{"title":"Vins du Domaine Tatraux Jean \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003eAu cœur de la Bourgogne viticole, là où les collines dessinent les paysages vallonnés de la Côte Chalonnaise, l'appellation Givry abrite une signature incontournable pour les amateurs de vins fins : le \u003cstrong\u003eDomaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils\u003c\/strong\u003e. Véritable institution locale, cette propriété familiale incarne l'âme des grands vins de ce terroir d'exception. À travers une viticulture soignée et une écoute permanente de la vigne, la famille Tatraux élabore des cuvées qui séduisent par leur pureté et leur fidélité au sol qui les a vues naître.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette collection vous invite à explorer une gamme de vins rouges et de vins blancs d'une grande élégance, issus de parcelles minutieusement sélectionnées. Que vous soyez à la recherche d'un vin blanc sec pour l'apéritif ou d'un rouge tannique et structuré pour un repas gastronomique, les bouteilles de ce vigneron indépendant sauront combler vos attentes. Laissez-vous guider par l'histoire d'une famille dévouée à l'expression la plus juste du Pinot Noir et du Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn héritage viticole familial ancré au cœur de la Côte Chalonnaise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'identité du Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils se forge dans la durée et la constance. Sur ces terres chargées d'histoire, le travail du vigneron ne se limite pas à la production de vins ; il s'agit de perpétuer un héritage séculaire. La propriété est une référence solide dans le paysage des vins de Bourgogne, reconnue pour la régularité de ses millésimes et la qualité irréprochable de son encépagement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne transmission de savoir-faire de père en fils depuis plusieurs siècles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire de la famille Tatraux à Givry remonte à 1763. Depuis cette époque lointaine, la passion de la vigne s'est transmise de \u003cstrong\u003epère en fils\u003c\/strong\u003e, chaque génération apportant sa pierre à l'édifice tout en préservant les acquis des aïeux. Ce lien indéfectible entre l'homme et la terre est le garant d'un savoir-faire unique, où l'observation de la nature prime sur l'interventionnisme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAujourd'hui, c'est Sylvain Tatraux, à la tête du domaine depuis 1997, qui veille sur cette destinée. Gardien d'une tradition viticole précieuse, il allie les méthodes ancestrales aux techniques modernes pour sublimer chaque vendange. Sa vision est celle d'une viticulture sincère, où le vigneron s'efface derrière le terroir pour laisser parler le raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa philosophie de Sylvain Tatraux pour une viticulture respectueuse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa démarche de Sylvain Tatraux repose sur un respect absolu de l'environnement et du cycle végétatif de la vigne. Sur ce vignoble familial de 8,5 hectares, chaque geste est pensé pour favoriser la biodiversité et la santé des sols. La lutte raisonnée et le travail mécanique des sols permettent d'obtenir des raisins sains, gorgés de soleil et de nutriments essentiels.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTravail méticuleux de la vigne pour maîtriser les rendements.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVendanges manuelles avec un tri sévère des grappes à la vigne et au chai.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInterventions minimales lors de la vinification pour préserver le fruit.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCette philosophie se ressent dès la première gorgée : les vins sont vivants, précis et reflètent l'identité de leur parcelle d'origine sans artifice.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa mosaïque de parcelles et de climats sur le terroir de Givry\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGivry est une appellation d'origine contrôlée (AOC) fascinante par la diversité de ses climats. Le domaine possède des vignes réparties sur plusieurs lieux-dits, chacun apportant sa propre nuance aromatique. Cette fragmentation du vignoble permet de produire des vins aux profils variés, allant du vin de plaisir immédiat aux \u003cstrong\u003egrands vins\u003c\/strong\u003e de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa connaissance intime de chaque micro-terroir permet à la famille Tatraux d'adapter la viticulture à chaque cep, garantissant ainsi que le \u003cem\u003eGivry Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils Rouge\u003c\/em\u003e ou sa déclinaison en blanc expriment pleinement le potentiel de leur lieu de naissance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes cépages rois et la typicité des vins de l’appellation Givry\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe terroir de Givry, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et calcaires, offre un terrain de jeu idéal pour les deux cépages emblématiques de la Bourgogne. C'est ici que la magie opère, transformant le fruit en un vin de caractère, marqué par la minéralité et la finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’expression élégante du Pinot Noir sur des sols argilo-calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Pinot Noir est l'âme rouge de la Bourgogne. Au Domaine Tatraux, il trouve une expression particulièrement séduisante. Les vignes, enracinées profondément dans un sol calcaire, produisent des vins rouges à la robe rubis éclatante. Le nez dévoile souvent un bouquet complexe de petits fruits rouges (fraise, framboise), de cassis et de notes épicées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, la structure tannique est présente mais toujours enrobée d'un fruit charnu, offrant des vins souples et soyeux. C'est cette élégance naturelle que l'on retrouve dans le \u003cem\u003eGivry 1er Cru Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils \"Le Médenchot\" Rouge\u003c\/em\u003e, une cuvée qui illustre parfaitement la capacité du Pinot Noir à allier puissance et distinction.