{"title":"Vins du Domaine Capuano Ferreri","description":"\u003ch2\u003eLe Domaine Capuano-Ferreri : une signature familiale de la Bourgogne viticole\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAu cœur du prestigieux \u003cstrong\u003evignoble de Bourgogne\u003c\/strong\u003e, le Domaine Capuano-Ferreri incarne l'excellence d'une tradition familiale. Situé à Santenay, ce domaine a su tisser sa toile sur les meilleurs climats de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise. Depuis sa création, la philosophie reste inchangée : produire des vins authentiques, reflets fidèles de leur \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e. Loin des immenses exploitations industrielles, nous sommes ici face à une viticulture à taille humaine, où chaque cep de vigne est choyé. Les \u003cstrong\u003evignerons\u003c\/strong\u003e du domaine œuvrent avec passion pour révéler la quintessence de cette région viticole bénie des dieux, offrant aux amateurs une gamme de vins d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'essor du vignoble de Santenay depuis 1987\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eL'aventure commence en 1987. D'une petite exploitation de 4 hectares, le domaine s'est patiemment agrandi pour atteindre aujourd'hui 8 hectares de vignes. Cette croissance maîtrisée permet de conserver une approche artisanale. Chaque \u003cstrong\u003eparcelle\u003c\/strong\u003e est travaillée avec le même soin, qu'elle soit classée en appellation régionale ou en Grand Cru. Cette fidélité au terroir de Santenay, berceau du domaine, se ressent dans chaque bouteille. C'est une histoire de famille, de transmission et de respect du végétal qui guide chaque geste, de la taille hivernale aux \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa mosaïque des terroirs entre Côte de Beaune et Côte Chalonnaise\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa force du Domaine Capuano-Ferreri réside dans la diversité de ses \u003cstrong\u003eappellations\u003c\/strong\u003e. Le vignoble s'étend sur une mosaïque de sols exceptionnels. Les terrains \u003cstrong\u003eargilo calcaire\u003c\/strong\u003e de la Côte de Beaune confèrent aux vins une structure et une minéralité uniques, tandis que les expositions variées des coteaux permettent d'obtenir des maturités optimales. De Maranges à Corton, en passant par Chassagne-Montrachet et Pommard, chaque \u003cstrong\u003eclimat\u003c\/strong\u003e apporte sa nuance, sa typicité. C'est cette richesse géologique qui permet de produire des \u003cstrong\u003egrands vins\u003c\/strong\u003e complexes, capables de rivaliser avec les plus belles étiquettes de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour des vendanges à parfaite maturité\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePour obtenir un grand vin, il faut d'abord de beaux raisins. Le domaine pratique une \u003cstrong\u003eviticulture\u003c\/strong\u003e raisonnée, respectueuse de l'environnement. La maîtrise des rendements, l'effeuillage et le travail des sols sont autant de pratiques mises en œuvre pour favoriser la concentration des arômes et des sucres dans les baies. Les vendanges sont manuelles, permettant un tri sélectif des \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e directement à la vigne. Seuls les raisins sains et à parfaite maturité rejoignent la cuverie. Cette exigence de qualité est la clé de voûte de la réputation du domaine, régulièrement saluée par le \u003cstrong\u003eGuide Hachette des vins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes grands vins de Bourgogne : expression pure du Pinot Noir et du Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa Bourgogne est la terre d'élection de deux cépages rois : le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Au Domaine Capuano-Ferreri, ces cépages sont magnifiés par une vinification précise et un élevage soigné. Loin de chercher la puissance à tout prix, le style de la maison privilégie l'élégance, la finesse et l'expression du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification parcellaire et élevage en fûts de chêne pour une grande finesse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAu chai, chaque cuvée est traitée individuellement. Les vins rouges subissent une macération à froid pour extraire la couleur et les arômes fruités sans dureté. La fermentation alcoolique se déroule sous contrôle des températures. L'élevage se fait en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de chêne (barriques), avec une proportion de bois neuf ajustée selon la puissance du millésime et de l'appellation. Cet élevage patine les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e et apporte des notes boisées subtiles, sans jamais masquer le fruit. Pour les vins blancs, le pressurage est doux, et l'élevage sur lies fines apporte gras et rondeur. Le résultat : des vins soyeux, harmonieux et dotés d'une grande persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePommard et Santenay : la structure tannique des vins rouges\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes vins rouges du domaine sont des modèles de l'appellation. Le \u003cstrong\u003ePommard Domaine Capuano Ferreri \"Vieilles Vignes\" Rouge\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003ePommard 1er Cru Domaine Capuano Ferreri \"La Chanière\" Rouge\u003c\/strong\u003e offrent une structure tannique solide, typique de ce terroir, mais avec un grain de tanin velouté. Ils dévoilent des arômes de fruits noirs (cassis, mûre) et d'épices. Les Santenay, comme le \u003cstrong\u003eSantenay 1er Cru Domaine Capuano Ferreri \" La Comme\" Rouge\u003c\/strong\u003e ou le \u003cstrong\u003eSantenay Domaine Capuano Ferreri \"Vieilles Vignes\" Rouge 2021\u003c\/strong\u003e, jouent davantage sur le registre du fruit rouge (griotte, framboise) et de la souplesse. Ce sont des vins de garde qui s'ouvrent magnifiquement après quelques années de cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eChassagne-Montrachet et Bâtard-Montrachet : l'élégance des grands crus blancs\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSi les rouges sont remarquables, les vins blancs sont tout simplement éblouissants. Le \u003cstrong\u003eChassagne Montrachet 1er Cru Domaine Capuano Ferreri \"Morgeot\" Blanc\u003c\/strong\u003e est un vin d'une grande complexité, mêlant notes florales (acacia, fleurs blanches), agrumes et une minéralité tranchante. La bouche est ample, grasse, équilibrée par une belle acidité. Pour les amateurs de raretés, le domaine produit également un \u003cstrong\u003eCorton Grand Cru Domaine Capuano Ferreri Rouge\u003c\/strong\u003e, un vin puissant et racé, digne des plus grands repas. Ces vins blancs secs rivalisent d'élégance avec les meilleurs Meursault ou Puligny-Montrachet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation des millésimes et accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDéguster un vin du Domaine Capuano-Ferreri est toujours un moment privilégié. Que ce soit un millésime jeune sur le fruit ou un vieux millésime aux arômes tertiaires, l'émotion est au rendez-vous. Voici quelques pistes pour apprécier ces nectars à leur juste valeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne palette aromatique riche entre fruits rouges et notes florales\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes vins du domaine se distinguent par leur bouquet expressif. Les rouges exhalent des parfums de petits fruits rouges, de violette et parfois de réglisse ou de sous-bois avec l'âge. Les blancs offrent une palette allant des fruits frais (poire, pêche) aux fruits secs (amande, noisette) et au miel. La minéralité apporte toujours une touche de fraîcheur bienvenue. Le \u003cstrong\u003eBourgogne Domaine Capuano Ferreri \"Chardonnay\" Blanc 2023\u003c\/strong\u003e est l'exemple parfait du vin plaisir, vif et aromatique, idéal pour découvrir le style de la maison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eViandes rouges, fromages et crustacés : sublimer vos repas\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes accords mets et vins sont infinis :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Rouges :\u003c\/strong\u003e Les Pommard et les Santenay 1er Cru accompagneront à merveille des \u003cstrong\u003eviandes rouges\u003c\/strong\u003e grillées, un gibier en sauce ou un plateau de fromages affinés (Époisses, Cîteaux). Les vins plus légers comme le \u003cstrong\u003eBougogne Domaine Capuano Ferreri \"Pinot Noir\" Rouge\u003c\/strong\u003e seront parfaits sur des viandes blanches ou une volaille rôtie.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Blancs :\u003c\/strong\u003e Les Chassagne-Montrachet et les Santenay blancs sublimeront des poissons nobles, des \u003cstrong\u003ecrustacés\u003c\/strong\u003e (homard, langouste), une blanquette de veau ou des fromages de chèvre. Le \u003cstrong\u003eChassagne Montrachet Domaine Capuano Ferreri \"Cuvée Prestige\" Blanc 2022\u003c\/strong\u003e est un vin de gastronomie par excellence.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et service des Premiers Crus\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes vins du Domaine Capuano-Ferreri possèdent un excellent potentiel de vieillissement. Les Premiers Crus et Grands Crus peuvent se bonifier en cave pendant 10 à 15 ans, voire plus pour les grands millésimes. Pour les apprécier pleinement, servez les rouges entre 16 et 18°C et les blancs entre 12 et 14°C. N'hésitez pas à les carafer une heure avant le service pour libérer tous leurs arômes. Que vous soyez un \u003cstrong\u003esommelier\u003c\/strong\u003e averti ou un amateur curieux, ces vins sauront vous séduire par leur authenticité et leur élégance.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-chanzy\" title=\"Vins du Domaine Chanzy\"\u003eVins du Domaine Chanzy\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine Capuano Ferreri ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur du prestigieux vignoble de Bourgogne , le Domaine Capuano-Ferreri incarne l'excellence d'une tradition familiale. Situé à Santenay, ce domaine a su tisser sa toile sur les meilleurs climats de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Domaine Capuano Ferreri ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Bourgogne est la terre d'élection de deux cépages rois : le Pinot Noir et le Chardonnay . Au Domaine Capuano-Ferreri, ces cépages sont magnifiés par une vinification précise et un élevage soigné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Domaine Capuano Ferreri ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eViandes rouges, fromages et crustacés : sublimer vos repas\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine Capuano Ferreri en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Domaine Capuano Ferreri en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Bourgogne avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Domaine Capuano Ferreri ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Au cœur du prestigieux vignoble de Bourgogne , le Domaine Capuano-Ferreri incarne l'excellence d'une tradition familiale. Situé à Santenay, ce domaine a su tisser sa toile sur les meilleurs climats de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Domaine Capuano Ferreri ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"La Bourgogne est la terre d'élection de deux cépages rois : le Pinot Noir et le Chardonnay . 