{"title":"Vins du Domaine la Gayolle","description":"\u003cp\u003eLe Domaine la Gayolle s'impose comme une signature emblématique de la Provence Verte, là où l'histoire millénaire dialogue avec la passion de vignerons dévoués. Situé à La Celle, dans le Var, ce vignoble familial cultive l'excellence au sein de l'appellation d'Origine Contrôlée AOC Coteaux Varois en Provence. Chaque bouteille produite ici est le fruit d'une quête incessante de pureté, capturant l'essence d'un terroir singulier marqué par la minéralité et la fraîcheur. En parcourant cette collection, vous découvrez des nectars qui racontent une épopée familiale débutée en 1855, où chaque millésime est une invitation au voyage sensoriel. Que vous soyez amateur de vins rosés élégants, de vins rouges structurés ou de blancs aromatiques, le Domaine la Gayolle offre une palette d'émotions liquides, sculptées par le soleil méditerranéen et la noblesse d'un patrimoine classé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'empreinte millénaire d'un vignoble ancré dans l'histoire de Provence\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Domaine la Gayolle n'est pas seulement un lieu de production viticole ; c'est un sanctuaire historique où le temps semble avoir suspendu son vol. L'âme de cette terre repose sur des fondations qui remontent à l'Antiquité, conférant aux vins une dimension culturelle unique. Ici, le métier de vigneron se conçoit comme celui d'un gardien du patrimoine, veillant sur des vestiges qui ancrent le vignoble dans la grande lignée des terroirs français. Contrairement aux vastes plaines industrielles, ce domaine privilégie une approche artisanale, respectant la configuration naturelle des coteaux pour produire des grands vins capables de rivaliser avec les noms les plus prestigieux de régions viticoles comme le Bordelais ou la Bourgogne par leur typicité et leur bel équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa chapelle romane du XIe siècle comme cœur battant du domaine\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe centre névralgique de l'exploitation est sa magnifique chapelle romane du XIe siècle, classée Monument Historique. Avant même que les premières vignes ne soient plantées par la famille Paul, ce lieu était déjà sacré, bâti sur un oratoire du IIe siècle. La présence d'un des plus anciens sarcophages de la région témoigne de la profondeur historique de ce terroir. Cette chapelle Notre Dame de La Gayolle n'est pas qu'un monument ; elle insuffle une aura de sérénité et de noblesse aux cuvées qui mûrissent à son ombre. En dégustant un \u003cstrong\u003eCoteaux Varoix Domaine La Gayolle \"La Chapelle\" Rosé 2024\u003c\/strong\u003e, on perçoit cette connexion intime entre le sacré et le profane, une élégance qui transcende la simple analyse oenologique pour toucher à l'universel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa garde protectrice des platanes quatre fois centenaires sur les vignes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAutour de l'édifice historique, trois platanes monumentaux, âgés de plus de quatre cents ans, déploient leur ramure majestueuse. Classés \"Arbres Remarquables de France\", ces gardiens silencieux ont vu défiler sept générations de vignerons indépendants. Leur présence influence le microclimat local, offrant une zone de fraîcheur bénéfique à la vigne durant les étés caniculaires. Ces arbres symbolisent la force tranquille et la pérennité du vignoble. Leurs racines, tout comme celles des ceps, puisent la vie dans un sol calcaire riche en nutriments. Cet environnement préservé permet d'élaborer des vins d'appellation d'une grande finesse, à l'image de la gamme \"Platanes\" qui rend hommage à ces témoins vivants de l'évolution des terroirs varois au fil des siècles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSept générations de vignerons au service d'un patrimoine unique\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa famille Paul cultive cette terre d'exception depuis 1855, une longévité rare qui garantit un savoir-faire transmis comme un trésor. Aujourd'hui, Nicolas Paul succède à son père Jacques, portant avec fierté le flambeau d'un héritage unique. Chaque décision, de la taille hivernale à la mise en bouteille, est guidée par le respect de l'écosystème et la volonté d'honorer les ancêtres. Cette continuité familiale assure une régularité exemplaire, loin des modes éphémères du monde du vin. Les vignerons du domaine se considèrent comme des artisans de la terre, façonnant des vins de caractère qui sont le reflet fidèle de leur identité provençale. Cette passion se retrouve dans chaque bouteille, du format classique au \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, offrant aux dégustateurs l'assurance d'un produit vrai et noble.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'expression du terroir de Provence Verte sur les sols calcaires\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe caractère distinctif des vins du Domaine la Gayolle prend sa source dans la géologie particulière de la Provence Verte. Contrairement aux zones littorales plus chaudes, le vignoble de La Celle bénéficie d'une altitude qui tempère les ardeurs du soleil. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent une trame minérale essentielle à la fraîcheur des raisins. Cette minéralité est la colonne vertébrale des crus du domaine, leur conférant une tension et une élégance qui rappellent parfois la droiture des vins de Loire ou de certaines régions du Sud-Ouest. Sous l'influence du Mistral purifiant, la viticulture s'épanouit dans un environnement sain, permettant d'atteindre une maturité optimale tout en préservant une acidité salivante au cœur des baies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'influence géologique de l'argilo-calcaire sur la finesse des vins\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe secret de la palette aromatique du domaine réside sous les pieds des vignerons. Le mélange de calcaire et d'argile permet une régulation hydrique parfaite pour la plante, évitant les stress excessifs. Le calcaire confère au vin blanc et au vin rosé une finesse cristalline, tandis que l'argile apporte la rondeur et la structure nécessaire aux vins rouges. Cette dualité géologique est particulièrement visible dans les cuvées comme l'\u003cstrong\u003eIGP Domaine La Gayolle \"Infinity\" Blanc 2023\u003c\/strong\u003e, où la tension minérale sublime les arômes de fruits blancs et de fleurs blanches. C'est ce terroir calcaire qui permet d'élaborer des vins fins, capables d'évoluer avec grâce en cave, développant des nuances de fruits secs et de miel après quelques années de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn encépagement provençal traditionnel pour des assemblages équilibrés\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePour traduire toute la complexité de ce terroir, le domaine s'appuie sur une sélection de cépages emblématiques. Le Grenache, cépage roi de la région, apporte la gourmandise fruitée et les arômes de fruits rouges (cerise, framboise). La Syrah, plus tannique et épicée, structure les assemblages des vins rouges comme le \u003cstrong\u003eCoteaux Varoix Domaine La Gayolle \"Syagria\" Rouge 2021\u003c\/strong\u003e, offrant des notes de poivre et de réglisse. Le Cinsault participe à la légèreté et à la robe pâle des rosés, tandis que le Rolle (Vermentino) domine les blancs par ses parfums d'agrumes et de pamplemousse. Le domaine explore également des variétés comme le Muscat Petit Grain ou le Sauvignon blanc, produisant des vins singuliers tels que le \u003cstrong\u003eVDP Var Domaine La Gayolle \"Muscat Petit Grain\" Blanc 2023\u003c\/strong\u003e, réputé pour son intensité florale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour atteindre la maturité des raisins\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe travail à la vigne est mené selon les principes d'une agriculture raisonnée, cherchant un équilibre constant entre la plante et son environnement. Le suivi parcellaire attentif permet de déterminer avec précision la date des vendanges, moment crucial où le raisin atteint son point d'équilibre parfait entre sucres et acidité. Le travail des sols et la maîtrise des rendements favorisent la concentration des arômes au cœur des grappes. Cette exigence viticole garantit une qualité sanitaire irréprochable des baies, condition sine qua non pour élaborer des cuvées sans artifice oenologique majeur. Au Domaine la Gayolle, on ne force pas la nature ; on l'accompagne pour qu'elle livre le meilleur d'elle-même, donnant des vins à l'attaque franche et à la finale persistante, dignes des plus grands dégustateurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUne dégustation sensorielle au fil des cuvées du Domaine La Gayolle\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDéguster une bouteille du Domaine la Gayolle, c'est s'offrir une parenthèse enchantée au cœur du Var. La collection se décline en trois couleurs, chacune exprimant une facette différente du savoir-faire des vignerons de La Celle. Les vins sont élaborés pour apporter du plaisir immédiat tout en possédant la structure nécessaire à une dégustation gastronomique. La robe de chaque cuvée, du jaune pâle cristallin au rubis profond, témoigne d'une vinification précise menée en cuve inox ou en barriques pour les vins de garde. En parcourant la gamme, des vins de pays légers aux AOC prestigieuses, on découvre une cohérence stylistique fondée sur la fraîcheur et la finesse aromatique, signatures immuables de la maison Paul.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'élégance du vin rosé de l'AOC Coteaux Varois en Provence\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe rosé est ici traité comme un grand vin, loin des standards technologiques sans âme. La cuvée \u003cstrong\u003eCoteaux Varoix Domaine La Gayolle \" La Chapelle\" Rosé 2024\u003c\/strong\u003e illustre parfaitement cette excellence provençale. Sa robe jaune pâle aux reflets gris annonce un nez complexe mêlant le pamplemousse, la pêche de vigne et des notes florales délicates. En bouche, l'attaque est vive, suivie d'une matière soyeuse et d'une belle rondeur fruitée. Pour les amateurs de vins plus complexes, la cuvée \u003cstrong\u003eEunodius Rosé\u003c\/strong\u003e offre une structure plus intense, idéale pour accompagner un repas. Ces rosés, nés sur des terroirs calcaires, se distinguent par une finale saline et minérale qui invite irrésistiblement à la prochaine gorgée, confirmant leur statut de meilleurs vins de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa structure des vins rouges et la fraîcheur des vins blancs secs\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSi le rosé est roi, les rouges et blancs du domaine ne sont pas en reste. Les vins rouges, comme le \u003cstrong\u003eCoteaux Varoix Domaine La Gayolle \"La Chapelle\" Rouge 2022\u003c\/strong\u003e, présentent une structure tannique élégante et un bouquet de fruits noirs (mûre, cassis) et d'épices. Leur passage en fûts de chêne leur apporte une touche boisée discrète et un potentiel de vieillissement remarquable. Côté blancs, la fraîcheur est le maître-mot. Le \u003cstrong\u003eVin de pays Var Domaine La Gayolle \"Platanes\" Blanc 2023\u003c\/strong\u003e séduit par sa vivacité et ses arômes d'agrumes, tandis que les IGP comme le \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e ou la gamme \u003cstrong\u003eSyagria Blanc\u003c\/strong\u003e explorent des registres plus exotiques. Ces blancs secs sont des modèles d'équilibre, alliant gras et tension minérale, parfaits pour sublimer les produits nobles de la mer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAccords mets et vins pour sublimer la gastronomie méditerranéenne\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa polyvalence des vins du Domaine la Gayolle permet des alliances culinaires variées et savoureuses. Un rosé \"La Chapelle\" escortera avec brio une cuisine asiatique épicée, des grillades estivales ou un tian de légumes à la provençale. Les vins rouges de la collection, plus intenses, seront les partenaires idéaux d'une viande rouge grillée, d'un gigot d'agneau aux herbes de la garrigue ou même d'un gibier pour les millésimes plus anciens. Pour les blancs aromatiques, privilégiez des fruits de mer, un poisson à la plancha ou un fromage de chèvre frais. Enfin, pour les moments conviviaux, les formats \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e apportent une touche festive à vos réceptions. Servis à la bonne température, entre 10°C pour les rosés et 17°C pour les rouges, ces vins français révèlent toute l'onctuosité et la gourmandise de la Provence Verte.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-nais\" title=\"Vins du Domaine Naïs\"\u003eVins du Domaine Naïs\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine la Gayolle ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine la Gayolle s'impose comme une signature emblématique de la Provence Verte, là où l'histoire millénaire dialogue avec la passion de vignerons dévoués.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Domaine la Gayolle ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe centre névralgique de l'exploitation est sa magnifique chapelle romane du XIe siècle, classée Monument Historique. Avant même que les premières vignes ne soient plantées par la famille Paul, ce lieu était déjà sacré, bâti sur un oratoire du IIe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Domaine la Gayolle ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence des vins du Domaine la Gayolle permet des alliances culinaires variées et savoureuses. Un rosé \"La Chapelle\" escortera avec brio une cuisine asiatique épicée, des grillades estivales ou un tian de légumes à la provençale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine la Gayolle en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Domaine la Gayolle en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Provence avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Domaine la Gayolle ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Le Domaine la Gayolle s'impose comme une signature emblématique de la Provence Verte, là où l'histoire millénaire dialogue avec la passion de vignerons dévoués.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Domaine la Gayolle ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Le centre névralgique de l'exploitation est sa magnifique chapelle romane du XIe siècle, classée Monument Historique. 