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa finesse aromatique du Chardonnay et ses notes de fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi Givry est célèbre pour ses rouges, ses vins blancs méritent tout autant l'attention des amateurs. Issus du cépage Chardonnay, ces vins blancs secs se distinguent par leur fraîcheur et leur vivacité. Sur les parcelles du domaine, le Chardonnay puise dans le sol une minéralité saline qui tend le vin et lui confère une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique s'oriente vers des notes de fleurs blanches (acacia, aubépine), d'agrumes et de fruits à chair blanche. Le \u003cem\u003eGivry Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils Blanc 2023\u003c\/em\u003e est un exemple parfait de cette typicité : un vin droit, ciselé, avec une belle persistance en bouche, idéal pour les amateurs de blancs bourguignons authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification traditionnelle et un élevage en fûts de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa transformation du raisin en vin se fait dans le respect des traditions. La fermentation alcoolique est conduite avec soin pour extraire le meilleur de la matière première sans la brusquer. Pour les cuvées les plus prestigieuses, comme les Premiers Crus, l'élevage en fûts de chêne apporte une dimension supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bois, utilisé avec parcimonie, permet d'arrondir les tanins et d'apporter de subtiles notes boisées et vanillées qui se fondent avec le temps. Cette maîtrise de l'élevage assure aux vins un excellent potentiel de garde, leur permettant de traverser les millésimes en gagnant en complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation des Premiers Crus et sélection de cuvées emblématiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils propose une gamme resserrée mais extrêmement qualitative, mettant en lumière les meilleurs climats de l'appellation. Chaque bouteille est une invitation à la dégustation et à la découverte des nuances du terroir chalonnais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa puissance des vins rouges issus des meilleurs climats classés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Premiers Crus rouges du domaine sont des vins de gastronomie par excellence. Ils se caractérisent par une matière plus dense et une palette aromatique plus profonde. Parmi les fleurons de la gamme, le \u003cem\u003eGivry 1er Cru Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils \"Clos Jus\" Rouge\u003c\/em\u003e se distingue par sa structure et son intensité. Disponible également en grand format avec le \u003cem\u003eGivry Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils \"Clos Jus\" Magnum\u003c\/em\u003e, il est taillé pour vieillir en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne autre pépite, le \u003cem\u003eGivry 1er Cru Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils \"La Grande Berge\" Rouge\u003c\/em\u003e, offre une expérience de dégustation remarquable, où la maturité du fruit rencontre la noblesse du terroir. Ces vins rouges, aux tanins fondus et à la finale persistante, rivalisent avec de nombreux crus de la Côte de Nuits ou de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa fraîcheur et la minéralité des vins blancs pour l’apéritif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCôté blancs, le niveau d'exigence est identique. Le \u003cstrong\u003eGivry 1er Cru Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils \"Crausot\" Blanc\u003c\/strong\u003e est une cuvée confidentielle qui ravira les palais à la recherche de tension et d'élégance. Sa robe jaune pâle aux reflets verts annonce un nez floral et minéral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche, suivie d'une belle rondeur apportée par l'élevage. C'est un vin blanc qui combine la richesse du fruit et la fraîcheur du calcaire, offrant un équilibre parfait pour éveiller les papilles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde et l’évolution des millésimes en cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins du Domaine Tatraux sont construits pour durer. Si les vins \"Village\" peuvent être appréciés dans leur jeunesse pour leur fruité croquant, les Premiers Crus gagnent à être attendus quelques années. Le temps de garde permet aux arômes primaires de fruits frais d'évoluer vers des notes plus complexes de fruits confits, de sous-bois et d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConserver ces bouteilles dans de bonnes conditions (température stable, obscurité) vous garantit des dégustations mémorables. Un millésime solaire offrira des vins amples et généreux, tandis qu'une année plus fraîche soulignera l'acidité et la minéralité typiques de la région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour sublimer vos bouteilles du domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la finesse des vins du Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils, il est essentiel de les associer aux bons plats. La diversité de la gamme permet des mariages culinaires variés, de l'apéritif jusqu'au fromage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMarier les tanins soyeux d'un Givry rouge avec les viandes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil fruité et finement tannique des Givry rouges en fait des partenaires idéaux pour les viandes, qu'elles soient rouges ou blanches. L'objectif est de trouver un équilibre où le vin soutient le plat sans le dominer.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne belle pièce de bœuf grillée ou un rôti de bœuf en croûte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes gibiers à plumes comme le faisan ou la caille rôtie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats mijotés traditionnels comme le bœuf bourguignon ou un navarin d'agneau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches en sauce légère, comme une blanquette de veau.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAssocier la vivacité d'un blanc sec aux produits de la mer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins blancs du domaine, marqués par leur fraîcheur et leurs arômes d'agrumes, appellent des mets délicats. Ils tranchent merveilleusement avec le gras de certains poissons ou la salinité des fruits de mer.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes noix de Saint-Jacques poêlées au beurre citronné.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn poisson noble au four, comme un bar ou une dorade royale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes crustacés (langoustines, homard) servis froids ou tièdes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages de chèvre frais ou affinés, typiques de la région (Mâconnais, Charolais).