{"title":"Vins du Domaine Prunier Laurent et Romain","description":"\u003cp\u003eLe Domaine Prunier Laurent et Romain s'impose comme une signature incontournable pour quiconque souhaite explorer les nuances de la Côte de Beaune. Installée au cœur du village pittoresque d'Auxey-Duresses, cette exploitation familiale travaille avec une rigueur exemplaire pour offrir des vins qui sont le reflet fidèle de leur environnement. Ici, la vigne n'est pas simplement cultivée ; elle est écoutée et accompagnée au fil des millésimes pour livrer le meilleur de son potentiel. Entre puissance contenue et élégance aérienne, les bouteilles du domaine séduisent par leur justesse et leur capacité à traverser le temps. Que l'on se tourne vers un rouge charnu ou un blanc cristallin, on y retrouve systématiquement cette empreinte bourguignonne faite de minéralité et de gourmandise fruitière.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'enracinement séculaire de la famille Prunier sur les coteaux d'Auxey-Duresses\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eL'histoire de cette lignée de vignerons se confond avec celle du vignoble bourguignon lui-même. Depuis des siècles, la famille Prunier façonne les paysages de la région, transmettant de génération en génération un amour viscéral pour la terre. Cette continuité historique est la clé de la régularité des vins produits, chaque héritier apportant sa pierre à l'édifice tout en respectant les enseignements de ses aînés. Aujourd'hui, Laurent et Romain incarnent cette dualité entre tradition et modernité, gérant un patrimoine de onze hectares avec une précision d'orfèvre. Leur attachement à Auxey-Duresses, berceau de l'exploitation, permet de mettre en lumière des appellations parfois moins médiatisées que Meursault ou Pommard, mais tout aussi prestigieuses dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSix générations de viticulteurs au service du patrimoine bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa transmission du savoir-faire est le moteur du domaine, où Laurent, représentant la cinquième génération, travaille désormais main dans la main avec son fils Romain. Ce duo complémentaire assure une surveillance constante de chaque parcelle, privilégiant une approche artisanale loin des standards industriels que l'on peut parfois croiser dans d'autres régions viticoles comme le Languedoc Roussillon. Ce travail de père et fils est une garantie de qualité pour le consommateur, car chaque décision, de la taille hivernale à la date des vendanges, est mûrement réfléchie. Ce respect de l'héritage familial se traduit par des vins francs et authentiques, qui portent en eux la mémoire des gestes ancestraux tout en bénéficiant des avancées de l'oenologie contemporaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn terroir argilo-calcaire d'exception pour des raisins à pleine maturité\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe secret de la finesse des vins du domaine réside dans la géologie complexe de la Côte de Beaune. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, où le calcaire apporte la tension et la minéralité, tandis que l'argile confère la structure et la profondeur nécessaire aux vins rouges. L'exposition des coteaux joue également un rôle primordial, permettant aux grappes de capter chaque rayon de soleil pour atteindre une maturité optimale. Contrairement à des terroirs plus frais comme ceux du vignoble de Chablis ou de la vallée de la loire, les climats d'Auxey-Duresses et de Saint-Romain offrent ici un équilibre parfait entre acidité et concentration en sucres. Cette richesse du sol permet au raisin de développer une palette aromatique intense, indispensable à l'élaboration de grands vins de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa conduite raisonnée d'un vignoble de onze hectares en Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa gestion du vignoble est menée selon les principes de la viticulture raisonnée, avec une attention particulière portée à la vie microbienne des sols. Sur les onze hectares que compte l'exploitation, les vignerons s'attachent à limiter les rendements pour favoriser la concentration aromatique des baies. Les vieilles vignes, dont certaines affichent plus de quarante ans au compteur, font l'objet de soins méticuleux, car elles sont les seules capables de retranscrire la typicité profonde du terroir. Ce travail exigeant à la vigne permet de récolter des raisins sains, essentiels pour une vinification propre et précise. Que ce soit pour une appellation régionale comme le \u003cstrong\u003eBourgogne Aligoté Domaine Prunier Laurent et Romain Blanc\u003c\/strong\u003e ou un cru plus prestigieux, l'exigence reste la même : respecter le cycle naturel de la plante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'exigence technique au chai : de la vinification à l'élevage en barriques\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois les raisins acheminés à la cuverie, le travail des viticulteurs se poursuit avec une discrétion