{"title":"Vins du Domaine Laguerre","description":"\u003ch2\u003eL’histoire d’Éric Laguerre et l’engagement pionnier dans la biodynamie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAu cœur du \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e du Roussillon, là où les contreforts des Pyrénées dessinent un relief escarpé, s’écrit l’histoire d’une passion dévorante pour la terre. Le Domaine Laguerre n'est pas seulement une exploitation viticole ; c'est le projet d'une vie porté par Éric Laguerre, un \u003cstrong\u003evigneron\u003c\/strong\u003e qui a su écouter le silence des montagnes pour en extraire des nectars d'une pureté absolue. Dans ce décor sauvage, la \u003cstrong\u003evigne\u003c\/strong\u003e s’épanouit loin de l’agitation, sous l’influence bénéfique de la Tramontane. Chaque \u003cstrong\u003emillésime\u003c\/strong\u003e produit ici est le reflet d'une quête d'authenticité, où le respect de l'environnement n'est pas une option mais le fondement même de la \u003cstrong\u003eviticulture\u003c\/strong\u003e. En parcourant cette collection, vous découvrirez des \u003cstrong\u003egrands vins\u003c\/strong\u003e capables de rivaliser avec les plus belles pépites de \u003cstrong\u003ebourgogne\u003c\/strong\u003e ou du \u003cstrong\u003ebordelais\u003c\/strong\u003e par leur éclat et leur vibration minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn artisan vigneron tourné vers les cycles de la nature\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eÉric Laguerre incarne cette génération de \u003cstrong\u003eviticulteurs\u003c\/strong\u003e qui ont compris, bien avant l'heure, que le vin se faisait d'abord au champ. Son approche repose sur une observation méticuleuse de chaque \u003cstrong\u003eparcelle\u003c\/strong\u003e, considérant son domaine comme un écosystème complexe. Pour lui, être \u003cstrong\u003evigneron\u003c\/strong\u003e signifie accompagner le végétal sans jamais le contraindre. Cette philosophie l'a poussé à adopter des méthodes de culture douces, bannissant toute chimie de synthèse pour privilégier la vie microbienne des sols. Loin des rendements massifs de certaines zones du \u003cstrong\u003elanguedoc\u003c\/strong\u003e, il préfère récolter des \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e d'une concentration exceptionnelle, base indispensable à l'élaboration de \u003cstrong\u003evins de caractère\u003c\/strong\u003e. Ce travail d'orfèvre permet de \u003cstrong\u003eproduire des vins\u003c\/strong\u003e qui possèdent un supplément d'âme, une signature que les \u003cstrong\u003edégustateurs\u003c\/strong\u003e avertis identifient dès le premier nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa protection de la biodiversité sur les parcelles de Saint-Martin\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSitué sur la commune de Saint-Martin-de-Fenouillet, le domaine s’étend sur environ 50 \u003cstrong\u003ehectares\u003c\/strong\u003e de terres préservées. Éric Laguerre a fait le choix courageux de la \u003cstrong\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e pour renforcer la vitalité de son \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e. En suivant les cycles lunaires et en utilisant des préparations à base de plantes, il stimule les défenses naturelles des \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e. Cette attention de chaque instant favorise une \u003cstrong\u003ebiodiversité\u003c\/strong\u003e riche où la faune et la flore cohabitent harmonieusement avec les ceps. Cette gestion vertueuse du sol \u003cstrong\u003ecalcaire\u003c\/strong\u003e et des arènes granitiques permet aux racines de plonger en profondeur, capturant ainsi la quintessence du \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e. C'est cette symbiose entre l'homme et la nature qui confère aux vins une \u003cstrong\u003etypificité\u003c\/strong\u003e rare, saluée par les critiques oenologiques les plus pointus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire œnologique fondé sur le respect du vivant\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe travail au \u003cstrong\u003echai\u003c\/strong\u003e prolonge naturellement les efforts fournis dans les \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e au Domaine Laguerre est régie par un principe de non-intervention. Éric utilise exclusivement des \u003cstrong\u003elevures\u003c\/strong\u003e indigènes, présentes sur la peau du \u003cstrong\u003eraisin\u003c\/strong\u003e, pour déclencher la \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e. Ce processus naturel garantit que chaque \u003cstrong\u003ecuvée\u003c\/strong\u003e exprime fidèlement l'identité de son lieu d'origine. Les élevages sont conduits avec une grande \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e, utilisant souvent des \u003cstrong\u003ecuves\u003c\/strong\u003e inox ou des \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de plusieurs vins pour ne pas masquer la pureté du fruit par un \u003cstrong\u003eboisé\u003c\/strong\u003e excessif. Cette maîtrise technique permet d'obtenir des \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e d'un \u003cstrong\u003ebel équilibre\u003c\/strong\u003e, où la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e saline répond à une \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e cristalline, loin des standards technologiques des \u003cstrong\u003evins de