{"title":"Vins du Domaine Olga Raffault","description":"\u003cp\u003eLe Domaine Olga Raffault incarne l'une des signatures les plus prestigieuses et respectées de la Vallée de la Loire, précisément au cœur de l'appellation Chinon. Situé à Savigny-en-Véron, ce vignoble historique est le gardien d'une tradition viticole où le respect de la terre se conjugue avec une vinification d'une grande précision. Chaque cuvée produite par le domaine est une invitation à découvrir la profondeur du Cabernet Franc, ce cépage emblématique qui trouve ici une expression d'une rare élégance. Que l'on recherche la fraîcheur immédiate d'un vin fruité ou la structure complexe d'un grand vin de garde, la gamme Olga Raffault offre une palette aromatique d'une richesse incomparable, capable de séduire les dégustateurs les plus exigeants à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'héritage d'une lignée de vignerons au service de l'excellence à Chinon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire de cette exploitation familiale est indissociable de la force de caractère de ses fondateurs. Depuis 1931, le domaine a su traverser les décennies en conservant une identité forte, ancrée dans le paysage de la Touraine. Loin des productions industrielles que l'on peut parfois croiser dans le Bordelais ou le Languedoc, ici, la dimension artisanale est une priorité absolue. Chaque génération a apporté sa pierre à l'édifice, veillant à ce que le nom d'Olga Raffault reste synonyme de qualité et d'authenticité. Ce patrimoine vivant est aujourd'hui entre les mains d'une famille passionnée qui continue de produire des vins d'une régularité exemplaire, saluée par les critiques et les amateurs de grands vins de Loire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa transmission familiale d'un savoir-faire unique depuis 1931\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa saga débute avec Pierre et Olga Raffault, mais c'est après le décès prématuré de son époux en 1947 qu'Olga prend seule les rênes du vignoble. À une époque où le métier de vigneron était quasi exclusivement masculin, elle a su imposer sa vision et pérenniser l'exploitation avec une détermination remarquable. Aujourd'hui, Sylvie Raffault et son fils Arnaud représentent les quatrième et cinquième générations. Ce passage de témoin successif a permis de conserver des méthodes de travail traditionnelles tout en intégrant une réflexion moderne sur la viticulture durable. Contrairement à certains domaines de Bourgogne ou de la Vallée du Rhône, le Domaine Olga Raffault a su garder une structure à taille humaine où la surveillance de chaque parcelle de vignes reste la clé du succès millésime après millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne collaboration historique au service de la vinification des grands vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'âme du domaine est également marquée par l'histoire singulière d'Ernest Zenninger, un prisonnier de guerre allemand devenu le maître de chai et l'ami fidèle de la famille. Son expertise en vinification a largement contribué à forger le style \"Raffault\" : des vins équilibrés, francs et dotés d'une structure tannique capable d'affronter les décennies. C'est sous son impulsion que les fermentations en cuve ont été optimisées pour extraire la quintessence du raisin sans jamais sacrifier la finesse. Cette collaboration exceptionnelle est inscrite dans l'ADN de la maison, prouvant que le vin est avant tout une aventure humaine. Le savoir-faire d'Ernest, transmis aux générations actuelles, permet aujourd'hui d'élaborer des crus qui se distinguent par un bouquet d'une netteté absolue et une persistance en bouche remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa protection de l'équilibre biologique sur les vingt-quatre hectares du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble s'étend sur 24 hectares, conduits selon les principes d'une agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement. Ici, on ne cherche pas à dompter la nature mais à l'accompagner pour obtenir des raisins d'une qualité sanitaire parfaite à pleine maturité. L'entretien des sols et la limitation des intrants chimiques permettent de préserver la biodiversité locale, essentielle à la typicité du terroir de Savigny-en-Véron. Ce travail méticuleux à la vigne, de la taille hivernale jusqu'à la vendange manuelle, garantit des baies concentrées en arômes et en acidité. Cette exigence viticole est le socle sur lequel reposent toutes les cuvées, assurant une pureté de fruit que l'on retrouve dès l'attaque en bouche, que ce soit pour un vin rouge intense ou un blanc sec confidentiel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'expression du Cabernet Franc sur les coteaux argilo-calcaires de Touraine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Cabernet Franc, localement appelé \"Breton\", est le cépage roi du domaine. S'il est également présent dans des assemblages prestigieux de Saint-Emilion ou de Pomerol sur la rive droite bordelaise, c'est ici, dans le Val de Loire, qu'il exprime sa facette la plus florale et délicate. Les terroirs du domaine permettent de décliner ce cépage sous plusieurs visages : des vins de soif légers et gourmands jusqu'aux cuvées de longue garde aux tannins soyeux. L'influence du climat ligérien, entre douceur océanique et influences