{"title":"Vins du Domaine du Gros'noré","description":"\u003ch2\u003eLe Domaine du Gros 'Noré : une figure emblématique du vignoble de Bandol\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAu cœur de la Provence, accroché aux reliefs calcaires qui dominent la Méditerranée, le Domaine du Gros 'Noré est une référence incontournable de l'appellation \u003cstrong\u003eBandol\u003c\/strong\u003e. Situé à La Cadière d'Azur, ce domaine viticole incarne l'authenticité d'un terroir béni des dieux, où le soleil et le vent sculptent des vins de caractère. Loin des standards industriels, nous sommes ici chez un artisan de la terre. Alain Pascal, vigneron au grand cœur, a bâti ce domaine en hommage à son père, Honoré, surnommé le \"Gros Noré\" pour sa force de travail et sa carrure imposante. C'est une histoire de famille, de passion et de transmission, où chaque \u003cstrong\u003emillésime\u003c\/strong\u003e raconte la rudesse et la beauté du paysage provençal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAlain Pascal et l’héritage d’Honoré : la passion des vignerons de père en fils\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSi le domaine a officiellement vu le jour en 1997, les racines de la famille Pascal dans ce \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e sont bien plus profondes. Auparavant, les raisins étaient vendus en coopérative, mais Alain a su percevoir le potentiel immense de ses vieilles vignes. En décidant de produire ses propres vins, il a fait le pari de l'excellence. Aujourd'hui, le Domaine du Gros 'Noré est salué par la critique, notamment le \u003cstrong\u003eGuide Hachette des vins\u003c\/strong\u003e, et figure sur la carte des meilleurs vins de France. C'est le fruit d'un travail acharné, d'une présence quotidienne dans les rangs de vigne et d'une humilité face à la nature qui caractérise les grands \u003cstrong\u003evignerons\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn terroir d’exception sur les coteaux argilo-calcaires de La Cadière d'Azur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe vignoble de 17 hectares s'étend sur des coteaux en restanques, typiques de la région. Le sol, majoritairement \u003cstrong\u003eargilo calcaire\u003c\/strong\u003e, est la clé de la typicité des vins du domaine. Le calcaire, drainant et pauvre, oblige la vigne à plonger ses racines en profondeur pour puiser les nutriments et apporte cette minéralité saline si rafraîchissante. L'argile permet de retenir l'eau nécessaire pour traverser les étés arides sans stress hydrique excessif. Ce terroir unique confère aux vins une \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e paradoxale pour une région si solaire, bien loin de la lourdeur alcoolique que l'on peut parfois trouver dans certains vins du Languedoc Roussillon ou du sud ouest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse et des vendanges manuelles pour des raisins sains\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAu Gros 'Noré, pas de label bio affiché comme un étendard, mais une pratique culturale qui en respecte tous les principes. Aucun désherbant chimique n'est utilisé, les sols sont travaillés mécaniquement et la biodiversité est préservée. Le moment clé reste les \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e. Elles sont exclusivement manuelles, permettant un tri sévère des grappes directement sur souche. Seuls les raisins à pleine maturité phénolique, sains et concentrés, rejoignent la cave. Cette exigence de matière première est comparable à celle des grands crus classés du Bordelais (Médoc, Saint-Émilion) ou des meilleurs domaines de la Vallée du Rhône (Côte Rôtie, Châteauneuf du Pape).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa puissance et l’élégance du Mourvèdre dans les grands vins rouges\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eL'âme du domaine réside dans son cépage roi : le Mourvèdre. Ce cépage difficile, qui \"doit voir la mer\" pour mûrir, compose l'essentiel de l'assemblage des vins rouges (souvent jusqu'à 80% ou plus), complété par le Grenache et le Cinsault. Il donne des vins puissants, racés, taillés pour la garde, avec une \u003cstrong\u003estructure tannique\u003c\/strong\u003e noble qui s'affine avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage en foudres : le secret des tanins soyeux et des vins de garde\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa vinification est traditionnelle et peu interventionniste. Les raisins sont égrappés mais non foulés pour préserver l'intégrité de la baie. La fermentation alcoolique se déroule grâce aux levures indigènes. Mais c'est l'élevage qui forge le caractère du \u003cstrong\u003eBandol Domaine du Gros Noré Rouge 2020\u003c\/strong\u003e. Les vins rouges vieillissent pendant 18 mois minimum dans de grands foudres de chêne (barriques géantes). Contrairement à l'élevage en barriques neuves qui peut marquer le vin de notes boisées et vanillées, le foudre permet une micro-oxygénation lente qui patine les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e et préserve le fruit. Le résultat est un vin rouge à la robe grenat profond, au nez complexe et à la bouche ample et soyeuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCuvée Antoinette et millésimes anciens : la complexité des fruits noirs et des épices\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePour les amateurs de vins d'exception, le domaine propose la \u003cstrong\u003eBandol Domaine du Gros Noré \"Cuvée Antoinette\" Rouge 2015\u003c\/strong\u003e (et le millésime 2020). Cette cuvée, issue des plus vieilles vignes et majoritairement de Mourvèdre (parfois 95%), est un monument. Elle dévoile des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), d'épices (poivre, réglisse), de cuir et de truffe. C'est un grand vin de garde qui peut traverser les décennies, à l'instar des grands millésimes de Bourgogne ou de Bordeaux. Pour une dégustation immédiate d'un vin à maturité, le \u003cstrong\u003eBandol Domaine du Gros Noré Rouge 2008\u003c\/strong\u003e ou le \u003cstrong\u003eBandol Domaine du Gros Noré Rouge 2015\u003c\/strong\u003e offrent des notes de fruits confits, de sous-bois et une texture de velours. Le format \u003cstrong\u003eBandol Domaine du Gros Noré Magnum Rouge 2015\u003c\/strong\u003e est idéal pour les grandes tablées et favorise un vieillissement harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBandol Blanc et Rosé : fraîcheur aromatique, agrumes et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe domaine excelle aussi dans les autres couleurs. Le \u003cstrong\u003eBandol Domaine du Gros Noré Blanc 2022\u003c\/strong\u003e, issu