{"title":"Vins du Domaine Rapet Père \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003eAu cœur de la \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e viticole, là où les vallons de la Côte de Beaune rencontrent les pentes prestigieuses de la Côte de Nuits, le \u003cstrong\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils\u003c\/strong\u003e s'impose comme une signature incontournable. Installé à Pernand-Vergelesses, ce domaine familial façonne des \u003cstrong\u003egrands vins\u003c\/strong\u003e qui sont l'expression pure des \u003cstrong\u003eclimats\u003c\/strong\u003e bourguignons. Ici, le \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e n'est pas seulement une exploitation, c'est un patrimoine vivant où chaque \u003cstrong\u003eparcelle\u003c\/strong\u003e est choyée pour révéler la quintessence du \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette collection vous invite à explorer une hiérarchie de \u003cstrong\u003ecrus\u003c\/strong\u003e d'exception. Que vous soyez amateur de la tension minérale d'un \u003cstrong\u003evin blanc\u003c\/strong\u003e de la colline de Corton ou de l'élégance soyeuse d'un \u003cstrong\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e de Beaune, les bouteilles de la famille Rapet offrent une \u003cstrong\u003edégustation\u003c\/strong\u003e mémorable. Plongez dans l'univers de ce \u003cstrong\u003evigneron\u003c\/strong\u003e artisan, gardien d'un savoir-faire réputé mondialement pour sa \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e et sa précision \u003cstrong\u003earomatique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn héritage de vignerons ancré au cœur du vignoble de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils est indissociable de la terre bourguignonne. Contrairement aux grandes structures de négoce comme \u003cstrong\u003eLouis Jadot\u003c\/strong\u003e ou d'autres maisons prestigieuses, ce domaine a conservé une identité familiale forte. Le \u003cstrong\u003evignoble de Bourgogne\u003c\/strong\u003e, classé au \u003cstrong\u003epatrimoine mondial de l'UNESCO\u003c\/strong\u003e, trouve ici des ambassadeurs passionnés qui travaillent les \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e avec une dévotion héritée des \u003cstrong\u003emoines\u003c\/strong\u003e qui ont jadis délimité ces terres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa transmission familiale d’un savoir-faire de père en fils depuis 1765\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa saga des Rapet commence officiellement en 1765, comme en témoigne le précieux \u003cstrong\u003etastevin\u003c\/strong\u003e en argent conservé au domaine. Cette transmission ininterrompue de \u003cstrong\u003epère et fils\u003c\/strong\u003e assure la pérennité d'un savoir-faire unique. Aujourd'hui, Vincent Rapet, épaulé par sa fille Marion, continue de \u003cstrong\u003eproduire des vins\u003c\/strong\u003e qui respectent l'âme de la \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e. Cette continuité est le socle sur lequel repose la qualité constante de chaque \u003cstrong\u003emillésime\u003c\/strong\u003e, faisant de ce domaine l'un des plus \u003cstrong\u003eréputés\u003c\/strong\u003e de la \u003cstrong\u003erégion Bourgogne\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn patrimoine viticole classé au patrimoine mondial de l’UNESCO\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine s'étend sur environ 20 \u003cstrong\u003ehectares\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong\u003esuperficie\u003c\/strong\u003e qui permet une approche sur-mesure de la \u003cstrong\u003eculture de la vigne\u003c\/strong\u003e. Les parcelles sont situées sur des appellations prestigieuses, formant un puzzle de \u003cstrong\u003eclimats de Bourgogne\u003c\/strong\u003e. Ce \u003cstrong\u003epatrimoine mondial\u003c\/strong\u003e est entretenu avec une rigueur extrême, car chaque \u003cstrong\u003evignoble bourguignon\u003c\/strong\u003e possède une \u003cstrong\u003etypicité\u003c\/strong\u003e qu'il faut protéger. C'est cette attention aux détails qui permet d'obtenir des \u003cstrong\u003emeilleurs vins\u003c\/strong\u003e, capables de rivaliser avec les plus grands noms comme le \u003cstrong\u003eDomaine Leroy\u003c\/strong\u003e ou les enchères des \u003cstrong\u003eHospices de Beaune\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa culture de la vigne en lutte raisonnée pour des raisins de grande qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu domaine, la \u003cstrong\u003eviticulture\u003c\/strong\u003e est fondée sur le respect du vivant. Adoptant une approche raisonnée, la famille Rapet privilégie le travail des sols pour permettre aux racines des \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e de puiser la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e au plus profond du \u003cstrong\u003ecalcaire\u003c\/strong\u003e. L'objectif est de récolter des \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e d'une \u003cstrong\u003ematurité\u003c\/strong\u003e parfaite, sains et concentrés. Lors des \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e, chaque \u003cstrong\u003egrappe\u003c\/strong\u003e est cueillie manuellement et triée avec soin, une étape cruciale pour \u003cstrong\u003eélaborer des vins\u003c\/strong\u003e de garde à la structure \u003cstrong\u003eélégante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa Montagne de Corton et la majesté des Grands Crus de la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa colline de Corton est le joyau du domaine. C'est l'un des rares endroits en \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e à produire des \u003cstrong\u003eGrands Crus\u003c\/strong\u003e en blanc et en rouge. Les \u003cstrong\u003ecoteaux\u003c\/strong\u003e escarpés de Pernand-Vergelesses offrent une exposition idéale pour le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, les deux \u003cstrong\u003ecépages\u003c\/strong\u003e rois de la \u003cstrong\u003erégion viticole\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité des sols calcaires et des marnes de Pernand-Vergelesses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de la \u003cstrong\u003ecomplexité\u003c\/strong\u003e des vins du domaine réside dans la géologie. Les sols sont un mélange de \u003cstrong\u003ecalcaires\u003c\/strong\u003e oolithiques et de marnes. Sur les terres les plus blanches et pierreuses, le Chardonnay puise sa tension saline. À l'inverse, les terres plus brunes et \u003cstrong\u003eargilo-calcaires\u003c\/strong\u003e conviennent parfaitement au Pinot Noir, lui conférant une \u003cstrong\u003erondeur\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003estructure\u003c\/strong\u003e remarquables. Cette \u003cstrong\u003etypologie\u003c\/strong\u003e de sols est le berceau des \u003cstrong\u003egrands vins de Bourgogne\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’expression aromatique du Chardonnay sur les parcelles de blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e est ici interprété avec une \u003cstrong\u003epureté\u003c\/strong\u003e désarmante. Dans la \u003cstrong\u003ecuvée\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003ePernand Vergelesses Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils \"Les Combottes\" Blanc 2021\u003c\/em\u003e, on retrouve tout l'éclat des \u003cstrong\u003eagrumes\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e. Le passage par un \u003cstrong\u003epressurage\u003c\/strong\u003e doux permet de conserver la \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et l'\u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e ciselée. Pour les amateurs de \u003cstrong\u003egrands vins blancs\u003c\/strong\u003e, le \u003cem\u003eCorton Charlemagne Grand Cru Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils 2020\u003c\/em\u003e représente l'apogée du \u003cstrong\u003ecépage chardonnay\u003c\/strong\u003e : un vin puissant, \u003cstrong\u003eample\u003c\/strong\u003e, aux notes de \u003cstrong\u003efruits secs\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003enoisette\u003c\/strong\u003e, doté d'une \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa puissance et la finesse du Pinot Noir sur les coteaux d'Aloxe-Corton\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e trouve sur la montagne de \u003cstrong\u003eCorton\u003c\/strong\u003e une force et une \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e sans équivalent. L'\u003cem\u003eAloxe Corton Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Rouge 2022\u003c\/em\u003e dévoile une \u003cstrong\u003ebelle robe\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003erubis\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong\u003ebouquet\u003c\/strong\u003e intense de \u003cstrong\u003epetits fruits\u003c\/strong\u003e rouges (cerise, \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e). En bouche, les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003esoyeux\u003c\/strong\u003e, typiques d'un \u003cstrong\u003egrand vin de bourgogne\u003c\/strong\u003e. Pour les grandes occasions, le \u003cem\u003eCorton Grand Cru Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Magnum 2022\u003c\/em\u003e offre une structure \u003cstrong\u003etannique\u003c\/strong\u003e noble, capable de traverser les \u003cstrong\u003emillésimes\u003c\/strong\u003e avec panache.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe la vinification traditionnelle à la dégustation des cuvées emblématiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu \u003cstrong\u003echai\u003c\/strong\u003e, Vincent Rapet allie modernité et tradition pour que chaque \u003cstrong\u003eappellation\u003c\/strong\u003e exprime son identité propre. La \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e est peu interventionniste, agissant comme un révélateur du travail accompli dans le \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’élevage en fûts de chêne pour révéler l’identité des climats\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage est une étape clé pour stabiliser le vin et complexifier sa \u003cstrong\u003epalette aromatique\u003c\/strong\u003e. Les vins sont entonnés en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003echêne\u003c\/strong\u003e, avec une proportion de bois neuf très mesurée pour ne jamais masquer le fruit ou la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e. Cette \u003cstrong\u003ematuration\u003c\/strong\u003e en cave, à l'abri des variations, permet aux \u003cstrong\u003eappellations communales\u003c\/strong\u003e et aux \u003cstrong\u003epremiers crus\u003c\/strong\u003e de développer des \u003cstrong\u003enuances\u003c\/strong\u003e épicées et \u003cstrong\u003egrillées\u003c\/strong\u003e tout en conservant leur éclat originel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDégustation des Premiers Crus entre En Caradeux, Les Vergelesses et Les Grèves\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine possède un patrimoine de \u003cstrong\u003ePremiers Crus\u003c\/strong\u003e envié par tout le \u003cstrong\u003evignoble bourguignon\u003c\/strong\u003e. Le \u003cem\u003ePernand Vergelesses 1er Cru Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils \"En Caradeux\" Blanc 2021\u003c\/em\u003e est un modèle de tension saline. En rouge, le \u003cem\u003eBeaune 1er Cru Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils \"Les Grèves\"\u003c\/em\u003e ou \"Les Cents Vignes\" séduisent par leur gourmandise. Ces vins, issus d'un \u003cstrong\u003eencépagement\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir ou Chardonnay, affichent une \u003cstrong\u003etypicité\u003c\/strong\u003e remarquable, bien loin des standards des \u003cstrong\u003evins de pays\u003c\/strong\u003e ou de \u003cstrong\u003evins de france\u003c\/strong\u003e plus génériques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Bourgogne Aligoté et les appellations régionales pour s'initier au domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour découvrir le style Rapet, les \u003cstrong\u003eappellations régionales\u003c\/strong\u003e sont une porte d'entrée idéale. Le \u003cem\u003eBourgogne Aligoté Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils\u003c\/em\u003e offre une vivacité revigorante, tandis que le \u003cem\u003eBourgogne Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Blanc 2020\/21\/22\u003c\/em\u003e (issu de parcelles à Pernand) possède déjà la race des \u003cstrong\u003egrands vins blancs secs\u003c\/strong\u003e. C'est l'occasion de goûter à l'\u003cstrong\u003eexcellence\u003c\/strong\u003e bourguignonne à un prix accessible, loin des sommets atteints lors des \u003cstrong\u003eenchères\u003c\/strong\u003e de bouteilles de \u003cstrong\u003eCoche-Dury\u003c\/strong\u003e ou du \u003cstrong\u003eDomaine de la Romanée-Conti\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour magnifier les bouteilles du domaine Rapet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils est un vin de gastronomie. Sa structure et son équilibre permettent des \u003cstrong\u003emets et vins\u003c\/strong\u003e audacieux et raffinés, capables de sublimer n'importe quel repas de fête.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSublimer les produits de la mer avec la minéralité des vins blancs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa tension minérale des \u003cstrong\u003eblancs secs\u003c\/strong\u003e du domaine appelle les saveurs iodées. Un \u003cem\u003ePernand Vergelesses 1er Cru\u003c\/em\u003e accompagnera merveilleusement des \u003cstrong\u003ehuîtres\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong\u003ecrustacés\u003c\/strong\u003e ou un plateau de \u003cstrong\u003efruits de mer\u003c\/strong\u003e. Pour un \u003cstrong\u003eCorton-Charlemagne\u003c\/strong\u003e, osez des plats plus \u003cstrong\u003enobles\u003c\/strong\u003e comme un homard grillé ou des Saint-Jacques poêlées. La \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e du vin tranchera avec l'onctuosité du plat pour un \u003cstrong\u003ebel équilibre\u003c\/strong\u003e en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMarier les viandes et le gibier avec la structure des vins rouges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e du domaine, avec leurs \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e éclatants et leurs \u003cstrong\u003etannins\u003c\/strong\u003e fins, sont les partenaires idéaux des \u003cstrong\u003eviandes\u003c\/strong\u003e blanches et rouges. Un \u003cem\u003eChorey Les Beaunes \"Vieilles Vignes\"\u003c\/em\u003e sera parfait sur une volaille rôtie ou un \u003cstrong\u003eveau\u003c\/strong\u003e aux morilles. Pour les \u003cstrong\u003eGrands Crus\u003c\/strong\u003e comme le Corton, tournez-vous vers du \u003cstrong\u003egibier\u003c\/strong\u003e à plumes ou des viandes de caractère, dont la puissance sera domptée par la \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003ecépage pinot\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de service, température idéale et potentiel de garde en cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de ces \u003cstrong\u003epépites\u003c\/strong\u003e, servez les blancs entre 11°C et 13°C et les rouges entre 15°C et 17°C. Un carafage peut être bénéfique pour les \u003cstrong\u003epremiers crus\u003c\/strong\u003e dans leur jeunesse afin de libérer les \u003cstrong\u003earômes de fruits\u003c\/strong\u003e. La plupart des cuvées possèdent un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e ; conservées en \u003cstrong\u003ecaves\u003c\/strong\u003e fraîches, elles gagneront en complexité sur 5 à 15 ans. Que vous choisissiez un format classique ou un \u003cstrong\u003emagnum\u003c\/strong\u003e, ces vins sont la promesse d'un voyage immobile au cœur de l'\u003cstrong\u003eoenologie\u003c\/strong\u003e bourguignonne la plus pure.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-rossignol-fevrier\" title=\"Vins du Domaine Rossignol-Février\"\u003eVins du Domaine Rossignol-Février\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur de la Bourgogne viticole, là où les vallons de la Côte de Beaune rencontrent les pentes prestigieuses de la Côte de Nuits, le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils s'impose comme une signature incontournable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette collection vous invite à explorer une hiérarchie de crus d'exception. Que vous soyez amateur de la tension minérale d'un vin blanc de la colline de Corton ou de l'élégance soyeuse d'un vin rouge de Beaune, les bouteilles de la famille Rapet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAccords mets et vins pour magnifier les bouteilles du domaine Rapet\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Bourgogne avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Domaine Rapet Père \u0026 Fils ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Au cœur de la Bourgogne viticole, là où les vallons de la Côte de Beaune rencontrent les pentes prestigieuses de la Côte de Nuits, le Domaine Rapet Père \u0026 Fils s'impose comme une signature incontournable.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Domaine Rapet Père \u0026 Fils ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Cette collection vous invite à explorer une hiérarchie de crus d'exception. 