{"title":"Vins du Domaine Testut","description":"\u003cp\u003eImaginez une terre façonnée par le temps, un sous-sol truffé de fossiles marins qui racontent une histoire vieille de 150 millions d'années. Nous sommes à Chablis, au nord de la Bourgogne, sur les rives du Serein. C'est ici, sur ce terroir d'exception, que le \u003cstrong\u003eDomaine Testut\u003c\/strong\u003e puise son essence oenologique. Loin des châteaux opulents, cette propriété incarne une viticulture d'artisan, une quête de pureté où chaque bouteille est une photographie liquide de son lieu d'origine. Entrer dans l'univers de Testut, c'est toucher du doigt l'âme du Chablis, un \u003cstrong\u003evin blanc\u003c\/strong\u003e dont la réputation minérale a conquis les dégustateurs du monde entier. En parcourant cette collection, vous accédez à l'excellence d'un vignoble qui magnifie le Chardonnay avec une précision cristalline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL’héritage cistercien et la passion de Cyril Testut pour le Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eL'histoire du vignoble de Chablis est indissociable de celle des moines cisterciens. Dès le XIIe siècle, ces pionniers de la viticulture bourguignonne, venus de l'abbaye de Pontigny, ont su identifier et délimiter les meilleurs \u003cstrong\u003ecoteaux\u003c\/strong\u003e. Ils avaient compris, avec une intuition remarquable, que ce sol argilo-calcaire si particulier était la clé pour produire de \u003cstrong\u003egrands vins blancs\u003c\/strong\u003e. Le Domaine Testut est un héritier direct de ce travail ancestral. Ses parcelles sont situées en plein cœur historique de l'appellation, sur ces mêmes terres que les moines ont patiemment cultivées, créant ainsi les prémices des fameux \"climats\" de Bourgogne qui font aujourd'hui la renommée mondiale de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSur les traces des moines fondateurs du terroir de Chablis\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe patrimoine viticole du domaine s'enracine dans une tradition \u003cstrong\u003enoble\u003c\/strong\u003e où la vigne et du vin ne font qu'un depuis des siècles. Les moines ont su cartographier les expositions et les pentes pour \u003cstrong\u003edonner des vins\u003c\/strong\u003e dotés d'une structure unique. Le Domaine Testut cultive aujourd'hui ces \u003cstrong\u003elieux dits\u003c\/strong\u003e chargés d'histoire, préservant un lien charnel avec le passé. Contrairement aux vastes domaines du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e ou du \u003cstrong\u003eBordelais\u003c\/strong\u003e, l'approche est ici parcellaire, presque chirurgicale. Ce respect des fondations historiques permet de produire un \u003cstrong\u003eexcellent vin\u003c\/strong\u003e dont la trame rappelle la rigueur et la patience des anciens moines-vignerons.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa quête de pureté et la philosophie de Cyril Testut\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDepuis 1998, c'est Cyril Testut qui est aux commandes de la propriété familiale. \u003cstrong\u003eVigneron\u003c\/strong\u003e dans l'âme, il perpétue la tradition avec une vision claire : laisser le \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e s'exprimer avec le moins d'interférence humaine possible. Pour lui, le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e n'est pas une fin en soi, mais un formidable vecteur, un cépage capable de retranscrire avec une fidélité absolue les nuances de chaque \u003cstrong\u003eparcelle\u003c\/strong\u003e. Sa philosophie repose sur le respect du \u003cstrong\u003eraisin\u003c\/strong\u003e et une vinification précise, visant à préserver la fraîcheur, l'énergie et la tension \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e qui sont la signature des plus grands crus de l'appellation \u003cstrong\u003eAOC Chablis\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour l'expression des vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe patrimoine de la maison repose en grande partie sur ses \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e, dont l'âge moyen est particulièrement élevé. Ces ceps, au système racinaire profond, plongent littéralement dans le sous-sol géologique pour y puiser les nutriments et cette \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e si caractéristique. La viticulture pratiquée est rigoureuse et respectueuse de l'environnement, favorisant la vie des sols et l'équilibre naturel de la \u003cstrong\u003evigne\u003c\/strong\u003e. Des \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e manuelles permettent un tri méticuleux des \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e, assurant que seuls les raisins à parfaite maturité arrivent au chai pour la fermentation. Ce travail de fond est indispensable pour obtenir une \u003cstrong\u003epalette aromatique\u003c\/strong\u003e d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe secret géologique du Kimméridgien et la minéralité de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe secret de Chablis réside dans son sous-sol : le Kimméridgien. Cette formation géologique datant du Jurassique supérieur est une alternance de marnes et de \u003cstrong\u003ecalcaires\u003c\/strong\u003e riches en fossiles d'une petite huître, l'Exogyra virgula. C'est ce contact