pays\u003c\/strong\u003e (IGP) génériques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe vignoble d’altitude du Roussillon et l’influence de son terroir\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe secret des vins du domaine réside dans leur altitude exceptionnelle, variant entre 300 et 500 mètres. Cette situation géographique est une bénédiction dans le contexte solaire du \u003cstrong\u003eRoussillon\u003c\/strong\u003e. L'altitude joue un rôle de régulateur thermique, apportant des nuits fraîches qui tempèrent l'ardeur du soleil méditerranéen. Ce microclimat unique favorise une \u003cstrong\u003ematuration\u003c\/strong\u003e lente et progressive des \u003cstrong\u003ebaies\u003c\/strong\u003e, permettant aux \u003cstrong\u003ecépages\u003c\/strong\u003e d'accumuler des précurseurs \u003cstrong\u003earomatiques\u003c\/strong\u003e complexes tout en préservant une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e vibrante. Contrairement aux plaines du \u003cstrong\u003esud ouest\u003c\/strong\u003e, le terroir de Saint-Martin-de-Fenouillet offre une tension et une droiture qui rappellent parfois la rigueur des \u003cstrong\u003egrands crus\u003c\/strong\u003e septentrionaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa géologie singulière entre schistes noirs et sols de gneiss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe sous-sol du domaine est un véritable puzzle géologique composé de gneiss et de schistes noirs. Ces roches anciennes et pauvres obligent la \u003cstrong\u003evigne\u003c\/strong\u003e à puiser ses ressources au plus profond de la roche mère. Le schiste, en emmagasinant la chaleur le jour pour la restituer la nuit, assure une \u003cstrong\u003ematurité\u003c\/strong\u003e parfaite des \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e. En parallèle, le gneiss apporte une touche de \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e et une signature \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e très recherchée. Cette structure géologique est le moteur de la \u003cstrong\u003epalette aromatique\u003c\/strong\u003e des vins Laguerre, leur conférant des notes de pierre à fusil et de graphite. Que ce soit sur des sols \u003cstrong\u003ecalcaires\u003c\/strong\u003e ou siliceux, la plante exprime ici une énergie tellurique qui \u003cstrong\u003edonne des vins\u003c\/strong\u003e profonds, dotés d'une grande \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne maturité lente des raisins grâce à la fraîcheur pyrénéenne\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eL'influence des montagnes voisines est capitale pour l'\u003cstrong\u003eéquilibre du vin\u003c\/strong\u003e. Les flux d'air frais descendant des Pyrénées assainissent naturellement les \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e, limitant les risques de maladies cryptogamiques. Cette ventilation constante permet d'attendre la date optimale pour les \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e, sans crainte pour l'état sanitaire du \u003cstrong\u003eraisin\u003c\/strong\u003e. Éric Laguerre peut ainsi viser la maturité phénolique parfaite, garantissant des \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e soyeux pour ses rouges et une grande complexité pour ses blancs. Cette gestion du temps est un luxe que seuls les grands \u003cstrong\u003eterroirs\u003c\/strong\u003e d'altitude peuvent s'offrir. Il en résulte des jus d'une grande \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e, où la puissance alcoolique s'efface devant l'élégance du \u003cstrong\u003ebouquet\u003c\/strong\u003e floral ou fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL’expression des vieilles vignes et des cépages catalans emblématiques\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eencépagement\u003c\/strong\u003e du domaine fait la part belle aux variétés autochtones, parfaitement adaptées à cet environnement aride. Le \u003cstrong\u003egrenache\u003c\/strong\u003e, sous ses formes noire, blanche et grise, règne en maître absolu. Il apporte la \u003cstrong\u003erondeur\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003egourmandise\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003earômes de fruits\u003c\/strong\u003e mûrs. Pour les rouges, la \u003cstrong\u003esyrah\u003c\/strong\u003e insuffle la structure et des notes de \u003cstrong\u003epoivre\u003c\/strong\u003e noir, tandis que le carignan, issu de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e, offre une profondeur historique. Pour les \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e, le macabeu et la roussanne complètent le grenache blanc pour créer des \u003cstrong\u003ecuvées\u003c\/strong\u003e d'une grande richesse texturale. Cet héritage végétal, préservé avec soin, permet de produire un \u003cstrong\u003eexcellent vin\u003c\/strong\u003e à la \u003cstrong\u003etypificité\u003c\/strong\u003e catalane affirmée, loin des clones productifs de la viticulture industrielle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa dégustation des cuvées et les secrets de la vinification au domaine\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDéguster\u003c\/strong\u003e un vin d'Éric Laguerre est une expérience sensorielle immersive qui demande attention et humilité. Chaque flacon est une photographie liquide de la saison écoulée. La robe des vins, qu'elle soit d'un \u003cstrong\u003ejaune