{"title":"Vins du Domaine de l’Olivette","description":"\u003ch2\u003eLe Domaine de l’Olivette et l’histoire séculaire du vignoble de Bandol\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAu cœur de la Provence, sous le regard bienveillant du village médiéval du Castellet, le Domaine de l’Olivette incarne l'âme de l'appellation \u003cstrong\u003eBandol\u003c\/strong\u003e. Ce n'est pas simplement un domaine, c'est un morceau d'histoire viticole qui s'écrit depuis plus de deux siècles. Loin des modes éphémères, la famille Dumoutier perpétue une tradition de vignerons où le respect de la terre est la règle absolue. Si la région est célèbre pour ses paysages de carte postale, elle est avant tout le berceau de grands vins rouges de garde, capables de rivaliser avec les plus prestigieux \u003cstrong\u003egrands crus\u003c\/strong\u003e de Bordeaux ou de la Vallée du Rhône.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne lignée de vignerons passionnés sur les terres du Castellet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eL'histoire du Domaine de l’Olivette remonte au 18ème siècle. À l'origine, comme souvent en Provence, la propriété était une \"campagne\" de polyculture mêlant oliviers, blé et vignes. Au fil des générations, la passion du vin a pris le dessus. Aujourd'hui, Jean-Luc Dumoutier veille sur ce patrimoine avec la même exigence que ses ancêtres. Ce savoir-faire transmis de père en fils permet d'élaborer des vins d'une régularité exemplaire. Contrairement à des régions aux climats plus frais comme l'Alsace (connue pour son Riesling ou son Gewurztraminer) ou la Bourgogne (patrie du Pinot Noir et du Chardonnay), ici, le défi est de dompter le soleil pour conserver de la \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et de la finesse dans les verres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes restanques calcaires : un terroir idéal pour la maturité du Mourvèdre\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe vignoble de l’Olivette est une merveille architecturale. Les vignes sont plantées en restanques, ces terrasses soutenues par des murets de pierres sèches qui sculptent les coteaux. Ce relief accidenté n'est pas qu'esthétique ; il est crucial pour la qualité du raisin. Le sol, majoritairement \u003cstrong\u003ecalcaire\u003c\/strong\u003e et caillouteux, assure un drainage parfait, rappelant par certains aspects les sols du Chablis ou de la Côte de Nuits, mais sous un climat méditerranéen. Ce terroir aride oblige la vigne à plonger ses racines profondément, favorisant une concentration aromatique exceptionnelle et une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e saline qui signe les grands vins du domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse et certifiée pour des raisins sains\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eCertifié Haute Valeur Environnementale (HVE), le domaine pratique une viticulture raisonnée. Aucun herbicide n'est utilisé, laissant place à un enherbement maîtrisé et à la biodiversité. Le travail du sol, le respect des cycles lunaires et la limitation des rendements (environ 36 hl\/ha) permettent d'obtenir des \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e d'une santé irréprochable. Cette attention portée à la matière première est comparable à celle des meilleurs viticulteurs de la Loire (Anjou, Saumur) ou du Beaujolais. C'est cette exigence à la vigne qui permet, année après année, de produire des vins authentiques, reflets purs de leur millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe la vendange manuelle à la vinification des grands vins de garde\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSi le terroir donne le potentiel, c'est au chai que le vigneron transforme l'essai. Au Domaine de l’Olivette, la vinification est un art de précision. Loin des méthodes industrielles produisant des vins standardisés comme certains vins de table ou vins de France basiques, ici, chaque cuvée fait l'objet d'un soin méticuleux, du pressurage à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMacération et fermentation maîtrisées pour préserver les arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes vendanges sont exclusivement manuelles, suivies d'un double tri sélectif. Pour les vins rosés et blancs, comme le \u003cstrong\u003eBandol Domaine de l'Olivette Blanc 2022\u003c\/strong\u003e ou le \u003cstrong\u003eCôtes de Provence Domaine de l'Olivette Rosé 2023\u003c\/strong\u003e, la priorité est la pureté aromatique. Un débourbage à froid et une fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées permettent de capturer les notes d'agrumes (pamplemousse, citron), de fleurs blanches et de fruits exotiques. Pour les rouges, la macération est plus longue, visant à extraire la couleur rubis, les arômes de fruits noirs et la structure tannique sans dureté. Cette maîtrise rappelle la précision requise pour les grands vins blancs secs de Pessac-Léognan ou les rouges fins de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL’élevage en foudres de chêne pour affiner la structure tannique\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa signature des grands Bandol rouges réside dans leur élevage. Le cépage roi, le Mourvèdre, nécessite du temps pour s'amadouer. Au Domaine de l’Olivette, les vins rouges vieillissent patiemment entre 18 et 24 mois dans de grands foudres de chêne et des demi-muids. Contrairement à l'élevage en barriques neuves parfois excessif dans le Bordelais (Médoc, Saint-Émilion) ou en Espagne, le foudre permet une micro-oxygénation lente qui patine les tanins sans marquer le vin par des arômes boisés ou vanillés trop prononcés. Le résultat ? Des vins comme le \u003cstrong\u003eBandol Domaine de l'Olivette Rouge 2012\u003c\/strong\u003e ou le mythique \u003cstrong\u003eBandol Domaine de l'Olivette Rouge 2010\u003c\/strong\u003e, qui présentent une structure tannique noble, soyeuse et un potentiel de garde immense.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBandol, Côtes de Provence et IGP : la diversité des appellations du domaine\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe domaine excelle dans la diversité. Outre l'AOC Bandol, fleuron de la maison, l’Olivette propose des vins en IGP Méditerranée et en Côtes de Provence. L'\u003cstrong\u003eIGP Méditerranéen Domaine de l'Olivette \"Mare Nostrum\" Rosé 2023\u003c\/strong\u003e et son homologue blanc offrent un plaisir immédiat, avec une rondeur et un fruité éclatant, parfaits pour des moments conviviaux. Le \u003cstrong\u003eVin de Pays Domaine de l'Olivette \"Mont de Caume\" Blanc 2023\u003c\/strong\u003e surprend par sa vivacité. Cette gamme complète permet de satisfaire tous les palais, des amateurs de vins puissants et charpentés aux adeptes de vins légers et aériens, à l'image des vins de Savoie ou du Jura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation des millésimes et accords mets et vins ensoleillés\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDéguster un vin du Domaine de l’Olivette, c'est inviter le soleil de la Méditerranée à sa table. Que ce soit un millésime jeune plein de fougue ou une bouteille patinée par le temps, l'expérience est toujours riche en émotions. Laissez-vous guider par nos notes de dégustation pour choisir la cuvée idéale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa palette aromatique des vins rouges entre fruits noirs et épices\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes Bandol rouges, dominés par le Mourvèdre et complétés par le Grenache et le Cinsault, offrent une complexité rare. Jeune, comme le \u003cstrong\u003eBandol Domaine de l'Olivette Rouge 2023\u003c\/strong\u003e ou le \u003cstrong\u003e2018\u003c\/strong\u003e, le vin explose sur des arômes de fruits noirs (mûre, cassis, myrtille), d'épices (poivre, réglisse) et de garrigue. Avec le vieillissement, comme sur les millésimes 2010 ou 2014, le bouquet évolue vers des notes de cuir, de truffe, de sous-bois et de fruits confits, rappelant les grands Châteauneuf-du-Pape ou les Cornas de la Vallée du Rhône. En bouche, l'attaque est franche, le milieu de bouche ample et la finale persistante. Pour les grandes tablées, le \u003cstrong\u003eBandol Domaine de l'Olivette Magnum Rouge 2018\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003e2014\u003c\/strong\u003e sera du plus bel effet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFraîcheur et minéralité des vins blancs et rosés de gastronomie\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes rosés de l’Olivette sont de véritables vins de gastronomie, bien loin des standards technologiques. Le \u003cstrong\u003eBandol Domaine de l'Olivette Rosé 2024\u003c\/strong\u003e et la cuvée prestige \u003cstrong\u003eBandol Domaine de l'Olivette \"Absolue\" Rosé\u003c\/strong\u003e dévoilent une robe rose pâle aux reflets saumonés. Le nez est subtil, mêlant petits fruits rouges (groseille, framboise), pêche de vigne et notes florales (acacia). En bouche, l'équilibre entre le gras et l'acidité est parfait, avec une finale minérale salivante. Les blancs, issus de Clairette et d'Ugni Blanc, sont secs, tendus et aromatiques, évoquant parfois la pureté d'un Chenin de Loire ou la droiture d'un Sylvaner, avec des touches anisées et salines typiques du bord de mer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNos conseils de sommelier pour sublimer vos repas et apéritifs\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes accords mets et vins sont infinis avec cette collection :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Rouges :\u003c\/strong\u003e Le caractère tannique et épicé du Bandol rouge appelle des viandes rouges grillées, une côte de bœuf, un gigot d'agneau aux herbes ou du gibier en sauce (sanglier, chevreuil). Il s'accorde aussi magnifiquement avec des fromages affinés à pâte dure.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Rosés :\u003c\/strong\u003e Parfaits à l'apéritif avec une tapenade, ils accompagnent aussi tout un repas : grillades de poissons, cuisine asiatique épicée, paella ou viandes blanches. Le \u003cstrong\u003eCôtes de Provence Domaine de l'Olivette Magnum Rosé 2023\u003c\/strong\u003e est idéal pour les barbecues d'été.