection parcellaire \u003cstrong\u003eChablis Domaine Bersan \"Les Ouches\" Blanc\u003c\/strong\u003e sont des modèles de droiture. Ces vins blancs secs, élevés sur des sols kimméridgiens, dévoilent une robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, les fleurs blanches comme l'acacia se mêlent à des notes de pomme verte et de pamplemousse. En bouche, la tension minérale est équilibrée par une belle rondeur, témoignant d'un élevage maîtrisé en cuve inox ou parfois en fûts de chêne pour les cuvées de prestige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe Pinot Noir et la finesse des vins rouges des Côtes d'Auxerre\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePour ses vins rouges, le domaine sublime le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e sur les coteaux argilo-calcaires de l'Auxerrois. Les vins rouges produits ici, tels que le \u003cstrong\u003eCôtes d'Auxerre Domaine Bersan Rouge 2022\u003c\/strong\u003e, se distinguent par leur finesse et leur bouquet de fruits rouges (cerise, framboise). La structure tannique est toujours soyeuse, évitant toute rusticité. Les cuvées de vieilles vignes, comme le \u003cstrong\u003eCôtes d'Auxerre Domaine Bersan \"Cuvée Louis\" Rouge\u003c\/strong\u003e (disponible sur plusieurs millésimes de 2008 à 2022), offrent une profondeur et une maturité remarquables, rivalisant avec certains crus de la Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa dégustation des cuvées Bersan et l'art des accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDécouvrir les vins du Domaine Bersan, c'est s'ouvrir à un univers de nuances et de saveurs. Chaque cuvée est travaillée pour offrir un bel équilibre entre acidité, matière et aromatique. Que vous soyez un sommelier professionnel ou un amateur éclairé, ces vins offrent une polyvalence gastronomique qui facilite les accords mets et vins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne palette aromatique entre minéralité et arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe profil sensoriel des vins Bersan est marqué par une grande netteté. Les blancs, à l'image du \u003cstrong\u003eCôtes d'auxerre Domaine Bersan Blanc 2020\u003c\/strong\u003e, révèlent des senteurs florales et d'agrumes intenses. Les rouges, comme la cuvée \u003cstrong\u003e\"Les Hourdons\"\u003c\/strong\u003e, s'expriment sur des notes de cassis et de petits fruits noirs avec une pointe de réglisse. Cette richesse aromatique est soutenue par une trame minérale persistante, signature des sols calcaires du Kimméridgien. Chaque dégustation au caveau est une leçon de terroir où l'on perçoit la différence entre les climats et les expositions des coteaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRéussir les mariages gourmands avec les vins du domaine\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa diversité de la gamme permet d'accompagner tout un repas :\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApéritif :\u003c\/strong\u003e Le \u003cstrong\u003eDomaine Bersan Crémant de Bourgogne Blanc 2019\u003c\/strong\u003e, élaboré selon la méthode traditionnelle, est parfait pour ouvrir l'appétit avec ses bulles fines et ses notes de brioche.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées :\u003c\/strong\u003e Un Saint-Bris sera le partenaire idéal des huîtres, des crustacés ou d'un fromage de chèvre frais.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoissons et viandes blanches :\u003c\/strong\u003e Le Chablis ou la \u003cstrong\u003eCuvée Louis Bersan Blanc\u003c\/strong\u003e s'accorderont avec des poissons en sauce ou une volaille à la crème.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges :\u003c\/strong\u003e Les rouges issus du pinot noir sublimeront un bœuf bourguignon léger, une planche de charcuteries ou des viandes grillées.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et conseils de service pour vos bouteilles\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSi les appellations régionales et les vins de soif sont agréables dans leur jeunesse pour leur fruité éclatant, les grandes cuvées du domaine possèdent un réel potentiel de garde. Un \u003cstrong\u003eCôtes d'Auxerre Domaine Bersan \"Cuvée Louis\" Rouge 2014\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003e2016\u003c\/strong\u003e montre déjà une belle évolution vers des notes de sous-bois et de fruits secs. Pour un service optimal, servez les blancs et les crémants entre 8 et 10°C, et les rouges entre 15 et 17°C. L'utilisation d'un verre tulipe permettra aux arômes de fleurs blanches et de fruits de s'épanouir pleinement pour une persistance en bouche maximale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn résumé, le Domaine Bersan offre une lecture authentique et bio du terroir de l'Yonne. Que vous recherchiez la vivacité d'un aligoté, la minéralité d'un grand chardonnay ou la complexité d'un vieux pinot noir, cette collection Trinquay saura satisfaire toutes vos envies de grands vins de Bourgogne. N'hésitez pas à parcourir également nos sélections de vins d'Alsace (Riesling, Gewurztraminer) ou de la Vallée du Rhône pour compléter votre cave avec les meilleurs crus du vignoble français.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-capuano-ferreri\" title=\"Vins du Domaine Capuano Ferreri\"\u003eVins du Domaine Capuano Ferreri\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine Bersan ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur de l'Yonne, là où le vignoble de Bourgogne dessine des paysages d'une sérénité intemporelle, le Domaine Bersan incarne une saga familiale débutée en 1453.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Domaine Bersan ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Bersan bénéficie d'une implantation géographique rare, lui permettant de jongler avec des cépages variés. Si la Bourgogne est majoritairement la terre du chardonnay et du pinot noir, le village de Saint-Bris fait exception en mettant à.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Domaine Bersan ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eApéritif : Le Domaine Bersan Crémant de Bourgogne Blanc 2019 , élaboré selon la méthode traditionnelle, est parfait pour ouvrir l'appétit avec ses bulles fines et ses notes de brioche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine Bersan en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Domaine Bersan en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Bourgogne avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Domaine Bersan ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Au cœur de l'Yonne, là où le vignoble de Bourgogne dessine des paysages d'une sérénité intemporelle, le Domaine Bersan incarne une saga familiale débutée en 1453.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Domaine Bersan ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Le Domaine Bersan bénéficie d'une implantation géographique rare, lui permettant de jongler avec des cépages variés. 