pâle\u003c\/strong\u003e brillant pour les blancs ou d'un \u003cstrong\u003erubis\u003c\/strong\u003e profond pour les rouges, annonce déjà la qualité du travail accompli. Ces vins, régulièrement cités dans le \u003cstrong\u003eguide hachette\u003c\/strong\u003e ou récompensés par une \u003cstrong\u003emédaille d'or\u003c\/strong\u003e, s'adressent aux passionnés en quête d'émotions vraies. La signature maison est reconnaissable entre mille : une attaque franche, une bouche \u003cstrong\u003eample\u003c\/strong\u003e mais tenue par une colonne vertébrale \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e, et une finale saline qui appelle irrésistiblement la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZoom sur La Ciste : la quintessence du blanc minéral et frais\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eParmi les trésors du domaine, la cuvée \u003cstrong\u003eCotes du Roussillon Domaine Laguerre \"La Ciste\" 2022 Blanc\u003c\/strong\u003e occupe une place à part. Issue d'un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e savant de cépages blancs cultivés sur gneiss, ce vin est un modèle de \u003cstrong\u003evin blanc sec\u003c\/strong\u003e de haute gastronomie. Au nez, il \u003cstrong\u003erévèle des arômes\u003c\/strong\u003e intenses d'\u003cstrong\u003eagrumes\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e et d'\u003cstrong\u003eacacia\u003c\/strong\u003e, complétés par des touches de \u003cstrong\u003efruits exotiques\u003c\/strong\u003e. En bouche, l'\u003cstrong\u003eattaque est franche\u003c\/strong\u003e, dévoilant une matière \u003cstrong\u003esoyeuse\u003c\/strong\u003e et une tension minérale qui étire le vin longuement. C'est un \u003cstrong\u003evin blanc\u003c\/strong\u003e d'une grande pureté, dont l'\u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e ciselée garantit un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e. Il illustre parfaitement la capacité du domaine à produire des \u003cstrong\u003eblancs secs\u003c\/strong\u003e d'une élégance rare dans le sud de la France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa structure des vins rouges entre fruits noirs et tanins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e de la collection ne sont pas en reste et témoignent d'une maîtrise parfaite de l'extraction. Qu'il s'agisse de la cuvée Le Passage ou d'Eos, les rouges se distinguent par une robe \u003cstrong\u003egrenat\u003c\/strong\u003e et un bouquet complexe. On y retrouve des notes de \u003cstrong\u003efruits noirs\u003c\/strong\u003e (mûre, cassis), de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e et de garrigue. La \u003cstrong\u003ebouche est souple\u003c\/strong\u003e, avec des \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e fins et bien intégrés, fruit d'une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e douce et d'un élevage maîtrisé en \u003cstrong\u003ecuve\u003c\/strong\u003e ou en \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e anciennes. Ces \u003cstrong\u003evins puissants\u003c\/strong\u003e mais digestes possèdent une \u003cstrong\u003erondeur\u003c\/strong\u003e enveloppante sans jamais tomber dans la lourdeur. Ils expriment la noblesse du \u003cstrong\u003egrenache noir\u003c\/strong\u003e et de la \u003cstrong\u003esyrah\u003c\/strong\u003e sur ces sols de montagne, offrant une alternative rafraîchissante aux vins plus alcooleux de la plaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAccords mets et vins pour sublimer l’équilibre de la production\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePour accompagner ces nectars, la cuisine doit être à la hauteur du \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e. La cuvée La Ciste blanche escortera magnifiquement des \u003cstrong\u003efruits de mer\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong\u003ehuîtres\u003c\/strong\u003e de Leucate ou un poisson grillé aux herbes de garrigue. Sa \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e saline répondra parfaitement à l'iode marin. Pour les rouges, privilégiez des \u003cstrong\u003eviandes\u003c\/strong\u003e de caractère : un agneau catalan aux \u003cstrong\u003eépices\u003c\/strong\u003e douces, un magret de canard ou un \u003cstrong\u003egibier\u003c\/strong\u003e léger. Les amateurs de \u003cstrong\u003efromages\u003c\/strong\u003e apprécieront l'accord avec une tomme de brebis affinée ou un \u003cstrong\u003ecomté\u003c\/strong\u003e de garde. L'essentiel est de servir ces vins à la bonne température (10-12°C pour les blancs, 15-16°C pour les rouges) pour laisser s'épanouir leur \u003cstrong\u003epalette aromatique\u003c\/strong\u003e et apprécier toute leur \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn choisissant une bouteille du Domaine Laguerre sur Trinquay, vous accédez à l'excellence d'un \u003cstrong\u003evin bio\u003c\/strong\u003e produit avec conscience et talent. Que ce soit pour un \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e raffiné ou pour garnir votre \u003cstrong\u003ecave\u003c\/strong\u003e personnelle, ces vins du Roussillon garantissent un moment de plaisir inoubliable. N'hésitez pas à explorer également nos crus de la \u003cstrong\u003evallée de la loire\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003ealsace\u003c\/strong\u003e ou de \u003cstrong\u003esavoie\u003c\/strong\u003e pour compléter votre découverte du \u003cstrong\u003evignoble français\u003c\/strong\u003e. Chaque flacon du domaine est un hommage à la terre de Saint-Martin-de-Fenouillet, un témoignage du \u003cstrong\u003esavoir-faire\u003c\/strong\u003e d'Éric Laguerre qui a su transformer le schiste en or liquide pour le plus grand bonheur des amateurs de vins \u003cstrong\u003eintenses\u003c\/strong\u003e et sincères.