{"title":"Vins du Domaine Dugois","description":"\u003ch2\u003eLe Domaine Dugois : une signature familiale au cœur du vignoble d'Arbois\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAu cœur du département du Jura, dans le village pittoresque des Arsures, le Domaine Dugois incarne l'excellence de l'appellation \u003cstrong\u003eArbois\u003c\/strong\u003e. Cette région viticole, bien que plus confidentielle que les vastes étendues du \u003cstrong\u003eLanguedoc Roussillon\u003c\/strong\u003e ou du Bordelais, recèle des trésors d'authenticité. C'est ici, sur ces terres septentrionales, que la famille Dugois cultive la vigne avec une ferveur inébranlable depuis près de cinquante ans. Loin des standards internationaux lissés, le domaine produit des vins de caractère, reflets fidèles d'un climat rigoureux et d'un sol généreux. Chaque bouteille est le témoin d'une histoire humaine, celle d'hommes attachés à leurs racines et déterminés à révéler la grandeur des cépages locaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne passion transmise de père en fils sur les terroirs du Jura\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eL'histoire débute en 1973 avec Daniel Dugois. Autodidacte passionné, il a su transformer une petite exploitation en un \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e renommé. La transition vers la mise en bouteille au domaine en 1982 a marqué un tournant décisif, permettant de maîtriser la qualité de A à Z. Aujourd'hui, cette saga de \u003cstrong\u003epère et fils\u003c\/strong\u003e perdure avec Philippe, qui a rejoint l'aventure pour perpétuer ce savoir-faire. Ensemble, ils œuvrent en tant que \u003cstrong\u003evignerons\u003c\/strong\u003e artisans, loin de l'esprit industriel de certaines caves coopératives. Leur philosophie repose sur l'écoute de la vigne et le respect des cycles naturels, une approche qui rappelle celle des meilleurs viticulteurs de la Vallée de la Loire ou de la Bourgogne voisine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes Arsures : un berceau de marnes et de calcaires pour la vigne\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe terroir des Arsures est souvent considéré comme la capitale du cépage Trousseau. Les vignes du Domaine Dugois s'épanouissent sur des coteaux idéalement exposés, plongeant leurs racines dans des sols complexes de marnes irisées et de \u003cstrong\u003ecalcaires\u003c\/strong\u003e du Trias. Cette géologie particulière, différente des graves du \u003cstrong\u003eMédoc\u003c\/strong\u003e ou des schistes de l'Anjou, confère aux vins une minéralité saline et une grande finesse. Le calcaire assure un drainage parfait tout en maintenant une réserve hydrique suffisante pour la maturation des raisins, même lors des millésimes chauds. C'est cette alchimie entre le sol et le climat qui forge la typicité unique des cuvées du domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne viticulture raisonnée pour des raisins à pleine maturité\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa qualité d'un grand vin naît avant tout à la vigne. Le Domaine Dugois pratique une \u003cstrong\u003eviticulture\u003c\/strong\u003e soignée, limitant les rendements pour concentrer les arômes. Les travaux en vert, l'effeuillage et le travail des sols permettent d'obtenir des \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e saines et dorées. Les \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont manuelles, un choix crucial pour préserver l'intégrité des baies jusqu'au pressoir. Ce tri rigoureux élimine tout risque de pourriture et garantit que seule la quintessence du raisin est vinifiée. Cette exigence se retrouve dans la pureté des jus, comparable à celle des grands vins d'Alsace (Riesling, Gewurztraminer) ou des meilleurs crus de la Côte d'Or.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa typicité des cépages jurassiens : Trousseau, Savagnin et Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSi le Jura est une petite région par sa taille (quelques milliers d'\u003cstrong\u003ehectares\u003c\/strong\u003e), elle est immense par la diversité de ses cépages. Ici, pas de Cabernet Sauvignon, de Merlot ou de Syrah comme dans la Vallée du Rhône ou le Sud Ouest. Le Domaine Dugois se concentre sur les variétés autochtones et le Chardonnay, cépage blanc mondialement connu mais qui trouve ici une expression singulière.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage : l'art d'élaborer des vins de caractère\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAu chai, la \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e est menée avec tact. Pour les vins rouges, la macération est surveillée de près pour extraire la couleur rubis et les arômes de fruits sans durcir les tanins. La fermentation alcoolique se déroule grâce aux levures indigènes, signatures du terroir. L'élevage se fait en cuves ou en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de chêne (barriques et foudres), selon le profil recherché. Le domaine excelle également dans l'élaboration de vins sous voile (oxydatifs), une méthode traditionnelle qui donne au vin jaune et à certains Savagnins leurs arômes de noix et d'épices, bien loin des profils technologiques de certains vins du Nouveau Monde ou de vins de pays simples.