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Blancs :\u003c\/strong\u003e Leur fraîcheur et leurs notes d'agrumes subliment les fruits de mer, les crustacés, les poissons grillés (loup, dorade) ou un fromage de chèvre frais. Ils peuvent aussi accompagner une cuisine exotique ou un risotto aux asperges.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eQue vous soyez amateur de grands crus de Bourgogne, de vins effervescents comme le Champagne ou le Crémant, ou de vins doux naturels du Roussillon (Muscat, Maury), vous trouverez dans les vins du Domaine de l’Olivette une autre facette de l'excellence française. Ces vins, régulièrement salués par le Guide Hachette des Vins et médaillés aux concours (Médaille d'Or à Paris ou Mâcon), sont une valeur sûre pour votre cave. Ils offrent un rapport qualité-prix remarquable pour des vins d'une telle pedigree.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-de-maslauris\" title=\"Vins du Domaine de MasLauris\"\u003eVins du Domaine de MasLauris\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine de l’Olivette ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur de la Provence, sous le regard bienveillant du village médiéval du Castellet, le Domaine de l’Olivette incarne l'âme de l'appellation Bandol .\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Domaine de l’Olivette ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes rosés de l’Olivette sont de véritables vins de gastronomie, bien loin des standards technologiques. Le Bandol Domaine de l'Olivette Rosé 2024 et la cuvée prestige Bandol Domaine de l'Olivette \"Absolue\" Rosé dévoilent une robe rose pâle aux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Domaine de l’Olivette ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVins Rouges : Le caractère tannique et épicé du Bandol rouge appelle des viandes rouges grillées, une côte de bœuf, un gigot d'agneau aux herbes ou du gibier en sauce (sanglier, chevreuil).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine de l’Olivette en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Domaine de l’Olivette en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Provence avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Domaine de l’Olivette ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Au cœur de la Provence, sous le regard bienveillant du village médiéval du Castellet, le Domaine de l’Olivette incarne l'âme de l'appellation Bandol .\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Domaine de l’Olivette ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Les rosés de l’Olivette sont de véritables vins de gastronomie, bien loin des standards technologiques. 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Au nez, le bouquet s’ouvre sur des arômes de fruits blancs mûrs comme la poire et la pêche, relevés par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche délicatement exotique. Cette palette aromatique, typique des vins blancs méditerranéens, révèle un vin expressif et équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche équilibrée entre vivacité et rondeur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le Mare Nostrum Blanc 2023 dévoile une attaque franche et rafraîchissante. La texture est souple, portée par une acidité fine et maîtrisée qui confère au vin une belle tension. On retrouve des notes de citron, de fruits exotiques et une minéralité subtile qui prolonge la dégustation. La finale, nette et persistante, laisse une impression de pureté et d’élégance, parfaite pour accompagner les mets légers et raffinés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn vin blanc du Domaine de l’Olivette empreint du terroir provençal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInstallé sur les coteaux ensoleillés de Bandol, le vignoble du Domaine de l’Olivette profite d’un terroir exceptionnel typique du sud de la France. Les vignes, implantées sur des sols calcaires et argileux, bénéficient d’un climat méditerranéen où alternent chaleur, mistral et influences maritimes. Cet équilibre naturel confère au vin une belle minéralité et une expression aromatique unique. Le Mare Nostrum Blanc 2023 incarne ainsi la rencontre entre tradition viticole et élégance moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification soignée pour préserver les arômes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe travail du vigneron au Domaine de l’Olivette repose sur une vinification précise et respectueuse du raisin. Après les vendanges, les grappes sont délicatement pressurées afin de préserver la pureté du moût. La fermentation alcoolique s’effectue à basse température en cuves inox, permettant de conserver toute la fraîcheur et les arômes de fruits du vin. Aucun passage en bois n’altère cette expression : le vin garde ainsi sa vivacité naturelle et son caractère franc, typique des grands vins blancs du pourtour méditerranéen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc élégant à déguster en toute occasion\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa bouche fruitée et équilibrée, le Domaine de l’Olivette Mare Nostrum Blanc 2023 se révèle idéal à l’apéritif, mais aussi en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés ou de fromages de chèvre frais. Servi bien frais, entre 8 et 10°C, il dévoile toute sa finesse et sa complexité aromatique. C’est un vin blanc sec et expressif, parfait pour sublimer la cuisine méditerranéenne et les moments de partage.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Méditerranéen, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-saint-jean-les-platanes-rouge\"\u003eChâteau Saint-Jean Les Platanes\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Provence.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-de-l-olivette\" title=\"Vins du Domaine de l’Olivette\"\u003eVins du Domaine de l’Olivette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin FR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53695243387212,"sku":"OLIVE13","price":10.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine-de-l-Olivette-Mare-Nostrum-Blanc.jpg?v=1761387352"},{"product_id":"domaine-de-l-olivette","title":"Domaine de l’Olivette · 2025","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine de l'Olivette Rosé : un profil fruité et vif\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLaissez-vous séduire par la dégustation du \u003cstrong\u003eDomaine de l'Olivette rosé\u003c\/strong\u003e, une cuvée emblématique de l'appellation Côtes de Provence. Ce vin rosé exprime avec finesse toute la richesse de son terroir, offrant un profil aromatique d'une grande fraîcheur et un équilibre remarquable. Produit par des vignerons passionnés, il incarne l'élégance des grands vins rosés du Sud, où chaque gorgée est une invitation à la convivialité et au plaisir des sens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle robe rose pâle aux nuances litchi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin séduit par sa belle robe d'un rose très pâle et cristallin. Sa brillance est rehaussée par de délicats reflets litchi qui témoignent de sa jeunesse et de sa vivacité, une promesse de fraîcheur confirmée par la suite de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique aux notes de fruits rouges et d'agrumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin rosé est d'une grande finesse, dévoilant une palette aromatique riche et complexe. On y découvre des arômes de fruits rouges fins, comme la groseille, qui s'entremêlent avec des notes d'agrumes délicats. Le bouquet est complété par des parfums plus florales et végétales de romarin et de jasmin, typiques des coteaux provençaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAttaque en bouche : une fraîcheur et une finesse remarquables\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche et vive, portée par une acidité maîtrisée qui confère au vin une fraîcheur exceptionnelle. Le palais est gourmand et ample, reprenant les arômes de fruits rouges et les notes d'agrumes perçus au nez. La finale, persistante et désaltérante, laisse une agréable sensation de pureté, signature d'un bel équilibre du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : que manger avec ce vin rosé de Provence ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son profil fruité et sa vivacité, ce vin rosé est un compagnon de choix pour de nombreux mets. Il s'apprécie aussi bien en apéritif qu'au cours d'un repas estival, où sa fraîcheur saura sublimer les saveurs des plats les plus variés. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour une expérience réussie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes blanches et les grillades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure légère et les arômes fruités de cette cuvée s'harmonisent parfaitement avec les viandes blanches. Servez-le avec des grillades de volaille ou un savoureux carpaccio de veau. Sa fraîcheur apportera un contrepoint délicat à la richesse des viandes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn rosé fruité idéal pour accompagner vos fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rosé se marie à merveille avec les fromages à pâte fraîche. Son acidité tranche avec le crémeux d'un chèvre frais ou la salinité d'une feta, créant un accord équilibré et gourmand qui nettoie le palais à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions de plats végétariens pour sublimer ses arômes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes arômes de fruits et les notes florales de ce vin de Provence sont un excellent complément pour les plats végétariens. Il sera le partenaire idéal d'une salade niçoise traditionnelle ou de tians de légumes du soleil, dont il rehaussera les saveurs méditerranéennes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de ce millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin rosé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la palette aromatique et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait ses arômes, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool au détriment du fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde et le vieillissement de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rosé est conçu pour être dégusté dans sa jeunesse afin de profiter de son caractère vif et de ses