{"title":"Vins du Domaine Seppi Landmann","description":"\u003cp\u003eAu cœur de l'Alsace, nichée dans un écrin de verdure que l'on nomme la Vallée Noble, se trouve l'âme d'un vigneron qui a marqué son terroir d'une empreinte indélébile. Parler du Domaine Seppi Landmann, c'est raconter l'histoire d'un homme, d'un terroir d'exception et de nectars d'une pureté saisissante. C'est une invitation à un voyage sensoriel à Soultzmatt, où chaque \u003cstrong\u003ecuvée\u003c\/strong\u003e est une ode à la maturité du raisin et à la minéralité des grands crus alsaciens. En parcourant cette collection des \u003cstrong\u003eVins du Domaine Seppi Landmann\u003c\/strong\u003e, vous découvrez l’excellence d’un vignoble qui a su imposer sa finesse et sa régularité parmi les plus grandes signatures du vignoble français. Que vous soyez un amateur de blancs secs tranchants ou en quête de la richesse onctueuse des nectars de dessert, ce domaine offre une lecture vibrante de la nature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL’histoire du Domaine Seppi Landmann au cœur de la Vallée Noble\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eL’identité des vins de la maison prend sa source dans une passion chevillée au corps pour la vigne et pour ce coin unique du \u003cstrong\u003evignoble alsacien\u003c\/strong\u003e. L'histoire du domaine est intrinsèquement liée à celle de son fondateur, Seppi Landmann, figure emblématique et infatigable promoteur des vins d'Alsace à travers le monde. Depuis les premières parcelles travaillées dans les années soixante-dix jusqu'à la création officielle du domaine, la quête de l'expression pure du fruit a toujours été le moteur de ce viticulteur hors-norme. Contrairement aux exploitations axées sur la production de masse, le domaine a toujours privilégié une approche artisanale, plaçant le respect de l'écosystème au sommet de ses priorités viticoles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa fondation du vignoble alsacien par une icône régionale\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eC'est en 1982 que Seppi Landmann fonde officiellement son exploitation à Soultzmatt. Son approche, audacieuse pour l'époque, se concentrait sur la recherche de la \u003cstrong\u003ematurité\u003c\/strong\u003e optimale des raisins, n'hésitant pas à retarder les vendanges bien après ses voisins pour capturer toute la richesse du fruit. Ce travail acharné sur les \u003cstrong\u003ecoteaux\u003c\/strong\u003e escarpés du Zinnkoepflé a rapidement permis au domaine d'acquérir une réputation internationale. En travaillant ces terres difficiles, le \u003cstrong\u003evigneron\u003c\/strong\u003e a su extraire la substantifique moelle minérale de l'Alsace, offrant des vins dotés d'une profondeur et d'une \u003cstrong\u003etypificité\u003c\/strong\u003e que l'on ne retrouve nulle part ailleurs dans les régions viticoles françaises, du Languedoc au Bordelais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL’alliance avec la famille Rieflé pour des cuvées de caractère\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAujourd'hui, une nouvelle page de l'histoire s'écrit avec l'alliance stratégique entre Seppi Landmann et la famille Rieflé, autre nom respecté de la viticulture de la région. Cette complicité entre \u003cstrong\u003eviticulteurs\u003c\/strong\u003e passionnés assure la pérennité de la signature Landmann tout en y insufflant une dynamique contemporaine. Les vins, désormais déclinés sous le nom \"Rieflé-Landmann\", unissent le \u003cstrong\u003esavoir-faire\u003c\/strong\u003e historique à une gestion parcellaire d'une précision millimétrée. Cette union permet de maintenir un niveau d'exigence élevé, garantissant aux amateurs de \u003cstrong\u003evins d'alsace\u003c\/strong\u003e des crus d'une régularité exemplaire, régulièrement distingués dans le guide Hachette et lors des plus grands concours internationaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse axée sur la maturité des raisins\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa philosophie du domaine repose sur un principe immuable : tout se joue à la \u003cstrong\u003evigne\u003c\/strong\u003e. Le travail des sols est privilégié pour favoriser la vie microbienne et permettre aux racines de puiser les nutriments en profondeur. L'engagement vers une viticulture durable, s'inspirant parfois des principes de la \u003cstrong\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e, assure la production de \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e d'une qualité sanitaire irréprochable. En laissant le raisin atteindre sa pleine maturité phénolique, le domaine parvient à concentrer les \u003cstrong\u003earômes de fruits\u003c\/strong\u003e et les sucres naturels, base indispensable pour élaborer des \u003cstrong\u003evins de caractère\u003c\/strong\u003e. Ce respect du cycle naturel est ce qui \u003cstrong\u003econfère au vin\u003c\/strong\u003e sa vitalité et sa digestibilité, des qualités recherchées par tout sommelier averti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe terroir d’exception de l’Alsace Grand Cru Zinnkoepflé\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe secret de la verticalité et de la \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e des nectars de la propriété réside dans une géologie tout à fait singulière. Le domaine est indissociable de son terroir de prédilection : l'\u003cstrong\u003eAlsace Grand Cru\u003c\/strong\u003e Zinnkoepflé. Ce coteau, l'un des plus hauts d'Alsace culminant à 420 mètres, bénéficie d'un microclimat particulièrement sec et ensoleillé. Cette situation géographique privilégiée protège le \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e des précipitations excessives et favorise une lente \u003cstrong\u003ematuration\u003c\/strong\u003e des baies. C'est dans ce berceau calcaire que les cépages nobles trouvent leur plus belle expression, offrant des vins d'une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e saline et d'un équilibre souverain.