{"title":"Vins du Domaine Fredavelle","description":"\u003cp\u003eAu cœur de la campagne aixoise, là où la lumière de Provence dore les paysages et où le chant des cigales rythme les étés, se niche un domaine en pleine renaissance : le Domaine Fredavelle. Situé à Eguilles, ce vignoble n'est pas seulement un lieu de production ; c'est le fruit d'une rencontre, l'incarnation d'une vision partagée et un hommage vibrant à l'un des terroirs les plus emblématiques de la région. Pousser les portes du domaine, c'est entrer dans une histoire où le respect de la terre et la recherche de l'élégance se conjuguent pour donner naissance à des vins d'une grande pureté. En parcourant cette collection des \u003cstrong\u003eVins du Domaine Fredavelle\u003c\/strong\u003e, vous découvrez l’excellence d’un savoir-faire qui sublime l'appellation AOP Coteaux d'Aix-en-Provence, offrant des nectars qui rivalisent avec les plus belles signatures du vignoble français.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa renaissance d'un domaine viticole familial au cœur de la Provence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire du Domaine Fredavelle est avant tout celle d'une formidable aventure humaine qui prend racine dans les sols fertiles des Bouches-du-Rhône. Elle commence par la rencontre professionnelle réussie entre Olivia Menigoz et David Ravel, deux passionnés animés par un même amour pour le \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e et une ambition commune : créer des vins de caractère qui racontent leur origine avec sincérité. En reprenant les rênes de ce domaine, ils n'ont pas seulement acquis des hectares de vigne ; ils ont hérité d'un potentiel qu'ils s'attachent à révéler millésime après millésime. Cette saga moderne s'inscrit dans la lignée des grandes familles de \u003cstrong\u003evignerons\u003c\/strong\u003e, cherchant à extraire la substantifique moelle minérale d'un terroir autrefois endormi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'une rencontre entre vignerons passionnés à Eguilles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe duo formé par Olivia et David apporte une dynamique nouvelle à la région \u003cstrong\u003eviticole\u003c\/strong\u003e. Leur complémentarité permet une gestion millimétrée, de la conduite des \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e jusqu'à la mise en bouteille au \u003cstrong\u003echai\u003c\/strong\u003e. Contrairement aux vastes exploitations du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e ou du \u003cstrong\u003eRoussillon\u003c\/strong\u003e, Fredavelle privilégie une approche artisanale où chaque parcelle est considérée comme une entité unique. Ce dévouement quotidien se ressent dans la précision des jus, où la modernité des techniques de \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e sert la tradition d'un savoir-faire ancestral. Le domaine est ainsi devenu une valeur sûre pour tout \u003cstrong\u003esommelier\u003c\/strong\u003e cherchant des pépites authentiques capables d'exprimer la \u003cstrong\u003etypificité\u003c\/strong\u003e provençale sans artifice.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne philosophie respectueuse du terroir et de la biodiversité provençale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa conviction profonde des propriétaires est que le grand vin naît d'abord dans la vigne. Ils pratiquent une \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e rigoureuse, bannissant les produits chimiques de synthèse pour favoriser la vie des sols. Le travail mécanique remplace les herbicides, permettant aux racines de plonger profondément dans le substrat \u003cstrong\u003eargilo calcaire\u003c\/strong\u003e. Cette approche \u003cstrong\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e de fait renforce les défenses naturelles du \u003cstrong\u003eplant\u003c\/strong\u003e et garantit une matière première d'une qualité sanitaire irréprochable. En protégeant la biodiversité environnante, les \u003cstrong\u003eviticulteurs\u003c\/strong\u003e s'assurent que chaque \u003cstrong\u003egrappe\u003c\/strong\u003e porte en elle la vérité de son écosystème, offrant des vins d'une grande pureté et d'une digestibilité exemplaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’ancrage historique en AOP Coteaux d'Aix-en-Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Fredavelle est fièrement ancré dans l'aire de l'\u003cstrong\u003eappellation\u003c\/strong\u003e Coteaux d'Aix-en-Provence, l'une des plus vastes et prestigieuses de la région. Cet ancrage n'est pas anodin ; il est un gage de qualité reconnu par l'\u003cstrong\u003eINAO\u003c\/strong\u003e. Le respect d'un cahier des charges strict assure le lien indéfectible entre le vin, son climat et les \u003cstrong\u003ecépages\u003c\/strong\u003e qui le composent. Produire sous cette bannière, c'est s'inscrire dans une histoire \u003cstrong\u003eviticole\u003c\/strong\u003e millénaire tout en apportant une interprétation