{"title":"Vins du Domaine Séguinot \u0026 Filles","description":"\u003cp\u003eAu nord de la \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e, là où le calcaire kimméridgien affleure pour donner naissance à des \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e d'une tension unique, le \u003cstrong\u003eDomaine Séguinot \u0026amp; Filles\u003c\/strong\u003e trace sa route avec élégance. Situé à Maligny, au cœur du \u003cstrong\u003evignoble de Chablis\u003c\/strong\u003e, ce domaine familial est la preuve que la tradition peut se conjuguer au féminin. Ici, pas de \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e tanniques ni de \u003cstrong\u003evins rosés\u003c\/strong\u003e sucrés, mais une dévotion totale au \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003ecépage\u003c\/strong\u003e roi de l'\u003cstrong\u003eappellation\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette collection vous invite à découvrir des \u003cstrong\u003eblancs secs\u003c\/strong\u003e ciselés, reflets fidèles d'un \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e d'exception. Que vous recherchiez la vivacité d'un Petit Chablis pour l'\u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e ou la complexité d'un \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e pour un repas gastronomique, les vins d'Émilie, Laurence et Daniel Séguinot offrent une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e qui ravissent les amateurs de \u003cstrong\u003egrands vins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn domaine familial ancré sur les coteaux de la rive droite du Serein\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire du Domaine Séguinot \u0026amp; Filles est celle d'un enracinement profond à Maligny. Contrairement aux immenses propriétés du \u003cstrong\u003eBordelais\u003c\/strong\u003e ou aux négociants de \u003cstrong\u003eBeaune\u003c\/strong\u003e, ici, le lien à la terre est direct et charnel. Sur la \u003cstrong\u003erive droite\u003c\/strong\u003e du Serein, les \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e profitent d'une exposition sud-ouest idéale, permettant aux \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e d'atteindre une maturité parfaite tout en conservant leur acidité naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne histoire de vignerons de père et fils à filles à Maligny\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDepuis l'installation de Daniel en 1971, le domaine a bien grandi, passant de quelques \u003cstrong\u003ehectares\u003c\/strong\u003e à 25 aujourd'hui. Mais c'est surtout la transmission qui marque les esprits. La lignée de \u003cstrong\u003evignerons\u003c\/strong\u003e, traditionnellement de \u003cstrong\u003epère et fils\u003c\/strong\u003e, s'est ici enrichie de l'arrivée d'Émilie et Laurence. Cette complicité familiale nourrit une vision exigeante : produire des \u003cstrong\u003evins de caractère\u003c\/strong\u003e, sincères et précis. C'est un travail d'orfèvre, comparable à celui des meilleurs \u003cstrong\u003eviticulteurs\u003c\/strong\u003e de la \u003cstrong\u003eVallée de la Loire\u003c\/strong\u003e ou d'\u003cstrong\u003eAlsace\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa certification HVE3 pour une viticulture respectueuse des vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConscients de la fragilité de leur environnement, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE3). Cette \u003cstrong\u003eviticulture\u003c\/strong\u003e raisonnée bannit les excès pour favoriser la biodiversité dans les \u003cstrong\u003evignobles\u003c\/strong\u003e. Le soin apporté à chaque \u003cstrong\u003ecep\u003c\/strong\u003e, le travail des sols et l'observation minutieuse des \u003cstrong\u003eparcelles\u003c\/strong\u003e garantissent des \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e saines, exemptes de \u003cstrong\u003epourriture\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette approche respectueuse permet de \u003cstrong\u003eproduire des vins\u003c\/strong\u003e qui expriment la \u003cstrong\u003etypicité\u003c\/strong\u003e du sol sans artifice, loin des vins technologiques. C'est la garantie d'un \u003cstrong\u003evin blanc sec\u003c\/strong\u003e vivant, vibrant, capable de traverser les \u003cstrong\u003emillésimes\u003c\/strong\u003e avec grâce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaligny : un terroir argilo-calcaire propice à la maturité du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe sous-sol de Maligny est un trésor géologique. Composé de marnes et de \u003cstrong\u003ecalcaires\u003c\/strong\u003e à petites huîtres fossiles (Exogyra virgula), ce terroir \u003cstrong\u003eargilo-calcaire\u003c\/strong\u003e confère aux vins leur colonne vertébrale. C'est cette alchimie qui donne la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e saline si recherchée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003ecoteaux\u003c\/strong\u003e bien ventilés permettent une \u003cstrong\u003ematurité\u003c\/strong\u003e lente du \u003cstrong\u003eraisin\u003c\/strong\u003e. Contrairement aux climats chauds du \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e ou de la \u003cstrong\u003eVallée du Rhône\u003c\/strong\u003e (où le \u003cstrong\u003eGrenache\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e gorgés de soleil donnent des vins riches en alcool), à Chablis, on préserve la fraîcheur. Le résultat ? Des vins à la \u003cstrong\u003erobe jaune\u003c\/strong\u003e pâle aux \u003cstrong\u003ereflets verts\u003c\/strong\u003e, vifs et énergiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'expression minérale du Chardonnay et la typicité de l'appellation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChablis\u003c\/strong\u003e est souvent imité, jamais égalé. C'est le \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e qui dicte sa loi au \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, transformant ce \u003cstrong\u003ecépage blanc\u003c\/strong\u003e universel en un vin unique au monde. Chez Séguinot, cette expression est poussée à son paroxysme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne palette aromatique entre fleurs blanches, agrumes et fruits frais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil \u003cstrong\u003earomatique\u003c\/strong\u003e des vins du domaine est un hymne à la pureté. Le nez s'ouvre sur des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e (\u003cstrong\u003eacacia\u003c\/strong\u003e, aubépine), suivies par des touches d'\u003cstrong\u003eagrumes\u003c\/strong\u003e (citron, \u003cstrong\u003epamplemousse\u003c\/strong\u003e) et de \u003cstrong\u003efruits blancs\u003c\/strong\u003e (poire, pêche). On est loin des arômes de \u003cstrong\u003efruits exotiques\u003c\/strong\u003e exubérants d'un \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e de Nouvelle-Zélande ou des notes épicées d'un \u003cstrong\u003eGewurztraminer\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'\u003cstrong\u003eattaque est franche\u003c\/strong\u003e. La trame acide porte les arômes de \u003cstrong\u003efruits frais\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003enoisette\u003c\/strong\u003e fraîche. C'est un vin \u003cstrong\u003edélicat\u003c\/strong\u003e mais persistant, dont la finale \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e rappelle la coquille d'huître, signature indélébile de l'\u003cstrong\u003eAOC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification en cuve et élevage sur lies pour préserver la fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu \u003cstrong\u003echai\u003c\/strong\u003e, la philosophie est celle de l'intervention minimale. Après un \u003cstrong\u003epressurage\u003c\/strong\u003e doux et un \u003cstrong\u003edébourbage\u003c\/strong\u003e statique, la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se déroule en \u003cstrong\u003ecuves\u003c\/strong\u003e inox thermorégulées. Pas de \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e neuves ni de \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003echêne\u003c\/strong\u003e marqués ici : le \u003cstrong\u003eboisé\u003c\/strong\u003e masquerait la pureté du fruit. Les vins effectuent leur fermentation \u003cstrong\u003emalolactique\u003c\/strong\u003e pour apporter un peu de \u003cstrong\u003erondeur\u003c\/strong\u003e et de stabilité, mais restent avant tout des vins de tension.