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Ce vin de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay, révèle toute la complexité aromatique et la minéralité caractéristiques des plus grands crus de la région, offrant une dégustation mémorable aux amateurs de vins bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Chardonnay d'une grande finesse en Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime en Bourgogne a donné naissance à des vins blancs d'un équilibre remarquable, alliant maturité du fruit et fraîcheur. Ce Chardonnay en est la parfaite illustration. Les raisins, récoltés à parfaite maturité sur les coteaux de Pernand-Vergelesses, ont permis de produire un vin d'une grande finesse, avec une acidité ciselée qui porte le vin vers une finale longue et élégante. C'est un vin blanc sec qui exprime avec justesse la typicité de son appellation d'origine contrôlée (AOC).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes Combottes, un terroir Premier Cru au caractère unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa parcelle \"Les Combottes\" est l'un des climats classés en Premier Cru de l'appellation Pernand-Vergelesses. Ce terroir argilo-calcaire, idéalement exposé, confère au Chardonnay une identité singulière. Les vignes puisent dans ce sol toute la richesse nécessaire pour développer des arômes complexes et une minéralité affirmée. Ce grand vin est ainsi le reflet fidèle de son lieu d'origine, un des plus beaux terroirs de la région viticole bourguignonne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité d'un vin blanc sec, frais et d'une belle minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Pernand-Vergelesses se distingue par son profil classique de grand vin blanc de Bourgogne : sec, vif et tendu. Sa fraîcheur est omniprésente, de l'attaque en bouche jusqu'à la finale. La minéralité, évoquant le silex, est la signature de ce terroir et apporte une profondeur et une complexité qui le placent parmi les meilleurs vins de l'appellation. C'est un vin qui allie avec brio élégance et puissance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation du Pernand-Vergelesses Blanc Les Combottes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe or pâle aux séduisants reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc se présente sous une robe lumineuse d'une couleur or pâle. De délicats reflets verts animent le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa fraîcheur. La limpidité est parfaite, promesse d'un vin pur et bien vinifié.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fleurs blanches et de notes d'agrumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est expressif et complexe. Il s'ouvre sur un bouquet délicat de fleurs blanches, où l'on reconnaît l'acacia et l'aubépine. Viennent ensuite des notes d'agrumes, comme le citron frais, qui apportent du dynamisme. En arrière-plan, une touche minérale distinctive de silex vient parfaire ce profil aromatique d'une grande noblesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche précise et une finale saline persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive et précise, portée par une belle tension qui structure le vin. Le milieu de bouche est fruité et gourmand, sans jamais perdre de sa droiture. La finale est remarquable de longueur, s'achevant sur une note saline persistante qui invite à la dégustation et en fait un excellent partenaire de gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eÀ quelle température servir ce vin blanc de Bourgogne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité de ses arômes et sa fraîcheur, nous vous conseillons de servir ce Pernand-Vergelesses Premier Cru à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température trop froide masquerait son bouquet, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool au détriment de la finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords mets et vins : volaille, poissons et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la richesse aromatique de cette cuvée permettent de nombreux accords mets et vins. Sa minéralité et sa tension en font le compagnon idéal de produits nobles.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une volaille de Bresse à la crème, des ris de veau poêlés ou des quenelles de brochet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons : Des poissons nobles comme le bar ou la sole, simplement grillés ou accompagnés d'une sauce au beurre blanc. Il se marie aussi à merveille avec des crustacés et des fruits de mer comme les huîtres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Le Cîteaux, un Comté jeune, un chèvre frais ou d'autres fromages à pâte pressée cuite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto crémeux aux asperges vertes ou un gratin de légumes racines d'hiver.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde : comment faire évoluer ce Premier Cru en cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin blanc de Bourgogne peut être apprécié dès sa jeunesse pour son fruité éclatant et sa fraîcheur. Cependant, il possède un excellent potentiel de garde. Conservé dans de bonnes conditions en cave, il pourra évoluer favorablement pendant 5 à 8 ans. Sa période idéale de dégustation se situera entre 3 et 5 ans, où il développera des notes plus complexes de noisette et de fruits secs tout en conservant sa tension minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'origine du vin : un terroir d'exception au cœur du vignoble de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation Pernand-Vergelesses, un joyau de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSituée au nord de la Côte de Beaune, juste à côté de la prestigieuse colline de Corton, l'appellation d'origine contrôlée Pernand-Vergelesses est réputée pour ses vins blancs et rouges de caractère. Ce village viticole produit des vins qui reflètent la diversité des climats bourguignons, offrant une magnifique porte d'entrée vers les grands crus de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Chardonnay, cépage roi des grands vins blancs bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chardonnay est le cépage blanc emblématique du vignoble de Bourgogne. C'est sur les terroirs calcaires de la région qu'il exprime le mieux sa finesse et sa complexité. À Pernand-Vergelesses, il donne des vins à la fois vifs et structurés, avec une forte empreinte minérale qui est la signature des grands vins blancs bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification maîtrisée pour préserver la fraîcheur du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de ce vin repose sur une vinification précise et respectueuse du raisin. Après des vendanges manuelles, les grappes sont pressées délicatement pour en extraire le meilleur jus. La fermentation, alcoolique puis malolactique, est menée avec soin pour conserver la fraîcheur aromatique et la typicité du terroir. L'élevage, souvent en fûts de chêne, est judicieusement dosé pour ne pas masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils : vignerons de passion à Pernand-Vergelesses\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne histoire de famille au service des grands terroirs bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils est une exploitation familiale ancrée depuis plusieurs générations dans le paysage viticole de Pernand-Vergelesses. Ces vignerons se transmettent un savoir-faire précieux, alliant tradition et techniques modernes pour produire des vins authentiques qui sont la plus pure expression des grands terroirs de la Côte de Beaune, de Corton à Savigny-lès-Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa viticulture raisonnée pratiquée sur les parcelles du domaine viticole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConscient de la valeur de son patrimoine viticole, le domaine pratique une viticulture raisonnée. Le travail des vignes est mené avec le plus grand respect de l'environnement pour maintenir la santé des sols et la biodiversité. Cette approche permet de récolter des raisins de grande qualité, condition indispensable à l'élaboration de grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Pernand-vergelesses, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-cornu-camus-les-creux-de-la-net\"\u003eDomaine Cornu Camus Les Creux de la Net\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pernand-vergelesses-aoc\" title=\"Pernand-vergelesses AOC\"\u003ePernand-vergelesses AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56412289270092,"sku":"RAPET19","price":52.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Rapet_Pere_Fils_Pernand-Vergelesses_Les_Combottes.jpg?v=1768386052"},{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-bourgogne-blanc","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · 2021","description":"\u003ch2\u003eBourgogne Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Blanc : La dégustation d'un grand vin de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez l'essence même de la Bourgogne avec le \u003cstrong\u003eBourgogne Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Blanc\u003c\/strong\u003e. Cette cuvée incarne la pureté du cépage Chardonnay, cultivé sur un terroir d'exception au cœur du vignoble bourguignon. C'est un vin blanc sec qui allie avec brio fraîcheur, finesse et une expression aromatique remarquable, typique des grands vins de Bourgogne de ce millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn profil aromatique pur entre fleurs blanches, agrumes et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce vin est une invitation à la dégustation. Il dévoile des arômes séduisants d'agrumes, où le citron et le pamplemousse dominent, entrelacés de délicates notes de fleurs blanches comme l'acacia. Une touche de minéralité, rappelant le silex des grands terroirs calcaires, vient complexifier l'ensemble et apporter une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa fraîcheur et la finesse en bouche, signature d'un Chardonnay de terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive et marquée par une superbe fraîcheur, véritable signature des Chardonnay issus de ce terroir. La tension ciselée guide le vin vers une finale persistante et saline, qui laisse une impression de netteté et une belle acidité équilibrée, sans manquer d'une subtile rondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe or pâle aux reflets verts, typique de l'appellation Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe de ce Bourgogne blanc séduit par sa couleur jaune pâle et brillante. De délicats reflets verts témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur, une caractéristique visuelle typique de l'appellation Bourgogne pour un vin blanc de cette qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Bourgogne blanc sec\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour sublimer votre dégustation, ce Bourgogne blanc sec s'apprécie dans les bonnes conditions. Voici nos conseils pour un accord mets et vins réussi, que ce soit pour un apéritif raffiné ou pour accompagner un repas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats servir avec ce vin blanc de la Côte de Beaune ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa vivacité et sa palette aromatique en font un partenaire de choix pour de nombreux plats :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches : Il sera parfait avec des volailles à la crème ou une blanquette de veau traditionnelle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Mariez-le avec un chèvre frais, un Comté jeune ou le fromage de Cîteaux, un accord local par excellence.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Sa fraîcheur répondra merveilleusement à un risotto aux asperges ou une tarte aux poireaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduits de la mer : N'hésitez pas à le servir avec des huîtres, des crustacés ou des poissons nobles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLa température idéale pour apprécier ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour révéler toute la complexité de ses arômes sans masquer sa fraîcheur, nous vous conseillons de le servir à une température de 10 à 12°C. Une température trop basse briderait son bouquet, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de cette cuvée du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime peut être apprécié dès aujourd'hui pour son énergie et son fruit éclatant. Cependant, il possède un potentiel de garde intéressant de 3 à 5 ans. Il atteindra son apogée et développera plus de complexité entre 2 et 4 ans de cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils : Vigneron au cœur du vignoble bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe nom Rapet Père \u0026amp; Fils est intimement lié à l'histoire viticole de la région Bourgogne. Ce domaine familial, transmis de génération en génération, cultive ses vignes avec passion au cœur du prestigieux vignoble bourguignon, s'attachant à produire des vins qui reflètent leur origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire familial au service du cépage Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe savoir-faire de la famille Rapet se manifeste dans une viticulture rigoureuse et respectueuse de l'environnement. Chaque parcelle de Chardonnay est travaillée avec soin, des vieilles vignes aux plus jeunes, pour obtenir des raisins à parfaite maturité lors des vendanges, garantissant ainsi la qualité de chaque cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification précise d'un vin issu de terroirs calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec une grande précision pour préserver la pureté du fruit. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique se déroule en partie en cuve inox pour conserver la fraîcheur, et en partie en fûts de chêne pour apporter une complexité subtile, sans jamais masquer la typicité des grands terroirs calcaires de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrir les autres appellations du domaine : Pernand-Vergelesses et Corton\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà de cette excellente appellation régionale, le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils est également réputé pour ses vins sur des appellations prestigieuses de la Côte de Beaune, notamment en Pernand-Vergelesses, y compris en Premier Cru, ainsi que sur les mythiques Grands Crus de Corton et Corton-Charlemagne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Bourgogne Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée : AOC Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOC Bourgogne\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage et viticulture : 100% Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un monocépage, issu à 100% du cépage Chardonnay, le roi des cépages blancs en Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations sur les sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContient des sulfites. Le degré d'alcool est indiqué sur l'étiquette de la bouteille.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Bourgogne, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rapet-pere-fils-bourgogne-blanc\"\u003eBourgogne Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Blanc\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56412621570380,"sku":"RAPET18","price":30.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Bourgogne_Domaine_Rapet_Pere_Fils_Blanc.jpg?v=1768384915"},{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-aloxe-corton-rouge","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · 2022","description":"\u003ch2\u003eDomaine Rapet Père et Fils Aloxe-Corton Rouge : Un Grand Vin de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn Pinot Noir emblématique de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Rapet Père et Fils Aloxe-Corton Rouge\u003c\/strong\u003e est une expression magnifique du Pinot Noir, le cépage roi des grands vins de Bourgogne. Issu des prestigieux coteaux de la Côte de Beaune, ce vin rouge incarne la finesse et la complexité d'un terroir d'exception. Cette cuvée, produite par des vignerons passionnés, reflète l'identité d'une appellation réputée pour ses vins rouges structurés et élégants, un véritable joyau du vignoble bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression du millésime par un vigneron réputé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime en Bourgogne a permis aux raisins de Pinot Noir d'atteindre une maturité optimale, promettant des vins avec une belle concentration et une fraîcheur remarquable. Le Domaine Rapet, reconnu pour son savoir-faire transmis de père en fils, a su capturer l'essence de cette année solaire pour produire un grand vin, équilibré et promis à un bel avenir. Chaque bouteille est le fruit d'une viticulture soignée et d'une attention de tous les instants, des vignes à la cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePuissant \u0026amp; Structuré : Le profil aromatique d'une cuvée d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCet Aloxe-Corton se distingue par un profil aromatique riche et une structure tannique affirmée. Il allie la puissance des grands terroirs à la délicatesse du cépage Pinot Noir. On y retrouve des arômes de fruits rouges et noirs intenses, soutenus par des tanins soyeux qui lui confèrent un potentiel de garde remarquable. C'est un vin de caractère, qui séduira les amateurs de vins de Bourgogne authentiques et de grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation de l'Aloxe-Corton Rouge du Domaine Rapet\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle robe rubis intense aux reflets pourpre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin rouge dévoile une belle robe d'un rubis profond et intense. De délicats reflets pourpres animent le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. Cette couleur, typique d'un grand Pinot Noir bourguignon, annonce un vin riche et une dégustation prometteuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet complexe d'arômes de fruits rouges et noirs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin est une véritable invitation au voyage sensoriel. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la griotte, rapidement complétés par des notes de fruits noirs plus mûrs, notamment le cassis. En arrière-plan, des nuances terreuses et une touche délicatement épicée apportent une complexité aromatique typique des grands vins de ce terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample aux tanins structurés et soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et dynamique. Le vin déploie une matière ample et charnue, portée par des tanins présents mais remarquablement structurés et soyeux. L'équilibre entre la richesse fruitée, l'acidité maîtrisée et la structure tannique est harmonieux. La finale est longue et persistante, laissant une impression de finesse et d'élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNos conseils pour servir et accorder ce vin rouge de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et température de service idéale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin possède un excellent potentiel de garde et peut merveilleusement évoluer en cave pendant 5 à 10 ans. Pour en apprécier toute la complexité, nous vous recommandons de le déguster à son apogée, entre 4 et 6 ans après la vendange. Servez-le à une température de 15 à 16°C pour préserver la fraîcheur de ses arômes et la finesse de ses tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords mets et vins : viandes, gibiers et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la richesse aromatique de cet Aloxe-Corton en font le compagnon idéal de plats savoureux. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e Une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard grillé ou des viandes blanches en sauce crémée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGibier :\u003c\/b\u003e Un gibier à plumes délicat, comme une caille rôtie ou un faisan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Des fromages bourguignons de caractère tels que l'Époisses ou le Cîteaux, ou un Comté affiné.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Une poêlée de champignons des bois ou un gratin dauphinois aux cèpes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans sa jeunesse, ce vin bénéficiera d'un léger carafage. Une aération de 30 à 60 minutes avant le service permettra d'assouplir ses tanins et de libérer pleinement son bouquet aromatique. Cela permettra aux notes de fruits de s'exprimer avec plus de générosité et de complexité, offrant une expérience de dégustation encore plus aboutie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils : Vigneron au cœur du vignoble bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne histoire de famille et de vignerons depuis plusieurs générations\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils est une exploitation viticole familiale ancrée dans l'histoire de la Bourgogne. Depuis plusieurs générations, la famille Rapet cultive la vigne avec passion, transmettant un savoir-faire précieux qui se ressent dans la qualité et l'authenticité de chaque cuvée. Ces vignerons artisans sont dédiés à l'expression pure de leurs terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble sur les plus beaux terroirs et climats de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine possède des parcelles de vignes situées sur certains des plus beaux climats de la Côte de Beaune, notamment à Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune et sur la prestigieuse colline de Corton. Ce patrimoine de vieilles vignes est cultivé dans le respect de l'environnement pour produire des raisins d'une qualité exceptionnelle, reflétant la diversité des terroirs bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification : Entre tradition bourguignonne et finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée dans le plus grand respect de la tradition bourguignonne. Après des vendanges manuelles, les raisins sont triés avec soin. La fermentation se déroule en cuves pour préserver le fruité, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure aux vins, sans jamais masquer l'expression du cépage et du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Aloxe-Corton\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir d'exception entre la Côte de Nuits et les grands crus de Corton\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'origine contrôlée (AOC) Aloxe-Corton est l'une des appellations communales les plus prestigieuses de la Côte de Beaune. Située au pied de la montagne de Corton, qui abrite les uniques grands crus rouges de cette partie de la Bourgogne, elle fait la jonction avec la célèbre Côte de Nuits. C'est un terroir qui donne naissance à des vins rouges puissants et de longue garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Pinot Noir, cépage roi de cette appellation communale prestigieuse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Pinot Noir est le cépage exclusif des vins rouges de l'AOC Aloxe-Corton. Il trouve ici des conditions idéales pour s'exprimer pleinement, donnant des vins à la robe intense, au bouquet complexe mêlant fruits rouges et noirs, sous-bois et épices. La structure tannique de ces vins leur confère une solidité qui leur permet de traverser les années avec grâce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes sols argilo-calcaires, berceau des grands vins rouges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes sols de l'appellation sont majoritairement argilo-calcaires, avec des nuances selon l'altitude des coteaux. Ces terroirs riches en argile et en calcaire apportent à la fois la puissance, la structure et une belle minéralité aux vins. C'est ce mariage unique entre le cépage, le climat et le sol qui fait la renommée des grands vins rouges d'Aloxe-Corton.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Corton Grand Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rapet-pere-fils-vieilles-vignes\"\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Vieilles Vignes Rouge\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Bourgogne.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/aloxe-corton\" title=\"Aloxe-Corton AOC\" aloxe-corton aoc\u003eAloxe-Corton AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56413894672716,"sku":"RAPET23","price":68.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Rapet_Pere_et_Fils_Aloxe-Corton_Rouge.jpg?v=1768385137"},{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-bourgogne-rouge","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · 2021","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Bourgogne Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBourgogne Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Rouge \u003c\/strong\u003eest une magnifique expression du savoir-faire bourguignon. Cette cuvée, issue du cépage roi de la région, le Pinot Noir, incarne l'élégance et la finesse des grands vins de Bourgogne. Produit par un domaine familial réputé de la Côte de Beaune, ce vin rouge offre une dégustation tout en fraîcheur et en fruit, reflet d'un terroir d'exception et d'une viticulture respectueuse. Un vin qui séduira les amateurs de vins bourguignons par son équilibre et sa pureté aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil aromatique : un vin rouge fruité et élégant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se distingue par un profil aromatique d'une grande pureté. Le bouquet est dominé par les petits fruits rouges, typiques du Pinot Noir, et soutenu par une trame délicate et une structure souple. C'est un vin rouge qui joue la carte de la gourmandise et de la finesse plutôt que de la puissance, ce qui le rend particulièrement accessible et agréable dès sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation : la finesse du cépage Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, ce vin de Bourgogne révèle toute la noblesse du cépage Pinot Noir. Sa robe est d'un rubis clair et brillant, limpide et attrayante. Le nez, expressif et frais, s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges. En bouche, l'attaque est fraîche et tendue, développant un corps délicat où les tanins fins et soyeux accompagnent une finale persistante sur le fruit acidulé. Une belle expression de son millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aux arômes de fruits rouges et notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce Bourgogne rouge est une véritable invitation. Il dévoile un bouquet complexe où les arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise sont au premier plan. De légères notes florales, rappelant la pivoine ou la rose, viennent apporter une touche de complexité et de raffinement à l'ensemble, pour une expérience olfactive charmante et élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les qualités de ce vin bourguignon, quelques conseils de service sont à respecter. Le choix des plats qui l'accompagneront est également essentiel pour créer des accords mets et vins harmonieux qui sublimeront à la fois le vin et la cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAfin de préserver sa fraîcheur et la délicatesse de son bouquet aromatique, il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge légèrement frais. Une température de service comprise entre 14 et 16°C est idéale. Cela permettra aux arômes de fruits de s'exprimer pleinement sans que l'alcool ne prenne le dessus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords Mets \u0026amp; Vins : que manger avec ce Bourgogne rouge ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa souplesse de ses tanins et sa belle acidité en font un partenaire de choix à table. Il s'accorde parfaitement avec une grande variété de plats, des plus simples aux plus élaborés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Un poulet rôti du dimanche, des viandes blanches grillées ou des charcuteries fines comme le jambon persillé de Bourgogne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Des fromages à pâte pressée cuite peu affinés comme un Comté jeune ou des fromages régionaux comme le Cîteaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Une poêlée de champignons des bois, un gratin dauphinois crémeux ou des légumes racines rôtis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est déjà très agréable dans sa jeunesse, où il exprime tout son fruité et sa fraîcheur. Cependant, il possède un bon potentiel de garde. Vous pouvez le conserver en cave pendant 3 à 5 ans pour qu'il développe des nuances plus complexes. Sa période de dégustation idéale se situe entre 2 et 4 ans après son millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils : un vigneron emblématique de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils est une référence incontournable de la région viticole de Bourgogne, reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses vins. Ce domaine familial perpétue un héritage viticole riche, produisant des vins qui sont le reflet fidèle de leurs terroirs d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'une famille de vignerons à Pernand-Vergelesses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAncrée depuis plusieurs générations au cœur du village de Pernand-Vergelesses, sur la Côte de Beaune, la famille Rapet cultive la vigne avec passion. Ce savoir-faire, transmis de père en fils, est la garantie de vins élaborés dans le plus grand respect de la tradition bourguignonne, alliant méthodes ancestrales et techniques modernes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire au service des terroirs et des climats de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie du domaine repose sur une connaissance intime du vignoble et de ses \"climats\", ces parcelles de vignes précisément délimitées. Chaque geste, de la vigne à la cave, vise à exalter la personnalité unique de chaque terroir argilo-calcaire, qu'il s'agisse d'appellations régionales, communales, de Premiers Crus ou de Grands Crus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification traditionnelle des vins rouges du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification des vins rouges suit un processus méticuleux. Après des vendanges manuelles, les grappes de raisin sont triées avec soin. La fermentation alcoolique se déroule en cuve pour préserver la pureté du fruit, suivie d'un élevage en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf est maîtrisée pour ne pas masquer la délicatesse et la minéralité du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'origine de cette cuvée : un terroir Bourguignon d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité du \u003cstrong\u003eBourgogne Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Rouge\u003c\/strong\u003e réside dans son origine. Il est le fruit d'un vignoble bourguignon unique, façonné par des siècles d'histoire viticole et reconnu mondialement pour l'excellence de ses vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée Bourgogne, une appellation régionale qui garantit son authenticité et son lien avec son aire de production. Cette AOP est la porte d'entrée dans l'univers des grands vins de Bourgogne, représentant un gage de qualité et de typicité pour les vins rouges issus du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes caractéristiques du cépage Pinot Noir sur ce terroir calcaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe cépage Pinot Noir trouve en Bourgogne, et notamment sur les sols calcaires et marneux, son terroir de prédilection. C'est ici qu'il exprime avec le plus de finesse sa palette aromatique complexe de petits fruits rouges et sa structure tannique élégante. Ce terroir confère au vin sa fraîcheur, sa minéralité et sa remarquable longueur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble et la viticulture sur les coteaux de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes dont sont issus les raisins de cette cuvée sont plantées sur les coteaux de la célèbre Côte de Beaune. Le travail de viticulture est mené avec rigueur tout au long de l'année pour amener les grappes à une maturité optimale, condition sine qua non pour produire un grand vin, équilibré et représentatif de son prestigieux vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pernand-vergelesses-aoc\" title=\"Pernand-vergelesses AOC\"\u003ePernand-vergelesses AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56413914136908,"sku":"RAPET26","price":39.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Bourgogne_Domaine_Rapet_Pere_Fils_Rouge.jpg?v=1768385020"},{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-corton-charlemagne-grand-cru","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Corton Charlemagne Grand Cru Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'oeil : une robe or clair brillante typique du Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Corton Charlemagne Grand Cru Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils se dévoile dans une robe or clair brillante, parsemée de reflets verts qui témoignent de sa jeunesse et de la grande qualité du cépage Chardonnay. Sa limpidité parfaite est la promesse d'un grand vin blanc de Bourgogne, un vin d'une finesse et d'une pureté exceptionnelles qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet aromatique complexe entre fleurs blanches et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez révèle un bouquet aromatique d'une incroyable complexité. Des arômes de fruits à chair blanche comme la poire se mêlent à des notes d'agrumes confits et de fleurs blanches. Après aération, une trame de minéralité profonde, évoquant le silex, vient souligner la typicité de ce terroir calcaire. L'élevage maîtrisé en fûts de chêne apporte des nuances gourmandes de noisette grillée et de beurre frais, sans jamais masquer la fraîcheur du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : la puissance d'un grand vin blanc de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et puissante, caractéristique des plus grands crus de la Côte de Beaune. La matière est riche, texturée, mais constamment équilibrée par une acidité ciselée qui confère au vin une énergie et une fraîcheur remarquables. La finale, d'une longueur exceptionnelle, s'étire sur des notes salines et une minéralité persistante, signature des plus grands vins blancs issus de ce vignoble prestigieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine : un terroir d'exception en Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils, vigneron historique de Pernand-Vergelesses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine Rapet Père et Fils est une figure emblématique du vignoble de Bourgogne. Ces vignerons, installés à Pernand-Vergelesses au pied de la colline de Corton, travaillent leurs vignes avec une philosophie de viticulture respectueuse des terroirs. Leur savoir-faire, transmis de génération en génération, permet de produire des vins qui sont l'expression la plus pure de leurs climats d'origine, en particulier sur les appellations de Corton et Corton-Charlemagne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir de Corton : un des plus prestigieux Grands Crus de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa colline de Corton est un lieu mythique du vignoble bourguignon, seul site de la Côte de Beaune à accueillir des Grands Crus en vin rouge et en vin blanc. La légende raconte que l'empereur Charlemagne lui-même, propriétaire de vignes sur ces coteaux, ordonna d'y planter des cépages blancs. Ce terroir unique, aux sols calcaires et marneux, offre au Chardonnay des conditions idéales pour atteindre une maturité et une complexité sans égales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa parcelle \"En Languettes\" : un climat unique pour ce vin blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est issue de la parcelle \"En Languettes\", l'un des climats les plus qualitatifs de l'appellation Corton-Charlemagne. Situées à mi-coteaux, les vieilles vignes puisent profondément dans le sol pour extraire toute la quintessence de ce terroir. Cette localisation spécifique confère à ce grand vin blanc sec sa droiture, sa tension et son immense minéralité, véritables signatures des plus grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature et carafage pour une dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une dégustation qui révèle toute la complexité aromatique et la finesse de ce grand cru, il est conseillé de le servir à une température de 12 à 14°C. Un carafage délicat d'une trentaine de minutes avant le service permettra au vin de s'ouvrir et de libérer l'ensemble de son bouquet, sans pour autant l'oxyder brutalement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords pour ce Grand Vin : poissons, viandes blanches et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure puissante et la richesse de ce vin blanc de Bourgogne appellent des accords mets et vins gastronomiques. Sa minéralité et sa fraîcheur en font le compagnon idéal des produits les plus nobles.