unique qui confère aux vins leur caractère inimitable, cette tension saline, ces arômes de pierre à fusil et d'\u003cstrong\u003eagrumes\u003c\/strong\u003e. Les vins du Domaine Testut sont une ode à ce sol, des \u003cstrong\u003evins blancs secs\u003c\/strong\u003e dont la trame minérale est le fil conducteur de la dégustation. Cette géologie singulière \u003cstrong\u003econfère au vin\u003c\/strong\u003e une élégance que l'on ne retrouve nulle part ailleurs dans le \u003cstrong\u003evignoble français\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL’influence des calcaires du Jurassique sur la typicité du vin\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eL'influence du \u003cstrong\u003ecalcaire\u003c\/strong\u003e kimméridgien sur les \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e du domaine est fondamentale. Lors de la \u003cstrong\u003edégustation de vin\u003c\/strong\u003e, on perçoit une tension et une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e qui structurent le jus et lui apportent une longueur exceptionnelle. Contrairement aux terroirs de la \u003cstrong\u003eVallée de la Loire\u003c\/strong\u003e ou d'\u003cstrong\u003eAlsace\u003c\/strong\u003e, Chablis offre un profil plus tranchant, presque minéral, loin de la rondeur parfois excessive des vins du \u003cstrong\u003eSud Ouest\u003c\/strong\u003e. Cette \u003cstrong\u003etypificité\u003c\/strong\u003e est recherchée par les amateurs de \u003cstrong\u003eblancs secs\u003c\/strong\u003e de grande lignée. Chaque gorgée révèle des \u003cstrong\u003enuances\u003c\/strong\u003e de craie et de coquillage, signatures indélébiles des sols \u003cstrong\u003eargilo calcaires\u003c\/strong\u003e du Jurassique, offrant un plaisir \u003cstrong\u003esuave\u003c\/strong\u003e et profond.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL’exposition privilégiée de la Rive Droite et le rôle du Serein\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe domaine possède des parcelles idéalement situées sur la \u003cstrong\u003eRive Droite\u003c\/strong\u003e du Serein, là où l'exposition est la plus favorable à la \u003cstrong\u003ematurité\u003c\/strong\u003e des raisins. La proximité de la rivière joue un rôle de régulateur thermique, protégeant parfois les \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e des gelées printanières redoutables. Cette localisation stratégique permet de produire des vins plus \u003cstrong\u003eamples\u003c\/strong\u003e et plus riches que sur la Rive Gauche. La cuvée \u003cstrong\u003eChablis Domaine Testut \"Rive Droite\" Blanc 2022\u003c\/strong\u003e illustre parfaitement cet équilibre entre puissance solaire et fraîcheur tellurique, offrant une \u003cstrong\u003ebouche ample\u003c\/strong\u003e soutenue par une structure minérale affirmée qui séduit les \u003cstrong\u003esommeliers\u003c\/strong\u003e les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa diversité des climats entre Chablis Premier Cru et Grand Cru\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe domaine a la chance de cultiver des parcelles sur les plus prestigieux \u003cstrong\u003eclimats\u003c\/strong\u003e de Bourgogne. Au-delà de ses appellations communales, Cyril Testut veille sur des joyaux comme le \u003cstrong\u003eChablis 1er Cru Domaine Testut \"Montée de Tonnerre\"\u003c\/strong\u003e, réputé pour sa force et son grand \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e. On retrouve également le \u003cstrong\u003eChablis 1er Cru Domaine Testut \"Vaillon\"\u003c\/strong\u003e, qui offre une expression plus florale et délicate. Au sommet de la hiérarchie, le \u003cstrong\u003eChablis Grand Cru Domaine Testut \"Grenouilles\"\u003c\/strong\u003e représente la quintessence de l'appellation, alliant une \u003cstrong\u003erondeur\u003c\/strong\u003e majestueuse à une tension minérale saline, rivalisant avec les plus grands \u003cstrong\u003eMontrachet\u003c\/strong\u003e par sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa signature oenologique au chai et les accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe style Testut se définit par la recherche de l'équilibre et de la pureté absolue. Dans le \u003cstrong\u003echai\u003c\/strong\u003e, Cyril Testut applique un \u003cstrong\u003esavoir-faire\u003c\/strong\u003e d'une grande précision. Une fois le \u003cstrong\u003emoût\u003c\/strong\u003e récolté, les fermentations se déroulent majoritairement en cuves \u003cstrong\u003einox\u003c\/strong\u003e thermorégulées. Ce choix technique vise à préserver l'éclat du fruit et la fraîcheur \u003cstrong\u003earomatique\u003c\/strong\u003e, évitant un caractère \u003cstrong\u003eboisé\u003c\/strong\u003e excessif qui masquerait la vérité du terroir. Ce travail de dentelle oenologique permet de \u003cstrong\u003erévéler des arômes\u003c\/strong\u003e d'une netteté exemplaire, plaçant le domaine parmi les signatures les plus pures de la région \u003cstrong\u003eviticole\u003c\/strong\u003e bourguignonne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne vinification précise en cuve pour préserver la fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès un \u003cstrong\u003epressurage\u003c\/strong\u003e doux, le \u003cstrong\u003edébourbage\u003c\/strong\u003e à froid permet de clarifier les jus avant le début de la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e. L'élevage