de Clairette et d'Ugni Blanc, est un vin blanc sec remarquable. Il offre une palette aromatique sur les fleurs blanches, le fenouil, les agrumes (pamplemousse) et les fruits exotiques, soutenue par une belle acidité. C'est une alternative passionnante aux vins blancs de Loire (Sauvignon Blanc, Chenin) ou d'Alsace (Riesling, Pinot Gris). Le \u003cstrong\u003eBandol Domaine du Gros Noré Rosé 2023\u003c\/strong\u003e est quant à lui un rosé de gastronomie. Loin des \"vins de piscine\" légers et sans âme, c'est un vin structuré, à la robe saumonée, offrant des notes de petits fruits rouges, d'épices douces et une longue persistance en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation des vins du domaine et accords mets et vins gastronomiques\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDéguster un vin du Domaine du Gros 'Noré est une expérience sensorielle riche. Ce sont des vins qui ont de la \"mâche\", du corps, tout en restant élégants. Ils sont plébiscités par les sommeliers et les cavistes pour leur capacité à accompagner une cuisine riche et savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePalette aromatique : entre fruits rouges, notes de réglisse et garrigue\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAu nez, les rouges jeunes explosent sur le fruit noir et la garrigue. Avec l'âge, le bouquet se complexifie vers des notes animales (nobles), de tabac et de fruits à l'eau-de-vie. Les blancs évoquent la minéralité calcaire et les fruits à chair blanche (pêche, abricot). En bouche, l'attaque est franche, le milieu de bouche est ample et la finale est souvent marquée par une pointe saline et des amers nobles qui redonnent de la fraîcheur. On est loin de la sucrosité des vins doux naturels (Muscat, Maury) ou des vins moelleux (Sauternes, Coteaux du Layon) ; ici, c'est le règne du sec et du minéral.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eViandes, gibiers et fromages : sublimer les vins puissants de Provence\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes accords mets et vins sont nombreux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Rouges :\u003c\/strong\u003e La puissance tannique du Mourvèdre appelle des viandes rouges (côte de bœuf, agneau de Sisteron), des plats en sauce (daube, civet de sanglier) ou des gibiers. Ils sont aussi parfaits avec des fromages de caractère ou des spécialités aux truffes.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Rosés :\u003c\/strong\u003e Le caractère vineux du rosé permet de l'associer à une bouillabaisse, des plats épicés (couscous, tagine), des grillades d'été ou des viandes blanches rôties.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Blancs :\u003c\/strong\u003e Leur tension minérale sublime les poissons grillés (loup, dorade), les crustacés, les fruits de mer ou un fromage de chèvre frais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa singularité de Bandol face aux autres grandes régions viticoles\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSi vous aimez les vins charpentés de la Vallée du Rhône (Cornas, Hermitage), la complexité des grands Bordeaux (Pauillac, Pomerol) ou la finesse des Pinot Noirs de Bourgogne vinifiés en vendange entière, vous serez conquis par le Domaine du Gros 'Noré. Bien que la région ne produise pas de vins effervescents comme le Champagne ou le Crémant, ni de vins liquoreux comme en Alsace (Vendanges Tardives, Sylvaner, Gewurztraminer), elle offre une expression unique du terroir méditerranéen. C'est un vignoble français d'exception, capable de produire des vins qui traversent le temps avec une noblesse rare. Une valeur sûre pour tout amateur désireux de constituer une cave de prestige.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-du-paternel\" title=\"Domaine du Paternel - Vins de Provence, Prix\"\u003eDomaine du Paternel - Vins de Provence, Prix\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine du Gros'noré ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur de la Provence, accroché aux reliefs calcaires qui dominent la Méditerranée, le Domaine du Gros 'Noré est une référence incontournable de l'appellation Bandol .\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Domaine du Gros'noré ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'âme du domaine réside dans son cépage roi : le Mourvèdre. Ce cépage difficile, qui \"doit voir la mer\" pour mûrir, compose l'essentiel de l'assemblage des vins rouges (souvent jusqu'à 80% ou plus), complété par le Grenache et le Cinsault.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Domaine du Gros'noré ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eViandes, gibiers et fromages : sublimer les vins puissants de Provence\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine du Gros'noré en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Domaine du Gros'noré en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Provence avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Domaine du Gros'noré ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Au cœur de la Provence, accroché aux reliefs calcaires qui dominent la Méditerranée, le Domaine du Gros 'Noré est une référence incontournable de l'appellation Bandol .\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Domaine du Gros'noré ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"L'âme du domaine réside dans son cépage roi : le Mourvèdre. 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Un vin rosé de gastronomie qui se distingue par sa finesse et son potentiel de garde, bien au-delà d'un simple vin de soif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique intense : pamplemousse, agrumes et notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, ce vin dévoile une palette aromatique riche et complexe. Les premiers arômes qui se manifestent sont ceux des agrumes, avec une note dominante de pamplemousse rose, apportant une vivacité saisissante. S'y ajoutent des senteurs délicates de pêche de vigne et des nuances florales, rappelant les fleurs blanches. Ce bouquet, d'une grande finesse, témoigne d'une vinification précise qui a su préserver l'intégrité du raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample et saline, typicité d'un grand vin de Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation révèle un vin à l'équilibre parfait. L'attaque en bouche est vive et marquée par une belle fraîcheur, signature du terroir. La matière est ensuite ample et structurée, une caractéristique conférée par le cépage Mourvèdre, qui apporte du corps sans jamais alourdir l'ensemble. La finale est longue, persistante et dotée d'une minéralité saline qui appelle à la gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe saumonée, signature d'un vin rosé élégant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'œil est immédiatement séduit par sa robe d'un saumoné clair, parée de subtils reflets corail. Cette couleur élégante et lumineuse est le résultat d'un pressurage direct et délicat des raisins, une technique qui permet d'extraire le meilleur des baies tout en préservant la pureté du fruit et la délicatesse de la teinte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur de cette cuvée, quelques conseils de service s'imposent. Ce vin rosé gastronomique est un partenaire de choix pour une multitude de plats, bien au-delà du simple apéritif estival.