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Cette cuvée, produite par des vignerons passionnés, est une véritable invitation à la dégustation des grands vins de cette prestigieuse région viticole, alliant fraîcheur, richesse aromatique et une minéralité distinctive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique entre fleurs blanches, agrumes et nuances minérales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de cette cuvée séduit par son bouquet aromatique d'une grande fraîcheur. Il s'ouvre sur des arômes délicats de fleurs blanches comme l'acacia, rapidement complétés par des notes d'agrumes vifs, notamment le citron. Des parfums de fruits à chair blanche, tels que la poire, apportent une dimension fruitée, tandis qu'une touche minérale et une élégante nuance briochée témoignent d'une vinification maîtrisée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample et riche, la typicité d'un grand Chardonnay de terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive et précise, caractéristique des grands vins blancs de Bourgogne. Le vin déploie ensuite une texture ample et riche, une belle rondeur qui tapisse le palais sans jamais être lourde. L'équilibre est parfait, soutenu par une acidité ciselée qui confère de la persistance. La finale, longue et savoureuse, revient sur des notes de minéralité qui signent la typicité de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe or pâle, promesse de finesse et de fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation commence par le regard. Sa belle robe or pâle, traversée de délicats reflets verts, est le premier signe de la jeunesse et du dynamisme de ce vin de Bourgogne. Cette couleur lumineuse et limpide est la promesse d'un vin blanc sec, élégant et d'une grande pureté aromatique, prêt à être dégusté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Sublimer ce Santenay Blanc Millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la complexité de ce Santenay Blanc en font un partenaire de choix pour la gastronomie. Nos sommeliers l'ont particulièrement apprécié pour sa capacité à rehausser les saveurs des plats les plus fins, des viandes blanches aux fromages de caractère. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour une expérience inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords avec viandes blanches et fromages affinés\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une volaille de Bresse à la crème ou des Saint-Jacques délicatement poêlées trouveront un écho parfait dans la richesse et la fraîcheur de ce Chardonnay.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Il se marie à merveille avec des fromages à pâte pressée cuite comme un Comté de 18 mois, le fromage de Cîteaux, ou encore un Chèvre frais pour jouer sur le contraste.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Sa texture ample sublimera un risotto crémeux aux champignons ou un gratin d'endives au jambon, apportant une touche de noblesse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils de service : température, aération et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement son bouquet, nous recommandons de servir ce vin entre 11 et 13°C. Une légère aération avant la dégustation peut révéler davantage de nuances aromatiques. Ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement. Idéal à boire dans ses 3 à 5 premières années pour son fruité, il pourra évoluer avec grâce pendant 5 à 7 ans dans une bonne cave, développant des notes plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée idéale pour un repas gastronomique et les grandes occasions\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQue ce soit pour un apéritif raffiné ou pour accompagner un repas de fête, cette cuvée du Domaine Capuano-Ferreri est un choix d'exception. Son équilibre et son caractère élégant séduiront les amateurs de grands vins de Bourgogne et transformeront chaque occasion en un moment mémorable. C'est un grand vin blanc à la hauteur des plus belles tables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine et Terroir : Au cœur du vignoble de Santenay en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est le fruit d'un terroir unique et du travail méticuleux d'un vigneron. Plongez au cœur du vignoble de Santenay, une appellation prestigieuse de la Bourgogne, pour comprendre l'origine de cette cuvée d'exception issue de vieilles vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine Capuano-Ferreri : Le savoir-faire d'un vigneron de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Capuano-Ferreri, vigneron passionné de la prestigieuse Côte de Beaune, cultive son vignoble avec une philosophie axée sur le respect du terroir. Ce savoir-faire, hérité de générations de viticulteurs, se ressent dans chaque bouteille. La viticulture pratiquée est exigeante, visant à obtenir des raisins d'une maturité optimale, reflet fidèle de leur parcelle d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité des Vieilles Vignes sur un terroir argilo-calcaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins de cette cuvée proviennent de vieilles vignes, profondément enracinées dans un terroir argilo-calcaire typique de la région. Ces vignes, moins productives, donnent des raisins d'une concentration et d'une complexité aromatique supérieures. C'est de cette alchimie entre les fameux climats de Bourgogne et ce sol calcaire que le vin tire sa minéralité et sa structure si caractéristiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe la vigne à la cuve : une vinification respectueuse du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles permettant une sélection rigoureuse des meilleures grappes, la vinification est menée avec précision. Le pressurage est doux, et la fermentation, en partie en fûts de chêne, est maîtrisée pour apporter de la complexité et de la structure sans jamais masquer le fruité du raisin. De la vigne à la cuve, chaque étape vise à préserver la pureté et l'intégrité de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'appellation Santenay : Un des prestigieux crus de la Bourgogne viticole\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'origine contrôlée Santenay est l'une des pépites de la Bourgogne viticole. Située à la pointe sud de la Côte de Beaune, elle offre des vins d'une grande typicité, aussi bien en vin rouge qu'en vin blanc, qui méritent toute l'attention des amateurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques des vins blancs de cette appellation d'origine contrôlée (AOP)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'origine contrôlée (AOP) Santenay est surtout connue pour ses vins rouges issus du Pinot Noir, mais elle produit également des vins blancs d'une grande finesse à partir du cépage Chardonnay. Ces blancs secs se distinguent par leurs arômes fruités (fruits blancs, agrumes), leurs notes florales et une trame minérale bien présente, signature des grands terroirs bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa place de Santenay parmi les grands vins de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien que parfois moins médiatisée que ses illustres voisins comme Meursault ou Puligny-Montrachet, l'appellation Santenay offre des vins d'un excellent rapport qualité-prix. Ses meilleurs climats, classés en Premier Cru, rivalisent avec les plus grands noms du vignoble de Bourgogne, faisant de cette région viticole une source de découvertes pour tout amateur de grands vins blancs et de vins bourguignons authentiques.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Santenay, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-louis-lequin-les-charmes\"\u003eDomaine Louis Lequin Les Charmes\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56403234652492,"sku":"CAPUA2","price":37.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Santenay_Blanc_Vieilles_Vignes_Capuano-Ferreri.jpg?v=1768168404"},{"product_id":"domaine-capuano-ferreri-cuvee-jean-marc-ferreri","title":"Domaine Capuano Ferreri · Cuvée Jean Marc Ferreri · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Capuano-Ferreri Cuvée Jean-Marc Ferreri : un vin rouge de Bourgogne fruité et élégant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCapuano-Ferreri Cuvée Jean-Marc Ferreri\u003c\/strong\u003e est une expression magnifique du terroir bourguignon, un vin rouge qui séduit par sa finesse et son profil aromatique. Issu des meilleures vignes du domaine, ce millésime incarne la passion des vignerons de Bourgogne pour le cépage Pinot Noir. Cette cuvée, emblématique du vignoble, offre une dégustation mémorable, alliant la fraîcheur du fruit à une structure délicate. C'est un grand vin qui reflète la typicité de son appellation et la richesse des terroirs calcaires de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique aux notes de fruits rouges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez révèle un bouquet intense et gourmand. On y découvre des arômes de fruits rouges frais, dominés par la cerise et la framboise, caractéristiques du Pinot Noir à pleine maturité. Des nuances florales, évoquant la violette, se mêlent subtilement à une touche d'épices douces, apportant complexité et élégance à l'ensemble. Cette palette aromatique est un véritable hommage aux grands vins de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche à la fraîcheur persistante et aux tanins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est d'une grande fraîcheur, vive et fruitée. La structure est portée par des tanins soyeux et bien intégrés qui confèrent au vin une texture veloutée et harmonieuse. L'équilibre entre l'acidité et la rondeur est parfait, menant à une finale persistante où les notes de fruits rouges s'étirent avec délicatesse. Un vin ample et souple, d'une grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle robe rubis, typique du cépage Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVisuellement, ce vin de Bourgogne se pare d'une belle robe rubis brillante, traversée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse. La limpidité est parfaite et la couleur, profonde sans être opaque, est la signature des grands vins rouges issus du cépage Pinot Noir sur les meilleurs coteaux de la région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, quelques conseils de nos sommeliers s'imposent. Le service et les accords mets et vins sont essentiels pour sublimer l'expérience de dégustation et révéler toutes les facettes de ce vin bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et potentiel de garde du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une température trop fraîche masquerait ses arômes, tandis qu'une chaleur excessive accentuerait la perception de l'alcool. Ce millésime possède un excellent potentiel de garde et peut vieillir en caves entre 5 et 8 ans. Il atteindra son apogée entre 3 et 5 ans, développant alors un bouquet plus complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes rouges, le gibier et les fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse et la structure de ce vin en font le partenaire idéal de nombreux plats. Son élégance sublimera les viandes les plus nobles et les fromages de caractère. Voici quelques suggestions d'accords :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une pièce de bœuf grillée, un canard rôti aux fruits rouges, une volaille de Bresse, ou encore un quasi de veau rôti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Un Cîteaux crémeux, un Comté affiné 18 mois, ou un Brillat-Savarin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto aux champignons des bois, un gratin de légumes racines (panais, carottes), ou des pâtes aux truffes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce vin de la Côte de Beaune ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans sa jeunesse, un passage en carafe de 30 à 60 minutes avant la dégustation peut être bénéfique. Cette aération permettra au vin de s'ouvrir, d'assouplir ses tanins et de libérer toute l'intensité de ses parfums fruités et floraux. Pour les millésimes plus âgés, une ouverture de la bouteille un peu avant le service suffira.