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De subtils reflets litchi viennent parfaire ce tableau visuel, promesse d'un vin léger et élégant qui annonce une belle fraîcheur en bouche. C'est la signature visuelle des vins rosés de provence élaborés avec soin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez aromatique aux arômes de fruits rouges et de pamplemousse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est particulièrement expressif et dévoile un bouquet aromatique dominé par des arômes de petits fruits rouges frais, comme la fraise et la groseille. Une note d'agrumes, rappelant le pamplemousse, apporte une touche vive et exotique à l'ensemble, caractéristique des vins aromatiques bien équilibrés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche d'une grande fraîcheur avec une finale saline\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive et marquée par une remarquable fraîcheur. On retrouve des notes acidulées qui dynamisent le palais, menant à une finale saline et particulièrement désaltérante. Un bel équilibre qui témoigne de la maturité parfaite des raisins cueillis lors des vendanges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception en AOC Coteaux Varois en Provence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'élaboration de ce vin de caractère commence dans la vigne. Son identité est profondément liée à son terroir d'origine, l'appellation Coteaux Varois en Provence, une des appellations phares de la région viticole provençale, réputée pour ses vins rosés d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages : Grenache, Syrah et Cinsault\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est le fruit d'un assemblage précis où chaque cépage joue un rôle essentiel. Le Grenache (56%) apporte la rondeur et les arômes de fruits, la Syrah (22%) confère la structure et des notes épicées, tandis que le Cinsault (17%) et une touche de Rolle (5%) garantissent la fraîcheur et l'élégance. Ce mariage des cépages est la clé de son équilibre et de sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification : de la sélection des raisins à la fermentation en cuve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont réalisées avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité des baies. Après un pressurage direct délicat pour extraire le meilleur du moût, la fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuve inox. Cette vinification moderne permet de produire des vins rosés fruités et expressifs, sans passage en barriques pour privilégier la vivacité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble au cœur de la Provence Verte sur des sols calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes du Domaine La Gayolle s'épanouissent sur un terroir privilégié, caractérisé par des sols argilo-calcaires. Ces coteaux, baignés par le soleil méditerranéen, permettent aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une acidité naturelle, signature des grands vins de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : comment déguster cette cuvée La Chapelle Rosé ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe rosé fruité est un vin de partage par excellence. Sa polyvalence en fait le compagnon idéal de nombreux accords mets et vins, des plus simples aux plus élaborés, sublimant les saveurs de la cuisine méditerranéenne sans jamais les dominer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleures occasions : de l'apéritif aux grillades d'été\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez ce rosé de provence à l'apéritif pour ouvrir l'appétit de vos convives avec ses notes de fruits frais. Il est également parfait pour accompagner un barbecue estival, des grillades ou un repas en terrasse. Sa fraîcheur en fait un vin de choix pour les journées ensoleillées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos suggestions d'accords : poissons, viandes blanches et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoissons \u0026amp; Entrées : il s'accordera à merveille avec une salade niçoise, des grillades de poissons comme le loup ou la daurade, ou encore une tapenade sur des toasts grillés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes : sa structure légère accompagne idéalement une volaille grillée, des brochettes de porc mariné ou un carpaccio de veau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : osez l'accord avec des fromages frais comme un chèvre ou de la feta pour un mariage plein de fraîcheur et de vivacité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de service : la température idéale pour ce vin rosé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité, nous vous conseillons de servir ce vin rosé frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Un service dans un seau à glace permettra de maintenir cette température tout au long de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine La Gayolle : le savoir-faire d'un vigneron passionné\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine La Gayolle est le reflet du travail méticuleux de vignerons passionnés. Chaque cuvée est le fruit d'une viticulture respectueuse de l'environnement, visant à exprimer la typicité d'un terroir unique en Provence, reconnu pour la qualité de ses vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Chapelle : une cuvée emblématique du millésime \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \"La Chapelle\" est l'une des signatures du domaine. Le millésime se distingue par son équilibre parfait entre la gourmandise du fruit et une fraîcheur intense, ce qui en fait l'un des meilleurs vins rosés de la nouvelle saison pour les amateurs de vins légers et expressifs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'un vignoble entre les appellations Côtes de Provence et Coteaux Varois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué à la croisée des chemins de deux grandes appellations de vins rosés de Provence, le vignoble du domaine bénéficie d'une situation géographique exceptionnelle. Cette dualité inspire les viticulteurs dans la production de vins qui allient la structure des uns à la finesse des autres, pour donner des vins de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne production de vins reconnue pour sa typicité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production du Domaine La Gayolle est régulièrement saluée pour son authenticité. Les vins, qu'ils soient rouges, blancs ou rosés, reflètent fidèlement leur origine et le savoir-faire des vignerons, ce qui leur a valu la reconnaissance dans des publications de référence comme le Guide Hachette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du vin rosé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ci-dessous les informations essentielles sur cette cuvée pour parfaire votre connaissance du produit avant sa dégustation. Ces détails vous aideront à mieux comprendre le profil de ce vin d'appellation d'origine contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée : Coteaux Varois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Coteaux Varois en Provence. Cette AOP garantit son origine, le respect d'un cahier des charges strict lors de l'élaboration du vin, et la typicité de son terroir calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rosé est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur. Nous recommandons de le boire dans l'année suivant son millésime, avec un potentiel de garde pouvant aller jusqu'à 2 ans dans de bonnes conditions de cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations sur les sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rosé a un titre alcoométrique de 12,5% vol. Il contient des sulfites, qui sont ajoutés en faible quantité pour assurer sa stabilité et sa protection contre l'oxydation, préservant ainsi toutes ses qualités aromatiques.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Coteaux Varoix en Provence, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-lafoux-vinicius\"\u003eChâteau Lafoux Vinicius\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-la-gayolle\" title=\"Vins du Domaine la Gayolle\"\u003eVins du Domaine la Gayolle\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56224553795916,"sku":"GAYOL05","price":11.