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels accords mets et vins : viandes grillées, fromages et cuisine du soleil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce Bandol Rosé lui permet des accords mets et vins audacieux. Il accompagnera à merveille :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une côte de veau grillée, dont le gras sera tranché par la fraîcheur du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons : Un loup de mer en croûte de sel ou un tartare de daurade aux agrumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : La douceur d'un chèvre frais ou d'une brousse du Rove.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Des petits farcis niçois ou une tarte fine aux légumes du soleil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale et potentiel de garde de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour que sa palette aromatique s'exprime pleinement, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, à une température comprise entre 10 et 12°C. Contrairement à de nombreux vins rosés, ce grand vin de Bandol possède un excellent potentiel de garde. Idéal à déguster dans ses 1 à 3 premières années pour son fruité, il pourra évoluer avec grâce pendant 3 à 5 ans, développant des notes plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleures occasions pour savourer ce vin d'apéritif et de gastronomie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rosé se prête à de multiples occasions. Il sera parfait pour un apéritif raffiné entre amis, mais révélera toute sa dimension lors d'un repas. Sa structure lui permet d'accompagner tout un déjeuner ou un dîner, des entrées aux viandes blanches, en passant par des poissons nobles. Un excellent vin pour célébrer les beaux jours et les moments de partage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine du Gros'Noré : le savoir-faire d'un vigneron au cœur de l'AOC Bandol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine du Gros'Noré est une référence incontournable de l'appellation Bandol. Le vigneron y cultive ses vignes avec passion et respect, produisant des vins qui sont le reflet authentique de ce terroir exceptionnel du Sud de la France.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir d'exception sur des coteaux calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble est implanté sur des coteaux argilo-calcaires, des terroirs réputés qui jouent un rôle crucial dans la qualité des vins. Ces sols pauvres et caillouteux forcent la vigne à puiser en profondeur, conférant au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. L'exposition idéale des parcelles garantit une maturité optimale des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation Bandol, berceau des grands vins rosés de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Bandol est l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses appellations de Provence. Elle est particulièrement réputée pour ses vins rouges puissants et ses vins rosés de caractère, uniques en leur genre. Grâce à la présence majoritaire du Mourvèdre, les rosés de Bandol sont des vins structurés, complexes et dotés d'un véritable potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vigneron et sa philosophie : une viticulture respectueuse des vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe travail à la vigne est mené selon les principes d'une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Une attention particulière est portée aux vieilles vignes, qui produisent des rendements plus faibles mais des grappes de raisin d'une concentration aromatique et d'une qualité exceptionnelles. C'est ce travail méticuleux qui permet de produire des grands vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe la vigne à la mise en bouteille : la vinification du Rosé Gros'Noré\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'élaboration de ce vin rosé est le fruit d'un processus maîtrisé à chaque étape, depuis la récolte des raisins jusqu'à la mise en bouteille, dans le but de préserver l'identité du terroir et des cépages.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages : Mourvèdre, Grenache et Cinsault\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est issue d'un assemblage typique de l'appellation. Le Mourvèdre (40%) apporte la structure, la complexité et le potentiel de garde. Le Grenache (30%) confère au vin sa rondeur et ses arômes de petits fruits rouges. Enfin, le Cinsault (30%) vient compléter l'ensemble avec sa fraîcheur, sa finesse et ses notes délicates.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVendanges et pressurage : une méthode pour préserver la fraîcheur des arômes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont réalisées à la main pour garantir une sélection rigoureuse des meilleures grappes, arrivées à parfaite maturité. Les raisins sont ensuite acheminés rapidement au chai pour subir un pressurage direct et lent. Cette méthode permet d'extraire un jus clair et pur, riche en arômes fruités et floraux, tout en limitant l'extraction de couleur et de tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFermentation en cuves pour un équilibre du vin tout en finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée. L'utilisation de cuves permet de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique des cépages, sans apport de notes boisées. Ce processus de vinification précis vise à obtenir un équilibre du vin parfait entre la richesse aromatique, l'acidité et la structure, pour un résultat d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Bandol, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-de-l-olivette-bandol-rose\"\u003eBandol Rosé Domaine de l'Olivette\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-provence\" title=\"Vins de Provence\"\u003eVins de Provence\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56386342289740,"sku":"NORE3","price":28.