se poursuit sur lies fines, apportant du gras et de la complexité sans altérer la trame minérale. Cyril Testut limite l'usage de la \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003echêne\u003c\/strong\u003e pour ne pas saturer la \u003cstrong\u003epalette aromatique\u003c\/strong\u003e du Chardonnay. Cette méthode de \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e respectueuse garantit une \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e optimale et une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e ciselée, piliers de la longévité des nectars. C'est cette rigueur qui permet de produire un \u003cstrong\u003eexcellent vin\u003c\/strong\u003e, régulièrement récompensé et cité dans le \u003cstrong\u003eGuide Hachette\u003c\/strong\u003e pour sa régularité qualitative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe profil aromatique des cuvées entre agrumes et fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, les vins du Domaine Testut dévoilent un bouquet d'une grande \u003cstrong\u003enoblesse\u003c\/strong\u003e. Dans leur jeunesse, ils expriment des notes d'\u003cstrong\u003eagrumes\u003c\/strong\u003e (citron vert, pamplemousse) et de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e (acacia, aubépine). En bouche, l'\u003cstrong\u003eattaque est franche\u003c\/strong\u003e, dévoilant une matière \u003cstrong\u003echarnue\u003c\/strong\u003e mais toujours tenue par une tension saline persistante. Avec les années, les vins évoluent vers des notes de \u003cstrong\u003efruits secs\u003c\/strong\u003e, de miel et de \u003cstrong\u003ecire d abeille\u003c\/strong\u003e, tout en conservant leur éclat. Chaque \u003cstrong\u003enote de dégustation\u003c\/strong\u003e confirme le rang de \u003cstrong\u003egrand vin de prestige\u003c\/strong\u003e, capable de rivaliser avec les plus prestigieux nectars de la \u003cstrong\u003eCôte de Beaune\u003c\/strong\u003e ou du \u003cstrong\u003eMâcon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSublimer la dégustation avec des crustacés et des spécialités bourguignonnes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa pureté et la complexité des vins de Cyril Testut en font des partenaires de choix pour la gastronomie. L'accord classique reste celui avec les \u003cstrong\u003ehuîtres\u003c\/strong\u003e ou les \u003cstrong\u003ecrustacés\u003c\/strong\u003e, où la minéralité iodée du vin répond à celle du produit marin. Mais les \u003cstrong\u003evins du domaine\u003c\/strong\u003e escorteront également avec panache des \u003cstrong\u003epoissons à chair blanche\u003c\/strong\u003e en sauce, un \u003cstrong\u003efoie gras\u003c\/strong\u003e poêlé ou des \u003cstrong\u003eviandes blanches\u003c\/strong\u003e à la crème. Pour un \u003cstrong\u003eaccord mets et vins\u003c\/strong\u003e local, tentez l'andouillette de Chablis ou un plateau de fromages de chèvre. Servi à une température idéale de 12°C, chaque verre devient une célébration du \u003cstrong\u003evignoble bourguignon\u003c\/strong\u003e, laissant un souvenir impérissable à chaque convive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn choisissant les bouteilles du Domaine Testut sur notre boutique Trinquay, vous investissez dans une émotion durable. Que vous recherchiez un \u003cstrong\u003evin de pays\u003c\/strong\u003e (IGP) pour un moment convivial ou un \u003cstrong\u003egrand cru classé\u003c\/strong\u003e pour enrichir votre cave, la satisfaction est garantie. N'hésitez pas à explorer également nos sélections de \u003cstrong\u003eSavoie\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eAlsace\u003c\/strong\u003e ou de \u003cstrong\u003ePauillac\u003c\/strong\u003e pour parfaire votre culture oenologique, mais laissez-vous d'abord séduire par l'éclat cristallin de Chablis. Chaque achat est un hommage au talent d'un \u003cstrong\u003evigneron\u003c\/strong\u003e indépendant qui place la vérité de son sol au sommet de ses priorités. Un voyage sensoriel inoubliable vous attend à chaque débouchage, symbole d'un art de vivre \u003cstrong\u003enoble\u003c\/strong\u003e et sincère, livré chez vous par votre expert \u003cstrong\u003ecaviste\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-pero-longo\" title=\"Vins du Domaine Pero Longo\"\u003eVins du Domaine Pero Longo\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Domaine Testut ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eImaginez une terre façonnée par le temps, un sous-sol truffé de fossiles marins qui racontent une histoire vieille de 150 millions d'années. Nous sommes à Chablis, au nord de la Bourgogne, sur les rives du Serein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Domaine Testut ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eImaginez une terre façonnée par le temps, un sous-sol truffé de fossiles marins qui racontent une histoire vieille de 150 millions d'années. Nous sommes à Chablis, au nord de la Bourgogne, sur les rives du Serein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Domaine Testut ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa pureté et la complexité des vins de Cyril Testut en font des partenaires de choix pour la gastronomie. L'accord classique reste celui avec les huîtres ou les crustacés , où la minéralité iodée du vin répond à celle du produit marin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Domaine Testut en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Domaine Testut en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Bourgogne avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Domaine Testut ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Imaginez une terre façonnée par le temps, un sous-sol truffé de fossiles marins qui racontent une histoire vieille de 150 millions d'années. Nous sommes à Chablis, au nord de la Bourgogne, sur les rives du Serein.