{"title":"Vins du Domaine Lucien Aviet","description":"\u003cp\u003eLe Domaine Lucien Aviet incarne l'âme vibrante du vignoble jurassien, une terre où la vigne se confond avec l'histoire des hommes et des pierres. Installé à Montigny-lès-Arsures, au cœur de la prestigieuse appellation Arbois, ce domaine familial façonne des crus d'une typicité remarquable, portés par une philosophie de respect absolu du terroir. Ici, le vin blanc et le vin rouge ne sont pas de simples produits, mais des témoignages liquides d'un savoir-faire ancestral transmis de père en fils. En arpentant les coteaux marneux de cette région viticole unique, la famille Aviet a su élever le cépage Trousseau et le rare Melon à Queue Rouge au rang d'icônes, offrant aux dégustateurs une palette aromatique d'une complexité rare et une fraîcheur typique des grands vins du Jura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'héritage légendaire du \"Bacchus\" de Montigny-lès-Arsures\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eL'histoire de cette exploitation est indissociable de la personnalité hors du commun de son fondateur, Lucien Aviet. Véritable figure emblématique d'Arbois, celui que l'on surnommait affectueusement \"Bacchus\" a su transformer quelques hectares de vignes en un domaine réputé pour la pureté et la droiture de ses cuvées. Cet héritage n'est pas seulement une question de technique, mais une véritable vocation née d'un attachement viscéral aux terres jurassiennes. Dans le secret du Caveau de Bacchus, les vignerons ont toujours privilégié la convivialité et l'authenticité, refusant les artifices de l'oenologie moderne pour laisser s'exprimer la typicité de chaque millésime. C'est cette continuité historique qui confère au vin une âme supplémentaire, faisant de chaque dégustation un voyage temporel au cœur de la tradition viticole française.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe retour d'Algérie et la naissance d'un vignoble d'exception\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEn 1960, après son retour de la guerre d'Algérie, Lucien Aviet prend une décision radicale : se consacrer entièrement à la culture de la vigne. Loin des vastes domaines du Bordelais ou du Languedoc Roussillon, il choisit de s'installer à Montigny-lès-Arsures, un village dont il pressent le potentiel exceptionnel. Sans patrimoine viticole initial, il acquiert ses premières parcelles à la force du poignet, guidé par une intuition de vigneron né. Ce pari audacieux marque le point de départ d'une production de vins singuliers, où la recherche de la maturité parfaite des raisins devient une obsession. Très vite, son talent est reconnu par ses pairs, et le domaine devient une référence pour les amateurs de vins de caractère, capables de rivaliser avec les plus grands crus de Bourgogne par leur finesse et leur potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa transmission familiale d'un savoir-faire viticole de père en fils\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa pérennité du Domaine Lucien Aviet repose sur une transmission harmonieuse entre les générations. Vincent Aviet, digne héritier du savoir-faire de son père, assure aujourd'hui la continuité de l'exploitation avec la même rigueur et la même passion. Formé à l'école du terrain, il a su conserver les méthodes de vinification traditionnelles tout en apportant une précision moderne à l'élaboration des cuvées. Cette complicité père et fils est la clé de la régularité des vins élaborés au domaine. Que ce soit pour un blanc sec ou un rouge charpenté, la signature Aviet demeure immuable : des vins droits, sincères, issus de vignes cultivées dans le respect des cycles naturels. C'est cette philosophie qui permet de produire des vins de garde exceptionnels, prisés par les sommeliers et les collectionneurs du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe Caveau de Bacchus : un lieu dédié à l'art de la dégustation\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe caveau du domaine, baptisé \"Caveau de Bacchus\", est bien plus qu'un simple espace de vente de vin ; c'est un sanctuaire dédié à la dégustation et au partage. Lucien Aviet y recevait ses hôtes avec une générosité légendaire, transformant chaque visite en un moment d'échange privilégié autour de l'oenologie jurassienne. Cette atmosphère se retrouve aujourd'hui dans l'expression des vins, qui invitent à la convivialité. Contrairement à certains châteaux bordelais ou domaines alsaciens parfois plus distants, ici, le lien entre le vigneron et le dégustateur est direct. Le caveau est le témoin de l'évolution des cuvées, du pressurage du raisin à la mise en bouteille, offrant une lecture transparente du travail accompli. C'est ici que s'élaborent les légendes, comme celle du mythique vin jaune, véritable or liquide de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa typicité géologique des marnes jurassiennes sur les coteaux d'Arbois\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe terroir de Montigny-lès-Arsures constitue le socle indispensable à la qualité des vins du domaine. La région est célèbre pour sa mosaïque de sols calcaires