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage sur lies fines permet de nourrir le vin, lui donnant du gras et de l'étoffe, sans jamais l'alourdir. C'est un équilibre subtil, bien différent de l'élaboration des \u003cstrong\u003evins liquoreux\u003c\/strong\u003e (type \u003cstrong\u003eSauternes\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003eCoteaux du Layon\u003c\/strong\u003e) ou des vins \u003cstrong\u003emoelleux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComparatif : la tension de Chablis face aux vins du sud et d'ailleurs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComparer un Chablis Séguinot à un \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eMâconnais\u003c\/strong\u003e (comme un \u003cstrong\u003ePouilly\u003c\/strong\u003e-Fuissé) ou de la \u003cstrong\u003eCôte de Beaune\u003c\/strong\u003e (type \u003cstrong\u003eMeursault\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003eMontrachet\u003c\/strong\u003e) permet de comprendre sa singularité. Là où les vins du sud de la Bourgogne offrent souvent du beurre et de l'opulence, le Chablis offre de la pierre et de l'eau vive. De même, il se distingue des \u003cstrong\u003evins blancs secs\u003c\/strong\u003e d'\u003cstrong\u003eAlsace\u003c\/strong\u003e (\u003cstrong\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePinot Gris\u003c\/strong\u003e) ou de \u003cstrong\u003eLoire\u003c\/strong\u003e (\u003cstrong\u003eChenin\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMuscadet\u003c\/strong\u003e) par cette salinité crayeuse typique. Il n'a ni la puissance \u003cstrong\u003ealcoolique\u003c\/strong\u003e d'un \u003cstrong\u003eChâteauneuf-du-Pape\u003c\/strong\u003e blanc ni les tanins d'un vin rouge ; il est l'essence même de la fraîcheur septentrionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation des Premiers Crus et sélection de cuvées parcellaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme du Domaine Séguinot \u0026amp; Filles permet d'explorer les nuances de l'appellation, du vin de plaisir au grand vin de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFourchaume et L'Homme Mort : structure, finesse et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003ePremiers Crus\u003c\/strong\u003e sont les joyaux de la couronne. Le \u003cstrong\u003eChablis 1er Cru Domaine Séguinot \u0026amp; Filles \"Fourchaume\" Blanc 2022\u003c\/strong\u003e (disponible aussi en \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e) est un vin solaire, riche et \u003cstrong\u003eample\u003c\/strong\u003e. Situé sur la rive droite, ce \u003cstrong\u003eclimat\u003c\/strong\u003e réputé donne des vins qui allient puissance et élégance. Le \u003cstrong\u003eChablis 1er Cru Domaine Séguinot \u0026amp; Filles \"L'Homme Mort\" Blanc 2022\u003c\/strong\u003e est plus tendu, plus aérien, avec une \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes \u003cstrong\u003egrands vins blancs\u003c\/strong\u003e possèdent un beau potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e. Oubliés quelques années en \u003cstrong\u003ecaves\u003c\/strong\u003e, ils développeront des notes de cire, de miel et de mousseron, se rapprochant des \u003cstrong\u003eGrands Crus\u003c\/strong\u003e (comme \u003cstrong\u003eChablis Grand Cru\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003eCorton-Charlemagne\u003c\/strong\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDu Petit Chablis vif aux Vieilles Vignes à la bouche ample\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une approche plus immédiate, le \u003cstrong\u003eChablis Domaine Séguinot \u0026amp; Filles \"Petit Chablis\" Blanc\u003c\/strong\u003e est le vin de copains par excellence : vif, léger et citronné. Le classique \u003cstrong\u003eChablis Domaine Séguinot \u0026amp; Filles “Chablis” Blanc 2022\u003c\/strong\u003e est l'ambassadeur du domaine, un modèle d'équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eChablis Domaine Séguinot \u0026amp; Filles \"Vieilles Vignes\" Blanc 2023\u003c\/strong\u003e, issue de \u003cstrong\u003evielles vignes\u003c\/strong\u003e aux racines profondes, offre une densité supérieure. La \u003cstrong\u003ebouche est ample\u003c\/strong\u003e, la matière concentrée, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits mûrs\u003c\/strong\u003e et une longue finale. Enfin, la cuvée \u003cstrong\u003eChablis Domaine Séguinot \u0026amp; Filles \"Deuxmoizelles\" Blanc 2022\u003c\/strong\u003e est un hommage aux deux sœurs, un vin de cœur, \u003cstrong\u003eharmonieux\u003c\/strong\u003e et expressif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets et vins : sublimer les huîtres et les viandes blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Séguinot sont des partenaires gastronomiques incontournables. Leur acidité naturelle fait merveille sur les produits de la mer.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMer :\u003c\/strong\u003e L'accord parfait reste les \u003cstrong\u003ehuîtres\u003c\/strong\u003e de Marennes ou de Cancale. La salinité du vin répond à l'iode. Les \u003cstrong\u003ecrustacés\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong\u003efruits de mer\u003c\/strong\u003e et les poissons grillés sont aussi des alliés naturels.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerre :\u003c\/strong\u003e Contrairement aux idées reçues, un Chablis structuré (type Fourchaume) accompagne superbement les \u003cstrong\u003eviandes blanches\u003c\/strong\u003e à la crème (veau, \u003cstrong\u003evolailles\u003c\/strong\u003e de Bresse), les escargots de Bourgogne ou des andouillettes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromage :\u003c\/strong\u003e Oubliez le vin rouge sur le fromage ! Un Chablis tranchant est sublime sur un \u003cstrong\u003echèvre\u003c\/strong\u003e frais, un Chaource ou un Comté jeune.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServez ces vins entre 10 et 12°C pour apprécier leur \u003cstrong\u003epalette aromatique\u003c\/strong\u003e. Que ce soit pour un \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e chic ou un repas de fête, ces bouteilles, régulièrement médaillées au \u003cstrong\u003eConcours Général Agricole\u003c\/strong\u003e ou citées dans le \u003cstrong\u003eGuide Hachette\u003c\/strong\u003e, ne vous décevront jamais.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-tatraux-jean-fils\" title=\"Vins du Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils\"\u003eVins du Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine Séguinot \u0026amp; Filles ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nord de la Bourgogne , là où le calcaire kimméridgien affleure pour donner naissance à des vins blancs d'une tension unique, le Domaine Séguinot \u0026amp; Filles trace sa route avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Domaine Séguinot \u0026amp; Filles ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nord de la Bourgogne , là où le calcaire kimméridgien affleure pour donner naissance à des vins blancs d'une tension unique, le Domaine Séguinot \u0026amp; Filles trace sa route avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Domaine Séguinot \u0026amp; Filles ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAccords mets et vins : sublimer les huîtres et les viandes blanches\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine Séguinot \u0026amp; Filles en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Domaine Séguinot \u0026amp; Filles en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Bourgogne avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Domaine Séguinot \u0026 Filles ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Au nord de la Bourgogne , là où le calcaire kimméridgien affleure pour donner naissance à des vins blancs d'une tension unique, le Domaine Séguinot \u0026 Filles trace sa route avec élégance.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Domaine Séguinot \u0026 Filles ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Au nord de la Bourgogne , là où le calcaire kimméridgien affleure pour donner naissance à des vins blancs d'une tension unique, le Domaine Séguinot \u0026 Filles trace sa route avec élégance.