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoissons \u0026amp; Crustacés : Homard grillé, Noix de Saint-Jacques poêlées, un turbot sauce hollandaise ou encore des huîtres chaudes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes Blanches : Une volaille de Bresse à la crème, un ris de veau aux morilles ou un quasi de veau rôti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Des fromages à pâte pressée cuite comme un Comté affiné 24 mois, un Beaufort d'alpage ou le Cîteaux, fromage de l'abbaye voisine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde de ce millésime 2020\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Corton Charlemagne Grand Cru est un vin bâti pour le temps. Ce millésime 2020, déjà sublime dans sa jeunesse, possède un potentiel de garde exceptionnel. Il pourra évoluer et se complexifier en caves pendant 15 à 25 ans. Pour une dégustation à son apogée, une patience de 7 à 10 ans après le millésime sera récompensée par une palette aromatique d'une profondeur inouïe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Corton Charlemagne Grand Cru 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation : Corton-Charlemagne Grand Cru (AOC)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAppellation d'Origine Contrôlée (AOC) Corton-Charlemagne Grand Cru, l'une des appellations communales les plus prestigieuses pour les vins blancs secs au monde. Ce grand cru est produit exclusivement sur les meilleures parcelles des communes d'Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny, au coeur de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un pur Chardonnay, cépage roi des grands vins blancs de Bourgogne. Sur le terroir de Corton, il développe une expression unique de puissance, de rondeur et de minéralité, donnant naissance à l'un des plus grands vins blancs du vignoble bourguignon, au même titre qu'un Montrachet ou un Bâtard-Montrachet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage en fûts de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est réalisée dans le plus grand respect du raisin. Après un pressurage lent des grappes entières, la fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne. Le vin est ensuite élevé sur ses lies fines dans ces mêmes barriques, avec une proportion de bois neuf ajustée au millésime, pour affiner sa texture et complexifier sa palette aromatique sans jamais masquer l'identité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMillésime : 2020\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 en Bourgogne est considéré comme exceptionnel, notamment pour les vins blancs. Il a donné naissance à des cuvées d'une grande concentration, alliant une parfaite maturité du fruit à une acidité vibrante. Ce sont des vins d'un équilibre remarquable, dotés d'un immense potentiel de garde et promus à un avenir radieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rapet-pere-fils-aux-fourneaux\" title=\"Domaine Rapet Aux Fourneaux\"\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils · Aux Fourneaux · 2023\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-corton-charlemagne-aoc\" title=\"Corton-charlemagne AOC\"\u003eVins de Corton-charlemagne AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455588512076,"sku":"RAPET7","price":197.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Corton-Charlemagne-Grand-Cru-Domaine-Rapet-Pere-et-Fils.jpg?v=1779834867"},{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-clos-du-roi","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · Clos du Roi · 2022","description":"\u003ch2\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Clos du Roi : L'Essence d'un Premier Cru de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Clos du Roi\u003c\/strong\u003e est une expression magnifique de l'un des plus prestigieux climats de Beaune. Ce grand vin de Bourgogne, issu d'une parcelle historique, incarne la finesse et la complexité des grands vins rouges de la Côte de Beaune. C'est une cuvée qui reflète à la fois la richesse de son terroir et le savoir-faire ancestral d'une famille de vignerons passionnés, offrant une dégustation mémorable aux amateurs de grands crus de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Grand Vin de Bourgogne issu d'une parcelle historique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa parcelle du Clos du Roi est l'un des Premiers Crus les plus réputés de l'appellation Beaune. Son nom évoque les Ducs de Bourgogne, qui possédaient autrefois ces vignes d'exception. Ce vin de Bourgogne est donc bien plus qu'une simple bouteille ; c'est un morceau d'histoire du vignoble bourguignon, un témoignage liquide des climats qui font la renommée de cette région viticole unique au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa signature du cépage Pinot Noir sur un terroir prestigieux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge est élaboré à partir du cépage pinot noir, le roi incontesté de la Bourgogne. Sur le terroir argilo-calcaire du Clos du Roi, ce cépage révèle toute sa noblesse et sa complexité aromatique. Le vigneron recherche une maturité parfaite des raisins pour produire un vin qui allie puissance, finesse et élégance, avec des tanins soyeux et une belle minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée emblématique de l'appellation Beaune Premier Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParmi les nombreuses appellations de Bourgogne, Beaune 1er Cru occupe une place de choix. Cette cuvée du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils est une référence au sein de l'AOC, démontrant la capacité de ce climat à produire des vins profonds et de grande garde. Elle est le fruit d'une viticulture méticuleuse et d'une vinification précise, visant à préserver l'identité de cette parcelle d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de Dégustation : Un Pinot Noir Élégant et Structuré\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque dégustation de ce vin est une plongée dans l'univers des grands vins bourguignons. Son profil est un équilibre parfait entre la générosité du fruit, la structure tannique et une fraîcheur persistante, typique des meilleurs terroirs de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOeil : Une robe rubis intense aux reflets violacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa première impression est visuelle, avec une belle robe d'une couleur rubis intense, presque grenat, parée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse. La limpidité et la brillance du vin dans le verre sont la promesse d'un grand moment de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNez : Un bouquet aromatique de fruits rouges et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce Beaune Premier Cru est un véritable bouquet aromatique. Il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise. Viennent ensuite des notes florales délicates de pivoine, complétées par une touche d'épices douces qui apporte de la complexité et de la profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBouche : Une attaque fruitée, des tanins fins et une belle fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et fruitée, confirmant les arômes de petits fruits rouges perçus au nez. La structure est portée par des tanins fins mais bien présents, qui confèrent au vin une texture soyeuse et une belle allonge. La finale est marquée par une fraîcheur remarquable et une persistance aromatique qui invite à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Sublimer ce Bourgogne Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce grand vin de Bourgogne lui permet d'accompagner une large palette de mets, des plus traditionnels aux plus créatifs. Voici quelques suggestions pour des accords mets et vins réussis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eViandes : L'accord parfait pour le canard, le veau et le gibier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et les arômes de ce Pinot Noir en font le partenaire idéal des viandes au goût affirmé. Il sublimera un canard rôti, dont le gras sera équilibré par la fraîcheur du vin. Il s'accordera également à merveille avec la finesse d'un ris de veau ou la puissance d'un pigeon grillé et autres gibiers à plumes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFromages : La finesse des fromages de Bourgogne comme le Cîteaux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour l'accord avec les fromages, privilégiez des pâtes pressées peu affinées qui ne domineront pas la finesse du vin. Un Cîteaux de l'abbaye voisine, un Comté affiné ou un Morbier seront des compagnons de choix, créant un dialogue harmonieux entre les produits du terroir bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePlats végétariens : La richesse d'un risotto aux champignons sauvages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes notes terreuses et boisées des champignons font écho à la complexité de ce vin rouge. Un risotto crémeux aux champignons sauvages ou une simple poêlée de cèpes persillade mettront en valeur la profondeur aromatique et la structure de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de Service et Potentiel de Garde de ce Vin de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ce vin d'exception, quelques conseils de service et de conservation sont essentiels. Ils permettront à cette cuvée de révéler tout son potentiel, qu'elle soit dégustée dans sa jeunesse ou après plusieurs années en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale et aération en carafe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 17°C. Une température trop fraîche masquerait ses arômes, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool. Une légère aération en carafe une heure avant le service lui sera bénéfique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel d'évolution en cave : 10 à 15 ans\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Beaune Premier Cru possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver dans une bonne cave pendant 10 à 15 ans. Il atteindra son apogée entre 5 et 10 ans, période durant laquelle les arômes de fruits frais évolueront vers des notes plus complexes de sous-bois, de cuir et de fruits confits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe carafage pour assouplir les tanins de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour ce millésime, encore dans sa jeunesse, le carafage est une étape recommandée. Passer le vin en carafe 1 à 2 heures avant de le servir permettra d'assouplir ses tanins, encore fermes, et de libérer toute la richesse de son bouquet aromatique pour une dégustation optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Terroir d'Exception du Clos du Roi, un Climat de la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa notion de terroir est fondamentale en Bourgogne. Le Clos du Roi est un \"climat\", une parcelle de vigne précisément délimitée, dont les caractéristiques géologiques et climatiques uniques confèrent au vin une personnalité inimitable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble de Beaune et ses Premiers Crus réputés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Beaune, au cœur de la Côte de Beaune, est célèbre pour son incroyable mosaïque de Premiers Crus. Le coteau est parsemé de parcelles prestigieuses qui donnent naissance à des vins rouges et des vins blancs réputés dans le monde entier. Le Clos du Roi fait partie de cette élite des climats de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn sol argilo-calcaire, berceau des grands vins de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de ce grand vin réside dans son sol. La parcelle du Clos du Roi repose sur un sous-sol argilo-calcaire, un terroir de prédilection pour le cépage pinot noir. Le calcaire apporte la finesse, l'élégance et la minéralité, tandis que l'argile confère au vin sa structure, sa puissance et sa couleur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa viticulture du Domaine pour une expression pure du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, avec un travail minutieux de la vigne tout au long de l'année. Les vendanges sont réalisées à la main pour ne sélectionner que les raisins les plus sains et à maturité parfaite, garantissant une expression pure et authentique du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils : L'Héritage d'un Vigneron Bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDerrière chaque grand vin se cache un vigneron, une famille et une histoire. Le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils est l'un de ces domaines familiaux qui perpétuent la grande tradition viticole bourguignonne avec passion et humilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne histoire de famille et de vignerons passionnés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInstallée depuis plusieurs générations à Pernand-Vergelesses, la famille Rapet cultive la vigne avec un attachement profond à ses terres. Ce savoir-faire, transmis de père en fils, est la clé pour produire des vins qui expriment avec justesse chaque nuance de leur terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification traditionnelle : fermentation en cuve et élevage en fûts de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes. Après une macération à froid pour extraire couleur et arômes, la fermentation alcoolique se déroule en cuve. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne (barriques) pendant plusieurs mois, ce qui lui apporte complexité, structure et des tanins soyeux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire reconnu sur la Route des Grands Crus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine est une étape incontournable pour les amateurs parcourant la célèbre Route des Grands Crus. La qualité et la régularité des vins produits par le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils lui valent une reconnaissance unanime des critiques et des sommeliers, le plaçant parmi les vignerons de référence de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCe Millésime en Bourgogne : Maturité et Fraîcheur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime a une influence capitale sur le style du vin. Cette en Bourgogne s'est révélée particulièrement qualitative, offrant des conditions idéales pour la production de grands vins rouges de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes conditions climatiques d'un millésime prometteur pour les vins rouges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime a été marqué par un climat chaud et sec, mais ponctué de pluies bénéfiques aux moments clés. Ces conditions ont permis aux raisins d'atteindre une maturité phénolique parfaite tout en conservant une belle acidité, synonyme de fraîcheur et de potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vendanges à maturité optimale pour des raisins de qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange s'est déroulée dans des conditions idylliques, permettant de récolter des raisins d'une qualité sanitaire irréprochable. La concentration en sucres et en arômes était excellente, promettant des vins à la fois riches, équilibrés et fruités.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression du millésime dans cette cuvée du Clos du Roi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans cette cuvée, le millésime se traduit par une magnifique expression du fruit, une couleur intense et une structure tannique présente mais élégante. C'est un vin qui offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse mais dont la véritable complexité se révélera après quelques années de patience en cave.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Beaune Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rapet-pere-fils-les-cents-vignes\"\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Les Cents Vignes\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec notre recette de \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/rognons-de-veau\" title=\"Rognons de Veau\"\u003eRognons de Veau\u003c\/a\u003e. Retrouvez l'ensemble de nos vins dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-beaune-premier-cru-aoc\" title=\"Vins Beaune Premier Cru AOC - Achat en Ligne\"\u003eVins Beaune Premier Cru AOC - Achat en Ligne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455588708684,"sku":"RAPET10A","price":63.