{"title":"Vins du Domaine Delalex","description":"\u003ch2\u003eLe Domaine Delalex : une signature incontournable du vignoble de Savoie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAu cœur des Alpes, là où les montagnes plongent dans les eaux du lac Léman, se niche un \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e d'exception : l'AOC Vin de Savoie cru Marin. C'est sur ces terres pentues que le Domaine Delalex cultive l'art de la vigne avec une passion inébranlable. Loin des vastes plaines du \u003cstrong\u003eLanguedoc Roussillon\u003c\/strong\u003e ou des étendues du Bordelais, nous sommes ici dans un écrin de verdure où la viticulture est une histoire d'hommes et de défis. Samuel et Benoît Delalex, dignes héritiers d'une lignée de \u003cstrong\u003evignerons\u003c\/strong\u003e, façonnent des vins qui sont le reflet pur de leur origine. Chaque bouteille raconte l'histoire d'un climat rigoureux, d'un sol généreux et d'un savoir-faire artisanal, offrant aux amateurs une \u003cstrong\u003edégustation\u003c\/strong\u003e inoubliable marquée par la fraîcheur et l'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne histoire de vignerons passionnés enracinée à Marin depuis 1953\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eL'histoire du Domaine Delalex ne date pas d'hier. Dès 1953, la vigne couvrait déjà les coteaux de Marin, mais c'est sous l'impulsion de Claude Delalex, à la fin des années 60, que le domaine a pris son essor. Abandonnant l'élevage pour se consacrer exclusivement à la production de vins, il a su hisser ses crus sur les meilleures tables de la région. Aujourd'hui, avec 9 \u003cstrong\u003ehectares\u003c\/strong\u003e de vignes, le domaine est une référence, régulièrement saluée par le \u003cstrong\u003eGuide Hachette\u003c\/strong\u003e et médaillée au Concours Général Agricole. Cette transmission familiale assure une continuité dans le style : des vins droits, nets et précis, qui respectent l'identité de l'\u003cstrong\u003eappellation d'origine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn terroir de coteaux face au lac Léman propice à la fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe secret de la qualité des vins du domaine réside dans son \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e. Situées sur la commune de Marin, les vignes bénéficient d'un microclimat unique. L'influence thermorégulatrice du lac et l'exposition sud\/sud-ouest des \u003cstrong\u003ecoteaux\u003c\/strong\u003e permettent aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une acidité naturelle élevée. Le sol, composé de moraines glaciaires et de substrats \u003cstrong\u003ecalcaires\u003c\/strong\u003e, confère aux vins une minéralité saline et une grande finesse. Contrairement aux vins du Sud Ouest ou de la Vallée du Rhône souvent marqués par la chaleur et l'alcool, les vins de Marin se distinguent par leur légèreté et leur profil aérien, typiques des \u003cstrong\u003evins de Savoie\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne viticulture raisonnée pour des raisins à pleine maturité\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePour obtenir un grand vin, il faut d'abord de beaux raisins. Les frères Delalex pratiquent une viticulture soignée, proche des principes de l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e (bien que non certifiée en bio ou biodynamie). La maîtrise des rendements, l'enherbement des rangs et le travail du sol permettent à la vigne de puiser ses ressources en profondeur. Les \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont un moment clé : elles sont déclenchées à la parfaite maturité phénolique pour garantir l'équilibre entre le sucre et l'acidité. Ce soin méticuleux apporté à la \u003cstrong\u003evendange\u003c\/strong\u003e permet de récolter des grappes saines, exemptes de pourriture, prêtes à livrer le meilleur de leur potentiel aromatique au chai.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa pureté du Chasselas et l'élégance des vins blancs de Marin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSi la Bourgogne a son Chardonnay et l'Alsace son Riesling, Marin a son cépage roi : le Chasselas. Souvent sous-estimé, ce \u003cstrong\u003ecépage blanc\u003c\/strong\u003e trouve ici son terroir de prédilection. Il donne naissance à des \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e secs d'une grande distinction, loin des profils variétaux exubérants du Sauvignon Blanc ou du Gewurztraminer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification sur lies et élevage en cuve pour préserver les arômes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAu chai, la \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e est menée avec précision pour préserver la fraîcheur et les arômes primaires du fruit. Après un pressurage pneumatique doux et un débourbage à froid, la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se déroule en cuves inox thermorégulées. Contrairement à certains vins blancs de Bourgogne élevés en fûts de chêne ou barriques pour apporter du gras et des notes boisées, le Domaine Delalex privilégie l'élevage en cuve sur lies fines. Cette méthode permet de conserver le gaz carbonique naturel (le \"perlant\"), qui protège le vin et accentue sa vivacité. L'absence de fermentation malolactique sur les blancs est un choix assumé pour garder cette tension minérale caractéristique des \u003cstrong\u003evins blancs secs\u003c\/strong\u003e de montagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMarin Domaine Delalex Blanc : minéralité et notes de fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa cuvée emblématique, le \u003cstrong\u003eMarin Domaine Delalex Blanc\u003c\/strong\u003e, est l'archétype du vin blanc de Savoie réussi. Sa robe jaune pâle aux reflets verts annonce un nez subtil et élégant. On y découvre des \u003cstrong\u003earômes\u003c\/strong\u003e de fleurs blanches (aubépine, acacia), d'agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits à chair blanche, soutenus par une trame minérale (pierre à fusil). En bouche, l'attaque est franche, le vin est ample mais reste tendu, avec une finale persistante et saline. C'est un vin blanc sec qui se distingue par sa pureté, bien loin de la rondeur parfois lourde des vins du Languedoc ou des vins blancs du Rhône.