volontaire. L'objectif au chai est de laisser le fruit s'exprimer sans l'étouffer sous des techniques trop interventionnistes. La vinification est adaptée chaque année en fonction du profil du millésime, car en Bourgogne viticole, aucune année ne ressemble à la précédente. Laurent et Romain surveillent les températures de fermentation avec une vigilance de tous les instants, cherchant à extraire la quintessence des cépages rois de la région. Ce passage de la vigne au verre est une étape de transformation délicate, où la patience est souvent la meilleure alliée pour obtenir des vins élégants et équilibrés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDes vendanges manuelles pour préserver l'intégrité du raisin et du moût\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAu domaine, les vendanges sont exclusivement manuelles, un choix qui permet d'effectuer un premier tri sévère directement sur la parcelle. Seules les grappes à parfaite maturité sont retenues, évitant ainsi l'amertume des baies encore vertes ou l'oxydation des fruits abîmés. Ce respect de l'intégrité physique du raisin est crucial, notamment pour le cépage pinot noir, dont la peau fragile demande une manipulation précautionneuse. Une fois au pressoir pour les blancs ou en cuve pour les rouges, les raisins libèrent des jus d'une grande pureté. Cette rigueur lors de la récolte se retrouve dans la cuvée \u003cstrong\u003eAuxey Duresses Domaine Prunier Laurent et Romain \"Vieilles Vignes\" Blanc\u003c\/strong\u003e, où la netteté des arômes d'agrumes et de fleurs blanches témoigne d'un travail préparatoire irréprochable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa précision de l'assemblage et le rôle des fûts de chêne français\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eL'étape de l'élevage est sans doute celle où la signature du domaine s'affine le plus. Les vins séjournent entre 12 et 16 mois en fûts de chêne, avec un dosage subtil de bois neuf pour ne pas masquer la typicité du terroir. Les vignerons sélectionnent avec soin l'origine de leurs barriques, privilégiant le chêne des Vosges pour les rouges afin de souligner leur structure tannique, et celui de l'Allier pour les blancs afin d'apporter de la rondeur sans lourdeur. Ce travail d'orfèvre permet d'intégrer des notes boisées et vanillées très fines qui viennent complexifier le bouquet sans jamais dominer le fruit. C'est ce juste équilibre qui permet à une bouteille comme l'\u003cstrong\u003eAuxey Duresses 1er Cru Domaine Prunier Laurent et Romain \"Les Duresses\" Rouge\u003c\/strong\u003e d'afficher une telle harmonie entre puissance et suavité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRévéler la typicité du Pinot Noir et du Chardonnay dans chaque cuvée\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa Bourgogne est la terre d'élection du pinot noir et du chardonnay, deux cépages qui trouvent ici leur expression la plus noble. Le pinot noir, exigeant et capricieux, livre des vins rouges à la robe rubis, marqués par des notes de petits fruits rouges comme la cerise ou la framboise. De son côté, le chardonnay s'épanouit sur les sols calcaires pour donner des vins blancs secs d'une grande finesse, oscillant entre agrumes et noisette. Le domaine propose également des cuvées originales comme le \u003cstrong\u003eSaint Romain Domaine Prunier Laurent et Romain \"La Combe Bazin\" Blanc\u003c\/strong\u003e, qui se distingue par une minéralité tranchante due à l'altitude du vignoble. Chaque appellation est traitée de manière isolée pour que l'amateur puisse saisir les nuances de chaque climat, du plus souple au plus structuré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'expérience sensorielle : dégustation et reconnaissance des grands vins du domaine\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eOuvrir une bouteille de Laurent et Romain Prunier, c'est s'assurer un moment de dégustation riche en émotions. La réputation du domaine dépasse largement les frontières de la Côte de Beaune, et ses vins sont régulièrement présents sur les meilleures tables de France. Cette reconnaissance n'est pas le fruit du hasard, mais la récompense d'une régularité sans faille année après année. Que l'on soit un dégustateur averti ou un simple amateur en quête d'un bon vin de bourgogne, on ne peut qu'être séduit par la pureté de la palette aromatique et la persistance en bouche de ces crus. C'est une invitation à découvrir l'âme bourguignonne dans ce qu'elle a de plus généreux et de plus sincère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne palette aromatique complexe entre petits fruits rouges et notes minérales\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes vins du domaine se caractérisent par un bouquet d'une grande complexité qui évolue magnifiquement à l'aération. Sur les rouges, comme le \u003cstrong\u003ePommard Domaine Prunier Laurent et Romain \"Les Petits Noizons\" Rouge\u003c\/strong\u003e, l'attaque est souvent franche, révélant des arômes de fruits noirs et de mûre, complétés par des touches de