arômes de fruits frais. Bien qu'il puisse se garder une à deux années en cave, nous vous recommandons de savourer ce millésime dans l'année suivant sa mise en bouteille pour une expérience optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir de l'AOC Côtes de Provence sublimé par le vigneron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine de l'Olivette rosé puise son caractère unique dans le terroir exceptionnel de l'AOC Côtes de Provence. Le travail méticuleux du vigneron, de la vigne à la cuve, permet de magnifier les raisins issus de ce vignoble ensoleillé pour donner des vins d'une grande typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages : la typicité du Grenache, du Cinsault et de la Syrah\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement de cette cuvée repose sur un assemblage traditionnel des cépages provençaux. Le Grenache apporte la rondeur et les arômes de petits fruits rouges, le Cinsault confère au vin sa finesse et sa légèreté, tandis que la Syrah vient apporter une touche d'épices et une belle structure à l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification en cuve inox pour préserver les arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est réalisée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité aromatique des grappes. Après un pressurage délicat, la fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuve inox. Ce choix technique permet d'obtenir des vins à la fraîcheur éclatante et aux arômes de fruits particulièrement expressifs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation Côtes de Provence, un vignoble réputé pour ses vins rosés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'Origine Contrôlée Côtes de Provence est le plus grand vignoble de la région et est mondialement réputé pour ses vins rosés. Ses terroirs variés, souvent composés de sols calcaires, et son climat méditerranéen sont des conditions idéales pour produire des vins élégants, légers et aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine de l'Olivette, un savoir-faire viticole en Provence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe domaine incarne la passion et l'expertise viticole transmises de génération en génération. Chaque millésime est le fruit d'un travail acharné au service d'un seul objectif : produire des vins qui sont la plus pure expression de leur terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'un vignoble familial et de ses vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire du Domaine de l'Olivette est celle d'une famille de viticulteurs dévoués à leur terre. Le vignoble compte de nombreuses parcelles de vieilles vignes, dont les racines profondes puisent les nutriments essentiels pour produire un raisin de grande qualité, concentré en arômes et en saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture au service de la qualité du raisin et de l'équilibre du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture pratiquée au domaine vise l'excellence. Un soin particulier est apporté aux vignes tout au long de l'année, jusqu'aux vendanges, où les raisins sont récoltés à maturité parfaite. Cette approche rigoureuse est la clé pour obtenir un bel équilibre du vin, entre richesse aromatique, fraîcheur et finesse.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Bandol, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-du-gros-nore-cuvee-antoinette-2015\"\u003eBandol Domaine du Gros Noré Cuvée Antoinette 2015\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-provence\" title=\"Vins de Provence\"\u003eVins de Provence\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56196576543052,"sku":"OLIVE11","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_de_l_olivette_rose.jpg?v=1765313453"},{"product_id":"domaine-de-l-olivette-mare-nostrum","title":"Domaine de l’Olivette · Mare Nostrum - 2025","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine de l'Olivette Mare Nostrum Rosé : profil aromatique et fraîcheur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eDomaine de l'Olivette Mare Nostrum Rosé\u003c\/strong\u003e est une véritable invitation à la découverte du terroir ensoleillé de l'IGP Méditerranée. Ce millésime incarne la fraîcheur et la gourmandise que l'on attend d'un grand vin rosé. Issu de vignes cultivées avec passion par des vignerons soucieux de leur vignoble, ce vin est le fruit d'un savoir-faire qui vise à préserver la pureté aromatique du raisin. Sa finesse en fait un compagnon idéal pour de nombreuses dégustations estivales, de l'apéritif convivial aux accords mets et vins les plus subtils.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rose pâle aux nuances saumonées et brillantes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin rosé séduit par sa robe d'un rose très pâle, limpide et brillante. De délicates nuances saumonées viennent parfaire ce tableau visuel, évoquant la douceur des vins de Provence. Cette couleur cristalline est le premier signe d'une vinification soignée, où le pressurage des grappes a été mené avec précision pour extraire le meilleur du fruit sans en extraire trop de couleur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet expressif aux arômes de petits fruits rouges et de pamplemousse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin est d'une grande expressivité et offre un bouquet aromatique des plus plaisants. On y décèle des arômes de fruits intenses, dominés par les petits fruits rouges comme la fraise et la groseille. Des notes d'agrumes, notamment de pamplemousse, apportent une touche de vivacité et une fraîcheur remarquable, complétées par de subtiles senteurs florales. C'est un parfum qui évoque instantanément l'été et les terrasses ensoleillées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche vive, une attaque franche et une finale fruitée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et vive, portée par une belle acidité qui confère au vin son caractère désaltérant. La structure est légère et élégante, avec un bel équilibre entre la rondeur fruitée et la minéralité du terroir calcaire. La finale est persistante et fruitée, laissant une agréable sensation de gourmandise et de fraîcheur qui invite à la prochaine gorgée. Un vin sec mais sans agressivité, d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : comment déguster cette cuvée IGP Méditerranée ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée polyvalente se prête à de nombreux accords mets et vins. Sa légèreté et son profil aromatique en font un choix privilégié pour accompagner une grande variété de plats, des plus simples aux plus élaborés. Un véritable atout sur votre carte des vins ou pour votre cave personnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vin rosé parfait pour vos grillades, apéritifs et repas d'été\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine de l'Olivette Mare Nostrum Rosé est le compagnon par excellence de vos apéritifs. Il s'accorde à merveille avec des tapas, des olives ou de la charcuterie fine. Lors des repas estivaux, il révèle tout son potentiel sur des grillades de viandes ou de poissons. Saucisses, brochettes, ou encore un poisson blanc grillé trouveront en lui un partenaire de choix.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAssociation avec les viandes blanches et les salades composées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et ses notes fruitées se marient harmonieusement avec la délicatesse des viandes blanches, comme une escalope de volaille grillée ou un filet mignon de porc. Il est également parfait pour escorter des salades composées estivales, particulièrement celles intégrant des fruits de mer, des agrumes ou des légumes du soleil comme dans une tarte provençale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages pour sublimer les arômes de ce vin fruité ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour l'accord avec les fromages, privilégiez les pâtes fraîches et peu affinées. Un fromage de chèvre frais, avec sa légère acidité, créera une alliance harmonieuse. La Feta, par ses notes salines, contrastera joliment avec le fruité du vin, offrant un équilibre gourmand et rafraîchissant en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir viticole et un savoir-faire au service de la finesse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de ce vin rosé repose sur l'alchimie entre un terroir d'exception, un assemblage de cépages judicieux et une vinification maîtrisée. Chaque étape, de la vigne au chai, est pensée pour élaborer une cuvée qui reflète la typicité de son appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation IGP Méditerranée, un terroir gorgé de soleil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'Origine Protégée (IGP) Méditerranée s'étend sur un vaste territoire viticole bénéficiant d'un climat idéal pour la maturation des raisins. Les vignobles, souvent plantés sur des coteaux argilo-calcaires, profitent d'un ensoleillement généreux et des brises marines qui garantissent un état sanitaire parfait des grappes et une fraîcheur naturelle dans les vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages Grenache, Cinsault et Mourvèdre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCet assemblage est emblématique des grands vins rosés du sud de la France. Le Grenache noir apporte le fruit, la rondeur et la gourmandise. Le Cinsault, cépage délicat, confère à la cuvée sa finesse et ses notes florales. Enfin, le Mourvèdre vient structurer l'ensemble avec ses nuances épicées et son potentiel de garde, assurant un vin rosé complexe et équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification soignée pour un vin rosé tout en légèreté\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges souvent réalisées de nuit pour préserver la fraîcheur des baies, les raisins subissent un pressurage direct pour limiter la coloration et l'extraction de tanins. La fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuves inox afin de conserver l'intégralité du potentiel aromatique des cépages. Ce processus rigoureux permet d'obtenir un vin rosé léger, fruité et d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde du millésime \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement cette cuvée, quelques règles de service et de conservation sont à respecter. Un bon sommelier saura vous guider pour révéler toutes les subtilités de ce vin rosé de Provence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin d'apéritif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour exalter sa fraîcheur et ses arômes de fruits, il est conseillé de servir le Domaine de l'Olivette Mare Nostrum Rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait le bouquet aromatique, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et conditions de vieillissement en cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rosé est conçu pour être dégusté dans sa jeunesse, idéalement dans l'année suivant son millésime pour profiter de son caractère vif et fruité. Il possède néanmoins un potentiel de garde de 1 à 2 ans. Conservez vos bouteilles couchées dans une cave fraîche, à l'abri de la lumière et des variations de température.