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Avec quels plats servir les vins du Domaine Séguinot \u0026 Filles ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Accords mets et vins : sublimer les huîtres et les viandes blanches\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où acheter les vins du Domaine Séguinot \u0026 Filles en ligne ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Trinquay propose les vins du Domaine Séguinot \u0026 Filles en direct domaine, à prix producteur. 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Ses arômes floraux rappellent l’acacia et l’aubépine, tandis que des nuances d’agrumes et de pomme verte apportent une touche de vivacité. Cette palette aromatique, à la fois fine et équilibrée, s’exprime avec une belle pureté grâce au cépage Chardonnay, emblématique des vins de Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bouche, une alliance parfaite entre vivacité et rondeur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès l’attaque, le Chablis Domaine Séguinot \u0026amp; Filles 2022 séduit par une fraîcheur franche et une tension équilibrée. La bouche, ample et ciselée, révèle une belle structure soutenue par une acidité maîtrisée. Les saveurs de fruits blancs et de citron se prolongent sur une finale saline et persistante, typique des vins blancs secs de Chablis. L’ensemble offre un bel équilibre entre vivacité, élégance et minéralité, gage de la pure expression du Chardonnay bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu’est-ce qui rend le Chablis Domaine Séguinot \u0026amp; Filles si unique ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec illustre parfaitement l’équilibre recherché par le Domaine Séguinot \u0026amp; Filles : une alliance entre précision, fraîcheur et pureté aromatique. Héritier d’un savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations, le domaine s’attache à produire des vins qui reflètent fidèlement la typicité du Chardonnay cultivé sur les coteaux de Chablis. Chaque bouteille exprime la quintessence du terroir et la personnalité du millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir argilo-calcaire qui révèle toute la pureté du Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIssu de vignes implantées sur les sols argilo-calcaires typiques du vignoble de Chablis, ce vin tire sa tension et sa minéralité de cette composition géologique unique. L’exposition en coteaux favorise une maturité lente et homogène des raisins, gage d’un équilibre parfait entre acidité et expression aromatique. Le résultat : un Chablis d’une grande précision, à la fois vif, floral et légèrement iodé, véritable reflet de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification maîtrisée pour préserver la minéralité et la fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu Domaine Séguinot \u0026amp; Filles, la vinification du Chablis 2022 est menée avec précision afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du cépage Chardonnay. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis pressés délicatement avant une fermentation en cuves inox thermorégulées. Ce choix d’élevage sans bois permet de conserver toute la vivacité et la minéralité du vin, tout en révélant des arômes francs et nets. Après plusieurs mois sur lies fines, le vin gagne en rondeur et en complexité sans jamais perdre son éclat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quels mets savourer le Chablis Domaine Séguinot \u0026amp; Filles ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et à sa minéralité, le Chablis Domaine Séguinot \u0026amp; Filles 2022 s’accorde naturellement avec une grande variété de plats. Son profil sec et équilibré en fait un compagnon idéal pour sublimer les produits de la mer et les mets délicats. Il accompagne parfaitement les huîtres, les coquillages, les poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi certaines viandes blanches comme le veau ou la volaille. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre frais, pour un accord à la fois simple et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce Chablis à une température de 10 à 12°C. Cette fraîcheur permet d’exprimer toute sa tension et sa finesse minérale. Le millésime 2022, équilibré et précis, peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa vivacité, ou conservé jusqu’à cinq ans pour gagner en rondeur et en complexité. Avec le temps, il dévoilera des notes plus mûres et légèrement miellées, typiques des grands vins blancs de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn millésime 2022 d’équilibre et d’expression aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 s’impose comme une très belle réussite pour le vignoble de Chablis. Après un été ensoleillé et des vendanges réalisées sous des conditions idéales, les raisins ont atteint une maturité parfaite tout en conservant une belle acidité. Ce Chablis Domaine Séguinot \u0026amp; Filles 2022 se distingue par une aromatique nette, mêlant fruits blancs, agrumes et fines touches florales. La bouche, fraîche et équilibrée, illustre toute la maîtrise du domaine et la typicité du Chardonnay sur les sols calcaires. Un vin d’une grande précision, promis à une belle évolution au fil des années.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Chablis, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-bersan-chablis\"\u003eChablis Domaine Bersan\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin FR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55827941720396,"sku":"SEGUI01","price":20.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chablis-Domaine-Seguinot-filles.jpg?v=1763041686"},{"product_id":"domaine-seguinot-filles-petit-chablis","title":"Domaine Seguinot \u0026 Filles · Petit Chablis · 2024","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Petit Chablis Domaine Seguinot-Bordet : Profil Aromatique et Caractère\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'Œil : Une robe or pâle aux reflets verts typique du cépage Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec se pare d'une belle robe or pâle, limpide et brillante. De subtils reflets verts, gages de sa jeunesse et de sa fraîcheur, animent le verre. Cette couleur jaune pâle est typique du cépage Chardonnay vinifié sur les terroirs calcaires de Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Nez : Un bouquet d'agrumes et de notes minérales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est expressif et aromatique, dévoilant un bouquet dominé par les agrumes frais comme le citron et le pamplemousse, ainsi que des notes de pomme verte. En arrière-plan, une trame minérale se dessine avec des parfums de silex et de pierre à fusil, signature des grands vins du vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Bouche : Une attaque vive alliant fraîcheur et pureté\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est vive et tendue, marquée par une acidité ciselée qui apporte une grande fraîcheur. La matière est droite, saline, et révèle des arômes de fruits blancs. La pureté de ce vin est remarquable, sans aucune lourdeur, pour un plaisir immédiat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Finale : Une belle persistance sur la minéralité du terroir calcaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finale est nette et persistante. Elle prolonge les sensations salines perçues en bouche et laisse une empreinte minérale durable, caractéristique du sous-sol argilo-calcaire de l'appellation d'origine contrôlée. Une touche finale qui invite à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce vin blanc sec\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité aromatique et la fraîcheur de ce Petit Chablis, nous vous conseillons de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait ses nuances, tandis qu'une température plus élevée atténuerait sa vivacité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords parfaits avec les poissons, huîtres et fruits de mer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa minéralité et l'acidité de ce vin blanc en font le partenaire idéal des produits de la mer. Les accords mets et vins sont évidents avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes huîtres, pour un mariage iodé et salin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn plateau de fruits de mer et de crustacés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes poissons grillés, dont la chair blanche sera sublimée par la fraîcheur du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance avec les viandes blanches et les volailles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de Bourgogne s'accorde également très bien avec les viandes blanches. Servez-le avec une volaille à la crème pour que son acidité tranche avec le gras de la sauce, ou osez l'accord local avec une authentique andouillette de Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'harmonie avec les fromages de chèvre frais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSur un plateau de fromages, privilégiez les pâtes pressées jeunes comme un Comté, ou les fromages de chèvre. L'alliance avec un chèvre frais est particulièrement harmonieuse, le vin soulignant la fraîcheur du fromage tout en équilibrant sa texture.