{"title":"Vins du Domaine François Raquillet","description":"\u003ch2\u003eLe Domaine François Raquillet et l'héritage séculaire de la Côte Chalonnaise\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAu cœur de la \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e, dans le département de la Saône-et-Loire, l'appellation Mercurey fait figure de proue de la Côte Chalonnaise. C'est sur ces terres chargées d'histoire que le Domaine François Raquillet perpétue une tradition viticole d'excellence. Loin de l'agitation des grands négoces, ce domaine familial incarne l'âme du vigneron indépendant, attaché à ses racines et à son terroir. Avec une histoire qui remonte à 1560, la famille Raquillet a su traverser les siècles en conservant une passion intacte pour la vigne et le vin, offrant aux amateurs des bouteilles qui racontent, millésime après millésime, la grandeur de leur région viticole.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne lignée de vignerons passionnés ancrée à Mercurey depuis 1560\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl est rare de trouver une telle continuité dans le monde du vin. Les archives confirment la présence de la famille Raquillet dans les \u003cstrong\u003evignobles\u003c\/strong\u003e de Mercurey depuis la Renaissance. Cette longévité a permis d'accumuler une connaissance empirique inestimable de chaque parcelle, de chaque coteau et de chaque micro-climat. Contrairement à des domaines plus récents dans le Languedoc Roussillon ou le Sud Ouest, ici, le poids de l'histoire guide chaque décision. C'est un héritage lourd de sens, qui oblige à une exigence de qualité permanente pour honorer le travail des générations précédentes qui ont façonné ces paysages viticoles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa transmission du savoir-faire viticole de François à Jeanne Raquillet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDepuis 1990, François Raquillet a hissé le domaine parmi les meilleurs de l'appellation, salué régulièrement par le \u003cstrong\u003eGuide Hachette des vins\u003c\/strong\u003e et médaillé au Concours Général Agricole. Son travail acharné a permis de révéler le potentiel immense de ses 14 hectares. Aujourd'hui, une nouvelle page s'écrit avec l'arrivée de sa fille, Jeanne. Cette transmission père-fille assure la pérennité du style Raquillet : des vins précis, nets, où la main de l'homme se fait discrète pour laisser parler le fruit. Ensemble, ils continuent d'élaborer des vins qui séduisent les dégustateurs les plus exigeants, qu'ils soient sommeliers ou simples amateurs de bons crus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa diversité des terroirs argilo-calcaires sur l'appellation Mercurey\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa richesse du Domaine François Raquillet réside dans la variété de ses sols. Les vignes sont plantées sur des coteaux exposés sud et sud-est, bénéficiant d'un ensoleillement optimal pour la maturation des raisins. Le sol, majoritairement \u003cstrong\u003eargilo calcaire\u003c\/strong\u003e, est la clé de voûte de la typicité des vins. Ces terres calcaires, parfois caillouteuses, confèrent aux vins blancs une minéralité tranchante rappelant les meilleurs Chablis ou certains grands vins de la Vallée de la Loire. Pour les rouges, la marne apporte de la profondeur et de la structure, distinguant ces crus des vins parfois plus légers du Beaujolais ou des vins de pays plus simples.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins rouges du domaine : expression intense du Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e est le cépage roi de la Bourgogne rouge, et le Domaine Raquillet en est l'un des plus brillants interprètes à Mercurey. Sur une surface de plus de 10 hectares, ce cépage rouge capricieux est choyé pour produire des vins d'une grande noblesse. Loin des assemblages que l'on trouve dans les vins de Bordeaux (avec le Merlot ou le Cabernet Sauvignon) ou dans la Vallée du Rhône (avec la Syrah et le Grenache), le Pinot Noir s'exprime ici en puriste, offrant une lecture transparente du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDes vendanges manuelles pour des raisins à parfaite maturité\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa quête de l'excellence commence à la vigne par une viticulture rigoureuse. L'ébourgeonnage, le palissage et parfois l'effeuillage sont pratiqués pour aérer les grappes et limiter les risques de pourriture ou d'oïdium. Les \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont exclusivement manuelles, permettant un tri sélectif des baies directement sur pied. Seuls les raisins sains et à pleine maturité, gorgés de sucres naturels, rejoignent la cuverie. Cette attention permet d'éviter les notes végétales et de garantir un fruit éclatant, essentiel pour produire des vins rouges harmonieux et aptes au vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne vinification soignée révélant des arômes de fruits rouges et noirs\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAu chai, la vinification est menée avec tact. Après un égrappage total ou partiel selon l'année, les raisins subissent une macération à froid pour extraire la couleur rubis et les arômes primaires. La fermentation alcoolique, suivie de la fermentation malolactique, transforme le jus en un vin expressif. Le \u003cstrong\u003eMercurey Domaine François Raquillet \"Chamirey\" Rouge\u003c\/strong\u003e est un bel exemple de ce savoir-faire : il dévoile un nez intense de petits fruits rouges (cerise, fraise) et de cassis, avec une bouche ample et gourmande. Pour ceux qui recherchent plus de densité, le \u003cstrong\u003eMercurey Domaine François Raquillet \"Les Naugues\"\u003c\/strong\u003e offre une complexité supérieure, avec des notes épicées et de réglisse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'élevage en fûts de chêne pour des tanins soyeux et élégants\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eL'élevage est une étape cruciale pour affiner la structure tannique du Pinot Noir. Les vins passent plusieurs mois en fûts de chêne (barriques), dont une partie est neuve. Cet apport de bois doit rester subtil pour ne pas masquer la fruitée du vin par des notes trop vanillées ou grillées. Le résultat se goûte dans le \u003cstrong\u003eMercurey 1er Cru Domaine François Raquillet \"Les Veleys\" Rouge\u003c\/strong\u003e : un vin puissant mais élégant, aux tanins soyeux, capable de rivaliser avec certains grands crus de la Côte de Nuits. De même, le \u003cstrong\u003eMercurey Domaine François Raquillet \"Vieilles Vignes\" Rouge\u003c\/strong\u003e impressionne