violette ou de réglisse. Les blancs, quant à eux, offrent une robe jaune aux reflets or, avec un nez floral et minéral évoquant la pierre à fusil. Cette dualité entre le fruit éclatant et la profondeur du sol calcaire est la marque de fabrique du domaine. En bouche, la structure est soyeuse, portée par une acidité noble qui apporte de la fraîcheur et dynamise la dégustation, évitant toute sensation de lourdeur alcoolique, même sur les millésimes les plus solaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAccords mets et vins : sublimer la cuisine bourguignonne et les produits de la mer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa richesse des vins de la collection permet des alliances gastronomiques variées et toujours savoureuses. Les blancs secs, par leur tension minérale, seront les partenaires idéaux de fruits de mer, d'huîtres ou de poissons fins en sauce. Un \u003cstrong\u003eSaint Romains Domaine Prunier Laurent et Romain \"La Combe Bazin\" Rouge\u003c\/strong\u003e, avec ses tanins fins et sa rondeur, accompagnera merveilleusement une viande blanche ou un petit gibier à plumes. Pour les appellations plus puissantes, comme le \u003cstrong\u003eMonthelie 1er Cru Domaine Prunier Laurent et Romain \"Les Champs Fulliot\" Rouge\u003c\/strong\u003e, on privilégiera des viandes rouges grillées ou un bœuf bourguignon traditionnel. Enfin, ne négligez pas les accords avec les fromages de la région : un Époisses ou un Cîteaux affiné saura répondre à la structure et au bouquet de ces grands vins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde et les distinctions du Guide Hachette des vins\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSi beaucoup de cuvées du domaine sont accessibles dès leur jeunesse pour leur côté fruité et élégant, les grands crus et premiers crus possèdent un potentiel de garde remarquable, pouvant aller de cinq à plus de dix ans. Avec le temps, les tanins s'assouplissent et les arômes évoluent vers des notes de sous-bois et de fruits confits. Cette qualité constante est régulièrement saluée par les experts, notamment dans le Guide Hachette des vins qui attribue fréquemment des étoiles aux productions de Laurent et Romain. Les médailles obtenues dans les concours nationaux attestent également du sérieux du domaine. Acquérir un \u003cstrong\u003eAuxey Duresses Prunier-Dramy \"Cuvée d'Antan\" Rouge\u003c\/strong\u003e, c'est l'assurance d'un produit des vins d'exception, validé par les plus fins sommeliers et prêt à magnifier vos plus belles occasions.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-rapet-pere-fils\" title=\"Vins du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils\"\u003eVins du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine Prunier Laurent et Romain ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire de cette lignée de vignerons se confond avec celle du vignoble bourguignon lui-même. Depuis des siècles, la famille Prunier façonne les paysages de la région, transmettant de génération en génération un amour viscéral pour la terre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Domaine Prunier Laurent et Romain ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu domaine, les vendanges sont exclusivement manuelles, un choix qui permet d'effectuer un premier tri sévère directement sur la parcelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Domaine Prunier Laurent et Romain ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAccords mets et vins : sublimer la cuisine bourguignonne et les produits de la mer\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine Prunier Laurent et Romain en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Domaine Prunier Laurent et Romain en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Domaine Prunier Laurent et Romain ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"L'histoire de cette lignée de vignerons se confond avec celle du vignoble bourguignon lui-même. 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Produit par des vignerons passionnés, ce vin rouge reflète un savoir-faire transmis de père et fils, où la culture de la vigne et la vinification sont menées avec le plus grand soin pour préserver la typicité du cépage et de son appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDégustation de cette cuvée emblématique de l'appellation Saint-Romain\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette dégustation révèle un vin bourguignon tout en équilibre, une cuvée qui se distingue par sa fraîcheur et son profil aromatique gourmand. C'est un vin qui représente parfaitement l'excellence de l'AOC Saint-Romain, une appellation d'origine contrôlée réputée pour ses vins d'une grande élégance, offrant un rapport qualité-prix exceptionnel parmi les grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression du cépage Pinot Noir sur un grand terroir de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe cépage Pinot Noir trouve ici une expression particulièrement pure. Les raisins, issus de vieilles vignes