{"title":"Vins du Domaine Brana","description":"\u003cp\u003eUn rouge et un blanc d'appellation Irouléguy, cultivés sur des terrasses taillées dans la montagne basque : voici ce que réunit cette sélection. Les deux cuvées portent le nom du domaine et viennent du même vignoble, réparti entre Ispoure, Bussunaritz et Lecumberry, dans les Pyrénées-Atlantiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes vins du Domaine Brana, deux Irouléguy nés de terrasses basques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDerrière les \u003cstrong\u003evins du Domaine Brana\u003c\/strong\u003e se tient une maison qui a longtemps vendu le vin des autres avant de cultiver le sien : une famille de négociants devenue distillatrice, puis vigneronne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa famille Brana, du négoce de vin à la distillerie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTout part de 1897. Pierre Brana parcourt alors les chemins du Pays basque avec un attelage chargé de fûts en bois et livre son vin aux fermes de l'arrière-pays. Un premier Jean, son fils, donne à l'affaire une adresse fixe à Saint-Jean-Pied-de-Port, à l'Hôtel de France. Après sa disparition, sa veuve Marie poursuit l'activité avec leur fils Étienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉtienne sélectionne des cuvées en Navarre, les élève et les embouteille lui-même ; la maison vend aussi de l'Irouléguy, du Rioja, du Madiran et du Jurançon. Passionné d'alcools blancs, il veut pourtant devenir producteur. Avec son épouse Adrienne, il replante des poiriers, se forme en Alsace et en Suisse, puis fonde en 1974 une distillerie à Saint-Jean-Pied-de-Port, d'abord consacrée à la prune d'Ente séchée et à la poire Williams. Au début des années 1980, le restaurateur Jean Troisgros, à Roanne, choisit de travailler avec lui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa distillation reste aujourd'hui l'autre métier de Brana, et ses bouteilles se retrouvent dans nos sélections d'\u003ca href=\"\/collections\/eau-de-vie-brana\"\u003eeaux-de-vie Brana\u003c\/a\u003e, de \u003ca href=\"\/collections\/liqueur-brana\"\u003eliqueurs Brana\u003c\/a\u003e et d'\u003ca href=\"\/collections\/aperitif-domaine-brana\"\u003eapéritifs du Domaine Brana\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJean Brana et la naissance du vignoble en 1984\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble est l'œuvre d'un second Jean, le fils d'Étienne et d'Adrienne. Formé à la viticulture et à l'œnologie à Bordeaux, il s'y lie avec Jean-Claude Berrouet, œnologue de Petrus, qui devient son mentor. En 1984, la famille achète des terres à Ispoure, Bussunaritz et Lecumberry. Ces parcelles sont en friche, mais de vieilles cartes postales montrent qu'elles portaient des vignes avant que le phylloxéra ne les fasse arracher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec ses parents et sa sœur Martine, Jean engage alors de lourds travaux pour sculpter des terrasses étroites dans ces pentes. La maison présente ce vignoble comme le premier domaine indépendant de l'AOP Irouléguy. En 1987, elle y plante des cépages blancs ; selon la maison, ils donnent le premier vin blanc de l'appellation après cinquante ans d'absence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe chai d'Ispoure, construit en 1991 au cœur du vignoble\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn 1991, le chai de vinification s'élève au milieu des vignes d'Ispoure. Sa silhouette, inspirée des tours navarraises, porte la signature de Patrick Dillon et Jean de Gastines ; c'est là que la totalité des vins Brana est aujourd'hui élaborée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès la mort d'Étienne en 1992, la vigne revient à Jean et l'alambic à sa sœur Martine ; la distillerie s'installe en 2018 dans un bâtiment neuf à Ossès. En avril 2023, sans successeur dans la famille, Jean et Martine Brana ont cédé la maison à Enowe Excellence, la holding de l'entrepreneur Hugues Souparis, en restant actionnaires minoritaires le temps de la transition. En 2025, l'État a décerné à Brana le label Entreprise du Patrimoine Vivant, au titre de la distillation artisanale comme de la viticulture en terrasses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe vignoble en terrasses d'Ispoure, Bussunaritz et Lecumberry\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Irouléguy couvre environ 270 hectares, répartis sur une quinzaine de communes autour de Saint-Étienne-de-Baïgorry et de Saint-Jean-Pied-de-Port. Selon le syndicat des vins d'Irouléguy, ses vignes poussent entre 200 et 400 mètres d'altitude, et les deux tiers des surfaces sont plantées en terrasses. Le domaine se situe au cœur de cette appellation de montagne, reconnue en appellation d'origine contrôlée par un décret du 29 octobre 1970.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes pentes raides et les vendanges faites à la main\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSur les parcelles de Brana, la déclivité moyenne atteint 65 %, et environ 70 % du vignoble repose sur d'étroits gradins taillés dans le coteau. Pour la maison, ces terrasses sont la marque du paysage d'Irouléguy, héritée de plusieurs siècles de viticulture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn tel relief commande tout le travail : les raisins des deux cuvées sont cueillis à la main, à maturité. Pour le rouge, la maison précise que les ceps ont une trentaine d'années.