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Rapet_Pere_Fils_Clos_du_Roi.jpg?v=1768385495"},{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-en-caradeux","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · En Caradeux · 2022","description":"\u003ch2\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils En Caradeux : L'expression d'un Premier Cru de la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils En Caradeux\u003c\/strong\u003e est une cuvée emblématique qui incarne la quintessence des grands vins blancs de Bourgogne. Issu d'une parcelle classée en Premier Cru sur la prestigieuse appellation de Pernand-Vergelesses, ce vin rouge est un témoignage du savoir-faire exceptionnel des vignerons de la Côte de Beaune. Produit à partir du cépage Chardonnay, il reflète la typicité d'un terroir argilo-calcaire unique, offrant une finesse et une minéralité remarquables, caractéristiques des plus grands crus de la région bourguignonne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil du millésime 2021 : Un vin blanc de Bourgogne minéral et tendu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 se distingue par une fraîcheur et une tension exceptionnelles. Ce vin blanc sec révèle une trame aromatique précise et une structure ciselée. C'est un vin qui exprime avec pureté la minéralité de son terroir d'origine, un profil très recherché par les amateurs de vins de Bourgogne désireux de découvrir un Chardonnay tout en élégance et en énergie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn Caradeux, un climat prestigieux de l'appellation Pernand-Vergelesses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué sur les coteaux de la Côte de Beaune, \"En Caradeux\" est l'un des \"climats\" les plus réputés de l'AOC Pernand-Vergelesses. Ces parcelles, inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficient d'une exposition idéale qui permet aux raisins de Chardonnay d'atteindre une maturité parfaite. Le sol, composé de calcaires et d'argiles, confère au vin une identité forte, un caractère unique que l'on ne retrouve nulle part ailleurs dans le vignoble bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation du Pernand-Vergelesses En Caradeux 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque dégustation de cette cuvée est une exploration sensorielle du terroir de Pernand-Vergelesses. Ce vin offre un bouquet complexe et une bouche d'une grande précision, promesse d'un grand moment pour les amateurs de grands vins blancs de la région Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ l'œil : Une robe or pâle aux reflets de fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin se présente dans une robe brillante, d'une couleur or pâle traversée par de délicats reflets verts. Sa limpidité témoigne d'une vinification soignée et d'un élevage maîtrisé, signature des grands vins blancs de ce prestigieux domaine viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAu nez : Un bouquet aromatique entre agrumes et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est d'une grande expressivité, à la fois frais et minéral. Il s'ouvre sur des arômes intenses d'agrumes, notamment de citron, qui se mêlent harmonieusement à des notes de fleurs blanches et de pomme verte. Une touche de pierre à fusil vient compléter ce profil aromatique complexe et séduisant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bouche : Une attaque vive et une finale saline persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est vive et tendue, portée par une belle acidité qui structure le vin. On retrouve la minéralité perçue au nez, qui s'étire tout au long de la dégustation. La finale est remarquablement persistante, laissant une impression saline rafraîchissante qui invite à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception et un savoir-faire vigneron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de ce Premier Cru repose sur l'alchimie parfaite entre un terroir exceptionnel, le cépage roi de la Bourgogne blanche, le Chardonnay, et le travail méticuleux d'une famille de viticulteurs passionnés, le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Chardonnay sur les coteaux argilo-calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chardonnay s'exprime ici avec une pureté remarquable. Plantées sur des sols argilo-calcaires, les vignes puisent dans ce terroir unique la fraîcheur et la minéralité qui caractérisent les plus grands vins de la Côte de Beaune. Ce cépage donne naissance à des vins d'une grande finesse, capables d'une longue évolution en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble et la parcelle \"En Caradeux\" : un terroir unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du domaine s'étend sur plusieurs hectares au cœur des appellations les plus prestigieuses. La parcelle \"En Caradeux\", classée en Premier Cru, est cultivée avec le plus grand soin. Le travail de la vigne, rythmé par les saisons, a pour unique objectif de permettre au raisin d'exprimer toute la complexité de son climat d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage : La recherche de la finesse et de la fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles, les raisins sont pressurés délicatement. La fermentation alcoolique et l'élevage se déroulent en partie en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf contrôlée pour préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir. Cette vinification précise vise à conserver la tension et l'élégance du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce grand vin blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses 1er Cru, quelques conseils de service et des suggestions d'accords mets et vins s'imposent afin de sublimer ses qualités et de transformer la dégustation en un véritable moment gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce Bourgogne blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Une température trop basse masquerait la complexité de son bouquet, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool au détriment de sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde : Comment cette cuvée va évoluer en cave ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin de Bourgogne possède un excellent potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité et son fruité, mais il évoluera magnifiquement en cave pendant 5 à 10 ans. Avec le temps, il développera des arômes plus complexes de noisette et de miel, tout en conservant sa trame minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords gastronomiques : Des viandes blanches aux fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la richesse aromatique de ce vin lui permettent de s'associer à de nombreux plats. Il sera le partenaire idéal pour des mets raffinés. Voici quelques suggestions d'accords :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes \u0026amp; Poissons : Volaille à la crème, Filet de sandre au beurre blanc, Ris de veau poêlés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Cîteaux, Comté affiné 18 mois, Chèvre frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Risotto aux champignons sauvages, Gratin de légumes racines à la crème.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils, vigneron emblématique de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe nom Rapet Père \u0026amp; Fils est indissociable des grands vins de la Côte de Beaune. Ce domaine familial, transmis de génération en génération, est une référence pour la qualité et l'authenticité de ses cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire d'un domaine familial réputé sur la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInstallée depuis plusieurs siècles à Pernand-Vergelesses, la famille Rapet cultive la vigne avec passion et dévouement. Chaque millésime est le fruit d'un héritage, d'un savoir-faire ancestral allié aux techniques modernes, toujours dans le respect de la tradition bourguignonne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse des climats du vignoble bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine pratique une viticulture durable, attentive à l'équilibre de l'écosystème. Le travail des sols et la protection raisonnée du vignoble sont au cœur de leur philosophie pour permettre à chaque parcelle et à chaque climat d'exprimer sa véritable personnalité à travers des vins authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Pernand Vergelesses 1er Cru En Caradeux Blanc 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ci-dessous les informations essentielles concernant cette cuvée d'exception du vignoble de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée : Pernand-Vergelesses Premier Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Pernand-Vergelesses Premier Cru, une des appellations communales les plus qualitatives pour les vins blancs de la Côte de Beaune, garantissant son origine et sa qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage et millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc est un monocépage, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Le millésime présenté ici est le 2021, un grand millésime pour les blancs de Bourgogne, caractérisé par son équilibre et sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques : Degré d'alcool et sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDegré d'alcool : 13% vol. Ce vin contient des sulfites, qui assurent sa bonne conservation et protègent ses qualités aromatiques. La mention est obligatoire et témoigne d'une vinification classique et maîtrisée.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Pernand-vergelesses Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rapet-pere-fils-iles-des-vergelesses\"\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Ile des Vergelesses\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pernand-vergelesses-aoc\" title=\"Pernand-vergelesses AOC\"\u003ePernand-vergelesses AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455590969676,"sku":"RAPET22","price":61.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Rapet_Pere_Fils_En_Caradeux.jpg?v=1768385679"},{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-iles-des-vergelesses","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · Iles des Vergelesses · 2021","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Ile des Vergelesses\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Ile des Vergelesses\u003c\/strong\u003e est une expression magistrale de son appellation Pernand-Vergelesses Premier Cru. Ce vin rouge, issu du prestigieux vignoble de Bourgogne, incarne la finesse et la complexité que les grands amateurs recherchent dans les vins de la Côte de Beaune. Chaque dégustation révèle la typicité d'un terroir d'exception, sublimé par des vignerons passionnés. C'est un grand vin qui illustre parfaitement la richesse des climats de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil aromatique : un bouquet de fruits rouges et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, ce vin de Bourgogne déploie une palette aromatique riche et séduisante. Les arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, dominent et apportent une gourmandise immédiate. Des notes florales délicates, évoquant la pivoine, ajoutent une dimension élégante, tandis qu'une subtile touche d'épices vient complexifier ce bouquet expressif et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression du Pinot Noir en bouche : fraîcheur, tanins fins et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est marquée par une grande fraîcheur et une précision remarquable. Les tanins, bien que présents et structurant l'ensemble, sont d'une finesse exemplaire et parfaitement intégrés. La matière est soyeuse et équilibrée par une belle acidité. La finale est longue, persistante et marquée par une minéralité saline, signature des grands terroirs calcaires de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe rubis de ce prestigieux vin rouge de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa contemplation visuelle de ce Pernand-Vergelesses est déjà une promesse. Le vin arbore une robe d'un rubis brillant et limpide, parée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse. La couleur, intense et profonde, évoque la concentration d'un raisin arrivé à parfaite maturité lors des vendanges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Premier Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, quelques conseils de service sont essentiels. La justesse des accords mets et vins permettra de magnifier tant le plat que ce grand vin rouge, créant une expérience gastronomique mémorable pour tout sommelier et amateur de gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale et le carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Pour ce millésime encore jeune, un léger carafage d'environ 30 à 45 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'assouplir la structure tannique pour une dégustation optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats servir avec ce Pernand-Vergelesses : viandes, fromages et plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse de ce vin rouge en fait un partenaire de choix à table. Voici quelques suggestions d'accords pour sublimer votre dégustation :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e Un canard rôti aux cerises, un pigeonneau juste rosé ou encore un quasi de veau cuit à basse température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Privilégiez des fromages à pâte pressée cuite ou non, comme un Cîteaux de l'abbaye voisine, un Comté affiné de 18 mois ou un Morbier fruité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Un risotto crémeux aux champignons des bois ou un gratin de légumes racines (panais, carottes anciennes) mettront en valeur sa complexité aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Premier Cru est déjà accessible dans sa jeunesse, mais il possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver dans une bonne cave entre 7 et 12 ans. Il atteindra son apogée et développera un bouquet d'arômes tertiaires complexe entre 4 et 8 ans de vieillissement, offrant alors une maturité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine : un terroir d'exception en appellation Pernand-Vergelesses\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité exceptionnelle du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Ile des Vergelesses trouve sa source dans un terroir unique. Situé au cœur du vignoble bourguignon, l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Pernand-Vergelesses est réputée pour produire des vins d'une grande élégance, reflets fidèles de leurs climats d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Climat \"Ile des Vergelesses\" : un joyau de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe lieu-dit ou \"climat\" Ile des Vergelesses est l'un des Premiers Crus les plus réputés de l'appellation. Cette parcelle, idéalement située sur les coteaux, bénéficie d'une exposition parfaite qui assure une maturation lente et complète des raisins. Ces climats du vignoble de Bourgogne, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, sont le fondement des grands vins de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble planté sur des sols calcaires, typiques des grands vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes de cette cuvée plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires. Ces terroirs, riches en calcaires, sont la clé de la minéralité, de la fraîcheur et de la finesse que l'on retrouve dans le vin. C'est cette géologie particulière qui confère au Pinot Noir son identité bourguignonne si distinctive et recherchée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Pinot Noir, roi des vins rouges de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un 100% Pinot Noir, le cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne. Exigeant et sensible, il exprime avec une transparence inégalée les moindres nuances de son terroir d'origine. C'est lui qui donne au vin sa robe rubis, ses arômes de petits fruits rouges et sa structure tannique si délicate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils : des vignerons au service du terroir bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDerrière chaque grand vin, il y a le travail d'un vigneron passionné. Le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils est une exploitation familiale qui perpétue une viticulture respectueuse, ancrée dans l'histoire de la Bourgogne viticole, pour produire des vins qui sont la plus juste expression de leur appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire familial pour des cuvées d'une grande finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDepuis plusieurs générations, la famille Rapet cultive la vigne avec rigueur et passion. Ce savoir-faire, transmis de père en fils, se ressent dans chaque bouteille. L'attention portée à la viticulture, le respect du cycle végétal et des sols permettent de récolter des raisins d'une qualité irréprochable, base de toutes les grandes cuvées du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification de cette cuvée : une approche respectueuse du raisin et du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu chai, la vinification est menée avec une approche peu interventionniste pour préserver la pureté du fruit et l'identité du millésime. Après des vendanges manuelles, la fermentation se déroule en cuve pour extraire couleur et arômes en douceur. L'élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne, apportant une complexité subtile sans jamais masquer le caractère du terroir.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Pernand-vergelesses Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rapet-pere-fils-en-caradeux\"\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils En Caradeux\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pernand-vergelesses-aoc\" title=\"Pernand-vergelesses AOC\"\u003ePernand-vergelesses AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455592870220,"sku":"RAPET3","price":74.