par sa concentration et sa longueur en bouche, témoignage de la sève des vieux ceps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa minéralité et la fraîcheur des grands vins blancs de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSi les rouges sont majoritaires, les vins blancs du domaine ne sont pas en reste. Issus du cépage \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, ils représentent l'élégance bourguignonne. Contrairement aux vins blancs secs d'Alsace (Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer) souvent marqués par des arômes variétaux très prononcés, ou aux vins du Bordelais à base de Sauvignon Blanc et Sémillon, le Chardonnay de Mercurey joue sur la texture et la minéralité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe Chardonnay et sa palette aromatique de fleurs blanches et d'agrumes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMercurey Domaine François Raquillet \"La Brigadière\" Blanc 2022\u003c\/strong\u003e illustre parfaitement le style de la maison pour les blancs. Sa robe jaune pâle aux reflets verts annonce un bouquet frais de fleurs blanches (acacia, aubépine), d'agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits à chair blanche. En bouche, l'attaque est vive, soutenue par une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. Avec un peu d'aération, des notes de fruits secs (amande, noisette) et une touche beurrée apparaissent, signes d'un élevage maîtrisé sur lies fines. C'est un blanc sec qui possède du gras et de la rondeur, sans jamais tomber dans la lourdeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDégustation des Premiers Crus et accords mets et vins gourmands\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes cuvées du domaine, notamment le \u003cstrong\u003eMercurey Domaine François Raquillet \"Vieilles Vignes\" Blanc\u003c\/strong\u003e, sont des vins de gastronomie. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer vos repas :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApéritif et Entrées :\u003c\/strong\u003e La fraîcheur des blancs en fait d'excellents apéritifs, mais ils accompagnent aussi divinement des gougères, une terrine de poisson ou des fruits de mer (huîtres, crustacés).\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats Principaux :\u003c\/strong\u003e Un Mercurey blanc accompagnera une volaille à la crème, un veau aux champignons ou des poissons nobles. Les rouges, avec leurs tanins fondus, sont parfaits sur une pièce de bœuf grillée, un gibier léger ou un magret de canard.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages :\u003c\/strong\u003e Osez un blanc avec un fromage de chèvre sec ou un Comté affiné. Les rouges se marieront avec des fromages à pâte molle comme le Brie ou l'Époisses.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde et le vieillissement des millésimes récents\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes vins de François Raquillet, qu'ils soient rouges ou blancs, possèdent un excellent potentiel de garde. Si les appellations régionales ou les vins de soif comme certains Coteaux Bourguignons ou vins de France sont à boire jeunes, les Premiers Crus de Mercurey gagnent à patienter en cave. Après 5 à 10 ans de vieillissement, les arômes de fruits frais évoluent vers des nuances de sous-bois, de cuir, de truffe et de fruits confits. C'est à ce stade que le \"Grand Vin\" révèle toute sa complexité. Que vous soyez amateur de vins de Loire (Touraine, Muscadet), de vins de Savoie ou de vins du Rhône (Côtes du Rhône, Saint-Joseph), la découverte des Mercurey de Raquillet élargira votre horizon œnologique avec des vins racés, authentiques et toujours harmonieux.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-gilles-bouton\" title=\"Vins du Domaine Gilles Bouton\"\u003eVins du Domaine Gilles Bouton\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quels vins du Domaine François Raquillet sont disponibles sur Trinquay ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nous proposons 6 références du Domaine François Raquillet. 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Issu de vignes plantées sur les meilleurs terroirs de l'appellation, ce vin rouge est un véritable hommage au savoir-faire du vigneron. Sa palette aromatique riche et sa structure soyeuse en font un des grands vins de la Côte Chalonnaise, une expression pure et fruitée de son cépage et de son millésime. Parfait pour une dégustation mémorable, ce vin de Bourgogne offre un bel équilibre entre fraîcheur, complexité et élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe : un rubis intense aux reflets pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se pare d'une belle robe rubis, profonde et intense. Sa jeunesse est soulignée par de délicats reflets pourpres qui dansent dans le verre. Cette couleur grenat témoigne d'une excellente maturité des raisins et d'une vinification soignée, promettant une expérience de dégustation riche en nuances.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : une palette aromatique de fruits rouges et d'épices douces\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est expressif et complexe. Les arômes de fruits rouges et noirs, comme la cerise et la framboise, dominent la palette aromatique. Des notes de fruits mûrs se mêlent subtilement à des parfums d'épices douces et à une touche de sous-bois, signature des grands Pinots Noirs de Bourgogne. Un nez flatteur et d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : des tanins soyeux et une finale persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est ample et fruitée, révélant une matière charnue et délicate. Les tanins, déjà bien fondus, sont fins et soyeux, apportant une belle structure sans aucune dureté. L'équilibre entre l'acidité rafraîchissante et la rondeur du fruit est remarquable. La finale est longue, persistante et laisse une agréable sensation de minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets \u0026amp; Vins : comment servir ce Mercurey Vieilles Vignes ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour sublimer ce vin rouge, les accords mets et vins sont essentiels. Sa structure et ses arômes lui permettent d'accompagner une large gamme de plats, des plus classiques aux plus originaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats pour accompagner ce Pinot Noir de Bourgogne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes :\u003c\/strong\u003e Un magret de canard rosé, une côte de veau grillée ou une volaille rôtie aux herbes seront des partenaires de choix pour ce vin charnu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages :\u003c\/strong\u003e Optez pour des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté, ou des fromages de caractère tels que le Cîteaux ou la Tomme de Savoie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats végétariens :\u003c\/strong\u003e Une poêlée de champignons des bois avec une persillade ou un gratin de légumes racines mettront en valeur ses notes de sous-bois.