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCrémant et effervescents : la finesse des bulles de montagne\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe domaine excelle également dans la production de vins effervescents. Le Crémant de Savoie, élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e (comme les Champagnes ou le Crémant d'Alsace), assemble des cépages locaux comme la Jacquère et l'Altesse (Roussette). Après une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lattes, il offre une bulle fine et crémeuse. Ses notes de noisette, de brioche et de fruits frais en font un compagnon idéal pour l'\u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e ou pour célébrer des moments festifs, rivalisant avec les meilleurs mousseux et pétillants de France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGamay et Pinot Noir : la gourmandise des vins rouges savoyards\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eBien que la Savoie soit réputée pour ses blancs, les \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e du Domaine Delalex méritent toute votre attention. Les cépages Gamay et Pinot Noir, bien connus en Beaujolais et en Bourgogne, s'expriment ici avec une identité montagnarde unique, offrant des vins fruités, légers et digestes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDégustation : une palette aromatique de fruits rouges et d'épices\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMarin Domaine Delalex \"Gamay\" Rouge\u003c\/strong\u003e est une gourmandise à l'état pur. Sa robe rubis brillant invite à la dégustation. Le nez explose sur des notes de petits \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e (fraise, framboise, groseille) et de bonbon anglais, typiques du Gamay. En bouche, c'est un vin souple, aux tanins fondus et délicats. Le Pinot Noir, quant à lui, offre une structure un peu plus tannique avec des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), de cerise et d'épices douces. Certains millésimes peuvent bénéficier d'un court passage en fûts pour gagner en complexité, sans jamais masquer le fruit par un boisé excessif. Ce sont des vins de plaisir immédiat, loin de la puissance alcoolique des Cabernet Sauvignon du Médoc ou des Syrah de la Côte Rôtie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAccords mets et vins : fromages, poissons du lac et spécialités locales\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes vins du Domaine Delalex sont des vins de gastronomie qui appellent la table. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvec le Marin Blanc :\u003c\/strong\u003e Sa minéralité fait merveille sur les poissons d'eau douce (féra, omble chevalier), les \u003cstrong\u003efruits de mer\u003c\/strong\u003e, les huîtres ou les crustacés. Il est aussi le partenaire idéal des spécialités savoyardes riches en fromage (fondue, raclette, tartiflette), où son acidité vient trancher le gras. Essayez-le également sur un fromage de chèvre frais ou un Beaufort d'alpage.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvec le Gamay Rouge :\u003c\/strong\u003e Servez-le légèrement frais sur de la charcuterie de montagne, des \u003cstrong\u003eviandes blanches\u003c\/strong\u003e, une volaille rôtie ou un pot-au-feu. Sa légèreté accompagne aussi très bien les grillades estivales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa place des vins de Savoie parmi les grandes régions viticoles\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLongtemps restés confidentiels, les vins de Savoie, et particulièrement ceux de Marin, gagnent aujourd'hui leurs lettres de noblesse auprès des meilleurs \u003cstrong\u003esommeliers\u003c\/strong\u003e. Ils offrent une alternative passionnante aux appellations plus classiques comme le Val de Loire (Sancerre, Muscadet, Chenin), l'Alsace (Sylvaner, Pinot Gris) ou le Mâconnais. Que vous soyez amateur de vins blancs secs tranchants ou de rouges fruités et peu tanniques, le Domaine Delalex vous séduira par sa régularité et son authenticité. Bien que le domaine ne produise pas de vins liquoreux (type Sauternes, Sémillon) ou de vins doux naturels (Muscat), la justesse de ses vins tranquilles et effervescents suffit à combler les palais les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn résumé, le Domaine Delalex est une valeur sûre pour découvrir le potentiel immense des terroirs savoyards. Que ce soit pour un apéritif, un repas festif ou simplement pour le plaisir de déguster un bon vin, laissez-vous tenter par la fraîcheur alpine des vins de Marin.