contemporaine. Le domaine parvient ainsi à proposer des \u003cstrong\u003evins d appellation\u003c\/strong\u003e qui se distinguent par leur \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e, se hissant au niveau des \u003cstrong\u003emeilleurs vins\u003c\/strong\u003e de la rive droite méditerranéenne, souvent salués par le \u003cstrong\u003eguide hachette\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa typicité géologique et climatique des terroirs du Domaine Fredavelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de la verticalité et de la \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e des nectars de la maison réside dans une géologie tout à fait singulière. Le vignoble s'étend sur 95 \u003cstrong\u003ehectares\u003c\/strong\u003e d'un seul tenant, au sein d'une propriété totale de 173 hectares. Cette unité géographique permet une gestion cohérente des \u003cstrong\u003eterroirs\u003c\/strong\u003e. Le sous-sol est une mosaïque complexe où les \u003cstrong\u003ecalcaires\u003c\/strong\u003e et les argiles se mêlent intimement. Cette structure de sol agit comme un régulateur thermique et hydrique naturel, forçant la vigne à une lutte bénéfique. C’est ce berceau minéral qui définit l’identité des cuvées, offrant une tension saline et une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e vibrante qui soutiennent l'éclat du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’influence des sols argilo-calcaires sur la minéralité des vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa présence massive du \u003cstrong\u003ecalcaire\u003c\/strong\u003e est la clé de voûte du style Fredavelle. Ce sol apporte aux \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e et rosés une droiture et une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e saline que l'on retrouve rarement dans les zones plus fertiles de la \u003cstrong\u003eVallée du Rhône\u003c\/strong\u003e ou du \u003cstrong\u003esud ouest\u003c\/strong\u003e. Lors de la \u003cstrong\u003edégustation\u003c\/strong\u003e, cette empreinte pierreurse se traduit par une vibration qui étire la finale et apporte de la longueur. Contrairement aux terroirs de schistes ou de sables, l'argilo-calcaire \u003cstrong\u003econfère au vin\u003c\/strong\u003e une silhouette élancée et un \u003cstrong\u003ebel équilibre\u003c\/strong\u003e entre volume et vivacité. C'est cette géologie d'exception qui permet au \u003cstrong\u003eRolle\u003c\/strong\u003e ou à la \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e d'exprimer leurs nuances les plus subtiles, loin de la lourdeur alcoolique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe rôle protecteur du Mistral sur l'état sanitaire du vignoble\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e bénéficie d'un climat méditerranéen par excellence, marqué par un ensoleillement généreux et l'influence bénéfique du Mistral. Ce vent puissant, véritable allié du \u003cstrong\u003evigneron\u003c\/strong\u003e, balaye régulièrement les parcelles, assainissant les \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e après les rares pluies et limitant le développement des maladies. Cette ventilation naturelle permet de retarder la date des \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e pour atteindre une \u003cstrong\u003ematurité\u003c\/strong\u003e phénolique parfaite sans risque de pourriture. Les raisins ainsi récoltés sont d'une \u003cstrong\u003epureté\u003c\/strong\u003e absolue, gorgés d'\u003cstrong\u003earômes de fruits\u003c\/strong\u003e frais. Cette régulation climatique naturelle est le garant d'une \u003cstrong\u003epalette aromatique\u003c\/strong\u003e nette et précise, caractéristique des crus les plus élégants de Provence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn encépagement méditerranéen entre Grenache, Syrah et Rolle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eencépagement\u003c\/strong\u003e du domaine a été pensé pour créer des \u003cstrong\u003eassemblages\u003c\/strong\u003e harmonieux et \u003cstrong\u003eéquilibrés\u003c\/strong\u003e. Pour les \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e et rosés, le \u003cstrong\u003egrenache\u003c\/strong\u003e apporte le fruit, la \u003cstrong\u003erondeur\u003c\/strong\u003e et des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e croquants. La \u003cstrong\u003esyrah\u003c\/strong\u003e insuffle la structure, la couleur intense et des arômes d'épices et de \u003cstrong\u003efruits noirs\u003c\/strong\u003e. Le Rolle (ou Vermentino), cépage blanc emblématique, est le protagoniste des \u003cstrong\u003evins blancs secs\u003c\/strong\u003e, offrant des parfums de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e et d'agrumes. Contrairement aux monocépages comme le \u003cstrong\u003epinot noir\u003c\/strong\u003e ou le \u003cstrong\u003echardonnay\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e, les vins de Fredavelle tirent leur richesse de cette complémentarité savante, offrant un \u003cstrong\u003ebouquet\u003c\/strong\u003e complexe et changeant au fil de l'aération.