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce vin rosé avant la dégustation ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl n'est pas nécessaire de carafer ce type de vin rosé. Son charme réside dans son immédiateté et la fraîcheur de son bouquet. Une aération trop importante pourrait dissiper ses arômes délicats. Un simple service dans des verres adaptés suffit à sa parfaite expression.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine de l'Olivette : des vignerons au cœur du vignoble de Provence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine de l'Olivette est plus qu'un producteur de vins ; c'est l'histoire d'une famille de vignerons indépendants dévoués à leur terroir et à la production de vins authentiques, souvent salués par les guides comme le Guide Hachette des Vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'un vignoble familial près de Bandol\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAncré dans le paysage viticole provençal, ce domaine familial s'étend sur plusieurs hectares de vignes. Transmis de génération en génération, le savoir-faire des viticulteurs a permis de façonner un vignoble où chaque parcelle est cultivée avec le plus grand soin pour exprimer la quintessence du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa viticulture raisonnée au service de la typicité du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConscient de l'importance de préserver son environnement, le domaine pratique une viticulture raisonnée. Cette approche respectueuse de la vigne et des sols permet de récolter des raisins d'une qualité optimale, sains et pleins de saveurs, qui sont à l'origine de la typicité et de la personnalité des vins du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrez les autres cuvées du domaine : vins rouges et vins blancs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà de son excellent vin rosé, le Domaine de l'Olivette produit également une gamme de vins rouges et de vins blancs. Les vins rouges, souvent issus de cépages comme la Syrah et le Mourvèdre, sont réputés pour leur structure tannique et leurs arômes de fruits noirs. Les vins blancs, quant à eux, séduisent par leurs notes de fleurs blanches et d'agrumes, offrant une belle minéralité en bouche.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Méditerranée, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-lafoux-cuvee-auguste\"\u003eChâteau Lafoux · Cuvée Auguste · 2024\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Provence.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vin-de-mediterranee-igp\" title=\"Vins Méditerranée IGP\"\u003eVins Méditerranée IGP\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56196831510860,"sku":"OLIVE14","price":10.73,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_de_l_Olivette_Mare_Nostrum_Rose.jpg?v=1765310721"},{"product_id":"domaine-de-l-olivette-bandol-rose","title":"Domaine de l’Olivette · 2025","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Bandol rosé Domaine de l'Olivette : un profil Fruité \u0026amp; Épicé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque dégustation de cette cuvée révèle la complexité et le bel équilibre qui caractérisent les grands vins rosés de Bandol. La vinification maîtrisée permet d'obtenir un vin d'une grande finesse, où le fruit et la minéralité dialoguent en parfaite harmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne palette aromatique aux arômes de fruits rouges et notes d'agrumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est expressif et gourmand, dévoilant une palette aromatique riche. On y trouve des arômes de fruits rouges frais comme la fraise et la groseille, soutenus par des notes d'agrumes vives, notamment le pamplemousse. Une touche délicatement épicée vient complexifier ce bouquet intense et séduisant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample avec une attaque franche sur la minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche et pleine, témoignant de la maturité parfaite des raisins. La structure est ample et la rondeur apportée par le Grenache est parfaitement contrebalancée par une acidité ciselée qui confère au vin une grande fraîcheur. La finale, saline et persistante, s'étire sur des nuances épicées et minérales, signature des terroirs calcaires de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle robe aux nuances saumonées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rosé se pare d'une belle robe d'un rose saumoné, limpide et brillante. De subtils reflets orangés viennent illuminer l'ensemble, promesse d'un vin à la fois riche et délicat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vin : que manger avec ce rosé de Provence ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe rosé de Provence, structuré et aromatique, est un partenaire de choix pour une grande variété de mets. Il saura sublimer vos repas, de l'apéritif au plat principal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'allié des viandes grillées, volailles et fromages de chèvre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa structure lui permet de s'associer avec élégance à des plats savoureux. Il est particulièrement recommandé pour les accords mets et vins suivants :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003eViandes grillées : des côtelettes d'agneau aux herbes ou une daurade entière au barbecue.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eVolailles : un poulet rôti du dimanche et son jus.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eFromages : des fromages de chèvre frais ou une tomme de brebis de caractère.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUn apéritif idéal pour accompagner vos plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez-le à l'apéritif pour surprendre vos convives ou pour accompagner des plats végétariens estivaux. Sa fraîcheur et ses arômes fruités se marient à merveille avec une ratatouille maison, une tarte aux légumes du soleil ou encore des crustacés et fruits de mer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDomaine de l'Olivette : un terroir d'exception pour un vin AOC Bandol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin est l'expression pure de l'appellation d'origine contrôlée Bandol, reconnue pour produire des vins rosés parmi les meilleurs du monde, notamment grâce à son cépage roi, le Mourvèdre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAssemblage des cépages : la typicité du Mourvèdre, Grenache et Cinsault\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'assemblage de cette cuvée repose sur trois cépages emblématiques de la région. Le Mourvèdre apporte la structure, la puissance et le potentiel de garde. Le Grenache confère au vin sa rondeur et ses arômes de fruits rouges. Enfin, le Cinsault vient compléter l'ensemble avec sa finesse et sa fraîcheur délicate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification : le savoir-faire des vignerons pour obtenir cette fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont réalisées avec soin pour préserver l'intégrité des grappes. La vinification suit un pressurage direct pour extraire le meilleur du raisin tout en conservant une couleur délicate. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, une méthode qui permet de préserver l'intensité des arômes fruités et la fraîcheur du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation Bandol, expression d'un grand vin rosé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Bandol est une des plus anciennes et prestigieuses appellations de Provence. Son terroir, fait de coteaux en terrasses (restanques) et de sols calcaires, offre des conditions uniques pour la vigne. Les vins de Bandol sont réputés pour leur caractère et leur capacité de vieillissement exceptionnelle, y compris pour les vins rosés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de cette cuvée 2024\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ce vin, quelques conseils de dégustation et de conservation sont à suivre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service parfaite pour ce vin rosé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAfin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa finesse, nous vous conseillons de servir ce vin rosé frais, mais non glacé. Une température de service idéale se situe entre 10 et 12°C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vieillissement de ce millésime pour révéler toute sa finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime 2024 est déjà délicieux dans sa jeunesse, sur la fraîcheur du fruit. Cependant, son excellent potentiel de garde lui permettra d'évoluer favorablement pendant 3 à 5 ans en cave. Avec le temps, les arômes de fruits frais laisseront place à des notes plus complexes et épicées, offrant une nouvelle expérience de dégustation.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Bandol, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-du-gros-nore-cuvee-antoinette-2015\"\u003eBandol Domaine du Gros Noré Cuvée Antoinette 2015\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-provence\" title=\"Vins de Provence\"\u003eVins de Provence\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56225091354956,"sku":"OLIVE3","price":21.