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eArbois Trousseau : finesse aromatique et structure tannique\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Trousseau est le roi des rouges au Domaine Dugois. La cuvée \u003cstrong\u003eArbois Trousseau Domaine Dugois \"Grevillière\" Rouge\u003c\/strong\u003e est un modèle du genre : une robe grenat, un nez intense de fruits rouges (fraise, cerise) et d'épices (poivre). En bouche, les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e sont soyeux, offrant une structure qui permet un vieillissement harmonieux. Pour les amateurs de vins plus denses, l'\u003cstrong\u003eArbois Trousseau Domaine Dugois \"Les Trias\" Rouge\u003c\/strong\u003e offre une profondeur supplémentaire, issue de vieilles vignes sur des sols marneux. Enfin, la cuvée \u003cstrong\u003eArbois Trousseau Domaine Dugois \"La Damelière\" Rouge\u003c\/strong\u003e séduit par son élégance et sa minéralité. Ces vins rouges, légers en apparence mais complexes, sont une alternative passionnante aux Pinot Noirs de Bourgogne ou aux Gamays du Beaujolais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVins blancs et Vin de Paille : entre fraîcheur et notes de fruits confits\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes vins blancs du domaine sont d'une grande pureté. L'\u003cstrong\u003eArbois Chardonnay Domaine Dugois \"Brise Bras\" Blanc\u003c\/strong\u003e dévoile des notes florales (acacia, fleurs blanches) et d'agrumes, avec une bouche ample et minérale, rappelant les grands blancs de Pouilly ou de Chablis. Pour les amateurs de typicité jurassienne, l'\u003cstrong\u003eArbois Savagnin Domaine Dugois \"Sous Voile\" Blanc\u003c\/strong\u003e est incontournable. Élevé sous un voile de levures, il développe ce fameux \"goût de jaune\" aux arômes de noix fraîche et de curry. Le domaine produit également un nectar rare : l'\u003cstrong\u003eArbois Vin de Paille Domaine Dugois\u003c\/strong\u003e. Issu de grappes séchées (passerillage) de Chardonnay, Savagnin et Poulsard, ce vin liquoreux offre une concentration extrême en sucres et des arômes de fruits confits, d'abricot sec et de miel, rivalisant avec les meilleurs Sauternes ou Sélections de Grains Nobles d'Alsace (Pinot Gris, Sylvaner).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation des millésimes et accords mets et vins du terroir\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDéguster les vins du Domaine Dugois est une expérience sensorielle unique. Que vous soyez \u003cstrong\u003esommelier\u003c\/strong\u003e averti ou amateur curieux, ces vins ne laissent pas indifférent. Ils offrent une palette aromatique qui tranche avec les vins classiques (Sauvignon Blanc de Loire, Viognier, Muscadet) et invitent à la découverte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePalette aromatique : des fruits rouges aux notes de noix et d'épices\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes millésimes récents ont montré la capacité du domaine à s'adapter aux variations climatiques, produisant des vins équilibrés. Les rouges, comme le \u003cstrong\u003eArbois Trousseau Domaine Dugois \"Grevillière\" Magnum Rouge\u003c\/strong\u003e, explosent sur des notes de petits fruits noirs (mûre, cassis) et de sous-bois avec l'âge. Les blancs secs affichent une robe jaune pâle aux reflets dorés ou verts, et un nez marqué par la pomme verte, la noisette et parfois une touche fumée typique des marnes. La persistance aromatique est longue, signe de grands vins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFromages, volailles et spécialités : sublimer les cuvées à table\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes accords mets et vins avec les vins du Jura sont légendaires :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Blancs (Chardonnay, Savagnin) :\u003c\/strong\u003e L'accord parfait se fait avec le Comté, fromage roi de la région, mais aussi avec des volailles à la crème (le fameux poulet au vin jaune et morilles), des poissons de rivière ou des fruits de mer. La vivacité du Chardonnay \"Brise Bras\" nettoie le palais sur des plats riches comme une fondue ou une raclette.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Rouges (Trousseau) :\u003c\/strong\u003e Servez-les légèrement frais sur de la charcuterie fumée (saucisse de Morteau), des viandes blanches rôties, un pot-au-feu ou même certains poissons à chair ferme. Ils remplacent avantageusement un vin rouge léger de Loire (Cabernet Franc, Pinot d'Aunis).