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de service pour apprécier chaque nuance aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour que la dégustation soit parfaite, le service du vin doit respecter quelques règles simples. La température est cruciale pour révéler le bouquet et l'équilibre en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins rouges, comme le \u003cem\u003eGivry 1er Cru\u003c\/em\u003e, se dégustent idéalement autour de 16°C. S'ils sont jeunes, un passage en carafe d'une heure permettra d'assouplir les tanins et d'ouvrir les arômes de fruits rouges. Les vins blancs, quant à eux, doivent être servis frais mais non glacés, entre 10 et 12°C, pour préserver leur palette aromatique et leur texture en bouche.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-testut\" title=\"Vins du Domaine Testut\"\u003eVins du Domaine Testut\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur de la Bourgogne viticole, là où les collines dessinent les paysages vallonnés de la Côte Chalonnaise, l'appellation Givry abrite une signature incontournable pour les amateurs de vins fins : le Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils .\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur de la Bourgogne viticole, là où les collines dessinent les paysages vallonnés de la Côte Chalonnaise, l'appellation Givry abrite une signature incontournable pour les amateurs de vins fins : le Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils .\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la finesse des vins du Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils, il est essentiel de les associer aux bons plats. La diversité de la gamme permet des mariages culinaires variés, de l'apéritif jusqu'au fromage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Bourgogne avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Domaine Tatraux Jean \u0026 Fils ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Au cœur de la Bourgogne viticole, là où les collines dessinent les paysages vallonnés de la Côte Chalonnaise, l'appellation Givry abrite une signature incontournable pour les amateurs de vins fins : le Domaine Tatraux Jean \u0026 Fils .\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Domaine Tatraux Jean \u0026 Fils ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Au cœur de la Bourgogne viticole, là où les collines dessinent les paysages vallonnés de la Côte Chalonnaise, l'appellation Givry abrite une signature incontournable pour les amateurs de vins fins : le Domaine Tatraux Jean \u0026 Fils .\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Avec quels plats servir les vins du Domaine Tatraux Jean \u0026 Fils ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Pour apprécier pleinement la finesse des vins du Domaine Tatraux Jean \u0026 Fils, il est essentiel de les associer aux bons plats. 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Produit par des vignerons passionnés, ce vin blanc sec séduit par son équilibre et sa typicité, offrant une dégustation mémorable aux amateurs de vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression pure du cépage Chardonnay sur le terroir de Givry\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage roi des vins blancs de Bourgogne. Sur les terroirs calcaires de l'appellation Givry, ce raisin développe une palette aromatique unique et une fraîcheur remarquable. Les vignes du domaine, cultivées avec soin, permettent d'obtenir des grappes de grande qualité, dont les raisins sont récoltés à parfaite maturité pour élaborer des vins d'une grande pureté, reflétant l'âme du vignoble bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de Dégustation de cette cuvée du millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle robe jaune aux nuances vertes et or clair\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce Givry blanc présente une belle robe or clair, lumineuse et limpide, parée de délicats reflets verts. Sa brillance dans le verre est la promesse d'un vin vif et frais, caractéristique des grands vins blancs issus de ce cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits blancs et de fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez, intense et complexe, révèle des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire. Le bouquet est complété par des notes d'agrumes, des parfums de fleurs blanches (acacia) et une touche beurrée très élégante, témoignant d'une vinification maîtrisée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche à l'attaque vive, entre rondeur et fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et vive, portée par une belle acidité qui confère au vin une fraîcheur exceptionnelle. Le milieu de bouche est ample et dévoile une rondeur gourmande qui tapisse le palais. La finale est persistante, marquée par des notes minérales et salines qui prolongent le plaisir de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Givry blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et potentiel de garde de ce vin blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa palette aromatique, nous vous conseillons de servir ce vin blanc sec à une température de 10-12°C. Ce millésime peut être dégusté dès maintenant pour son fruité éclatant, mais son potentiel de vieillissement lui permettra d'évoluer favorablement en cave pendant 4 à 6 ans, atteignant son apogée entre 2 et 4 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels accords pour ce vin ? Volaille, poissons et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce vin de Bourgogne permet des accords mets et vins variés et raffinés. Il accompagnera à merveille les viandes blanches, les crustacés et une sélection de fromages.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes :\u003c\/strong\u003e Une volaille à la crème ou une escalope de veau milanaise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoissons \u0026amp; Crustacés :\u003c\/strong\u003e Des poissons de rivière en sauce, des noix de Saint-Jacques simplement poêlées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages :\u003c\/strong\u003e Un Comté jeune, un chèvre frais ou un Cîteaux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin d'apéritif ou de repas, une cuvée polyvalente\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et son équilibre, ce Givry blanc est un vin polyvalent. Parfait en apéritif pour ouvrir l'appétit, il saura également sublimer vos entrées et plats principaux. Une cuvée qui trouvera sa place sur les plus belles tables, pour des moments de partage et de gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Tatraux Jean et Fils : Vigneron au cœur du vignoble bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire issu de vieilles vignes et d'une viticulture raisonnée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Tatraux Jean et Fils est un domaine familial où le savoir-faire se transmet de génération en génération. Les viticulteurs travaillent leurs parcelles, dont certaines sont de vieilles vignes, dans le respect de la viticulture bourguignonne. Cet engagement permet de produire des vins authentiques qui expriment la richesse et la diversité des climats de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification d'un Chardonnay typique de son appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles, les raisins subissent un pressurage délicat. La fermentation alcoolique se déroule en cuve pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique. La vinification est menée avec précision pour donner des vins qui allient élégance, minéralité et gourmandise, dans le plus pur style de l'appellation d'origine contrôlée Givry.