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDu grès rouge du trias aux calcaires beiges, les sols du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa maison recense quatre natures de sol : le grès rouge hérité du trias, le calcaire beige, l'argilite et l'argilo-calcaire. Sa fiche technique du rouge distingue deux sols sur l'exploitation : le grès micacé du trias à Ispoure et le calcaire à Bussunaritz. Pour le blanc, elle indique un sol de grès rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble en conversion bio, effective depuis le millésime 2023\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine est certifié HVE de niveau 3 dès 2014. En 2019, il engage sa conversion à l'agriculture biologique, qui s'applique à partir du millésime 2023. Les produits phytosanitaires de synthèse cèdent la place au compost et au fumier pour nourrir les sols.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble compte aussi 110 nichoirs et des dortoirs à chauves-souris ; 35 espèces d'oiseaux y ont été observées, précieuses contre les parasites de la vigne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes cépages de l'Irouléguy du Domaine Brana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe cahier des charges de l'appellation fixe une liste courte de cépages. Les rouges reposent sur le cabernet franc et le tannat, avec le cabernet sauvignon en appoint ; les blancs sur le courbu, le gros manseng, le petit courbu et le petit manseng.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cabernet franc, épaulé par le tannat dans le rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe rouge du domaine est à 70 % cabernet franc, complété par 20 % de tannat et 10 % de cabernet sauvignon. La maison attribue au cabernet franc des vins parfumés, aux notes de cerise, de violette et de cacao, avec des tanins fins. Le tannat, cépage du Sud-Ouest, apporte la charpente et des arômes de fruits noirs et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cabernet sauvignon, connu pour ses notes de cassis et ses tanins fermes, reste ici un cépage d'appoint.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe blanc de gros manseng, de petit courbu et de petit manseng\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe blanc associe \u003cstrong\u003e60 % de gros manseng\u003c\/strong\u003e, 28 % de petit courbu et 12 % de petit manseng. Le gros manseng donne la matière et des arômes de fruits jaunes et exotiques. Le petit courbu, cépage blanc du Sud-Ouest, apporte de la fraîcheur, avec des notes de citron et d'herbes fraîches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe petit manseng complète l'ensemble par sa concentration et une acidité vive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification par parcelle et par cépage au chai\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe rouge et le blanc suivent une même méthode. Aussitôt cueillis, les raisins sont entièrement éraflés : on ne garde que la baie, pour favoriser le fruit et la rondeur. Chaque cépage et chaque parcelle fermentent ensuite dans leur propre cuve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes lots ne sont réunis qu'au moment de l'assemblage, dans les proportions retenues pour chaque cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'arrouya et l'erremaxaoua, deux cépages anciens replantés par la maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrana a aussi remis en terre ces deux variétés basques tombées dans l'oubli, qu'elle présente comme cousines et auxquelles elle prête des arômes de petits fruits de montagne et de poivre. Ces deux cépages n'entrent ni dans le rouge ni dans le blanc proposés ici.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDéguster le rouge et le blanc du Domaine Brana à table\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa maison compte ces deux bouteilles parmi ses cuvées phares. Elles partagent un vignoble et une méthode de vinification, mais ne se servent ni à la même température ni sur les mêmes plats.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe rouge grenat aux fruits rouges mûrs et aux tanins fondus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"\/products\/domaine-brana-irouleguy\"\u003eDomaine Brana Irouléguy rouge\u003c\/a\u003e, à 13,5 % vol., montre une couleur grenat profonde. Au nez s'expriment des fruits rouges bien mûrs, une nuance confite et une impression de craie. La bouche est très structurée, dense, avec des tanins fondus et une longue persistance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa maison résume ce vin par sa structure solide, ses arômes de fruits rouges et d'épices et sa longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe blanc aux agrumes et au litchi, à la finale saline\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"\/products\/domaine-brana-irouleguy-brana03\"\u003eDomaine Brana Irouléguy blanc\u003c\/a\u003e, à 14 % vol., brille d'un jaune pâle traversé de reflets dorés. Son nez associe les agrumes, le litchi et les fleurs blanches. En bouche, il se montre aromatique et volumineux, bien équilibré, et termine sur une note saline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelon la maison, ce blanc peut se boire dans sa jeunesse et possède aussi une belle aptitude au vieillissement : il s'ouvre tôt ou se garde quelques années en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et