{"title":"Vins du Domaine de Coquin","description":"\u003ch2\u003eLe Domaine de Coquin : une histoire de vignerons au cœur du Val de Loire\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAu cœur de la France, niché dans les paysages verdoyants du \u003cstrong\u003eVal de Loire\u003c\/strong\u003e, le Domaine de Coquin est une véritable institution de l'appellation Menetou-Salon. Ce domaine viticole ne se contente pas de produire du vin ; il raconte une histoire, celle d'un patrimoine rural préservé et d'une passion familiale transmise avec ferveur. Loin des immenses exploitations du \u003cstrong\u003eLanguedoc Roussillon\u003c\/strong\u003e ou des châteaux du Bordelais, nous sommes ici dans une ferme authentique où l'humain est au centre de tout. Séverine et Didier Géry, \u003cstrong\u003evignerons\u003c\/strong\u003e passionnés, vous ouvrent les portes de leur univers pour vous faire découvrir des vins sincères, reflets fidèles de leur origine. C'est une invitation à un voyage sensoriel où chaque bouteille témoigne de l'amour de la terre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSéverine et Didier Géry : la passion du vin et du terroir de Menetou-Salon\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa force du Domaine de Coquin réside dans le duo formé par Séverine et Didier. Leur philosophie est claire : le vin se fait avant tout à la vigne. En tant que \u003cstrong\u003eviticulteurs\u003c\/strong\u003e engagés, ils pratiquent une viticulture raisonnée, écoutant le rythme des saisons et respectant la biodiversité. Contrairement à des méthodes industrielles visant des rendements excessifs, ils privilégient la qualité et la concentration des arômes. Leur accueil au domaine est chaleureux, transformant chaque \u003cstrong\u003edégustation\u003c\/strong\u003e en un moment de partage unique. Ils ne cherchent pas à imiter les vins de Bourgogne ou les vins d'Alsace, mais à exprimer la typicité pure de Menetou-Salon, avec une humilité qui force le respect.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSur les terres de Jacques Cœur : un vignoble chargé d'histoire depuis 1448\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e du Domaine de Coquin plonge ses racines dans la grande Histoire de France. Ces terres appartenaient dès 1448 à Jacques Cœur, le célèbre Grand Argentier du roi Charles VII. Imaginer que ces coteaux produisaient déjà du vin au Moyen Âge confère à la dégustation une dimension particulière. Ce passé prestigieux oblige les vignerons actuels à une exigence d'excellence. Aujourd'hui, les vignes s'étendent sur plusieurs \u003cstrong\u003ehectares\u003c\/strong\u003e, profitant d'une exposition idéale qui rappelle celle des meilleurs climats de Sancerre ou de Pouilly. C'est un \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e vivant, mémoire liquide d'une région viticole emblématique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour des raisins à pleine maturité et sains\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePour élaborer des grands vins, la matière première doit être irréprochable. Le travail à la vigne est minutieux : taille, ébourgeonnage et entretien des sols permettent d'obtenir des \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e sains et gorgés de soleil. La maîtrise de la \u003cstrong\u003ematurité\u003c\/strong\u003e est cruciale, surtout pour le Sauvignon Blanc qui doit conserver son acidité naturelle. Les \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont un moment clé, où l'on récolte le fruit d'une année de labeur. Ce soin apporté à la grappe permet d'éviter la pourriture et de garantir des jus purs, essentiels pour produire des vins blancs secs d'une grande précision et des rouges aux arômes de fruits éclatants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'appellation Menetou-Salon : des vins blancs et rouges de caractère\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eappellation\u003c\/strong\u003e Menetou-Salon, voisine de Sancerre, est l'une des plus belles expressions des vins du Centre-Loire. Elle bénéficie d'un sol exceptionnel composé de marnes kimméridgiennes, ces fameux sédiments marins riches en petites huîtres fossilisées. Ce substrat géologique unique, que l'on retrouve aussi à Chablis, est le secret de la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e et de la fraîcheur des vins du domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes sols calcaires du kimméridgien : secret de la minéralité et de la fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe terroir \u003cstrong\u003ecalcaire\u003c\/strong\u003e et argilo-calcaire du Domaine de Coquin joue un rôle fondamental dans le profil des vins. Pour les blancs, il apporte cette tension saline, cette pierre à fusil et cette droiture qui font saliver. C'est ce sol qui permet au Sauvignon Blanc de ne pas être variétal ou lourd, mais au contraire aérien et ciselé. Pour les rouges, le calcaire confère au Pinot Noir une finesse de grain et des \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e soyeux, bien loin de la puissance rustique que l'on peut parfois trouver dans les vins du Sud Ouest ou les vins du Rhône (Côtes du Rhône, Vallée du