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa minéralité des sols calcaires et marno-gréseux\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Zinnkoepflé repose sur une mosaïque géologique complexe dominée par les \u003cstrong\u003ecalcaires\u003c\/strong\u003e et les grès. Cette structure de sol \u003cstrong\u003ecaillouteuse\u003c\/strong\u003e agit comme un régulateur thermique et hydrique naturel, forçant la vigne à plonger ses racines au cœur de la roche mère. Lors de la \u003cstrong\u003edégustation de vin\u003c\/strong\u003e, on perçoit cette signature pierreuse sous forme de tension et de vibration saline en fin de bouche. Contrairement aux terroirs argileux plus lourds, le \u003cstrong\u003ecalcaire\u003c\/strong\u003e apporte une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e droite qui étire le vin en longueur. C’est cette empreinte du sol qui garantit un immense \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e, permettant aux cuvées de développer des \u003cstrong\u003enuances\u003c\/strong\u003e de fruits secs et de fleurs blanches au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL’expression aromatique du Riesling et du Gewurztraminer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSur ce terroir solaire, les \u003cstrong\u003ecépages\u003c\/strong\u003e alsaciens déploient une \u003cstrong\u003epalette aromatique\u003c\/strong\u003e exubérante. Le \u003cstrong\u003eriesling\u003c\/strong\u003e y puise une droiture impériale, révélant des arômes d'\u003cstrong\u003eagrumes\u003c\/strong\u003e frais et de pierre à fusil. Le \u003cstrong\u003egewurztraminer\u003c\/strong\u003e, quant à lui, atteint ici des sommets de complexité. Loin de la lourdeur que l'on peut parfois reprocher à ce cépage, la version de Seppi Landmann conserve une \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e cristalline. On y retrouve des notes de \u003cstrong\u003elitchi\u003c\/strong\u003e, de rose ancienne et d'épices douces. Chaque \u003cstrong\u003egrappe\u003c\/strong\u003e est récoltée à son apogée, assurant un \u003cstrong\u003efruité\u003c\/strong\u003e éclatant. Cette maîtrise de l'expression variétale place le domaine parmi les \u003cstrong\u003emeilleurs vins\u003c\/strong\u003e de l'appellation \u003cstrong\u003eAOC Alsace\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa finesse du Pinot Gris et des cépages nobles alsaciens\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003epinot gris\u003c\/strong\u003e trouve sur les hauteurs de Soultzmatt un terrain de prédilection pour exprimer toute sa \u003cstrong\u003enoblesse\u003c\/strong\u003e. Il donne naissance à des vins amples et généreux, marqués par des arômes de \u003cstrong\u003efruits jaunes\u003c\/strong\u003e comme l'\u003cstrong\u003eabricot\u003c\/strong\u003e et des notes discrètement fumées. L'encépagement du domaine fait également la part belle au \u003cstrong\u003epinot blanc\u003c\/strong\u003e et au \u003cstrong\u003esylvaner\u003c\/strong\u003e, souvent injustement considérés comme des cépages simples. Pourtant, travaillés par Seppi Landmann, ils deviennent des \u003cstrong\u003evins fins\u003c\/strong\u003e, parfaits pour l'apéritif. La cuvée \u003cstrong\u003eSylvaner Domaine Seppi Landmann Vin des Glaces 1999\u003c\/strong\u003e est d'ailleurs une preuve magistrale que ce cépage peut atteindre des sommets de concentration et de complexité insoupçonnés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes secrets de vinification des vendanges tardives et liquoreux\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois le \u003cstrong\u003eraisin\u003c\/strong\u003e récolté, le travail se déplace vers la pénombre de la \u003cstrong\u003ecave\u003c\/strong\u003e, où le talent humain sublime la nature. La \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e au Domaine Seppi Landmann est une quête de précision qui refuse tout compromis. L'utilisation de technologies douces, comme le pressurage pneumatique lent des \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e entières, permet d'extraire le \u003cstrong\u003emoût\u003c\/strong\u003e le plus pur. L'objectif est d'accompagner le jus pour qu'il \u003cstrong\u003erévèle des arômes\u003c\/strong\u003e d'une netteté absolue, qu'il s'agisse d'un \u003cstrong\u003evin sec\u003c\/strong\u003e ou d'un nectar \u003cstrong\u003emoelleux\u003c\/strong\u003e. Ce travail d'orfèvre transforme la matière brute en un \u003cstrong\u003egrand vin\u003c\/strong\u003e d'émotion, régulièrement salué par les critiques de la \u003cstrong\u003erevue du vin\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa magie de la pourriture noble et du Botrytis cinerea\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Zinnkoepflé est un terroir béni pour le développement du \u003cstrong\u003ebotrytis\u003c\/strong\u003e cinerea. Ce champignon microscopique, surnommé \u003cstrong\u003epourriture noble\u003c\/strong\u003e, se pose sur les baies lors des automnes humides et ensoleillés. En perforant délicatement la \u003cstrong\u003epellicule\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eraisin\u003c\/strong\u003e, il permet l'évaporation de l'eau et concentre les \u003cstrong\u003esucres\u003c\/strong\u003e et les précurseurs aromatiques. Ce phénomène de \u003cstrong\u003epasserillage\u003c\/strong\u003e naturel est le secret des plus grands \u003cstrong\u003evins liquoreux\u003c\/strong\u003e d'Alsace. Lors des \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e, les vignerons procèdent par tries successives, ne récoltant que les grains parfaitement rôtis. Ce processus méticuleux aboutit à des jus \u003cstrong\u003econcentrés\u003c\/strong\u003e et liquoreux d'une intensité rare, symboles de l'excellence alsacienne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL’élevage