continentales, favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi cette fraîcheur aromatique si recherchée. Le Domaine Olga Raffault excelle dans l'art de révéler les nuances de chaque parcelle, offrant une palette de Chinon d'une grande diversité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité du cépage rouge sur les terrasses de graviers de la Vienne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes parcelles situées sur les anciennes terrasses alluviales, composées de graviers et de sables, donnent naissance à des vins caractérisés par leur souplesse et leur fruité éclatant. La cuvée \u003cstrong\u003eChinon Domaine Olga Raffault \"Les Barnabés\" 2022\u003c\/strong\u003e en est l'illustration parfaite. Sur ce terroir précoce, les racines de la vigne s'épanouissent facilement, offrant un vin rouge aux arômes de fruits rouges frais comme la framboise et la groseille. Ce type de vin, à la bouche ample et aux tanins fondus, est idéal pour une consommation plus immédiate. Contrairement aux vins puissants du sud-ouest ou du roussillon, ces Chinon de graviers privilégient la digestibilité et la rondeur, se prêtant magnifiquement à un apéritif convivial ou à une cuisine estivale légère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa structure tannique et la minéralité offertes par les sols de Savigny-en-Véron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLorsque l'on monte sur les coteaux, le paysage géologique change pour laisser place au calcaire et à l'argile. Ce terroir argilo-calcaire contraint le végétal à plonger ses racines plus profondément, ce qui confère aux vins une minéralité et une structure beaucoup plus affirmées. Les raisins récoltés sur ces sols sont plus concentrés, riches en tannins nobles et en précurseurs d'arômes complexes. C'est ici que naissent les vins d'appellation destinés au vieillissement. La trame tannique, bien que présente, reste toujours soyeuse grâce à une macération maîtrisée. Cette complexité se traduit par un bouquet où se mêlent le poivre, la réglisse et la violette. Ces crus n'ont rien à envier aux grands crus de Bourgogne viticole en termes de profondeur et de capacité à retranscrire la vibration du sol calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne maturation lente des baies pour exalter la finesse des arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa localisation du vignoble au confluent de la Loire et de la Vienne crée un microclimat unique. Cette proximité avec l'eau tempère les excès thermiques et permet une maturation phénolique idéale des baies sans monter excessivement en degré alcoolique. Cette recherche de l'équilibre est primordiale pour conserver la finesse du Cabernet Franc. Les grappes, protégées par un encépagement parfaitement adapté aux climats de la région, développent des nuances de cassis et de mûre tout en gardant une acidité tonique. Ce processus naturel de maturation est respecté par une récolte à date optimale, évitant ainsi toute note végétale indésirable ou, à l'inverse, des arômes de fruits confits qui masqueraient la typicité du terroir. Le résultat est un vin expressif, d'une grande élégance, qui reflète la patience du vigneron.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa dégustation des cuvées de garde et les secrets d'un vieillissement réussi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOuvrir une bouteille du Domaine Olga Raffault, c'est s'assurer un moment de dégustation mémorable. Le domaine est mondialement réputé pour la longévité exceptionnelle de ses vins, capables de traverser les décennies avec une grâce rare. En cave, l'élevage se fait le plus souvent en foudres de chêne anciens ou en cuves, évitant tout côté boisé excessif qui dénaturerait le fruit. Avec le temps, les tannins s'affinent, la robe rubis prend des reflets grenat et la palette aromatique évolue vers des notes de sous-bois, de cuir et d'épices douces. Chaque millésime raconte une histoire différente, témoignant de la capacité du domaine à produire des vins qui défient le temps tout en restant vibrants de jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes secrets de la cuvée Les Picasses et son immense potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eS'il est un nom qui fait vibrer les amateurs de Chinon, c'est bien celui des \"Picasses\". Issue de vieilles vignes plantées sur un coteau calcaire exposé plein sud, cette cuvée représente le sommet de la gamme. Le \u003cstrong\u003eChinon Domaine Olga Raffault \"Les Picasses\" 2018\u003c\/strong\u003e dévoile une puissance maîtrisée et une trame tannique qui promet une évolution grandiose. Pour les plus patients, le \u003cstrong\u003eChinon Domaine Olga Raffault \"Les Picasses\" 2008\u003c\/strong\u003e montre déjà toute la magie du vieillissement : les arômes de fruits noirs se sont fondus dans un bouquet complexe de cassis mûr et de fumé. Ce vin rouge est un monument de l'AOC Chinon, prouvant que le Cabernet Franc peut rivaliser avec les plus grands vins du monde lorsqu'il est issu d'un tel terroir et vinifié avec autant de soin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa fraîcheur aromatique des vins blancs secs issus du cépage Chenin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien que le domaine soit célèbre pour ses rouges, il ne faut pas négliger ses pépites en blanc, produites en quantités limitées. Issus du cépage