Rhône). C'est un terroir qui favorise l'élégance et la persistance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSauvignon Blanc et Pinot Noir : les cépages rois du Centre-Loire\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe domaine se concentre sur deux \u003cstrong\u003ecépages\u003c\/strong\u003e nobles. Le Sauvignon Blanc, cépage blanc aromatique par excellence, trouve ici sa terre de prédilection. Il donne naissance au \u003cstrong\u003eMenetou Salon Domaine de Coquin Blanc\u003c\/strong\u003e, un vin blanc sec, vif et fruité. Le Pinot Noir, cépage rouge délicat originaire de Bourgogne, est utilisé pour les rouges et les rosés. Il produit des vins rouges légers, fruités, aux arômes de cerise et de framboise, ainsi qu'un \u003cstrong\u003erosé fruité\u003c\/strong\u003e et gourmand obtenu par pressurage direct ou saignée. Contrairement aux assemblages complexes du Bordelais (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) ou du Languedoc (Syrah, Grenache), ici, on recherche la pureté du mono-cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDe la vendange à la vinification : l'art d'élaborer des grands vins\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAu chai, la \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e est menée avec tact pour respecter le fruit. Après un pressurage pneumatique doux et un débourbage à froid, la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e des blancs se déroule en cuves inox thermorégulées à basse température. Cela permet de préserver les esters et les arômes primaires (agrumes, fleurs blanches). Pour les rouges, une macération pré-fermentaire à froid peut être réalisée pour extraire la couleur rubis et le fruit sans dureté. Le domaine n'utilise pas ou peu de fûts de chêne ou de \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e neuves, préférant l'élevage en cuve pour garder la fraîcheur et la typicité du cépage. On est loin des vins boisés ou des méthodes de vinification des vins liquoreux (Sauternes, Sémillon) ou des vins effervescents (Champagne, Crémant, Mousseux).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation des cuvées du domaine et accords mets et vins gourmands\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDéguster les vins du Domaine de Coquin est une expérience plaisante et accessible. Ce sont des vins de partage, des vins de copains qui possèdent néanmoins la race des grands terroirs. Ils séduiront aussi bien le \u003cstrong\u003esommelier\u003c\/strong\u003e averti que l'amateur à la recherche d'un bon vin pour son repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePalette aromatique : agrumes, fleurs blanches et petits fruits rouges\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMenetou Salon Domaine de Coquin Blanc\u003c\/strong\u003e offre une robe jaune pâle aux reflets verts brillants. Au nez, c'est une explosion d'\u003cstrong\u003earômes\u003c\/strong\u003e : pamplemousse, citron vert, bourgeon de cassis et fleurs blanches (acacia). En bouche, l'attaque est franche, le vin est ample mais reste tendu par une belle acidité. La finale est minérale et désaltérante. Les rouges, comme le \u003cstrong\u003eMenetou Salon Domaine de Coquin \"Cuvée Mathilde\" Rouge\u003c\/strong\u003e, dévoilent une robe grenat légère. Le bouquet évoque les petits fruits rouges (groseille, fraise des bois) et parfois une pointe d'épices ou de violette. En bouche, la structure tannique est souple, offrant un vin rouge digeste et élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCuvée Mathilde et Menetou Blanc : l'expression pure du fruit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa \"Cuvée Mathilde\" est une sélection parcellaire qui mérite une attention particulière. Issue de vieilles vignes, elle offre plus de fond et de complexité. C'est un vin qui peut rivaliser avec certains \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e de la Côte de Nuits ou de Beaune en termes de finesse. Le Menetou Blanc classique est quant à lui l'archétype du blanc sec de Loire, parfait pour ceux qui cherchent la fraîcheur et fuyant la lourdeur des vins blancs du sud (Roussillon, Provence) ou l'opulence des vins blancs de Bourgogne (Chardonnay, Meursault, Montrachet) trop boisés. C'est un vin expressif, net et précis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFromages de chèvre et viandes blanches : nos conseils de sommelier\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes accords mets et vins avec le Domaine de Coquin sont nombreux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvec le Blanc :\u003c\/strong\u003e L'accord régional par excellence est le Crottin de Chavignol (sec ou demi-sec). La minéralité du vin tranche avec le gras du fromage de chèvre. Il accompagne aussi merveilleusement les \u003cstrong\u003efruits de mer\u003c\/strong\u003e, les huîtres, les crustacés ou des poissons grillés.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvec le Rouge :\u003c\/strong\u003e Servez-le légèrement frais sur des \u003cstrong\u003eviandes blanches\u003c\/strong\u003e (volaille rôtie, veau), une assiette de charcuterie, ou un poisson à chair ferme. Sa légèreté en fait aussi un excellent compagnon pour des grillades estivales.