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-lauran-cabaret\" title=\"Vins du Domaine Lauran Cabaret\"\u003eVins du Domaine Lauran Cabaret\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine Laguerre ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur du vignoble du Roussillon, là où les contreforts des Pyrénées dessinent un relief escarpé, s’écrit l’histoire d’une passion dévorante pour la terre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Domaine Laguerre ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL' encépagement du domaine fait la part belle aux variétés autochtones, parfaitement adaptées à cet environnement aride. Le grenache , sous ses formes noire, blanche et grise, règne en maître absolu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Domaine Laguerre ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour accompagner ces nectars, la cuisine doit être à la hauteur du terroir . La cuvée La Ciste blanche escortera magnifiquement des fruits de mer , des huîtres de Leucate ou un poisson grillé aux herbes de garrigue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine Laguerre en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Domaine Laguerre en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Roussillon avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Domaine Laguerre ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Au cœur du vignoble du Roussillon, là où les contreforts des Pyrénées dessinent un relief escarpé, s’écrit l’histoire d’une passion dévorante pour la terre.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Domaine Laguerre ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"L' encépagement du domaine fait la part belle aux variétés autochtones, parfaitement adaptées à cet environnement aride. 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Issu d'un assemblage méticuleux de cépages méditerranéens, il offre une dégustation riche, où la fraîcheur et la minéralité des coteaux de schistes rencontrent une rondeur fruitée et gourmande. Un grand vin blanc sec du Languedoc Roussillon, parfait pour l'apéritif ou pour accompagner des mets raffinés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune pâle aux reflets dorés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc se pare d'une robe jaune pâle et limpide, animée par de brillants reflets dorés. Sa clarté est une invitation à découvrir le bouquet qu'il renferme, promesse d'un vin d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez aux arômes de fruits blancs et notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est intense et expressif. La palette aromatique est dominée par des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire. Viennent ensuite des notes d'agrumes qui apportent du dynamisme, ainsi que des parfums délicats de fleurs blanches. Une trame de minéralité, rappelant le silex, signe l'origine de ce vin de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample avec un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est souple, révélant une matière ample et grasse qui tapisse le palais. Ce vin offre un bel équilibre du vin, où la rondeur est parfaitement balancée par une acidité ciselée qui lui confère une grande fraîcheur. La finale est longue, saline et persistante, laissant une impression savoureuse et une envie d'y revenir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vin : Que manger avec la cuvée La Ciste ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la richesse aromatique de ce vin blanc des Côtes du Roussillon lui permettent de s'associer avec une grande variété de plats. Voici quelques suggestions pour sublimer votre dégustation et créer des accords mémorables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePoissons, fruits de mer et viandes blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa minéralité et la fraîcheur de cette cuvée en font un partenaire idéal pour les produits de la mer. Il sublimera des poissons nobles ou des crustacés. Son volume en bouche lui permet également d'accompagner des viandes blanches en sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLotte à l'armoricaine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlanquette de veau traditionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons grillées à la plancha\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLa sélection de fromages idéale : Pélardon et Tomme de brebis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour l'accord avec les fromages, privilégiez les pâtes à base de lait de chèvre ou de brebis, qui répondront parfaitement à la typicité du vin. Leur caractère s'harmonisera avec la vivacité et les arômes du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePélardon des Cévennes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomme de brebis des Pyrénées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions pour des plats végétariens et méditerranéens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe caractère méditerranéen de l'assemblage et sa gourmandise s'accordent à merveille avec une cuisine ensoleillée et des plats végétariens riches en saveurs. Le vin apportera sa fraîcheur pour équilibrer le plat.