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime est déjà très agréable dans sa jeunesse, où il exprime tout son fruité et sa vivacité. Il atteindra sa pleine maturité entre 1 et 3 ans, mais son potentiel de garde lui permettra d'évoluer favorablement pendant 2 à 4 ans en cave, développant alors plus de rondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Seguinot Filles Petit Chablis : un vin de Bourgogne issu d'un terroir d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble de Chablis et son terroir argilo-calcaire unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Petit Chablis est située sur les plateaux qui entourent les coteaux des crus plus prestigieux. Les vignes reposent sur un sous-sol argilo-calcaire du Jurassique, le Portlandien, qui confère au vin cette minéralité si caractéristique. Ce terroir unique, balayé par un climat continental, est le berceau des plus grands vins blancs secs de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Chardonnay, roi des grands vins blancs de la région\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chardonnay est le cépage unique de tous les vins blancs de Chablis, de l'AOC Petit Chablis au Chablis Grand Cru. Sur ce terroir nordique, il exprime une facette pure, tendue et minérale, bien différente de ses expressions plus opulentes comme à Meursault. C'est le cépage chardonnay qui traduit avec une telle finesse l'identité de chaque parcelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification précise pour un vin fruité et tout en finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges soignées, les grappes de raisin subissent un pressurage doux. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées pour préserver l'intégrité des arômes de fruits et la fraîcheur. Cette vinification précise, sans passage en fûts, vise à produire un vin qui est la plus pure expression de son cépage et de son millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Seguinot-Bordet : Le savoir-faire d'un domaine familial à Chablis\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et tradition de vignerons sur les coteaux de Maligny\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Seguinot-Bordet est un domaine familial ancré depuis des générations au cœur du vignoble de Chablis. La passion de la vigne et du vin se transmet de père en fils, et aujourd'hui de père en filles, garantissant la pérennité d'un savoir-faire traditionnel et d'une connaissance intime de chaque coteau et de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse de la vigne et du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConscients que la qualité d'un grand vin naît d'abord dans la vigne, les viticulteurs du domaine pratiquent une viticulture raisonnée. Le travail des sols, la maîtrise des rendements et le respect du cycle végétatif de la plante sont au centre de leurs préoccupations pour récolter des raisins à parfaite maturité, sains et concentrés en arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes autres cuvées du domaine : de Chablis aux Premiers Crus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà de cette excellente cuvée de Petit Chablis, le domaine produit des vins sur plusieurs appellations d'origine contrôlée du chablisien. Leur gamme s'étend de l'appellation Chablis, plus ample, jusqu'à de prestigieux Chablis Premier Cru, démontrant leur maîtrise des différents terroirs de la rive droite et de la rive gauche du Serein.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56267218714956,"sku":"SEGUI06","price":18.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine-Seguinot-Filles-Petit-Chablis.jpg?v=1779834889"},{"product_id":"domaine-seguinot-filles-deuxmoizelles","title":"Domaine Séguinot \u0026 Filles · Deuxmoizelles · 2023","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Chablis Domaine Séguinot et Filles Deuxmoizelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation de ce vin blanc de Bourgogne révèle toute la typicité de son appellation. Le \u003cstrong\u003eDomaine Séguinot et Filles Deuxmoizelles\u003c\/strong\u003e est un Chablis d'une grande finesse, qui exprime avec pureté les caractéristiques de son terroir et du cépage Chardonnay. Un grand vin blanc sec, représentatif des meilleurs crus du vignoble chablisien, qui illustre parfaitement l'excellence des vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'œil : une robe or pâle aux reflets verts typique du cépage Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec se pare d'une magnifique robe or pâle, lumineuse et cristalline, animée de délicats reflets verts. Cette couleur jaune pâle est caractéristique d'un Chardonnay jeune et plein de fraîcheur, promesse d'une belle vivacité et d'une minéralité affirmée en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet aromatique vif entre agrumes et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez offre un bouquet aromatique d'une grande pureté. Des arômes de fruits vifs comme les agrumes (citron) et la pomme verte se mêlent à des notes florales subtiles de fleurs blanches. En arrière-plan, une trame de minéralité intense, évoquant le silex et la coquille d'huître, signe la grande origine de ce Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une pureté ciselée et une finale saline de grand vin blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche et marquée par une belle acidité qui apporte tension et fraîcheur. La bouche, ciselée et saline, déploie une matière ample et une rondeur délicate, parfaitement équilibrées. La finale est longue, persistante, et revient sur cette minéralité calcaire si distinctive des grands vins blancs de Chablis, laissant une impression de pureté inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn vin blanc de Bourgogne issu d'un terroir et d'un savoir-faire familial\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Séguinot et Filles Deuxmoizelles\u003c\/strong\u003e incarne l'alliance parfaite entre un terroir d'exception et la passion de vignerons dévoués. Cette cuvée est le fruit d'un travail méticuleux, de la vigne au chai, pour produire l'un des plus beaux vins blancs secs de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine Séguinot \u0026amp; Filles : des vignerons au cœur du vignoble de Chablis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur du vignoble de Chablis, le Domaine Séguinot \u0026amp; Filles perpétue une tradition de viticulteurs passionnés. Ces vignerons travaillent leurs hectares de vignes avec le plus grand respect de l'environnement pour produire des vins d'appellation qui reflètent la quintessence des terroirs bourguignons. Leur savoir-faire est une ode à cette région viticole réputée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir argilo-calcaire qui confère une finesse unique au raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes du domaine sont plantées sur les fameux coteaux au sol argilo-calcaire du Kimméridgien, typique de Chablis. Ce terroir unique, riche en fossiles marins, confère au raisin Chardonnay une finesse et une minéralité exceptionnelles. C'est de ce sol calcaire que le vin puise sa tension et ses arômes si caractéristiques, une signature que l'on retrouve dans chaque bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa cuvée \"Deuxmoizelles\" : l'expression d'une parcelle singulière\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \"Deuxmoizelles\" est l'expression d'une parcelle sélectionnée avec soin par les sœurs Séguinot. Issue de vieilles vignes, cette cuvée met en lumière la singularité d'un climat précis au sein de l'appellation. C'est un vin qui raconte