Chenin, ces vins blancs secs expriment toute la minéralité de la Touraine. Avec leur robe jaune pâle et leurs arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de coing, ils offrent une tension et une acidité salivante. Ces cuvées, comme le Chinon blanc traditionnel, sont élaborées avec le même souci de précision que les rouges, bénéficiant d'un pressurage délicat pour préserver la pureté du moût. Contrairement aux liquoreux de l'Anjou ou aux secs de la vallée du rhône, le Chinon blanc d'Olga Raffault privilégie la verticalité et la finesse, faisant de lui un compagnon idéal pour les fruits de mer ou un apéritif raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords mets et vins pour magnifier une belle bouteille de Chinon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence des vins d'Olga Raffault permet de multiplier les accords mets et vins. Pour une cuvée comme le \u003cstrong\u003eChinon Domaine Olga Raffault \"La Singulière\" 2015\/2018\u003c\/strong\u003e, qui allie avec justesse rondeur et structure, on privilégiera des viandes rouges grillées ou des charcuteries artisanales. Les tannins soyeux des millésimes plus anciens s'accorderont à merveille avec un gibier à plumes ou des viandes blanches en sauce forestière. Côté fromage, un vieux Chinon fera des miracles sur un chèvre de Touraine affiné ou un comté de garde. Pour les amateurs de contrastes, essayez un vin rosé de saignée sur une cuisine épicée ou exotique. Enfin, n'oubliez pas que ces grands vins méritent souvent un passage en carafe pour laisser s'ouvrir leur bouquet et offrir une attaque franche qui ravira vos convives.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-patrick-baudouin\" title=\"Vins du Domaine Patrick Baudouin\"\u003eVins du Domaine Patrick Baudouin\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine Olga Raffault ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Olga Raffault incarne l'une des signatures les plus prestigieuses et respectées de la Vallée de la Loire, précisément au cœur de l'appellation Chinon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Domaine Olga Raffault ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Olga Raffault incarne l'une des signatures les plus prestigieuses et respectées de la Vallée de la Loire, précisément au cœur de l'appellation Chinon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Domaine Olga Raffault ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence des vins d'Olga Raffault permet de multiplier les accords mets et vins. Pour une cuvée comme le Chinon Domaine Olga Raffault \"La Singulière\" 2015\/2018 , qui allie avec justesse rondeur et structure, on privilégiera des viandes rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine Olga Raffault en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Domaine Olga Raffault en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Loire avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Domaine Olga Raffault ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Le Domaine Olga Raffault incarne l'une des signatures les plus prestigieuses et respectées de la Vallée de la Loire, précisément au cœur de l'appellation Chinon.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Domaine Olga Raffault ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Le Domaine Olga Raffault incarne l'une des signatures les plus prestigieuses et respectées de la Vallée de la Loire, précisément au cœur de l'appellation Chinon.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Avec quels plats servir les vins du Domaine Olga Raffault ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"La polyvalence des vins d'Olga Raffault permet de multiplier les accords mets et vins. 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Un excellent vin pour découvrir le savoir-faire de vignerons passionnés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle robe rubis aux reflets pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin de Touraine se pare d'une belle robe rubis, brillante et limpide. De légères nuances pourpres sur les bords du disque témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité. Une couleur intense qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique sur les fruits rouges et des notes florales de violette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin rouge est d'une grande franchise. Il s'ouvre sur une palette aromatique dominée par des arômes de fruits rouges frais, comme la framboise et la cerise. Des notes florales délicates de violette viennent complexifier le bouquet, accompagnées d'une fine touche végétale qui confère au vin une grande fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche souple et fruitée à la structure tannique fine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est souple et juteuse, portée par le croquant des petits fruits rouges. La structure tannique est présente mais les tanins sont fins et soyeux, ce qui rend la bouche est souple et agréable. La finale est fraîche, persistante et fruitée, laissant une sensation d'équilibre et d'élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce vin rouge de Touraine\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et aération : nos conseils de sommelier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Chinon, notre sommelier vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération par un passage en carafe de 30 minutes avant la dégustation de vin lui permettra de libérer tous ses parfums.