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_La_Gayolle_La_Chapelle_Rose.jpg?v=1772689146"},{"product_id":"domaine-la-gayolle-les-platanes-rose","title":"Domaine La Gayolle · Les Platanes · 2023","description":"\u003ch2\u003eNote de dégustation du Domaine La Gayolle Les Platanes Rosé\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rose pâle aux nuances délicates\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin rosé se présente avec une robe d'un rose pâle et saumoné, d'une grande limpidité. De jolis reflets brillants dansent dans le verre, promesse d'un vin vif et désaltérant, typique des meilleurs vins rosés de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne palette aromatique sur les fruits rouges et les agrumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez, d'une belle finesse, révèle une palette aromatique gourmande. On y décèle des arômes de fruits rouges frais comme la fraise et la framboise. Ces notes de fruits sont complétées par une touche d'agrumes, notamment le pamplemousse, et de subtiles nuances florales qui apportent complexité et élégance au bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche tout en fraîcheur et finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive et marquée par une superbe fraîcheur. La structure est légère et parfaitement équilibrée, laissant s'exprimer pleinement les saveurs fruitées perçues au nez. La finale, persistante et désaltérante, confirme le caractère plaisant et accessible de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : sublimer cette cuvée de vin rosé\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe vin rosé idéal pour un apéritif et vos barbecues d'été\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe rosé fruité est par excellence le vin des apéritifs ensoleillés et des repas en terrasse. Sa légèreté et son profil aromatique en font un choix parfait pour commencer les festivités ou accompagner des plats simples et savoureux cuisinés à la plancha ou au barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAssociation avec viandes grillées et fromages frais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes accords mets et vins sont nombreux avec ce type de vin. Il se marie à merveille avec les viandes blanches et les grillades. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrillades de volaille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrochettes de porc aux herbes de Provence\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromage de chèvre frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalade de feta et melon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdées de plats pour accompagner ce rosé fruité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour des accords plus élaborés, ce vin de Provence s'harmonisera parfaitement avec des plats méditerranéens. Son acidité bien maîtrisée tranchera avec le gras de certains ingrédients tout en soulignant la fraîcheur des légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne salade niçoise traditionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne tarte aux légumes du soleil (tomates, courgettes, poivrons)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes petits farcis provençaux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde du millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service parfaite pour ce vin de Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la vivacité et les arômes de fruits de ce vin rosé, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait sa palette aromatique, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin à boire dans sa jeunesse pour profiter de ses arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime a été élaboré pour être dégusté dans sa jeunesse, afin de profiter de son caractère frais et fruité. Nous vous recommandons de le boire dans l'année suivant la vendange, avec un potentiel de garde maximal de 1 à 2 ans. Au-delà, il perdrait de sa fraîcheur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTerroir et Vinification : l'élaboration de ce vin de pays du Var\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble IGP Var niché sur des coteaux ensoleillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Domaine La Gayolle bénéficie d'un terroir exceptionnel au cœur de la Provence. Les vignes sont plantées sur des coteaux qui profitent d'un ensoleillement optimal, favorisant une parfaite maturité des raisins. Ce terroir confère au vin sa typicité et sa richesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages Grenache, Cinsault et Merlot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est le fruit d'un assemblage harmonieux de trois cépages. Le Grenache (40%) apporte rondeur et arômes de fruits rouges. Le Cinsault (30%) confère au vin sa finesse et sa fraîcheur. Enfin, le Merlot (30%) vient compléter l'ensemble en apportant une structure souple et un fruité généreux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne fermentation en cuve pour un profil frais et fruité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est réalisée avec le plus grand soin pour préserver la qualité des raisins. Après un pressurage direct et délicat des grappes, la fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à température contrôlée. Cette méthode permet de conserver l'éclat du fruit et la fraîcheur, donnant un vin rosé léger et aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine La Gayolle : des vignerons au cœur de la Provence\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'un domaine viticole familial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine La Gayolle est avant tout une aventure familiale, portée par des vignerons passionnés par leur terroir. De génération en génération, le savoir-faire se transmet pour produire des vins qui sont la plus juste expression des coteaux varois, dans le respect de la tradition viticole provençale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse des traditions et du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa culture de la vigne est menée avec une attention de tous les instants. Le travail du sol, la taille et les vendanges sont rythmés par la recherche constante de la meilleure qualité de raisin. C'est cette exigence qui permet d'élaborer des vins authentiques, reflétant la richesse et la diversité des terroirs du domaine.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Var, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-kennel-volubilis\"\u003eDomaine Kennel Volubilis\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-la-gayolle\" title=\"Vins du Domaine la Gayolle\"\u003eVins du Domaine la Gayolle\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56267183587660,"sku":"GAYOL06","price":9.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_La_Gayolle_Les_Platanes_Rose.jpg?v=1766099870"},{"product_id":"domaine-la-gayolle-la-chapelle","title":"Domaine La Gayolle · La Chapelle · 2022","description":"\u003ch2\u003eDomaine La Gayolle La Chapelle Rouge : Dégustation d'un vin fruité et épicé des Coteaux Varois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la cuvée emblématique du vignoble, le \u003cb\u003eDomaine La Gayolle La Chapelle Rouge\u003c\/b\u003e, un vin rouge qui incarne la générosité et la finesse des terroirs provençaux. Issu de l'appellation Coteaux Varois en Provence, ce vin est le fruit d'un assemblage maîtrisé et d'une vinification soignée par des vignerons passionnés. Sa palette aromatique, dominée par les fruits rouges et une fraîcheur délicate, en fait un excellent vin pour accompagner vos moments de partage, de l'apéritif aux grillades.