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et aération de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir cette cuvée à une température de 15 à 16°C. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes avant le service permettra au bouquet aromatique de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Mercurey Vieilles Vignes est déjà très agréable à déguster dans sa jeunesse pour son côté fruité. Cependant, son potentiel de vieillissement est excellent. Vous pourrez le conserver en cave entre 5 et 8 ans. Il atteindra son apogée entre 3 et 5 ans, développant des arômes tertiaires encore plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine François Raquillet : le savoir-faire d'un vigneron sur l'appellation Mercurey\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine François Raquillet est une référence incontournable du vignoble de la Côte Chalonnaise. Ce vigneron passionné produit des vins qui reflètent avec authenticité la typicité de chaque parcelle, alliant tradition viticole et techniques modernes pour atteindre un niveau de qualité exceptionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir d'exception sur les coteaux de la Côte Chalonnaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes sont cultivées sur les coteaux de Mercurey, un terroir argilo-calcaire réputé pour donner des vins rouges d'une grande finesse. L'exposition des parcelles et la nature des sols calcaires confèrent au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques, éléments clés des grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité des vieilles vignes de Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est issue de vieilles vignes de Pinot Noir. Avec l'âge, la vigne produit moins de grappes, mais les raisins sont plus concentrés en arômes et en sucres. Ces vignes, profondément enracinées dans le terroir, puisent les nutriments essentiels pour produire un raisin d'une qualité supérieure, donnant un vin plus profond, complexe et structuré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage : la recherche de finesse et d'un bel équilibre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles permettant une sélection rigoureuse des meilleures grappes, la fermentation alcoolique se déroule avec soin pour extraire la couleur et les tanins en douceur. L'élevage, souvent réalisé en fûts de chêne ou en barriques, est maîtrisé pour ne pas masquer le fruit. Ce processus de vinification vise à préserver l'identité du cépage tout en apportant une complexité supplémentaire, pour un vin élégant et harmonieux après sa mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du vin rouge Raquillet Mercurey\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoici les informations essentielles concernant cette cuvée issue du Domaine François Raquillet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée (AOC) : Mercurey\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Mercurey, une des appellations les plus prestigieuses de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, garantissant son origine et son respect d'un cahier des charges strict.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage et millésime de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin monocépage, élaboré à 100% à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime est une année qui a produit en Bourgogne des vins rouges fruités, concentrés et avec un excellent potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations sur les sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe degré d'alcool de ce vin rouge est précisé sur l'étiquette de la bouteille. Ce produit contient des sulfites, qui assurent sa bonne conservation et sa stabilité dans le temps.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Mercurey, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-francois-raquillet-la-brigadieres\"\u003eDomaine François Raquillet La Brigadière\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-francois-raquillet\" title=\"Vins du Domaine François Raquillet\"\u003eVins du Domaine François Raquillet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56406758916428,"sku":"RAQUI7","price":32.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Raquillet_Mercurey_Vieilles_Vignes.jpg?v=1768239087"},{"product_id":"domaine-francois-raquillet-chamirey","title":"Domaine François Raquillet · Chamirey · 2022","description":"\u003ch2\u003eMercurey Chamirez Domaine François Raquillet : un grand vin rouge de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée emblématique de la Côte Chalonnaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMercurey Chamirez Domaine François Raquillet\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de Bourgogne qui incarne à la perfection l'élégance du Pinot Noir sur son terroir de prédilection. Cette cuvée, issue d'un vignoble réputé de la Côte Chalonnaise, est le fruit du travail méticuleux d'un vigneron passionné. Ce grand vin est une expression authentique de l'appellation Mercurey, réputée pour ses vins rouges alliant finesse et caractère. Un indispensable pour tout amateur des grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEntre fraîcheur et maturité du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime se distingue par un équilibre remarquable entre une belle maturité du raisin et une fraîcheur préservée. Les vendanges ont permis de récolter des grappes saines et concentrées, promettant un vin au potentiel aromatique intense. Ce vin rouge offre une typicité propre à l'année, avec une structure tannique déjà soyeuse et une belle acidité qui lui confère dynamisme et potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation de ce Mercurey 100% Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis brillante et intense\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin de Bourgogne dévoile une belle robe rubis brillante, parée de reflets pourpres intenses qui témoignent de sa jeunesse. Sa couleur, limpide et profonde, est une invitation à la dégustation et annonce un vin d'une grande concentration, issu du cépage Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits rouges et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est expressif et gourmand, dominé par