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords mets et vins : viandes grillées, charcuteries et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge léger et fruité est un compagnon de table polyvalent. Sa structure tannique fine et son acidité rafraîchissante en font un partenaire idéal pour de nombreux plats. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une entrecôte grillée, un rôti de porc aux herbes, des brochettes d'agneau ou du gibier à plumes. Il est parfait avec les viandes rouges saisies.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries : Un plateau de charcuteries fines, rillettes de Tours, saucisson sec.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Le Sainte-Maure de Touraine, un Comté jeune ou un Saint-Nectaire fermier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Une poêlée de champignons des bois, un gratin de légumes d'été ou des lasagnes aux lentilles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Chinon est un vin de plaisir immédiat, idéal à déguster dans sa jeunesse, entre 1 et 3 ans, pour profiter de son fruit éclatant. Toutefois, ce millésime possède un potentiel de garde qui lui permettra d'évoluer favorablement pendant 3 à 5 ans en cave. Avec le temps, ses tanins s'affineront et il développera des nuances plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn vin rouge de Loire issu d'un terroir d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Vallée de la Loire est un vignoble réputé pour la fraîcheur et l'élégance de ses vins. Le Chinon est l'une de ses appellations phares, notamment pour ses vins rouges issus d'un cépage unique : le Cabernet Franc. Ce grand vin est le fruit d'un terroir et d'un climat qui permettent d'obtenir des vins à la fois structurés et digestes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation Chinon (AOC), un joyau de la Vallée de la Loire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'origine contrôlée (AOC) Chinon, située en Touraine, est l'un des terroirs historiques du Cabernet Franc. Les vignes sont plantées sur des coteaux qui bordent la Vienne, bénéficiant d'un microclimat favorable à la bonne maturité du raisin. Les vins de Chinon sont réputés pour leur diversité, allant des cuvées légères et fruitées aux vins de garde plus puissants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir des Barnabés, des vignes façonnées par les alluvions\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \"Les Barnabés\" est issue de vignes plantées sur des terroirs de graviers et de sables situés en bord de Vienne. Ce sont des sols drainants et pauvres qui permettent au raisin d'atteindre une belle maturité tout en conservant une grande fraîcheur. Ce type de terroir confère au vin sa souplesse, son fruité immédiat et sa rondeur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Cabernet Franc, cépage emblématique de ce vignoble\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Cabernet Franc est le cépage rouge roi de l'appellation Chinon. Originaire du Sud-Ouest, il a trouvé dans le Val de Loire une terre de prédilection. Il donne ici des vins rouges aux arômes de fruits rouges et de violette, avec une structure tannique fine et une acidité qui assure fraîcheur et potentiel de vieillissement. C'est un cépage qui reflète avec précision les nuances de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Olga Raffault : des vignerons au savoir-faire reconnu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Olga Raffault est une référence incontournable de l'appellation Chinon. Depuis plusieurs générations, ces vignerons-viticulteurs perpétuent un savoir-faire familial, produisant des vins qui sont une expression sincère et authentique de leur vignoble. Chaque cuvée issue du domaine témoigne d'un travail méticuleux de la vigne au chai.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture en Agriculture Biologique pour des raisins de qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEngagé depuis de nombreuses années, le domaine pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, certifiée en Agriculture Biologique. Le travail des sols, l'absence de produits de synthèse et des vendanges manuelles permettent de récolter des grappes de raisins sains et à parfaite maturité, condition essentielle pour élaborer des vins de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage : la recherche de fraîcheur et d'élégance\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité du fruit. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées, suivie d'une macération douce pour extraire les arômes et les tanins les plus fins. L'élevage se poursuit en cuves afin de conserver toute la fraîcheur et le croquant du Cabernet Franc avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Chinon, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-olga-raffault-la-singuliere\"\u003eChinon La Singulière Olga Raffault\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-la-vallee-de-la-loire\" title=\"Vins de Loire\"\u003eVins de Loire\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56382362419532,"sku":"RAFFA01","price":16.