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Bandol_rose_Domaine_de_l_Olivette.jpg?v=1765797193"},{"product_id":"domaine-de-l-olivette-blanc","title":"Domaine de l’Olivette · 2024","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine de l'Olivette Bandol Blanc : Un Vin Aromatique et Minéral\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine de l'Olivette Bandol Blanc\u003c\/strong\u003e est une cuvée d'exception qui incarne la finesse et la typicité des grands vins blancs de Provence. Issu d'un vignoble prestigieux de l'AOC Bandol, ce vin blanc sec séduit par sa palette aromatique intense et sa fraîcheur remarquable. L'assemblage judicieux des cépages, mené par des vignerons passionnés, confère au vin un équilibre parfait entre une rondeur fruitée et une acidité ciselée, reflet d'un terroir unique et d'une vinification maîtrisée en cuve pour préserver les arômes de fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne Robe Jaune Pâle aux Subtils Reflets Verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc se présente dans une belle robe d'une couleur jaune pâle, brillante et limpide. En observant attentivement, on découvre de délicats reflets verts à paille qui témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Une présentation élégante qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Bouquet Expressif aux Arômes d'Agrumes et de Fleurs Blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce millésime est particulièrement expressif et complexe. La palette aromatique s'ouvre sur des notes d'agrumes intenses, où le pamplemousse domine. Viennent ensuite des parfums délicats de fleurs blanches comme l'acacia, complétés par une touche exotique qui apporte une nuance fruitée et gourmande au bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne Bouche Vive et Fraîche avec une Belle Rondeur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche, vive et marquée par une superbe fraîcheur. Ce vin blanc sec révèle ensuite une belle rondeur en milieu de bouche, un bel équilibre du vin qui tapisse le palais avec subtilité. La texture est ample sans être lourde, soutenue par une acidité parfaitement intégrée qui dynamise l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne Finale Longue, Saline et d'une Grande Minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finale est persistante et d'une grande finesse. Elle laisse une impression saline et une minéralité typique des terroirs calcaires de l'appellation Bandol. Cette conclusion tendue et élégante prolonge le plaisir de la dégustation et confirme le caractère de ce grand vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Que Manger avec ce Bandol Blanc ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre et sa richesse aromatique, ce vin blanc de Provence offre de nombreuses possibilités d'accords mets et vins, de l'apéritif au fromage. C'est un compagnon de choix pour sublimer une cuisine méditerranéenne et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Accord Parfait avec Poissons, Fruits de Mer et Crustacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa minéralité et les notes d'agrumes de cette cuvée s'associent merveilleusement avec les produits de la mer. Il sublimera :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn loup de mer simplement grillé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne bouillabaisse traditionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn tartare de daurade aux agrumes et herbes fraîches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes huîtres ou autres crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe Compagnon Idéal des Viandes Blanches et Volailles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa structure et sa rondeur lui permettent également d'accompagner des viandes blanches délicates. Essayez-le avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne volaille fermière à la crème\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn sauté de veau aux agrumes confits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes brochettes de poulet marinées au citron\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUne Association Délicate avec des Fromages de Chèvre Frais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour le plateau de fromages, privilégiez des saveurs fraîches et locales qui feront écho à la vivacité du vin :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn fromage de chèvre frais de Provence\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne tomme de brebis jeune\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn risotto aux asperges et parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de Service et Potentiel de Garde de cette Cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité aromatique et la fraîcheur de ce vin, quelques conseils de service sont à respecter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Température de Service Idéale pour ce Vin Blanc Sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce Bandol blanc sec à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température plus basse masquerait la richesse de son bouquet, tandis qu'une température plus élevée atténuerait sa vivacité et son équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il Carafer ce Vin Blanc de Provence ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans sa jeunesse, il n'est pas nécessaire de carafer ce vin. Une simple ouverture quelques minutes avant le service suffira à libérer ses arômes. Le carafage n'est pas recommandé afin de préserver toute l'intensité de ses notes fruitées et florales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de Vieillissement : Quand Déguster ce Millésime ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc possède un excellent potentiel de vieillissement. Agréable dès maintenant pour son fruité éclatant, il peut évoluer favorablement en cave pendant 3 à 7 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 2 et 4 ans, où il développera des arômes plus complexes tout en conservant une superbe minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Terroir de Bandol et la Vinification du Domaine de l'Olivette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'excellence de ce vin est le fruit d'un terroir d'exception et d'un savoir-faire précis, de la vigne à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Vignoble d'Exception sur les Coteaux de l'Appellation Bandol\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes du Domaine de l'Olivette sont plantées sur les coteaux argilo-calcaires de l'AOC Bandol. Ce terroir unique, baigné de soleil et rafraîchi par les brises marines, permet aux raisins d'atteindre une maturité parfaite tout en conservant une acidité naturelle, signature des grands vins de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépages : l'Assemblage de la Clairette et de l'Ugni Blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement de cette cuvée repose sur un assemblage de 90% de Clairette et 10% d'Ugni Blanc. La Clairette, cépage blanc emblématique de la région, apporte la structure, la richesse aromatique et des notes de fruits blancs. L'Ugni Blanc, quant à lui, confère au vin sa fraîcheur, sa vivacité et son élégante acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes Vendanges Manuelles pour des Raisins de Qualité Optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange est réalisée entièrement à la main. Ce tri méticuleux à la vigne permet de ne sélectionner que les plus belles grappes, arrivées à maturité optimale. Cette exigence est la première étape pour élaborer des vins d'une grande pureté aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe la Fermentation en Cuve à l'Élaboration d'un Grand Vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux, le moût subit un débourbage à froid avant la fermentation alcoolique. Celle-ci se déroule à température contrôlée en cuves inox, une méthode de vinification qui préserve la fraîcheur et l'intégrité des arômes primaires des raisins. L'élevage se poursuit en cuve pour conserver la pureté du fruit jusqu'à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine de l'Olivette : Vigneron emblématique de l'AOC Bandol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine de l'Olivette est une référence de l'appellation, reconnu pour la constance et la qualité de ses vins, qu'il s'agisse de vins rouges, rosés ou de ce superbe vin blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Savoir-Faire Reconnu pour Produire des Vins d'Excellence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorté par une famille de vignerons passionnés, le domaine cultive ses vignes dans le plus grand respect de la tradition et du terroir. Ce savoir-faire, transmis de génération en génération, permet de produire des vins qui expriment avec justesse la typicité des grands vins de Bandol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Vin Blanc Médaillé d'Or au Concours Général Agricole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de cette cuvée est régulièrement saluée par la critique. Ce millésime a d'ailleurs été récompensé par une prestigieuse Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris, une reconnaissance qui atteste de son excellence et du travail rigoureux des viticulteurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Engagement Viticole pour des Vins Blancs Secs de Caractère\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine de l'Olivette s'engage dans une viticulture durable et respectueuse de son environnement. Cet engagement se retrouve dans le verre, avec des vins authentiques, des vins blancs secs dotés d'un caractère affirmé, d'une grande finesse et d'une capacité à traverser le temps.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Bandol, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-du-gros-nore-rouge\"\u003eBandol Rouge Domaine du Gros'Noré\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-provence\" title=\"Vins de Provence\"\u003eVins de Provence\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56405836136780,"sku":"OLIVE2","price":26.