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-abotia\" title=\"Vins du Domaine Abotia\"\u003eVins du Domaine Abotia\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine Delalex ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur des Alpes, là où les montagnes plongent dans les eaux du lac Léman, se niche un vignoble d'exception : l'AOC Vin de Savoie cru Marin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Domaine Delalex ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée emblématique, le Marin Domaine Delalex Blanc , est l'archétype du vin blanc de Savoie réussi. Sa robe jaune pâle aux reflets verts annonce un nez subtil et élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Domaine Delalex ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAccords mets et vins : fromages, poissons du lac et spécialités locales\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine Delalex en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Domaine Delalex en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Languedoc avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Domaine Delalex ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Au cœur des Alpes, là où les montagnes plongent dans les eaux du lac Léman, se niche un vignoble d'exception : l'AOC Vin de Savoie cru Marin.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Domaine Delalex ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"La cuvée emblématique, le Marin Domaine Delalex Blanc , est l'archétype du vin blanc de Savoie réussi. 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Vin de gastronomie comme de convivialité, ce Vin de Savoie AOP cru Marin s’inscrit parmi les vins blancs secs de terroir qui privilégient l’équilibre et la buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc de Savoie AOP au profil fruité et aux arômes précis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, ce vin blanc révèle des arômes de poire et de pêche, rejoints par des notes de fleurs blanches telles que l’aubépine et l’acacia. Cette aromatique fruitée et florale, typique du cépage chasselas dans ce cru, reste délicate et bien définie. Le bouquet s’exprime avec pureté, sans excès, mettant en avant la fraîcheur des raisins et le style aérien de cette cuvée Tradition du Domaine Delalex Marin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche droite, vive et persistante portée par la fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le Marin Domaine Delalex Blanc 2023 est décrit comme droit, sans lourdeur, fruité et persistant. La vivacité naturelle du vin, préservée par le choix de ne pas réaliser de fermentation malo-lactique, lui confère une belle tension et souligne son caractère de blanc sec. La structure reste équilibrée, avec une finale qui prolonge les arômes de fruits blancs et renforce l’impression de fraîcheur à chaque dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuvée Tradition du Domaine Delalex : un chasselas de terroir et de précision\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée Tradition est très représentative de la production du Domaine Delalex, tant en quantité qu’en style, puisqu’elle provient de l’assemblage de la majorité des parcelles du domaine, soit environ 70 % de la production. Entièrement élaboré à partir du cépage chasselas, ce vin met en avant l’identité des vignobles de Marin et la capacité de ce cépage blanc à exprimer finement son terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn cépage chasselas expressif issu de vignes savoyardes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe chasselas, cépage emblématique de nombreux vins blancs de Savoie, trouve dans le cru Marin un terrain d’expression privilégié. Ici, il donne naissance à un vin fruité, aux arômes précis, privilégiant la finesse plutôt que la puissance. Le travail précis du vigneron sur la maturité des grappes permet d’obtenir des raisins sains et équilibrés, gage d’un vin blanc sec harmonieux, fidèle au style des meilleures cuvées de l’appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir limono-calcaire au cœur des parcelles de Marin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes parcelles à l’origine du Marin Domaine Delalex Blanc 2023 sont toutes situées sur la commune de Marin, sur des sols limono-calcaires qui participent à la personnalité du vin. Ce terroir calcaire, typique de certains coteaux savoyards, favorise des rendements maîtrisés et une belle concentration aromatique des raisins. En associant ce terroir précis à une viticulture attentive, le domaine produit un vin de Savoie AOP cru Marin à la typicité affirmée et à la belle régularité d’un millésime à l’autre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification en cuve inox : pureté, fraîcheur et aromatique préservée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du Marin Domaine Delalex Blanc 2023 est pensée pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du chasselas. Le vin est vinifié en cuve inox après un pressurage pneumatique soigneux, ce qui permet d’extraire le jus de raisin en douceur. Le choix de ne pas déclencher de fermentation malo-lactique contribue à conserver une acidité naturelle et une grande vivacité en bouche, essentielles pour un vin blanc sec de grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePressurage, fermentation et élevage en cuve inox pour un blanc sec précis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la vendange, les grappes sont pressées délicatement par pressurage pneumatique, puis le moût est mis en cuve inox pour la fermentation alcoolique. L’élevage en cuve inox, sans passage en fût, respecte la pureté des arômes de fruits blancs et de fleurs, sans apport boisé. Le résultat est un vin blanc sec sans sucre résiduel, limpide, précis, centré sur le fruit et la fraîcheur, fidèle au style recherché par le Domaine Delalex.