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chinon_Les_Barnabes_Domaine_Olga_Raffault.jpg?v=1768348326"},{"product_id":"domaine-olga-raffault-les-picasses","title":"Domaine Olga Raffault · Les Picasses · 2019","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Chinon Les Picasses du Domaine Olga Raffault\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Olga Raffault Chinon Les Picasses\u003c\/strong\u003e est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, une cuvée qui exprime avec finesse et profondeur toute la typicité de son terroir. Issu de vieilles vignes, ce grand vin de l'appellation Chinon séduit par sa complexité aromatique, sa structure tannique soyeuse et son incroyable potentiel de vieillissement. Une dégustation de ce millésime révèle la maturité parfaite du raisin et le savoir-faire d'un des vignerons les plus respectés de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle robe rubis profond, typique du cépage Cabernet Franc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin de Loire se présente avec une belle robe couleur rubis, profonde et intense, parcourue de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse. La limpidité est parfaite, et la concentration de la couleur dans le verre laisse présager un vin rouge avec une belle matière et une structure élégante, caractéristique du cépage Cabernet Franc sur les grands terroirs calcaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique intense aux arômes de fruits noirs et de réglisse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est expressif et complexe. La palette aromatique est dominée par des arômes de fruits noirs mûrs comme le cassis et la mûre. Après aération, le bouquet s'enrichit de notes plus épicées et minérales, avec des parfums de graphite, de réglisse et de délicates touches de sous-bois. C'est une invitation à la dégustation, promettant une expérience riche en nuances.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'équilibre du vin en bouche : structure tannique et fraîcheur minérale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche et directe. On retrouve la générosité des fruits noirs perçue au nez. La structure tannique est bien présente, puissante mais déjà soyeuse, conférant au vin un équilibre remarquable. Une belle trame d'acidité apporte de la fraîcheur et de la dynamique, tandis que la finale, longue et persistante, s'étire sur une minéralité typique des grands vins de Chinon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets-vins pour cette cuvée Les Picasses\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage de ce vin de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité de ce vin de garde, nous vous conseillons de le servir à une température de 16 à 17°C. Dans sa jeunesse, un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra d'assouplir les tanins et de libérer toute sa richesse aromatique. Cette aération révélera la finesse du cépage et la profondeur du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords parfaits avec les viandes rouges et le gibier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure tannique et la richesse de ce vin rouge en font le partenaire idéal des viandes de caractère. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un petit gibier à plumes. Ses arômes épicées et sa fraîcheur sauront équilibrer la richesse de ces mets pour un accord mémorable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFromages et autres accords mets et vins surprenants\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà des viandes, cette cuvée Les Picasses s'accorde merveilleusement avec un plateau de fromages affinés. Pensez à un Saint-Nectaire fermier, un Cantal entre-deux ou un Comté de 24 mois. Pour un accord végétarien, sa trame aromatique et sa minéralité feront des merveilles avec une poêlée de champignons des bois ou un gratin dauphinois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Olga Raffault : un vignoble emblématique de la Vallée de la Loire\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir des Picasses, une parcelle réputée sur les coteaux de Chinon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée Les Picasses est issue d'une parcelle historique du vignoble de Chinon, située sur des coteaux argilo-calcaires. Ce terroir exceptionnel confère au vin sa puissance, sa minéralité et son grand potentiel de vieillissement. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, puisent profondément dans ces sols pour produire des raisins d'une grande concentration.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Cabernet Franc, cépage roi de l'appellation Chinon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un 100% Cabernet Franc, le cépage rouge emblématique du Val de Loire. Appelé localement \"Breton\", il trouve sur les terroirs de Chinon une expression unique, alliant des arômes de fruits rouges et noirs à des notes florales de violette et des touches épicées. C'est un cépage qui permet d'obtenir des vins à la fois fruités, structurés et d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire d'un vigneron historique en Val de Loire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Olga Raffault est une référence de l'appellation Chinon, reconnu pour produire des vins authentiques et de longue garde. Le savoir-faire transmis de génération en génération se concentre sur le respect du terroir et du végétal pour élaborer des grands vins qui sont la pure expression de leur millésime