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_de_l_Olivette_Bandol_Blanc.jpg?v=1768171930"},{"product_id":"domaine-de-l-olivette-2018","title":"Domaine de l’Olivette · 2018","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Bandol Domaine de l'Olivette 2018 : un vin rouge puissant et structuré\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation du \u003cstrong\u003eBandol Domaine de l'Olivette 2018\u003c\/strong\u003e est une expérience mémorable pour tout amateur de grands vins rouges du sud de la France. Cette cuvée, issue de la prestigieuse appellation d'origine contrôlée (AOC) Bandol, incarne à la perfection la puissance et la finesse d'un terroir exceptionnel. Sa structure tannique remarquable, sa richesse aromatique et son équilibre en font un vin de caractère, une expression authentique de son vignoble promis à un magnifique vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe grenat intense aux reflets pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin rouge séduit par sa robe grenat, profonde et intense. Des reflets pourpres viennent souligner sa jeunesse et la belle maturité du raisin. Brillante et limpide, cette couleur est la promesse d'un vin puissant et concentré, typique des meilleurs vins de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique complexe : arômes de fruits noirs, garrigue et notes épicées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce millésime 2018 est un véritable voyage au cœur de la Provence. Les arômes de fruits noirs, comme la mûre et le cassis, se mêlent avec élégance à des notes de garrigue, de cuir et à des nuances épicées rappelant le poivre et la réglisse. Ce bouquet aromatique intense et complexe témoigne d'un élevage maîtrisé et de la grande qualité des grappes vendangées à parfaite maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample et soyeuse : l'équilibre du vin entre tanins et rondeur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et puissante, révélant une structure tannique bien présente mais d'une grande finesse. Les tanins sont soyeux et enveloppent le palais, créant un bel équilibre avec la rondeur et le fruité du vin. La bouche est ample et la finale persistante, laissant s'exprimer des notes de fruits mûrs et d'épices qui confèrent au vin une longueur remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : comment servir ce Bandol Domaine de l'Olivette rouge ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge structuré, aux arômes fruités et épicés, est un excellent compagnon de table. Voici nos conseils pour sublimer vos accords mets et vins et profiter pleinement de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils de service : température idéale et carafage de ce grand vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la palette aromatique de ce grand vin, nous recommandons de le servir à une température de 16 à 18°C. Pour ce millésime, un passage en carafe d'une heure ou deux avant la dégustation permettra d'assouplir les tanins et de libérer toute la complexité de son bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes rouges, le gibier et les fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de caractère s'associe merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Son élégance et sa structure en font un partenaire idéal pour de nombreux accords :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e Une daube provençale traditionnelle, une côte de bœuf maturée simplement grillée ou encore des gibiers en sauce pour les repas d'automne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Il sublime les fromages à pâte pressée cuite comme une Tome de Provence, un Vieux Comté ou un Cantal entre-deux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Osez l'accord avec des plats de caractère comme un gratin de cèpes ou un tian de légumes d'hiver aux herbes de Provence.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQuelles occasions pour déguster cette cuvée du millésime 2018 ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime 2018 est un vin de partage et de gastronomie. Il sera parfait pour un repas de fête, un dîner entre amis amateurs de bons crus ou simplement pour accompagner un plat familial soigné. C'est également un excellent vin à offrir aux passionnés de vins puissants de Provence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception pour un vin AOC Bandol : Vignoble et Vinification\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa typicité de ce vin prend sa source dans un terroir unique et un savoir-faire rigoureux, de la vigne jusqu'à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes cépages emblématiques de Bandol : Mourvèdre, Grenache et Cinsault\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'assemblage de cette cuvée respecte la tradition de l'appellation Bandol. Le cépage roi, le Mourvèdre, est présent à plus de 50%, apportant structure, tanins et un remarquable potentiel de garde. Il est complété par le Grenache pour la rondeur et les arômes de fruits rouges, et le Cinsault pour la finesse et la fraîcheur. Cet encépagement permet d'obtenir des vins à la fois puissants et élégants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité d'un terroir argilo-calcaire au cœur du vignoble de Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Domaine de l'Olivette s'étend sur des coteaux argilo-calcaires baignés de soleil. Ce terroir exceptionnel confère au vin une minéralité distinctive et une belle acidité, garantissant un bel équilibre. Les vignes, parfois de vieilles vignes, plongent leurs racines dans ce sol qui favorise une maturité lente et complète des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification traditionnelle : de la vendange manuelle à la mise en bouteille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'expression du terroir. Les vendanges sont manuelles, permettant un tri rigoureux des plus belles grappes. Une longue macération et une fermentation alcoolique en cuve à température contrôlée permettent d'extraire couleur et tanins. L'élevage affine ensuite la structure du vin avant la mise en bouteille au domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine de l'Olivette : vigneron passionné de l'appellation Bandol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDerrière chaque grand vin se cache le travail d'un vigneron passionné, profondément attaché à son terroir et à ses vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire familial sur les coteaux viticoles de la Méditerranée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine de l'Olivette est avant tout une histoire de famille et de passion. Depuis plusieurs générations, les vignerons se transmettent un savoir-faire précieux, dans le respect des traditions viticoles de l'appellation Bandol. Leur travail sur les coteaux ensoleillés vise à produire des vins qui sont la plus pure expression de leur terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa production de vins de caractère, expression du terroir de Bandol\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de vins du domaine est axée sur la recherche de l'authenticité et du caractère. Chaque cuvée est le fruit d'une viticulture rigoureuse et d'une attention de tous les instants, de la vigne à la cave. Le résultat donne des vins puissants, équilibrés et dotés d'une grande capacité de vieillissement, dignes représentants des grands vins de Bandol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn excellent potentiel de garde pour ce grand vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 est un grand vin doté d'un excellent potentiel de garde. S'il peut être apprécié dès aujourd'hui après aération pour son fruité expressif, il gagnera en complexité et en finesse au fil des ans. Vous pourrez le conserver en cave entre 10 et 15 ans. Son apogée se situera probablement entre 5 et 10 ans de vieillissement.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Bandol, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-de-l-olivette-blanc\"\u003eDomaine de l'Olivette Bandol Blanc\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-provence\" title=\"Vins de Provence\"\u003eVins de Provence\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56410897088844,"sku":"OLIVE1","price":36.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Bandol_Domaine_de_l_Olivette_2018.jpg?v=1768171849"},{"product_id":"domaine-de-l-olivette-mont-de-caume","title":"Domaine de l’Olivette · Mont de Caume · 2025","description":"\u003ch2\u003eProfil de Dégustation du Mont-Caume Domaine de l’Olivette Rouge \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le Mont-Caume Domaine de l’Olivette Rouge, une cuvée qui incarne l'expression authentique de son terroir provençal. Ce vin rouge, issu d'un assemblage de cépages nobles, séduit par son profil aromatique intense, son caractère fruité et sa grande finesse. Une dégustation qui promet fraîcheur et gourmandise, véritable reflet du savoir-faire des vignerons du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis brillante aux reflets violacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin rouge dévoile une magnifique robe rubis, à la fois profonde et brillante. De subtils reflets violacés dansent dans le verre, témoignant de la jeunesse et de la vitalité de ce millésime. Cette couleur grenat intense est la promesse d'un vin expressif et plein de vie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez aromatique : arômes de fruits rouges et notes de garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce vin est une invitation au voyage au cœur de la Provence. Les arômes de fruits rouges frais, comme la framboise et la cerise, dominent la palette aromatique. Viennent ensuite des notes épicées et des parfums de garrigue, avec une touche poivrée qui apporte du relief et de la complexité. Un nez expressif qui évoque les coteaux ensoleillés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fruitée et souple, des tanins tout en finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est souple et gourmande, confirmant les promesses du nez. La structure tannique est présente mais tout en finesse, avec des tanins soyeux qui n'assèchent pas le palais. La rondeur des fruits rouges s'équilibre parfaitement avec une acidité maîtrisée, conférant au vin une belle fraîcheur. La finale est digeste et persistante, laissant une agréable sensation fruitée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets \u0026amp; Vins : Que manger avec le Mont de Caume Rouge ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence du Mont-Caume Domaine de l’Olivette Rouge en fait un excellent compagnon de table. Son équilibre entre le fruité, la fraîcheur et la finesse de ses tanins lui permet de s'associer avec une grande variété de plats, des plus simples aux plus élaborés pour des accords mets et vins réussis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quelles viandes rouges et grillades associer ce vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge fruité est le partenaire idéal des viandes grillées. La fraîcheur de la cuvée et ses tanins souples subliment le caractère des viandes sans jamais les dominer.