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Bandol_Rose_Domaine_du_Gros_Nore.jpg?v=1768212442"},{"product_id":"domaine-du-gros-nore-rouge","title":"Domaine du Gros Noré · 2020","description":"\u003ch2\u003eBandol Rouge Domaine du Gros'Noré : Dégustation d'un vin puissant et complexe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eBandol Rouge Domaine du Gros'Noré\u003c\/b\u003e est l'expression la plus pure et la plus intense de son terroir. Ce grand vin, issu d'un vignoble d'exception au sein de l'AOC Bandol, est le fruit du travail méticuleux d'un vigneron passionné. La dégustation de cette cuvée révèle une complexité aromatique remarquable et une structure tannique puissante, promesse d'un excellent vieillissement. C'est un vin rouge qui incarne la typicité de son appellation, alliant puissance, fraîcheur et une finesse rare pour le plus grand plaisir des amateurs de grands vins de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe pourpre intense, promesse d'un grand vin de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin de Provence se pare d'une robe pourpre sombre et intense, presque opaque, traversée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse. Sa couleur profonde et brillante est le premier indice de la grande maturité des raisins et d'une concentration exceptionnelle, caractéristiques d'un millésime prometteur et d'un potentiel de garde remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits noirs, de cuir et d'épices poivrées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est un bouquet aromatique complexe et captivant. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs bien mûrs, comme la mûre et le cassis, qui se mêlent harmonieusement à des notes de garrigue, de cuir et d'épices poivrées. Cette palette aromatique, riche et profonde, évoque les coteaux ensoleillés de l'appellation et la parfaite maturité des cépages.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample et une structure tannique taillée pour le vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et puissante, dévoilant une matière riche et une structure tannique impressionnante. Les tanins, bien présents et structurés, sont le squelette de ce vin bâti pour le vieillissement. L'équilibre est magistral, soutenu par une belle fraîcheur qui confère au vin une longueur persistante sur les fruits noirs et les nuances épicées. La finale est longue, soyeuse, et laisse une impression de grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Sublimer ce Bandol Rouge du Domaine Gros'Noré\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn grand vin comme cette cuvée du Domaine du Gros'Noré mérite des accords mets et vins choisis avec soin. Sa structure et sa richesse aromatique lui permettent d'accompagner une cuisine de caractère, où ses tannins puissants pourront s'harmoniser avec les saveurs des plats.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils de service pour une dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité de ce vin rouge, nous vous conseillons de le carafer au moins deux heures avant le service, surtout dans sa jeunesse. Servez-le à une température de 16-18°C. Cette aération permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir, pour une dégustation parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats pour accompagner ce grand vin de Provence ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Sa puissance s'accorde à merveille avec des viandes rouges et des plats en sauce comme une daube provençale, un carré d'agneau au thym ou encore un gibier en sauce qui mettra en valeur ses notes épicées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Optez pour des fromages de caractère à pâte pressée cuite comme une Tome de Provence ou un Comté affiné 24 mois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un gratin d'aubergines au parmesan ou une poêlée de champignons sauvages créeront un accord savoureux et intense.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de cette cuvée d'exception du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Bandol est un vin de garde par excellence. Bien que déjà plaisant, il gagnera en complexité et en finesse avec le temps. Il peut évoluer magnifiquement en cave pendant 15 à 20 ans. Son apogée se situera idéalement à partir de 8 à 10 ans de vieillissement, lorsque ses tanins se seront fondus pour révéler des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois et de réglisse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine du Gros'Noré : Un terroir d'exception au cœur de l'AOC Bandol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSitué sur la commune de La Cadière d'Azur, le Domaine du Gros'Noré est une référence incontournable de l'appellation Bandol. Il produit des vins de caractère qui sont la quintessence de ce terroir viticole unique, façonné par le soleil et la proximité de la Méditerranée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlain Pascal, un vigneron emblématique de l'appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlain Pascal, le vigneron et âme du domaine, cultive ses vignes avec une philosophie respectueuse de la nature et du produit. Son savoir-faire, hérité de générations de viticulteurs, se ressent dans chaque bouteille. Il recherche avant tout l'expression authentique du terroir et du cépage, produisant des vins sincères et vibrants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble de vieilles vignes sur des coteaux calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble s'étend sur plusieurs hectares plantés sur des coteaux argilo-calcaires, les fameux \"restanques\". Majoritairement composé de vieilles vignes, il offre des rendements naturellement faibles, gage de raisins d'une grande concentration. Cette viticulture exigeante est la clé pour obtenir des vins profonds et complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité du terroir, secret de la minéralité et de la fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa typicité des vins du Gros'Noré provient de ce terroir calcaire exceptionnel. Il confère au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables, qui viennent équilibrer la puissance solaire du Mourvèdre. C'est cet équilibre parfait qui signe les grands vins de l'appellation Bandol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCépages et Vinification : Le savoir-faire d'un vin de caractère\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa création de ce vin rouge repose sur un assemblage précis et une vinification maîtrisée, où chaque étape, des vendanges à la mise en bouteille, est pensée pour préserver l'intégrité du fruit et