\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Liquoreux et Spéciaux :\u003c\/strong\u003e Le Vin de Paille est divin sur un foie gras, des fromages à pâte persillée (Bleu de Gex) ou des desserts aux fruits exotiques et au chocolat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et service des grands vins du Jura\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes vins du Domaine Dugois possèdent un excellent potentiel de garde. Si les cuvées de fruits peuvent être appréciées jeunes pour leur croquant, les grandes cuvées de Trousseau et surtout les Savagnins peuvent vieillir plusieurs décennies en cave, gagnant en complexité comme les grands crus classés. Bien que le domaine ne soit pas situé en Champagne, la région produit aussi d'excellents vins effervescents (Crémant du Jura) pour l'apéritif. En choisissant un vin Dugois, vous optez pour une valeur sûre, régulièrement saluée par le Guide Hachette, témoignant d'une régularité sans faille.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-lucien-aviet\" title=\"Vins du Domaine Lucien Aviet\"\u003eVins du Domaine Lucien Aviet\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine Dugois ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Dugois : une signature familiale au cœur du vignoble d'Arbois\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Domaine Dugois ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe terroir des Arsures est souvent considéré comme la capitale du cépage Trousseau. Les vignes du Domaine Dugois s'épanouissent sur des coteaux idéalement exposés, plongeant leurs racines dans des sols complexes de marnes irisées et de calcaires du.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Domaine Dugois ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVins Blancs (Chardonnay, Savagnin) : L'accord parfait se fait avec le Comté, fromage roi de la région, mais aussi avec des volailles à la crème (le fameux poulet au vin jaune et morilles), des poissons de rivière ou des fruits de mer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine Dugois en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Domaine Dugois en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Jura avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Domaine Dugois ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Le Domaine Dugois : une signature familiale au cœur du vignoble d'Arbois\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Domaine Dugois ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Le terroir des Arsures est souvent considéré comme la capitale du cépage Trousseau. 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Cette teinte intense et brillante est la première promesse d'une cuvée pleine de fraîcheur et de jeunesse, caractéristique des vins rouges élégants issus de ce cépage emblématique du Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits rouges et de notes fumées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce millésime est un véritable bouquet de parfums. Des arômes de fruits rouges frais, comme la fraise des bois et la groseille, se mêlent à des notes poivrées plus complexes. Une touche délicatement fumée vient parfaire cette palette aromatique, invitant à la dégustation et révélant la typicité de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche franche et juteuse aux tanins fins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et juteuse, libérant des saveurs de petits fruits rouges croquants. La structure tannique est d'une grande finesse ; les tanins sont bien présents mais soyeux, conférant au vin une belle structure sans agressivité. La finale s'étire sur des nuances épicées qui prolongent le plaisir et signent un grand vin de vigneron.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : que manger avec cette cuvée du Domaine Dugois ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTrouver l'accord mets et vins parfait sublime à la fois le plat et la cuvée. La polyvalence du Trousseau du Domaine Dugois permet des alliances aussi bien classiques qu'inattendues, des viandes aux fromages en passant par des plats végétariens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec les viandes blanches et la charcuterie du Jura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin fruité et épicé est le compagnon idéal des viandes peu puissantes qui ne masqueront pas sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa traditionnelle Saucisse de Morteau, dont le fumé répondra aux notes du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne volaille rôtie, particulièrement avec une garniture de champignons des bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches grillées ou les viandes rouges légères.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLa finesse du Trousseau face aux fromages de caractère\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes fromages à pâte pressée cuite sont des partenaires idéaux. Le Trousseau, avec sa fraîcheur et ses tanins fins, ne sera pas écrasé par la puissance de ces fromages.