et marneux, héritage de l'ère jurassique. Les vignes plongent leurs racines dans des marnes grises et bleues, une composition idéale pour conférer au raisin une structure robuste et une minéralité saline. Les coteaux bénéficient d'un microclimat protégé, assurant une maturation précoce mais équilibrée des baies. Cette géologie singulière est ce qui permet aux cépages locaux de développer une palette aromatique si particulière, mêlant notes de fruits frais et nuances minérales. C'est ici que s'exprime toute la typicité d'Arbois, une appellation d'origine contrôlée qui privilégie la finesse des arômes de fruits rouges et la tension des blancs secs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn encépagement rare sublimé par des sols calcaires et marneux\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe domaine se distingue par son encépagement traditionnel jurassien, où le Trousseau et le Savagnin règnent en maîtres. Cependant, c'est l'utilisation du Melon à Queue Rouge qui attire l'attention des connaisseurs. Ce clone ancien du Chardonnay, originaire de la région, offre une complexité aromatique supérieure et une acidité vibrante. Sur les sols calcaires du domaine, il donne des vins blancs secs d'une grande distinction, marqués par des senteurs florales et des parfums de fleurs blanches. Contrairement au Pinot Noir ou au Chardonnay classique que l'on retrouve en Bourgogne, ces cépages blancs et rouges du Jura expriment une rusticité noble et une persistance en bouche qui confère au vin une identité inimitable. Le travail parcellaire permet de magnifier chaque type de vin selon les nuances du sol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne culture de la vigne chirurgicale pour des raisins à maturité\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAvec seulement six hectares de superficie, le Domaine Lucien Aviet pratique une viticulture que l'on pourrait qualifier de chirurgicale. Chaque cep est l'objet d'un suivi méticuleux tout au long de l'année, de la taille hivernale à l'ébourgeonnage. Cette échelle humaine permet de maîtriser parfaitement les rendements, une condition sine qua non pour obtenir des jus concentrés et aromatiques. L'objectif est de produire des raisins à parfaite maturité, sans jamais tomber dans la sur-maturation alcoolique. Le respect du sol est au cœur des préoccupations, avec un travail mécanique visant à favoriser la vie microbienne et l'enracinement profond. Cette exigence viticole permet d'élaborer des crus qui reflètent fidèlement la typicité des terroirs de Montigny-lès-Arsures, assurant une fraîcheur et une acidité salivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe respect du millésime à travers des vendanges manuelles précises\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes vendanges au domaine sont exclusivement manuelles, un choix qui garantit l'intégrité des grappes jusqu'au pressurage. Chaque grappe est triée avec soin directement à la vigne par les viticulteurs, permettant d'éliminer toute baie altérée et de ne conserver que le meilleur du millésime. Cette étape est cruciale pour préserver la pureté aromatique du fruit et éviter toute déviance lors de la fermentation alcoolique. En respectant le rythme de chaque année, Vincent Aviet produit des vins qui racontent l'histoire du climat jurassien, qu'il soit solaire ou plus frais. Ce travail d'orfèvre permet de donner des vins d'une grande netteté, où les arômes de fruits rouges pour les rouges et les notes de fruits blancs pour les blancs secs s'expriment avec une clarté exemplaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa palette aromatique des cuvées emblématiques du Domaine Lucien Aviet\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDéguster les vins du domaine est une expérience sensorielle intense, un voyage au cœur des saveurs jurassiennes les plus authentiques. La gamme s'articule autour de cuvées mythiques qui ont su conquérir les tables des plus grands restaurants. Le style Aviet se caractérise par une attaque franche, un milieu de bouche ample et une finale persistante marquée par des notes minérales et épicées. Que ce soit le Trousseau charpenté ou le blanc ouillé délicat, chaque flacon témoigne d'une vinification précise et d'un élevage maîtrisé en fûts de chêne. La dégustation révèle des nuances de noisette, de mûre, de cassis et parfois de violette, offrant une palette aromatique d'une richesse incroyable qui évolue magnifiquement avec le vieillissement en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa Cuvée des Géologues : la force tranquille du cépage Trousseau\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eVéritable porte-étendard du domaine, la Cuvée des Géologues est une ode au cépage Trousseau sur son terroir d'élection. Le \u003cstrong\u003eArdbois Domaine Lucien Aviet \"Trousseau\" Rouge 2022\u003c\/strong\u003e se distingue par sa robe rubis aux reflets grenat et son bouquet intense de fruits noirs et de poivre. En bouche, la structure tannique est présente mais élégante, offrant une mâche soyeuse qui rappelle certains grands vins de Bourgogne, tout en conservant le caractère épicé typique