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine et savoir-faire : un vin issu du terroir de la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque bouteille de cette cuvée est le fruit d'un savoir-faire ancestral et d'un terroir d'exception. Le Domaine Capuano-Ferreri s'inscrit dans la grande tradition des vins de Bourgogne, où le respect de la vigne et la précision de la vinification sont les clés de l'excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Domaine Capuano-Ferreri, un vigneron passionné en Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe domaine familial, ancré dans le paysage viticole bourguignon, cultive ses vignes avec un soin méticuleux. Le vigneron travaille chaque parcelle pour en extraire la quintessence, produisant des vins qui reflètent la typicité de leur climat d'origine. C'est cette attention de tous les instants, de la taille de la vigne aux vendanges manuelles, qui permet d'obtenir des raisins d'une qualité optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Pinot Noir, cépage roi des grands vins de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Pinot Noir est le cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne. Il s'exprime ici avec une pureté remarquable, révélant ses arômes caractéristiques de petits fruits rouges et sa structure tannique d'une grande finesse. C'est sur les terroirs argilo-calcaires de la Côte de Beaune qu'il atteint des sommets d'élégance et de complexité, donnant naissance à des vins prestigieux comme les premiers crus et grands crus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Beaune : finesse et typicité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Beaune, au cœur du vignoble de la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins rouges élégants et bien structurés. Le terroir, composé de sols calcaires et marneux, confère aux vins une minéralité distinctive et une belle acidité, gages d'un excellent potentiel de vieillissement. Cette appellation est un des joyaux de la Bourgogne viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques de la Cuvée Jean-Marc Ferreri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette fiche détaille les éléments clés qui définissent le profil unique de ce grand vin de Bourgogne, depuis la sélection des raisins jusqu'aux spécificités de sa vinification.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage et vinification du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un 100% Pinot Noir. Les raisins sont issus de vieilles vignes et récoltés à la main à parfaite maturité lors des vendanges. La vinification est traditionnelle : une macération pré-fermentaire à froid pour extraire les arômes fruités, suivie d'une fermentation en cuves. L'élevage, potentiellement en fûts de chêne, est maîtrisé pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une complexité subtile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations sur les sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe degré d'alcool de ce vin est précisé sur l'étiquette de la bouteille, conformément à la réglementation en vigueur. Ce produit contient des sulfites, qui assurent sa bonne conservation et protègent ses qualités aromatiques au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil d'un grand vin de Bourgogne : fruité et élégant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn résumé, la Cuvée Jean-Marc Ferreri est un vin rouge bourguignon par excellence. Il se distingue par son profil fruité, son élégance naturelle et ses tanins soyeux. C'est un vin harmonieux qui allie la richesse aromatique du Pinot Noir à la finesse de son terroir d'origine, offrant un plaisir de dégustation immédiat et une belle promesse pour l'avenir.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Beaune, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rossignol-fevrier-les-chardonneux\"\u003eDomaine Rossignol Février Les Chardonneux\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56403502334284,"sku":"CAPUA4","price":38.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Capuano-Ferreri_Cuvee_Jean-Marc_Ferreri.jpg?v=1768165327"},{"product_id":"domaine-capuano-ferreri-vieilles-vignes-rouge","title":"Domaine Capuano Ferreri · Vieilles Vignes · 2020","description":"\u003ch2\u003eSantenay Capuano Ferreri Vieilles Vignes Rouge : Un Grand Vin de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée emblématique issue du cépage Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSantenay Capuano Ferreri Vieilles Vignes Rouge\u003c\/strong\u003e est une expression magnifique du vignoble de Bourgogne, un vin rouge qui incarne la finesse et la complexité des grands vins de la région. Cette cuvée, issue du cépage roi de la Bourgogne, le Pinot Noir, provient de vignes anciennes qui confèrent au vin une profondeur et une concentration remarquables. C'est un vin qui reflète la typicité de son terroir, un voyage sensoriel au cœur des plus prestigieux climats bourguignons, façonné par des vignerons passionnés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe millésime : une expression remarquable du terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime s'est avéré exceptionnel en Bourgogne, produisant des raisins d'une maturité parfaite et d'un équilibre superbe. Ce Santenay en est la preuve éclatante, offrant une richesse aromatique et une structure tannique harmonieuse. La vigne a puisé le meilleur des sols argilo-calcaires de la parcelle, permettant aux raisins de développer une complexité qui se retrouve dans chaque gorgée. Ce vin de Bourgogne est une photographie fidèle de son année, un grand vin promis à un bel avenir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'excellence d'une appellation réputée de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'origine contrôlée (AOC) Santenay, située à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins rouges élégants et structurés. Nichée sur des coteaux idéalement exposés, cette région viticole produit des vins qui rivalisent avec les plus grands crus de Bourgogne. Entre ses Premiers Crus et ses climats renommés, Santenay est un terroir de prédilection pour le Pinot Noir, offrant des vins d'une grande finesse qui expriment avec brio la minéralité de leurs sols calcaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de Dégustation : Arômes et Finesse de ce Santenay Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis intense aux reflets pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin dévoile une magnifique robe rubis intense, profonde et lumineuse. De délicats reflets pourpres dansent sur les bords du verre, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. Sa couleur grenat promet une dégustation riche et un vin avec une belle matière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits rouges et de nuances épicées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est un bouquet complexe et séduisant. Les arômes de fruits rouges et noirs dominent, avec des notes nettes de cerise et de cassis. Après aération, des nuances plus complexes apparaissent, évoquant les épices douces et le sous-bois, signature aromatique des grands Pinots Noirs bourguignons parvenus à belle maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche structurée aux tanins fins et soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et structurée. Le vin déploie une matière ample et ronde, soutenue par des tanins d'une grande finesse, déjà bien soyeux. L'équilibre entre l'acidité rafraîchissante et la richesse du fruit est parfait, menant à une finale persistante et élégante où les arômes de petits fruits rouges s'attardent longuement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Comment Servir ce Vin de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale et le carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité de ce Santenay rouge, nous vous conseillons de le servir à une température de 16 à 17°C. Dans sa jeunesse, un passage en carafe d'une heure avant le service permettra à ses arômes de s'ouvrir et à ses tanins de s'assouplir, pour une expérience de dégustation optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos suggestions d'accords : viandes, fromages et risotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la finesse de cette cuvée en font le partenaire idéal de nombreux plats. Voici quelques suggestions pour des accords mets et vins réussis :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Un magret de canard grillé, un traditionnel Bœuf bourguignon ou une volaille rôtie aux herbes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Des fromages à pâte pressée cuite comme le Cîteaux, le Comté ou le Morbier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto crémeux aux champignons des bois ou un gratin de légumes racines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement en cave de ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Santenay Vieilles Vignes est déjà délicieux à déguster, mais il possède un excellent potentiel de vieillissement. Vous pouvez le conserver en cave pendant 5 à 8 ans. Avec le temps, il développera des notes tertiaires de cuir et de sous-bois, et ses tanins deviendront encore plus fondus. Il atteindra son apogée à partir de sa troisième année.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Capuano-Ferreri : Vigneron au Cœur du Vignoble Bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire familial sur les terroirs de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Capuano-Ferreri est une exploitation familiale ancrée dans le paysage viticole de la Bourgogne. Ce vigneron, passionné par son terroir, travaille avec la conviction que les grands vins naissent avant tout dans la vigne. Le domaine cultive ses parcelles avec un respect profond pour l'environnement, perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération au sein de la région Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation Santenay : entre Premiers Crus et climats réputés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Santenay, qui s'étend sur plusieurs hectares, est un des joyaux de la Côte de Beaune. L'appellation compte de nombreux climats classés en Premiers Crus, des parcelles délimitées avec précision qui donnent naissance aux meilleurs vins de la commune. Ces terroirs, reconnus pour leur typicité, sont le fondement de la réputation des grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture méticuleuse pour des raisins de qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu domaine Capuano-Ferreri, la viticulture est un art de précision. Le travail des sols, la taille de la vigne et les vendanges manuelles sont autant d'étapes cruciales menées avec la plus grande attention. L'objectif est de récolter des grappes de raisin à parfaite maturité, saines et concentrées, pour produire des vins qui sont la plus pure expression de leur origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa Typicité des Vieilles Vignes : Secret de ce Vin Rouge d'Exception\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDes grappes de Pinot Noir issues de parcelles anciennes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa mention \"Vieilles Vignes\" sur cette cuvée n'est pas anodine. Elle signifie que les grappes de Pinot Noir proviennent de parcelles plantées il y a plusieurs décennies. Avec l'âge, la vigne produit moins de raisins, mais ceux-ci sont naturellement plus concentrés en sucres, en couleurs et en arômes, un atout qualitatif majeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConcentration aromatique et complexité apportées par la vigne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à leur système racinaire profond, les vieilles vignes puisent des nutriments et une minéralité uniques dans les couches les plus profondes du terroir argilo-calcaire. Cette connexion intime avec le sol se traduit dans le vin par une complexité aromatique supérieure et une structure plus affirmée, conférant à ce Santenay une personnalité inimitable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification traditionnelle et un élevage en fûts de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée dans le respect de la tradition bourguignonne. Après la fermentation alcoolique en cuve, le vin est élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois. Cet élevage en barriques permet d'affiner les tanins, d'apporter de subtiles notes boisées et d'oxygéner lentement le vin, contribuant ainsi à sa complexité et à son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Santenay, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-capuano-ferreri-vieilles-vignes-rouge\"\u003eSantenay Capuano Ferreri Vieilles Vignes Rouge\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56411955790156,"sku":"CAPUA5","price":31.