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Idéal pour un apéritif ou pour accompagner vos mets les plus délicats, cette cuvée est une véritable expression de l'appellation Crémant de Bourgogne, alliant fraîcheur, complexité aromatique et élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune pâle aux reflets verts et à la finesse des bulles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce crémant se pare d'une magnifique robe jaune pâle, animée de subtils reflets verts qui témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur. La danse de ses bulles, particulièrement fines et persistantes, forme un cordon délicat et promet une expérience de dégustation des plus raffinées pour ce vin blanc mousseux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique aux notes de fruits blancs et fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est un bouquet aromatique complexe et séduisant. Il révèle des arômes de fruits blancs croquants comme la pomme et la poire, soutenus par des notes d'agrumes qui apportent du dynamisme. Des parfums de fleurs blanches et une touche briochée, signature d'une vinification maîtrisée, viennent compléter ce profil olfactif tout en délicatesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne attaque en bouche vive, une persistance sur la fraîcheur et la minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche et vive, portée par une belle acidité qui éveille les papilles. La bouche est fruitée, ample et montre un bel équilibre entre la rondeur et la tension. La finale est remarquable par sa persistance, laissant une agréable sensation de fraîcheur et une signature minérale typique des grands terroirs calcaires de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : que servir avec cette cuvée ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Crémant de Bourgogne est un vin d'une grande polyvalence gastronomique. Sa structure et son profil aromatique lui permettent de s'associer avec de nombreux mets, de l'apéritif au dessert. Voici quelques suggestions de notre sommelier pour des accords mets et vins réussis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes blanches, poissons et fruits de mer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fraîcheur et les notes fruitées de cette cuvée se marient à merveille avec la délicatesse des viandes blanches. Pensez à une volaille à la crème ou des escalopes de veau. Côté mer, il sublimera des poissons en sauce, des crustacés comme les huîtres ou un plateau de fruits de mer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa sélection de fromages pour sublimer ce vin blanc effervescent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour l'accord avec les fromages, privilégiez les pâtes pressées cuites jeunes ou les fromages de chèvre. Un Comté jeune, un Chaource crémeux ou un chèvre frais apporteront un contrepoint intéressant à la vivacité de ce vin effervescent, créant un équilibre savoureux en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdées de plats végétariens pour un apéritif fruité et réussi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe crémant est également le compagnon idéal de vos plats végétariens. Sa vivacité s'associera parfaitement avec un risotto crémeux aux asperges, tandis que ses bulles et ses arômes fruités feront des merveilles avec des gougères au fromage servies lors d'un apéritif convivial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'origine de ce Crémant : le terroir du Domaine Bersan à Saint-Bris\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin puise sa typicité dans le terroir unique de Saint-Bris-le-Vineux, au cœur de la Bourgogne viticole. Le Domaine Bersan, vigneron de père et fils, y cultive ses vignes avec passion, dans le respect de la tradition et de l'environnement, pour produire des vins d'une grande authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble de Bourgogne réputé pour ses vins d'appellation d'origine contrôlée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble bourguignon est un véritable patchwork de terroirs, où chaque parcelle confère au vin un caractère unique. Ce Crémant de Bourgogne bénéficie de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), un gage de qualité et d'origine qui assure le respect d'un cahier des charges strict, de la vigne à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages : Chardonnay, Pinot Noir et Aligoté\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour élaborer leurs vins effervescents, les vignerons de l'appellation assemblent traditionnellement les cépages nobles de la région : le Chardonnay pour la finesse, le Pinot Noir pour la structure et l'Aligoté pour la vivacité. Cette cuvée spécifique du Domaine Bersan met particulièrement en valeur le cépage Pinot Noir, vinifié en blanc pour donner un vin blanc sec aux arômes fruités et à l'élégance remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification soignée pour un grand vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de vins effervescents de qualité exige une vinification rigoureuse. Après les vendanges manuelles, les raisins subissent un pressurage doux. La première fermentation alcoolique se déroule en cuves, suivie d'une seconde fermentation en bouteille, qui donne naissance aux bulles fines et à la complexité aromatique de ce grand vin de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique et conseils de service pour ce millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ce vin, voici quelques informations et conseils de notre sommelier. Chaque détail, de la température de service au potentiel de garde, a son importance pour une dégustation optimale de ce millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et potentiel de vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce Crémant de Bourgogne frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Bien qu'il soit délicieux dès à présent, ce millésime possède un bon potentiel de vieillissement. Vous pouvez le conserver en cave pendant 3 à 5 ans pour voir ses arômes évoluer vers plus de complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc sec issu de la fermentation alcoolique de raisins de qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe produit des vins de Bourgogne est classé comme vin blanc sec. Il est le résultat d'une fermentation alcoolique complète du moût de raisins de Pinot Noir, récoltés à parfaite maturité sur les meilleurs coteaux du domaine. La qualité des grappes est essentielle pour obtenir des vins d'une telle pureté.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Crémant de bourgogne, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-petitjean-bourgogne-aligote\"\u003eBourgogne Aligoté Domaine Petitjean Blanc\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Bourgogne.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-cremant-de-bourgogne-aoc\" title=\"Crémant de Bourgogne AOC\"\u003eCrémant de Bourgogne AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56224530366796,"sku":"BERSA08","price":20.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Cremant_de_bourgogne_Domaine_Bersan.jpg?v=1765800969"},{"product_id":"domaine-bersan-cuvee-louis","title":"Domaine Bersan · Cuvée Louis · 2018","description":"\u003ch2\u003eDomaine Bersan Cuvée Louis : Un Pinot Noir fruité et élégant de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le \u003cstrong\u003eDomaine Bersan Cuvée Louis\u003c\/strong\u003e, un vin rouge qui incarne avec brio l'élégance et la finesse du Pinot Noir en Bourgogne. Issue d'un vignoble familial, cette cuvée est une véritable invitation à explorer le terroir unique de l'appellation Côtes d'Auxerre. Produit par des vignerons passionnés, ce vin rouge se distingue par son bouquet aromatique, sa fraîcheur et la délicatesse de ses tanins, offrant une expérience de dégustation mémorable pour tous les amateurs de vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression du terroir de l'AOC Côtes d'Auxerre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée tire sa typicité de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Côtes d'Auxerre, un vignoble bourguignon réputé pour ses sols calcaires. Ce terroir confère au vin une minéralité distinctive et une belle tension. Les vignes, plantées sur des coteaux bien exposés, permettent aux raisins de Pinot Noir d'atteindre une maturité optimale tout en préservant une acidité garante de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime en Bourgogne a été généreux, donnant naissance à des vins fruités et bien équilibrés. Ce Domaine Bersan Cuvée Louis en est la parfaite illustration. Il présente un bel équilibre entre la richesse des arômes de fruits mûrs, une structure souple et une vivacité qui le rend accessible dès sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire des vignerons Bersan, père et fils\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de cette cuvée est le fruit du travail méticuleux de la famille Bersan. Vignerons de père en fils, ils allient savoir-faire ancestral et techniques de viticulture modernes pour cultiver la vigne dans le plus grand respect de l'environnement. Chaque étape, des vendanges manuelles à la mise en bouteille, est maîtrisée pour préserver l'identité du cépage et du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation du Côtes d'Auxerre Cuvée Louis : Profil Aromatique et Notes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque dégustation