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Rapet_Pere_Fils_Ile_des_Vergelesses.jpg?v=1768385853"},{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-les-cents-vignes","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · Les Cents Vignes · 2022","description":"\u003ch2\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Les Cents Vignes : l'élégance d'un Premier Cru de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eExpression pure et raffinée du vignoble bourguignon, le \u003cstrong\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Les Cents Vignes\u003c\/strong\u003e est une cuvée qui incarne la finesse du cépage Pinot Noir sur un terroir d'exception. Ce vin rouge, issu de l'appellation Beaune Premier Cru, est un véritable joyau de la Côte de Beaune, façonné par des vignerons passionnés. Il représente l'un des plus beaux climats de Bourgogne, offrant une dégustation riche en arômes et en émotions, typique des grands vins de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Pinot Noir emblématique de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin est le reflet de son origine. Les vignes de cette parcelle prestigieuse puisent dans un sol idéal pour produire des raisins d'une grande qualité. Le résultat est un vin à la fois structuré et délicat, qui met en avant la pureté du fruit et la complexité aromatique que l'on attend des plus grands crus de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn grand vin au potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime s'annonce comme une très belle année en Bourgogne, donnant naissance à des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et une maturité optimale du raisin. Ce Beaune 1er Cru ne fait pas exception. C'est un grand vin qui peut déjà être apprécié dans sa jeunesse pour son fruité éclatant, mais qui révélera toute sa complexité après quelques années en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge de Beaune au profil fruité et délicat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée se distingue par son profil particulièrement accessible et charmeur. Loin de la puissance de certains vins de la Côte de Nuits, il joue dans un registre d'élégance et de gourmandise. Les notes de fruits rouges frais, la souplesse de ses tanins et sa finale persistante en font un vin rouge de Bourgogne harmonieux et séduisant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation du Beaune 1er Cru Les Cents Vignes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque dégustation de ce vin est une invitation à découvrir les nuances d'un terroir prestigieux, interprété avec brio par le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils. Voici le portrait sensoriel de ce vin bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe : un éclat rubis aux nuances pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin dévoile une robe rubis brillante et limpide, parée de reflets pourpres qui témoignent de sa jeunesse. Sa couleur, d'une belle intensité, préfigure un vin concentré et aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet aromatique de fruits rouges et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est expressif et invitant, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. À l'aération, le bouquet s'enrichit de notes florales délicates et d'une touche subtile d'épices douces, apportant une complexité raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : des tanins fins et une finale soyeuse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est fraîche et délicate, portée par une belle acidité. La structure tannique est d'une grande finesse, avec des tanins fins et soyeux qui caressent le palais. La finale est persistante, laissant une agréable sensation fruitée et une impression d'équilibre et de rondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ce Premier Cru, quelques conseils de service s'imposent. Son profil polyvalent lui permet de s'associer avec une large palette de plats, des plus classiques aux plus audacieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et le carafage idéals pour ce vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce Beaune 1er Cru à une température de 15-16°C. Une température trop fraîche masquerait ses arômes, tandis qu'une température trop élevée accentuerait l'alcool. Un passage en carafe de 30 minutes avant le service pourra l'aider à s'ouvrir et à révéler toute sa complexité aromatique, surtout dans ses jeunes années.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de cette cuvée Premier Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver en cave entre 5 et 10 ans pour qu'il développe des arômes tertiaires de sous-bois et de cuir. Cependant, son apogée se situera idéalement entre 3 et 7 ans après son millésime, période durant laquelle il offrira un parfait équilibre entre fruit, fraîcheur et complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats pour accompagner ce vin rouge : viandes, fromages et plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse de ses tanins et son profil aromatique en font un partenaire de choix à table. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Un magret de canard rosé, un veau rôti aux herbes, ou une volaille en sauce crémée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Des fromages à pâte pressée cuite ou non-cuite comme le Cîteaux, un Comté mi-vieux ou un Morbier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto crémeux aux champignons des bois, ou un gratin de légumes racines (panais, carottes, topinambours).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir du climat \"Les Cents Vignes\", un Premier Cru de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa magie des vins de Bourgogne réside dans ses \"climats\", ces parcelles de vignes précisément délimitées. \"Les Cents Vignes\" est l'un des plus réputés de l'appellation Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation Beaune 1er Cru : histoire et prestige\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCapitale du vignoble bourguignon, Beaune possède un grand nombre de Premiers Crus, héritage d'une histoire viticole riche, notamment liée aux Ducs de Bourgogne et aux célèbres Hospices de Beaune. L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Beaune 1er Cru garantit une qualité supérieure, issue des meilleurs coteaux de la commune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa parcelle des \"Cents Vignes\" : un sol argilo-calcaire réputé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe climat \"Les Cents Vignes\" se situe sur un sol argilo-calcaire peu profond, bien drainant, qui oblige la vigne à plonger ses racines pour puiser ses nutriments. Ce terroir confère au Pinot Noir une structure élégante, une belle minéralité et une grande finesse aromatique, caractéristiques des grands vins de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa viticulture au cœur du vignoble de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa culture de la vigne en Bourgogne est un art qui demande un travail méticuleux tout au long de l'année. Du travail des sols à la maîtrise des rendements, chaque geste du vigneron vise à permettre au raisin d'exprimer la quintessence de son terroir. Les vendanges sont manuelles pour préserver l'intégrité de chaque baie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils : vigneron de référence à Pernand-Vergelesses\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInstallé dans le village voisin de Pernand-Vergelesses, le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils est une exploitation familiale dont le savoir-faire est reconnu sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire familial sur les grands crus de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa famille Rapet cultive la vigne depuis plusieurs générations. Cette continuité familiale assure la transmission d'un savoir-faire précieux et d'une connaissance intime de chaque parcelle. Le domaine est réputé pour la régularité et la haute qualité de ses vins, qu'il s'agisse d'appellations régionales, communales, Premiers Crus ou Grands Crus comme le Corton.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification respectueuse du cépage Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver la délicatesse du Pinot Noir. Après une macération à froid pour extraire couleur et arômes, la fermentation se déroule en cuve. L'élevage en fûts de chêne est maîtrisé, avec une proportion modérée de fûts neufs, afin de ne pas masquer le fruit et la typicité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrez les autres grands vins de Bourgogne du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOutre ce remarquable Beaune 1er Cru, le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils produit une gamme complète de vins de Bourgogne. N'hésitez pas à explorer leurs autres cuvées, notamment leurs vins blancs issus du Chardonnay sur Pernand-Vergelesses ou le prestigieux Grand Cru Corton-Charlemagne, qui illustrent également l'excellence de ce domaine viticole.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Beaune Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rapet-pere-fils-clos-du-roi\"\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Clos du Roi\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pernand-vergelesses-aoc\" title=\"Pernand-vergelesses AOC\"\u003ePernand-vergelesses AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455593197900,"sku":"RAPET10","price":60.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Rapet_Pere_Fils_Les_Cents_Vignes.jpg?v=1768385947"},{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-sous-fretille","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · Sous Frétille · 2022","description":"\u003ch2\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Sous Frétille : L'expression d'un grand terroir de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc Premier Cru emblématique de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Sous Frétille\u003c\/strong\u003e est une cuvée prestigieuse qui illustre à merveille la finesse des grands vins de Bourgogne. Issu d'un terroir d'exception, ce Pernand-Vergelesses Premier Cru est un vin blanc qui séduit par sa complexité et son élégance. C'est l'un des plus beaux exemples de ce que le vignoble de la Côte de Beaune peut offrir, une pépite façonnée par des vignerons passionnés, de père et fils.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée d'exception alliant finesse et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime se distingue par un équilibre remarquable entre richesse aromatique et fraîcheur. Cette cuvée reflète les conditions climatiques idéales de l'année, qui ont permis aux raisins de chardonnay d'atteindre une maturité parfaite. Le résultat est un grand vin blanc à la minéralité ciselée, promesse d'une dégustation mémorable pour les amateurs de grands crus bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Chardonnay dans sa plus pure expression bourguignonne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin est un hommage à la typicité bourguignonne. Sur ce terroir argilo-calcaire, le chardonnay révèle toute sa complexité, développant des arômes intenses et une structure en bouche qui allie puissance et délicatesse. La viticulture soignée du domaine permet à la vigne d'exprimer le plein potentiel de cette appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation de cette cuvée du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe or pâle aux délicats reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc sec se pare d'une superbe robe jaune or pâle, animée par de légers reflets verts qui témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur. La limpidité et la brillance de sa robe préparent le dégustateur à un moment de pure élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique complexe : arômes de fruits blancs et notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez, d'une grande finesse, s'ouvre sur un bouquet aromatique riche. On y décèle des arômes de fruits blancs comme la poire et la pêche, sublimés par des notes florales délicates d'aubépine et de fleurs blanches. Une touche minérale et un boisé discret apporté par l'élevage en fûts de chêne, avec des nuances de vanille, complètent ce profil olfactif séduisant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche précise entre rondeur, fraîcheur et finale saline\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation en bouche confirme les promesses du nez. L'attaque est vive et précise, portée par une belle acidité. Le milieu de bouche est ample et gras, révélant une belle rondeur qui tapisse le palais. La finale, d'une longueur persistante, est marquée par une tension saline et une minéralité typique des grands terroirs calcaires, laissant une impression de pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils du sommelier : Service et accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce grand vin blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce Pernand-Vergelesses, notre sommelier conseille une température de service comprise entre 11 et 13°C. Une température trop froide briderait son bouquet, tandis qu'une température trop élevée masquerait sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords pour sublimer ce Pernand-Vergelesses 1er Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse et la complexité de ce vin de Bourgogne en font un compagnon de choix pour la haute gastronomie. Les accords mets et vins sont nombreux et variés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoissons \u0026amp; Crustacés :\u003c\/b\u003e Noix de Saint-Jacques simplement poêlées, un homard grillé au beurre d'agrumes ou des huîtres pour jouer sur la minéralité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes blanches :\u003c\/b\u003e Une volaille de Bresse à la crème, un ris de veau poêlé aux morilles ou encore des bouchées à la reine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Il s'accordera parfaitement avec un Comté affiné, un Cîteaux crémeux ou un Brillat-Savarin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement en cave de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin blanc possède un excellent potentiel de garde. Bien que déjà très agréable dans sa jeunesse, un vieillissement en cave de quelques années lui permettra de développer des arômes tertiaires complexes. Il pourra évoluer sereinement pendant 5 à 10 ans, atteignant son apogée entre 4 et 7 ans après son millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\"Sous Frétille\" : Un climat et un terroir d'exception à Pernand-Vergelesses\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils, vignerons de père en fils\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Rapet est une exploitation viticole familiale où le savoir-faire se transmet de génération en génération. Ces vignerons passionnés cultivent leurs vignes avec un profond respect pour le terroir, une philosophie qui se retrouve dans la pureté et l'authenticité de chacun de leurs vins. Leur travail rigoureux, des vendanges à la vinification, est la clé de la qualité de leurs cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne parcelle unique sur des coteaux au sol argilo-calcaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \"climat\" Sous Frétille est une parcelle Premier Cru magnifiquement exposée sur les coteaux de Pernand-Vergelesses. Le sol, majoritairement argilo-calcaire, est la signature de ce terroir. Il confère au vin sa minéralité distinctive, sa tension et sa capacité de vieillissement. Cette parcelle est l'un des joyaux du vignoble bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification traditionnelle en fûts de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée de manière traditionnelle pour préserver l'identité du terroir. Après un pressurage doux des grappes de raisin, la fermentation alcoolique puis malolactique se déroule en fûts de chêne. L'élevage en barriques, dont une partie est neuve, apporte une complexité aromatique et une structure tannique discrète, sans jamais masquer le fruité et la fraîcheur du chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Sous Frétille\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée : Pernand-Vergelesses Premier Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Pernand-Vergelesses Premier Cru, une des appellations les plus réputées de la région viticole de Bourgogne, garantissant son origine et sa qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage et viticulture sur le vignoble\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un 100% Chardonnay, le cépage roi des grands vins blancs de Bourgogne. La viticulture pratiquée par le domaine est respectueuse de l'environnement, favorisant l'expression la plus pure du terroir et de la vigne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations complémentaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe degré d'alcool de ce vin blanc sec est en parfait équilibre avec son acidité et sa structure. Contient des sulfites. La mise en bouteille est réalisée au domaine pour préserver toute la fraîcheur et les arômes du vin.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Pernand-vergelesses, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rapet-pere-fils-les-combottes\"\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Pernand-Vergelesses Les Combottes\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pernand-vergelesses-aoc\" title=\"Pernand-vergelesses AOC\"\u003ePernand-vergelesses AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455625736524,"sku":"RAPET6","price":75.