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Givry, un terroir d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir de coteaux aux sols calcaires en Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Givry est l'une des appellations communales les plus réputées de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Son vignoble s'étend sur des coteaux aux sols argilo-calcaires, un terroir idéal pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Cette combinaison unique confère aux vins une structure et une minéralité remarquables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Chardonnay, roi des grands vins blancs de la région\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chardonnay, cépage blanc emblématique, trouve à Givry une terre de prédilection. Il y produit des vins blancs secs, aromatiques et complexes, réputés pour leur finesse. Les vins de cette appellation sont connus pour leur excellent rapport qualité-prix au sein des grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Givry, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-tatraux-jean-fils-rouge\"\u003eGivry Domaine Tatraux Jean et Fils Rouge\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56224559268172,"sku":"TATRA1","price":24.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Tatraux_Jean_et_Fils_Givry.jpg?v=1765800379"},{"product_id":"domaine-tatraux-clos-jus","title":"Domaine Tatraux Jean \u0026 Fils · Clos Jus · 2023","description":"\u003ch2\u003eDomaine Tatraux Clos Jus : L'expression du Pinot Noir en Givry 1er Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge de Bourgogne fruité et structuré\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Tatraux Clos Jus\u003c\/strong\u003e est une magnifique représentation de ce que le terroir de Givry peut offrir de meilleur. Issu du cépage roi de la Bourgogne, le Pinot Noir, ce vin rouge incarne la finesse et l'élégance des grands vins de la Côte Chalonnaise. Les vignerons du domaine ont su, par leur travail méticuleux dans les vignes, capter l'essence de cette appellation prestigieuse pour donner naissance à un vin à la fois fruité, aromatique et doté d'une structure remarquable, promesse d'une belle évolution.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée de grande finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime se distingue par une maturité exceptionnelle des raisins lors des vendanges. Cette cuvée révèle une fraîcheur et une pureté du fruit rares, caractéristiques d'une année où le vignoble bourguignon a bénéficié de conditions climatiques idéales. Le résultat est un vin équilibré, où l'acidité naturelle du Pinot Noir vient soutenir une palette aromatique riche, conférant à ce Givry une typicité et une grande finesse dès sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation de ce Givry Premier Cru : Un profil aromatique élégant\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis intense aux reflets violacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin de Bourgogne séduit par sa belle robe. D'une couleur rubis intense et profonde, elle se pare de reflets violacés, signes de sa jeunesse et de sa vitalité. La limpidité et l'éclat de cette robe grenat annoncent un vin de grande qualité, prêt pour la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez aux arômes de fruits rouges frais et de cassis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce vin rouge est une véritable invitation. Il dévoile des arômes de fruits rouges frais très nets, dominés par la cerise et la framboise. Des notes de fruits noirs, comme le cassis, viennent enrichir la palette aromatique, complétée par une touche délicatement épicée. C'est un nez expressif et gourmand, typique des grands pinots noirs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche soyeuse aux tanins fins et à la finale persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et fruitée, confirmant les promesses du nez. La matière est ample, soutenue par des tanins d'une grande finesse, déjà bien soyeux. L'équilibre est parfait entre la rondeur, une acidité rafraîchissante et une minéralité héritée du terroir calcaire. La finale est persistante, laissant une impression élégante et savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Que servir avec ce vin de Bourgogne ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec les viandes rouges grillées et le canard\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et les arômes de fruits rouges de ce Givry en font le compagnon idéal des viandes. Il sublimera les saveurs d'une pièce de bœuf ou de gibier, tout en s'accordant à merveille avec des volailles au caractère affirmé.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePièce de bœuf grillée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCanard rôti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaucisson brioché\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLes fromages de Bourgogne pour sublimer ses arômes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour poursuivre la dégustation, ce vin bourguignon s'harmonisera parfaitement avec des fromages à pâte pressée, dont la texture et les saveurs répondront à la finesse de ses tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCîteaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComté jeune\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomme de Savoie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions pour un repas végétarien autour de ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes notes terreuses et fruitées de ce Pinot Noir permettent également de beaux accords mets et vins végétariens, notamment avec les saveurs umami des champignons ou la douceur des légumes d'hiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoêlée de champignons des bois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGratin de légumes racines\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de sommelier : Service et potentiel de garde\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce Givry Premier Cru, nous vous recommandons une température de service comprise entre 14 et 16°C. Une température trop fraîche masquerait le bouquet, tandis qu'une chaleur excessive accentuerait la perception de l'alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce Givry 1er Cru avant dégustation ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans sa jeunesse, ce vin bénéficiera d'une légère aération. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir. Pour un millésime à maturité, une simple ouverture de la bouteille un peu en avance suffira.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de ce millésime pour une maturité optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'agréable dès maintenant pour son fruité éclatant, il pourra évoluer en cave pendant 5 à 8 ans. Il atteindra sa pleine maturité entre 3 et 5 ans, développant alors des arômes secondaires plus complexes tout en conservant sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eClos Jus : Un terroir d'exception au cœur du vignoble de la Côte Chalonnaise\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée Givry, berceau de grands vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSituée en Bourgogne, au sein de la région viticole de la Côte Chalonnaise, l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Givry est réputée pour produire des vins rouges de Pinot Noir d'une grande élégance. Ce vignoble historique est l'un des crus les plus qualitatifs du secteur, reconnu par l'INAO pour la typicité de ses vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa parcelle \"Clos Jus\", un climat unique pour le Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \"Clos Jus\" est un des climats classés en Premier Cru de Givry. Cette parcelle bénéficie d'une exposition idéale sur les coteaux, permettant au raisin d'atteindre une maturité parfaite. C'est de ces terroirs d'exception que naissent les plus grands vins bourguignons, exprimant toutes les nuances de leur origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vignes plantées sur un sol argilo-calcaire conférant sa typicité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vieilles vignes de Pinot Noir du Domaine Tatraux sont enracinées dans un sol argilo-calcaire. Cette composition géologique est la clé de la qualité des vins : le calcaire confère au vin sa finesse, sa fraîcheur et sa minéralité, tandis que l'argile apporte la structure et la puissance. C'est cet équilibre qui permet d'obtenir des vins à la fois denses et délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils : Vignerons de père en fils à Givry\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'un domaine familial bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Tatraux est avant tout une histoire de famille, transmise de père en fils. Ces viticulteurs passionnés cultivent la vigne avec un attachement profond à leur terroir de Givry. Chaque génération a apporté son savoir-faire pour produire des vins qui sont le reflet fidèle de leur climat d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour produire des vins de qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConvaincus que les grands vins naissent d'un raisin de qualité, le domaine pratique une viticulture durable. Le travail des sols, la maîtrise des rendements et les vendanges manuelles permettent de récolter des grappes saines et à parfaite maturité, condition essentielle pour donner des vins authentiques et expressifs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire de la vinification des vins rouges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec précision pour préserver l'intégrité du fruit. Après une macération douce, la fermentation alcoolique se déroule en cuve pour conserver la fraîcheur des arômes. L'élevage, en partie sous bois dans des fûts de chêne, apporte complexité et des tanins soyeux, sans jamais masquer le caractère fruité du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du Domaine Tatraux Clos Jus\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement de cette cuvée est exclusivement composé de Pinot Noir, le cépage noble des grands vins rouges de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRégion viticole : Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est produit au cœur de la région viticole de Bourgogne, sur l'appellation Givry Premier Cru en Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eContient des sulfites : Oui\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComme la grande majorité des vins, ce produit contient des sulfites pour en assurer la bonne conservation.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Givry Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-tatraux-jean-fils-le-medenchot\"\u003eTatraux Givry 1er Cru Le Médenchot\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56382127997260,"sku":"TATRA5","price":34.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Tatraux_Clos_Jus.jpg?v=1768388437"},{"product_id":"domaine-tatraux-jean-fils-la-grande-berge","title":"Domaine Tatraux Jean \u0026 Fils · La Grande Berge · 2022","description":"\u003ch2\u003eDomaine Tatraux Givry 1er Cru La Grande Berge : L'expression d'un terroir de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge de la Côte Chalonnaise alliant finesse et élégance\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Tatraux Givry 1er Cru La Grande Berge est une cuvée d'exception qui incarne la quintessence des grands vins de Bourgogne. Issu du prestigieux vignoble de la Côte Chalonnaise, ce vin rouge est élaboré à partir du cépage noble, le Pinot Noir. Il exprime avec une grande finesse la richesse de son terroir d'origine, une parcelle classée en Premier Cru. Cette appellation d'origine contrôlée (AOC) est le gage d'un vin authentique, produit par des vignerons passionnés qui perpétuent un savoir-faire ancestral sur les coteaux de Givry.