la garde des deux cuvées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComptez environ 17 °C pour le rouge, à carafer de préférence ; la maison lui prête dix à quinze années de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le blanc, visez plutôt 12 °C ; il se conserve de huit à dix ans selon le domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords des deux vins, du gibier au fromage de brebis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour le rouge, le domaine conseille une viande rouge ou un gibier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe blanc couvre un champ plus large. Il se sert à l'apéritif, puis sur tous les poissons, les crustacés et les viandes blanches. Il accompagne aussi les fromages, de brebis comme de chèvre, en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur les vins du Domaine Brana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se trouve le vignoble du Domaine Brana ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble se situe au Pays basque, dans les Pyrénées-Atlantiques, sur les communes d'Ispoure, de Bussunaritz et de Lecumberry, au sein de l'appellation Irouléguy. Les vins sont élaborés au chai d'Ispoure, construit en 1991 au milieu des vignes, tandis que la distillerie et la boutique de dégustation de la maison se trouvent à Ossès.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels cépages entrent dans les vins du Domaine Brana ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe rouge assemble 70 % de cabernet franc, 20 % de tannat et 10 % de cabernet sauvignon. Le blanc réunit 60 % de gros manseng, 28 % de petit courbu et 12 % de petit manseng. Tous ces cépages figurent dans le cahier des charges de l'AOC Irouléguy.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir un Irouléguy du Domaine Brana ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe rouge, servi vers 17 °C et passé en carafe, accompagne une viande rouge ou un gibier. Le blanc, servi vers 12 °C, convient à l'apéritif, aux poissons, aux crustacés, aux viandes blanches et aux fromages de brebis ou de chèvre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine Brana en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe rouge et le blanc du domaine sont disponibles sur Trinquay, chacun avec une fiche qui détaille appellation, cépages, degré, service et accords. La livraison en point relais est offerte en France dès 100 € d'achat. Pour aller plus loin, notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-domaines-viticoles\/domaine-brana\"\u003eportrait du Domaine Brana\u003c\/a\u003e retrace l'histoire de la maison.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-brana-irouleguy","title":"Domaine Brana · Irouléguy","description":"\u003cp\u003eEmblème de l'appellation basque, l'Irouléguy Brana Rouge incarne toute la puissance et la finesse des grands vins rouges du Sud-Ouest.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eL'Irouléguy Brana Rouge, un vin rouge de caractère du Pays basque\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProduit sur les coteaux escarpés du Pays basque, ce vin rouge d'appellation AOC Irouléguy est l'une des cuvées phares du Domaine Brana. Il exprime avec justesse le caractère singulier de ce vignoble de montagne, entre puissance affirmée et élégance aromatique. Vin de terroir avant tout, il traduit dans le verre l'exigence d'une viticulture de coteaux et le savoir-faire d'un domaine familial reconnu.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUn assemblage de cabernet franc, cabernet sauvignon et tannat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCe vin repose sur un assemblage typique du Sud-Ouest, dominé par le cabernet franc (70 %), complété par le tannat (20 %) et le cabernet sauvignon (10 %). Le cabernet franc apporte la finesse, le fruité et une jolie souplesse ; le tannat, cépage emblématique de la région, construit la charpente tannique, la couleur et la structure ; le cabernet sauvignon ajoute profondeur, épices et complexité. Cet équilibre de cépages, issus de vieilles vignes d'une trentaine d'années, fait toute la personnalité de la cuvée et sa capacité à conjuguer intensité et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa robe grenat et les arômes de fruits rouges au nez\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin rouge dévoile une robe grenat intense et profonde, signe de sa concentration et de la maturité de ses raisins. Le nez, complexe et généreux, s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, cerise et mûre en tête, relevés de notes épicées, d'une touche crayeuse et d'une nuance confite. Ce bouquet expressif révèle la belle maturité des baies et la précision de la vinification, qui privilégie toujours l'éclat du fruit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUne bouche structurée aux tanins fondus\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEn bouche, ce vin se distingue par une attaque ample et une structure solide, portée par des tanins fondus et une belle densité. La trame tannique, ferme mais soyeuse, s'accompagne d'une longueur aromatique remarquable, où le fruit dialogue avec les épices et une pointe minérale. C'est un vin rouge de caractère, à l'équilibre abouti, où la puissance n'exclut jamais la finesse ni la buvabilité. La rétro-olfaction confirme la richesse du nez et laisse une empreinte savoureuse, gourmande et persistante, qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe terroir en coteaux qui façonne ce vin rouge d'appellation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa typicité de cette cuvée doit beaucoup à son terroir d'altitude, l'un des plus septentrionaux et originaux du Sud-Ouest. Les conditions de culture, exigeantes, confèrent au vin sa fraîcheur, son intensité et son identité si reconnaissable.