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Rapet_Pere_Fils_Sous_Fretille.jpg?v=1768386897"},{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-magnum-corton-grand-cru","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · Magnum · 2022","description":"\u003ch2\u003eCorton Grand Cru Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Magnum : L'expression d'un terroir prestigieux de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCorton Grand Cru Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Magnum\u003c\/strong\u003e est une cuvée d'exception qui incarne la quintessence des grands vins de Bourgogne. Issu de l'un des terroirs les plus réputés de la Côte de Beaune, ce vin rouge est une véritable célébration du cépage Pinot Noir. Présenté en format magnum, il est la promesse d'un moment de dégustation inoubliable et d'un potentiel de vieillissement remarquable, faisant honneur aux prestigieux grands crus de la région viticole bourguignonne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge 100% Pinot Noir, icône des grands crus de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est élaborée exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, le roi des vins rouges de Bourgogne. Sur les coteaux de l'appellation Corton, ces vieilles vignes puisent dans un terroir unique pour donner des raisins d'une concentration et d'une finesse exceptionnelles. Ce grand vin est le reflet de l'excellence du vignoble bourguignon, où chaque parcelle, chaque climat, contribue à la typicité de l'un des meilleurs vins de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée puissante et structurée issue d'un grand millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime est reconnu en Bourgogne pour sa qualité remarquable, ayant produit des vins d'une grande maturité et d'un équilibre parfait. Ce Corton Grand Cru en est la preuve, offrant une structure puissante et des tanins nobles qui lui confèrent une immense capacité de garde. Le format magnum sublime cette cuvée, favorisant une évolution lente et harmonieuse en cave pour les amateurs de vins de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation : le profil aromatique d'un grand vin de Corton\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation de ce Grand Cru est une expérience sensorielle complexe, révélant la richesse et la profondeur de son terroir d'origine. Chaque étape, de l'œil à la bouche, dévoile une facette de ce vin rouge prestigieux, dont le bouquet aromatique est à la fois intense et d'une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'œil : une robe rubis intense aux nuances grenat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe de ce vin se dévoile dans une couleur rubis profonde et captivante, parsemée de reflets violacés qui trahissent sa jeunesse. Avec le temps, ces nuances évolueront vers des teintes grenat, témoignant de sa lente et noble maturité en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet complexe de fruits noirs, de pivoine et d'épices\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est une explosion d'arômes de fruits noirs mûrs, où la cerise et le cassis se mêlent harmonieusement. Des notes florales de pivoine apportent de la fraîcheur, tandis qu'un fond d'épices douces et de sous-bois évoque la complexité des grands terroirs calcaires de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : des tanins soyeux et une finale d'une grande minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et puissante, révélant une magnifique structure. Les tanins, bien que présents et structurants, sont d'une texture soyeuse et élégante. L'équilibre entre la rondeur des fruits, une belle acidité et une minéralité persistante conduit à une finale longue, pure et savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Grand Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité de ce Corton Grand Cru, quelques recommandations de service s'imposent. Ses caractéristiques en font un partenaire de choix pour la haute gastronomie, capable de sublimer une grande variété de mets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage : préparer la dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Dans sa jeunesse, un passage en carafe d'une à deux heures avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'assouplir la structure tannique. Cette aération révélera toute sa finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords avec les viandes, fromages et plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa puissance et l'élégance de cette cuvée appellent des accords mets et vins raffinés. Il se mariera à merveille avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un gibier à plumes comme le faisan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Des fromages de caractère tels que le Cîteaux, l'Epoisses affiné ou un Comté de 24 mois d'affinage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto crémeux aux champignons sauvages ou un gratin de légumes racines d'hiver pour faire écho à ses notes de sous-bois.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde : un vin rouge taillé pour le vieillissement en cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Corton Grand Cru est un vin de grande garde. Il peut évoluer magnifiquement en cave pendant 15 à 25 ans. Il atteindra son apogée entre 8 et 10 ans de vieillissement, développant alors un bouquet tertiaire complexe de cuir, de truffe et d'humus, tandis que ses tanins se fondront pour une texture veloutée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils : un vignoble familial au cœur de la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils est l'un des vignerons emblématiques de l'appellation, reconnu pour son savoir-faire transmis de génération en génération. L'engagement de la famille pour la production de vins authentiques se ressent dans chaque bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'un vigneron passionné de Pernand-Vergelesses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAncré dans le village de Pernand-Vergelesses, le domaine cultive ses vignes avec passion et rigueur. Cette maison familiale, gérée de père et fils, s'attache à produire des vins qui sont la plus juste expression de leurs climats d'origine, en alliant tradition bourguignonne et techniques modernes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir de l'appellation Corton Grand Cru : des sols calcaires uniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Corton Grand Cru repose sur la célèbre Montagne de Corton, un coteau unique en Bourgogne. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, confèrent au Pinot Noir une structure, une puissance et une minéralité incomparables. Ce terroir, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, est le berceau de certains des plus grands vins du monde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture et une vinification respectueuses de la vigne et du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture pratiquée par le domaine vise à préserver l'équilibre naturel du vignoble. Les vendanges sont manuelles, permettant un tri sévère des grappes pour ne conserver que les raisins les plus sains et les plus mûrs. La vinification est précise, avec une fermentation en cuve suivie d'un élevage en fûts de chêne pour affiner la structure du vin sans masquer la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56484208804172,"sku":"RAPET4A","price":275.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Corton-Grand-Cru-Domaine-Rapet-Pere-et-Fils-Magnum.jpg?v=1779834863"},{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-magnum-aloxe-corton","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · Magnum · 2022","description":"\u003ch2\u003ePrésentation de l'Aloxe Corton Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Magnum Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn grand vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Aloxe Corton Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Magnum Rouge est une cuvée d'exception qui incarne la quintessence des grands vins de Bourgogne. Ce magnum, issu d'un travail rigoureux de vignerons passionnés, est une véritable célébration du terroir de la Côte de Beaune. Cette bouteille prestigieuse est une promesse de dégustation mémorable, alliant la puissance aromatique du pinot noir à une finesse remarquable. C'est un vin rouge qui reflète la typicité de son appellation et le savoir-faire viticole d'un domaine familial réputé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression du cépage Pinot Noir en Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin de Bourgogne est une expression pure et élégante de son origine. Les vignes, cultivées avec soin sur les coteaux d'Aloxe-Corton, donnent des raisins d'une qualité exceptionnelle. Le pinot noir y développe toute sa complexité, offrant un vin harmonieux avec des arômes de fruits rouges intenses, une structure tannique soyeuse et une fraîcheur qui signe les grands terroirs. Cette cuvée est un exemple parfait de l'équilibre que ce cépage peut atteindre dans les grands crus bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn magnum prestigieux pour une occasion gastronomique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe format magnum n'est pas anodin ; il est idéal pour la garde et permet au vin d'évoluer de manière plus lente et plus harmonieuse. C'est le flacon des grandes occasions, parfait pour accompagner un repas gastronomique et surprendre vos convives. Sa capacité à vieillir en fait un choix judicieux pour les amateurs souhaitant enrichir leur cave avec une pièce maîtresse, un grand vin rouge au potentiel de garde certain, qui gagnera en nuances et en complexité au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation : le profil aromatique d'un grand cru de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eRobe : une couleur rubis intense aux reflets violacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin séduit par sa robe d'un rubis intense et profond. Sa jeunesse est soulignée par de délicats reflets violacés qui témoignent de sa concentration et de la parfaite maturité des raisins. La limpidité et la brillance de cette robe grenat annoncent un vin charnu et d'une grande richesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNez : un bouquet fruité de fruits rouges et de sous-bois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de cet Aloxe-Corton est complexe et captivant. Il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise griotte et la framboise, caractéristiques du cépage pinot noir. Des nuances plus profondes se révèlent ensuite, évoquant le sous-bois, les champignons frais et une discrète touche d'épices douces, héritage d'un élevage maîtrisé en fûts de chêne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBouche : une structure tannique, ample et persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et ample. Le vin déploie une belle structure, soutenue par des tanins présents mais d'une grande finesse, déjà bien intégrés. La matière est soyeuse et la fraîcheur apporte un équilibre parfait à l'ensemble. La finale est longue et persistante, laissant une impression savoureuse de fruits noirs et de notes délicatement boisées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce vin rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage recommandés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce vin de Bourgogne, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour un millésime jeune, un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra d'assouplir les tannins et de libérer l'ensemble de son bouquet fruité et épicé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels accords avec les viandes et fromages ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge puissant et élégant est le partenaire idéal des viandes rouges et des plats de caractère. Les accords mets et vins classiques incluent une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou du gibier à plumes comme le faisan ou la perdrix. Côté fromages, il s'harmonisera parfaitement avec un Époisses, un Comté affiné ou un Cîteaux. Pour une option végétarienne, une poêlée de champignons des bois ou un gratin de pommes de terre aux cèpes sublimeront sa typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de ce vin rouge de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à la qualité de son millésime, cet Aloxe-Corton possède un excellent potentiel de garde. Il peut être conservé en cave entre 8 et 15 ans pour développer des arômes tertiaires complexes de cuir et de truffe. Son apogée se situera idéalement entre 5 et 10 ans après sa récolte, période durant laquelle il offrira un équilibre parfait entre le fruit, la structure et la maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine : le terroir de l'appellation Aloxe-Corton\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble de Bourgogne aux climats prestigieux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Bourgogne est célèbre pour ses \"climats\", des parcelles de vignes précisément délimitées qui bénéficient de conditions géologiques et climatiques spécifiques. L'appellation Aloxe-Corton, située au nord de la Côte de Beaune, se trouve sur la fameuse route des grands crus et abrite une partie de la prestigieuse colline de Corton, unique Grand Cru rouge de cette région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation d'origine contrôlée (AOC) Aloxe-Corton\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReconnue en tant qu'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis 1938, Aloxe-Corton produit majoritairement des vins rouges issus du pinot noir. L'appellation compte de nombreux Premiers Crus et partage les Grands Crus Corton (pour le vin rouge) et Corton-Charlemagne (pour le vin blanc) avec les villages voisins, affirmant son statut de terroir d'excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vignes plantées sur des sols argilo-calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes de cette cuvée sont plantées sur des coteaux aux sols majoritairement argilo-calcaires. Ce terroir exceptionnel confère au vin sa structure, sa puissance tannique et une belle minéralité. L'argile apporte la richesse et le corps, tandis que le calcaire favorise la finesse des arômes et une acidité équilibrée, des éléments clés pour la production de grands vins de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils, vignerons à Pernand-Vergelesses\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne histoire de famille et de viticulture en Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils est une exploitation familiale ancrée depuis plusieurs générations au cœur de la Bourgogne viticole, à Pernand-Vergelesses. Ces vignerons passionnés cultivent leurs hectares de vignes dans le plus grand respect de la tradition bourguignonne, cherchant à produire des vins qui sont le reflet authentique de chaque parcelle et de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification de cette cuvée de Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de cet Aloxe-Corton suit un processus méticuleux. Les vendanges sont manuelles pour garantir une sélection parfaite des grappes de raisin. Après une macération à froid pour extraire couleur et arômes de fruits, la fermentation alcoolique se déroule en cuves. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui lui apporte complexité, structure et des tanins soyeux, sans jamais masquer le caractère fruité du pinot noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes autres grands vins du domaine Rapet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOutre cet exceptionnel Aloxe-Corton, le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils produit une gamme de vins prestigieux qui explorent la richesse des terroirs de la Côte de Beaune. Le domaine est également réputé pour ses appellations Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, ainsi que pour ses grands crus comme le Corton et le Corton-Charlemagne, un grand vin blanc issu du cépage Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du magnum Aloxe Corton Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques du vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : AOC Aloxe-Corton\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : Magnum (1.5L)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRobe : Rubis intense avec des reflets violacés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInformations sur le service et la garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de service : 16-18°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotentiel de garde : 8 à 15 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccords mets-vins : Viandes rouges (côte de bœuf), gibier, fromages de Bourgogne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDétails de production et d'appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRégion viticole : France, Bourgogne, Côte de Beaune\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVigneron : Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCulture : Viticulture raisonnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSol du vignoble : Argilo-calcaire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs d'Aloxe-corton, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rapet-pere-fils-aloxe-corton-rouge\"\u003eDomaine Rapet Père et Fils Aloxe-Corton Rouge\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/aloxe-corton\" title=\"Aloxe-Corton AOC\" aloxe-corton aoc\u003eAloxe-Corton AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56484209525068,"sku":"RAPET15","price":143.