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Santenay_Capuano_Ferreri_Vieilles_Vignes_Rouge.jpg?v=1768168484"},{"product_id":"domaine-capuano-ferreri-la-fussiere","title":"Domaine Capuano Ferreri · La Fussière · 2020","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Maranges 1er Cru Capuano Ferreri La Fussière \u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle robe rubis intense aux reflets pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin de Bourgogne se pare d'une belle robe d'un rubis intense et lumineux, traversée par de délicats reflets pourpres. Sa couleur profonde et brillante est la promesse d'un vin riche et concentré, typique du cépage Pinot Noir parvenu à une parfaite maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits rouges et mûre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce Maranges Premier Cru est d'une grande complexité. Il s'ouvre sur un bouquet généreux d'arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, où la cerise noire et la mûre dominent. Des nuances de sous-bois et une touche subtilement épicée viennent enrichir cette palette aromatique, apportant fraîcheur et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fruitée aux tanins fins et soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et ample, portée par un fruité éclatant. Les tanins, déjà bien intégrés, sont d'une grande finesse et confèrent à l'ensemble une structure soyeuse et élégante. La finale est longue et harmonieuse, laissant une agréable sensation de fraîcheur et de persistance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Bourgogne rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe service parfait : température, aération et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ce vin rouge, nous vous conseillons de le servir à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service lui permettra de libérer tout son bouquet. Ce millésime possède un excellent potentiel de garde et peut évoluer favorablement en caves pendant 5 à 8 ans, bien que son apogée se situe entre 3 et 6 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords avec les viandes rouges, le gibier et les grillades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la finesse de ce Bourgogne en font un partenaire idéal pour les viandes. Ses arômes de fruits et ses tanins soyeux s'accorderont parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn magret de canard rosé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne belle pièce de bœuf grillée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDu gibier à plumes comme une pintade rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages pour sublimer ce vin de Bourgogne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de la Côte de Beaune se marie admirablement avec les fromages à pâte pressée cuite ou les fromages de la région viticole bourguignonne. Nous vous suggérons les accords suivants :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe Cîteaux, pour un accord local et monastique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn Comté affiné (18 ou 24 mois)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe Morbier, avec sa texture souple et son goût franc\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eL'expression d'un terroir de la Côte de Beaune : l'appellation Maranges Premier Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa Fussière, un climat prestigieux du vignoble bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe lieu-dit \"La Fussière\" est l'un des climats les plus réputés de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Maranges. Située sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, cette parcelle de vieilles vignes offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Ce terroir exceptionnel confère au vin sa minéralité, sa complexité et sa grande finesse, caractéristiques des grands vins du vignoble de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Pinot Noir, cépage roi des grands vins de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Maranges 1er Cru est élaboré à partir de 100% de Pinot Noir, le cépage emblématique des vins rouges bourguignons. C'est lui qui donne au vin sa robe rubis, ses arômes délicats de petits fruits rouges et sa structure tannique élégante. Le cépage pinot noir trouve sur les terroirs de la Côte de Beaune une expression d'une pureté inégalée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification parcellaire du millésime \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables. Les vendanges manuelles ont permis de récolter des raisins à parfaite maturité. La vinification est menée avec soin, incluant une macération contrôlée pour extraire couleur et tanins en douceur. L'élevage, probablement en fûts de chêne, apporte de la complexité sans masquer le fruité du cépage, résultant en une cuvée harmonieuse et équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Capuano Ferreri : Vignerons de Père et Fils en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture au cœur des plus belles appellations de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Capuano Ferreri est une exploitation familiale où la passion du vin et le respect du terroir se transmettent de père en fils. Ancrés au sud de la Côte de Beaune, ces vignerons pratiquent une viticulture rigoureuse sur leurs quelques hectares de vignes. Leur travail vise à produire des vins authentiques qui reflètent la typicité de chaque parcelle et de chaque appellation prestigieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes autres cuvées et grands crus du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà de ce remarquable Maranges Premier Cru, le domaine produit une gamme de vins qui explore la richesse des terroirs bourguignons. Leur savoir-faire s'exprime à travers d'autres appellations communales ou Premiers Crus, en vin rouge comme en vin blanc à base de Chardonnay, offrant ainsi un large panorama des grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Maranges Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-givaudin-2022\"\u003eDomaine Givaudin 2022\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Bourgogne.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56413067968844,"sku":"CAPUA3","price":35.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Capuano_Ferreri_La_Fussiere.jpg?v=1768168176"},{"product_id":"domaine-capuano-ferreri-bourgogne-blanc","title":"Domaine Capuano Ferreri · 2023","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Bourgogne Domaine Capuano Ferreri Blanc : Profil Frais \u0026amp; Minéral\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBourgogne Domaine Capuano Ferreri Blanc\u003c\/strong\u003e est une cuvée qui incarne la pureté et la finesse du Chardonnay sur les terroirs de la région Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu d'un millésime prometteur, offre une dégustation tout en fraîcheur et en minéralité. C'est l'expression authentique d'un cépage roi sur un vignoble d'exception, un vin de Bourgogne qui séduit par son équilibre et son bouquet aromatique. Dès la première approche, cette appellation d'origine contrôlée révèle le savoir-faire de vignerons passionnés et la typicité des sols calcaires bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc à la robe or pâle et aux reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc se pare d'une couleur jaune très claire et lumineuse. Sa robe or pâle est animée de délicats reflets verts, un signe de jeunesse et de fraîcheur qui invite à la dégustation. La limpidité est parfaite, promesse d'un vin précis et bien vinifié.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique aux arômes de fruits blancs et fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce Chardonnay est une véritable invitation. Le bouquet, à la fois intense et élégant, s'ouvre sur des arômes de fruits blancs croquants comme la poire et la pomme. Viennent ensuite des notes d'agrumes qui apportent du dynamisme, complétées par de subtiles touches florales évoquant les fleurs blanches d'acacia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche vive, entre rondeur et typicité d'un terroir calcaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive et marquée par une belle acidité qui structure le vin. Une agréable rondeur se développe ensuite, apportant une texture ample sans jamais alourdir l'ensemble. La finale est persistante, tendue par une minéralité saline caractéristique des grands terroirs calcaires de Bourgogne, laissant une impression de pureté et d'élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Que manger avec ce Bourgogne Chardonnay ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce grand vin blanc de Bourgogne en fait un compagnon de choix à table. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent de s'associer avec de nombreux mets, de l'apéritif au fromage. Un sommelier appréciera sa capacité à sublimer les saveurs sans jamais les dominer, créant des accords mets et vins harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les poissons et viandes blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec est le partenaire idéal des produits de la mer et des viandes délicates. Sa vivacité tranche avec le gras de certains plats tout en respectant la finesse des chairs.