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvec le Rosé :\u003c\/strong\u003e Idéal à l'apéritif, il se marie bien avec des salades composées, de la cuisine asiatique ou un melon au jambon de pays.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eEn résumé, le Domaine de Coquin offre une gamme de vins authentiques et rafraîchissants. Bien qu'ils ne produisent pas de vins doux naturels (Muscat), de vins jaunes ou de vendanges tardives (Gewurztraminer, Pinot Gris), leur maîtrise des vins tranquilles secs et fruités est indéniable. Une valeur sûre, régulièrement citée dans le \u003cstrong\u003eGuide Hachette des vins\u003c\/strong\u003e et médaillée (Médaille d'Or, Concours Général Agricole), à découvrir absolument pour sortir des sentiers battus de Sancerre ou Pouilly Fumé.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-de-la-pagerie\" title=\"Vins du Domaine de La Pagerie\"\u003eVins du Domaine de La Pagerie\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine de Coquin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur de la France, niché dans les paysages verdoyants du Val de Loire , le Domaine de Coquin est une véritable institution de l'appellation Menetou-Salon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Domaine de Coquin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine se concentre sur deux cépages nobles. Le Sauvignon Blanc, cépage blanc aromatique par excellence, trouve ici sa terre de prédilection. Il donne naissance au Menetou Salon Domaine de Coquin Blanc , un vin blanc sec, vif et fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Domaine de Coquin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFromages de chèvre et viandes blanches : nos conseils de sommelier\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine de Coquin en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Domaine de Coquin en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Loire avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Domaine de Coquin ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Au cœur de la France, niché dans les paysages verdoyants du Val de Loire , le Domaine de Coquin est une véritable institution de l'appellation Menetou-Salon.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Domaine de Coquin ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Le domaine se concentre sur deux cépages nobles. Le Sauvignon Blanc, cépage blanc aromatique par excellence, trouve ici sa terre de prédilection. 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C'est un vin qui séduit par sa typicité et l'élégance de son assemblage, reflétant le savoir-faire des vignerons et la richesse des terroirs de l'appellation Menetou-Salon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis brillante aux nuances violacées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin rouge dévoile une belle robe d'une couleur rubis intense et brillante. De délicats reflets violacés dansent dans le verre, témoignant de la jeunesse et de la pleine maturité du millésime. Sa limpidité parfaite est une invitation à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits rouges et notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de cette cuvée est un véritable bouquet de parfums. On y découvre des arômes de fruits rouges frais, dominés par la cerise et la framboise. Ces notes fruitées sont sublimées par des nuances florales délicates et une touche d'épices douces, créant un profil aromatique complexe et gourmand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche à l'attaque fraîche, aux tanins fins et soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque franche et la fraîcheur sont les premières sensations. Le vin déploie une structure élégante, portée par des tanins fins et parfaitement soyeux qui caressent le palais. L'équilibre entre l'acidité et la rondeur est remarquable, menant à une finale persistante qui laisse une agréable impression fruitée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Comment servir ce Menetou-Salon Rouge ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour magnifier l'expérience de dégustation de ce vin, les accords mets et vins sont essentiels. Sa structure et ses arômes lui permettent de s'associer avec une grande variété de plats, des plus classiques aux plus audacieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords pour viandes, fromages et plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e La finesse de ses tanins et ses notes de fruits rouges en font le compagnon idéal d'un magret de canard rôti, d'un quasi de veau ou encore d'une andouillette grillée. Il s'accorde aussi à merveille avec les viandes blanches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Servez-le avec des fromages de caractère mais sans excès, comme un Crottin de Chavignol affiné ou un Saint-Nectaire fermier qui répondront à sa structure.