l'expression du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage : La dominance du Mourvèdre, cépage roi de Bandol\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'assemblage de cette cuvée est composé à 80% de Mourvèdre, le cépage roi de Bandol, qui apporte la structure tannique, la couleur et le potentiel de garde. Il est complété par 15% de Cinsault pour sa finesse et son fruité, et 5% de Grenache pour la rondeur et les arômes de petits fruits rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification naturelle à partir de levures indigènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont manuelles, avec un tri sévère des grappes à la vigne. La fermentation alcoolique se déroule en cuve grâce aux levures indigènes présentes sur la peau des raisins, une approche naturelle qui favorise l'authenticité aromatique. Une longue macération est ensuite pratiquée pour extraire en douceur la couleur et la structure tannique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn élevage soigné pour affiner la finesse des tanins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la vinification, le vin est élevé pendant environ 18 mois en foudres de chêne. Cet élevage en barriques de grande capacité permet au vin de s'affiner lentement, d'arrondir ses tanins et de développer son bouquet sans être marqué par un boisé excessif. Ce processus patient confère au vin sa finesse et sa texture soyeuse avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Bandol, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-du-gros-nore-rose\"\u003eBandol Rosé Domaine du Gros'Noré\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-du-grosnore\" title=\"Vins du Domaine du Gros'noré\"\u003eVins du Domaine du Gros'noré\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56404582105420,"sku":"NORE1","price":39.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Bandol_Rouge_Domaine_du_Gros_Nore.jpg?v=1768212342"},{"product_id":"domaine-du-gros-nore-2008","title":"Domaine du Gros Noré · 2008","description":"\u003ch2\u003eDomaine du Gros Noré 2008 : Un Grand Vin de Bandol à Maturité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine du Gros Noré 2008\u003c\/strong\u003e est une cuvée d'exception qui incarne la quintessence de l'appellation Bandol arrivée à sa pleine maturité. Ce grand vin rouge, façonné par le vigneron Alain Pascal, est le fruit d'un millésime qui a su traverser le temps pour offrir aujourd'hui une complexité et une finesse remarquables. Issu d'un terroir unique et d'une viticulture respectueuse, ce vin est une véritable invitation à la dégustation des grands crus de Provence, où le cépage Mourvèdre exprime toute sa puissance et son élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Profil Aromatique Complexe et Évolué d'un Millésime d'Exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime 2008 se distingue par une palette aromatique qui a su évoluer avec grâce. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits noirs confiturés, comme le pruneau et le cassis, qui témoignent de la parfaite maturité des raisins lors des vendanges. Avec l'aération, des notes tertiaires de cuir noble, de tabac blond, de sous-bois et de garrigue viennent enrichir le nez, apportant une profondeur et une finesse rares pour un vin de cette appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Typicité du Terroir de Provence dans cette Cuvée emblématique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa typicité de cette cuvée réside dans sa capacité à retranscrire la singularité de son origine. Les vignes du Domaine du Gros Noré plongent leurs racines dans les coteaux argilo-calcaires de Bandol, un terroir d'exception baigné de soleil. Cette origine contrôlée confère au vin une structure tannique puissante et une fraîcheur surprenante, signatures des meilleurs vins de la région viticole provençale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de Dégustation du Domaine du Gros Noré 2008 : Une Palette Aromatique Riche\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne Robe Grenat Profond aux Nuances Tuilées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin rouge présente une robe grenat profonde et intense. Des reflets tuilés sur les bords du disque témoignent de son long vieillissement en cave et de son évolution harmonieuse. Sa brillance est la promesse d'une dégustation mémorable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Bouquet Intense de Fruits Noirs, Cuir et Sous-bois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est un véritable voyage olfactif. Les premiers parfums évoquent des fruits noirs bien mûrs, presque confits. Viennent ensuite des senteurs plus complexes et épicées : le cuir, le tabac, l'humus et les herbes de la garrigue provençale se mêlent dans un bouquet d'une grande distinction.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne Bouche Ample et Structurée aux Tanins Soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et puissante, révélant une structure remarquable. Les tanins, autrefois puissants, sont aujourd'hui fondus et veloutés, offrant une texture soyeuse. La finale est longue, complexe et persistante, laissant des notes de cuir et d'épices qui signent un grand vin à maturité, avec un bel équilibre entre puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils de Dégustation : Accords Mets et Vins pour ce Grand Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa Température de Service Idéale et le Carafage de ce Vin Rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour permettre à ce grand cru d'exprimer toute sa palette aromatique, nos sommeliers recommandent de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'au moins une heure avant la dégustation est conseillé pour assouplir les tanins et libérer la complexité de son bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords avec les Viandes, le Gibier et les Fromages Affinés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce Bandol en fait le partenaire idéal des plats de caractère. Il sublimera les viandes et le gibier avec brio. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDaube de sanglier mijotée longuement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGigot d'agneau au thym et à l'ail\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCôte de bœuf maturée, grillée à la perfection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTome de brebis affinée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComté de 24 mois d'affinage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions pour un Repas Gastronomique Végétarien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge structuré s'accorde également avec des plats végétariens riches en saveurs, notamment grâce à ses notes de sous-bois. Il créera une belle harmonie avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne poêlée de champignons sauvages (cèpes, morilles)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn gratin d'aubergines à la provençale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDomaine du Gros Noré : Vigneron d'Excellence sur l'Appellation Bandol\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAlain Pascal, un des Viticulteurs emblématiques de la Région Viticole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDerrière ce grand vin se trouve Alain Pascal, un vigneron passionné et l'un des viticulteurs les plus respectés de Bandol. Son travail rigoureux à la vigne et au chai vise à produire des vins authentiques, qui reflètent avec fidélité leur terroir et le caractère unique de chaque millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Vignoble sur Terroir Argilo-Calcaire et une Vinification Traditionnelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du domaine s'étend sur plusieurs hectares de sols argilo-calcaires, considérés comme les meilleurs terroirs de l'appellation. La viticulture y est menée avec le plus grand soin, incluant des vendanges manuelles pour ne sélectionner que les plus belles grappes. La vinification suit des méthodes traditionnelles, avec une fermentation en cuves puis un long élevage en fûts de chêne qui patine les tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Assemblage des Cépages : La Dominance du Mourvèdre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConformément au cahier des charges de l'AOC Bandol, l'assemblage de cette cuvée fait la part belle au Mourvèdre (80%). Ce cépage noble apporte la structure, la complexité aromatique et l'incroyable potentiel de garde au vin. Il est complété par le Grenache (15%) pour le fruité et la rondeur, et le Cinsault (5%) pour la finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFiche Technique et Potentiel de Garde du Millésime 2008\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques de cette Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : AOC Bandol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMillésime : 2008\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépages : 80% Mourvèdre, 15% Grenache, 5% Cinsault\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRégion viticole : Provence, France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinification : Vendanges manuelles, fermentation traditionnelle, élevage en fûts\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUn Vieillissement en Cave : Comment ce Vin Rouge Évolue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2008 du Domaine du Gros Noré est un vin de grande garde. Il peut encore évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années, avec un potentiel estimé entre 15 et 25 ans. Actuellement dans sa fenêtre de dégustation idéale (10-20 ans), il offre un magnifique aperçu de ce que les grands millésimes de Bandol deviennent avec le temps : des vins complexes, profonds et d'une rare élégance, pour le plus grand plaisir des dégustateurs patients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-la-gayolle-eunodius\" title=\"Domaine La Gayolle Eunodius Rosé\"\u003eDomaine La Gayolle · Eunodius · 2023\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-bandol\" title=\"Vins Bandol AOC\"\u003eVins de Bandol AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/pintade-fermiere-en-cocotte-aux-pruneaux\" title=\"Recette Pintade cocotte\"\u003ePintade fermière en cocotte aux pruneaux\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56448458883404,"sku":"NORE5","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine-du-Gros-Nore-2008.jpg?v=1779834805"},{"product_id":"domaine-du-gros-nore-cuvee-antoinette-2020","title":"Domaine du Gros Noré · Cuvée Antoinette · 2020","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Bandol Domaine du Gros Noré Cuvée Antoinette 2020 : une palette aromatique intense\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBandol Domaine du Gros Noré Cuvée Antoinette 2020\u003c\/strong\u003e est une cuvée parcellaire qui incarne la quintessence de son appellation et la passion des vignerons qui la façonnent. Ce grand vin rouge, issu d'un terroir exceptionnel, est une célébration du cépage Mourvèdre dans toute sa splendeur. La dégustation révèle une complexité et une finesse rares, où la puissance des tanins s'allie à une fraîcheur remarquable. C'est un vin de garde qui promet une évolution magnifique, développant au fil des ans une palette aromatique d'une grande richesse, typique des meilleurs vins de l'AOC Bandol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rouge pourpre aux reflets violacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin rouge se présente avec une robe pourpre profonde, presque opaque, témoignant de sa concentration et de la parfaite maturité des raisins. De jeunes reflets violacés dansent sur les bords du verre, signant un millésime plein de vitalité et de promesses. La couleur est dense, intense, une véritable invitation à découvrir le bouquet qui s'annonce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet complexe aux arômes de fruits noirs et de garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est un véritable voyage au cœur du vignoble provençal. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits noirs très intenses, dominés par le cassis et la mûre sauvage. Viennent ensuite des notes de garrigue, de poivre noir fraîchement moulu et une touche élégante de cuir, qui complexifient la palette aromatique. Ces senteurs puissantes et nobles sont la signature d'un grand vin issu de vieilles vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche puissante à la structure tannique soyeuse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est puissante, dense et ample. La structure tannique, caractéristique du Mourvèdre, est bien présente mais les tanins sont d'une finesse remarquable, déjà soyeux et parfaitement intégrés. On retrouve les fruits noirs perçus au nez, soutenus par un bel équilibre et une acidité qui apporte de la fraîcheur. La finale est incroyablement longue, persistante et épicée, laissant un souvenir mémorable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour cette Cuvée Antoinette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour magnifier ce grand vin de gastronomie, le sommelier recommandera des accords mets et vins audacieux et précis. La puissance et la complexité de cette cuvée appellent des plats de caractère qui sauront dialoguer avec sa structure tannique et sa richesse aromatique, que ce soit pour accompagner des viandes rouges ou un plateau de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Bandol rouge est le compagnon idéal des plats les plus savoureux. Sa structure lui permet de s'associer avec brio aux préparations riches et goûteuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e Un gigot d'agneau au romarin, une daube provençale mijotée longuement ou un civet de sanglier aux fruits noirs. Les grillades de bœuf maturée seront également sublimées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Optez pour des fromages de caractère comme une tome de brebis affinée, un vieux Comté ou un Saint-Nectaire fermier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Un gratin de cèpes à l'ail et au persil ou un tian de légumes d'hiver (courge, panais, carottes) confits au four.