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'art de la vinification pour révéler la finesse aromatique des cuvées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne fois les \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e récoltés à leur apogée, le travail se déplace vers le \u003cstrong\u003echai\u003c\/strong\u003e, où le talent humain sublime la nature. La \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e au Domaine Fredavelle est une quête de précision qui allie gestes ancestraux et outils modernes. L'utilisation de technologies douces, comme le contrôle thermique rigoureux dans les \u003cstrong\u003ecuves\u003c\/strong\u003e inox, permet de piloter la \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e sans brusquer la matière. L'objectif est d'accompagner le jus pour qu'il \u003cstrong\u003erévèle des arômes\u003c\/strong\u003e d'une netteté exemplaire. Ce travail d'orfèvre en \u003cstrong\u003ecave\u003c\/strong\u003e transforme les \u003cstrong\u003ebaies\u003c\/strong\u003e en un nectar d'exception, régulièrement récompensé par des \u003cstrong\u003emédailles\u003c\/strong\u003e lors du \u003cstrong\u003econcours général agricole\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vendanges à la fraîcheur de l'aube pour préserver le fruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa quête de l'excellence commence dès les \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e, qui sont souvent réalisées à la fraîcheur de la nuit ou de l'aube. Ce choix technique permet de conserver l'intégralité des précurseurs \u003cstrong\u003earomatiques\u003c\/strong\u003e présents dans la \u003cstrong\u003epellicule\u003c\/strong\u003e du raisin. En évitant les fortes chaleurs diurnes, le domaine limite les risques d'oxydation et préserve la \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e naturelle du \u003cstrong\u003emoût\u003c\/strong\u003e. Ce respect de l'intégrité de la \u003cstrong\u003egrappe\u003c\/strong\u003e est indispensable pour obtenir des \u003cstrong\u003evins rosés\u003c\/strong\u003e à la robe pâle et lumineuse et des \u003cstrong\u003eblancs secs\u003c\/strong\u003e vifs. C’est cette rigueur artisanale qui séduit les \u003cstrong\u003edégustateurs\u003c\/strong\u003e, offrant des vins d'une grande \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e qui surclassent les \u003cstrong\u003evins ordinaires\u003c\/strong\u003e de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire oenologique en cuve inox et le contrôle thermique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu sein du chai moderne, la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e est menée à basse température dans des \u003cstrong\u003ecuves\u003c\/strong\u003e thermorégulées. Ce procédé lent permet d'exalter les \u003cstrong\u003earômes\u003c\/strong\u003e primaires de fleurs et de fruits. Pour le \u003cstrong\u003eCôteaux d'Aix-en-Provence Domaine Fredavelle Blanc\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003edébourbage\u003c\/strong\u003e statique à froid garantit une clarté aromatique parfaite. L'utilisation de \u003cstrong\u003elevures\u003c\/strong\u003e sélectionnées assure une fermentation régulière, préservant la vivacité du \u003cstrong\u003esauvignon\u003c\/strong\u003e ou du Rolle. Cette maîtrise technique permet d'obtenir des \u003cstrong\u003evins puissants\u003c\/strong\u003e mais toujours \u003cstrong\u003eélégants\u003c\/strong\u003e, où l'alcool est parfaitement fondu dans une matière \u003cstrong\u003eample\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e droite, gages d'un bon \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa macération délicate pour des vins rouges aux tanins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'étape de l'élevage est fondamentale pour sculpter la structure des \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003eCôteaux d'Aix-en-Provence Domaine Fredavelle Rouge\u003c\/strong\u003e fait l'objet d'une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e contrôlée, visant à extraire la couleur et les \u003cstrong\u003etannins\u003c\/strong\u003e les plus \u003cstrong\u003enobles\u003c\/strong\u003e sans aucune rusticité. Selon la cuvée, un passage en \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e ou en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003echêne\u003c\/strong\u003e peut être envisagé pour polir la structure et apporter des \u003cstrong\u003enuances\u003c\/strong\u003e de vanille ou de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e. Cependant, le domaine veille à ce que le \u003cstrong\u003eboisé\u003c\/strong\u003e reste discret, au service du \u003cstrong\u003efruité\u003c\/strong\u003e originel. Ce travail de patience en \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e prépare le vin à un long \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e en bouteille, transformant chaque cru en un véritable monument de \u003cstrong\u003egourmandise\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation et accords gastronomiques des nectars de Provence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDéguster\u003c\/strong\u003e un vin du Domaine Fredavelle est une expérience sensorielle immersive qui révèle toute la noblesse du terroir aixois. La robe des vins, qu'elle soit d'un \u003cstrong\u003erubis\u003c\/strong\u003e profond, d'un \u003cstrong\u003ejaune pâle\u003c\/strong\u003e cristallin ou d'un rose litchi, annonce déjà la qualité du travail accompli. Chaque \u003cstrong\u003ecuvée\u003c\/strong\u003e possède sa propre personnalité, de la gourmandise immédiate de la gamme Aromance à la profondeur des sélections de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e. Ces vins s'adressent à ceux qui cherchent un supplément d'âme dans leur verre, célébrant l'art de vivre \u003cstrong\u003enoble\u003c\/strong\u003e et sincère à chaque débouchage, que ce soit pour un moment festif ou une table gastronomique étoilée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil fruité du vin rosé et la vivacité du blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCôteaux d'Aix-en-Provence Domaine Fredavelle Rosé\u003c\/strong\u003e est une référence de \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e. Son nez offre un panier de \u003cstrong\u003epetits fruits\u003c\/strong\u003e rouges et de \u003cstrong\u003epamplemousse\u003c\/strong\u003e. En bouche, l'\u003cstrong\u003eattaque est franche\u003c\/strong\u003e et désaltérante, idéale pour un \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e au soleil. Le \u003cstrong\u003evin blanc sec\u003c\/strong\u003e, quant à lui, séduit par ses notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e et d'\u003cstrong\u003eabricot\u003c\/strong\u003e. Sa trame \u003cstrong\u003eminéral\u003c\/strong\u003e saline en fait le partenaire idéal des \u003cstrong\u003efruits de mer\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003ecrustacés\u003c\/strong\u003e. Chaque \u003cstrong\u003enote de dégustation\u003c\/strong\u003e confirme que, sous l'œil vigilant d'Olivia et David, le \u003cstrong\u003eraisin\u003c\/strong\u003e s'exprime avec une netteté exemplaire, offrant un plaisir \u003cstrong\u003egourmand\u003c\/strong\u003e et une persistance qui force l'admiration des plus grands connaisseurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa structure élégante du vin rouge entre fruits noirs et épices\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes rouges de la propriété impressionnent par leur équilibre souverain. La cuvée phare présente un \u003cstrong\u003ebouquet\u003c\/strong\u003e intense de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e et d'épices douces. En bouche, la \u003cstrong\u003ebouche est ample\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003esoyeuse\u003c\/strong\u003e, soutenue par une trame de \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e fondus. Contrairement aux rouges parfois trop solaires du \u003cstrong\u003eLanguedoc Roussillon\u003c\/strong\u003e, ceux de Fredavelle conservent une \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e qui les rend particulièrement digestes. Ce sont des \u003cstrong\u003evins de caractère\u003c\/strong\u003e, capables de traverser les années grâce à leur structure \u003cstrong\u003etannique\u003c\/strong\u003e élégante. Pour les grandes occasions, le format \u003cstrong\u003emagnum\u003c\/strong\u003e permet une évolution lente et harmonieuse en \u003cstrong\u003ecave\u003c\/strong\u003e, révélant avec le temps des notes de cuir et de sous-bois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions culinaires pour sublimer chaque millésime du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de ces crus, les \u003cstrong\u003eaccords mets et vins\u003c\/strong\u003e doivent être choisis avec soin. Le blanc escortera magnifiquement des \u003cstrong\u003epoissons grillés\u003c\/strong\u003e ou des \u003cstrong\u003efromages\u003c\/strong\u003e de chèvre frais. Le rosé sera l'allié idéal de vos \u003cstrong\u003esalades\u003c\/strong\u003e méditerranéennes ou de \u003cstrong\u003eviandes blanches\u003c\/strong\u003e grillées. Enfin, le rouge structuré s'accordera parfaitement avec une daube provençale, un \u003cstrong\u003emagret de canard\u003c\/strong\u003e ou un \u003cstrong\u003egibier\u003c\/strong\u003e à plumes. Servi à température idéale, chaque verre devient une célébration du \u003cstrong\u003evignoble provençal\u003c\/strong\u003e. En choisissant une bouteille de cette collection sur Trinquay, vous investissez dans une émotion durable, symbole d'un art de vivre \u003cstrong\u003enoble\u003c\/strong\u003e et authentique, livré directement chez vous par votre expert \u003cstrong\u003ecaviste\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn choisissant