de ce vin rouge révèle une nouvelle facette de sa personnalité complexe et séduisante. Sa palette aromatique est un hommage au Pinot Noir, cépage noble de la Bourgogne, interprété avec justesse par le Domaine Bersan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe : un rubis brillant aux reflets grenat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'examen visuel dévoile une très belle robe de couleur rubis, brillante et limpide. De légers reflets grenat viennent nuancer cette teinte intense, témoignant de sa jeunesse et de son potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet de fruits rouges et notes de sous-bois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est expressif et gourmand, dominé par des arômes de fruits rouges frais. On distingue nettement la cerise et la framboise, complétées par une touche délicate de cassis. Après aération, le bouquet s'enrichit de notes de sous-bois, apportant complexité et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une attaque souple, des tanins fins et soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est souple et caressante. La structure tannique est d'une grande finesse, avec des tanins soyeux qui enrobent le palais sans aucune aspérité. Le milieu de bouche est ample, porté par le fruité perçu au nez, pour un vin tout en harmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa finale : une belle persistance sur la fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finale est longue et rafraîchissante, laissant une agréable sensation fruitée. Cette persistance aromatique invite à une nouvelle gorgée et fait de ce vin un compagnon de choix pour la table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour la Cuvée Louis Bersan\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les qualités de ce vin de Bourgogne, quelques conseils de service et des suggestions d'accords mets et vins s'imposent. Sa polyvalence en fait un excellent choix pour de nombreuses occasions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage pour ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce Pinot Noir à une température de 14 à 16°C. Une température de service maîtrisée permettra de révéler toute la finesse de son bouquet. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes avant le service peut aider le vin à s'ouvrir, mais n'est pas indispensable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats pour accompagner ce vin de Bourgogne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à ses tanins délicats et sa fraîcheur, la Cuvée Louis Bersan s'accorde avec une grande variété de plats. Il ne dominera pas les saveurs mais les accompagnera avec élégance, des viandes blanches aux plats végétariens plus élaborés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos suggestions d'accords avec les viandes et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVoici quelques idées d'accords mets et vins pour sublimer votre dégustation :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e Une volaille rôtie aux herbes, une entrecôte de bœuf simplement grillée ou un plat traditionnel comme le bœuf bourguignon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Optez pour des fromages à pâte pressée cuite comme un Comté affiné, ou des fromages plus doux comme le Cîteaux ou le Saint-Nectaire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Une poêlée de champignons des bois (cèpes, girolles) ou un gratin de légumes racines d'hiver.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine et Vinification : Le terroir du Domaine Bersan à l'honneur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de ce grand vin repose sur l'alchimie entre un cépage noble, un terroir d'exception et une vinification précise, menée avec la passion qui caractérise les viticulteurs du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn cépage 100% Pinot Noir issu de vignes sur coteaux calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un 100% Pinot Noir. Les raisins proviennent de parcelles de vignes situées sur les fameux coteaux argilo-calcaires de la région, qui apportent finesse, complexité aromatique et une belle minéralité au vin final.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne fermentation maîtrisée pour préserver les arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles permettant de ne sélectionner que les plus belles grappes, la fermentation alcoolique se déroule en cuves à température contrôlée. Cette méthode de vinification vise à extraire la couleur et les tanins en douceur, tout en préservant l'intensité des arômes de fruits frais, si caractéristiques du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa viticulture du domaine : entre tradition et respect de la vigne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Bersan pratique une viticulture raisonnée, attentive à l'équilibre de l'écosystème du vignoble. Le travail des sols et des rendements maîtrisés sont la clé pour obtenir des raisins sains, concentrés et représentatifs de leur terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Bersan : Vigneron à Saint-Bris-le-Vineux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eImplanté au cœur de la Bourgogne, le Domaine Bersan est une référence de l'appellation, reconnu pour la constance et la qualité de ses vins, qu'ils soient rouges, blancs ou effervescents.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire d'un vignoble familial en Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDepuis plusieurs générations, la famille Bersan cultive la vigne à Saint-Bris-le-Vineux. Ce domaine familial a su préserver un héritage de savoir-faire tout en se tournant vers l'avenir, pour produire des vins qui expriment avec authenticité leur origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrez les autres cuvées du domaine : vins blancs et crémant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOutre cette remarquable Cuvée Louis en Pinot Noir, le domaine produit également d'excellents vins blancs, notamment à base de Sauvignon et de Chardonnay, ainsi qu'un très fin Crémant de Bourgogne, parfait pour l'apéritif et les moments de fête.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique et potentiel de garde du Domaine Bersan Cuvée Louis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ici les informations essentielles sur cette cuvée, pour une dégustation éclairée et une conservation optimale dans votre cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de vieillissement et apogée de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge possède un bon potentiel de garde. Il peut évoluer favorablement en cave pendant 5 à 7 ans après son millésime. Son apogée de dégustation se situe idéalement entre 3 et 5 ans, période durant laquelle il développera toute sa complexité aromatique tout en conservant son fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations complémentaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe degré d'alcool de ce vin rouge s'inscrit dans la tradition des vins de Bourgogne, contribuant à son équilibre général. Appellation : AOC Côtes d'Auxerre. Cépage : 100% Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMillésimes disponibles de cette cuvée de Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette fiche produit concerne le millésime. N'hésitez pas à consulter notre catalogue pour découvrir si d'autres millésimes de cette excellente cuvée du Domaine Bersan sont actuellement disponibles à la vente.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56225271513420,"sku":"BERSA03A","price":22.