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale et carafage de ce vin rouge de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa palette aromatique, nous vous conseillons de servir ce vin à une température de 16-18°C. Dans sa jeunesse, un carafage d'une à deux heures avant le service est fortement recommandé. Cette aération permettra d'assouplir ses tanins encore jeunes et de libérer toute la complexité de son bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine du Gros Noré : Le terroir de l'AOC Bandol sublimé par le vigneron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine du Gros Noré est une référence incontournable du vignoble de Bandol. Le travail méticuleux du vigneron, Alain Pascal, vise à produire des vins qui sont la plus pure expression de ce terroir argilo-calcaire unique. La viticulture respectueuse et une attention de tous les instants à la vigne permettent d'obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle, gorgés de soleil et de saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Mourvèdre, cépage roi de cet assemblage de vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette Cuvée Antoinette est un hommage au Mourvèdre, le cépage roi de l'appellation Bandol. Issu de très vieilles vignes, ce 100% Mourvèdre bénéficie de la concentration et de la profondeur que seul un âge avancé de la vigne peut offrir. Ce cépage rouge, exigeant et tardif, trouve sur ces coteaux son terroir de prédilection pour atteindre une maturité phénolique parfaite, donnant des vins puissants, structurés et aptes au vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification traditionnelle pour un grand vin du vignoble provençal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec une approche traditionnelle pour préserver l'identité du terroir. Après des vendanges manuelles, les raisins sont égrappés et la fermentation alcoolique se déroule en cuves. Une longue macération est ensuite pratiquée pour extraire en douceur la couleur, les arômes et les tanins nobles. L'élevage se poursuit en grands foudres de chêne pour affiner la structure du vin sans le marquer par un boisé excessif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe millésime 2020 du Gros Noré Antoinette : Potentiel de garde et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 en Provence a été excellent, offrant des conditions idéales pour la maturation du Mourvèdre. Ce contexte a permis de produire des vins rouges à la fois concentrés, équilibrés et dotés d'une grande fraîcheur. La Cuvée Antoinette 2020 possède ainsi toutes les qualités requises pour devenir un très grand vin de garde, qui traversera les décennies avec grâce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn grand vin de garde pouvant évoluer plus de 15 ans en cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe potentiel de garde de cette cuvée est exceptionnel. Vous pouvez commencer à l'apprécier après 8 ans en cave, mais elle continuera d'évoluer et de se complexifier pendant 15 à 25 ans, voire plus pour les grands millésimes. Avec le temps, les arômes de fruits noirs laisseront place à des notes plus complexes de sous-bois, de réglisse, de tabac blond et de truffe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFiche technique de l'appellation Bandol rouge pour cette cuvée parcellaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAppellation :\u003c\/b\u003e AOC Bandol (Appellation d'Origine Contrôlée)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCépage principal :\u003c\/b\u003e 100% Mourvèdre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eMillésime :\u003c\/b\u003e 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eType de vin :\u003c\/b\u003e Vin rouge sec de garde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTerroir :\u003c\/b\u003e Sols argilo-calcaires sur les coteaux de La Cadière d'Azur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eVinification :\u003c\/b\u003e Traditionnelle, fermentation en cuve après éraflage, longue cuvaison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eÉlevage :\u003c\/b\u003e Vieillissement en foudres de chêne pendant au moins 18 mois\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs de Bandol, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-pibarnon-2020\"\u003eChâteau de Pibarnon 2020\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-bandol\" title=\"Vins Bandol AOC\"\u003eVins Bandol AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56484540875084,"sku":"NORE09","price":59.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Bandol_Domaine_du_Gros_Nore_Cuvee_Antoinette_2020.jpg?v=1768343091"},{"product_id":"domaine-du-gros-nore-cuvee-antoinette-2015","title":"Domaine du Gros Noré · Cuvée Antoinette · 2015","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Bandol Domaine du Gros Noré Cuvée Antoinette 2015\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne Robe Grenat Intense, Reflet d'un Grand Vin à Maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin se dévoile dans une robe grenat profonde et intense, témoin de sa concentration. Après quelques années de garde, de subtils reflets tuilés commencent à apparaître sur le disque, signant le début de sa maturité et l'évolution noble de ses tanins. Sa brillance est la promesse d'une belle fraîcheur et d'un bel équilibre en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Bouquet Aromatique Complexe : Fruits Noirs, Cuir et Garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de cette cuvée est d'une richesse remarquable, une palette aromatique qui évolue à chaque instant dans le verre. Les premiers arômes sont ceux de fruits noirs confiturés, de mûre et de cassis. Viennent ensuite des senteurs plus complexes de garrigue, de cuir