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn Comté de 18 ou 24 mois d'affinage pour un accord de terroir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn Morbier, dont la ligne cendrée fait écho aux notes fumées du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDes accords végétariens surprenants autour des saveurs de la terre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge s'accorde aussi magnifiquement avec des plats sans viande, jouant sur les notes terrestres et végétales.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne poêlée de champignons des bois (cèpes, girolles) pour un mariage forestier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn gratin de courge butternut ou de potimarron, dont la douceur contrastera avec les notes épicées du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de la palette aromatique de cette cuvée, quelques gestes simples sont à respecter lors du service.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage pour une dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Pour ce millésime jeune, un léger carafage d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra d'assouplir les tanins et de libérer toute la complexité de son bouquet aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et évolution aromatique du millésime \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Dugois Les Trias peut être apprécié dès maintenant pour son caractère fruité et sa fraîcheur. Cependant, son potentiel de vieillissement est de 5 à 7 ans. Il atteindra sa pleine maturité entre 2 et 4 ans, développant des arômes tertiaires de sous-bois et de cuir, tout en conservant une belle acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir du Jura : l'origine du vin Domaine Dugois Les Trias\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'identité de ce vin est profondément liée à son origine, le vignoble du Jura, une région viticole unique par ses cépages et ses terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAOC Arbois, une appellation d'origine au cœur du vignoble jurassien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est produite sous l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Arbois, l'une des plus anciennes et des plus réputées de France. Située sur des coteaux bien exposés, cette appellation est le berceau de grands vins qui expriment avec force la typicité de leur terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Trousseau, un cépage rouge emblématique de cette région viticole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Trousseau est un cépage rouge autochtone du Jura. Il est réputé pour donner des vins à la fois colorés, tanniques et très aromatiques. Il confère au vin ses notes caractéristiques de fruits rouges et d'épices, ainsi qu'une structure qui lui permet un bon vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa cuvée \"Les Trias\", l'expression de sols calcaires et marno-calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nom de la cuvée, \"Les Trias\", fait référence à la période géologique dont sont issus les sols où sont plantées les vignes. Ces terroirs, composés de marnes et de calcaires, apportent au vin sa minéralité, sa fraîcheur et sa finesse, des caractéristiques essentielles aux grands vins de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSavoir-faire du vigneron et vinification du Trousseau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDerrière chaque bouteille se cache le travail minutieux de vignerons qui, de la vigne à la cave, s'attachent à produire un vin qui soit la plus fidèle expression de son origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Domaine Dugois, une histoire de vignerons passionnés par la vigne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Dugois est une exploitation familiale où la passion pour la viticulture se transmet de génération en génération. Le respect du terroir et le travail rigoureux des vignes sont au cœur de leur philosophie pour élaborer des vins authentiques et de grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe la vendange manuelle à la fermentation en cuve pour préserver le fruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont issus de vendanges manuelles, permettant un tri sévère des plus belles grappes. La vinification se déroule ensuite en cuve inox pour préserver la pureté des arômes de fruits. La fermentation alcoolique est maîtrisée pour extraire en douceur la couleur et les tanins fins du Trousseau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin de caractère issu de vignes cultivées avec respect\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine pratique une viticulture raisonnée, limitant les intrants pour favoriser la vie des sols et la santé de la vigne. Ce travail respectueux permet d'obtenir des raisins de grande maturité, sains et concentrés, qui donneront après la mise en bouteille un vin équilibré et vibrant.