et de leur lieu d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification et profil de ce vin rouge issu de vieilles vignes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDe la vendange des raisins à la fermentation alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de ce vin d'exception commence par une vendange manuelle des raisins arrivés à parfaite maturité. Les grappes sont triées avec soin pour ne conserver que les plus belles baies. La fermentation alcoolique se déroule ensuite en cuve, sous contrôle des températures, afin de préserver la fraîcheur du fruit et d'extraire en douceur la couleur et les tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn élevage en fûts pour développer la palette aromatique et les tanins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la vinification, le vin est élevé pendant plusieurs mois dans de grands fûts de chêne. Cet élevage en barriques n'apporte pas de notes boisées dominantes mais permet au vin de s'affiner, de développer sa complexité aromatique et de polir sa structure tannique. C'est ce processus qui confère aux tanins leur texture soyeuse et élégante en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture biologique pour un grand vin rouge authentique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, s'approchant des principes biologiques. Le travail des sols et le respect de la biodiversité dans les vignes sont essentiels pour permettre au terroir de s'exprimer pleinement. Cette approche permet de produire des vins de caractère, sains et authentiques, reflet fidèle du vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Domaine Olga Raffault Chinon Les Picasses\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation et Région viticole\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : AOC Chinon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRégion viticole : France, Val de Loire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType de vin : Vin rouge tranquille\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCépage et potentiel de vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100% Cabernet Franc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotentiel de garde : Peut évoluer 10 à 15 ans en cave.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApogée : Idéal à déguster entre 5 et 10 ans après le millésime.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation et caractéristiques du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOeil : Robe rubis profond aux reflets violacés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNez : Bouquet aromatique intense de fruits noirs (cassis, mûre), de réglisse et de notes de graphite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBouche : Attaque franche, bouche ample avec une trame tannique structurée et soyeuse. Finale longue et minérale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs de Chinon, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-olga-raffault-les-barnabes\"\u003eChinon Les Barnabés Domaine Olga Raffault\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-la-vallee-de-la-loire\" title=\"Vins de Loire\"\u003eVins de Loire\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56403599065420,"sku":"RAFFA02","price":22.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Olga_Raffault_Chinon_Les_Picasses.jpg?v=1768348422"},{"product_id":"domaine-olga-raffault-la-singuliere","title":"Domaine Olga Raffault · La Singulière · 2018","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Chinon La Singulière Olga Raffault : un vin rouge structuré\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChinon La Singulière Olga Raffault\u003c\/strong\u003e est un grand vin de la Vallée de la Loire, issu du domaine historique qui a forgé la réputation de l'appellation. Cette cuvée, élaborée exclusivement à partir du cépage Cabernet Franc, est une expression pure et authentique de son terroir. C'est un vin rouge qui séduit par sa complexité aromatique, sa structure tannique et sa remarquable fraîcheur, offrant une expérience de dégustation mémorable aux amateurs de vins de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis intense aux reflets grenat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin de Chinon présente une belle robe d'une couleur rubis profonde et scintillante. De subtils reflets grenat viennent nuancer cette teinte intense, témoignant de sa maturité et de son potentiel de garde. La limpidité et la brillance du vin dans le verre sont une première promesse d'élégance et de finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique complexe de fruits noirs, cassis et réglisse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de cette cuvée est un véritable bouquet de parfums complexes et intenses. Les arômes de fruits noirs dominent, avec des notes puissantes de cassis et de mûre. En arrière-plan, des touches de sous-bois, de réglisse et une pointe minérale de graphite se dévoilent, conférant au vin une profondeur aromatique exceptionnelle, typique des grands vins rouges du Val de Loire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample aux tanins soyeux et à la finale minérale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et généreuse. La structure tannique est bien présente mais les tanins sont remarquablement soyeux et bien intégrés, offrant une sensation