une histoire, celle d'un lieu-dit particulier et du savoir-faire de vigneronnes qui cherchent à en sublimer la typicité dans ce millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification et élevage de cette appellation Chablis contrôlée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque étape de la production de ce vin, de la fermentation à la mise en bouteille, est maîtrisée pour garantir une expression authentique du cépage et du terroir, conformément aux exigences de l'Appellation d'Origine Contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vendanges à maturité optimale pour préserver la fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa quête de la perfection commence à la vigne. Les vendanges sont réalisées lorsque les grappes de raisin atteignent leur maturité phénolique optimale. Cette attention permet de préserver l'acidité naturelle et la fraîcheur aromatique du Chardonnay, garantissant un équilibre parfait pour ce futur vin blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFermentation en cuve inox pour une expression pure du fruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux, le moût est clarifié par un débourbage statique à froid. La fermentation alcoolique est ensuite conduite en cuve inox thermorégulée. Ce choix de vinification préserve la pureté des arômes de fruits et l'expression minérale du terroir, sans l'influence du chêne, pour un vin d'une grande droiture.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn élevage précis pour révéler la typicité du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage se poursuit en cuve sur lies fines pendant plusieurs mois. Cette étape cruciale permet au vin de gagner en complexité, en rondeur et en volume, tout en conservant sa tension et sa typicité. La mise en bouteille est réalisée avec soin pour garantir la stabilité et le potentiel de vieillissement de cette cuvée d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce vin blanc sec\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour magnifier votre expérience de dégustation, voici quelques conseils pour servir et accompagner ce Chablis, véritable trésor des vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de dégustation idéale et le potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une dégustation optimale, nous vous conseillons de servir ce Chablis entre 10 et 12°C, idéalement en apéritif ou à table. Dans sa jeunesse, il séduira par son fruité éclatant et sa fraîcheur. Ce vin blanc de Bourgogne possède également un excellent potentiel de garde : il pourra évoluer favorablement en cave pendant 5 à 7 ans, son apogée se situant entre 2 et 4 ans après le millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les huîtres, crustacés et fruits de mer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'accord mets et vins classique pour ce vin blanc sec est avec les produits de la mer. Sa minéralité saline et ses notes d'agrumes en font le partenaire idéal des huîtres, des crustacés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou de tout plateau de fruits de mer. Une alliance qui sublime à la fois le vin et le plat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes alliances gourmandes avec les viandes blanches et les fromages de chèvre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Chablis se marie à merveille avec des viandes blanches comme une volaille à la crème, ou avec une andouillette de Chablis pour un accord local réussi. Côté fromages, sa vivacité tranchera agréablement avec un Comté jeune ou sublimera la fraîcheur d'un fromage de chèvre frais. Pour les plats végétariens, il accompagnera parfaitement un risotto aux asperges ou une quiche aux poireaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique de la cuvée Deuxmoizelles\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée : AOC Chablis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Chablis est l'une des appellations les plus réputées du vignoble de Bourgogne, exclusivement dédiée à la production de grands vins blancs à partir du cépage Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chardonnay, cépage blanc emblématique de la Bourgogne, trouve à Chablis une expression unique, marquée par la fraîcheur, la finesse et une minéralité incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMillésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn millésime qui a permis d'obtenir des raisins à la maturité parfaite, offrant un vin équilibré entre richesse aromatique et tension, promesse d'un grand potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Chablis, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-testut-rive-droite\"\u003eChablis Rive Droite Domaine Testut\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56383252889932,"sku":"SEGUI03","price":23.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Seguinot_et_Filles_Deuxmoizelles.jpg?v=1768387799"},{"product_id":"domaine-seguinot-filles-fourchaume","title":"Domaine Séguinot \u0026 Filles · Fourchaume · 2024","description":"\u003ch2\u003eDomaine Séguinot et Filles Fourchaume : L'expression d'un Chablis 1er Cru d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eDomaine Séguinot et Filles Fourchaume\u003c\/b\u003e est une cuvée emblématique qui incarne la quintessence des grands vins de Bourgogne. Issu du prestigieux vignoble de Chablis, ce Premier Cru est une ode au terroir et au cépage Chardonnay, offrant une expérience de dégustation où la minéralité et la finesse sont reines. Cette appellation d'origine contrôlée est le fruit du travail méticuleux de vignerons passionnés qui subliment les raisins de leurs meilleures vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne année de grande maturité en Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe  millésime est salué dans toute la région viticole de Bourgogne pour sa grande qualité. Après des vendanges sous un soleil généreux, les raisins ont atteint une maturité parfaite, gage d'un bel équilibre entre richesse aromatique et acidité ciselée. Cette année a permis de produire des vins blancs secs d'une grande concentration, où le fruité du Chardonnay s'exprime avec une pureté remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFourchaume, un climat prestigieux sur la rive droite du Serein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué sur la rive droite du Serein, le climat \"Fourchaume\" est l'un des plus réputés parmi les Premiers Crus de Chablis. Ses coteaux, idéalement exposés, bénéficient d'un ensoleillement optimal qui favorise une excellente maturité des baies. Ce terroir unique, aux sols calcaires, confère au vin sa typicité, sa complexité et son incroyable potentiel de vieillissement, le plaçant parmi les meilleurs vins de l'appellation Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc de Bourgogne au profil minéral et vif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc se distingue par son profil classique et élégant, véritable signature des grands vins de Chablis. La fraîcheur est le maître mot, soutenue par une trame minérale intense qui rappelle la pierre à fusil et les coquillages fossilisés du sous-sol jurassique. C'est un vin de gastronomie, ample et précis, qui met en lumière le savoir-faire du domaine et la richesse des terroirs bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation du Chablis Premier Cru Fourchaume : Finesse et minéralité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque dégustation de cette cuvée est une plongée au cœur du vignoble chablisien. L'expression aromatique du Chardonnay est ici magnifiée, offrant un vin harmonieux et persistant qui ravira les amateurs de grands vins blancs à la recherche de pureté et d'élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOeil : Une robe or pâle aux reflets verts, signe de fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe de ce vin blanc sec se pare d'une couleur jaune pâle et lumineuse, traversée par de délicats reflets verts qui témoignent de sa jeunesse et de sa vivacité. Sa belle robe limpide et brillante est une invitation à la découverte de ses parfums.