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa cuvée emblématique du vigneron Jean Tatraux \u0026amp; Fils\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFruit du travail méticuleux de la famille Tatraux, cette cuvée est le fleuron du domaine. La viticulture y est menée avec le plus grand respect de la vigne et de l'environnement pour permettre aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. Ce vin de Bourgogne est le reflet d'un millésime généreux et de l'engagement d'un vigneron à produire des vins qui allient caractère, fraîcheur et potentiel de vieillissement, pour le plus grand plaisir des amateurs de grands crus bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation : Un profil aromatique fruité et soyeux\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'œil : Une robe rubis brillante et intense\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Givry Premier Cru se présente dans une belle robe rubis, brillante et limpide. Dans sa jeunesse, elle est parcourue de délicats reflets violacés, témoignant de sa fraîcheur et de sa vitalité. La couleur grenat intense promet une dégustation riche et une belle concentration aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : Un bouquet d'arômes de fruits rouges et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est expressif et complexe, dominé par des arômes de fruits rouges frais. On distingue nettement des parfums intenses de cerise et de framboise, accompagnés de cassis. La palette aromatique est complétée par de subtiles notes florales et une touche d'épices douces, créant un ensemble harmonieux et très élégant qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : Des tanins fins pour une finale persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche et fruitée, fidèle aux promesses du nez. La structure tannique est remarquable de finesse, avec des tanins soyeux et bien intégrés qui confèrent au vin une texture veloutée. L'équilibre entre l'acidité maîtrisée et la rondeur du fruit est parfait, menant à une finale longue, persistante et d'une grande élégance, marquée par une agréable minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Givry Premier Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale et la préparation de ce vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce vin rouge, nous vous conseillons de le servir à une température de 15 à 16°C. Pour ce millésime, une aération en carafe d'environ trente minutes avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir et de révéler toute leur richesse. C'est un vin qui mérite une dégustation attentive pour en saisir toutes les nuances.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats, viandes et fromages pour sublimer ce vin rouge ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure élégante de ce Givry 1er Cru en fait un partenaire de choix pour de nombreux accords mets et vins. Sa typicité bourguignonne s'harmonisera parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Un magret de canard rosé, une belle pièce de bœuf grillée, un filet de veau ou encore des viandes blanches en sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Des fromages à pâte pressée cuite comme un Comté affiné, le Cîteaux, ou un Morbier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto aux champignons des bois, un gratin de légumes racines ou des pâtes aux truffes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et apogée de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de Bourgogne possède un excellent potentiel de vieillissement. S'il peut être apprécié dès maintenant pour son caractère fruité et gourmand, il gagnera en complexité avec le temps. Son apogée se situera entre 3 et 5 ans après le millésime, mais il pourra évoluer gracieusement dans une bonne cave pendant 5 à 8 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'origine : Le terroir et le savoir-faire du Domaine Tatraux\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa parcelle \"La Grande Berge\", un climat Premier Cru de Givry\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est issue exclusivement de la parcelle \"La Grande Berge\", un des \"climats\" les plus réputés de l'appellation Givry, classé en Premier Cru. Les vignes sont plantées sur des coteaux au sol argilo-calcaire, un terroir idéal pour le Pinot Noir. Cette exposition favorise une maturité lente et complète des raisins, ce qui confère au vin sa concentration, sa finesse aromatique et sa structure tannique remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification du cépage Pinot Noir selon la tradition bourguignonne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont réalisées manuellement pour préserver l'intégrité des grappes. La vinification suit les méthodes traditionnelles de la région Bourgogne : une macération pré-fermentaire à froid pour extraire couleur et arômes de fruits, suivie de la fermentation alcoolique en cuve. L'élevage, potentiellement en fûts de chêne ou en barriques, est mené avec précision pour polir les tanins et complexifier le bouquet sans masquer le caractère fruité du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Givry 1er Cru La Grande Berge Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée et Cépages\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : Givry 1er Cru AOP (Appellation d'Origine Protégée)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRégion viticole : France, Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques : Degré d'alcool, service et potentiel de vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlcool : 13% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eService : 15-16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotentiel de garde : 5-8 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs de Givry Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-tatraux-clos-jus\"\u003eDomaine Tatraux Clos Jus\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56383346278732,"sku":"TATRA3","price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Tatraux_Givry_1er_Cru_La_Grande_Berge.jpg?v=1768388804"},{"product_id":"domaine-tatraux-jean-fils-rouge","title":"Domaine Tatraux Jean \u0026 Fils · 2023","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Givry Domaine Tatraux Jean et Fils Rouge : un vin fruité et élégant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation de ce \u003cstrong\u003eGivry Domaine Tatraux Jean et Fils Rouge\u003c\/strong\u003e est une véritable immersion dans l'un des plus beaux terroirs de la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge, issu du cépage Pinot Noir, incarne la quintessence des vins de Bourgogne par sa finesse et sa fraîcheur. Produit par des vignerons passionnés, il reflète une viticulture respectueuse des vignes et une vinification précise, offrant une cuvée aromatique qui séduira les amateurs de grands vins bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis brillante, typique du cépage Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'œil est immédiatement charmé par sa belle robe rubis brillante. Des reflets violacés, signes de sa jeunesse, dansent dans le verre. Cette couleur intense et limpide est la promesse d'un vin rouge plein de vitalité, caractéristique des Pinots Noirs de cette appellation d'origine contrôlée, récoltés à parfaite maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique aux arômes de fruits rouges croquants\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, ce Givry déploie un bouquet expressif et gourmand. Les arômes de fruits rouges frais dominent, avec des notes nettes de cerise et de framboise. Des nuances florales délicates et une touche d'épices douces viennent enrichir cette palette aromatique, témoignant de la typicité de son terroir calcaire et de l'élégance de sa vinification.