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine-Bersan-Cuvee-Louis.jpg?v=1779834226"},{"product_id":"domaine-bersan-cuvee-louis-bersan","title":"Domaine Bersan · Cuvée Louis Bersan · 2020","description":"\u003ch2\u003eCuvée Louis Bersan Blanc : L'expression du Chardonnay Bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc de Bourgogne au profil fruité et minéral\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCuvée Louis Bersan Blanc\u003c\/strong\u003e est une magnifique représentation du terroir bourguignon, un vin blanc sec qui séduit par sa fraîcheur et sa finesse. Issu du cépage Chardonnay, ce vin de Bourgogne incarne la typicité de son appellation avec un équilibre parfait entre un fruité délicat et une minéralité ciselée. Dès la première dégustation, on perçoit le travail passionné des vignerons qui ont su extraire la quintessence de leurs vignes pour produire un des meilleurs vins de leur vignoble. Une cuvée qui exprime la pureté du raisin sur un terroir d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe millésime : une année de belle maturité pour ce vin Auxerrois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques favorisant une excellente maturité des raisins. Les vendanges ont permis de récolter des grappes saines et concentrées en arômes. Pour ce vin blanc, cela se traduit par une richesse aromatique remarquable et une acidité parfaitement intégrée, gage d'un bel équilibre en bouche. La fermentation alcoolique, menée avec soin, a su préserver tout le potentiel de ce millésime généreux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité de l'appellation Bourgogne Côtes d'Auxerre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Bourgogne Côtes d'Auxerre est une des appellations viticoles montantes de la région. Située près de Chablis, elle bénéficie de terroirs calcaires qui confèrent aux vins blancs une tension et une minéralité caractéristiques. Cette appellation, moins connue que ses voisines prestigieuses comme Meursault ou Puligny-Montrachet, offre des vins d'un excellent rapport qualité-prix, exprimant avec authenticité leur origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation de la Cuvée Louis Bersan Blanc du Domaine Bersan\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'oeil : une robe or pâle aux délicats reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se présente dans le verre avec une belle robe jaune pâle, brillante et limpide. De délicats reflets verts témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur. La couleur jaune, subtile et élégante, invite à la dégustation et promet un vin blanc vif et aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet aromatique de fleurs blanches et de notes d'agrumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est un bouquet intense et complexe. On y découvre des arômes de fruits blancs comme la pomme verte, complétés par des notes d'agrumes vifs rappelant le pamplemousse et le citron. Des parfums de fleurs blanches (acacia) et une touche minérale évoquant le silex viennent parfaire ce profil aromatique d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une attaque fraîche, une tension minérale et une finale persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est vive et rafraîchissante, portée par une belle acidité qui structure l'ensemble. On retrouve la minéralité perçue au nez, avec une tension qui confère au vin une grande énergie. Le milieu de bouche est ample, sans lourdeur, et la finale est saline, persistante, laissant une impression de pureté et une envie d'y revenir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : que manger avec ce Bourgogne blanc sec ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes blanches et la volaille à la crème\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Bourgogne blanc sec est un allié de choix pour la gastronomie. Son acidité et sa structure en font un partenaire idéal pour les viandes blanches. Il s'accorde à merveille avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne volaille à la crème, où sa fraîcheur tranchera avec le gras du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'Andouillette de Chablis, un accord régional classique et gourmand.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes quenelles de brochet sauce Nantua, pour un mariage délicat et savoureux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL'harmonie avec les fromages de chèvre et les crustacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vivacité et les notes minérales de cette cuvée s'associent parfaitement avec les produits de la mer et certains fromages. Pensez à le servir avec des huîtres, des fruits de mer ou des crustacés pour un accord iodé réussi. Côté fromages, il sublimera un chèvre frais, un Chaource ou encore un Comté jeune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée idéale pour les plats végétariens et l'apéritif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc est suffisamment polyvalent pour accompagner des plats végétariens. Sa fraîcheur et ses arômes fruités en font un excellent compagnon pour un risotto aux asperges ou une tarte aux poireaux. Il est également parfait servi seul en apéritif, où sa vivacité ouvrira l'appétit de vos convives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour préserver la fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement le bouquet aromatique et la tension de ce vin, nous vous conseillons de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température trop basse masquerait ses arômes, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de cette cuvée : 3 à 5 ans en cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien que délicieux dans sa jeunesse, ce vin possède un bon potentiel de vieillissement. Vous pouvez le conserver en cave pendant 3 à 5 ans. Il atteindra son apogée entre 2 et 4 ans, développant des nuances plus complexes de fruits secs et de noisette tout en conservant sa trame minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'origine : un terroir argilo-calcaire de l'Auxerrois\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble du Domaine Bersan : des vignes sur les coteaux de Saint-Bris\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Domaine Bersan s'étend sur les coteaux de la commune de Saint-Bris-le-Vineux, un terroir viticole historique. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires du kimméridgien, similaires à ceux de Chablis, qui sont la clé de la minéralité et de la typicité des vins du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn cépage unique : le Chardonnay, roi des grands vins blancs de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un 100% Chardonnay. Ce cépage blanc est l'emblème des grands vins blancs de Bourgogne, du Mâconnais à Chablis. Sur les terroirs de l'Auxerrois, il donne des vins vifs, élégants et droits, avec une expression pure du fruit et une belle tension minérale, signature des grands crus bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification : une fermentation en cuve inox pour une pureté aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec précision pour préserver l'intégrité du raisin. Après un pressurage doux des grappes, le moût fermente à basse température en cuve inox. Ce choix technique permet de conserver toute la fraîcheur et les arômes fruités primaires du Chardonnay, sans l'influence du bois des fûts ou des barriques, pour un vin d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Bersan, des vignerons père et fils à Saint-Bris-le-Vineux\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eJean-Louis et Jean-Christophe Bersan : une viticulture de passion\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Bersan est une histoire de famille, où la passion pour la vigne et le vin se transmet de père en fils. Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan, vignerons et viticulteurs, travaillent leurs hectares de vignes avec un respect profond pour leur terroir. Leur savoir-faire allie tradition et modernité pour produire des vins authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Bourgogne Côtes d'Auxerre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Bourgogne Côtes d'Auxerre garantit l'origine et le respect d'un cahier des charges strict, assurant la qualité de la production de vins. Cette appellation d'origine contrôlée est un gage de confiance pour le consommateur, qui découvre un vin représentatif de son terroir et du travail rigoureux des viticulteurs de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn rapport qualité-prix reconnu pour ce grand vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est la preuve qu'il est possible de déguster un grand vin de Bourgogne sans se ruiner. Offrant une complexité et une élégance dignes d'appellations plus prestigieuses, la Cuvée Louis Bersan Blanc présente un rapport qualité-prix exceptionnel, salué par de nombreux dégustateurs et guides, comme le Guide Hachette.