plantées sur des coteaux privilégiés, donnent un jus concentré et délicat. Ce vin rouge illustre à merveille comment le terroir calcaire et la viticulture méticuleuse permettent au pinot de développer une complexité aromatique et une structure tannique soyeuse, signature des meilleurs crus de la région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de Dégustation : Un profil aromatique et une finesse en bouche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque étape de la dégustation de ce Saint-Romain révèle une nouvelle facette de sa personnalité, depuis sa robe éclatante jusqu'à sa finale persistante, témoignant d'une vinification précise et respectueuse du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Robe : Un rubis brillant aux nuances violacées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'œil est immédiatement séduit par une robe rubis brillante et limpide, parée de reflets violacés qui trahissent la jeunesse et la vitalité de ce millésime. Sa couleur intense, proche du grenat, promet une belle concentration de fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Nez : Un bouquet de fruits rouges frais et notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est expressif et invitant, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. De délicates notes florales et une subtile pointe d'épices viennent compléter ce profil aromatique, apportant complexité et fraîcheur à l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Bouche : Une attaque fraîche, des tanins soyeux et une finale minérale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est fraîche et souple, portée par une acidité bien intégrée. Les tanins, d'une grande finesse, sont soyeux et structurants sans être agressifs. La finale est longue, persistante sur le fruit, et s'achève sur une touche de minéralité caractéristique des sols calcaires de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils du sommelier pour servir ce vin rouge de la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce vin de Bourgogne, quelques conseils de service sont essentiels. En tant que sommelier, je vous guide pour sublimer votre expérience de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords Mets et Vins : Que manger avec ce Saint-Romain rouge ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce Pinot Noir en fait un compagnon idéal pour de nombreux plats. Sa structure et ses arômes fruités s'harmonisent parfaitement avec une grande variété de mets.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e Un magret de canard grillé, un filet mignon de porc sauce aux champignons, ou un simple poulet rôti du dimanche. Il accompagnera aussi très bien les viandes blanches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Optez pour des fromages à pâte pressée cuite ou non, comme le Cîteaux, un Comté affiné 18 mois ou un Reblochon fermier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Un risotto crémeux aux champignons des bois ou un gratin de légumes racines (panais, carottes, topinambours) mettront en valeur sa fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage pour une dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez ce vin légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Dans sa jeunesse, une aération de 30 minutes en carafe ou simplement dans le verre lui permettra de libérer pleinement son bouquet aromatique. Pour ce millésime, un carafage n'est pas indispensable mais peut arrondir ses tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Saint-Romain est déjà délicieux à déguster dès aujourd'hui pour son fruit croquant. Cependant, il possède un potentiel de garde intéressant. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant 4 à 6 ans. Sa période idéale de dégustation se situera entre 2 et 3 ans après le millésime, où il développera des nuances plus complexes tout en conservant son énergie fruitée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Vignoble du Domaine Prunier-Damy, vignerons en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Prunier-Damy est un domaine familial où la passion pour le vignoble de Bourgogne se transmet de génération en génération. Ces vignerons artisans travaillent leurs parcelles avec une approche respectueuse de l'environnement pour produire des vins authentiques et de grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir de la Côte de Beaune aux sols argilo-calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa parcelle \"La Combe Bazin\" est située sur un terroir exceptionnel de la Côte de Beaune. Les vignes sont plantées sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent au vin sa structure, sa finesse et cette minéralité si caractéristique des grands vins de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification du Pinot Noir : Un savoir-faire de père et fils\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont manuelles pour préserver l'intégrité des grappes de raisin. La vinification est traditionnelle et peu interventionniste : une macération douce et une fermentation