noble, de tabac de Havane et une note singulière de viande fumée, apportant une typicité unique à ce grand vin rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne Bouche Ample et Puissante aux Tanins Soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est ample, puissante et généreuse. La structure tannique, caractéristique du Mourvèdre, est bien présente mais les tanins sont déjà veloutés et soyeux, conférant au vin une texture racée. La matière est dense, avec une belle acidité qui soutient l'ensemble. La finale est d'une longueur impressionnante, s'étirant sur des notes d'épices, de tabac, de réglisse et de sous-bois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins \u0026amp; Conseils de Service pour la Cuvée Antoinette 2015\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes Meilleurs Accords Mets et Vins : Viandes Rouges, Gibier et Fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa puissance et la structure de ce vin de Bandol appellent des plats de caractère. Il sera l'allié parfait pour sublimer les viandes rouges et le gibier, mais aussi des fromages affinés. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour une dégustation mémorable :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une daube de sanglier mijotée, une côte de bœuf maturée grillée ou encore un gigot d'agneau de sept heures.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Une tome de Provence affinée ou un Comté de 24 mois qui répondront à la complexité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un gratin de cèpes aux saveurs forestières ou un tian de légumes d'hiver confits.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature, Carafage : Révéler la Typicité de ce Vin Rouge de Garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour permettre à ce grand vin d'exprimer toute sa palette aromatique, nous vous conseillons de le servir à une température de 16 à 18°C. Étant donné son millésime et sa concentration, un passage en carafe d'au moins deux heures avant le service est vivement recommandé. Cette aération permettra d'assouplir les tannins et de libérer la complexité de son bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de Vieillissement : Un Millésime Taillé pour la Longue Garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2015 est exceptionnel à Bandol, et la Cuvée Antoinette est un vin de garde par excellence. Si elle offre déjà un immense plaisir, son véritable potentiel se révélera avec le temps. Elle pourra évoluer sereinement en cave pendant 20 à 25 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 10 et 20 ans après la vendange, où elle aura développé des arômes tertiaires d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine du Gros Noré : Le Terroir d'Exception de l'AOC Bandol\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire d'un Vignoble Familial, Joyau de l'Appellation Bandol\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine du Gros Noré est l'un des joyaux de l'appellation Bandol, porté par la vision d'un vigneron qui cherche à produire des vins de caractère, fidèles à leur origine. Ce vignoble familial s'attache à une viticulture respectueuse, considérant que la qualité d'un grand vin naît d'abord dans la vigne. Chaque cuvée est le fruit d'un travail méticuleux, de la taille à la vendange.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Terroir Viticole Unique sur des Coteaux Argilo-Calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble est planté sur les coteaux typiques de l'AOC Bandol, bénéficiant d'un ensoleillement optimal et d'une influence maritime qui apporte une fraîcheur salvatrice. Les sols argilo-calcaires, pauvres et caillouteux, contraignent la vigne à puiser en profondeur les nutriments, ce qui confère au vin sa minéralité, sa concentration et sa structure si particulière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Cuvée Antoinette : L'Expression d'une Parcelle de Vieilles Vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée prestigieuse est issue d'une sélection parcellaire des plus vieilles vignes du domaine. Ces vielles vignes, au système racinaire profond et aux rendements naturellement faibles, produisent des raisins d'une concentration et d'une complexité aromatique exceptionnelles, véritable signature des grands vins de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification et Cépages : Le Savoir-Faire du Vigneron\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'Assemblage : La Noblesse du Mourvèdre, Cépage Roi de Bandol\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'assemblage de la Cuvée Antoinette met à l'honneur le cépage roi de l'appellation : 95% de Mourvèdre. Ce cépage noble et exigeant apporte la structure tannique, la couleur profonde et le formidable potentiel de garde au vin. Il est complété par 5% de Grenache, qui amène une touche de rondeur et des arômes de fruits rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe la Vendange à la Mise en Bouteille : Une Vinification Traditionnelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont cueillis à la main à parfaite maturité lors des vendanges. Après un tri rigoureux des grappes, la fermentation alcoolique est lancée en cuve. Une longue cuvaison est ensuite pratiquée pour extraire en douceur la couleur, les arômes et les tanins nobles des baies. Ce processus de vinification méticuleux permet d'obtenir un vin à la fois puissant et élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Élevage en Fûts de Chêne pour une Structure Tannique Maîtrisée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la vinification, le vin est élevé pendant de longs mois en fûts de chêne et en foudres. Cet élevage en barriques permet de polir la structure tannique du Mourvèdre, de stabiliser le vin et de lui apporter une complexité supplémentaire avec de subtiles notes boisées et épicées, sans jamais masquer le fruit et la typicité du terroir.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Bandol, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-de-l-olivette-magnum-2018\"\u003eDomaine de l'Olivette Magnum Rouge 2018\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-provence\" title=\"Vins de Provence\"\u003eVins de Provence\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56540584051020,"sku":"NORE08","price":61.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Bandol_Domaine_du_Gros_Nore_Cuvee_Antoinette_2015.jpg?v=1769037702"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Domaine-du-Gros_nore-produit.jpg?v=1771590917","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-du-grosnore.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}