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Bourgogne côte d'auxerre, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-petitjean-terre-blanche\"\u003eDomaine Petitjean Terre Blanche\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-bourgogne-cotes-dauxerre-aoc\" title=\"Bourgogne Côtes d'Auxerre AOC\" auxerre aoc\u003eBourgogne Côtes d'Auxerre AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56407534764364,"sku":"BERSA07A","price":23.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Cuvee_Louis_Bersan_Blanc.jpg?v=1768164190"},{"product_id":"domaine-bersan-chablis","title":"Domaine Bersan · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Chablis Domaine Bersan : un grand vin blanc de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eChablis Domaine Bersan\u003c\/b\u003e est une expression pure et authentique de son terroir bourguignon. Issu du cépage roi de la région, le Chardonnay, ce vin blanc sec incarne la fraîcheur et la minéralité qui ont fait la renommée mondiale de cette prestigieuse appellation. Cette cuvée, produite par des vignerons passionnés, est une véritable invitation à découvrir la typicité des grands vins blancs de Bourgogne, un vin de plaisir immédiat qui saura aussi se bonifier en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil aromatique : entre fraîcheur des agrumes et minéralité du terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce vin blanc de Bourgogne est d'une grande finesse. Le premier nez révèle des arômes intenses d'agrumes, dominés par le citron frais, et de fruits blancs comme la pomme verte. À l'aération, des notes florales délicates se mêlent à une trame minérale très caractéristique du vignoble de Chablis, évoquant le silex et la coquille d'huître. C'est un profil aromatique ciselé, qui témoigne d'une vinification précise et d'un raisin à parfaite maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une cuvée à la finesse remarquable et à l'acidité ciselée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive et tendue, signature des grands vins blancs secs de l'appellation. La structure, portée par une belle acidité, offre une sensation de pureté et de droiture. La minéralité perçue au nez se confirme avec une texture ciselée qui tapisse le palais. La finale, d'une persistance saline, laisse une impression de propreté et appelle à la gourmandise. Un bel équilibre entre la rondeur du fruité et la tension minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe : un vin blanc sec aux élégants reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se pare d'une robe jaune pâle, limpide et brillante. De subtils reflets verts, gages de sa jeunesse et de sa fraîcheur, dansent dans le verre. Cette couleur jaune lumineuse est typique d'un Chardonnay vinifié en cuve pour préserver l'éclat du fruit et la typicité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : que manger avec ce Chablis du vignoble bourguignon ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce Chablis en fait un allié de choix pour de nombreux accords mets et vins. Sa vivacité et sa minéralité lui permettent de s'associer avec élégance à une large palette de saveurs, des plus iodées aux plus crémeuses. Un sommelier vous le confirmera : c'est une bouteille indispensable dans une bonne cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les huîtres, crustacés et fruits de mer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'accord entre Chablis et les huîtres est une évidence. La tension et les notes salines du vin répondent magnifiquement au caractère iodé du coquillage. Il sublimera également à merveille des coquilles Saint-Jacques justes snackées, des crustacés comme le homard ou la langoustine, ainsi que tous les poissons blancs grillés ou en sauce légère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe service idéal pour vos viandes blanches et fromages de chèvre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec ne se limite pas aux produits de la mer. Il s'accorde avec brio sur des viandes blanches, notamment une volaille à la crème dont il tranchera le gras avec son acidité. Osez l'accord local avec une andouillette de Chablis ! Côté fromages, privilégiez un chèvre frais, un Chaource ou un Comté jeune. Enfin, pour un plat végétarien, un risotto aux asperges ou des gougères bourguignonnes seront parfaits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de dégustation : la température parfaite pour l'apéritif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement le bouquet aromatique et la fraîcheur de ce Chablis, nous vous conseillons de le servir à une température de 10 à 12°C. C'est un grand vin pour l'apéritif, qui saura ouvrir l'appétit de vos convives, mais il révélera toute sa complexité au cours du repas en se réchauffant légèrement dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Bersan : un terroir d'exception au cœur de l'appellation Chablis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eChablis Domaine Bersan\u003c\/b\u003e est le fruit du travail d'une famille de vignerons installée à Saint-Bris-le-Vineux, au cœur du vignoble chablisien. Le domaine cultive ses vignes avec un profond respect pour ce terroir unique, produisant des vins qui sont une photographie fidèle de leur lieu d'origine, au sein de l'AOC Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble sur terroir Kimméridgien, la typicité d'un grand cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa typicité inimitable des vins de Chablis provient de son sous-sol : le Kimméridgien. Ce terroir argilo-calcaire, riche en fossiles marins, confère au Chardonnay cette minéralité si recherchée, ces notes de silex et cette tension saline. C'est ce même sol qui donne naissance aux plus prestigieux Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru, et qui signe l'identité de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Chardonnay, roi des vins blancs secs de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ Chablis, le Chardonnay est l'unique cépage blanc autorisé. Sur ce terroir septentrional, il développe une expression singulière, loin de la richesse de certains vins de la Côte de Beaune comme Meursault ou Montrachet. Ici, le cépage s'efface pour laisser parler le calcaire, donnant des vins blancs secs d'une grande pureté, où le fruit et la minéralité priment sur tout le reste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJean-Louis \u0026amp; Jean-Christophe Bersan : des vignerons père et fils à Saint-Bris\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Bersan est une histoire de famille, transmise de père en fils. Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan sont des viticulteurs passionnés qui travaillent la vigne tout au long de l'année pour récolter des raisins de la plus haute qualité. Leur philosophie est de produire des vins authentiques, qui reflètent l'identité de chaque parcelle de leur vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques de ce vin blanc millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est le résultat d'une viticulture soignée et d'une vinification précise, visant à préserver l'intégrité du fruit et l'expression du terroir. Chaque étape, des vendanges à la mise en bouteille, est maîtrisée pour garantir un vin de grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage en cuve pour préserver la pureté du fruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux des grappes, le moût fermente à basse température en cuves inox. Ce choix de vinification, sans passage en fûts de chêne, permet de conserver toute la fraîcheur aromatique et la pureté des arômes de fruits du Chardonnay. L'élevage se poursuit en cuve sur lies fines pour apporter un surcroît de complexité et de rondeur avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement de ce vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi ce Chablis est délicieux dans sa jeunesse, il possède également un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver en cave entre 3 et 7 ans. Durant son vieillissement, les arômes fruités évolueront vers des notes plus complexes de fruits secs et de miel, tout en conservant sa trame minérale et sa vivacité.