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNez : Un bouquet aromatique entre agrumes et fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez dévoile un bouquet intense et complexe. Les arômes de fruits frais dominent, avec des notes d'agrumes comme le citron et le pamplemousse. Viennent ensuite des nuances florales délicates de fleurs blanches et de lys, le tout souligné par une trame minérale distinctive de silex et de coquille d'huître, signature des grands terroirs calcaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBouche : Une attaque vive et une finale longue et saline\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive et précise, portée par une belle acidité qui structure le vin. Le milieu de bouche révèle une matière ample et texturée, avec de la rondeur et une richesse aromatique persistante. La finale est longue, saline et minérale, laissant une impression de fraîcheur et de pureté qui appelle à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils du sommelier : Service et accords mets et vins pour ce vin blanc sec\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour sublimer ce grand vin de Bourgogne, quelques conseils de service s'imposent. Un service soigné permettra de révéler toute la complexité de cette cuvée et de créer des accords mets et vins mémorables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale et le carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce Chablis 1er Cru à une température de 10 à 12°C. Une température trop froide masquerait la richesse de ses arômes, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool. Un bref passage en carafe (15-20 minutes) peut lui permettre de s'ouvrir et de libérer toute son intensité aromatique, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords parfaits : Huîtres, fruits de mer et fromages de chèvre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa minéralité de ce vin en fait le partenaire idéal des produits de la mer. Les accords classiques sont toujours une réussite :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoissons \u0026amp; Fruits de mer : Huîtres de Belon, Saint-Jacques juste poêlées, un bar en croûte de sel, des crustacés grillés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Sa fraîcheur et sa structure s'harmonisent avec des viandes blanches comme une volaille de Bresse à la crème ou un délicat ris de veau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Optez pour des fromages de chèvre frais ou mi-affinés comme le Chaource, ou un Comté de 18 mois d'affinage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde de cette cuvée : Un grand vin pour aujourd'hui et demain\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi ce Chablis Premier Cru est déjà délicieux dans sa jeunesse, il possède un excellent potentiel de vieillissement. Vous pouvez le conserver en cave entre 5 et 10 ans. Il développera alors des arômes plus complexes de fruits secs et de sous-bois. La période de dégustation idéale se situe entre 3 et 8 ans après son millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Séguinot et Filles : Vignerons au cœur du vignoble de Chablis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Séguinot et Filles est une exploitation familiale ancrée depuis plusieurs générations dans le paysage viticole de Chablis. Ces viticulteurs passionnés travaillent avec un profond respect pour leur héritage et leur terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn domaine familial et une viticulture respectueuse des terroirs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine pratique une viticulture durable, où le travail de la vigne est mené avec soin pour préserver la vie des sols et l'expression de chaque parcelle. L'encépagement est exclusivement dédié au Chardonnay, cépage roi de la région. Ce travail minutieux, de la taille à la vendange manuelle, garantit des raisins de la plus haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification du Chardonnay : Pureté du raisin et élevage en cuve inox\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est réalisée de manière traditionnelle pour préserver l'intégrité du fruit et la typicité du terroir. Après un pressurage doux, le moût subit un débourbage à froid avant la fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox. Cet élevage en cuve, sans contact avec le bois de chêne, est un choix délibéré pour conserver la pureté, la fraîcheur et la tension minérale caractéristiques des vins de Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir argilo-calcaire, secret de la typicité des vins de Chablis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de l'identité unique des vins de Chablis réside dans son sous-sol : le Kimméridgien. Ce terroir argilo-calcaire, riche en fossiles marins, confère au Chardonnay une minéralité saline et une fraîcheur incomparables, faisant des vins de cette appellation des crus reconnus dans le monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques de la cuvée \"Fourchaume\"\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoici un résumé des informations techniques de ce vin d'exception qui figure parmi les plus belles expressions des Premiers Crus de Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation : AOC Chablis Premier Cru Contrôlée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Chablis Premier Cru, une reconnaissance officielle de la qualité supérieure de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Chardonnay, le cépage roi des vins blancs de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un monocépage, élaborée exclusivement à partir de Chardonnay. Ce cépage trouve sur les coteaux de Chablis une de ses plus pures et plus belles expressions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool : 13.0% vol.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe degré alcoolique de ce millésime est de 13.0%, un parfait équilibre qui soutient la structure du vin sans alourdir sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOrigine : Vin produit sur les coteaux du vignoble de Chablis, France\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est entièrement produit et mis en bouteille au domaine, au cœur de la région viticole de Chablis, en Bourgogne, France.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Chablis Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-seguinot-filles-l-homme-mort\"\u003eDomaine Séguinot \u0026amp; Filles L'Homme Mort\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-chablis-premier-cru\" title=\"Chablis Premier Cru AOC\"\u003eChablis Premier Cru AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56386763489612,"sku":"SEGUI04","price":30.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Seguinot_et_Filles_Fourchaume.jpg?v=1768387904"},{"product_id":"domaine-seguinot-filles-vieilles-vignes","title":"Domaine Séguinot \u0026 Filles · Vieilles Vignes · 2023","description":"\u003ch2\u003eProfil de dégustation : le caractère unique du Domaine Séguinot et Filles Vieilles Vignes Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Chablis est un grand vin blanc de Bourgogne, dont la palette aromatique et la structure en bouche témoignent de l'excellence de son origine et de la qualité de sa vinification. Un vin expressif qui allie tension, richesse et une minéralité ciselée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune pâle aux délicats reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc se présente avec une belle robe brillante et limpide. Sa couleur jaune pâle est traversée par de subtils reflets verts, promesse d'une grande fraîcheur et d'une jeunesse élégante typiques des grands vins blancs secs de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique entre agrumes, fleurs blanches et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez, intense et complexe, dévoile un bouquet expressif. On y trouve des arômes de fruits frais, notamment des notes d'agrumes comme le citron et le pamplemousse. S'y mêlent des parfums délicats de fleurs blanches et d'acacia, le tout souligné par une trame de fond d'une grande minéralité, rappelant le silex du terroir calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche d'une grande fraîcheur, vive et saline\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche, vive et tendue. La concentration apportée par les raisins des vieilles vignes offre une bouche ample et un bel équilibre entre la rondeur du fruit et une acidité parfaitement maîtrisée. La finale est d'une persistance remarquable, saline et énergique, laissant une impression de pureté et d'élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets \u0026amp; Vins : sublimer ce Chablis blanc sec de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de terroir, par sa fraîcheur et sa structure, est le partenaire idéal de nombreux mets. Des accords les plus classiques aux plus audacieux, il saura magnifier vos plats et se révéler à l'apéritif comme à table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe mariage parfait avec les huîtres, fruits de mer et crustacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa vivacité et ses notes minérales et salines en font un allié naturel pour les produits de la mer. Il sera sublime avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes huîtres, pour un accord iodé classique et parfait.