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil aromatique et typicité du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime se distingue par son bel équilibre entre maturité du raisin et acidité. Ce vin fruité révèle une grande typicité, conférant au vin une structure souple et des arômes de fruits intenses. La fraîcheur est le fil conducteur de cette cuvée, offrant une dégustation agréable et une finale persistante qui invite à la gourmandise. C'est un vin de soif élégant qui reflète parfaitement les conditions climatiques de son année de vendange.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression du terroir des Coteaux Varois en Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNiché au cœur de la Provence, le vignoble du Domaine La Gayolle puise sa richesse dans des sols argilo-calcaires. Ces coteaux, baignés de soleil, permettent aux vignes de s'épanouir et de produire des vins de caractère. L'appellation d'origine protégée (AOP) Coteaux Varois en Provence garantit le respect d'un savoir-faire viticole et la singularité de ce terroir. Chaque grappe de raisin est récoltée à parfaite maturité pour préserver la pureté aromatique du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation : une palette aromatique entre fruits rouges et fraîcheur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation de cette cuvée révèle un vin rouge à la fois complexe et accessible. Son équilibre et sa finesse en font un représentant distingué des vins de la région, où la Syrah et le Grenache expriment tout leur potentiel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOeil : Une robe rubis intense aux reflets pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin séduit par sa robe couleur rubis, profonde et lumineuse. De subtils reflets pourpres animent le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. Une belle limpidité qui promet une dégustation pleine de nuances.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNez : Un bouquet gourmand aux arômes de fruits et de garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est expressif, libérant un bouquet intense d'arômes de fruits rouges frais comme la fraise et la cerise. Après aération, des notes d'épices douces se mêlent à des parfums de garrigue, évoquant le terroir ensoleillé de Provence. Cette palette aromatique est d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBouche : Attaque souple, tanins fins et finale épicée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est souple et fruitée, tout en rondeur. La trame tannique est bien présente mais les tanins sont fins et soyeux, ce qui confère au vin une structure élégante sans astringence. La finale est marquée par une agréable fraîcheur et des notes épicées qui prolongent le plaisir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : conseils de service for this vin rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la cuvée La Chapelle, quelques conseils de notre sommelier vous permettront de sublimer ses arômes et de réaliser des accords mets et vins harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage pour libérer les arômes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce vin rouge à une température de 16-17°C. Une légère aération en carafe de 30 minutes avant le service permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement et d'assouplir encore davantage sa structure tannique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions d'accords avec viandes, grillades et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge des Coteaux Varois est le compagnon idéal des cuisines conviviales et savoureuses. Voici quelques suggestions d'accords :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Il s'accorde parfaitement avec des grillades d'agneau, un magret de canard rosé ou des saucisses de Toulouse. Il accompagne aussi très bien un gibier à plumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Optez pour des fromages à pâte pressée comme une Tome de Provence ou un Cantal jeune pour un accord tout en douceur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Ses arômes fruités et épicés mettront en valeur un tian de légumes provençal ou des poivrons farcis au riz et aux herbes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement en cave de ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit délicieux à déguster dès maintenant pour son caractère fruité, ce vin de garde possède un bon potentiel de vieillissement. Vous pouvez le conserver en cave pendant 3 à 5 ans. Il atteindra sa pleine maturité entre 2 et 4 ans, développant alors des nuances plus complexes de cuir et de réglisse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'élaboration de la cuvée La Chapelle : savoir-faire du vigneron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de ce grand vin repose sur l'attention portée à chaque étape, de la culture de la vigne à la mise en bouteille, un processus où le savoir-faire du vigneron est essentiel pour produire des vins d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn assemblage des cépages Grenache, Syrah et Cinsault\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est le fruit d'un assemblage précis. Pour ce millésime, le vigneron a sélectionné les meilleurs raisins de Syrah (85%), qui apporte la structure, la couleur et les notes épicées, et de Grenache (15%), qui confère au vin sa rondeur, son fruité et sa souplesse. Ces deux cépages emblématiques du sud de la France se complètent à merveille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification traditionnelle pour un vin rouge d'appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit des méthodes traditionnelles pour préserver l'intégrité du fruit. Après des vendanges manuelles ou mécaniques soignées, les raisins sont égrappés. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à température contrôlée, suivie d'une macération de plusieurs semaines pour extraire en douceur couleur et tanins. Ce processus permet d'obtenir des vins à la fois riches et élégants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble du Domaine La Gayolle, un terroir viticole d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du domaine s'étend sur plusieurs hectares au cœur d'un environnement préservé. La viticulture y est raisonnée, dans le plus grand respect des terroirs. Les vignes, parfois âgées, puisent profondément dans les sols calcaires pour donner des raisins concentrés et aromatiques, signature des grands vins de Provence.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Coteaux Varoix en Provence, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-la-gayolle-la-chapelle-rose\"\u003eDomaine La Gayolle La Chapelle Rosé\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-la-gayolle\" title=\"Vins du Domaine la Gayolle\"\u003eVins du Domaine la Gayolle\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56267192205644,"sku":"GAYOL10","price":11.