en fûts pour révéler la complexité aromatique\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eL'étape de l'élevage est fondamentale pour polir la structure des nectars. Selon la cuvée, le vin peut séjourner plusieurs mois dans des \u003cstrong\u003efoudres\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003echêne\u003c\/strong\u003e centenaires ou en \u003cstrong\u003ecuve\u003c\/strong\u003e inox pour préserver la fraîcheur du fruit. Le passage en \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e ancienne permet une micro-oxygénation lente qui affine les \u003cstrong\u003enuances\u003c\/strong\u003e et stabilise la robe \u003cstrong\u003ejaune paille\u003c\/strong\u003e ou dorée. Le bois n'est jamais utilisé pour son goût \u003cstrong\u003eboisé\u003c\/strong\u003e, mais comme un support au \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e. Ce travail de patience confère aux vins une \u003cstrong\u003eonctuosité\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e en bouche exceptionnelles. À l'issue de ce cycle, le vin a gagné en sagesse et en complexité, devenant un véritable vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa dégustation d'une Sélection de Grains Nobles ou d'un Vin des Glaces\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDéguster\u003c\/strong\u003e un vin de Seppi Landmann est une expérience sensorielle immersive. La cuvée \u003cstrong\u003eGewurztraminer Domaine Seppi Landmann Vin des Glaces Vendanges Tardives\u003c\/strong\u003e impressionne par son \u003cstrong\u003ebouquet\u003c\/strong\u003e explosif et sa \u003cstrong\u003ebouche ample\u003c\/strong\u003e. La mention \u003cstrong\u003eVendanges Tardives\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003eSélection de Grains Nobles\u003c\/strong\u003e (SGN) garantit une concentration en \u003cstrong\u003esucres résiduels\u003c\/strong\u003e élevée, parfaitement balancée par une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e vibrante. La robe est d'une \u003cstrong\u003ecouleur jaune\u003c\/strong\u003e or intense aux reflets brillants. En bouche, l'\u003cstrong\u003eattaque est suave\u003c\/strong\u003e, dévoilant des arômes de \u003cstrong\u003efruits confits\u003c\/strong\u003e, de miel d'acacia et d'\u003cstrong\u003eabricot\u003c\/strong\u003e sec. Chaque \u003cstrong\u003enote de dégustation\u003c\/strong\u003e confirme que nous sommes face à un \u003cstrong\u003enectar\u003c\/strong\u003e d'exception, capable de défier les décennies en \u003cstrong\u003ecaves\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins et conseils pour déguster ces grands crus\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eGrâce à leur \u003cstrong\u003ebel équilibre\u003c\/strong\u003e et leur richesse \u003cstrong\u003earomatique\u003c\/strong\u003e, les vins de la propriété sont de formidables partenaires de table. Les possibilités d'\u003cstrong\u003eaccords mets et vins\u003c\/strong\u003e sont infinies, du début jusqu'à la fin du repas. Un Riesling \u003cstrong\u003egrand cru\u003c\/strong\u003e, avec sa tension et sa \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e saline, escortera magnifiquement des \u003cstrong\u003efruits de mer\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong\u003ecrustacés\u003c\/strong\u003e ou la traditionnelle choucroute alsacienne. Sa vivacité répondra parfaitement à l'iode des \u003cstrong\u003ecoquillages\u003c\/strong\u003e. Pour les amateurs de \u003cstrong\u003epoissons du Rhin\u003c\/strong\u003e ou d'une belle \u003cstrong\u003eviande blanche\u003c\/strong\u003e à la crème, le \u003cstrong\u003epinot gris\u003c\/strong\u003e sera l'allié idéal, apportant son volume et ses notes grillées pour un mariage gastronomique inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSublimer le foie gras et les fromages de caractère\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes cuvées moelleuses et liquoreuses demandent des mariages plus audacieux. Un Gewurztraminer \u003cstrong\u003evendange tardive\u003c\/strong\u003e est le compagnon historique du \u003cstrong\u003efoie gras\u003c\/strong\u003e, dont il souligne l'onctuosité. Il fera également merveille avec des \u003cstrong\u003efromages de caractère\u003c\/strong\u003e comme le Munster ou le Roquefort, créant un contraste saisissant entre le sel et le sucre. Pour un moment plus \u003cstrong\u003egourmand\u003c\/strong\u003e, mariez ces nectars à des \u003cstrong\u003edesserts\u003c\/strong\u003e aux \u003cstrong\u003efruits exotiques\u003c\/strong\u003e ou une tarte tatin aux \u003cstrong\u003eabricots\u003c\/strong\u003e confits. Servi à une température de 10-12°C, chaque verre devient une célébration du \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e de la Vallée Noble. Ces \u003cstrong\u003evins puissants\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ecapiteux\u003c\/strong\u003e transforment votre repas en une fête sensorielle durable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde et le vieillissement en cave\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eInvestir dans une bouteille de cette collection sur Trinquay, c'est s'offrir un voyage dans le temps. Les vins de Seppi Landmann possèdent un \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e légendaire, particulièrement sur les millésimes de garde comme le 1999. Avec le \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong\u003esucres\u003c\/strong\u003e se fondent et les \u003cstrong\u003enuances\u003c\/strong\u003e de truffe, de cire d'abeille et de \u003cstrong\u003efruits secs\u003c\/strong\u003e apparaissent. Pour une conservation optimale, maintenez vos bouteilles couchées dans une \u003cstrong\u003ecave\u003c\/strong\u003e à température stable, à l'abri de la lumière. Que vous choisissiez un format classique ou un \u003cstrong\u003emagnum\u003c\/strong\u003e pour une célébration, la