du Jura. C'est un vin rouge de caractère, élaboré à partir de vieilles vignes, qui nécessite souvent quelques années de patience pour révéler toute sa complexité. Servi avec un gibier ou des viandes rouges, il déploie une puissance aromatique et un bel équilibre qui en font un excellent vin de gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'élégance singulière du Melon à Queue Rouge et des blancs ouillés\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe domaine excelle également dans l'élaboration de vins blancs d'une grande finesse, notamment avec la Cuvée des Docteurs. Le \u003cstrong\u003eArdbois Domaine Lucien Aviet \"Melon à Queue Rouge\" Blanc 2022\u003c\/strong\u003e est un vin blanc sec d'exception, issu de ce clone rare de chardonnay. Son nez offre des arômes de fruits blancs, d'agrumes et d'acacia, soulignés par une minéralité calcaire tranchante. En bouche, l'équilibre du vin est parfait entre rondeur et acidité, avec une persistance qui évoque les plus beaux crus de Montrachet ou de Meursault. Ces blancs sont dits \"ouillés\", ce qui signifie que les cuves ou barriques sont régulièrement remplies pour éviter l'oxydation, préservant ainsi toute la fraîcheur et l'éclat aromatique du raisin originel. C'est un vin idéal pour accompagner des crustacés ou des viandes blanches à la crème.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe vin jaune et les secrets du vieillissement sous voile de levures\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSommet de l'oenologie jurassienne, le vin jaune du domaine est une pièce de collection. Le \u003cstrong\u003eDomaine Lucien Aviet Rober Jaune 97\u003c\/strong\u003e est un exemple magistral de ce que le Savagnin peut offrir après plus de six ans de vieillissement en fûts sous un voile de levures. Sa robe couleur jaune or intense et son bouquet unique de noix fraîche, de curry et de fruits secs sont inimitables. Ce processus de maturation, sans pressurage excessif ni débourbage agressif, confère au vin une résistance éternelle et une puissance alcoolique noble. En bouche, l'attaque est est franche et la persistance aromatique phénoménale. C'est un vin de méditation par excellence, parfait avec un vieux Comté, un foie gras ou une poularde aux morilles, confirmant le statut de Lucien Aviet comme l'un des meilleurs producteurs de la région viticole jurassienne.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-macle\" title=\"Vins du Domaine Macle\"\u003eVins du Domaine Macle\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine Lucien Aviet ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Lucien Aviet incarne l'âme vibrante du vignoble jurassien, une terre où la vigne se confond avec l'histoire des hommes et des pierres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Domaine Lucien Aviet ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Lucien Aviet incarne l'âme vibrante du vignoble jurassien, une terre où la vigne se confond avec l'histoire des hommes et des pierres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Domaine Lucien Aviet ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVéritable porte-étendard du domaine, la Cuvée des Géologues est une ode au cépage Trousseau sur son terroir d'élection. Le Ardbois Domaine Lucien Aviet \"Trousseau\" Rouge 2022 se distingue par sa robe rubis aux reflets grenat et son bouquet intense.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine Lucien Aviet en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Domaine Lucien Aviet en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Jura avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Domaine Lucien Aviet ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Le Domaine Lucien Aviet incarne l'âme vibrante du vignoble jurassien, une terre où la vigne se confond avec l'histoire des hommes et des pierres.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Domaine Lucien Aviet ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Le Domaine Lucien Aviet incarne l'âme vibrante du vignoble jurassien, une terre où la vigne se confond avec l'histoire des hommes et des pierres.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Avec quels plats servir les vins du Domaine Lucien Aviet ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Véritable porte-étendard du domaine, la Cuvée des Géologues est une ode au cépage Trousseau sur son terroir d'élection. 