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrillades d'agneau aux herbes de Provence\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaucisses de Toulouse simplement grillées au barbecue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne bavette d'aloyau saisie à la plancha\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe mariage parfait avec les fromages de Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLoin des vins rouges trop puissants qui écrasent les fromages, cette cuvée offre un bel équilibre. Sa structure tannique fine et son fruit s'accordent merveilleusement avec les spécialités régionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne Tomme de Provence pas trop affinée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn fromage de chèvre mi-sec, qui répondra à la fraîcheur du vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn banon jeune et crémeux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdées de plats végétariens pour sublimer sa fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vivacité et les notes de garrigue de ce vin de pays s'harmonisent parfaitement avec la cuisine méditerranéenne à base de légumes du soleil.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn tian de légumes d'été (courgettes, aubergines, tomates)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes poivrons farcis à la provençale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne ratatouille maison longuement mijotée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde du millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la palette aromatique et la finesse de ce millésime, quelques conseils de service et de conservation sont à suivre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin rouge fruité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAfin de préserver son caractère fruité et sa fraîcheur, nous recommandons de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une température trop élevée masquerait ses arômes délicats, tandis qu'un service trop froid durcirait ses tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce Vin de Pays ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉtant donné la jeunesse et le profil souple de cette cuvée, un carafage n'est pas nécessaire. Une simple ouverture de la bouteille quelques minutes avant la dégustation suffira à libérer son bouquet aromatique. Cela permet de conserver toute sa vivacité et ses notes de fruits frais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Mont-Caume est un vin conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de son explosion de fruits. Il atteindra sa maturité optimale dans les 2 à 4 années suivant le millésime. Au-delà, il évoluera sur des notes plus complexes, mais perdra une partie de sa fraîcheur fruitée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDu Terroir à la Vinification : L'origine du Domaine de l’Olivette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'identité unique du Mont-Caume Domaine de l’Olivette Rouge puise sa source dans un terroir d'exception et un savoir-faire viticole respectueux du raisin. De la vigne à la mise en bouteille, chaque étape est maîtrisée par les vignerons pour produire des vins authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn assemblage de cépages typiques : Grenache, Syrah, Mourvèdre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est le fruit d'un assemblage traditionnel des grands cépages de la Vallée du Rhône et de Provence. Le Grenache apporte la rondeur et les arômes de fruits rouges, la Syrah confère la structure, la couleur et les notes épicées, tandis que le Mourvèdre apporte complexité et potentiel de garde. Un trio harmonieux qui signe la typicité de ce vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir et le vignoble : des vignes au cœur de la Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Domaine de l'Olivette s'épanouit sur des coteaux baignés de soleil. Les vignes plongent leurs racines dans des terroirs argilo-calcaires, un sol idéal qui assure un bon drainage et une maturité optimale des raisins. Ce terroir unique, combiné à un climat méditerranéen, confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification en cuve pour préserver la fraîcheur et les arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges à parfaite maturité, la vinification est réalisée dans le plus grand respect du fruit. La fermentation alcoolique et la macération se déroulent en cuve inox à température contrôlée. Ce choix technique permet d'extraire la couleur et les tanins en douceur, tout en préservant l'intégralité des arômes de fruits frais et la vivacité qui caractérisent cette cuvée.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Mont de Caume, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-de-l-olivette-mare-nostrum\"\u003eDomaine de l'Olivette Mare Nostrum Rosé\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Provence.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-de-l-olivette\" title=\"Vins du Domaine de l’Olivette\"\u003eVins du Domaine de l’Olivette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56422416810316,"sku":"OLIVE15","price":11.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Mont-Caume_Domaine_de_l_Olivette_Rouge.jpg?v=1767654560"},{"product_id":"domaine-de-l-olivette-magnum-rose","title":"Domaine de l’Olivette · Magnum · 2025","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine de l'Olivette Magnum Rosé : Fraîcheur et Arômes de Fruits\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation du \u003cstrong\u003eDomaine de l'Olivette Magnum Rosé \u003c\/strong\u003eest une véritable immersion dans le terroir provençal. Ce vin rosé, issu d'un vignoble d'exception, incarne la typicité de l'appellation Côtes de Provence. Son assemblage de cépages offre un équilibre parfait entre une fraîcheur désaltérante et une palette aromatique riche, dominée par les arômes de fruits. C'est une cuvée qui exprime avec finesse le savoir-faire des vignerons et la qualité d'un millésime solaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle robe rose pâle et brillante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin rosé séduit par sa belle robe rose pâle, limpide et brillante. Elle se pare de délicats reflets litchi qui témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Sa couleur est une promesse d'élégance, caractéristique des vins rosés de cette prestigieuse appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez aromatique aux notes d'agrumes et de fruits rouges frais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est expressif et complexe. Le premier nez révèle des arômes de fruits rouges frais, où la fraise et la groseille dominent. En agitant le verre, des notes d'agrumes plus vives, comme le pamplemousse, apparaissent, apportant du relief. Une subtile touche florale vient compléter cette palette aromatique gourmande et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche gourmande, fruitée avec une finale saline\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche et vive, portée par une belle acidité qui procure une sensation de fraîcheur immédiate. La bouche est ample et fruitée, reprenant les arômes de petits fruits rouges perçus au nez. L'équilibre du vin est remarquable, et la finale, longue et saline, confère à cette cuvée un caractère désaltérant qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : que servir avec ce Rosé de Provence ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rosé fruité est un partenaire gastronomique polyvalent. Sa structure et sa fraîcheur lui permettent de s'associer avec une grande variété de plats, des plus simples aux plus élaborés. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApéritif et plats végétariens du soleil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour un apéritif entre amis, il accompagnera à merveille des tapas ou des amuses-bouches. Sa vivacité en fait également le compagnon idéal des plats végétariens. Servez-le avec une salade niçoise colorée ou une tarte aux légumes du soleil pour un accord estival et plein de saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGrillades de volaille et viandes blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes arômes fruités et la structure de ce vin rosé lui permettent de s'accorder avec les viandes grillées. Il sublimera des grillades de volaille ou des viandes blanches délicates. Sa fraîcheur apportera un contrepoint intéressant au caractère fumé de la cuisson au barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTartare de saumon et fromages frais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa minéralité et les notes d'agrumes de ce vin se marient splendidement avec les produits de la mer. Essayez-le avec un tartare de saumon ou des fruits de mer. Il s'accordera également très bien avec des fromages, notamment un chèvre frais ou une Feta légère et saline.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de Service et Potentiel de Garde de cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de toutes les qualités de ce vin, quelques règles de service et de conservation sont à respecter. Elles permettront de révéler toute la finesse de sa palette aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin rosé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAfin de préserver sa fraîcheur et son bouquet aromatique, il est recommandé de servir ce vin rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Une température adéquate est essentielle pour une dégustation optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn potentiel de garde pour un plaisir immédiat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, idéalement au cours de l'année qui suit le millésime, afin de profiter de tout son éclat fruité. Il possède néanmoins un potentiel de garde lui permettant d'évoluer favorablement pendant 1 à 2 ans en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce vin fruité avant dégustation ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl n'est pas nécessaire de carafer ce vin. Son profil aromatique est immédiatement expressif dès l'ouverture de la bouteille. Un simple rafraîchissement avant le service suffit pour qu'il libère tous ses parfums.