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Bourgogne côte d'auxerre, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-bersan-cotes-auxerre\"\u003eCôtes d'Auxerre Domaine Bersan Blanc\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56411411710284,"sku":"BERSA06","price":24.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chablis_Domaine_Bersan.jpg?v=1768164093"},{"product_id":"domaine-bersan-cotes-auxerre","title":"Domaine Bersan · 2020","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Côtes d'Auxerre Domaine Bersan Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe or pâle aux reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc de Bourgogne se pare d'une couleur jaune pâle et lumineuse, une robe or clair traversée de délicats reflets verts. Sa brillance est un gage de sa jeunesse et de sa fraîcheur, invitant à la découverte de son bouquet aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique entre fruits blancs et notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce Chardonnay est d'une grande finesse. Il s'ouvre sur une palette aromatique riche, dominée par des arômes de fruits blancs comme la pomme et la poire. Des notes d'agrumes apportent du dynamisme, tandis qu'une touche florale subtile, évoquant l'acacia et les fleurs blanches, complète ce bouquet élégant et invitant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fraîche, ronde et d'une belle minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche et vive, marquée par une belle acidité qui confère une grande fraîcheur. Le milieu de bouche révèle une jolie rondeur et un caractère fruité persistant. La finale, longue et savoureuse, s'étire sur des notes de noisette et une fine minéralité calcaire, signature des grands terroirs de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Bourgogne blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité de ses arômes et sa vivacité, nous vous conseillons de servir ce vin blanc sec à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température trop basse masquerait sa palette aromatique, tandis qu'une température plus élevée atténuerait sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos suggestions d'accords avec ce Chardonnay fruité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin bourguignon est un partenaire de choix pour de nombreux accords mets et vins. Sa structure et sa fraîcheur lui permettent d'accompagner avec élégance une grande variété de plats :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoissons \u0026amp; Fruits de mer :\u003c\/b\u003e Il sera parfait avec des Saint-Jacques poêlées, des huîtres, des crustacés ou un poisson de rivière au beurre blanc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes blanches :\u003c\/b\u003e Mariez-le avec une volaille à la crème, une escalope de veau milanaise ou un filet de porc aux champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Il s'accorde à merveille avec des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté ou le Beaufort, ainsi qu'avec un chèvre frais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime peut être dégusté dès maintenant pour profiter de son caractère fruité et de sa vivacité. Cependant, il possède un bon potentiel de vieillissement et pourra évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans, développant alors des notes plus complexes et une belle maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Bersan : le savoir-faire de vignerons au cœur du vignoble Auxerrois\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir argilo-calcaire typique de la région Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Domaine Bersan puise sa force dans un terroir argilo-calcaire exceptionnel, similaire à celui de Chablis. Ce sol, riche en calcaire, confère au vin sa minéralité distinctive, sa tension et sa complexité. C'est cette typicité qui permet de produire des vins blancs d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification soignée d'un cépage Chardonnay d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de ce vin blanc est le résultat d'une viticulture rigoureuse et d'une vinification précise. Après des vendanges soignées, les raisins subissent un pressurage doux. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à température contrôlée pour préserver la pureté des arômes de fruits et la fraîcheur du cépage Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn domaine familial transmis de père et fils depuis 1453\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Bersan est une histoire de famille et de passion pour la vigne, transmise de père et fils depuis le XVe siècle. Ce savoir-faire ancestral, allié à des techniques modernes, permet d'élaborer des vins qui sont une véritable expression de leur appellation et de leur terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'appellation AOC Bourgogne Côtes d'Auxerre en détail\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes caractéristiques de cette appellation d'origine contrôlée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Bourgogne Côtes d'Auxerre, créée en 1993, est une appellation d'origine contrôlée de la région Bourgogne. Située autour de la ville d'Auxerre, elle est réputée pour ses vins blancs secs et fruités, qui offrent un excellent rapport qualité-prix parmi les vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes cépages emblématiques du vignoble de Saint-Bris\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble auxerrois, dont fait partie la commune de Saint-Bris-le-Vineux, cultive les cépages blancs traditionnels de Bourgogne : le Chardonnay, cépage roi de cette cuvée, et l'Aligoté. La région se distingue également par l'appellation Saint-Bris, la seule de Bourgogne à produire un vin blanc issu du cépage Sauvignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFiche technique du Côtes d'Auxerre Blanc Domaine Bersan\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAppellation :\u003c\/b\u003e AOC Bourgogne Côtes d'Auxerre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDomaine :\u003c\/b\u003e Domaine Bersan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCépage :\u003c\/b\u003e 100% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eRégion viticole :\u003c\/b\u003e Bourgogne, France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Vin blanc sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eVinification :\u003c\/b\u003e Fermentation en cuve inox\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e Arômes de fruits blancs (pomme, poire), notes d'agrumes et florales (acacia)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e Fraîche, ronde et fruitée, finale sur la noisette et la minéralité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs de Bourgogne côte d'auxerre, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-bersan-cuvee-louis-bersan\"\u003eCuvée Louis Bersan Blanc\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-bourgogne-cotes-dauxerre-aoc\" title=\"Bourgogne Côtes d'Auxerre AOC\" auxerre aoc\u003eBourgogne Côtes d'Auxerre AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56484627906892,"sku":"BERSA07","price":22.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/C_tes_d_Auxerre_Domaine_Bersan_Blanc.jpg?v=1768341337"},{"product_id":"domaine-bersan-rouge-cote-auxerre","title":"Domaine Bersan · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Côtes d'Auxerre Domaine Bersan Rouge : un Pinot Noir fruité et souple\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCôtes d'Auxerre Domaine Bersan Rouge\u003c\/strong\u003e est une expression pure et authentique du terroir bourguignon. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin rouge est un magnifique exemple du savoir-faire des vignerons Jean-François et Pierre-Louis Bersan. Il séduit par sa finesse, sa fraîcheur et sa palette aromatique centrée sur les fruits rouges. Une cuvée qui reflète parfaitement la typicité de son appellation et le caractère unique des sols calcaires du vignoble auxerrois, offrant une dégustation pleine de plaisir et de gourmandise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis brillante aux nuances de jeunesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de Bourgogne arbore une belle robe rubis brillante, limpide et éclatante. Ses reflets violacés sont le signe de sa jeunesse et de sa vitalité. Une couleur qui invite à la dégustation et promet un vin sur la fraîcheur et le fruit croquant, caractéristique des grands vins de pinot noir de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne palette aromatique sur les arômes de fruits rouges frais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce Côtes d'Auxerre est immédiatement engageant, révélant un bouquet expressif et délicat. La palette aromatique est dominée par des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. De subtiles notes de sous-bois viennent complexifier l'ensemble, apportant une touche de nuances terriennes typiques de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fraîche et souple à la structure tannique délicate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche, souple et d'une grande fraîcheur. La structure tannique est délicate, avec des tanins fins et soyeux qui caressent le palais sans aucune astringence. On retrouve le croquant des petits fruits rouges perçu au nez, qui persiste dans une finale élégante et désaltérante. La bouche est ample, équilibrée et d'une belle longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins pour le Côtes d'Auxerre Domaine Bersan Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa souplesse et sa fraîcheur, ce vin rouge léger est un compagnon de table très polyvalent. Il s'accorde avec une grande variété de mets, des plus simples aux plus élaborés, ce qui en fait un excellent choix pour des repas conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe partenaire idéal des viandes blanches et charcuteries fines\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse de ses tanins et son acidité maîtrisée en font un allié parfait pour les viandes délicates. Il sublimera vos plats sans jamais les dominer.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôti de porc aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolaille grillée ou rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlanches de charcuteries fines (jambon de pays, saucisson sec)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages associer à ce vin rouge de Bourgogne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin bourguignon s'accorde merveilleusement avec des fromages à pâte pressée, cuite ou non, qui respectent son caractère fruité et sa structure délicate.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComté jeune ou mi-vieux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomme de Savoie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaint-Nectaire fermier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions pour un repas convivial et végétarien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSes notes de fruits et de sous-bois se marient très bien avec les saveurs terriennes de nombreux plats végétariens, créant des accords mets et vins harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux champignons des bois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGratin de légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTarte salée aux poireaux et au fromage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Bersan : un terroir d'exception au cœur du vignoble de l'Auxerrois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSitué à Saint-Bris-le-Vineux, le Domaine Bersan est une propriété familiale où la passion pour la vigne et le vin se transmet de génération en génération. Le domaine produit des vins qui sont le reflet fidèle de leur terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJean-François et Pierre-Louis Bersan, vignerons passionnés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePère et fils travaillent main dans la main pour cultiver leurs vignes dans le plus grand respect de l'environnement. Ces vignerons talentueux allient savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour produire des vins de Bourgogne authentiques, pleins de finesse et de caractère, reconnus parmi les meilleurs vins de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation AOC Côtes d'Auxerre, un terroir calcaire unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'Origine Contrôlée Côtes d'Auxerre bénéficie d'un terroir exceptionnel. Les vignes sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires du Kimméridgien, les mêmes sols que l'on retrouve à Chablis. Ce terroir calcaire unique confère aux vins une minéralité distinctive, une grande fraîcheur et une belle élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vignes de Pinot Noir en viticulture biologique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine est certifié en agriculture biologique. Ce mode de viticulture permet de préserver la vie des sols et la biodiversité du vignoble. Les raisins, issus de vieilles vignes et de parcelles plus jeunes, sont vendangés à parfaite maturité pour garantir une qualité optimale et une expression aromatique intense.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de ce millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité aromatique et la finesse de cette cuvée, quelques règles de service et de conservation sont à respecter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce Côtes d'Auxerre rouge légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Une température trop élevée masquerait ses arômes fruités et accentuerait la perception de l'alcool, tandis qu'une température trop froide refermerait le bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce Côtes d'Auxerre rouge ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe n'est pas nécessaire. Ce vin, dans sa jeunesse, est expressif et bâti sur le fruit. Un simple débouchage 15 à 30 minutes avant le service suffira à l'aérer délicatement et à libérer tous ses parfums. Le carafage est plutôt réservé à des vins plus tanniques ou plus âgés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de vieillissement et apogée de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge offre un plaisir immédiat, mais possède également un bon potentiel de vieillissement. Vous pouvez le conserver en cave pendant 3 à 5 ans. Son apogée, période où il exprimera le mieux son équilibre entre fruité et complexité, se situera entre 2 et 4 ans après son millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du Côtes d'Auxerre Domaine Bersan Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette fiche regroupe les informations essentielles concernant l'élaboration de ce grand vin de Bourgogne, de l'encépagement à la vinification.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Pinot Noir, l'emblème des vins bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un monocépage, élaborée exclusivement à partir du Pinot Noir. Ce cépage rouge noble, originaire de Bourgogne, est réputé dans le monde entier pour donner des vins d'une grande finesse, aux arômes de petits fruits rouges et à la structure élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification : une maturation maîtrisée pour préserver le fruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles, les grappes de raisin subissent une fermentation alcoolique en cuve inox à température contrôlée. La vinification est menée avec douceur, incluant une macération courte pour extraire la couleur et les tanins soyeux sans dureté. La maturation se poursuit en cuve pour conserver toute la fraîcheur et l'éclat du fruit.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Chablis, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-seguinot-filles-vieilles-vignes\"\u003eDomaine Séguinot et Filles Vieilles Vignes Blanc\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56499082789196,"sku":"BERSA01A","price":20.