satisfaction sera totale, confirmée par des \u003cstrong\u003edégustations\u003c\/strong\u003e mémorables qui placent Soultzmatt sur la carte mondiale de l'excellence oenologique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eChoisir un vin blanc sec ou un nectar de dessert\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa gamme du domaine permet de répondre à toutes les envies. Pour un moment de \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e immédiate, orientez-vous vers un \u003cstrong\u003evin blanc sec\u003c\/strong\u003e ou un \u003cstrong\u003ecrémant d alsace\u003c\/strong\u003e vif et \u003cstrong\u003eélégant\u003c\/strong\u003e. Pour une fin de repas magistrale, laissez-vous séduire par la pureté cristalline du \u003cstrong\u003eVin des Glaces\u003c\/strong\u003e. En choisissant le Domaine Seppi Landmann, vous accédez à l'excellence d'un \u003cstrong\u003evin de caractère\u003c\/strong\u003e produit avec conscience et talent. N'hésitez pas à explorer également nos sélections de \u003cstrong\u003evins de pays\u003c\/strong\u003e (IGP) ou de \u003cstrong\u003evins de France\u003c\/strong\u003e pour compléter votre cave, mais laissez-vous d'abord transporter par la magie du Zinnkoepflé. Un voyage sensoriel inoubliable vous attend à chaque débouchage, symbole d'un art de vivre \u003cstrong\u003enoble\u003c\/strong\u003e et sincère.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-penfolds\" title=\"Vins du Domaine Penfolds\"\u003eVins du Domaine Penfolds\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine Seppi Landmann ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur de l'Alsace, nichée dans un écrin de verdure que l'on nomme la Vallée Noble, se trouve l'âme d'un vigneron qui a marqué son terroir d'une empreinte indélébile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Domaine Seppi Landmann ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe pinot gris trouve sur les hauteurs de Soultzmatt un terrain de prédilection pour exprimer toute sa noblesse . Il donne naissance à des vins amples et généreux, marqués par des arômes de fruits jaunes comme l' abricot et des notes discrètement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Domaine Seppi Landmann ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à leur bel équilibre et leur richesse aromatique , les vins de la propriété sont de formidables partenaires de table. Les possibilités d' accords mets et vins sont infinies, du début jusqu'à la fin du repas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine Seppi Landmann en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Domaine Seppi Landmann en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins d'Alsace avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Domaine Seppi Landmann ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Au cœur de l'Alsace, nichée dans un écrin de verdure que l'on nomme la Vallée Noble, se trouve l'âme d'un vigneron qui a marqué son terroir d'une empreinte indélébile.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Domaine Seppi Landmann ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Le pinot gris trouve sur les hauteurs de Soultzmatt un terrain de prédilection pour exprimer toute sa noblesse . 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Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits confits, où l'abricot et le coing se mêlent à des notes gourmandes de miel d'acacia. Des nuances plus subtiles de fruits secs et de cire d'abeille viennent parfaire ce profil aromatique expressif et envoûtant, promesse d'une dégustation mémorable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche liquoreuse, ample et d'un bel équilibre grâce à sa vive acidité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est suave et liquoreuse, d'une onctuosité remarquable sans jamais tomber dans la lourdeur. Ce vin blanc moelleux présente un bel équilibre, où la richesse des sucres résiduels est parfaitement balancée par une vive acidité qui apporte une fraîcheur saisissante. La finale, d'une persistance incroyable, prolonge le plaisir sur les arômes de fruits confits perçus au nez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe jaune or de ce millésime, intense et aux reflets ambrés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa contemplation de ce vin est déjà une invitation. Sa robe jaune or, profonde et brillante, témoigne de sa maturité et de son élevage. Avec le temps, elle a pris de superbes reflets ambrés intenses, signature visuelle d'un millésime d'exception et d'un grand vin de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUn Sylvaner Vin de Glace, cuvée d'exception du vignoble alsacien\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVin de Glace : le secret d'une vendange tardive et de la pourriture noble\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin de glace est une merveille du vignoble alsacien, né de conditions climatiques extrêmes. Les raisins sont laissés sur vigne bien après les vendanges classiques, jusqu'aux premières fortes gelées. Cueillies de nuit ou au petit matin, les baies gelées sont pressées délicatement. Seul le moût le plus concentré en sucres et en arômes s'écoule, l'eau restant prisonnière des cristaux de glace. Ce pressurage lent donne naissance à des vins liquoreux d'une pureté et d'une concentration incomparables, bien plus rares encore que les sélections de grains nobles issues de la pourriture noble (botrytis).