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C'est un de ces vins rouges qui allie avec brio une fraîcheur aromatique et une structure bien définie, offrant une expérience mémorable aux amateurs de grands vins de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne palette aromatique aux arômes de fruits rouges et notes épicées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin rouge est un bouquet complexe et gourmand. On y décèle immédiatement des arômes de fruits rouges frais, comme la fraise des bois et la groseille. Cette palette aromatique fruitée est sublimée par des notes poivrées et une touche terreuse subtile, typicité du cépage, qui apportent une profondeur et une élégance remarquables. Les parfums sont nets et invitent à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne attaque franche en bouche, entre finesse et structure tannique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et juteuse, révélant un vin plein d'énergie. La structure tannique est présente mais d'une grande finesse, avec des tanins soyeux qui ne durcissent jamais le palais. L'équilibre du vin est parfait, soutenu par une belle acidité qui confère au vin une grande fraîcheur. La finale, persistante, se prolonge sur des nuances salines et épicées, signature des grands terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe rubis, typicité de ce vin rouge du Jura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'œil est séduit par une robe rubis pâle, limpide et brillante, parcourue de délicats reflets violacés. Cette couleur, caractéristique du cépage Trousseau lorsqu'il est vinifié avec précision, est le premier indicateur de la légèreté et de la finesse que l'on retrouvera lors de la dégustation. C'est la promesse d'un vin élégant, loin des vins puissants et trop concentrés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les qualités de ce vin de terroir, quelques conseils de service s'imposent. Le choix des accords mets et vins permettra de révéler toute la complexité de ce millésime et de transformer votre repas en une expérience gastronomique inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale et carafage de ce vin fruité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Une température de service trop élevée masquerait sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes avant le service peut être bénéfique pour permettre au bouquet aromatique de s'ouvrir et d'exprimer pleinement toutes ses nuances.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords mets et vins : viandes, fromages et gibier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce Trousseau permet de nombreux accords mets et vins. Il s'associe à merveille avec les spécialités régionales et des plats conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une saucisse de Morteau fumée, une volaille rôtie aux herbes ou des grillades de porc sauront souligner son caractère fruité et épicé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Optez pour des fromages à pâte pressée cuite comme un Comté de 18 mois d'affinage ou un Morbier, dont les notes lactées répondront à la structure du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Une poêlée de champignons des bois ou un gratin de courge au fromage mettront en valeur ses notes terreuses et sa finesse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge possède un excellent potentiel de vieillissement. Bien qu'agréable dès maintenant, il pourra évoluer favorablement en caves pendant 5 à 8 ans. Sa période de maturité idéale se situera entre 3 et 5 ans, où il développera des arômes plus complexes tout en conservant sa fraîcheur et l'élégance de ses tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLucien Aviet, vigneron emblématique de l'appellation Arbois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Lucien Aviet \u0026amp; Fils, aussi connu sous le nom de \"Caveau de Bacchus\", est une référence incontournable pour quiconque s'intéresse aux vins du Jura. Ce sont des viticulteurs passionnés qui produisent des vins authentiques, reflets de leur terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn domaine viticole familial au cœur du vignoble du Jura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué à Montigny-lès-Arsures, berceau du cépage Trousseau, ce domaine familial perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération. Le vignoble s'étend sur plusieurs hectares de coteaux parmi les mieux exposés de l'appellation, où la vigne puise le meilleur des terroirs jurassiens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse des vieilles vignes et des terroirs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa culture de la vigne est menée avec le plus grand soin, dans le respect de l'environnement et de la biodiversité. Une attention particulière est portée aux vieilles vignes, qui produisent des raisins d'une concentration et d'une complexité aromatique exceptionnelles. Ce travail rigoureux à la vigne est la clé pour obtenir des vins de cette qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification, de la macération des raisins à la mise en bouteille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est pensée pour préserver l'intégrité du fruit et la typicité du cépage. Après des vendanges manuelles, les grappes de raisins subissent une macération douce pour extraire couleur et tanins en finesse. La fermentation se déroule en cuve, puis le vin est élevé patiemment avant la mise en bouteille, pour donner des vins qui expriment avec justesse leur origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Trousseau, cépage rouge star du terroir jurassien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Trousseau est un cépage rouge emblématique de la région viticole du Jura. Il est à l'origine de vins de caractère, à la fois structurés et délicats, qui séduisent les sommeliers et les amateurs