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoissons en sauce crémée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolaille de Bresse rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlanquette de veau à l'ancienne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés comme les huîtres ou les langoustines\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLa sélection de fromages : de la pâte dure au chèvre frais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOubliez les vins rouges tanniques et osez le blanc avec les fromages. La minéralité de cette cuvée s'accorde merveilleusement avec la texture et les saveurs d'une sélection de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComté fruité (18 ou 24 mois)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChèvre frais ou mi-sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCîteaux, un fromage de la région Bourgogne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdées de plats pour sublimer les notes d'agrumes de ce vin blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes notes d'agrumes et la fraîcheur du vin peuvent également être mises en valeur avec des plats végétariens ou des entrées légères, où il apportera peps et complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRisotto crémeux aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGratin de courgettes au parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn simple apéritif, avec quelques gougères bourguignonnes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de dégustation : Servir et conserver cette cuvée de Bourgogne blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité aromatique et la finesse de ce vin de Bourgogne, quelques règles de service et de conservation sont à respecter. Chaque détail compte pour une dégustation optimale de ce millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce cépage Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin blanc frais mais non glacé, à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température trop basse masquerait la richesse de son bouquet, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool au détriment de la fraîcheur et de la minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et évolution des arômes de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Bourgogne blanc est déjà très agréable dans sa jeunesse, idéalement entre 1 et 3 ans après la vendange, pour profiter de ses arômes fruités et de sa vivacité. Cependant, il possède un potentiel de garde qui lui permettra d'évoluer favorablement pendant 3 à 5 ans. Avec le temps, les arômes de fruits frais laisseront place à des notes plus complexes de fruits secs, de noisette et de miel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn vin blanc issu du terroir et du vignoble de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est le fruit d'un lieu unique : le vignoble de Bourgogne. Chaque gorgée raconte l'histoire des climats, de ces parcelles de vignes précisément délimitées qui donnent naissance à des vins à la typicité mondialement reconnue, des grands crus aux appellations régionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Chardonnay, roi des grands vins blancs de la région viticole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chardonnay est le cépage blanc emblématique de la Bourgogne. C'est lui qui donne naissance aux plus grands vins blancs secs du monde, comme le Montrachet ou le Corton-Charlemagne. Sur cette cuvée, il exprime parfaitement son caractère : frais, fruité et minéral, reflétant fidèlement son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Bourgogne, un gage de qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Bourgogne est une appellation régionale qui garantit que le vin est produit à partir de raisins récoltés au sein de la région viticole bourguignonne et selon un cahier des charges strict. C'est un gage d'authenticité et de qualité, la porte d'entrée vers la découverte des vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa minéralité unique des sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune d'où proviennent de nombreux grands vins blancs, doit sa réputation à ses sols. Les terroirs argilo-calcaires confèrent au Chardonnay une minéralité et une tension uniques, une signature saline qui apporte longueur et complexité au vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSavoir-faire du vigneron : De la vigne à la mise en bouteille\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité d'un grand vin de Bourgogne naît d'une alchimie entre un terroir d'exception et le travail méticuleux du vigneron. De la culture de la vigne à l'élevage en chai, chaque étape est cruciale pour préserver l'identité de la cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour des raisins de grande qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe travail commence dans les vignes, avec une viticulture qui respecte l'environnement pour permettre au raisin d'atteindre sa pleine maturité. Les vendanges sont réalisées au moment optimal pour garantir un équilibre parfait entre sucre et acidité dans les grappes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification : Pressurage et fermentation alcoolique en cuve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne fois au chai, les raisins subissent un pressurage doux pour extraire le meilleur du moût. La fermentation alcoolique se déroule ensuite en cuve, souvent en inox, à température contrôlée pour préserver la fraîcheur des arômes fruités et floraux du Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'élevage, secret de la finesse de ce vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la fermentation malolactique, qui apporte de la rondeur, le vin est élevé sur ses lies fines pendant plusieurs mois. Cet élevage, mené avec précision, permet au vin de gagner en complexité et en texture, tout en conservant la finesse et l'éclat qui caractérisent les vins du domaine avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Capuano-Ferreri, vigneron au cœur du vignoble bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Capuano-Ferreri est l'un de ces domaines familiaux qui font la richesse et la renommée du vignoble bourguignon. Leur production de vins est le reflet d'un attachement profond à leur terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne histoire de famille et de passion pour les terroirs de Santenay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eImplanté à Santenay, au sud de la Côte de Beaune, ce domaine de viticulteurs perpétue une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération. C'est une histoire de père et fils, unis par la même passion pour la vigne et les grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa philosophie du domaine : Respect du raisin et des climats de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie du domaine repose sur le respect absolu de la matière première : le raisin. Le travail à la vigne comme au chai vise à intervenir le moins possible pour laisser les climats de Bourgogne s'exprimer pleinement dans chaque bouteille. Le résultat est une gamme de vins authentiques, purs et fidèles à leur appellation.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Bourgogne, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-capuano-ferreri-bourgogne-blanc\"\u003eBourgogne Domaine Capuano Ferreri Blanc\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56422478315852,"sku":"CAPUA17","price":23.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Bourgogne_Domaine_Capuano_Ferreri_Blanc.jpg?v=1767630151"},{"product_id":"domaine-capuano-ferreri-clos-du-paradis","title":"Domaine Capuano Ferreri · Clos du Paradis · 2023","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Capuano Ferreri Clos du Paradis Rouge millésime \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eCapuano Ferreri Clos du Paradis Rouge\u003c\/b\u003e est une cuvée emblématique qui incarne la finesse et l'élégance des grands vins de Bourgogne. Ce vin rouge, issu du cépage pinot noir, est une magnifique expression de son terroir d'origine, un Premier Cru de la Côte Chalonnaise. Sa richesse aromatique et sa structure soyeuse en font une référence pour les amateurs de vins bourguignons, offrant une dégustation mémorable qui sublime les plus beaux climats de la région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis intense, typique d'un grand vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce Mercurey séduit par sa robe d'une couleur rubis profonde et intense, parsemée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Cette teinte grenat, caractéristique des meilleurs vins issus du pinot noir, est un prélude à une expérience de dégustation riche et complexe, digne des plus prestigieux crus de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits rouges croquants et notes épicées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin est un véritable voyage au cœur des arômes du vignoble bourguignon. Le bouquet s'ouvre sur des notes de fruits rouges croquants, où la cerise et la framboise dominent. À l'aération, des nuances florales délicates et de subtiles touches épicées viennent enrichir ce profil aromatique, apportant complexité et élégance à l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche aux tanins fins et soyeux pour une persistance remarquable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et vive, révélant une matière ample et structurée. Les tanins, d'une grande finesse, sont parfaitement intégrés et soyeux, conférant au vin une texture veloutée. La finale est marquée par une belle persistance sur les arômes de fruits, soutenue par une minéralité typique des terroirs calcaires, signature des grands vins de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil d'un vin rouge fruité et structuré de la Côte Chalonnaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime se distingue par son équilibre parfait entre le caractère fruité du raisin, la structure tannique et une acidité maîtrisée. C'est un vin rouge qui allie puissance et délicatesse, représentatif de la typicité de l'appellation Mercurey et du savoir-faire des vignerons du domaine dans la production de vins élégants et de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'expression d'un terroir Premier Cru de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe Domaine Capuano Ferreri, vigneron en appellation Mercurey\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Capuano Ferreri est un nom respecté dans le paysage viticole de la Bourgogne. Ce vigneron passionné cultive ses vignes avec un profond respect pour la tradition bourguignonne et le terroir. Leur travail méticuleux, de la vigne à la cave, permet de produire des vins d'une grande pureté, qui reflètent fidèlement l'identité de chaque parcelle et de chaque appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe \"Clos du Paradis\", un climat Premier Cru sur un terroir argilo-calcaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \"Clos du Paradis\" est un des climats classés en Premier Cru les plus réputés de Mercurey. Cette parcelle bénéficie d'une exposition idéale sur des coteaux au sol argilo-calcaire. Ce terroir unique confère au vin sa minéralité, sa structure et sa capacité à développer une grande complexité aromatique au fil des ans. C'est l'un de ces lieux-dits qui font la renommée du vignoble de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'AOC Mercurey, une appellation prestigieuse du vignoble bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'origine contrôlée (AOC) Mercurey est l'une des appellations communales les plus importantes de la Côte Chalonnaise. Reconnue pour ses vins rouges de grande qualité issus du pinot noir, elle offre des vins qui combinent générosité et finesse, avec un excellent potentiel de garde. Ses Premiers Crus sont particulièrement recherchés par les connaisseurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe la vigne au verre : la vinification d'un Pinot Noir d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe Pinot Noir, cépage roi des grands vins rouges de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est élaboré à partir de 100% de Pinot Noir, le cépage noble originaire de Bourgogne qui donne naissance aux plus grands vins rouges du monde, comme ceux de la Côte de Nuits. Exigeant et délicat, il exprime avec une sensibilité unique les nuances de son terroir, offrant des vins d'une finesse incomparable, aux arômes de petits fruits rouges et de sous-bois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture rigoureuse sur de vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine pratique une viticulture durable et attentive, favorisant la vie des sols et la santé de la vigne. Les raisins proviennent de vieilles vignes, dont l'enracinement profond puise les nutriments essentiels du terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont réalisées manuellement pour garantir une sélection parfaite des grappes à maturité optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification traditionnelle avec élevage en fûts de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée de manière traditionnelle, avec une macération maîtrisée pour extraire en douceur la couleur et les tanins. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne, dont une partie de fûts neufs, pendant plusieurs mois. Cet élevage en barriques affine la structure du vin, développe sa complexité aromatique et lui apporte des notes boisées discrètes qui s'intègrent harmonieusement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de dégustation et accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et conditions de service idéales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Mercurey Premier Cru possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'agréable dans sa jeunesse, il atteindra son apogée entre 3 et 7 ans et pourra évoluer favorablement en cave pendant 5 à 10 ans. Pour une dégustation optimale, nous vous conseillons de le servir à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe pour libérer tout son bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords parfaits avec les viandes rouges et pièces de bœuf grillées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la richesse de ce vin rouge en font le compagnon idéal des viandes rouges. Il sublimera une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rosé ou encore une volaille rôtie. Ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs s'accorderont également à merveille avec du gibier à plumes ou un veau en sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes harmonies gourmandes avec les fromages de la région Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour conclure le repas, ce vin s'associe parfaitement avec les fromages bourguignons et de la région. Pensez à des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté, ou des fromages à pâte molle à croûte lavée comme l'Époisses (avec un vin plus évolué) ou le Cîteaux. Un Morbier sera également un excellent choix pour un accord mets et vins régional réussi.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e Magret de canard, Pièce de bœuf grillée, Volaille rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Comté, Cîteaux, Morbier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Poêlée de champignons des bois, Gratin de légumes racines\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs de Mercurey Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-francois-raquillet-les-veleys\"\u003eFrançois Raquillet Mercurey Rouge 1er Cru Les Veleys\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56422483001676,"sku":"CAPUA15","price":38.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Capuano_Ferreri_Clos_du_Paradis_Rouge.jpg?v=1767629983"},{"product_id":"domaine-capuano-ferreri-bourgogne-rouge","title":"Domaine Capuano Ferreri · 2023","description":"\u003ch2\u003eBourgogne Domaine Capuano Ferreri Rouge : Un vin rouge fruité et épicé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le \u003cstrong\u003eBourgogne Domaine Capuano Ferreri Rouge\u003c\/strong\u003e, une cuvée qui incarne avec finesse la typicité du terroir bourguignon. Élaboré par des vignerons passionnés, ce vin rouge issu du millésime est une parfaite introduction aux grands vins de Bourgogne. Sa structure fruitée et ses tanins soyeux en font un vin gourmand et accessible, reflétant tout le savoir-faire d'un vignoble attaché à la qualité de ses raisins et à la culture de la vigne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil aromatique de cette cuvée de Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée dévoile un profil aromatique riche et délicat, caractéristique du cépage Pinot Noir. Le bouquet expressif s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, où la cerise et la framboise dominent. Des nuances d'épices douces et une touche de sous-bois viennent complexifier l'ensemble, apportant fraîcheur et une élégante complexité à ce vin de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe millésime : une expression typique du terroir bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime en Bourgogne a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Les vendanges ont donné naissance à des vins équilibrés, à la fois amples et dotés d'une belle acidité. Ce vin rouge est le reflet de son millésime : un fruité éclatant, une structure souple et une belle persistance aromatique, véritable signature des terroirs calcaires de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée (AOC) Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Bourgogne, ce vin est un ambassadeur de la région viticole. Cette AOC garantit le respect d'un cahier des charges strict, de la vigne à la cave, assurant une qualité constante et une expression authentique du cépage Pinot Noir sur les coteaux bourguignons. C'est l'une des appellations régionales les plus réputées, porte d'entrée vers les prestigieux crus de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation de ce vin de Bourgogne par notre sommelier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque dégustation de ce vin rouge révèle la passion du vigneron pour son terroir. C'est un vin harmonieux qui séduit par sa finesse et son équilibre. La dégustation met en lumière un vin déjà très agréable dans sa jeunesse, mais qui possède un potentiel de garde intéressant pour développer des arômes plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe : un rubis brillant aux reflets pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'œil est immédiatement séduit par sa belle robe d'une couleur rubis brillante et limpide. Sa jeunesse est trahie par de légers reflets pourpres et violets qui dansent dans le verre. Cette teinte grenat intense est typique d'un Pinot Noir de Bourgogne bien vinifié.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet d'arômes de fruits rouges et de nuances épicées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin est expressif et gourmand. Il exhale un bouquet intense d'arômes de fruits rouges, dominé par la cerise croquante et la framboise. Des notes d'épices douces se mêlent subtilement à une touche de sous-bois, créant un ensemble aromatique frais et séduisant, sans boisé marqué.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : des tanins soyeux et une finale persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est souple et délicate. Les tanins, fins et soyeux, structurent le vin sans agressivité, lui conférant une texture charnue et une belle rondeur. La finale, d'une persistance remarquable, prolonge le plaisir sur les arômes de petits fruits rouges, laissant une sensation de fraîcheur et d'élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce vin de Bourgogne, quelques conseils de service s'imposent. Les accords mets et vins sont essentiels pour sublimer à la fois le plat et le vin, créant une expérience gastronomique mémorable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce vin rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes avant le service peut assouplir ses tanins de jeunesse. Ce vin a un bon potentiel de garde et pourra évoluer favorablement en cave pendant 5 à 7 ans, atteignant sa pleine maturité entre 3 et 5 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords avec les viandes rouges et blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse de ce Pinot Noir en fait un partenaire idéal pour de nombreuses viandes. Sa structure souple et ses arômes fruités s'harmonisent parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes volailles rôties comme une pintade ou un poulet fermier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn rôti de porc aux pruneaux ou un filet mignon de veau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes viandes rouges grillées ou en sauce légère, comme un bœuf bourguignon.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec les fromages et plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge léger et fruité se marie également très bien avec une sélection de fromages à pâte pressée et des plats végétariens. Voici quelques suggestions d'accords :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Cîteaux, Comté jeune, Brillat-Savarin, Morbier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : un risotto crémeux aux champignons, une poêlée de légumes racines (panais, carottes), ou encore un gratin de pommes de terre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe vignoble du Domaine Capuano-Ferreri : un terroir d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Capuano-Ferreri cultive ses vignes dans le plus grand respect des traditions viticoles bourguignonnes. Chaque parcelle du vignoble est travaillée avec soin pour permettre au terroir d'exprimer toute sa complexité et sa minéralité à travers des vins authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Pinot Noir, roi des grands vins rouges de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un 100% Pinot Noir, le cépage roi des grands vins rouges de Bourgogne. C'est lui qui donne naissance aux plus grands crus de la région, de Gevrey-Chambertin à Vosne-Romanée. Ce cépage pinot noir, exigeant et délicat, produit ici des vins d'une grande finesse, avec un bouquet aromatique incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa viticulture sur des parcelles aux sols argilo-calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes du domaine sont plantées sur des parcelles bénéficiant de sols argilo-calcaires. Ce type de terroir, emblématique de la Bourgogne viticole, est idéal pour la culture du Pinot Noir. Il apporte au vin sa structure, sa fraîcheur et sa minéralité, des caractéristiques essentielles aux grands vins de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification respectueuse du raisin et des traditions viticoles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec une approche peu interventionniste pour préserver la pureté du fruit. Après des vendanges manuelles, les grappes de raisin sont triées avec soin. La fermentation se déroule en cuve pour conserver la fraîcheur des arômes, dans le respect des traditions qui font la renommée des vins bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques de la cuvée \"Pinot Noir\" Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette fiche rassemble les informations techniques essentielles pour comprendre la composition et l'élaboration de ce vin rouge, produit dans le respect de l'appellation Bourgogne Contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage et encépagement du vignoble\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement de cette cuvée est exclusivement composé de Pinot Noir. Le vin est un monocépage 100% Pinot Noir, issu de vieilles vignes et de parcelles sélectionnées pour la qualité de leurs raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFermentation et élevage de ce vin rouge bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation alcoolique est réalisée en cuves inox thermorégulées pour un contrôle précis des températures et une extraction en douceur des couleurs et des arômes. L'élevage se poursuit ensuite en cuve pour préserver le caractère fruité et la typicité du cépage, sans maquillage par le bois de chêne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations sur les sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe degré d'alcool de ce millésime s'élève à 13% vol. Ce vin contient des sulfites, ajoutés en faible quantité lors de la vinification pour assurer sa stabilité et son potentiel de garde. C'est une pratique courante dans la production de vins de qualité.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Bourgogne, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-mongeard-mugneret-bourgogne\"\u003eBourgogne Domaine Mongeard-Mugneret\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-gevrey-chambertin-aoc\" title=\"Vins Gevrey-chambertin AOC\"\u003eVins Gevrey-chambertin AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56422514753868,"sku":"CAPUA13","price":23.