en cuve permettent d'extraire la couleur et les tanins soyeux du Pinot Noir. L'élevage, souvent en fûts de chêne de plusieurs vins, vise à polir le vin sans masquer son fruit et sa typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'AOC Saint-Romain, une appellation d'origine contrôlée de caractère\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSouvent qualifiée de \"village perché\" de la Côte de Beaune, l'appellation Saint-Romain produit des vins rouges et blancs de grande distinction. Moins connue que ses voisines Meursault ou Pommard, cette appellation d'origine contrôlée offre des vins d'une grande pureté, alliant fraîcheur et complexité, qui sont une excellente porte d'entrée vers les grands crus de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Saint-Romain La Combe Bazin Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ici les informations essentielles concernant cette cuvée issue du vignoble bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation : AOC Saint-Romain Rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAppellation d'Origine Contrôlée (AOC) communale, située dans la région viticole de la Côte de Beaune, en Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations complémentaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe degré d'alcool est susceptible de varier légèrement selon le lot. Il est indiqué sur l'étiquette de la bouteille. Contient des sulfites.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Saint-romain, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-capuano-ferreri-la-fussiere\"\u003eCapuano Ferreri La Fussière\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Bourgogne.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-saint-romain-aoc\" title=\"Vins Saint-Romain AOC\"\u003eVins Saint-Romain AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56413909483852,"sku":"PRUNI06","price":26.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Prunier-Damy_La_Combe_Bazin_Rouge.jpg?v=1768350803"},{"product_id":"domaine-prunier-laurent-et-romain-les-champs-fulliot","title":"Domaine Prunier Laurent et Romain · Les Champs Fulliot · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine Prunier Laurent et Romain Les Champs Fulliot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée exceptionnelle du \u003cstrong\u003eDomaine Prunier Laurent et Romain Les Champs Fulliot\u003c\/strong\u003e est une représentation magistrale de son terroir de Monthelie Premier Cru. Dès la première approche, ce vin rouge de Bourgogne séduit par sa complexité et sa finesse, fruit d'un savoir-faire vigneron ancestral et d'un millésime prometteur. La dégustation révèle toute la noblesse du Pinot Noir, cépage roi des plus grands vins de Bourgogne, cultivé sur les coteaux prestigieux de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis, expression du Pinot Noir de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin bourguignon dévoile une robe rubis brillante, limpide et intense. De délicats reflets pourpres dansent dans le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Cette couleur est la signature visuelle d'un Pinot Noir arrivé à parfaite maturité, dont les raisins ont été cueillis à la main lors des vendanges pour préserver l'intégrité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits rouges et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce Monthelie 1er Cru est un bouquet aromatique d'une grande élégance. On y décèle instantanément des arômes de fruits rouges frais, dominés par la cerise et la framboise. Des notes florales subtiles de pivoine viennent enrichir cette palette, complétée par une touche d'épices douces qui apporte complexité et profondeur. C'est l'expression pure d'un grand terroir calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche à la fraîcheur persistante et aux tanins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est souple et veloutée. La structure tannique est d'une finesse remarquable, avec des tanins fins et soyeux qui caressent le palais sans aucune aspérité. L'équilibre est parfait entre la matière fruitée, une belle minéralité et une acidité maîtrisée qui confère au vin une fraîcheur persistante. La finale est longue, harmonieuse et reste sur des notes de fruits purs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Premier Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour sublimer l'expérience de dégustation de ce grand vin de la région viticole de Bourgogne, quelques conseils de service sont essentiels. La bonne température et les bons accords mets et vins permettront à cette cuvée de révéler toutes les nuances de son caractère bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin rouge de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce Monthelie Premier Cru à une température comprise entre 15 et 17°C. Une température de service légèrement fraîche permettra de préserver la délicatesse de son bouquet fruité et floral tout en mettant en valeur la finesse de ses tanins et sa fraîcheur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos suggestions d'accords mets et vins : viandes, fromages et plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa typicité de ce vin rouge lui permet de s'associer avec une grande variété de plats, des plus traditionnels aux plus créatifs. Voici quelques suggestions de notre sommelier pour des accords mets et vins réussis :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes :\u003c\/strong\u003e Un magret de canard rosé, un quasi de veau rôti aux herbes ou une volaille de Bresse à la crème.