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche soyeuse aux tanins fins et d'une grande fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est d'une grande fraîcheur, à la fois juteuse et énergique. La matière est élégante et digeste, portée par des tanins fins et soyeux qui structurent le vin sans aucune agressivité. La finale, d'une belle persistance, laisse une agréable sensation fruitée. C'est un vin tout en équilibre, avec une belle minéralité et une rondeur délicate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce vin de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour magnifier ce vin rouge de Bourgogne, quelques conseils de service et des accords mets et vins judicieux permettront de révéler toute sa complexité et son caractère fruité. C'est un vin polyvalent qui saura trouver sa place à table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale et le carafage de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir cette cuvée à une température de 14 à 16°C. Sur ce millésime jeune, un carafage n'est pas indispensable. Cependant, une aération de 30 minutes avant la dégustation pourra libérer pleinement son bouquet et assouplir la structure tannique pour une expérience encore plus agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords avec les viandes, plats végétariens et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse de ce Givry en fait un excellent partenaire pour de nombreux plats. Il s'accorde merveilleusement avec les viandes blanches et les volailles.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes :\u003c\/strong\u003e Pensez à des volailles rôties comme un poulet ou une pintade, un magret de canard rosé, ou encore un savoureux rôti de porc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages :\u003c\/strong\u003e Il s'harmonisera parfaitement avec des fromages à pâte pressée comme le Cîteaux, un Comté jeune ou un Reblochon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats végétariens :\u003c\/strong\u003e Sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges feront merveille sur un risotto aux champignons des bois ou une poêlée de légumes d'automne (courges, panais, carottes).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde et les secrets du vieillissement de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de Bourgogne possède un très bon potentiel de vieillissement. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour son fruité croquant, mais il évoluera avec grâce en cave pendant 5 à 8 ans. Sa période de maturité idéale se situera entre 3 et 5 ans, où il développera des nuances plus complexes de sous-bois tout en conservant son élégance originelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils : Vigneron au cœur du terroir de la Côte Chalonnaise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils est une référence de l'appellation Givry, produisant des vins qui sont une expression pure et sincère de ce terroir bourguignon réputé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire familial sur l'appellation d'origine contrôlée Givry\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe domaine familial, transmis de père et fils, cultive ses vignes avec passion sur les coteaux de la Côte Chalonnaise. Le travail du vigneron, attentif et méticuleux, permet de tirer le meilleur du cépage Pinot Noir. Leur connaissance intime des climats de Bourgogne se ressent dans chaque bouteille, faisant d'eux des artisans des grands vins de la région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification de ce Pinot Noir issu de vignes emblématiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIssu de raisins récoltés à la main lors des vendanges, ce vin rouge bénéficie d'une vinification soignée. La fermentation se déroule en cuve pour préserver l'éclat du fruit et la fraîcheur. L'objectif est de produire des vins qui reflètent la typicité du terroir, en privilégiant l'élégance et la finesse à la puissance. Le résultat est un vin soyeux, un grand vin de plaisir qui honore le vignoble bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Givry Domaine Tatraux Jean et Fils Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ici les informations essentielles concernant cette cuvée issue du vignoble de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation et Région viticole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAppellation : AOC Givry. Région viticole : France, Bourgogne, Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage, degré d'alcool et sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCépage : 100% Pinot Noir. Degré d'alcool : 13% vol. Sulfites : Contient des sulfites.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Givry, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-tatraux-jean-fils-rouge\"\u003eGivry Domaine Tatraux Jean et Fils Rouge\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56404201603404,"sku":"TATRA2","price":25.