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLes vignes en terrasses d'Irouléguy\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe vignoble d'Irouléguy s'étire sur des coteaux en terrasses, aménagés à flanc de montagne autour de Saint-Étienne-de-Baïgorry. Les sols mêlent grès triasique rouge, argile et calcaire, un terroir complexe qui apporte de la minéralité, de la structure et une salinité discrète au vin. L'exposition, l'altitude et les amplitudes thermiques préservent une belle fraîcheur, gage d'équilibre et de longévité pour ces vins de garde. Ce terroir singulier, l'un des plus escarpés de France, impose une viticulture manuelle et patiente, mais donne des vins d'une identité incomparable.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa vinification parcellaire en cuves\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLes raisins, cueillis à la main à maturité, sont entièrement éraflés juste après la vendange : seule la baie est gardée, pour optimiser le fruité et la rondeur. La vinification se fait ensuite en cuves, par cépage et par parcelle, chaque lot fermentant à part jusqu'à l'assemblage.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe potentiel de garde et la maturité aromatique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrâce à sa structure tannique et à sa concentration, ce vin possède un beau potentiel de garde, de dix à quinze ans. Avec le temps, les tanins s'assouplissent encore et le bouquet gagne en complexité, laissant place à des notes plus évoluées de fruits confits, d'épices, de cuir et de sous-bois. Selon le millésime, sa maturité aromatique récompense la patience du dégustateur et fait de chaque bouteille un vin de gastronomie à part entière.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDéguster et accorder l'Irouléguy rouge à table\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVin de gastronomie par excellence, cet Irouléguy rouge se savoure idéalement à table, où sa structure et sa longueur trouvent de somptueux compagnons.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa température de service et le carafage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePour révéler pleinement ses arômes, ce vin se sert autour de 16 à 17 °C. Un carafage une heure avant la dégustation permet d'assouplir les tanins et d'ouvrir le bouquet, particulièrement recommandé sur les millésimes encore jeunes qui n'ont pas atteint leur pleine maturité. Ce geste simple libère toute la générosité du vin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLes accords avec viandes rouges, gibier et fromages\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSa charpente tannique appelle des mets généreux : une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau ou un magret de canard mettent en valeur sa densité et son fruité. Il escorte aussi à merveille les plats de gibier, comme un civet ou un rôti de chevreuil, dont il équilibre le caractère sauvage. Il se prête aussi à un plateau de fromages affinés, où sa structure tient tête aux pâtes les plus caractérielles. Enfin, l'accord régional avec un fromage de brebis Ossau-Iraty souligne toute la typicité de ce grand vin du Pays basque et clôt le repas en beauté.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Brana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58217180561740,"sku":"BRANA01","price":35.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Irouleguy-Brana-Rouge.jpg?v=1789408210"},{"product_id":"domaine-brana-irouleguy-brana03","title":"Domaine Brana · Irouléguy","description":"\u003cp\u003eRare et racé, le Brana Irouléguy Blanc incarne la renaissance des grands vins blancs secs du Pays basque.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe Brana Irouléguy Blanc, un vin blanc sec du vignoble basque\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSignature du Domaine Brana, ce vin blanc sec d'appellation AOC Irouléguy est l'un des ambassadeurs de la renaissance des blancs dans ce vignoble du Sud-Ouest. Il conjugue fraîcheur aromatique, minéralité et équilibre, révélant toute l'originalité de ce terroir de montagne basque. Longtemps confidentielle, la production de blanc à Irouléguy doit beaucoup à ce domaine pionnier, qui en a fait l'une des plus belles expressions du vignoble.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eL'assemblage de gros manseng, petit courbu et petit manseng\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCe vin blanc repose sur un trio de cépages typiques du Pays basque : le gros manseng, majoritaire (60 %), apporte le corps, la matière et les arômes exotiques ; le petit courbu (28 %) donne finesse, rondeur et souplesse ; le petit manseng (12 %) complète l'assemblage par sa tension et son intensité aromatique. Cette combinaison de cépages autochtones, cultivés en coteaux, fait toute la singularité de la cuvée et sa remarquable capacité à conjuguer richesse et vivacité. Vinifié en vin sec, l'assemblage préserve tout le fruit du raisin et cette signature aromatique propre aux blancs basques.