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes coquillages et crustacés : Saint-Jacques poêlées, langoustines.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes poissons à chair blanche, comme un bar en croûte de sel ou un dos de cabillaud grillé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord idéal avec les viandes blanches et les fromages de chèvre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin de Bourgogne s'associe également à merveille avec des plats plus terriens. Son acidité tranche avec le gras de certaines préparations et sa finesse respecte les goûts délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes volailles et viandes blanches : une volaille de Bresse à la crème, des escalopes de veau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne andouillette de Chablis, pour un accord régional typique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages, particulièrement les fromages de chèvre frais (Chaource) ou un Comté jeune.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils pour une dégustation optimale : température et aération\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Chablis Vieilles Vignes, nous vous conseillons de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe de 15 à 20 minutes avant le service peut permettre au bouquet de ce jeune millésime de s'ouvrir davantage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'expression d'un terroir : l'AOC Chablis et le savoir-faire du vigneron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de cette cuvée repose sur trois piliers : la richesse des vieilles vignes, la singularité d'un terroir argilo-calcaire et une vinification précise visant à préserver l'identité du raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité des vieilles vignes du cépage Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePlantées il y a plusieurs décennies, ces vielles vignes possèdent un système racinaire profond, puisant les nutriments essentiels au cœur du terroir. Leurs rendements sont naturellement plus faibles, ce qui permet de produire des grappes de raisin d'une plus grande concentration en sucres et en arômes, conférant au vin une matière et une complexité supérieures.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble planté sur un sol calcaire, source de pureté\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Chablis repose sur un sous-sol Kimméridgien, un type de calcaire riche en fossiles marins. Ce terroir unique est la clé de la minéralité si caractéristique des vins de l'appellation. Il apporte cette tension, cette fraîcheur et ces notes de pierre à fusil qui font la renommée des grands vins blancs de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification en cuve inox pour préserver la fraîcheur du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges soignées, le moût subit une fermentation alcoolique en cuve inox à température contrôlée. Ce choix de vinification, sans passage en fûts de chêne, vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique originelle du Chardonnay. Le pressurage délicat et l'élevage sur lies fines en cuve apportent au vin sa texture et son élégance sans masquer son caractère minéral.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Chablis Vieilles Vignes Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ici les informations essentielles sur cette cuvée produite par le Domaine Séguinot et Filles, un des meilleurs vins de leur production.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation : AOC Chablis Vieilles Vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne appellation d'origine contrôlée (AOC) garantissant l'origine et le respect d'un cahier des charges strict, au cœur des grands crus de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMillésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn millésime qui a produit des vins blancs fruités, avec une belle acidité et un grand potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement est exclusivement composé du cépage blanc emblématique des grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement : 5 à 8 ans\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, mais son potentiel de garde lui permettra d'évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 3 et 5 ans après le millésime.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Chablis, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-seguinot-filles-deuxmoizelles\"\u003eDomaine Séguinot et Filles Deuxmoizelles\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56388356276556,"sku":"SEGUI05","price":23.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Seguinot_et_Filles_Vieilles_Vignes_Blanc.jpg?v=1768388124"},{"product_id":"domaine-seguinot-filles-l-homme-mort","title":"Domaine Séguinot \u0026 Filles · L’Homme Mort · 2022","description":"\u003ch2\u003eDomaine Séguinot \u0026amp; Filles L'Homme Mort : L'expression pure d'un Chablis Premier Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Séguinot \u0026amp; Filles L'Homme Mort\u003c\/strong\u003e est une cuvée emblématique qui illustre à merveille la tension et la minéralité des grands vins blancs de Bourgogne. Issu d'un terroir d'exception au sein de l'appellation Chablis, ce Premier Cru est une expression pure et ciselée du Chardonnay. Ce vin blanc sec révèle la typicité de son climat d'origine, un des plus réputés de la rive droite du Serein, offrant une finesse et une complexité aromatique rares. Les vignerons du domaine travaillent leurs vignes avec passion pour produire des vins d'une grande fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc de Bourgogne au profil Minéral \u0026amp; Vif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Chablis 1er Cru se distingue par sa droiture et sa vivacité. Loin des vins blancs boisés ou trop amples, il mise tout sur la pureté du fruit et l'expression de son sol calcaire. Sa trame, d'une grande acidité, lui confère une énergie remarquable et une belle persistance en bouche. C'est un vin blanc sec et tendu, représentatif des meilleurs vins de Chablis, où la minéralité est le maître-mot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Chardonnay, cépage emblématique des grands vins blancs de Chablis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chardonnay est le cépage roi du vignoble de Chablis. Sur ces terroirs argilo-calcaires uniques, il développe un profil aromatique inimitable, oscillant entre les agrumes, les fleurs blanches et des notes minérales prononcées. C'est ce cépage qui permet de produire des grands vins blancs d'une finesse incomparable, capables d'un long vieillissement. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité pour garantir un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée d'une grande fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime en Bourgogne a été généreux et qualitatif, particulièrement pour les vins blancs. Après des vendanges saines, les raisins ont offert des moûts équilibrés. Cette cuvée du Domaine Séguinot \u0026amp; Filles se caractérise par une fraîcheur éclatante, une belle concentration et une trame saline qui promet une évolution harmonieuse au fil des ans. Un grand vin dès sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation du Chablis 1er Cru L'Homme Mort : Un voyage sensoriel\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'œil : Une robe or pâle aux reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, ce vin de Chablis présente une belle robe limpide et brillante. Sa couleur est un or pâle, presque jaune paille, animée de délicats reflets verts qui témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Une robe typique des grands vins blancs issus du Chardonnay sur terroir calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : Un bouquet aromatique entre agrumes et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est d'une grande complexité. Les premiers parfums qui se dégagent sont ceux des agrumes frais, comme le citron et le pamplemousse. Viennent ensuite des notes florales délicates évoquant les fleurs blanches et l'acacia. En arrière-plan, une trame minérale intense se révèle, avec des arômes de silex, de pierre à fusil et de coquille d'huître, signature des grands terroirs de Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : Une pureté saline et une finale longue et crayeuse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est vive, précise et dynamique. Le milieu de bouche est porté par une tension saline qui étire le vin et lui donne une énergie folle. On retrouve les arômes de fruits blancs et d'agrumes perçus au nez. La finale est longue, nette et crayeuse, laissant une impression de pureté et une salivation qui appelle la prochaine gorgée ou un accord mets et vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Que manger avec ce vin de Chablis ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa minéralité et la vivacité de ce Chablis Premier Cru en font un allié de choix pour la gastronomie. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHuîtres de Cancale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoquilles Saint-Jacques justes poêlées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoularde à la crème\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux asperges vertes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromage de chèvre frais (type Crottin de Chavignol)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComté jeune ou Chaource\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEndives au jambon gratinées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFruits de mer et crustacés : L'accord parfait avec les huîtres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est l'accord classique et indémodable. La tension saline et les notes d'agrumes du vin répondent parfaitement au caractère iodé des huîtres. Ce vin blanc sec magnifiera également tous les crustacés et fruits de mer, qu'ils soient servis crus, grillés ou en sauce légère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePoissons et viandes blanches : De la coquille Saint-Jacques à la volaille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa structure lui permet d'accompagner des plats plus élaborés. Il sera parfait avec des poissons nobles à chair blanche, comme un bar de ligne ou un turbot. Il s'accorde aussi à merveille avec les viandes blanches, notamment les volailles en sauce crémée, dont il tranchera le gras tout en respectant la finesse des saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFromages de chèvre et pâtes dures comme le Comté\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOubliez le vin rouge avec les fromages ! Ce Chablis Premier Cru est un partenaire idéal pour de nombreux fromages. Son acidité fait merveille sur les fromages de chèvre frais ou mi-secs. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte pressée cuite comme un Comté de 12 ou 18 mois, dont il soulignera les notes fruitées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale et aération\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité aromatique et la tension de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température trop froide masquerait ses arômes, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool. Une simple ouverture de la bouteille 15 à 30 minutes avant le service suffit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde : Un vin blanc taillé pour le vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi ce Premier Cru est déjà délicieux dans sa jeunesse, il possède un excellent potentiel de garde. Sa structure acide et sa concentration lui permettront d'évoluer favorablement en cave pendant 5 à 10 ans. Sa période de maturité idéale se situera probablement entre 4 et 8 ans après son millésime, où il développera des notes plus complexes de fruits secs et de miel, tout en conservant sa trame minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce Chablis Premier Cru jeune ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans ses premières années, carafer ce vin n'est pas nécessaire et pourrait même casser sa dynamique. L'aération dans le verre est suffisante pour lui permettre de s'ouvrir. Cependant, si vous l'ouvrez après 5 ou 6 ans de garde, un passage rapide en carafe (30 minutes maximum) pourra l'aider à libérer tout son bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVignoble et Terroir : Aux origines du Domaine Séguinot \u0026amp; Filles L'Homme Mort\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe Climat \"L'Homme Mort\", un terroir d'exception sur la rive droite du Serein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn Bourgogne, un \"Climat\" désigne une parcelle de vigne précisément délimitée, bénéficiant de conditions géologiques et climatiques spécifiques. Le lieu-dit \"L'Homme Mort\" est l'un des quatre climats pouvant prétendre à l'AOC Chablis Premier Cru Fourchaume. Situé sur la rive droite du Serein, sur des coteaux bien exposés, ce terroir produit des vins qui allient puissance, finesse et une minéralité exacerbée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble de Chablis sur des sols argilo-calcaires du Jurassique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa typicité des vins de Chablis vient de leur sol unique : le Kimméridgien. Il s'agit d'un sol argilo-calcaire datant du Jurassique supérieur, très riche en fossiles de petits coquillages marins (Exogyra virgula). C'est ce sous-sol qui confère au Chardonnay cette minéralité saline et crayeuse si caractéristique de l'appellation d'origine contrôlée Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification : Une fermentation en cuve inox pour préserver la typicité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver l'intégrité du fruit et la pureté du terroir, la vinification est réalisée en cuve inox thermorégulée. Le pressurage des grappes est doux, suivi d'un débourbage léger. La fermentation alcoolique, puis la fermentation malolactique, se déroulent lentement à basse température. L'élevage se poursuit en cuves sur lies fines, sans aucun recours aux fûts de chêne, afin de ne pas marquer le vin de notes boisées et de conserver toute sa tension.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Daniel Séguinot \u0026amp; Filles : Vignerons de père en filles\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture raisonnée au cœur de l'appellation Chablis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Séguinot \u0026amp; Filles est une exploitation familiale où le savoir-faire se transmet de génération en génération. Les vignes, dont certaines sont de vieilles vignes, sont cultivées dans le respect de l'environnement, selon les principes de la viticulture raisonnée. Ce travail méticuleux à la vigne est la première étape pour obtenir des raisins de grande qualité, condition sine qua non pour produire de grands vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa finesse des vins de Bourgogne signés par la famille Séguinot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa famille Séguinot produit des vins qui sont le reflet fidèle de leurs terroirs. Chaque cuvée, du Petit Chablis au Chablis Grand Cru, est élaborée avec la même rigueur. Le style de la maison privilégie la finesse, la pureté et l'éclat du fruit. Leurs vins sont une valeur sûre pour tous les amateurs de grands vins blancs de Bourgogne, alliant tradition et précision.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Chablis Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-hamelin-beauroy\"\u003eChablis Premier Cru Beauroy Domaine Hamelin\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-chablis-premier-cru\" title=\"Chablis Premier Cru AOC\"\u003eChablis Premier Cru AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56412349104460,"sku":"SEGUI02","price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Seguinot_Filles_L_Homme_Mort.jpg?v=1768388008"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Domaine_Seguinot_Filles_produit.jpg?v=1771589432","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-seguinot-filles.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}