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_La_Gayolle_La_Chapelle_Rouge.jpg?v=1766099283"},{"product_id":"domaine-la-gayolle-les-platanes-rouge","title":"Domaine La Gayolle · Les Platanes · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine La Gayolle Les Platanes Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine La Gayolle Les Platanes Rouge\u003c\/strong\u003e est une cuvée qui incarne à la perfection le savoir-faire des vignerons du Var. Ce vin rouge, issu d'un terroir provençal réputé, offre une dégustation riche et fruitée. L'assemblage judicieux des cépages lui confère un équilibre remarquable entre la puissance aromatique et la finesse en bouche, une signature des vins de caractère de cette région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe rubis intense de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin se présente avec une magnifique robe rubis profond, presque grenat, parée de reflets pourpres qui trahissent sa jeunesse et sa belle maturité. Sa couleur intense et brillante est une véritable invitation à découvrir la richesse de ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits noirs et d'épices douces\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est expressif et complexe. La palette aromatique est dominée par des arômes intenses de fruits noirs comme le cassis et la mûre sauvage. En arrière-plan, des notes de garrigue et de subtiles touches d'épices douces viennent enrichir le bouquet, apportant une typicité provençale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fruitée aux tanins souples et intégrés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est souple et gourmande, portée par les arômes de fruits rouges et noirs perçus au nez. La structure tannique est présente mais les tanins sont ronds et parfaitement intégrés, ce qui confère au vin une belle rondeur. La finale est persistante, sur une agréable fraîcheur poivrée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil d'un vin rouge fruité et équilibré\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime est l'exemple parfait d'un vin rouge fruité et équilibré. Sa structure, son acidité bien maîtrisée et sa richesse aromatique en font un vin accessible et plaisant, qui saura séduire les amateurs de vins rouges du sud à la fois généreux et élégants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce vin rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale et carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une dégustation optimale, nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes avant le service permettra d'exalter ses arômes de fruits et d'assouplir davantage sa structure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de pays du Var peut être apprécié dès maintenant pour son caractère fruité et sa fraîcheur. Il possède également un bon potentiel de garde et pourra évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans, développant des nuances plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes grillées et le gibier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce vin rouge en fait un partenaire idéal pour de nombreux plats. Les accords mets et vins sont évidents avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrillades d'agneau aux herbes de Provence\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaucisses de Toulouse simplement grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMagret de canard rosé, sauce aux fruits rouges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePetit gibier à plumes comme une caille rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages pour sublimer ses arômes de fruits ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour l'accord avec les fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites ou des fromages de caractère modéré qui ne masqueront pas son bouquet fruité. Une Tome de Provence, un fromage de brebis des Pyrénées ou un Saint-Nectaire fermier seront parfaits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions de plats végétariens de Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde aussi très bien avec une cuisine végétarienne savoureuse. Pensez à un tian de légumes du soleil (courgettes, aubergines, tomates), des poivrons farcis à la provençale avec du riz et des herbes, ou encore un gratin de champignons et pommes de terre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'origine : le Domaine La Gayolle, un vignoble au cœur du terroir Varois\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir provençal unique pour la culture de la vigne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine La Gayolle est implanté sur un terroir exceptionnel au cœur du Var. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficiant d'un ensoleillement optimal et de nuits fraîches. Ce climat méditerranéen est idéal pour la culture de la vigne et permet d'obtenir des raisins à parfaite maturité, gorgés d'arômes et de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages : Syrah, Grenache et Cabernet Sauvignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est le fruit d'un assemblage de trois cépages emblématiques. La Syrah apporte la structure, les notes épicées et les arômes de fruits noirs. Le Grenache confère de la rondeur, du fruit et un caractère chaleureux. Enfin, le Cabernet Sauvignon vient compléter l'ensemble avec sa structure tannique et sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification : un savoir-faire vigneron pour un vin de caractère\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec le plus grand soin par le vigneron pour préserver l'identité du terroir et la pureté du fruit. Après des vendanges à maturité optimale, les raisins subissent une macération et une fermentation contrôlées. Ce processus vise à produire des vins qui expriment avec justesse les caractéristiques de leurs cépages et de leur vignoble d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du vin de pays du Var \"Les Platanes\"\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation : Vin de Pays (IGP) du Var\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge est classé en Indication Géographique Protégée (IGP) Var. Cette appellation, qui remplace l'ancien \"Vin de Pays\", garantit son origine géographique et le respect de méthodes de production viticoles visant la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépages et assemblage du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement de cette cuvée pour ce millésime est le suivant :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSyrah\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrenache\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFermentation et élevage en cuve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation alcoolique et la macération se déroulent en cuve inox thermorégulée. L'élevage se poursuit également en cuve afin de préserver l'éclat du fruit, la fraîcheur et la souplesse des tanins, sans apport de notes boisées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations sur les sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe degré d'alcool est précisé sur l'étiquette de la bouteille. Ce vin contient des sulfites, comme la grande majorité des vins, qui participent à sa bonne conservation et à sa stabilité.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Var, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-la-gayolle-les-platanes-rose\"\u003eDomaine La Gayolle Les Platanes Rosé\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-la-gayolle\" title=\"Vins du Domaine la Gayolle\"\u003eVins du Domaine la Gayolle\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56388663148876,"sku":"GAYOL01","price":8.