\u003c\/p\u003e\nAmateurs d'Arbois, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/frederic-lornet-en-fertant\"\u003eFrédéric Lornet Ploussard En Fertant\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-dugois\" title=\"Vins du Domaine Dugois\"\u003eVins du Domaine Dugois\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56225245233484,"sku":"DUGOI01","price":19.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Dugois_Les_Trias.jpg?v=1772689190"},{"product_id":"domaine-dugois-la-dameliere","title":"Domaine Dugois · La Damelière · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine Dugois La Damelière : un Trousseau fruité et épicé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eDomaine Dugois la damelière\u003c\/strong\u003e est une expression magnifique du terroir d'Arbois, dans le Jura. Ce vin rouge, issu du cépage Trousseau, révèle toute la typicité de son appellation grâce au travail méticuleux des vignerons. C'est un vin qui allie une grande fraîcheur aromatique à une structure délicate, représentatif des meilleurs vins de ce vignoble. La dégustation de ce millésime promet une belle découverte, pleine de finesse et de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne palette aromatique sur les fruits rouges et les notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez dévoile un bouquet intense et séduisant. La palette aromatique est dominée par des arômes de fruits rouges frais, comme la fraise des bois et la groseille. À l'aération, des notes florales délicates de pivoine apparaissent, accompagnées d'une touche légèrement poivrée qui confère au vin une complexité et une élégance remarquables. C'est un nez gourmand et d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche à l'attaque franche avec des tanins fins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche, juteuse et pleine d'énergie. On retrouve les petits fruits rouges perçus au nez, portés par une belle acidité qui apporte dynamisme et fraîcheur. La structure tannique est présente mais les tanins sont fins et soyeux, ce qui rend le vin très accessible. La finale est persistante, s'étirant sur des nuances épicées et fruitées, laissant une impression de bel équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis typique de ce cépage du Jura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc n'en est pas un ; c'est un vin rouge qui se pare d'une belle robe rubis clair, limpide et brillante, avec de légers reflets violacés. Cette couleur est caractéristique du cépage Trousseau lorsqu'il atteint sa pleine maturité sur les terroirs calcaires du Jura, annonçant un vin tout en finesse plutôt qu'en puissance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour La Damelière\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement cette cuvée, quelques conseils de dégustation et des suggestions d'accords mets et vins vous permettront de sublimer votre expérience. Ce vin fruité et polyvalent se prête à de nombreuses occasions, de l'apéritif au repas complet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature, aération et potentiel de garde de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin légèrement frais, à une température de 14-15°C. Une courte aération en carafe de 30 minutes avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son fruité croquant, mais son potentiel de vieillissement lui permettra d'évoluer favorablement pendant 3 à 5 ans en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages et viandes pour accompagner ce vin rouge ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes accords mets et vins régionaux sont souvent une évidence. Ce Trousseau s'harmonisera parfaitement avec les spécialités du Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Il accompagnera à merveille une saucisse de Morteau, un poulet de Bresse à la crème ou des grillades de porc. Sa fraîcheur équilibrera le gras des viandes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Mariez-le avec un Comté jeune, un Morbier ou une Tomme du Jura pour un accord terroir réussi, où la finesse du vin souligne les arômes du fromage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdées de plats végétariens et occasions de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge léger est également un excellent compagnon pour la cuisine végétarienne. Il se marie très bien avec une poêlée de champignons des bois, dont il soulignera les notes terreuses, ou encore avec un gratin de courge pour un accord automnal réconfortant. C'est le vin idéal pour un apéritif dînatoire ou un repas convivial entre amis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Dugois : vignerons et terroir de l'AOC Arbois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Dugois est une référence au cœur du vignoble jurassien. Ce domaine familial s'attache à produire des vins qui reflètent avec authenticité la typicité de leurs terroirs et de leurs cépages, dans le respect de la viticulture et des traditions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Trousseau, un