du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques du cépage Trousseau sur les sols calcaires d'Arbois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIssu du cépage Trousseau, ce vin puise son caractère unique dans les sols de marnes et de calcaires du terroir d'Arbois. Ce cépage précoce et exigeant donne ici des vins rouges à la robe peu intense mais au profil aromatique riche, avec des notes de fruits rouges et d'épices, et une structure tannique bien présente mais toujours élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation d'origine contrôlée (AOC) Arbois, un gage de qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Arbois, reconnue depuis 1936, est l'une des plus anciennes et prestigieuses appellations de France. Elle garantit l'origine et le respect d'un cahier des charges strict, de la conduite du vignoble à la vinification. Choisir un vin de cette appellation d'origine contrôlée, c'est s'assurer de déguster un produit authentique et de grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment ce terroir confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe terroir d'Arbois, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, joue un rôle essentiel. Il confère au vin une minéralité distinctive et une fraîcheur remarquable qui équilibrent la richesse aromatique et la structure tannique du Trousseau. C'est cette alchimie entre le cépage, le sol et le climat qui permet d'obtenir des vins si singuliers et élégants.\u003c\/p\u003e\nAmateurs d'Arbois, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/frederic-lornet-cuvee-signee-roger-rouge\"\u003eFrédéric Lornet Cuvée Signée Roger Rouge\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-lucien-aviet\" title=\"Vins du Domaine Lucien Aviet\"\u003eVins du Domaine Lucien Aviet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56417178288460,"sku":"AVIET1","price":47.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Lucien_Aviet_Trousseau.jpg?v=1768344422"},{"product_id":"domaine-lucien-aviet-melon-a-queue-rouge","title":"Domaine Lucien Aviet · Melon à Queue Rouge · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine Lucien Aviet Melon à Queue Rouge : un grand vin blanc du Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Lucien Aviet Melon à Queue Rouge\u003c\/strong\u003e est une expression magistrale du terroir jurassien, un de ces grands vins qui marque les esprits. Issu du cépage Chardonnay, ici dans sa variété locale Melon à Queue Rouge, ce vin blanc offre une finesse et une complexité aromatique remarquables. C'est une cuvée qui reflète la passion des vignerons et la typicité d'une appellation prestigieuse, un véritable trésor pour tout amateur de vins blancs de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil aromatique : des fruits blancs aux notes de fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce vin est d'une grande pureté. La palette aromatique s'ouvre sur des arômes intenses de fruits blancs, comme la pomme croquante et la poire juteuse, complétés par des notes vives d'agrumes. En arrière-plan, des parfums délicats de fleurs blanches et une touche fumée, presque de pierre à fusil, signent la minéralité de son terroir d'origine et confèrent une grande élégance à l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche vive, ample et saline portée par une belle minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et vive, portée par une acidité ciselée qui confère au vin une incroyable fraîcheur. La texture se révèle ensuite ample et saline, tapissant le palais avec une grande persistance. La finale, longue et salivante, est dominée par une minéralité calcaire, véritable colonne vertébrale de ce grand vin blanc sec, assurant un équilibre du vin parfait entre rondeur et tension.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe jaune pâle aux reflets verts, signature d'un Chardonnay jurassien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVisuellement, ce vin blanc se présente avec une robe jaune pâle et lumineuse. Sa couleur jaune est animée par de subtils reflets verts, un signe de jeunesse et de fraîcheur qui est souvent la signature des grands Chardonnay issus de terroirs calcaires comme ceux du Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale et le potentiel de vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce millésime, nous recommandons une température de service entre 10 et 12°C. Bien qu'excellent dès maintenant, son potentiel de vieillissement est remarquable. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant 5 à 10 ans, atteignant son apogée entre 3 et 7 ans, où il développera encore plus de complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords : volaille, fromages du Jura et poissons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa richesse et la minéralité de ce vin en font un partenaire de choix pour la gastronomie. Il sublime aussi bien les viandes blanches que les poissons ou les crustacés. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoissons \u0026amp; Viandes : Volaille à la crème et aux morilles, Truite au vin jaune, Escalope de veau comtoise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Comté affiné (18-24 mois), Morbier, Mont d'Or.