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_La_Gayolle_Les_Platanes_Rouge.jpg?v=1768255390"},{"product_id":"domaine-la-gayolle-syagria-blanc","title":"Domaine La Gayolle · Syagria · 2024","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine la Gayolle Syagria Blanc : un vin frais et fruité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine la Gayolle Syagria Blanc\u003c\/strong\u003e est une cuvée qui incarne la fraîcheur et la typicité des vins blancs de Provence. Issu d'un assemblage de cépages méditerranéens, ce vin blanc sec et fruité offre une dégustation tout en finesse. Sa palette aromatique, dominée par les agrumes et les fleurs blanches, en fait un vin de choix pour l'apéritif et les repas estivaux. Une belle expression du terroir viticole varois, élaborée par des vignerons passionnés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune pâle aux reflets lumineux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc se dévoile sous une robe jaune pâle, cristalline et brillante, parcourue de délicats reflets verts. Cette couleur témoigne de sa jeunesse et de sa vivacité, invitant à découvrir son bouquet aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez expressif aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est intense et flatteur, libérant des arômes de fruits frais. On y distingue nettement des notes d'agrumes, comme le pamplemousse et le citron, qui apportent du dynamisme. S'y mêlent des parfums plus délicats de fleurs blanches, complétés par une subtile note saline qui rappelle l'influence méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche vive alliant fraîcheur, minéralité et notes d'agrumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est vive, portée par une belle acidité qui structure le vin. On retrouve le caractère citronné perçu au nez, pour une sensation de grande fraîcheur. La finale est persistante, laissant une impression saline et une minéralité agréable qui appelle la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets \u0026amp; Vins : Comment servir la cuvée Syagria Blanc ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords pour ce vin blanc sec de Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vivacité et les arômes de ce vin blanc en font un partenaire idéal pour de nombreux plats. Sa fraîcheur saura sublimer les saveurs iodées et les produits délicats. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoissons \u0026amp; Crustacés : Poissons grillés, un plateau de fruits de mer, ou un ceviche frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : La minéralité du vin s'accorde parfaitement avec des fromages de chèvre frais ou le Brocciu corse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Une salade d'été croquante ou une tarte fine aux légumes du soleil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de dégustation : température de service et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur, nous vous conseillons de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C. C'est un vin à boire dans sa jeunesse, dans les 2 à 3 ans suivant son millésime, afin de profiter de tout son éclat fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc idéal pour l'apéritif ou avec des fruits de mer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa légèreté et son profil aromatique, le Syagria Blanc est un vin parfait pour l'apéritif. Il ouvre l'appétit avec élégance et se marie à merveille avec des tapas ou des amuse-bouches. Sa typicité en fait également un incontournable des repas basés sur les produits de la mer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSyagria : Un vin IGP issu du terroir et du savoir-faire du Domaine La Gayolle\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAssemblage des cépages : L'alliance du Rolle et de l'Ugni Blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa personnalité de cette cuvée repose sur un assemblage judicieux de deux cépages blancs emblématiques du sud de la France. Le Rolle, aussi connu sous le nom de Vermentino, apporte la structure, les arômes d'agrumes et de fleurs. L'Ugni Blanc, quant à lui, confère au vin sa vivacité, sa fraîcheur et sa délicatesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification : La recherche de la fraîcheur aromatique du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité des raisins et la pureté des arômes. Après des vendanges précoces pour garantir une bonne acidité, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à basse température. Ce processus permet d'extraire le maximum de potentiel aromatique tout en conservant une fraîcheur remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir viticole provençal réputé pour ses vins blancs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin, classé en IGP Var, est le fruit d'un terroir viticole exceptionnel. Les vignes puisent leurs nutriments dans des sols qui favorisent la minéralité et l'expression des cépages. Le climat méditerranéen, ensoleillé et tempéré, assure une parfaite maturité des raisins, condition essentielle à l'élaboration de grands vins blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine la Gayolle : Vigneron et production de vins en Provence\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble au cœur des coteaux varois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine La Gayolle est un vignoble familial situé au cœur de l'appellation des Coteaux Varois en Provence. Ancré dans son terroir depuis plusieurs générations, le domaine est réputé pour ses vins qui reflètent avec authenticité le caractère de cette belle région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour des cuvées de caractère\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe travail de la vigne est mené avec une philosophie de respect de l'environnement. Cette viticulture soignée permet de récolter des grappes de raisin saines et de grande qualité. Chaque cuvée du domaine, comme ce Syagria Blanc, est ainsi le reflet d'un savoir-faire précis et d'un engagement pour produire des vins qui ont une âme.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Coteaux Varoix en Provence, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-lafoux-auguste-rouge\"\u003eChâteau Lafoux Auguste Rouge\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-la-gayolle\" title=\"Vins du Domaine la Gayolle\"\u003eVins du Domaine la Gayolle\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56417225408844,"sku":"GAYOL13","price":16.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_la_Gayolle_Syagria_Blanc.jpg?v=1768255509"},{"product_id":"domaine-la-gayolle-ennodius","title":"Domaine La Gayolle · Ennodius · 2023","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine La Gayolle Ennodius Rosé : un profil frais et fruité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation du \u003cstrong\u003eDomaine La Gayolle Ennodius Rosé\u003c\/strong\u003e révèle un profil aromatique d'une grande finesse, signature des grands vins rosés de Provence. Cette cuvée, issue d'un millésime solaire, incarne la fraîcheur et l'élégance d'un terroir viticole d'exception. Son caractère fruité et sa structure délicate en font un vin rosé parfait pour les amateurs de vins légers et expressifs, idéal dès l'apéritif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'œil : une robe rose pâle aux nuances délicates\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rosé séduit dès le premier regard par sa robe rose très pâle, évoquant la couleur du litchi. D'une clarté cristalline, elle se pare de reflets brillants qui témoignent de sa vivacité et de sa jeunesse. Une apparence subtile, typique des meilleurs rosés de l'appellation Coteaux Varois en Provence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet aromatique de petits fruits rouges et d'agrumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est un véritable bouquet aromatique. Il s'ouvre sur des arômes de fruits intenses, où dominent les petits fruits rouges comme la fraise et la groseille. Ces notes fruitées sont complétées par une vivifiante touche d'agrumes, rappelant le pamplemousse, et une nuance florale de fleurs