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRisotto crémeux aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTian de légumes d'été au thym\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de ce vin blanc sec\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce millésime, quelques règles de service et de conservation sont à respecter. Ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement qui révélera de nouvelles nuances avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de dégustation et aération pour ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température trop basse masquerait la richesse de ses arômes. Une brève aération en carafe de 30 minutes avant le service peut lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vieillissement en cave : un potentiel de 4 à 6 ans\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi ce vin est déjà délicieux dans sa jeunesse, il possède un potentiel de garde de 4 à 6 ans dans de bonnes conditions de cave. La période idéale pour le déguster se situe entre 2 et 4 ans après le millésime, moment où il aura développé des arômes plus complexes tout en conservant sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine et Vinification : Le Terroir des Côtes du Roussillon sublimé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité exceptionnelle de la cuvée La Ciste puise sa source dans un terroir unique et un savoir-faire précis, de la vigne jusqu'à la mise en bouteille. La viticulture engagée du Domaine Laguerre permet d'obtenir des raisins d'une grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble planté sur des coteaux de schistes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble est situé sur des coteaux abrupts composés de schistes. Ce terroir pauvre et drainant contraint la vigne à puiser profondément ses nutriments, ce qui confère au vin une concentration et une minéralité remarquables. L'altitude apporte la fraîcheur essentielle à l'équilibre des vins blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages : Grenache Blanc, Macabeu et Roussanne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est le fruit d'un assemblage de plusieurs cépages blancs typiques de la région. Le Grenache Blanc apporte le gras et la rondeur, le Macabeu la finesse et les notes florales, la Roussanne la complexité et la structure, et le Vermentino une touche saline et une acidité vibrante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour des raisins à parfaite maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité du fruit. Les vendanges sont manuelles pour ne sélectionner que les plus belles grappes arrivées à parfaite maturité. La fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuve inox pour conserver toute la fraîcheur et les arômes fruités du raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Laguerre : Des Vignerons passionnés en Languedoc-Roussillon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Laguerre est une référence parmi les vignobles du Roussillon, reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses vins. C'est l'histoire d'une famille de vignerons qui travaille avec passion pour exprimer le meilleur de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa philosophie du domaine : entre tradition et agriculture biologique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine est conduit en agriculture biologique, par conviction et par respect pour l'environnement. La philosophie est de produire des vins qui reflètent leur lieu d'origine, avec des interventions minimales au chai pour laisser le terroir s'exprimer pleinement. Cette approche permet d'obtenir des vins d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes autres cuvées du vignoble à découvrir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe savoir-faire du Domaine Laguerre ne se limite pas à ce vin blanc. Nous vous invitons à explorer les autres vins produits par le domaine pour découvrir toute la richesse de ce vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe Ciste rouge : un vin rouge puissant issu de vieilles vignes de Grenache et Carignan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe 20 : une cuvée fruitée et gourmande, parfaite pour les moments de convivialité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeurs vins rosés, qui expriment toute la fraîcheur du terroir d'altitude.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-les-aurelles-aurel\" title=\"Domaine les Aurelles Aurel Blanc\"\u003eDomaine les Aurelles · Aurel · 2017\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-des-cotes-roussillon-aoc\" title=\"Vins des Côtes-roussillon AOC| Trinquay\"\u003eVins des Côtes-roussillon AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/poulet-fermier-facon-catalane-aux-gambas\" title=\"Recette Poulet catalane\"\u003ePoulet fermier façon catalane aux gambas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56579888972108,"sku":"LAGUE01","price":22.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/La-Ciste-Domaine-Laguerre.jpg?v=1779834630"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Domaine-Laguerre-produit.jpg?v=1771590086","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-laguerre.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}