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages :\u003c\/strong\u003e Des fromages à pâte pressée cuite ou non, comme le Cîteaux, un Comté affiné 18 mois ou un Reblochon fermier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats végétariens :\u003c\/strong\u003e Un risotto crémeux aux champignons sauvages (cèpes, morilles) ou un gratin de légumes racines d'hiver (panais, carottes, topinambours).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde de ce millésime et recommandations de carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime peut déjà être apprécié pour son fruité éclatant et sa fraîcheur. Cependant, il possède un excellent potentiel de garde et pourra évoluer favorablement en cave pendant 5 à 10 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 3 et 7 ans. Pour une dégustation dans sa jeunesse, un léger carafage de 30 minutes avant le service lui permettra d'ouvrir ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir de Monthelie 1er Cru, un joyau du vignoble de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Monthelie, bien que plus discrète que ses voisines Meursault et Volnay, est l'un des secrets les mieux gardés de la Côte de Beaune. Ses climats, classés en Premier Cru, sont le berceau de vins d'une grande finesse, et la cuvée \"Les Champs Fulliot\" du Domaine Prunier Laurent et Romain en est une parfaite illustration, issue d'un vignoble bourguignon d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Domaine Prunier Laurent et Romain, vignerons et savoir-faire familial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Prunier Laurent et Romain incarne la tradition des vignerons de Bourgogne, où le savoir-faire se transmet de génération en génération. Ce domaine familial cultive ses vignes avec un profond respect pour le terroir et la viticulture durable. Chaque cuvée est le reflet de l'engagement de la famille à produire des vins authentiques qui expriment la typicité de leurs parcelles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa parcelle \"Les Champs Fulliot\" : typicité d'un grand terroir bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa parcelle \"Les Champs Fulliot\" est un Premier Cru réputé de Monthelie, idéalement située sur des coteaux au sol argilo-calcaire. Cette exposition et ce terroir confèrent au vin une structure élégante, une belle minéralité et une complexité aromatique unique. C'est l'un de ces climats de Bourgogne qui donne naissance à de grands vins rouges, fins et profonds.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Pinot Noir, cépage roi de cette cuvée d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExclusivement élaborée à partir du cépage Pinot Noir, cette cuvée met en lumière toutes les qualités de cette variété emblématique des grands crus de Bourgogne. Le Pinot Noir trouve sur le terroir des Champs Fulliot une expression particulièrement racée, alliant la délicatesse des arômes de petits fruits rouges à une structure tannique soyeuse et une grande longueur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques de la cuvée Les Champs Fulliot Rouge \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette section regroupe les informations techniques essentielles pour comprendre en détail ce grand vin de la Côte de Beaune, de son appellation d'origine contrôlée aux méthodes de production qui garantissent sa qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée Monthelie Premier Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin bénéficie de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Monthelie Premier Cru. Ce label, défini par l'INAO, garantit l'origine géographique des raisins, le respect du cépage Pinot Noir, ainsi que des règles strictes de viticulture et de vinification. Le statut de \"Premier Cru\" le place au sommet de la hiérarchie des vins de cette appellation communale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eViticulture et vinification de ce grand vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture est menée avec soin, souvent en lutte raisonnée, pour obtenir des raisins d'une qualité optimale. Les vendanges sont manuelles, suivies d'un tri rigoureux des grappes. La vinification est traditionnelle, avec une macération maîtrisée pour extraire couleur et tanins fins, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui affine le vin sans masquer le fruit et la typicité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFiche technique : Cépage, degré d'alcool et sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlcool :\u003c\/strong\u003e 13% vol. (susceptible de varier légèrement)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Contient des sulfites\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs de Monthélie Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-prunier-laurent-et-romain-la-combe-bazin-rouge\"\u003eDomaine Prunier Laurent et Romain La Combe Bazin Rouge\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Bourgogne.