des arômes de fruits rouges croquants. On y distingue des notes de cerise et de framboise, sublimées par de délicates notes florales. Une touche d'épices douces vient compléter ce bouquet aromatique complexe et plein de finesse, typique des meilleurs vins de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche gourmande aux tanins fins et soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est souple et ample. Le vin révèle une matière délicate, structurée par des tanins fins et parfaitement soyeux. L'équilibre entre la rondeur du fruit et la fraîcheur est remarquable. La finale, persistante et fruitée, laisse une agréable sensation de pureté et d'élégance bourguignonne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et le carafage pour ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce Mercurey, nous vous conseillons de le servir à une température de 15-16°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute la finesse de son bouquet. Un sommelier vous recommanderait de le servir dans de grands verres à Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel potentiel de garde pour cette cuvée du Domaine Raquillet ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge possède un excellent potentiel de vieillissement. Il peut être dégusté dès maintenant pour son fruité éclatant, mais il gagnera en complexité après quelques années en cave. Son apogée se situera entre 3 et 5 ans, et il pourra évoluer gracieusement pendant 5 à 8 ans. Une belle bouteille à conserver pour les grandes occasions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords parfaits : viandes, fromages et poêlée de champignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce vin lui permet de nombreux accords mets et vins. Il sera le compagnon idéal de plats bourguignons et de viandes savoureuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Un magret de canard rosé, un classique bœuf bourguignon ou des viandes blanches rôties.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Des fromages à pâte pressée cuite comme un Cîteaux ou un Comté jeune.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Une poêlée de champignons des bois ou un risotto crémeux aux cèpes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception et une vinification maîtrisée\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Pinot Noir sur le terroir calcaire de l'appellation Mercurey\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe cépage roi de la Bourgogne, le Pinot Noir, trouve sur les coteaux de l'AOC Mercurey une terre d'élection. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, confèrent au vin sa minéralité, sa structure et sa finesse. Ce terroir unique, associé aux climats spécifiques de chaque parcelle, permet de produire des vins d'une grande typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture issue de vignes soignées et de vendanges manuelles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de ce grand vin prend racine dans la vigne. Le domaine pratique une viticulture rigoureuse et respectueuse de l'environnement pour obtenir des raisins d'une qualité optimale. Les vendanges sont réalisées manuellement, assurant un tri méticuleux des grappes pour ne conserver que les baies les plus saines et arrivées à parfaite maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFermentation et élevage en fûts pour une finesse aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec précision pour préserver le fruit et révéler la complexité du terroir. Après une fermentation alcoolique en cuve, le vin est élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois. Cet élevage en barriques apporte une structure tannique élégante, des notes épicées subtiles et contribue à la rondeur du vin, sans jamais masquer le caractère fruité du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine François Raquillet, vigneron réputé de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire transmis de père en fils sur ce vignoble bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine François Raquillet est une exploitation familiale où le savoir-faire viticole se transmet de génération en génération. L'engagement de ce vigneron et de sa famille est de perpétuer la tradition tout en apportant une vision moderne à la culture de la vigne. Chaque bouteille est le reflet de cette histoire et de cette passion pour les terroirs bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa production de vins de caractère, reflets de leurs climats d'origine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie du domaine est de produire des vins de caractère qui soient la plus pure expression de leur lieu d'origine. Chaque cuvée, issue d'une parcelle ou d'un assemblage spécifique, raconte une histoire différente. Ces grands crus et premiers crus sont salués par la critique et les dégustateurs, faisant du Domaine Raquillet une référence incontournable de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Mercurey, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-francois-raquillet-vieilles-vignes-rouge\"\u003eRaquillet Mercurey Vieilles Vignes\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56411681456460,"sku":"RAQUI3","price":30.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Mercurey_Chamirez_Domaine_Francois_Raquillet.jpg?v=1768238625"},{"product_id":"domaine-francois-raquillet-les-veleys","title":"Domaine François Raquillet · Les Veleys · 2021","description":"\u003ch2\u003eFrançois Raquillet Mercurey Rouge 1er Cru Les Veleys : L'expression du Pinot Noir de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eFrançois Raquillet Mercurey Rouge 1er Cru Les Veleys\u003c\/b\u003e est une cuvée d'exception qui incarne avec brio toute la noblesse du cépage pinot noir sur les grands terroirs de Bourgogne. Ce vin rouge, issu d'un vignoble réputé de la Côte Chalonnaise, est le fruit du savoir-faire d'un vigneron passionné. Il offre une dégustation mémorable, alliant une palette aromatique riche à une finesse remarquable, véritable signature des grands vins de cette appellation d'origine contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge fruité et structuré, cuvée emblématique du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est l'une des plus représentatives du Domaine François Raquillet. Elle se distingue par son caractère fruité, dominé par les arômes de fruits rouges, et une structure tannique élégante. Les raisins, cueillis à parfaite maturité lors des vendanges, subissent une vinification méticuleuse pour préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir. Ce grand vin est un hommage aux traditions viticoles