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Risotto aux champignons sauvages, Gratin de cardons, Quiche aux poireaux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin d'apéritif gastronomique pour sublimer vos réceptions\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà des accords classiques, ce Melon à Queue Rouge est un excellent vin pour un apéritif gastronomique. Sa fraîcheur et sa complexité sauront éveiller les papilles de vos convives et lancer une dégustation sous les meilleurs auspices, annonçant un repas d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLucien Aviet, vigneron emblématique de l'appellation Arbois\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir du vignoble : des coteaux calcaires pour une typicité unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de la typicité de ce vin réside dans son terroir. Les vignes du Domaine Lucien Aviet sont plantées sur les coteaux escarpés de l'appellation Arbois, sur des sols majoritairement calcaires et marneux. Ce terroir unique confère au raisin une minéralité affirmée et une acidité naturelle, éléments clés de la fraîcheur et de la longévité des vins du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa philosophie du domaine : une viticulture raisonnée au service du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLucien Aviet, surnommé 'Bacchus', est un vigneron qui travaille en harmonie avec la nature. La viticulture pratiquée au domaine est raisonnée, avec un respect profond pour la vigne et son écosystème. L'objectif est de récolter un raisin à parfaite maturité, sain et concentré, pour produire des vins qui sont la plus pure expression de leur origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire reconnu pour produire des vins d'une grande finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe savoir-faire de Lucien Aviet est reconnu par les amateurs et les dégustateurs professionnels. Sa capacité à produire des vins d'une grande finesse, alliant pureté du fruit et empreinte du terroir, le place parmi les vignerons les plus respectés du Jura. Chaque cuvée issue du domaine témoigne de cette quête d'excellence pour élaborer des vins d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe cépage Melon à Queue Rouge, un Chardonnay authentique\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'origine de ce cépage blanc issu de vieilles vignes en sélection massale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Melon à Queue Rouge n'est autre qu'une variété ancienne et locale du cépage Chardonnay. Son nom vient de la couleur rougeâtre que prend le pédoncule (la 'queue') de la grappe à maturité. Issu de vieilles vignes reproduites par sélection massale, ce cépage blanc a une identité forte, produisant des vins avec une structure et une complexité aromatique uniques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification soignée pour préserver la fraîcheur et l'équilibre du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec une grande précision pour préserver l'intégrité du fruit. Après des vendanges manuelles, les grappes subissent un pressurage doux pour extraire le meilleur du moût. L'objectif de cette méthode est de conserver la fraîcheur naturelle et l'acidité du raisin, garantissant un vin à la fois vibrant et équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa fermentation alcoolique en cuve pour révéler les arômes du fruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation alcoolique se déroule principalement en cuve, sous contrôle des températures. Ce choix technique permet de mettre en avant la pureté des arômes de fruits et la tension du vin. L'utilisation de levures indigènes, lorsque cela est possible, ajoute une couche de complexité et renforce le lien de ce vin de France avec son terroir jurassien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du vin blanc Arbois Melon à Queue Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'origine protégée (AOP) Arbois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOP Arbois\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques : degré d'alcool, sulfites et volume\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDegré d'alcool : 13% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContient des sulfites\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolume : 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs d'Arbois, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/frederic-lornet-les-messagelins\"\u003eFrédéric Lornet Les Messagelins\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-lucien-aviet\" title=\"Vins du Domaine Lucien Aviet\"\u003eVins du Domaine Lucien Aviet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455534444876,"sku":"AVIET04","price":35.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Lucien_Aviet_Melon_a_Queue_Rouge.jpg?v=1768344515"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Domaine-Lucien-Aviet-produit.jpg?v=1771589966","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-lucien-aviet.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}