blanches qui apporte une complexité raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une attaque vive, entre gourmandise et fraîcheur minérale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est d'une fraîcheur saisissante. Le vin déploie une belle rondeur et une gourmandise portée par les arômes de fruits perçus au nez. L'équilibre est parfait, soutenu par une légère acidité qui dynamise l'ensemble. La finale, persistante et saline, apporte une touche de minéralité qui invite à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : que manger avec la cuvée Ennodius ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce vin rosé de Provence en fait le compagnon idéal de nombreux plats, de l'apéritif au repas. Sa fraîcheur et son profil aromatique permettent des accords mets et vins harmonieux et savoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait pour vos grillades et viandes blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLors des beaux jours, ce rosé fruité est le partenaire rêvé de vos grillades estivales. Il accompagne avec brio les viandes blanches grillées, les brochettes de volaille ou encore un filet mignon de porc au barbecue. Sa vivacité tranche avec le gras des viandes tout en respectant leur finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFromages : la finesse du chèvre frais et de la Feta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour les amateurs de fromages, mariez cette cuvée avec des fromages à pâte fraîche. Son acidité et ses notes d'agrumes se marient à la perfection avec la douceur d'un fromage de chèvre frais ou le caractère salin d'une Feta de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rosé idéal pour accompagner vos salades estivales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa légèreté en fait un excellent choix pour les plats végétariens et les salades composées. Il sublimera une traditionnelle salade niçoise, un tian de légumes du soleil ou encore un carpaccio de tomates anciennes, apportant une touche de fraîcheur bienvenue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de ce vin rosé de Provence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la typicité et les nuances aromatiques de ce vin rosé des Coteaux Varois, quelques conseils de service et de conservation sont essentiels. Ils permettent au vin de révéler tout son potentiel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour révéler sa fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSelon notre sommelier, la température de service idéale pour cette cuvée se situe entre 8 et 10°C. Une température plus basse masquerait ses arômes délicats, tandis qu'une température plus élevée atténuerait sa précieuse fraîcheur. Pensez à le placer au réfrigérateur quelques heures avant la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin à déguster jeune : son temps de garde optimal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe rosé de Provence est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de son éclat fruité et de sa vivacité. Nous vous recommandons de le déguster dans l'année suivant son millésime, avec un potentiel de garde allant jusqu'à 2 ans. Au-delà, il perdrait progressivement ses arômes primaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce rosé des Coteaux Varois ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl n'est pas nécessaire de carafer ce type de vin rosé. L'oxygénation pourrait altérer la fraîcheur de son bouquet et la vivacité de ses arômes fruités. Une simple ouverture de la bouteille quelques minutes avant le service suffit amplement à laisser le vin s'exprimer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTerroir et Vinification : le savoir-faire du Domaine La Gayolle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité du Domaine La Gayolle Ennodius Rosé repose sur l'alliance d'un terroir exceptionnel et d'une vinification maîtrisée. Le savoir-faire du vigneron se révèle dans chaque étape, de la vigne au chai, pour produire des vins d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAu cœur de l'appellation Coteaux Varois en Provence, un terroir d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble est situé au cœur de l'appellation Coteaux Varois en Provence, une région viticole reconnue pour la qualité de ses vins rosés. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux argilo-calcaires, un terroir qui confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques. Ce terroir unique est la clé de la typicité de la cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn assemblage de cépages nobles : Grenache, Cinsault et Syrah\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élaboration du vin repose sur un assemblage judicieux de trois cépages emblématiques de la région. Le Grenache apporte la gourmandise et les arômes de fruits rouges, le Cinsault confère la finesse et la légèreté, tandis que la Syrah vient compléter l'ensemble avec une touche épicée et une belle structure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification soignée pour préserver les arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges nocturnes pour préserver la fraîcheur des raisins, les baies subissent un pressurage direct et délicat. La fermentation alcoolique se déroule à basse température dans des cuves en inox pour conserver toute l'intensité des arômes de fruits. Cette méthode de vinification vise à obtenir un vin rosé d'une grande pureté aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine La Gayolle : un vignoble emblématique en Provence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine La Gayolle est une figure incontournable du paysage viticole provençal. Ancré dans une longue tradition, le vignoble est aujourd'hui mené par des vignerons passionnés qui s'attachent à produire des vins authentiques, reflets de leur terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire des vignerons et la passion d'un terroir viticole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire du domaine est celle d'une famille dédiée à la viticulture depuis plusieurs générations. Sur plusieurs hectares de vignes cultivées avec soin, la philosophie reste la même : un travail rigoureux à la vigne et au chai pour permettre au vin d'exprimer la quintessence de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa cuvée Ennodius Rosé : l'expression du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée Ennodius Rosé est une parfaite illustration du savoir-faire du domaine et des caractéristiques du millésime. C'est un vin rosé de Provence qui allie la modernité d'un profil aromatique précis à la tradition d'un grand terroir, offrant une expérience de dégustation mémorable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-nais-jeroboam-rose\" title=\"Domaine Naïs Rosé Jéroboam\"\u003eDomaine Naïs · Jéroboam · 2023\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-des-coteaux-varois-en-provence-aoc\" title=\"Coteaux varois-en-provence AOC\"\u003eVins des Coteaux varois-en-provence AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/loup-de-mer-en-portefeuille-a-la-provencale\" title=\"Recette Loup de mer\"\u003eLoup de mer en portefeuille à la provençale\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56419371909452,"sku":"GAYOL14","price":38.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/domaine-la-gayolle-ennodius-rose.jpg?v=1778537129"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Domaine-La-Gayolle-produit.jpg?v=1771590132","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-la-gayolle.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}