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels vins propose le Domaine Testut ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Imaginez une terre façonnée par le temps, un sous-sol truffé de fossiles marins qui racontent une histoire vieille de 150 millions d'années. 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C'est une cuvée qui reflète le travail méticuleux du vigneron et la typicité des sols calcaires de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'oeil : une robe or pâle aux reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa contemplation de ce vin blanc sec dans le verre est un premier plaisir. Il présente une robe or pâle, limpide et brillante, parcourue de subtils reflets verts. Cette couleur témoigne de sa jeunesse, de sa fraîcheur et de la parfaite maturité des raisins au moment des vendanges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet aromatique entre fleurs blanches et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est d'une grande netteté. Il s'ouvre sur des arômes d'agrumes frais, où le citron domine, rapidement rejoints par des notes délicates de fleurs blanches comme l'acacia. En arrière-plan, une trame minérale puissante se dessine, évoquant le silex, la craie et la pierre à fusil, un marqueur indéniable de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une pureté saline et une finale sur la fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est vive, précise et tendue. Le vin déploie une belle énergie, soutenue par une acidité parfaitement intégrée qui lui confère une droiture exemplaire. La texture est saline, presque iodée, et tapisse le palais d'une sensation de pureté. La finale est longue, persistante et laisse une impression de fraîcheur intense et désaltérante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil : un vin blanc sec, tendu et minéral\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn résumé, ce Chablis du Domaine Testut est un vin blanc sec, énergique et d'une grande typicité. Sa structure est définie par la tension et la minéralité, plutôt que par l'ampleur ou le boisé. Il représente l'archétype des vins de Chablis, où le cépage Chardonnay s'efface pour laisser le terroir calcaire s'exprimer pleinement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins pour le Chablis Rive Droite Testut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa structure minérale et la fraîcheur de ce vin de Bourgogne en font un partenaire de choix à table. Les accords mets et vins sont nombreux, privilégiant les saveurs iodées, les textures délicates et les préparations qui ne masqueront pas sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats servir avec ce Chablis de Bourgogne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches : Une volaille à la crème, une fine escalope de veau ou une traditionnelle andouillette de Chablis trouveront un écho parfait dans la vivacité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons et crustacés : L'accord classique et indémodable avec les huîtres est une évidence. Il sera également sublime avec des fruits de mer, un plateau de crustacés ou un poisson à chair blanche simplement grillé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Sa tension et ses notes d'agrumes s'associeront merveilleusement avec un risotto aux asperges ou des gougères au fromage pour l'apéritif.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs fromages pour accompagner ce vin blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour l'accord avec les fromages, privilégiez les pâtes qui ne sont pas trop puissantes. Ce Chablis est particulièrement mis en valeur par :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn fromage de chèvre frais, dont l'acidité répond à celle du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn Comté jeune ou de 12 mois d'affinage pour jouer sur les notes fruitées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn Chaource, fromage régional qui crée un accord de terroir évident.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage : nos recommandations\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa fraîcheur, nous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe n'est pas nécessaire ; une simple ouverture quelques minutes avant le service suffira à libérer ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Chablis est déjà très agréable dans sa jeunesse, mais possède un excellent potentiel de garde. Il peut évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans. Sa période idéale de dégustation se situera entre 3 et 6 ans après le millésime, lorsque le vin aura gagné en complexité tout en conservant sa tension minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir de Chablis Rive Droite : l'origine d'un grand vin de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa magie des grands vins de Chablis réside dans leur terroir. Le Domaine Testut cultive ses vignes sur des parcelles soigneusement sélectionnées de la Rive Droite, une zone réputée pour la qualité de ses vins blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble unique sur des sols calcaires kimméridgiens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe sous-sol du vignoble de Chablis est la clé de la typicité de ses vins. Il est majoritairement composé de marnes et de calcaires argilo-calcaires datant du Jurassique supérieur, plus précisément de l'étage kimméridgien. Ces sols, riches en fossiles de petits coquillages marins, confèrent au Chardonnay cette minéralité saline et cette fraîcheur incomparables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité des vins de la Rive Droite du Serein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes parcelles situées sur la Rive Droite de la rivière Serein bénéficient généralement d'une meilleure exposition au soleil. Ces coteaux permettent aux raisins d'atteindre une belle maturité, développant ainsi des vins qui allient richesse aromatique, rondeur et une structure tendue. C'est cet équilibre qui fait la renommée des vins de cette partie de l'appellation Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage : le respect du cépage Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification au domaine est pensée pour préserver l'intégrité du fruit et l'expression du terroir. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique se déroulent en cuves inox thermorégulées. Cet élevage en cuve, sans recours aux fûts de chêne, garantit la conservation de la pureté aromatique, de la fraîcheur et des notes minérales du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Testut : Vigneron et artisan des grands vins de Chablis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Testut est un domaine familial qui s'inscrit dans la grande tradition des vignerons de Bourgogne. Chaque cuvée est le fruit d'un travail passionné, de la vigne à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'un domaine familial au cœur de la Bourgogne viticole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAncré au cœur du vignoble chablisien, le domaine perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération. L'histoire du domaine est celle d'une famille de vignerons dédiée à la production de vins authentiques, qui sont la plus juste expression de leurs climats d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse des climats de Chablis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie du domaine repose sur une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Un soin particulier est apporté au travail de la vigne tout au long de l'année, des vendanges manuelles à la gestion des rendements, afin de récolter des raisins de la plus haute qualité, sains et concentrés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe la vigne au chai : la quête de la finesse et de la fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu chai, l'approche est peu interventionniste. L'objectif est de guider le vin sans jamais le brusquer, pour qu'il révèle la quintessence de son terroir. Chaque étape, du débourbage à la mise en bouteille, est maîtrisée pour produire des vins d'une grande finesse, marqués par une fraîcheur éclatante et une minéralité affirmée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'appellation Chablis : un joyau des vins blancs de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Chablis est mondialement reconnue comme l'une des plus belles expressions du cépage Chardonnay. C'est une région viticole à part entière au nord de la Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa hiérarchie des appellations : de l'AOC Chablis aux Grands Crus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble chablisien est structuré en quatre niveaux d'appellation : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et, au sommet, Chablis Grand Cru. Cette cuvée \"Rive Droite\" se situe dans l'appellation Chablis, souvent considérée comme le cœur de la production, offrant un équilibre parfait entre accessibilité et complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChablis Premier Cru et Chablis Grand Cru : quelles différences ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Premiers Crus et les Grands Crus sont issus de parcelles, ou \"climats\", délimitées pour la qualité exceptionnelle de leur terroir (sol, exposition). Les Chablis Premier Cru offrent plus de complexité et de potentiel de garde que l'AOC Chablis. Les sept climats de Chablis Grand Cru, tous situés sur la rive droite du Serein, produisent les vins les plus puissants, profonds et de longue garde de tout le vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrir les autres cuvées du vignoble chablisien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExplorer les vins de Chablis, c'est découvrir une mosaïque de terroirs. Nous vous invitons à poursuivre votre dégustation avec les Premiers Crus comme \"Montée de Tonnerre\" ou \"Fourchaume\", ou à vous laisser tenter par la majesté d'un Grand Cru comme \"Les Clos\" ou \"Blanchot\" pour comprendre toutes les nuances que ce grand vignoble de vins blancs peut offrir.