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc de caractère idéal à l’apéritif et en accords mets et vins savoyards\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSec, droit et fruité, le Marin Domaine Delalex Blanc 2023 se révèle particulièrement agréable à l’apéritif, où sa fraîcheur et sa persistance en bouche séduisent immédiatement. En accords mets et vins, il accompagne parfaitement les spécialités savoyardes à base de fromages tels que fondue, raclette ou berthoud, ainsi que les poissons du lac. Ce vin blanc de Savoie AOP cru Marin s’impose ainsi comme un compagnon privilégié des tables conviviales, où l’on recherche autant la précision aromatique que le plaisir de dégustation.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Vin de Savoie Marin, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-delalex-gamay\"\u003eDomaine Delalex Gamay\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-delalex\" title=\"Vins du Domaine Delalex\"\u003eVins du Domaine Delalex\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin FR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55828319600972,"sku":"DELAL01","price":13.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine-Delalex-Marin.jpg?v=1763474178"},{"product_id":"domaine-delalex-gamay","title":"Domaine Delalex · Gamay · 2024","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine Delalex Gamay : Profil Fruité et Léger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez l'expression pure et gourmande du terroir savoyard avec le \u003cstrong\u003eDomaine Delalex Gamay\u003c\/strong\u003e. Ce vin rouge, issu d'un vignoble de montagne, séduit par sa fraîcheur et la richesse de sa palette aromatique. Une cuvée qui illustre parfaitement le savoir-faire des vignerons de la région et la typicité d'un cépage emblématique. Idéal pour un apéritif ou un repas convivial, ce vin de Savoie est une invitation à la dégustation de vins fruités et élégants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle robe rubis aux reflets violacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin rouge dévoile une belle robe rubis, intense et brillante. Ses reflets violacés témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité, une promesse de fraîcheur et de dynamisme en bouche. Cette couleur grenat est caractéristique du cépage Gamay lorsqu'il atteint une belle maturité sur les coteaux viticoles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits rouges et notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de cette cuvée est un véritable bouquet de parfums. On y distingue des arômes de fruits rouges frais très nets, comme la framboise et la cerise. Ces notes fruitées sont complétées par de subtiles nuances épicées, notamment poivrées, et des touches florales délicates évoquant la pivoine, conférant au vin une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fraîche et gourmande aux tanins souples\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et juteuse, dominée par les petits fruits perçus au nez. Les tanins, souples et bien intégrés, structurent le vin sans aucune dureté. L'équilibre du vin est remarquable, porté par une acidité maîtrisée qui apporte une finale désaltérante et une belle longueur. Un vin gourmand et facile à boire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Gamay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les qualités de ce vin de Savoie, quelques conseils de dégustation et des suggestions d'accords mets et vins s'imposent. Sa polyvalence en fait un excellent compagnon de table, capable de s'adapter à de nombreuses préparations culinaires, des plus simples aux plus élaborées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service, aération et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce Gamay légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe peut lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Ce millésime est déjà très agréable dans sa jeunesse, mais il possède un potentiel de garde de 3 à 5 ans, durant lequel il développera plus de complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes, charcuteries et fromages de Savoie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure souple et le profil fruité de ce vin rouge en font le partenaire idéal des spécialités régionales. Voici quelques accords parfaits :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Diots de Savoie cuisinés au vin blanc, viandes grillées ou une volaille rôtie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries : Un plateau de charcuteries de Savoie, avec jambon cru et saucisson sec.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : La Tomme de Savoie, le Reblochon ou un Saint-Nectaire fermier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdées de plats végétariens pour sublimer ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Gamay n'est pas exclusivement réservé aux viandes et fromages. Sa fraîcheur et ses tanins fins s'accordent aussi très bien avec des plats végétariens :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGratin de crozets aux légumes de saison et au Beaufort.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoêlée de champignons des bois (cèpes, girolles) avec de l'ail et du persil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto à la courge et aux noisettes torréfiées.