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa robe jaune pâle aux reflets dorés\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin dévoile une robe jaune pâle, ponctuée de reflets dorés lumineux et de nuances aux reflets verts sur la jeunesse. Cette teinte brillante et engageante annonce un blanc à la fois frais et généreux, à l'image de son profil aromatique et de sa belle définition.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUn nez d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe nez, complexe et expressif, s'ouvre sur des notes d'agrumes et de litchi, prolongées par des touches de fruits exotiques, de pêche blanche et de fleurs blanches. Une pointe minérale, presque saline, vient signer ce bouquet et rappeler le caractère du terroir. L'ensemble compose une palette aromatique fine, éclatante et rafraîchissante, d'une belle précision.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa fraîcheur et la minéralité de ce vin blanc d'appellation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAu-delà de son parfum, ce vin blanc d'appellation séduit par sa vivacité et sa précision. Sa structure repose sur un bel équilibre entre fraîcheur, acidité et matière, marque des grands blancs secs de terroir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUne bouche ample à la finale saline\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEn bouche, ce vin se montre aromatique, ample et parfaitement équilibré. La matière, généreuse, est portée par une acidité fraîche qui apporte de la tension et de l'allonge. La finale, marquée par une salinité caractéristique et une belle minéralité, laisse une sensation nette et désaltérante, véritable invitation à un nouveau verre. C'est un blanc sec plein de relief, à la fois gourmand et tendu, dont la persistance aromatique prolonge le plaisir bien après la gorgée. L'équilibre entre la matière du gros manseng et la fraîcheur des mansengs en fait un vin de dégustation autant qu'un vin de table.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe terroir en coteaux et la vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLes vignes prospèrent sur des coteaux en terrasses, à flanc de montagne autour de Saint-Étienne-de-Baïgorry, sur des sols mêlant grès, argile et calcaire. Ce terroir d'altitude, exposé à des amplitudes thermiques marquées, préserve la fraîcheur et exalte la minéralité du vin. Une vinification soignée, respectueuse du raisin, protège la pureté du fruit et l'expressivité de chaque cépage. Le travail à la vigne, sur des terrasses étroites, réclame patience et précision, mais donne à ce vin blanc son grain minéral inimitable.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eL'acidité, la fraîcheur et le potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCette belle acidité confère au vin une remarquable fraîcheur, mais aussi un joli potentiel de garde de huit à dix ans. Avec le temps, ce vin blanc gagne en complexité et développe des nuances de fruits mûrs, de fruits secs et de miel, tout en conservant sa tension minérale et sa vivacité. Un blanc de gastronomie qui se savoure jeune sur le fruit, mais qui sait aussi patienter en cave.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eServir et accorder l'Irouléguy blanc à table\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePolyvalent et gourmand, cet Irouléguy blanc accompagne aussi bien l'apéritif qu'un repas complet, du début à la fin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa température de service idéale\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePour révéler pleinement sa fraîcheur et ses arômes, ce vin se sert bien frais, autour de 11 à 12 °C. Une température trop basse masquerait sa richesse aromatique, tandis que ce léger tempérament préserve son équilibre entre vivacité et matière. Le carafage est inutile : il suffit de l'ouvrir et de le servir dans de beaux verres pour en apprécier toute la finesse.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLes accords à l'apéritif, avec poissons et crustacés\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin d'apéritif idéal, il se déguste volontiers seul ou sur des amuse-bouches iodés. À table, il s'accorde à merveille avec les huîtres, les fruits de mer et les crustacés, ainsi qu'avec un poisson grillé, une sole meunière ou une volaille à la crème, que sa fraîcheur saline sublime. Sa vivacité fait merveille sur les cuisines relevées et parfumées.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLes accords avec les fromages de brebis et de chèvre\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFidèle à ses racines basques, ce blanc noue un accord régional de premier ordre avec les fromages de brebis, à commencer par l'incontournable Ossau-Iraty. Il se marie aussi joliment avec les fromages de chèvre, dont il équilibre le caractère lactique grâce à sa vivacité, sa minéralité et sa longueur en bouche. De l'apéritif au fromage, ce blanc d'appellation se révèle un compagnon de table d'une belle polyvalence.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Brana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58217180594508,"sku":"BRANA03","price":28.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Brana-Irouleguy-Blanc.jpg?v=1789408212"}],"url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-brana.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}