bourguignonnes, offrant un bel équilibre entre puissance et délicatesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité d'un grand millésime en Côte Chalonnaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime en Bourgogne a donné naissance à des vins d'une grande fraîcheur et d'une belle acidité. Ce Mercurey Premier Cru en est un parfait exemple. Malgré des conditions climatiques parfois difficiles, le travail rigoureux dans la vigne a permis de récolter des grappes de pinot noir de qualité. Le résultat est un vin rouge harmonieux, avec une concentration aromatique intense et un potentiel de vieillissement prometteur, reflétant l'identité unique des climats de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation du Mercurey 1er Cru Les Veleys : Une palette aromatique tout en finesse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque dégustation de ce Premier Cru est une invitation à découvrir la complexité et l'élégance du vignoble de Mercurey. Sa palette aromatique, riche et nuancée, se déploie progressivement pour le plus grand plaisir des dégustateurs, qu'ils soient amateurs ou sommeliers avertis. Un vin qui séduit par sa précision et sa persistance en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis intense aux reflets pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin de Bourgogne présente une belle robe d'une couleur rubis brillante, presque grenat, parsemée de reflets pourpres qui témoignent de sa jeunesse. Sa limpidité et son intensité visuelle préparent le palais à une expérience gustative riche et ample, typique des grands vins rouges de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet complexe d'arômes de fruits rouges et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est expressif et complexe. Il s'ouvre sur un bouquet intense d'arômes de fruits rouges frais, où dominent la cerise et la framboise, accompagnés de touches de cassis. Des notes florales délicates et une pointe d'épices douces viennent enrichir cette symphonie aromatique, signature d'un pinot noir de grande maturité élevé avec soin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample à la fraîcheur persistante et aux tanins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est fraîche et fruitée, offrant une sensation ample et charnue. Les tanins, d'une grande finesse, sont parfaitement intégrés et soyeux, structurant le vin sans aucune agressivité. La finale est longue, sur une persistance aromatique remarquable qui laisse des notes de petits fruits rouges et une agréable impression de rondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets \u0026amp; Vins et conseils de service pour ce Premier Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour sublimer ce grand vin, le choix des accords mets et vins est primordial. Sa structure et sa richesse aromatique lui permettent d'accompagner une large gamme de plats, des plus traditionnels aux plus créatifs. Voici quelques conseils de notre sommelier pour une dégustation optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats, viandes et fromages déguster avec ce vin rouge ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e Ce vin rouge s'accorde merveilleusement avec les viandes rouges et blanches. Essayez-le sur un magret de canard rôti, une belle pièce de bœuf grillée, un gibier à plumes ou une volaille rôtie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Il sera le partenaire idéal de fromages à pâte pressée cuite comme le Comté, ou de fromages bourguignons plus puissants comme l'Époisses ou le Morbier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Sa complexité aromatique s'harmonisera parfaitement avec un risotto aux champignons des bois ou un gratin de légumes racines d'hiver.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service, aération et potentiel de vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa palette aromatique, nous vous conseillons de servir ce Mercurey 1er Cru à une température de 15 à 17°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service lui permettra de libérer tous ses parfums. Son potentiel de vieillissement est excellent, il peut évoluer favorablement en cave pendant 5 à 10 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe meilleur moment pour savourer cette cuvée de prestige\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin peut être savouré dès maintenant pour son fruité croquant et sa fraîcheur. Cependant, il atteindra son apogée entre 3 et 7 ans de garde. C'est à ce moment que ses arômes développeront des nuances plus complexes de sous-bois et d'épices, et que ses tannins deviendront encore plus soyeux. Un vin de choix pour une occasion spéciale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'origine de ce grand vin : Terroir, vigneron et appellation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité exceptionnelle de ce vin de Bourgogne puise sa source dans l'alchimie parfaite entre un terroir d'exception, le savoir-faire d'un des meilleurs vignerons de son appellation, et les règles strictes de l'Appellation d'Origine Contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Domaine François Raquillet, une référence des vignerons de Mercurey\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine François Raquillet est une exploitation familiale qui figure parmi les références incontournables de Mercurey. Génération après génération, la famille a cultivé avec passion ses parcelles, pratiquant une viticulture respectueuse de l'environnement pour produire des vins qui reflètent avec authenticité leur origine. Leur travail rigoureux, de la vigne à la cave, garantit des cuvées d'une grande régularité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe climat \"Les Veleys\", un terroir de vignes exceptionnel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Premier Cru est issu du climat \"Les Veleys\", une parcelle de vignes particulièrement bien exposée sur les coteaux de Mercurey. Le sol, majoritairement argilo-calcaire, confère au pinot noir une minéralité distinctive, de la structure et une grande finesse. Ces vieilles vignes, profondément enracinées dans ce terroir unique, produisent des raisins d'une concentration et d'une complexité aromatique rares.