le Domaine Fredavelle sur notre boutique en ligne, vous accédez à l'excellence d'un \u003cstrong\u003eexcellent vin\u003c\/strong\u003e produit avec conscience et talent. Que vous optiez pour un flacon destiné à un \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e immédiat ou pour une pièce de garde pour votre collection personnelle, la satisfaction est garantie. N'hésitez pas à explorer également nos sélections de \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eSavoie\u003c\/strong\u003e ou d'\u003cstrong\u003eAlsace\u003c\/strong\u003e pour compléter votre cave de \u003cstrong\u003egrands crus\u003c\/strong\u003e. Chaque achat est un hommage à la terre de Provence et au travail de \u003cstrong\u003eviticulteurs\u003c\/strong\u003e indépendants qui placent l'émotion du dégustateur au sommet de leurs priorités. Un voyage sensoriel inoubliable vous attend à chaque débouchage, symbole d'une passion familiale indéfectible pour l'excellence \u003cstrong\u003eviticole\u003c\/strong\u003e française.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-kennel\" title=\"Vins du Domaine Kennel\"\u003eVins du Domaine Kennel\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine Fredavelle ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur de la campagne aixoise, là où la lumière de Provence dore les paysages et où le chant des cigales rythme les étés, se niche un domaine en pleine renaissance : le Domaine Fredavelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Domaine Fredavelle ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’ encépagement du domaine a été pensé pour créer des assemblages harmonieux et équilibrés . Pour les vins rouges et rosés, le grenache apporte le fruit, la rondeur et des notes de fruits rouges croquants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Domaine Fredavelle ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de ces crus, les accords mets et vins doivent être choisis avec soin. Le blanc escortera magnifiquement des poissons grillés ou des fromages de chèvre frais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine Fredavelle en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Domaine Fredavelle en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Provence avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Domaine Fredavelle ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Au cœur de la campagne aixoise, là où la lumière de Provence dore les paysages et où le chant des cigales rythme les étés, se niche un domaine en pleine renaissance : le Domaine Fredavelle.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Domaine Fredavelle ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"L’ encépagement du domaine a été pensé pour créer des assemblages harmonieux et équilibrés . 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Ses arômes de fruits et sa bouche souple en font un vin de plaisir, parfait pour de nombreuses occasions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis intense aux nuances violacées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin se pare d'une robe couleur rubis profonde et brillante. De jeunes reflets violacés dansent sur les bords du verre, témoignant de son millésime récent et de sa vitalité. Une belle intensité qui préfigure un vin de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique aux arômes de fruits rouges et de garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est expressif et gourmand, dominé par des arômes de fruits rouges bien mûrs. On distingue nettement la cerise et la framboise, accompagnées de notes épicées et de parfums de garrigue. Ce bouquet aromatique complexe est une véritable invitation à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fruitée à la structure tannique souple et fraîche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est souple et fruitée, confirmant les promesses du nez. La structure tannique est bien présente mais les tanins sont fins et soyeux, ce qui confère au vin une belle rondeur. La finale est persistante, marquée par une agréable fraîcheur qui apporte un bel équilibre à l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets-vins pour cette cuvée des Coteaux d'Aix-en-Provence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la typicité de ce vin rouge du vignoble provençal, quelques conseils de service s'imposent. Les accords mets et vins permettent de sublimer tant le plat que les saveurs de cette cuvée fruitée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et le carafage idéal pour ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce vin à une température de 16-17°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes avant le service peut permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement, sans pour autant être indispensable pour ce vin déjà très expressif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos suggestions d'accords avec les viandes grillées et provençales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce vin et ses notes fruitées en font le partenaire idéal pour de nombreuses viandes. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAgneau de Provence rôti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne belle entrecôte grillée au feu de bois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne daube provençale traditionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec les fromages de Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge s'accorde également très bien avec les fromages à pâte pressée, notamment ceux de sa région d'origine :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTomme de Provence\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComté jeune\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdées de plats végétariens pour sublimer les arômes du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes arômes de fruits et les notes de garrigue de ce vin rouge s'associent merveilleusement avec la cuisine méditerranéenne :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTarte aux légumes du soleil (courgettes, poivrons, aubergines)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGratin d'aubergines à la provençale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUn vin rouge issu du terroir AOP Coteaux d'Aix-en-Provence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'origine protégée Coteaux d'Aix-en-Provence est l'une des plus vastes appellations de Provence. Son terroir unique, baigné de soleil, permet de produire des vins de caractère, à la fois puissants et élégants, à l'image du Domaine Fredavelle Rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine Fredavelle : le savoir-faire d'un vigneron au cœur du vignoble provençal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est le fruit du travail méticuleux d'un vigneron passionné. Les vignes du domaine sont cultivées dans le respect de l'environnement pour permettre au raisin d'atteindre sa pleine maturité et d'exprimer toute la complexité du terroir des coteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages Grenache, Syrah et Cabernet Sauvignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa typicité de cette cuvée repose sur un assemblage de trois cépages emblématiques. Le Grenache apporte le fruité et la rondeur, la Syrah confère des notes épicées et de la structure, tandis que le Cabernet Sauvignon vient renforcer la charpente tannique et le potentiel de garde du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité d'un terroir argilo-calcaire pour un vin de caractère\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires. Ce type de terroir, bien drainant, favorise un enracinement profond de la vigne et contribue à la minéralité et à la fraîcheur du vin, tout en lui donnant une belle concentration aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification et potentiel de garde du millésime \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité d'un grand vin dépend autant du travail dans les vignes que des choix opérés lors de la vinification. Pour ce millésime , chaque étape a été maîtrisée pour préserver l'intégrité du fruit et l'expression du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vendanges à maturité optimale pour la qualité des raisins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont réalisées lorsque les raisins ont atteint leur maturité phénolique parfaite. Les grappes sont soigneusement triées pour ne conserver que les baies les plus saines, gage d'un vin de grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne fermentation en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation alcoolique et la macération se déroulent en cuves inox thermorégulées. Cette méthode de vinification moderne permet de contrôler précisément les températures et d'extraire en douceur la couleur et les tanins, tout en préservant les arômes de fruits frais du raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de ce vin rouge de Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit délicieux à déguster dès maintenant sur son fruit, ce vin rouge possède une structure qui lui permet d'évoluer favorablement en cave. Il atteindra son apogée dans les 2 à 3 ans et pourra se conserver jusqu'à 5 ans après son millésime.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Coteaux d’Aix-en-Provence, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-de-beaupre-blanc\"\u003eChâteau de Beaupré Blanc\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-fredavelle\" title=\"Vins du Domaine Fredavelle\"\u003eVins du Domaine Fredavelle\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56422470189388,"sku":"FREDA01","price":13.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Fredavelle_Rouge.jpg?v=1767652615"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Domaine-Fredavelle-produit.jpg?v=1771590697","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-fredavelle.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}