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVin de Savoie AOP : l'expression du terroir viticole de Marin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un ambassadeur de l'appellation d'origine contrôlée Vin de Savoie. Elle puise son caractère unique dans un terroir de montagne spécifique, où la culture de la vigne est à la fois un défi et un art, permettant de produire des vins d'une grande typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Gamay, emblème des vins rouges fruités de la région\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un 100% Gamay, ou plus précisément Gamay noir à jus blanc. Ce cépage, originaire de Bourgogne mais parfaitement acclimaté aux terroirs savoyards, est réputé pour donner des vins rouges légers, fruités et gourmands. Il confère au vin des arômes de fruits rouges et une structure souple, très appréciée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble planté sur des coteaux aux sols limono-calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes du Domaine Delalex sont plantées sur les coteaux de la commune de Marin, près du lac Léman. Le vignoble bénéficie d'une exposition favorable qui assure une bonne maturité des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaire et limoneux, apportent au vin sa minéralité, sa fraîcheur et sa finesse structurelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité d'une appellation d'origine contrôlée de montagne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOP Vin de Savoie garantit l'origine et le respect d'un cahier des charges strict pour élaborer des vins de qualité. Le climat alpin, avec ses nuits fraîches, préserve l'acidité naturelle du raisin et favorise le développement d'arômes intenses. C'est cette combinaison unique de cépage, de terroir et de climat qui donne naissance à de grands vins de montagne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification de cette cuvée : le savoir-faire du vigneron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'élaboration de ce Gamay repose sur une vinification précise et méticuleuse, menée par un vigneron passionné. L'objectif est de préserver l'intégrité du fruit issu des vendanges pour obtenir un vin qui soit le reflet fidèle de son millésime et de son origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès les vendanges manuelles, les grappes de raisin sont acheminées à la cave. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à température contrôlée. Ce choix technique permet de conserver toute la fraîcheur aromatique du Gamay et de ne pas marquer le vin par des notes boisées, pour un fruit pur et éclatant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'élaboration d'un vin rouge souple issu du cépage Gamay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa macération est relativement courte afin d'extraire la couleur et les arômes sans durcir les tanins. Ce processus permet d'obtenir des vins souples, accessibles et très digestes. La mise en bouteille se fait après quelques mois d'élevage, toujours dans le but de capturer l'énergie et la jeunesse du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn millésime reflétant la finesse et la palette aromatique du terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime se caractérise par un excellent état sanitaire des raisins et une belle maturité. Cela se traduit dans cette cuvée par un équilibre parfait entre la richesse du fruit, la vivacité et la structure tannique. C'est un vin qui exprime avec justesse la finesse des vins de Savoie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Delalex : des vignerons au cœur du vignoble savoyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Delalex est une propriété familiale ancrée dans le paysage viticole de Savoie. Ces viticulteurs travaillent avec passion pour produire des vins authentiques qui racontent l'histoire de leur terroir et de leur engagement pour une viticulture de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour produire des vins authentiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEngagé dans une démarche respectueuse de l'environnement, le domaine cultive ses vignes en limitant les intrants. Le travail des sols et le soin apporté à chaque cep permettent de récolter des raisins sains et concentrés, condition essentielle pour produire des grands vins reflétant leur lieu d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes autres cuvées issues du domaine : vins blancs et vins rosés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà de ce remarquable Gamay, le Domaine Delalex propose une gamme variée de cuvées. La production de vins du domaine inclut également des vins blancs, notamment issus du cépage Chasselas, typique des bords du Léman, ainsi que des vins rosés fruités et légers, parfaits pour les beaux jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'un domaine familial et de ses vins de Savoie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire du domaine est celle d'une transmission de savoir-faire de génération en génération. Cet héritage, combiné à une vision moderne de la viticulture, permet au Domaine Delalex de proposer année après année des bouteilles de vin qui figurent parmi les meilleurs vins de l'appellation.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Vin de Savoie Marin, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-delalex-2023\"\u003eDomaine Delalex · Cuvée Tradition · 2023\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-delalex\" title=\"Vins du Domaine Delalex\"\u003eVins du Domaine Delalex\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56499172081996,"sku":"DELAL02","price":13.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Delalex_Gamay.jpg?v=1768509864"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Domaine-Delalex-produit.jpg?v=1771591030","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-delalex.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}