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Aloxe_Corton_Domaine_Rapet_Pere_Fils_Magnum_Rouge.jpg?v=1768386781"},{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-vieilles-vignes","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · Vieilles Vignes · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Vieilles Vignes Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis intense, promesse d'un vin de Bourgogne élégant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation de ce Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Vieilles Vignes Rouge commence par le plaisir des yeux. Sa robe brillante, d'un rubis profond aux reflets délicatement violacés, est la première signature d'un grand vin de Bourgogne. Cette couleur intense, presque grenat, évoque la maturité parfaite du raisin et annonce la richesse aromatique de ce prestigieux pinot noir issu des meilleurs terroirs de la région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits rouges frais et de nuances florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de cette cuvée est une véritable invitation à la découverte. Il dévoile un bouquet complexe et d'une grande finesse, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. Ces notes fruitées sont sublimées par des nuances florales de pivoine et une touche subtile d'épices douces, typiques du cépage pinot noir lorsqu'il atteint sa pleine expression sur les climats bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fruitée aux tanins soyeux et à la finale persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est souple et juteuse, offrant une sensation charnue et une belle rondeur. Les tanins, d'une grande élégance, sont fins et soyeux, structurant le vin sans aucune dureté. L'équilibre est parfait entre la matière fruitée, une acidité bien maîtrisée qui apporte de la fraîcheur, et une finale persistante qui laisse en mémoire le goût délicat des petits fruits rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Sublimer ce Bourgogne Pinot Noir à table\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes rouges et les volailles rôties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Bourgogne rouge, avec sa structure et ses arômes, est le compagnon idéal des viandes. Sa typicité en fait un choix parfait pour des accords mets et vins réussis.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMagret de canard : Le fruité du vin répondra à la richesse du canard.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilet de veau : La finesse des tanins respectera la délicatesse de cette viande.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolaille rôtie : Un accord classique et élégant qui met en valeur la fraîcheur du pinot noir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFromages de Bourgogne : Une alliance de terroirs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une alliance de terroirs authentique, mariez ce vin avec des fromages de la région Bourgogne. L'onctuosité des fromages s'équilibrera avec la structure du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCîteaux : Un fromage crémeux dont les arômes se marient à la perfection avec les notes de fruits du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComté jeune : Sa saveur fruitée fait écho au bouquet aromatique de la cuvée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMorbier : Sa texture souple et son goût franc sont soulignés par la fraîcheur du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions pour des plats végétariens gourmands\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge n'est pas exclusivement réservé aux viandes et fromages. Sa polyvalence lui permet d'accompagner avec brio des plats végétariens élaborés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux champignons : Les notes terreuses des champignons sont magnifiées par le fruité du pinot noir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoêlée de légumes d'automne : La douceur des courges et des racines est relevée par l'acidité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception : L'appellation Chorey-lès-Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe climat et le sol argilo-calcaire de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué sur la prestigieuse Côte de Beaune, le vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel. Les sols, composés d'argile et de calcaire, confèrent au vin sa minéralité et sa structure. Les climats de Bourgogne, inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO, permettent aux raisins d'atteindre une maturité optimale, concentrant les arômes et assurant une belle fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité du cépage Pinot Noir sur ce vignoble bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe cépage pinot noir, roi des vins rouges de Bourgogne, trouve ici une terre de prédilection. Sur ce vignoble bourguignon, il exprime toute sa finesse et son élégance. C'est ce cépage unique qui donne naissance à des grands vins réputés pour leur bouquet de fruits rouges, leurs tanins délicats et leur incroyable potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression unique des vieilles vignes de la parcelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée \"Vieilles Vignes\" est issue d'une parcelle où les ceps, âgés de plusieurs décennies, puisent profondément dans le terroir. Leurs racines explorent les différentes strates du sol argilo-calcaire, apportant une complexité singulière au vin. Ces vignes produisent moins de grappes, mais les raisins sont plus concentrés en sucres et en arômes, donnant un grand vin de Bourgogne d'une intensité remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils : Un savoir-faire de vigneron en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse, des vendanges à maturité optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils incarne la tradition des vignerons passionnés. La viticulture est menée avec le plus grand respect de la vigne et de son environnement. Les vendanges sont réalisées manuellement, à maturité parfaite du raisin, afin de préserver l'intégrité des baies et la pureté aromatique, garantissant ainsi la qualité des futurs vins de la côte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification traditionnelle d'un grand vin rouge de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le chai, la vinification suit les méthodes traditionnelles bourguignonnes. Une macération douce et une fermentation à température contrôlée permettent d'extraire la couleur et les tanins soyeux. L'élevage, en partie en fûts de chêne, affine le vin, lui apportant de la complexité sans masquer le fruit, pour un vin rouge authentique et équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'un domaine familial réputé sur la route des grands crus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHéritier d'une longue lignée de viticulteurs, le domaine Rapet Père \u0026amp; Fils est une référence sur la Côte de Beaune. Ancré dans l'histoire viticole de la région, il perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération. C'est une étape incontournable sur la célèbre route des grands crus, reconnue pour la constance et l'excellence de ses cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour révéler les arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement le bouquet aromatique de ce Chorey-lès-Beaune, nous vous conseillons de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Une température de service trop froide masquerait les arômes de fruits rouges, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce millésime ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour ce millésime, encore dans sa jeunesse, un carafage n'est pas indispensable. Cependant, une aération de 30 minutes en carafe ou simplement l'ouverture de la bouteille un peu avant le service permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toute la complexité de ses arômes fruités et floraux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment faire évoluer ce grand vin dans votre cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin de Bourgogne possède un excellent potentiel de garde. Conservé dans de bonnes conditions dans votre cave (température stable, obscurité et hygrométrie contrôlée), il pourra évoluer favorablement pendant 5 à 8 ans. Il atteindra son apogée entre 3 et 5 ans, développant des nuances plus complexes tout en conservant sa fraîcheur et son fruité.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Chorey-lès-beaunes, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-cornu-camus-les-beaumonts\"\u003eDomaine Cornu Camus Les Beaumonts\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Bourgogne.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-chorey-les-beaune-aoc\" title=\"Vins Chorey-Lès-Beaune AOC\"\u003eVins Chorey-Lès-Beaune AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56498659066188,"sku":"RAPET24","price":33.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Rapet_Pere_Fils_Vieilles_Vignes_Rouge.jpg?v=1768513086"},{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-corton-grand-cru","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · 2021","description":"\u003ch2\u003eDomaine Rapet Corton Grand Cru : L'expression d'un grand terroir de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Rapet Corton Grand Cru\u003c\/strong\u003e est une cuvée d'exception qui incarne la quintessence du pinot noir sur l'un des plus prestigieux terroirs de Bourgogne. Ce grand vin rouge, issu du vignoble de la Côte de Beaune, est le fruit d'un savoir-faire vigneron ancestral, offrant une complexité aromatique et une finesse remarquables. Une bouteille qui ravira les amateurs des plus grands crus bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Grand Cru emblématique de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'origine contrôlée Corton Grand Cru est unique en son genre. C'est le seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, s'étendant sur les coteaux de la Montagne de Corton. Ce terroir, aux sols argilo-calcaires, confère au vin une puissance et une élégance incomparables, faisant de chaque millésime un événement pour les connaisseurs de grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils est une exploitation viticole familiale dont l'histoire est intimement liée aux vignobles de Pernand-Vergelesses et de Corton. Ces vignerons passionnés travaillent leurs vignes avec le plus grand respect de la tradition et du terroir. La viticulture raisonnée et les vendanges manuelles permettent de récolter des raisins d'une qualité optimale, base indispensable à l'élaboration de leurs cuvées renommées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée d'une grande finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime se distingue par sa fraîcheur et sa tension, caractéristiques d'une année classique en Bourgogne. Cette cuvée du Domaine Rapet exprime une grande pureté de fruit et une structure tannique ciselée. La vinification soignée, suivie d'un élevage maîtrisé, a permis de préserver toute la délicatesse et la typicité de ce grand vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de Dégustation : Le profil aromatique de ce vin rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis profonde aux reflets grenat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Corton Grand Cru présente une belle robe d'une couleur rubis profonde et intense. Dans sa jeunesse, elle se pare de reflets violacés, témoins de sa vitalité. Avec le temps, sa teinte évoluera vers des nuances grenat, signe de sa lente et noble maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet complexe de fruits noirs et de nuances florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez, intense et complexe, dévoile une palette aromatique riche. Les arômes de fruits noirs comme le cassis et la mûre dominent, soutenus par des notes florales délicates de pivoine. Des touches d'épices, de réglisse et de sous-bois viennent compléter ce bouquet harmonieux, lui conférant une grande profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample et structurée aux tanins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est ample et généreuse, révélant une matière charnue et concentrée. La structure est portée par des tanins puissants mais remarquablement fins et soyeux, qui tapissent le palais sans aucune dureté. La finale est longue, persistante et d'une grande fraîcheur, laissant une impression de complexité et d'équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Sublimer ce Corton Grand Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour honorer ce grand vin de Bourgogne, le choix des mets est primordial. Sa structure et sa richesse aromatique appellent des plats de caractère qui sauront dialoguer avec sa complexité sans l'écraser.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes rouges et Gibier :\u003c\/b\u003e L'accord est classique et parfait avec une côte de bœuf maturée, un civet de sanglier ou un canard rôti. La puissance du vin répondra au caractère de la viande.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages de Bourgogne :\u003c\/b\u003e Mariez-le avec des fromages de la région comme un Époisses affiné, un Cîteaux ou un Comté de 24 mois pour une alliance terroir de caractère.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Un risotto aux cèpes ou une poêlée de champignons des bois mettront en valeur ses notes de sous-bois et sa texture soyeuse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils de service : température, aération et carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une dégustation optimale, nous vous conseillons de servir ce Corton Grand Cru à une température de 16-17°C. Pour un millésime jeune, un carafage d'une à deux heures avant le service permettra d'assouplir les tanins et de libérer toute la complexité de son bouquet aromatique. Pour les vins plus âgés, une simple ouverture de la bouteille une heure avant suffira.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception au cœur du vignoble bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation d'origine contrôlée Corton Grand Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Corton Grand Cru, établie en 1937, est l'une des plus prestigieuses de France. Ses \"climats\", parcelles de vignes précisément délimitées, sont réputés pour produire des vins d'une longévité et d'une complexité exceptionnelles. Le sol, composé de marnes et de calcaires, est idéal pour la culture du cépage pinot noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Pinot Noir, cépage roi des grands vins de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un 100% Pinot Noir, le cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne. Sur le terroir de Corton, il développe une expression unique, alliant puissance, finesse et une incroyable palette aromatique. Il est le vecteur de la typicité de son climat d'origine, révélant des notes de petits fruits rouges et noirs, d'épices et une minéralité distinctive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage en fûts de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec précision pour extraire le meilleur des raisins. Après une fermentation en cuve, le vin est élevé en fûts de chêne, dont une partie de fûts neufs, pendant 12 à 18 mois. Cet élevage en barriques confère au vin des tanins polis, une complexité aromatique accrue avec de subtiles notes boisées et fumées, et le prépare à une longue garde en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePotentiel de Garde et Apogée de cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin de garde taillé pour les décennies\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Corton Grand Cru est par définition un grand vin de garde. Sa structure tannique et son acidité naturelle lui confèrent un potentiel de vieillissement remarquable. Cette cuvée du Domaine Rapet peut évoluer favorablement en cave pendant 10 à 25 ans, voire plus pour les grands millésimes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAtteindre la maturité : la fenêtre de dégustation idéale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi sa jeunesse offre déjà beaucoup de plaisir sur le fruit et la fraîcheur, ce vin atteindra son apogée entre 8 et 15 ans après son millésime. C'est durant cette période de maturité que ses arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de champignon se développeront, et que ses tanins atteindront une rondeur et une texture parfaitement soyeuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Domaine Rapet Corton Grand Cru Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation : Corton Grand Cru AOP\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAppellation d'Origine Protégée, le plus haut niveau de la hiérarchie des vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe cépage pinot noir est le seul autorisé pour les vins rouges de cette prestigieuse appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVignes et viticulture du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes sont cultivées avec une approche durable, respectueuse des terroirs, afin de produire des raisins sains et concentrés, reflets de leur lieu d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool : 13.5% Vol.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn équilibre parfait entre maturité du raisin et fraîcheur, typique des grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Bourgogne, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rossignol-fevrier-pinot-noir\"\u003eDomaine Rossignol-Fevrier Bourgogne Pinot Noir\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pernand-vergelesses-aoc\" title=\"Pernand-vergelesses AOC\"\u003ePernand-vergelesses AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56498686820684,"sku":"RAPET11","price":177.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Rapet_Corton_Grand_Cru.jpg?v=1768512824"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Domaine-Rapet-Pere-_-Fils-produit.jpg?v=1771589480","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-rapet-pere-fils.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}