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée Mercurey Premier Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Mercurey, située au cœur de la Côte Chalonnaise, est l'une des appellations les plus importantes de la Bourgogne viticole. La mention \"Premier Cru\" désigne les meilleures parcelles du vignoble, reconnues pour leur capacité à produire des grands vins. Le cahier des charges de l'appellation impose des rendements limités et des règles de vinification strictes, assurant un niveau de qualité supérieur pour chaque millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Mercurey rouge Les Veleys\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ci-dessous les caractéristiques techniques détaillées de cette cuvée, qui témoignent du soin apporté à chaque étape de sa production, des vendanges à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage Pinot Noir, vinification et élevage en fûts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré à 100% à partir du cépage pinot noir, ce vin est le résultat d'une vinification traditionnelle bourguignonne. Après une récolte manuelle et un tri sévère des grappes, la fermentation alcoolique se déroule en cuves. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui lui apporte complexité, structure et des tanins soyeux, sans jamais masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool, sulfites et autres caractéristiques de ce vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eNom du Vin :\u003c\/b\u003e Domaine François Raquillet · Les Veleys\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAppellation :\u003c\/b\u003e Mercurey 1er Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCépage :\u003c\/b\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eRégion viticole :\u003c\/b\u003e France, Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDegré d'alcool :\u003c\/b\u003e 13.5% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAllergènes :\u003c\/b\u003e Contient des sulfites\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs de Mercurey Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-capuano-ferreri-clos-du-paradis\"\u003eCapuano Ferreri Clos du Paradis Rouge\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-francois-raquillet\" title=\"Vins du Domaine François Raquillet\"\u003eVins du Domaine François Raquillet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56411822981452,"sku":"RAQUI6","price":42.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Francois_Raquillet_Mercurey_Rouge_1er_Cru_Les_Veleys.jpg?v=1768238973"},{"product_id":"domaine-francois-raquillet-les-naugues","title":"Domaine François Raquillet · Les Naugues · 2019","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Mercurey François Raquillet Les Naugues\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFrançois Raquillet Les Naugues\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'excellence de l'appellation Mercurey Premier Cru. Issu de vieilles vignes de Pinot Noir, ce grand vin de la Côte Chalonnaise offre une dégustation mémorable, alliant une richesse aromatique intense à une finesse remarquable. Produit par un vigneron passionné, cette cuvée est le reflet d'un terroir exceptionnel et d'une vinification maîtrisée, donnant un des meilleurs vins de son appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne palette aromatique complexe : des fruits noirs à la mûre et au cassis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce vin de Bourgogne est d'une grande expressivité. Dès l'ouverture, il dévoile des arômes de fruits noirs puissants, dominés par le cassis et la mûre bien mûre. Ces notes fruitées sont complétées par des nuances de cerise et des touches d'épices douces. Avec un peu d'aération, une élégante note de sous-bois apparaît, conférant à cette palette aromatique une complexité typique des grands Pinots Noirs de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample et soyeuse aux tanins fins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et charnue, révélant une matière généreuse et une belle structure. Les tanins, d'une grande finesse, sont parfaitement intégrés et soyeux, apportant une texture veloutée et une rondeur agréable. L'équilibre est parfait entre la fraîcheur, l'acidité maîtrisée et la richesse du fruit. La finale est longue, persistante et fruitée, laissant une impression gourmande et élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis intense aux reflets grenat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVisuellement, ce Mercurey Premier Cru séduit par sa belle robe. D'une couleur rubis intense et profonde, elle se pare de magnifiques reflets grenat qui témoignent de sa concentration et de sa maturité. Sa limpidité et son éclat dans le verre sont la promesse d'une dégustation de grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : les conseils du sommelier pour ce vin rouge de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour magnifier ce grand vin, le sommelier conseille de le servir avec des plats riches et savoureux. La typicité de ce Pinot Noir bourguignon lui permet de s'associer à une large gamme de mets, des viandes rouges aux fromages affinés. Un bel équilibre pour des accords mets et vins réussis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe service idéal : température, aération et carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une dégustation optimale, nous recommandons de servir ce vin à une température de 16-17°C. Une aération en carafe d'environ une heure avant le service permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement et aux tanins de s'assouplir, révélant toute la complexité aromatique de la cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages pour sublimer ce Pinot Noir ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge s'accorde merveilleusement avec des fromages de caractère, mais sans excès de puissance. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe Cîteaux, pour sa texture onctueuse et ses arômes délicats.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn Comté affiné 18 mois, pour un dialogue entre le fruité du vin et les notes de fruits secs du fromage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'Epoisses, pour un accord bourguignon audacieux et intense.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLes viandes et plats parfaits pour cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure tannique et la richesse fruitée de ce Mercurey en font le partenaire idéal pour les viandes et les plats en sauce. Il sublimera notamment :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn magret de canard rôti, dont le gras sera équilibré par la fraîcheur du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn filet de bœuf en croûte, pour un accord classique et raffiné.