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-prunier-laurent-et-romain\" title=\"Vins du Domaine Prunier Laurent et Romain\"\u003eVins du Domaine Prunier Laurent et Romain\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56413978788172,"sku":"PRUNI08","price":35.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Prunier_Laurent_et_Romain_Les_Champs_Fulliot.jpg?v=1769011110"},{"product_id":"domaine-prunier-laurent-et-romain-cuvee-d-antan","title":"Domaine Prunier Laurent et Romain · Cuvée d’Antan · 2022","description":"\u003ch2\u003eProfil et Dégustation : Domaine Prunier Laurent et Romain Cuvée d'Antan Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée d'exception \u003cstrong\u003eDomaine Prunier Laurent et Romain Cuvée d'Antan\u003c\/strong\u003e est une expression pure et authentique du pinot noir, cépage roi des grands vins de Bourgogne. Ce vin rouge, issu d'un vignoble soigné, révèle toute la complexité aromatique et la finesse d'un terroir d'exception. Chaque dégustation est une invitation à découvrir la typicité d'un millésime à la belle maturité, où la fraîcheur du fruit s'équilibre avec une structure élégante, fruit du savoir-faire de vignerons passionnés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Œil : Une Robe Rubis Intense aux Reflets Pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de Bourgogne se présente dans une belle robe rubis intense et profonde. De légers reflets pourpres viennent animer le disque, témoignant de sa jeunesse et de son énergie. La limpidité est parfaite, promesse d'un vin net et de grande qualité, avec des nuances qui évoquent déjà une jolie concentration.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Nez : Un Bouquet Aromatique de Fruits Rouges et de Sous-bois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est expressif et complexe, une véritable palette aromatique. Il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. Des notes de petits fruits noirs se mêlent ensuite à des parfums plus terriens de sous-bois et de champignons, signature des grands pinots noirs. Une touche délicatement épicée vient parfaire cet ensemble aromatique d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Bouche : L'Équilibre entre Finesse des Tanins et Persistance Épicée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche et fruitée, pleine de gourmandise. La structure tannique est remarquable : les tanins, bien que présents, sont soyeux et fins, conférant au vin une rondeur agréable sans aucune dureté. La finale est persistante, laissant une sensation épicée et une fraîcheur qui invite à la prochaine gorgée. C'est un vin charnu mais tout en élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Pinot Noir à sa juste Maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime en Bourgogne a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, garantissant un équilibre parfait entre l'acidité et la richesse en sucre. Les vendanges ont donné naissance à des vins rouges fruités et structurés, comme cette cuvée qui exprime pleinement le potentiel des vieilles vignes de pinot noir sur ce millésime généreux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuxey-Duresses : Un Terroir de Bourgogne d'Exception pour ce Vin Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSitué sur la Côte de Beaune, le vignoble d'Auxey-Duresses est l'un des joyaux des terroirs bourguignons. Ses coteaux bien exposés permettent de produire des vins, rouges comme blancs, qui reflètent avec fidélité les fameux climats de Bourgogne, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Auxey-Duresses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Auxey-Duresses, reconnue depuis 1937, est une appellation village qui compte également des parcelles classées en Premier Cru. Cette appellation d'origine contrôlée garantit le respect d'un cahier des charges strict, de la vigne à la vinification, assurant l'authenticité et la typicité de chaque cuvée issue de cette région viticole renommée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Pinot Noir, Cépage Noble des Grands Vins de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe pinot noir est le cépage exclusif de ce vin rouge. Originaire de Bourgogne, il est le porte-parole des plus grands terroirs calcaires de la région. C'est un cépage délicat qui demande une viticulture de précision pour exprimer toute sa complexité aromatique, ses notes de fruits rouges et sa structure tannique fine et élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Vignoble aux Sols Calcaires et des Vignes Soignées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de la minéralité et de la finesse de ce vin réside dans ses sols. Les vignes du Domaine Prunier Laurent et Romain plongent leurs racines dans des terroirs argilo-calcaires, idéaux pour le pinot noir. Le travail minutieux du vigneron tout au long de l'année, de la taille à la vendange, permet aux grappes de raisins d'atteindre leur pleine expression.