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Bougogne_Domaine_Capuano_Ferreri_Rouge.jpg?v=1767629889"},{"product_id":"domaine-capuano-ferreri-vieilles-vignes","title":"Domaine Capuano Ferreri · Vieilles Vignes · 2023","description":"\u003ch2\u003eChassagne Montrachet Capuano Ferreri : Un Vin Rouge de Bourgogne issu de Vieilles Vignes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eChassagne Montrachet Capuano Ferreri Vieilles Vignes Rouge\u003c\/b\u003e est une cuvée d'exception qui incarne la quintessence du pinot noir en Bourgogne. Issu de parcelles rigoureusement sélectionnées au sein du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune, ce vin rouge est le fruit du travail méticuleux d'un vigneron passionné. L'appellation d'origine contrôlée Chassagne-Montrachet, célèbre pour ses grands crus de chardonnay, révèle ici une expression remarquable de son terroir calcaire à travers le cépage roi des vins rouges bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil de dégustation : L'élégance du Pinot Noir en Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Les vieilles vignes, profondément enracinées, puisent dans le terroir toute la minéralité et les nutriments nécessaires pour produire des raisins d'une concentration rare. La dégustation de cette cuvée révèle un équilibre parfait entre la puissance fruitée du pinot et une structure tannique élégante, signature des grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Millésime : Un grand vin à la fraîcheur remarquable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime se caractérise par une fraîcheur et une vivacité qui soulignent la pureté du fruit. Les conditions climatiques ont permis une maturité optimale des raisins, récoltés lors de vendanges manuelles soignées. Ce vin de Bourgogne offre déjà un plaisir immense, tout en possédant l'étoffe des grands millésimes taillés pour la garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation du Chassagne Montrachet Rouge Capuano Ferreri\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne Robe Rubis profonde aux reflets pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin dévoile une robe rubis brillante et limpide, parée de subtils reflets pourpres qui témoignent de sa jeunesse. Sa couleur intense et profonde, proche du grenat, est une invitation à la découverte de son bouquet aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Bouquet Aromatique de Fruits Rouges et de Nuances Florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est expressif et séduisant, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. À l'aération, des notes florales délicates se mêlent à une touche d'épices douces, créant un parfum complexe et harmonieux, typique d'un pinot noir de grande origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne Bouche Élégante aux Tanins Soyeux et une Finale Persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est précise et franche. La matière est ample, soutenue par des tanins fins et soyeux qui structurent le vin sans agressivité. La finale, d'une belle persistance, laisse une agréable sensation fruitée et une impression de grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Sublimer ce Chassagne Montrachet Vieilles Vignes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eNos Conseils de Service : Température, Aération et Carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ce vin, notre sommelier conseille de le servir à une température de 15 à 17°C. Dans sa jeunesse, une aération en carafe une heure avant le service permettra à son bouquet de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité. C'est une étape clé pour une dégustation de vin réussie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes Meilleurs Accords avec les Viandes, Fromages et Plats Végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce vin rouge de Bourgogne en fait un partenaire de choix pour de nombreux plats. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer cette cuvée :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e Un magret de canard rosé, un quasi de veau rôti ou une pintade aux champignons des bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Des fromages à pâte pressée cuite comme le Cîteaux, un Comté affiné de 18 mois ou un Morbier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Une poêlée de champignons des bois persillée ou un risotto crémeux aux truffes noires.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUn Terroir d'Exception : L'Appellation d'Origine Contrôlée Chassagne-Montrachet\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa Typicité des Vieilles Vignes de Pinot Noir sur des Sols Argilo-Calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe terroir de Chassagne-Montrachet est principalement composé de sols argilo-calcaires, un environnement idéal pour la viticulture du pinot noir. Ces climats de Bourgogne, classés par l'INAO, confèrent au vin une structure, une minéralité et une typicité uniques. Les vieilles vignes de cette parcelle, par leur faible rendement, produisent des grappes concentrées qui sont à l'origine de ce grand vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Domaine Capuano-Ferreri, Vigneron au cœur du vignoble bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Capuano-Ferreri s'inscrit dans la grande tradition des vignerons de la région Bourgogne. Attaché à une viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine met tout en œuvre pour que chaque bouteille soit le reflet fidèle de son terroir d'origine. Leur travail sur le cépage pinot est reconnu pour produire des vins élégants et authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification et Potentiel de Garde de cette Cuvée Prestigieuse\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne Vinification Traditionnelle pour un Grand Vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée de manière traditionnelle pour préserver l'intégrité du fruit et l'identité du terroir. Après les vendanges, la fermentation se déroule en cuve, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et des tanins polis, sans masquer le caractère fruité du vin. Cette méthode permet d'obtenir un vin rouge harmonieux et charnu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment faire évoluer ce Vin Rouge : Potentiel de Garde et Maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Chassagne-Montrachet possède un excellent potentiel de garde. Il atteindra sa maturité idéale entre 3 et 5 ans après le millésime, mais pourra magnifiquement évoluer en cave pendant 5 à 10 ans. Avec le temps, les arômes de fruits mûrs se développeront, la structure s'affinera et le bouquet gagnera en nuances, pour le plus grand plaisir des dégustateurs patients.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Santenay, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-capuano-ferreri-vieilles-vignes-rouge\"\u003eSantenay Capuano Ferreri Vieilles Vignes Rouge\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-chassagne-montrachet-aoc\" title=\"Chassagne-Montrachet AOC\"\u003eChassagne-Montrachet AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56422516326732,"sku":"CAPUA11","price":50.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chassagne_Montrachet_Capuano_Ferreri_Vieilles_Vignes_Rouge.jpg?v=1767629724"},{"product_id":"domaine-capuano-ferreri-cuvee-prestige-blanc","title":"Domaine Capuano Ferreri · Cuvée Prestige · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Capuano Ferreri Cuvée Prestige Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation du \u003cb\u003eCapuano Ferreri Cuvée Prestige Blanc\u003c\/b\u003e révèle un vin blanc de Bourgogne d'une complexité et d'une finesse remarquables. Cette cuvée, issue d'un terroir d'exception, est une véritable expression du cépage Chardonnay, travaillée avec soin par des vignerons passionnés. Son profil aromatique riche et sa fraîcheur en bouche en font un grand vin, promesse d'un moment inoubliable pour tout amateur de grands crus de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Chassagne-montrachet, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-capuano-ferreri-vieilles-vignes\"\u003eChassagne Montrachet Capuano Ferreri Vieilles Vignes Rouge\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003ch3\u003eUne robe or pâle aux subtils reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'examen visuel de ce vin blanc sec dévoile une robe d'un or pâle, éclatante et parfaitement limpide. De délicats reflets verts parcourent le vin, témoignant de sa jeunesse et de sa vitalité. Cette belle robe est le premier signe d'un vin élégant et d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique entre fruits à chair blanche et notes de noisette grillée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est intense et séduisant. Il s'ouvre sur un bouquet d'arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche de vigne. Viennent ensuite des notes d'agrumes qui apportent une belle fraîcheur, suivies par une touche plus complexe de noisette grillée et de vanille, signature d'une vinification et d'un élevage maîtrisés, probablement en fûts de chêne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample qui offre un bel équilibre entre rondeur et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et riche. On retrouve une rondeur gourmande qui tapisse le palais, parfaitement contrebalancée par une tension et une minéralité typiques des grands terroirs calcaires. L'équilibre est superbe, porté par une acidité ciselée qui étire la finale sur des notes salines d'une persistance remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Chassagne-Montrachet\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin blanc de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité aromatique et le bel équilibre de cette cuvée, nous vous conseillons de la servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Une température trop froide masquerait la finesse de ses arômes, tandis qu'une chaleur excessive accentuerait la perception de l'alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats pour sublimer cette cuvée : viandes blanches, poissons et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin de Bourgogne est un partenaire gastronomique de choix. Sa structure et sa richesse lui permettent des accords mets et vins audacieux et raffinés. Voici quelques suggestions du sommelier :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une poularde de Bresse à la crème, un ris de veau aux morilles ou de belles viandes blanches simplement rôties.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons : Des poissons nobles comme le turbot ou la sole, accompagnés d'une sauce au beurre blanc, ainsi que des crustacés comme le homard.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Un plateau de fromages à pâte pressée cuite comme un Comté affiné, un Beaufort d'alpage ou un Cîteaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto crémeux aux cèpes ou un gratin de cardons sublimeront sa texture ample.