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn risotto aux champignons sauvages, où les notes de sous-bois du vin feront écho à celles du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn gratin de légumes racines, pour une option végétarienne savoureuse et réconfortante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUn Premier Cru François Raquillet Les Naugues : l'expression du savoir-faire vigneron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est l'emblème d'un terroir d'exception au sein du vignoble de Bourgogne. Le travail méticuleux du vigneron, de la culture de la vigne à la mise en bouteille, permet d'obtenir des vins qui expriment avec justesse la typicité de leur climat d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Domaine François Raquillet, un vignoble réputé de la Côte Chalonnaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine François Raquillet est une référence parmi les vignerons de la Côte Chalonnaise. Installé à Mercurey, ce domaine familial produit des vins réputés pour leur constance et leur qualité. La viticulture y est respectueuse des terroirs, avec des vendanges manuelles pour préserver l'intégrité des grappes de raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa parcelle \"Les Naugues\" : un climat au sol argilo-calcaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa parcelle \"Les Naugues\" est un des climats classés en Premier Cru de l'appellation Mercurey. Son terroir, composé de sols argilo-calcaires, est idéal pour le Pinot Noir. Il confère au vin sa minéralité, sa structure tannique et sa profondeur. L'exposition des coteaux assure une maturité parfaite des raisins chaque millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage : la signature d'un grand vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec précision pour extraire le meilleur du cépage. Après une macération à froid pour développer les arômes de fruits, la fermentation alcoolique se déroule en cuve. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui lui apporte des tanins soyeux, une complexité aromatique et un excellent potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMillésime : potentiel de garde et caractéristiques techniques de la cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime en Bourgogne est reconnu pour avoir produit des vins rouges concentrés, équilibrés et fruités. Cette cuvée en est un parfait exemple, offrant à la fois un plaisir immédiat et une grande capacité à évoluer en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage et appellation d'origine contrôlée (AOC)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un 100% Pinot Noir, le cépage rouge emblématique de la Bourgogne. Il bénéficie de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Mercurey Premier Cru, une garantie de qualité et d'authenticité issue des meilleurs terroirs de la région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de vieillissement : quand déguster ce vin à son apogée ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'agréable dans sa jeunesse pour son fruité éclatant, il atteindra son apogée entre 5 et 7 ans après le millésime. Il pourra continuer d'évoluer favorablement en cave pendant 8 à 10 ans, développant des arômes tertiaires de cuir et de sous-bois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations sur les sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin titre à 13,5% vol. d'alcool. Il contient des sulfites, comme la grande majorité des vins, qui participent à sa bonne conservation et à la stabilité de ses arômes.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Mercurey, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-francois-raquillet-chamirey\"\u003eMercurey Chamirez Domaine François Raquillet\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56413887562060,"sku":"RAQUI8","price":50.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Francois_Raquillet_Les_Naugues.jpg?v=1768238864"},{"product_id":"domaine-francois-raquillet-la-brigadieres","title":"Domaine François Raquillet · La Brigadière · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine François Raquillet La Brigadière : un vin blanc ample et minéral\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine François Raquillet La Brigadière\u003c\/strong\u003e est une expression magistrale du cépage Chardonnay sur l'un des plus beaux terroirs de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée, issue de vignes soignées avec passion, incarne la quintessence des grands vins de Bourgogne. La dégustation révèle un vin blanc d'une grande finesse, où la richesse aromatique du raisin s'allie à une fraîcheur et une minéralité typiques de son appellation d'origine contrôlée. C'est un vin qui séduit par son équilibre et sa complexité, produit par un des vignerons les plus respectés de Mercurey.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe or clair aux reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc sec se pare d'une belle robe d'un or clair et lumineux, animée par de subtils reflets verts. Sa brillance et sa limpidité témoignent d'une vinification précise et d'un élevage maîtrisé, promesses d'un excellent vin à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique complexe : agrumes, fruits blancs et notes de noisette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de cette cuvée est une véritable invitation au voyage sensoriel. La palette aromatique s'ouvre sur des arômes de fruits blancs intenses, comme la pêche et la poire, rapidement complétés par la vivacité des agrumes. Des notes de noisette fraîche et une touche délicatement vanillée, héritage d'un élevage en fûts, apportent une complexité et une élégance rares.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche qui allie rondeur, fraîcheur et tension minérale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et vive, tapissant le palais d'une matière généreuse et savoureuse. L'équilibre du vin est remarquable, jouant sur une dualité entre la rondeur fruitée et une tension minérale saline qui structure l'ensemble. La finale est longue, persistante et laisse une sensation de fraîcheur calcaire des plus agréables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour cette cuvée de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la typicité et la richesse de ce vin bourguignon, quelques conseils de notre sommelier sont essentiels. Un service adéquat et des accords mets bien choisis permettront de révéler toutes les nuances de ce grand vin blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce Mercurey blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température plus fraîche masquerait la complexité de son bouquet aromatique, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool au détriment de sa finesse et de sa minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats servir avec le Mercurey