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de Dégustation et Accords Mets et Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la richesse de cette cuvée, notre sommelier vous recommande de suivre quelques conseils de service. Ces suggestions d'accords mets et vins sont pensées pour sublimer la palette aromatique du vin et créer des harmonies mémorables à table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de Service et Potentiel de Garde de cette Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez ce vin rouge à une température de 14 à 16°C pour préserver sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes. Bien qu'il soit déjà très agréable dans sa jeunesse, il possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver en cave de 5 à 8 ans, mais il atteindra son apogée entre 3 et 5 ans de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos Suggestions d'Accords Mets et Vins : Viandes et Fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse de ses tanins et son bouquet fruité en font un compagnon idéal pour de nombreux plats. Il s'accorde à merveille avec les viandes blanches et les viandes rouges grillées ou rôties. Pour les fromages, préférez des pâtes molles à croûte lavée ou pressées non cuites.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Pintade rôtie, Filet mignon de porc, Bavette à l'échalote.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Cîteaux, Reblochon fermier, Saint-Nectaire.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL'Harmonie avec une Poêlée de Champignons ou un Risotto aux Cèpes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes notes de sous-bois présentes au nez de ce vin rouge créent une harmonie naturelle avec les plats à base de champignons. Une poêlée de champignons des bois (cèpes, girolles) ou un risotto crémeux aux cèpes sauront répondre à la complexité et à la rondeur du vin pour un accord mets et vins végétarien réussi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Prunier Laurent et Romain : Le Savoir-Faire d'un Vigneron en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Prunier Laurent et Romain incarne la tradition viticole bourguignonne, où la passion du terroir et le respect de la vigne se transmettent de génération en génération. Chaque millésime est le fruit d'un travail rigoureux visant à produire des vins authentiques et élégants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne Histoire de Vignerons : La Tradition Viticole Familiale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAncré au cœur de la Bourgogne, ce domaine familial perpétue un héritage de vignerons. Le savoir-faire, transmis de père en fils, est la clé pour comprendre et interpréter chaque parcelle du vignoble, afin de donner naissance à des vins qui sont la plus juste expression de leur origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Vinification : Une Maturation Maîtrisée en Fûts de Chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles, les raisins subissent une fermentation en cuve pour extraire couleur et arômes en douceur. La vinification se poursuit par une maturation soignée en fûts de chêne. L'élevage en barriques, dont la proportion de bois neuf est subtilement dosée, apporte complexité et structure au vin sans jamais masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Engagement pour des Vins Rouges de Typicité Bourguignonne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'objectif du domaine est de produire des vins qui reflètent la typicité de leur appellation et de leur cépage. Cet engagement se traduit par une viticulture respectueuse de l'environnement et une vinification peu interventionniste, permettant au pinot noir de révéler toutes les nuances de son terroir calcaire et de donner des vins d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\nAmateurs d'Auxey-duresses, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-perrin-celine-les-joyeuses\"\u003ePerrin Céline Les Joyeuses\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Bourgogne.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-prunier-laurent-et-romain\" title=\"Vins du Domaine Prunier Laurent et Romain\"\u003eVins du Domaine Prunier Laurent et Romain\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56418504245580,"sku":"PRUNI07","price":26.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Prunier_Laurent_et_Romain_Cuvee_d_Antan.jpg?v=1769011172"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Domaine-Prunier-Laurent-et-Romain-produit.jpg?v=1771589500","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-prunier-laurent-et-romain.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}