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Sylvaner, un raisin sublimé par un terroir unique en Alsace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlors que les cépages nobles comme le Riesling ou le Gewurztraminer sont plus courants pour les vendanges tardives, Seppi Landmann sublime ici le Sylvaner. Ce cépage, souvent associé à des vins blancs secs et légers, révèle sur ce terroir d'Alsace une facette insoupçonnée. Les vieilles vignes du domaine, plantées sur des coteaux privilégiés, permettent à ce raisin d'atteindre une maturité exceptionnelle, exprimant toute la typicité et la minéralité de son lieu d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification délicate pour un vin blanc moelleux de grande finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification d'un vin de glace requiert un savoir-faire immense. Après le pressurage, la fermentation alcoolique du moût, naturellement riche en sucres, est lente et délicate. Le vigneron doit surveiller chaque étape en cuve pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique du cépage. Le résultat est un vin moelleux d'une grande finesse, un véritable grand vin qui illustre la maîtrise du domaine dans l'élaboration des vins liquoreux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : que manger avec ce Vin des Glaces 1999 ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec le foie gras, les fromages persillés comme le Roquefort\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin d'Alsace est un partenaire de choix pour les mets les plus raffinés. Son onctuosité et ses arômes de fruits confits créent un accord mets et vins divin avec les préparations riches et savoureuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe foie gras : Qu'il soit poêlé avec des fruits comme la mangue ou le coing, ou servi en terrine mi-cuit, ce vin liquoreux enrobe le foie gras avec délicatesse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages à pâte persillée : L'alliance avec un Roquefort, un Bleu des Causses ou une Fourme d'Ambert est un classique. Le sucre résiduel du vin vient adoucir le caractère salin et puissant des fromages.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUn grand vin d'Alsace pour accompagner vos desserts et fruits exotiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn fin de repas, ce vin des glaces accompagne merveilleusement les desserts. Il sera sublime sur une tarte Tatin aux pommes ou aux coings, une crème brûlée à la vanille, ou encore une salade de fruits exotiques (ananas, mangue, litchi). Sa douceur naturelle fait également écho aux desserts à base d'abricot ou de fruits secs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de service et potentiel de garde de cette cuvée d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il peut être apprécié en apéritif pour une occasion spéciale ou en vin de méditation. Ce millésime 1999 est aujourd'hui à son apogée, mais son potentiel de garde exceptionnel lui permet d'évoluer encore sur 20 à 30 ans. Une merveille qui continuera de développer sa complexité aromatique au fil des années en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDomaine Seppi Landmann, un vigneron emblématique des vins d'Alsace\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'un vignoble alsacien reconnu pour ses grands crus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Seppi Landmann est une figure incontournable du vignoble alsacien. Installé sur la célèbre route des vins d'Alsace, ce vigneron passionné a su, au fil des millésimes, se forger une réputation d'excellence. Le domaine est particulièrement reconnu pour ses grands crus et ses cuvées de prestige, comme les vendanges tardives et les sélections de grains nobles, qui figurent parmi les meilleurs vins de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité des vins du domaine : entre biodynamie et respect du terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie du domaine repose sur un profond respect du terroir et de la vigne. Engagé dans une viticulture proche de la biodynamie, Seppi Landmann cherche à produire des vins qui sont la plus pure expression de leur lieu d'origine. Le travail minutieux dans les vignes et une intervention minimale en cave permettent de récolter des raisins d'une qualité et d'une maturité parfaites, donnant naissance à des vins d'une grande typicité, à la fois authentiques et élégants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-david-ermel-gewurztraminer-alsace\" title=\"Domaine David Ermel Gewurztaminer\"\u003eDomaine David Ermel · 2024\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/aoc-alsace\" title=\"Vins d'Alsace AOC\"\u003eVins d'Alsace AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/foie-gras-de-canard-poele\" title=\"Recette Foie gras de canard\"\u003eFoie gras de canard poêlé\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Seppi Landmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56484200579404,"sku":"SEPPI16","price":207.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine-Seppi-Landman-Vin-des-Glaces-1999.jpg?v=1783595117"},{"product_id":"seppi-landmann-vieilles-vignes-blanc","title":"Seppi Landmann · Marc de Gewurztraminer","description":"\u003cp\u003eLe gewurztraminer ne finit pas toujours en bouteille de vin : distillé, il donne l'une des eaux-de-vie les plus parfumées d'Alsace.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Seppi Landmann Marc Gewurztraminer, une eau-de-vie de marc d'Alsace\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAprès le pressurage, il reste dans le pressoir ce que le vigneron appelle le marc : les pellicules, les pépins et ce qui adhère encore de pulpe. En Alsace, cette matière n'est pas perdue, on la distille. Le Domaine Seppi Landmann, installé dans la Vallée Noble, en tire une eau-de-vie à 45 % vol. qui prolonge dans le verre le parfum du cépage le plus reconnaissable du vignoble alsacien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCe qu'est un marc et ce qui le distingue des autres eaux-de-vie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn marc n'est pas une eau-de-vie de fruit. Là où le kirsch ou la poire williams partent d'un fruit entier fermenté, le marc part des résidus solides du pressurage des raisins. Cette origine change tout au caractère du produit : on n'y cherche pas la pureté d'un fruit unique, mais l'empreinte