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Givry_Domaine_Tatraux_Jean_et_Fils_Rouge.jpg?v=1768388579"},{"product_id":"domaine-tatraux-jean-fils-le-medenchot","title":"Domaine Tatraux Jean \u0026 Fils · Le Médenchot · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Tatraux Givry 1er Cru Le Médenchot par le Domaine Tatraux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation de cette cuvée du vignoble bourguignon révèle une typicité et une complexité aromatique qui raviront les amateurs de grands vins. Chaque gorgée est une invitation à découvrir les nuances d'un terroir d'exception, magnifié par une vinification précise et un élevage maîtrisé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis intense, typique des vins de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin se pare d'une robe rubis brillante, traversée par de jeunes reflets violacés. Sa couleur profonde et limpide témoigne de la belle maturité des raisins de pinot noir et annonce un vin à la fois concentré et élégant, promesse d'un grand moment de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits rouges et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez, d'une grande finesse, s'ouvre sur un bouquet expressif où dominent les arômes de fruits rouges frais. On distingue nettement la cerise et la framboise, soutenues par des notes de cassis. Une délicate touche florale, évoquant la pivoine, apporte une complexité supplémentaire à ce profil aromatique harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche structurée alliant fraîcheur, tanins fins et persistance\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et dynamique. La structure repose sur des tanins fins mais bien présents, qui confèrent au vin une belle matière sans agressivité. Une grande fraîcheur, signature du terroir calcaire, équilibre la rondeur du fruit. La finale est persistante, laissant un souvenir savoureux de petits fruits rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce vin rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité de ce Givry Premier Cru, quelques recommandations de service et des suggestions d'accords mets et vins s'imposent. Ce grand vin de Bourgogne saura sublimer vos repas et créer des moments mémorables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et le carafage idéal pour ce Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Pour ce millésime, un passage en carafe d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement et d'assouplir légèrement les tanins de jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords avec les viandes rouges et les fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce vin rouge s'accorde à merveille avec les viandes au goût affirmé. Voici quelques suggestions pour des accords mets et vins réussis :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Un magret de canard rosé, une entrecôte de bœuf grillée ou un veau rôti aux herbes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Des fromages à pâte pressée cuite comme un Comté affiné, un Morbier ou le Cîteaux, un fromage régional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdées de plats végétariens pour sublimer cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe pinot noir élégant peut également accompagner des plats végétariens riches en saveurs. Sa fraîcheur et ses arômes fruités mettront en valeur :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne poêlée de champignons des bois (cèpes, girolles) à l'ail et au persil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn gratin dauphinois crémeux et parfumé à la noix de muscade.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine : le terroir de Givry, un prestigieux vignoble de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Givry, situé au cœur de la Côte Chalonnaise, est l'un des joyaux de la région viticole de Bourgogne. Ses coteaux bien exposés et ses sols calcaires sont le berceau de vins rouges d'une grande réputation, produits sur des parcelles d'exception appelées \"climats\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation Givry Premier Cru en Côte Chalonnaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'origine contrôlée (AOC) Givry compte de nombreux climats classés en Premier Cru, gage d'une qualité supérieure. \"Le Médenchot\" est l'une de ces parcelles privilégiées où le terroir permet au pinot noir d'atteindre une maturité et une complexité optimales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils, des vignerons au savoir-faire familial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils est une exploitation familiale où la passion de la vigne et du vin se transmet de père en fils. Ces vignerons artisans pratiquent une viticulture respectueuse de l'environnement pour récolter des raisins sains, qui sont ensuite vinifiés avec soin pour préserver la typicité de chaque terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Pinot Noir, cépage roi de ce terroir calcaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe pinot noir est le cépage exclusif de cette cuvée. Ce cépage emblématique de la Bourgogne trouve sur les sols argilo-calcaires de Givry une terre de prédilection. Il y développe toute sa finesse aromatique, ses notes de fruits rouges et sa structure tannique élégante qui font la renommée des grands vins bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques du millésime et potentiel de garde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une excellente maturité des raisins et la production de vins équilibrés, dotés d'un beau fruit et d'une belle fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFiche technique de cette cuvée bourguignonne\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : Givry 1er Cru Le Médenchot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDomaine : Domaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRégion : Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinification : Traditionnelle en cuve\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉlevage : Partiel en fûts de chêne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eComment faire évoluer ce vin en cave jusqu'à sa maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Givry 1er Cru possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'il puisse être apprécié dès maintenant pour son fruité éclatant, quelques années en cave lui permettront de développer un bouquet plus complexe avec des nuances tertiaires. Sa période de maturité idéale se situe entre 3 et 6 ans après le millésime, mais il pourra évoluer harmonieusement jusqu'à 8 ans dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Givry Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-tatraux-jean-fils-la-grande-berge\"\u003eDomaine Tatraux Givry 1er Cru La Grande Berge\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56412654174540,"sku":"TATRA8","price":34.76,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Tatraux_Givry_1er_Cru_Le_Medenchot.jpg?v=1768388959"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Domaine-Tatraux-Jean-_-Fils-produit.jpg?v=1771589353","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-tatraux-jean-fils.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}