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce millésime pour en révéler les arômes ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans sa jeunesse, ce millésime peut bénéficier d'une aération modérée. Un carafage délicat de 30 minutes avant le service permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement et d'assouplir la structure du vin. Cependant, ce n'est pas une obligation ; une simple ouverture de la bouteille un peu en avance peut également suffire à en révéler la richesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn vin blanc issu du terroir et du vignoble de Capuano-Ferreri\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe Chardonnay, cépage emblématique de cette appellation de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un 100% Chardonnay, le cépage roi des grands vins blancs de Bourgogne. Sur les coteaux de Chassagne-Montrachet, ce cépage trouve une terre de prédilection pour exprimer toute sa complexité, alliant puissance, élégance et une profonde minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir argilo-calcaire, berceau des grands vins de Montrachet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Domaine Capuano-Ferreri puise sa force dans un terroir argilo-calcaire exceptionnel. Ces sols, similaires à ceux des plus grands crus de la région, confèrent aux raisins une maturité parfaite et une signature minérale unique. Chaque parcelle est cultivée avec le plus grand soin pour préserver l'identité de ces climats bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification soignée pour préserver la finesse aromatique des raisins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de ce vin est le fruit d'un savoir-faire précis. Après des vendanges manuelles permettant de ne sélectionner que les plus belles grappes, le pressurage est doux. La fermentation alcoolique et l'élevage sont menés avec une attention méticuleuse pour préserver la pureté du fruit et développer une complexité aromatique sans masquer la typicité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques de la Cuvée Prestige\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et apogée de ce grand vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc possède un excellent potentiel de vieillissement. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant 8 à 12 ans après son millésime. Son apogée, c'est-à-dire la période où il exprimera le mieux toutes ses qualités, se situera entre 4 et 8 ans de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe millésime : un profil riche et minéral\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques généreuses, donnant naissance à des raisins d'une grande maturité et d'un état sanitaire parfait. Les vins de ce millésime se caractérisent par leur richesse aromatique, leur concentration et une belle fraîcheur qui assure un équilibre remarquable et un grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée (AOC) Chassagne-Montrachet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est issue de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Chassagne-Montrachet, l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune et du monde pour les vins blancs. Cette origine contrôlée garantit le respect d'un cahier des charges strict et l'expression d'un terroir d'exception, reconnu pour produire des vins d'une finesse incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-chassagne-montrachet-aoc\" title=\"Chassagne-Montrachet AOC\"\u003eChassagne-Montrachet AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455209812300,"sku":"CAPUA9","price":64.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Capuano_Ferreri_Cuvee_Prestige_Blanc.jpg?v=1768165414"},{"product_id":"domaine-capuano-ferreri-morgeot","title":"Domaine Capuano Ferreri · Morgeot · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Capuano Ferreri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'exploration d'un grand vin de Bourgogne commence ici, avec le \u003cstrong\u003eChassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Capuano Ferreri\u003c\/strong\u003e. Cette cuvée est une illustration magistrale de son appellation prestigieuse, un vin blanc qui incarne la finesse et la complexité des plus grands terroirs de la Côte de Beaune. Produit par un vigneron passionné, ce vin exprime toute la richesse du cépage Chardonnay sur un climat d'exception. Une dégustation qui promet de révéler la pureté aromatique et la minéralité caractéristiques des vins de ce vignoble bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'œil : une robe or clair aux reflets verts, signature des grands vins blancs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin blanc séduit par sa robe lumineuse, d'un or clair et brillant. De subtils reflets verts témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur, une promesse de vivacité en bouche. Cette couleur est la signature visuelle du Chardonnay parvenu à parfaite maturité sur les coteaux calcaires, un prélude à une expérience de dégustation élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet aromatique de fruits blancs, de fleurs blanches et de noisette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est d'une grande complexité aromatique. Les arômes de fruits blancs, comme la pêche et la poire, se mêlent harmonieusement à des notes d'agrumes. Le nez s'ouvre ensuite sur des parfums délicats de fleurs blanches, rappelant l'acacia. Une touche de noisette grillée, héritage d'un élevage maîtrisé, et une profonde minéralité complètent ce profil olfactif d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une cuvée alliant richesse, tension et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est à la fois ample et riche, dévoilant une rondeur généreuse. Cette opulence est parfaitement équilibrée par une belle tension et une acidité ciselée qui structurent le vin. La finale est longue, persistante et complexe, laissant s'exprimer des notes beurrées et fruitées qui soulignent le caractère de ce grand vin blanc sec. Sa typicité en fait l'un des meilleurs vins de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : comment sublimer ce grand vin de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTrouver l'accord mets et vins parfait permet de magnifier les qualités de ce premier cru. Sa structure et sa richesse aromatique en font un compagnon de choix pour la haute gastronomie, un vin que tout sommelier serait fier de proposer pour accompagner des plats raffinés et savoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords gastronomiques parfaits pour ce vin blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Chassagne-Montrachet s'accorde à merveille avec les produits les plus nobles. Sa texture et ses arômes complètent idéalement les viandes blanches et les produits de la mer délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVolaille de Bresse à la crème\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRis de veau poêlé aux morilles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLotte rôtie, beurre blanc aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux champignons sauvages et parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGratin de cardons à la moelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFromages : la sélection idéale pour accompagner ce Chassagne-Montrachet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour l'accord avec les fromages, privilégiez les pâtes pressées cuites qui répondront à l'ampleur du vin sans écraser sa finesse. Une sélection de fromages affinés de la région Bourgogne ou des Alpes est particulièrement recommandée.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComté affiné 24 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeaufort d'alpage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCîteaux, fromage de l'abbaye bourguignonne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de service : température, aération et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12-14°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service peut révéler davantage sa complexité aromatique. Bien qu'excellent dès aujourd'hui, ce grand vin de garde peut évoluer superbement en cave pendant 8 à 15 ans, atteignant son apogée entre 5 et 10 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMorgeot, un Climat prestigieux de l'appellation Chassagne-Montrachet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'identité de ce vin est indissociable de son origine : le climat \"Morgeot\", l'un des plus vastes et réputés Premiers Crus de Chassagne-Montrachet. Ce terroir, reconnu depuis des siècles, est l'un des joyaux du vignoble de la Côte de Beaune, berceau des plus grands vins blancs du monde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir argilo-calcaire au cœur du vignoble de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa parcelle repose sur des sols argilo-calcaires profonds et riches en cailloutis, un terroir idéal pour la vigne. Cette composition géologique unique favorise un enracinement profond, apportant au raisin une alimentation hydrique régulière et une minéralité distinctive. C'est de ce sol que le vin tire sa puissance, sa structure et sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Chardonnay, cépage roi des grands vins blancs de Bourgogne sur cette parcelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe cépage Chardonnay est ici chez lui. Sur le climat de Morgeot, il s'exprime avec une générosité et une intensité remarquables. Les raisins, gorgés de soleil, développent une maturité parfaite tout en conservant une fraîcheur essentielle. Le vin qui en résulte est un pur reflet de l'alliance entre ce cépage emblématique et son terroir d'élection.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe millésime : un grand vin de garde pour cette appellation d'origine contrôlée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime en Bourgogne est salué pour sa grande qualité, produisant des vins blancs à la fois concentrés, frais et équilibrés. Cette cuvée est une parfaite illustration de cette réussite. En tant qu'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), elle répond à un cahier des charges strict, garantissant son authenticité et son excellence. C'est un vin taillé pour la garde, qui traversera les années avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Capuano-Ferreri : le savoir-faire d'un vigneron en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Capuano-Ferreri est l'histoire d'une famille de vignerons dévouée à l'expression la plus pure des grands terroirs bourguignons. Leur travail est guidé par le respect de la tradition et une quête constante de la qualité, du travail de la vigne à la mise en bouteille dans leurs caves.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse des vignes et des terroirs bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie du domaine repose sur une viticulture durable et méticuleuse. Une attention particulière est portée au travail des sols et à la santé des vignes, souvent de vieilles vignes aux rendements naturellement faibles. Cette approche permet de récolter des grappes de raisin d'une concentration et d'une qualité exceptionnelles, fidèles à leur climat d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage en fûts de chêne, la recherche de la finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec précision pour préserver l'intégrité du fruit. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne. L'élevage se poursuit dans ces mêmes barriques pendant plusieurs mois, apportant complexité, structure et des notes boisées subtiles qui s'intègrent parfaitement sans masquer la pureté du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes autres cuvées du domaine : l'expression des premiers crus de la région viticole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOutre ce magnifique Chassagne-Montrachet, le domaine produit d'autres cuvées qui explorent la diversité des appellations communales et des Premiers Crus de la Côte de Beaune. Chaque vin est une invitation à découvrir une nouvelle facette du vignoble bourguignon, toujours avec la même signature de finesse et d'authenticité propre aux vins du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-chanzy-2013\" title=\"Latricières-Chambertin Grand Cru Domaine Chanzy\"\u003eDomaine Chanzy · 2013\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-chassagne-montrachet-aoc\" title=\"Chassagne-Montrachet AOC\"\u003eVins de Chassagne-Montrachet AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455298842956,"sku":"CAPUA19","price":82.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-capuano-ferreri.jpg?v=1778537287"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Domaine-Capuano-Ferreri-produit.jpg?v=1771591818","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-capuano-ferreri.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}