d'un cépage, plus vineuse, plus texturée, avec la légère amertume que laissent les pépins et les pellicules. Cette famille de spiritueux existe partout où l'on fait du vin (la grappa en Italie, l'orujo en Espagne, la bagaceira au Portugal) mais chaque région lui donne un caractère dicté par ses cépages et ses habitudes de distillation. En Alsace, le marc porte la marque des cépages aromatiques, ce qui en fait l'un des plus parfumés qui soient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe gewurztraminer, cépage aromatique du vignoble alsacien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gewurztraminer est le plus démonstratif des cépages nobles d'Alsace. Ses raisins roses donnent des vins blancs aux arômes de rose, de litchi et d'épices, que l'on retrouve en vendanges tardives ou sur les terroirs de grand cru où le cépage atteint une grande maturité. \u003cstrong\u003eCe marc, lui, est une eau-de-vie parfaitement sèche : la distillation ne retient aucun sucre, seulement les arômes.\u003c\/strong\u003e C'est ce paradoxe qui fait son intérêt, le parfum d'un vin moelleux dans un spiritueux sans la moindre douceur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne AOC dédiée au marc d'Alsace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Marc d'Alsace de Gewurztraminer bénéficie de sa propre appellation d'origine contrôlée, reconnue au même titre que les vins de la région. L'AOC encadre l'origine des marcs, impose le cépage unique et fixe les conditions de distillation. Peu d'eaux-de-vie de marc disposent en France d'un tel cadre : c'est la reconnaissance d'une spécificité alsacienne, où la distillation accompagne la culture de la vigne depuis des siècles. Le Domaine Seppi Landmann s'inscrit dans cette double tradition : il élabore ses vins et distille ses propres marcs, de sorte que la matière première ne quitte jamais le domaine entre la vendange et l'alambic. C'est cette continuité qui garantit la traçabilité du cépage jusque dans la bouteille d'eau-de-vie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDu marc de raisin à l'alambic, la fabrication d'une eau-de-vie alsacienne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntre les vendanges et la bouteille, la matière traverse plusieurs mois de transformation. Chaque étape pèse sur le profil final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes pellicules récupérées après les vendanges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTout commence au pressoir. Une fois le jus extrait pour la vinification, les pellicules et les pépins sont récupérés, puis égrappés afin d'écarter les rafles, dont les tanins verts durciraient l'eau-de-vie. Seule la part la plus noble du marc est conservée. La qualité du raisin de départ compte ici autant que pour le vin : des vignes bien conduites donnent un marc plus fin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa fermentation hermétique du marc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe marc est ensuite tassé et conservé à l'abri de l'air pendant environ trois mois. Cette fermentation hermétique est l'étape la plus délicate de toute la chaîne : au contact de l'oxygène, la matière s'oxyderait et développerait des goûts aigres irrattrapables. Bien menée, elle achève de transformer les sucres résiduels en alcool et fixe les arômes que la distillation viendra concentrer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa double distillation au bain-marie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe marc fermenté est chargé en panier dans un alambic de cuivre, chauffé lentement au bain-marie plutôt qu'à feu direct, précaution qui évite de brûler la matière et préserve la finesse aromatique. Une première chauffe donne le brouillis, une seconde le sépare en trois fractions. \u003cstrong\u003eSeul le cœur de chauffe est conservé, les têtes et les queues repartant en redistillation.\u003c\/strong\u003e C'est cette sélection qui fait la netteté du produit fini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa dégustation d'un marc de gewurztraminer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'eau-de-vie est incolore et n'a connu aucun passage sous bois : rien ne vient masquer ce que le cépage a laissé derrière lui.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn nez de litchi, de rose et d'épices\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est immédiatement reconnaissable. Le litchi et la rose, signatures aromatiques du gewurztraminer, s'imposent d'emblée, suivis d'un registre épicé et légèrement muscaté. Une note de cacao apparaît en arrière-plan, plus inattendue, apportée par la distillation elle-même. L'intensité est forte : c'est un spiritueux qui se sent avant de se goûter et qui parfume la pièce dès l'ouverture de la bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne bouche ronde portée par les 45 %\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ 45 % vol., l'attaque est franche sans jamais brûler. La matière est ronde, presque grasse, portée par un degré qui étire les arômes au lieu de les écraser. Le raisin revient nettement en milieu de bouche, accompagné d'une amertume discrète qui rappelle l'origine du produit. C'est un spiritueux de caractère, à boire à petites gorgées et sans précipitation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne finale longue et épicée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finale est l'un des points forts de cette eau-de-vie : très longue, dominée par les épices douces et une persistance florale qui tient plusieurs minutes en bouche. Une sensation de fraîcheur revient en toute fin et nettoie le palais, ce qui explique la place traditionnelle du marc au terme d'un repas. Rien ne pèse, malgré le degré affiché.