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Vignoble du Domaine de l'Olivette : Terroir et Vinification\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de ce grand vin réside dans l'alliance d'un terroir d'exception, d'un encépagement réfléchi et d'une vinification maîtrisée, dans le respect de la tradition viticole provençale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir provençal au cœur de l'appellation Côtes de Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes du Domaine de l'Olivette sont plantées sur un terroir argilo-calcaire typique de l'AOP Côtes de Provence. Ce sol pauvre et bien drainé, combiné à un climat méditerranéen, permet aux raisins d'atteindre une maturité parfaite tout en conservant une belle acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages : Grenache, Cinsault et Syrah\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élégance de cette cuvée est le fruit d'un assemblage méticuleux. Le Grenache (60%) apporte la rondeur et les arômes de fruits rouges. Le Cinsault (20%) confère au vin sa finesse et sa fraîcheur. Enfin, un assemblage de Syrah, Counoise, Carignan, Rolle et Caladoc (20%) vient enrichir la structure et la complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification en cuve inox pour préserver la fraîcheur du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès les vendanges, les grappes de raisin sont acheminées rapidement au chai. La vinification se fait par pressurage direct pour extraire un jus pur. La fermentation alcoolique est ensuite réalisée en cuve inox à température contrôlée, une méthode qui permet de conserver intacts les arômes fruités et la fraîcheur du raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe format Magnum : le flacon idéal pour ce millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe magnum n'est pas qu'un simple format, c'est un choix qui influence la perception et la conservation du vin, le rendant parfait pour des moments de partage et de convivialité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn grand vin pour les grandes occasions et repas d'été\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa contenance de 1,5 litre, le magnum est le flacon de la convivialité par excellence. Il est idéal pour les grandes tablées, les barbecues entre amis ou les célébrations estivales, assurant que personne ne manque de ce délicieux rosé de Provence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vieillissement en bouteille qui préserve la palette aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe format magnum offre un meilleur potentiel de garde que la bouteille traditionnelle. Le ratio entre le volume de vin et l'air contenu dans la bouteille est plus faible, ce qui ralentit l'oxydation. Le vin conserve ainsi sa fraîcheur et sa palette aromatique plus longtemps, pour un vieillissement plus harmonieux.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56484569645388,"sku":"OLIVE11A","price":33.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"domaine-de-l-olivette-magnum-2018","title":"Domaine de l’Olivette · Magnum · 2018","description":"\u003ch2\u003eDégustation et profil aromatique du Bandol Domaine de l'Olivette Magnum 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine de l'Olivette Magnum Rouge 2018\u003c\/strong\u003e est une cuvée emblématique de l'appellation Bandol, un grand vin qui exprime avec finesse et puissance la typicité de son terroir. Ce millésime se distingue par un bel équilibre entre une maturité aromatique remarquable et une fraîcheur préservée, offrant une dégustation complexe et mémorable. C'est un vin rouge qui reflète le savoir-faire des vignerons du domaine et la richesse des coteaux provençaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe grenat profonde, typique des grands vins de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin rouge dévoile une robe grenat intense et profonde, parée de reflets pourpres qui témoignent de sa jeunesse et de sa concentration. La brillance et la limpidité de cette cuvée sont la promesse d'un grand vin, dont la structure tannique et l'acidité maîtrisée lui confèrent un excellent potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet expressif aux arômes de fruits noirs et de garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est riche et expressif, développant une palette aromatique complexe. Les arômes de fruits noirs mûrs, comme le cassis et la mûre, dominent à l'attaque. Viennent ensuite des notes épicées de poivre et de réglisse, ainsi que des senteurs de garrigue qui ancrent ce vin dans son terroir méditerranéen. Ce bouquet intense est une véritable invitation à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche puissante à la structure tannique soyeuse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est puissante et franche. La structure tannique, bien que charpentée, se révèle d'une grande finesse avec des tanins soyeux et bien intégrés. On retrouve les arômes de fruits noirs perçus au nez, soutenus par une belle rondeur. La finale est longue, complexe et harmonieuse, laissant une impression persistante de fruits confits et de nuances épicées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ce grand vin rouge de Provence, quelques conseils de service et des accords mets et vins judicieux permettront de sublimer sa palette aromatique et sa structure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service, carafage et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce magnum à une température de 16-18°C. Un carafage d'au moins une heure avant le service est recommandé pour permettre au bouquet de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir. Ce millésime 2018 possède un excellent potentiel de garde : il peut évoluer favorablement en cave pendant 10 à 15 ans, mais atteindra sa pleine maturité entre 5 et 7 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats déguster avec ce vin rouge puissant de Provence ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa puissance et la structure de ce Bandol en font le partenaire idéal pour des plats de caractère. Il accompagnera à merveille :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées ou en sauce comme une côte de bœuf, une daube provençale ou un gibier en sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes fromages affinés, notamment une tome de Provence ou des fromages de brebis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes plats végétariens riches en saveurs tels qu'un gratin de cèpes ou un tian de légumes du soleil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleures occasions pour ce grand vin issu de vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe format magnum est par essence synonyme de partage et de convivialité. Cette cuvée issue de vieilles vignes sera parfaite pour une grande tablée, un repas de fête ou pour célébrer une occasion spéciale. C'est également un vin de méditation, que les amateurs de vins puissants et élégants prendront plaisir à déguster lentement pour en découvrir toutes les nuances.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'Appellation Bandol : terroir, vignoble et vinification\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Bandol, l'une des plus anciennes appellations de Provence, est réputée pour ses vins rouges de garde, où le cépage Mourvèdre règne en maître. Le climat méditerranéen et un terroir unique permettent de produire des vins de grand caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble du Domaine de l'Olivette sur un terroir argilo-calcaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Domaine de l'Olivette s'étend sur des coteaux bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les vignes plongent leurs racines dans un terroir argilo-calcaire, pauvre et caillouteux. Ce sol particulier confère au vin sa minéralité, sa fraîcheur et une structure tannique remarquable, signature des grands vins de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification traditionnelle : vendanges manuelles et fermentation en cuve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture respectueuse et les vendanges manuelles permettent de ne sélectionner que les grappes de raisins arrivées à parfaite maturité. La vinification suit un processus traditionnel : après une macération longue pour extraire couleur et tanins, la fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à température contrôlée pour préserver la pureté des arômes de fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages : la typicité du Mourvèdre, Grenache et Cinsault\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement est la clé de la typicité de ce vin. Le Mourvèdre, cépage roi de Bandol, est ici majoritaire et apporte la structure, la puissance et le potentiel de vieillissement. Le Grenache noir lui offre sa rondeur et ses arômes fruités, tandis que le Cinsault vient compléter l'assemblage avec sa finesse et sa délicatesse.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Bandol, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-du-gros-nore-cuvee-antoinette-2020\"\u003eBandol Domaine du Gros Noré Cuvée Antoinette 2020\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-provence\" title=\"Vins de Provence\"\u003eVins de Provence\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56484574658892,"sku":"OLIVE10A","price":68.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_de_l_Olivette_Magnum_Rouge_2018.jpg?v=1768342270"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Domaine-de-l_olivette-produit.jpg?v=1771591556","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-de-l-olivette.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}