veloutée. L'équilibre du vin est parfait entre la richesse fruitée, une acidité maîtrisée qui apporte de la fraîcheur, et une finale persistante sur des notes minérales. La bouche est souple et élégante, une signature des meilleurs vins de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature, carafage : la préparation idéale pour ce vin de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la palette aromatique de ce millésime, nous vous conseillons de le servir à une température de 16 à 17°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir, révélant toute la complexité de ce vin rouge issu d'un cépage noble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes rouges, gibiers et fromages de Touraine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce Chinon en fait un partenaire de choix pour la gastronomie. Il s'accorde à merveille avec les viandes et les plats de caractère. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges : Une côte de bœuf grillée, un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard rôti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Les fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure de Touraine, ou un Comté affiné 18 mois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un gratin de cèpes ou un parmentier de lentilles et patate douce pour faire écho à ses notes terreuses.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde : un vin de la Vallée de la Loire taillé pour le vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de garde possède un excellent potentiel de vieillissement. S'il est déjà très agréable à déguster, il continuera d'évoluer favorablement en cave pendant 10 à 15 ans. Sa période idéale de consommation se situe entre 5 et 12 ans après son millésime, moment où il aura développé un bouquet encore plus complexe tout en conservant sa structure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception en AOP Chinon : l'expression du Cabernet Franc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDes vignes plantées sur des terroirs argilo-calcaires du Val de Loire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble d'où est issu ce vin rouge bénéficie de terroirs exceptionnels de l'AOP Chinon. Les vignes sont plantées sur des coteaux aux sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin sa structure, sa minéralité et sa capacité de garde. Ce terroir unique du Val de Loire est la clé pour produire des vins d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Cabernet Franc, signature de la fraîcheur et de la structure tannique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un 100% Cabernet Franc, le cépage rouge emblématique de l'appellation Chinon. Connu localement sous le nom de \"Breton\", il donne des vins à la fois fruités et structurés. Il est à l'origine des arômes de fruits rouges et noirs, des notes végétales nobles comme le poivron, et de cette trame tannique qui assure au vin une longue vie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage : le savoir-faire du vigneron pour un grand vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe savoir-faire du vigneron est primordial pour élaborer un tel vin. Après des vendanges manuelles permettant de ne sélectionner que les plus belles grappes, la vinification est menée avec précision. La fermentation et la macération en cuve sont suivies d'un élevage soigné, probablement en fûts de chêne ou en barriques, qui permet d'affiner les tanins et de complexifier le bouquet aromatique, sans jamais masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Olga Raffault, un vignoble historique de l'appellation Chinon\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour des vins authentiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Olga Raffault est une référence parmi les vignerons de Chinon. Ancré dans une longue tradition familiale, ce vignoble de plusieurs hectares pratique une viticulture respectueuse de l'environnement et de ses vieilles vignes. Cette approche permet de produire des raisins de grande qualité, qui donneront des vins authentiques et expressifs, fidèles à leur terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrez les autres grands vins et millésimes du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà de La Singulière, le domaine produit d'autres cuvées qui méritent d'être découvertes. Chaque vin reflète une parcelle ou un style particulier du vignoble. Nous vous invitons à explorer les différents millésimes et les autres vins rouges, et parfois même des vins blancs à base de Chenin Blanc, pour saisir toute l'étendue du talent de ce producteur emblématique de la Touraine.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Chinon, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-olga-raffault-les-picasses\"\u003eDomaine Olga Raffault Chinon Les Picasses\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-la-vallee-de-la-loire\" title=\"Vins de Loire\"\u003eVins de Loire\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56411595080012,"sku":"RAFFA03","price":26.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chinon_La_Singuliere_Olga_Raffault.jpg?v=1768348232"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Domaine-Olga-Raffault-produit.jpg?v=1771589645","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-olga-raffault.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}