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe marc de gewurztraminer parmi les spiritueux, les eaux-de-vie et les liqueurs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSituer un marc parmi les autres spiritueux aide à comprendre ce que l'on va trouver dans le verre, et surtout ce que l'on n'y trouvera pas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe marc face aux eaux-de-vie de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe kirsch, la mirabelle, la framboise ou la poire williams partent d'un fruit entier, macéré puis distillé, et visent la restitution la plus pure possible de ce fruit. Le marc suit une autre logique : il exprime un cépage à travers ce qui subsiste après le vin. Plus vineux, plus texturé, il occupe une place à part dans la famille des eaux-de-vie blanches alsaciennes, aux côtés de l'eau-de-vie de lie, distillée elle à partir des dépôts de fermentation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe marc face aux spiritueux vieillis en fût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWhisky, cognac, armagnac ou rhum vieux tirent une large part de leur identité du bois : le chêne des barriques leur apporte la vanille, les épices grillées et la couleur au fil du vieillissement. Ce marc ne connaît pas le fût. \u003cstrong\u003eCe qui se trouve dans le verre vient uniquement du raisin et de l'alambic, sans aucun apport extérieur.\u003c\/strong\u003e C'est un exercice de transparence, où le moindre défaut de distillation se verrait immédiatement. Là où un single malt tourbé ou un rhum agricole vieilli gagnent en complexité au fil des années passées sous chêne, un marc se juge dès la sortie de l'alambic : il n'a aucun moyen de se corriger ensuite. Cette exigence explique que les bons marcs restent rares, et que la réputation du distillateur compte davantage que celle du millésime.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSa place parmi les digestifs et les liqueurs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFace aux liqueurs (chartreuse, génépi, crèmes de fruits) le marc est à l'opposé : aucun sucre ajouté, aucune macération de plantes, aucun édulcorant. Il partage en revanche leur usage, celui du digestif de fin de repas, avec la grappa italienne qui en est le cousin direct ou l'orujo espagnol. Le vermouth, le pineau et le ratafia, qui mêlent vin et alcool sans distillation complète, relèvent encore d'un autre registre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eServir et accorder ce digestif alsacien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn marc se sert simplement, mais deux ou trois habitudes changent nettement le plaisir qu'on en tire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe verre givré et la température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa tradition alsacienne veut qu'on serve les eaux-de-vie dans un verre passé au congélateur. Le givre resserre d'abord les arômes, puis le verre se réchauffe dans la main et les libère progressivement : on suit ainsi le produit sur plusieurs minutes plutôt que d'un seul trait. Un petit verre tulipe convient parfaitement. Servez une mesure modeste, à ce degré on déguste, on ne remplit pas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes accords de fin de repas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est le digestif classique de la table alsacienne, servi après le fromage ou le dessert. Il accompagne particulièrement bien les pâtisseries aux fruits, le kougelhopf, ou un chocolat noir dont l'amertume répond à la note de cacao. Sur un plateau de fromages relevés, il tient également son rang, à condition de le servir après et non pendant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe marc sur un sorbet ou en cuisine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'usage le plus répandu reste le trou normand version alsacienne : quelques centilitres versés sur un sorbet aux fruits, dont le froid tempère l'alcool et fait ressortir le litchi. En cuisine, il parfume une salade de fruits, un baba, ou sert à déglacer une poêlée de fruits. Une fois ouverte, la bouteille se conserve très longtemps, l'eau-de-vie n'évoluant plus après la mise.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Seppi Landmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57847181967692,"sku":"SEPPI12","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Seppi-Landmann-Marc-Gewurztraminer.jpg?v=1785262450"},{"product_id":"seppi-landmann-marc-de-pinot-gris","title":"Seppi Landmann · Marc de Pinot Gris","description":"\u003cp\u003eDistillé au cœur de la Vallée Noble, ce marc alsacien prolonge le fruité du cépage Pinot Gris dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSeppi Landmann Marc de Pinot Gris : une eau-de-vie de marc alsacienne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSeppi Landmann Marc de Pinot Gris\u003c\/strong\u003e est une eau-de-vie de marc née à Soultzmatt, dans la Vallée Noble alsacienne. Là où le domaine élabore ses vins blancs, il distille aussi les marcs de raisin pour prolonger le travail du terroir dans un spiritueux de fin de repas. Titrant 45 % vol et présenté en flacon de 70 cl, ce marc s'inscrit dans la longue tradition des eaux-de-vie d'Alsace, une région autant réputée pour ses distillats que pour ses cépages aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDu cépage Pinot Gris aux marcs de raisin distillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn marc n'est pas distillé à partir du vin, mais des marcs de raisin : les pellicules et les pépins qui restent après le pressurage des grappes. Ici, la matière première provient du \u003cstrong\u003ePinot Gris\u003c\/strong\u003e, un cépage alsacien réputé pour sa richesse et son fruité. En repassant ces marcs à l'alambic, le distillateur capte une part de l'expression aromatique du raisin, différente de celle d'une eau-de-vie de fruit ou d'une eau-de-vie de vin. Le résultat est un spiritueux qui garde la mémoire du cépage dont il est issu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e45 % vol, la puissance d'un digestif de tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ \u003cstrong\u003e45 % vol\u003c\/strong\u003e, ce marc affiche le degré caractéristique des grandes eaux-de-vie de dégustation. Cette puissance n'est pas une fin en soi : elle sert de support aux arômes et assure la longueur en fin de bouche, comme il se doit pour un digestif que l'on savoure lentement. C'est aussi ce qui le distingue d'un simple apéritif léger : on le sert en petite quantité, pour clore un repas plutôt que pour l'ouvrir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe procédé de distillation du marc de raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003edistillation\u003c\/strong\u003e du marc suit un principe simple mais exigeant. Les marcs de Pinot Gris sont chauffés en alambic ; les vapeurs d'alcool se chargent des composés aromatiques du raisin, puis se condensent en une eau-de-vie limpide. Le distillateur sélectionne le cœur de chauffe, la fraction la plus fine, en écartant les têtes et les queues trop rustiques. C'est ce travail de coupe qui décide de la finesse finale du marc, bien plus que le seul degré d'alcool.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe profil aromatique d'un marc élégant et raffiné\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉlégant, aromatique et raffiné : voilà comment se résume ce marc de Pinot Gris. Sans jamais renier sa nature d'eau-de-vie de caractère, il mise sur l'expression du cépage plutôt que sur la seule chaleur alcoolique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn nez aromatique, reflet du cépage Pinot Gris\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003enez\u003c\/strong\u003e se montre élégant et aromatique, dans l'esprit du Pinot Gris dont il est issu, un cépage que l'Alsace associe volontiers à des nuances de fruits mûrs. Sur ce type de marc, on cherche à humer doucement le verre plutôt qu'à le brasser : les arômes se livrent alors avec finesse, sans agressivité, portés par la vinosité du raisin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa signature du terroir de la Vallée Noble\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e compte autant que le cépage. La Vallée Noble, à Soultzmatt, bénéficie d'un microclimat sec au pied du grand cru Zinnkoepflé, la « colline du Soleil ». Ce sont ces conditions qui donnent aux raisins alsaciens leur maturité, et donc aux marcs qui en sont issus une matière première de qualité. Boire ce marc, c'est goûter le prolongement d'un terroir viticole réputé, transposé du vin vers l'eau-de-vie. Cette filiation entre le vignoble et l'alambic explique pourquoi les marcs alsaciens gardent une identité si marquée par leur cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa finesse et le fruité d'un marc de caractère\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e est le fil conducteur de ce marc. On est loin des eaux-de-vie rustiques : le fruité du Pinot Gris et le soin apporté à la distillation en font un spiritueux racé, à la fois puissant par son degré et délicat par son expression. C'est ce double visage, caractère et raffinement, qui le rend digne des tables amatrices de traditions alsaciennes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDéguster ce marc alsacien : service, accords et occasions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComme tout bon marc, celui-ci se révèle dans un service soigné et quelques accords bien choisis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÀ quelle température servir ce digestif au verre à eau-de-vie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe marc se \u003cstrong\u003edéguste\u003c\/strong\u003e en digestif, à température ambiante, dans un verre à eau-de-vie de type tulipe qui concentre les arômes vers le nez. On verse une petite quantité, un à deux centimètres, et on laisse le spiritueux s'ouvrir quelques instants. Servi trop froid, il se referme ; à température de la pièce, il livre au contraire toute sa palette aromatique. C'est le rituel classique du marc de fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAccords avec les fromages, agrumes et fruits exotiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn matière d'accords, les \u003cstrong\u003efromages\u003c\/strong\u003e restent la valeur sûre du marc : les pâtes affinées et les fromages de caractère répondent parfaitement à sa puissance. Son registre aromatique, marqué par le Pinot Gris, s'accommode aussi de notes d'agrumes ou de fruits exotiques que l'on peut retrouver dans une assiette de fin de repas. Les amateurs l'apprécient également avec un café serré ou un carré de chocolat noir, deux compagnons classiques des eaux-de-vie de dégustation. Servi en toute fin de repas, il tient aussi le rôle du « trou » alsacien, cette pause spiritueuse entre deux plats.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne bouteille cadeau pour la fin de repas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà du digestif de tous les jours, ce marc de Pinot Gris fait une \u003cstrong\u003ebouteille cadeau\u003c\/strong\u003e idéale pour les amateurs de spiritueux authentiques. Issu d'un domaine alsacien reconnu, distillé dans la tradition de la Vallée Noble, il incarne un savoir-faire régional qui séduit autant les connaisseurs que les curieux. À offrir ou à s'offrir, c'est une belle façon de découvrir l'univers méconnu des marcs de raisin. Retrouvez cette eau-de-vie de marc alsacienne dans notre cave en ligne Trinquay.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Seppi Landmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58211484238156,"sku":"SEPPI13","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Seppi-Landmann-Marc-de-Pinot-Gris.jpg?v=1789410935"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Domaine-Seppi-Landman-produit.jpg?v=1794480347","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-seppi-landmann.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}