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Cotes_d_Auxerre_Domaine_Bersan_Rouge.jpg?v=1768510877"},{"product_id":"domaine-bersan-mont-embrase","title":"Domaine Bersan · Mont Embrasé · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Mont Embrasé Saint Bris Domaine Bersan\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'analyse sensorielle de ce \u003cstrong\u003eMont Embrasé Saint Bris Domaine Bersan\u003c\/strong\u003e révèle un vin blanc d'une grande finesse, typique de l'appellation et du cépage Sauvignon en Bourgogne. Cette cuvée, issue d'un terroir d'exception, offre une expérience de dégustation mémorable, alliant une fraîcheur remarquable, une complexité aromatique et une minéralité affirmée, signature des grands vins blancs secs de la région viticole bourguignonne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique entre agrumes et notes minérales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez s'ouvre sur un bouquet intense et séduisant. Les arômes de fruits frais, dominés par les agrumes comme le pamplemousse et le citron vert, se mêlent avec élégance à des notes végétales de buis. En arrière-plan, une trame minérale, évoquant le silex, confère au vin une profondeur et une typicité remarquables, un parfum signature de ce terroir calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche à la fraîcheur ciselée et d'une belle minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est vive et tonique, portée par une acidité parfaitement maîtrisée qui apporte une grande fraîcheur. On retrouve la pureté des arômes d'agrumes perçus au nez. La structure du vin est tendue, soutenue par une minéralité omniprésente qui s'étire jusqu'à une finale saline et persistante. C'est un vin blanc sec qui démontre un bel équilibre entre vivacité et une rondeur délicate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune pâle aux délicats reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVisuellement, ce vin de Bourgogne se présente avec une robe jaune pâle, limpide et brillante. De subtils reflets verts témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Cette couleur jaune lumineuse invite à la dégustation et annonce un vin vif et élégant, typique des vins blancs de cette appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins pour ce vin blanc de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa vivacité et la palette aromatique de ce Saint-Bris en font un partenaire de choix à table. Sa fraîcheur et ses notes minérales permettent des accords mets et vins variés, des plus classiques aux plus audacieux, sublimant aussi bien les fruits de mer, les crustacés que les fromages de chèvre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe compagnon idéal de vos fruits de mer, viandes blanches et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVoici quelques suggestions pour accompagner cette cuvée :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches : Une escalope de veau à la crème ou une andouillette de Chablis seront magnifiées par la fraîcheur du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Sa tension minérale s'accorde parfaitement avec des fromages de chèvre secs comme le Crottin de Chavignol ou le Valençay.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Il accompagnera à merveille un plat d'asperges vertes ou une salade composée d'herbes fraîches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApéritif et fruits de mer : Idéal avec des huîtres, des crevettes ou simplement en apéritif.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de service : la température parfaite pour ce blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur de ce vin blanc sec, nous vous conseillons de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température de service trop froide masquerait la richesse de son bouquet aromatique, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool, au détriment de sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSaint-Bris : une appellation unique pour le cépage Sauvignon en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Bris est une exception dans le paysage viticole bourguignon. C'est la seule appellation de Bourgogne où le cépage Sauvignon est roi, alors que le Chardonnay et le Pinot Noir dominent les autres crus et appellations. Cette particularité confère aux vins de Saint-Bris une identité unique, mêlant la tension minérale des terroirs bourguignons à la vivacité aromatique du Sauvignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir argilo-calcaire du Mont Embrasé, source de typicité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Mont Embrasé repose sur des coteaux au sol argilo-calcaire kimméridgien, similaire à celui de Chablis. Ce terroir exceptionnel est la clé de la typicité du vin. Le calcaire apporte la finesse et cette minéralité saline si caractéristique, tandis que l'argile assure une bonne rétention d'eau, favorisant une parfaite maturité des raisins, même lors des millésimes les plus secs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vignes cultivées avec soin pour un raisin de grande qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de ce vin prend racine dans la vigne. Le Domaine Bersan pratique une viticulture rigoureuse et respectueuse de l'environnement pour obtenir des grappes de raisin saines et à la maturité optimale. Le travail des sols et une taille précise permettent de maîtriser les rendements et de concentrer les arômes dans chaque baie, une condition essentielle pour élaborer des grands vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Bersan : des vignerons passionnés au cœur de l'Auxerrois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSitué au cœur du vignoble de l'Auxerrois, le Domaine Bersan est une histoire de famille et de passion pour les terroirs de Bourgogne. Vignerons de père et fils, ils cultivent leurs vignes avec une connaissance intime de chaque parcelle, produisant des vins qui sont la pure expression de leur origine. Leur savoir-faire est reconnu par les amateurs et les sommeliers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification en cuve inox pour préserver les arômes fruités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour cette cuvée, le choix s'est porté sur une vinification et un élevage en cuve inox. Ce processus, de la fermentation alcoolique jusqu'à la mise en bouteille, permet de préserver l'intégrité des arômes fruités et la fraîcheur du Sauvignon. L'absence de boisé ou d'élevage en fûts met en exergue la pureté du fruit et la minéralité ciselée du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression d'un savoir-faire familial sur les grands terroirs bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque bouteille du Domaine Bersan est le fruit d'un travail méticuleux, du pressurage doux des grappes au débourbage précis du moût. Ce savoir-faire, transmis à travers les générations, permet d'obtenir des vins d'une grande précision, reflétant avec authenticité les plus beaux climats de la région bourguignonne et l'excellence des vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoici les informations essentielles concernant cette cuvée Mont Embrasé, un grand vin blanc de Bourgogne à l'excellent rapport qualité-prix.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Bris\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée Saint-Bris, la seule AOC de Bourgogne dédiée au cépage Sauvignon blanc. C'est un vin d'appellation qui exprime pleinement la typicité de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage, potentiel de garde et service de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100% Sauvignon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotentiel de garde : Peut évoluer favorablement durant 3 à 5 ans. Idéal à déguster dans ses 1 à 3 premières années pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de service : Entre 10 et 12°C.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs de Saint-bris, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-petitjean-saint-bris\"\u003eDomaine Petitjean Blanc Saint-Bris\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-bersan\" title=\"Vins du Domaine Bersan\"\u003eVins du Domaine Bersan\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56499093209420,"sku":"BERSA05","price":21.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Mont_Embrase_Saint_Bris_Domaine_Bersan.jpg?v=1768510747"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Domaine-Bersan-produit.jpg?v=1771591957","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-bersan.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}