La Brigadière blanc ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure alliant rondeur et acidité, ce Chardonnay est un compagnon de table très polyvalent. Il s'accordera aussi bien avec des crustacés et fruits de mer qu'avec des viandes blanches délicates ou des fromages affinés. Son caractère gastronomique en fait un choix privilégié pour accompagner un repas raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos suggestions d'accords : viandes blanches, fromages et risotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une volaille de Bresse à la crème saura répondre à la rondeur du vin, tandis qu'un quasi de veau rôti mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : L'accord est parfait avec un Comté de 18 mois, un Brillat-Savarin crémeux ou encore un chèvre affiné qui dialoguera avec la minéralité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto onctueux aux champignons ou un gratin de cardons s'harmoniseront à merveille avec la texture ample et les notes de noisette de la cuvée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine François Raquillet : un vigneron emblématique de l'appellation Mercurey\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine François Raquillet est une référence incontournable de l'appellation Mercurey. Génération après génération, cette famille de vignerons a su magnifier son vignoble pour produire des vins d'une grande pureté, reconnus par les amateurs et les dégustateurs professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire du vigneron au service d'un terroir d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture menée par François Raquillet est rigoureuse, respectueuse des terroirs et des climats de Bourgogne. Des vendanges manuelles à la vinification parcellaire, chaque geste vise à préserver l'intégrité des grappes et à laisser le raisin exprimer toute la typicité de son origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble de Mercurey : un des joyaux des vins de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué au cœur de la Côte Chalonnaise, le vignoble de Mercurey est l'une des appellations les plus prestigieuses de la région. Ses coteaux, majoritairement calcaires, sont le berceau de grands vins rouges issus du Pinot Noir et de vins blancs d'exception issus du Chardonnay, célèbres pour leur équilibre et leur potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa parcelle \"La Brigadière\" : l'expression pure du Chardonnay sur un climat calcaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est issue exclusivement de la parcelle \"La Brigadière\", un climat particulièrement qualitatif. Le sol calcaire confère au vin cette tension et cette minéralité si caractéristiques, tandis que l'exposition idéale des vignes assure une maturité parfaite des baies, gage d'arômes fruités et d'une belle concentration.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du vin : cépage, vinification et potentiel de garde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoici les informations essentielles pour comprendre l'élaboration et le profil de ce grand vin de Bourgogne, de la vigne à la bouteille de vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Chardonnay, unique cépage de cette cuvée bourguignonne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc est un 100% Chardonnay. Cépage blanc emblématique de la Bourgogne, il est à l'origine des plus grands vins blancs secs du monde. Sur le terroir de Mercurey, il développe une richesse aromatique et une structure qui en font un vin de gastronomie par excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage en fûts pour la finesse et la complexité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux des grappes entières, le moût entame sa fermentation alcoolique. La vinification se poursuit avec un élevage en fûts de chêne, dont une partie de bois neuf, qui va sculpter le vin, lui apporter de la complexité, des notes épicées et vanillées, tout en respectant la pureté du fruit. La fermentation malolactique est également réalisée pour apporter de la rondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de vieillissement de ce grand vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi ce Mercurey La Brigadière est déjà délicieux dans sa jeunesse, il possède un excellent potentiel de vieillissement. Vous pouvez le conserver en cave entre 5 et 8 ans. Il atteindra sa pleine maturité et développera un bouquet encore plus complexe après 3 à 5 ans de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe millésime : une année de maturité idéale pour les vins blancs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime en Bourgogne est salué pour sa grande qualité, particulièrement pour les vins blancs. Les conditions climatiques ont permis d'atteindre une maturité phénolique optimale tout en conservant une belle acidité, un duo gagnant pour des vins équilibrés et de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes caractéristiques du millésime sur ce terroir de la Côte Chalonnaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSur les coteaux de Mercurey, a donné naissance à des vins blancs généreux, avec des notes de fruits mûrs très expressives. La trame minérale, signature du terroir calcaire, vient parfaitement équilibrer cette richesse, conférant au vin une fraîcheur et une longueur remarquables. C'est un millésime qui allie concentration et énergie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAcheter le Domaine François Raquillet La Brigadière en provenance directe du vignoble\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn choisissant cette cuvée, vous optez pour un vin authentique, issu du domaine d'un des meilleurs viticulteurs de son appellation. C'est l'assurance d'acquérir un vin élaboré avec soin, représentatif de son terroir et qui saura magnifier vos plus beaux moments de dégustation.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Mercurey, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-francois-raquillet-les-naugues\"\u003eFrançois Raquillet Les Naugues\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-francois-raquillet\" title=\"Vins du Domaine François Raquillet\"\u003eVins du Domaine François Raquillet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56417125990732,"sku":"RAQUI1","price":38.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Fran_ois_Raquillet_La_Brigadiere.jpg?v=1768238775"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Domaine-Francois-Raquillet-produit.jpg?v=1771590717","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-francois-raquillet.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}