cépage emblématique du vignoble jurassien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Trousseau est un des cépages rouges emblématiques de l'appellation AOC Arbois. Il est originaire du Jura et s'y exprime avec une finesse unique. Moins répandu que le Pinot Noir ou le Poulsard, il donne des vins de caractère, colorés, fruités et épicés, avec une structure tannique qui leur confère un bon potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et vendanges manuelles pour une expression pure du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de cette cuvée repose sur une attention de tous les instants. Les vendanges sont réalisées manuellement pour ne sélectionner que les plus belles grappes de raisin à parfaite maturité. La vinification est ensuite menée avec précision en cuve, avec une macération douce pour extraire les arômes fruités et des tanins soyeux. Cette approche permet d'obtenir des vins purs et droits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité d'un terroir et de vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est issue de vignes plantées sur les coteaux marno-calcaires typiques de l'AOC Arbois. Ce terroir confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques. Certaines parcelles de vieilles vignes apportent une concentration et une profondeur supplémentaires aux raisins, contribuant à la complexité aromatique et à l'équilibre du vin final.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoici les informations clés concernant cette cuvée La Damelière du Domaine Dugois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation : AOC Arbois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAppellation d'Origine Contrôlée Arbois\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Trousseau\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100% Trousseau\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool : 13% vol.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e13% vol.\u003c\/p\u003e\nAmateurs d'Arbois, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/frederic-lornet-savagnin\"\u003eFrédéric Lornet Savagnin\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-dugois\" title=\"Vins du Domaine Dugois\"\u003eVins du Domaine Dugois\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56388631396684,"sku":"DUGOI03","price":21.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Dugois_La_Dameliere.jpg?v=1768212878"},{"product_id":"domaine-dugois-grevilliere","title":"Domaine Dugois · Grevillière · 2021","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine Daniel Dugois Trousseau Grevillière\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée Grevillière est une magnifique expression du Trousseau, cépage rouge emblématique du Jura. Ce \u003cstrong\u003eDomaine Daniel Dugois Trousseau Grevillière\u003c\/strong\u003e révèle toute la finesse et la complexité aromatique que ce terroir d'exception peut offrir. Issu de vignes cultivées avec soin, ce vin rouge se distingue par sa fraîcheur, son fruité et une structure tannique d'une grande élégance, typique des grands vins de l'appellation AOC Arbois. Une dégustation qui promet un voyage au cœur du vignoble jurassien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis pâle, typique du cépage Trousseau\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin du Jura se pare d'une robe rubis pâle, limpide et parcourue de reflets brillants. Cette couleur délicate est caractéristique du cépage Trousseau, un raisin à la peau fine qui confère au vin une teinte tout en légèreté et en nuance, annonciatrice d'un vin axé sur la finesse plutôt que sur la puissance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique aux arômes de fruits rouges et de poivre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de cette cuvée est un véritable bouquet aromatique. Il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, comme la fraise et la cerise, qui dominent le premier nez. Viennent ensuite des notes poivrées et épicées qui apportent du relief, complétées par une touche subtile de sous-bois, signature d'un vin de terroir complexe et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne attaque en bouche franche, des tanins d'une grande finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et juteuse, portée par une belle acidité qui garantit une fraîcheur remarquable. Les tanins, d'une grande finesse, sont soyeux et bien intégrés, structurant le vin sans aucune dureté. La finale est persistante, laissant une agréable sensation épicée qui invite à la prochaine gorgée. L'équilibre du vin est superbe, entre le fruité du raisin et la minéralité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins pour cette cuvée du vignoble jurassien\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe mariage parfait avec les viandes et fromages du Jura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge, par sa structure et ses arômes, est un partenaire idéal pour la gastronomie locale et les plats de caractère. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer votre dégustation :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Il s'associe merveilleusement avec une saucisse de Morteau, des volailles rôties ou des charcuteries fines du Jura, qui répondent à ses notes poivrées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : L'accord est parfait avec les fromages à pâte pressée cuite de la région comme un Comté de 18 mois, un Morbier ou une Tomme du Jura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Tentez une poêlée de champignons des bois ou un gratin de pommes de terre aux cèpes pour un mariage automnal riche en saveurs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils de dégustation : température, aération et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la typicité de ce Trousseau, nous vous conseillons de le servir légèrement frais, à une température de 14-15°C. Une brève aération en carafe de 30 minutes avant le service permettra à son bouquet aromatique de s'épanouir. Ce vin possède un bon potentiel de vieillissement et peut évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans. Sa maturité idéale se situera entre 3 et 5 ans après le millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Daniel Dugois Trousseau Grevillière : un vin rouge issu d'un terroir et d'une vinification d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn Trousseau issu de vieilles vignes de l'appellation AOC Arbois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée Grevillière est issue de vieilles vignes de Trousseau plantées sur les coteaux de l'appellation d'origine contrôlée Arbois. Ce terroir jurassien, composé de marnes et de calcaires, est particulièrement propice à l'expression de ce cépage. Ces vignes, travaillées avec un grand respect de l'environnement, puisent profondément dans le sol pour donner des raisins d'une concentration et d'une complexité remarquables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification d'un cépage rouge emblématique par le Domaine Dugois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe savoir-faire du vigneron s'exprime pleinement dans la vinification. Les vendanges sont réalisées manuellement pour préserver l'intégrité des grappes. La fermentation alcoolique est menée avec soin en cuve pour conserver la pureté du fruit et la fraîcheur du cépage. L'élevage se fait ensuite de manière à polir les tanins tout en respectant l'identité de ce vin de caractère, sans jamais masquer ses arômes primaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn profil fruité et épicé pour ce vin du Jura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime dans le Jura a permis d'obtenir des vins d'une grande fraîcheur et d'une belle tension. Ce profil se retrouve dans cette cuvée Grevillière, qui offre un équilibre parfait entre un fruité croquant et des notes épicées affirmées. C'est un vin qui révèle une belle énergie, représentatif d'un millésime qui a favorisé l'élégance et la précision aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Daniel Dugois, des vignerons de père et fils à Arbois\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'un domaine familial réputé pour ses vins de caractère\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Daniel Dugois est une exploitation familiale où la passion du vin se transmet de père en fils. Installés à Arbois, au cœur du vignoble jurassien, ces vignerons artisans sont réputés pour leurs vins de caractère, qui expriment avec justesse la typicité de chaque cépage et de chaque parcelle. Leur travail est reconnu par les amateurs de vins authentiques et de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa culture de la vigne pour produire des vins authentiques du terroir jurassien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie du domaine repose sur une viticulture rigoureuse et respectueuse de la vigne et de son écosystème. Le travail des sols, la maîtrise des rendements et une attention de tous les instants portée au vignoble permettent de récolter des raisins à parfaite maturité. Cette approche est essentielle pour produire des vins qui sont la plus fidèle expression du terroir jurassien, des cuvées à la fois singulières et élégantes.\u003c\/p\u003e\nAmateurs d'Arbois, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-dugois-la-dameliere\"\u003eDomaine Dugois La Damelière\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-arbois\" title=\"Vins Arbois AOC\" arbois aoc\u003eVins Arbois AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56389853741388,"sku":"DUGOI02","price":25.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Daniel_Dugois_Trousseau_Grevilliere.jpg?v=1768212712"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Domaine-Dugois-produit.jpg?v=1771590853","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-dugois.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}