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Il révélera toutes ses saveurs aux côtés d'une poêlée de champignons des bois ou d'un gratin de légumes racines, dont les saveurs terriennes font écho à son terroir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et potentiel de vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa fraîcheur, nous vous conseillons de servir ce vin à une température de 14 à 16°C. Ce millésime possède un excellent potentiel de vieillissement. Idéal à déguster dans ses 3 à 7 premières années pour son fruité, il pourra évoluer en cave pendant 5 à 10 ans, développant des arômes plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce millésime pour libérer ses arômes ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien que ce vin soit déjà expressif à l'ouverture, un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut être bénéfique. Cette aération permettra de libérer pleinement ses arômes de petits fruits et d'assouplir davantage sa structure tannique, pour une dégustation encore plus gourmande et immédiate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'expression du terroir de Menetou-Salon par le Domaine de Coquin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin est le fruit d'une alchimie parfaite entre un cépage noble, un terroir d'exception et le travail passionné d'un vigneron. Le Domaine de Coquin s'attache à produire des vins qui sont la pure expression de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Menetou-Salon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation d'origine contrôlée (AOC) Menetou-Salon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSituée au cœur de la Vallée de la Loire, l'AOC Menetou-Salon est une appellation réputée pour ses vins d'une grande finesse, qu'ils soient blancs (issus du sauvignon) ou rouges. Elle bénéficie d'un climat et de sols qui favorisent une maturité lente et complète des raisins, conférant aux vins un équilibre unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble planté sur des coteaux aux terroirs calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes du Domaine de Coquin sont plantées sur des coteaux bénéficiant d'une exposition idéale. Les terroirs sont majoritairement calcaires, plus précisément de marnes kimméridgiennes, similaires à celles de Chablis. Ce sol calcaire apporte au vin une minéralité distinctive, de la fraîcheur et une belle tension en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire vigneron au cœur de la production de ce vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de ce vin est guidée par une viticulture rigoureuse et un respect du fruit. Les vendanges sont réalisées à maturité optimale pour garantir des raisins de grande qualité. Chaque étape de la vinification est maîtrisée avec précision pour préserver l'identité du terroir et la pureté du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn vin rouge 100% Pinot Noir : Vinification et caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Cuvée Mathilde est une cuvée monocépage, élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir. Ce choix permet de mettre en lumière toutes les qualités de ce cépage emblématique quand il est cultivé sur les grands terroirs de la région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Pinot Noir, signature de finesse des vins de la Vallée de la Loire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOriginaire de Bourgogne, le pinot noir a trouvé dans la Vallée de la Loire une terre d'expression privilégiée. Il donne ici des vins rouges légers et fruités, marqués par une grande élégance. Ce cépage rouge est célèbre pour sa palette aromatique complexe et ses tanins soyeux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne fermentation maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est pensée pour extraire le meilleur du raisin tout en douceur. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée pour conserver l'éclat des arômes de fruits. Une macération douce permet d'obtenir la couleur et une structure tannique délicate sans aucune rusticité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFiche technique du millésime : alcool, sulfites et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAppellation :\u003c\/b\u003e AOC Menetou-Salon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCépage :\u003c\/b\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eType de vin :\u003c\/b\u003e Vin rouge tranquille et sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAlcool :\u003c\/b\u003e 13% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGarde :\u003c\/b\u003e 5 à 10 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAllergènes :\u003c\/b\u003e Contient des sulfites\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs de Menetou-salon, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-des-huards-pressoir\"\u003eDomaine des Huards Le Pressoir\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Loire.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-la-vallee-de-la-loire\" title=\"Vins de Loire\"\u003eVins de Loire\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56499111690572,"sku":"COQUI4","price":24.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_de_Coquin_Cuvee_Mathilde.jpg?v=1768510278"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Domaine-de-Coquin-produit.jpg?v=1771591670","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-de-coquin.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}