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Chablis, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-seguinot-filles-chablis-2022\"\u003eChablis Domaine Séguinot Filles\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-chablis-grand-cru\" title=\"Chablis Grand Cru AOC\"\u003eChablis Grand Cru AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56194499445068,"sku":"TESTU1","price":25.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chablis_rive_droite_domaine_testut.jpg?v=1765313675"},{"product_id":"domaine-testut-grenouilles","title":"Domaine Testut · Grenouilles · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine Testut Chablis Grand Cru Grenouilles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Testut Chablis Grand Cru Grenouilles \u003c\/strong\u003eest une expression magistrale de l'un des plus prestigieux climats du vignoble de Chablis. Cette cuvée, issue du cépage Chardonnay, incarne la quintessence des grands vins blancs de Bourgogne, alliant une finesse remarquable à une puissance aromatique unique. Ce millésime révèle toute la typicité de son terroir d'exception, une parcelle réputée qui donne naissance à des vins blancs secs d'une grande pureté, promis à un vieillissement harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil aromatique : entre pierre à fusil, agrumes et fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce grand vin est d'une complexité saisissante. Le premier nez s'ouvre sur des notes minérales intenses, évoquant la pierre à fusil et la coquille d'huître, signatures des grands terroirs calcaires de l'appellation. Viennent ensuite des arômes de fruits frais, dominés par les agrumes comme le citron et le pamplemousse, puis un souffle délicat de fleurs blanches qui apporte une grande fraîcheur à l'ensemble aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bouche : une minéralité ciselée et une pureté remarquable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est vive, droite et ciselée, portée par une acidité parfaitement intégrée qui structure le vin. Le milieu de bouche dévoile une matière ample et texturée, une rondeur qui tapisse le palais sans jamais l'alourdir. La minéralité saline, véritable colonne vertébrale de cette cuvée, se prolonge dans une finale longue, pure et salivante, laissant une impression de grande persistance et une envie irrésistible d'y revenir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe or pâle aux reflets verts, signature d'un grand Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVisuellement, ce Chablis Grand Cru se pare d'une robe or pâle, limpide et brillante, traversée de subtils reflets verts. Cette couleur est caractéristique des grands Chardonnays du vignoble chablisien dans leur jeunesse, un gage de fraîcheur et un indicateur de son excellent potentiel de garde. Avec le temps, elle évoluera vers des nuances dorées plus profondes, témoignant de sa pleine maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment servir et accorder ce grand vin de Bourgogne blanc sec\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour sublimer les qualités de ce vin d'exception, quelques attentions sont nécessaires. Un service soigné et des accords mets et vins bien choisis transformeront sa dégustation en un moment inoubliable, digne des meilleurs vins de l'appellation d'origine contrôlée Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils de service : température, aération et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin blanc sec à une température comprise entre 12 et 14°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement, surtout sur ce jeune millésime. Son potentiel de garde est exceptionnel : il pourra évoluer superbement en cave pendant 10 à 15 ans, mais commencera à révéler toute sa complexité après 5 à 7 ans de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets et vins : l'allié des crustacés, volailles et fromages affinés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa tension minérale et la richesse de ce grand cru en font un partenaire de choix pour la haute gastronomie. Il magnifiera les produits de la mer les plus nobles et les viandes blanches les plus délicates.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoissons \u0026amp; Crustacés : Un homard grillé, des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées ou un bar en croûte de sel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles \u0026amp; Viandes Blanches : Une poularde de Bresse à la crème, un ris de veau aux morilles ou des sushis de prestige.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Des fromages de chèvre affinés, un Comté de 24 mois d'affinage ou un Epoisses pas trop coulant.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL'occasion idéale pour cette cuvée : un repas gastronomique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée prestigieuse est réservée aux grandes occasions. C'est le grand vin blanc par excellence pour un repas gastronomique, une célébration ou une dégustation entre amateurs de grands vins de Bourgogne. Sa complexité et sa structure appellent des mets raffinés qui sauront dialoguer avec sa forte personnalité, loin d'un simple vin d'apéritif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Climat \"Grenouilles\", un terroir d'exception au cœur du vignoble de Chablis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa magie de ce vin réside dans son origine : une parcelle mythique, l'un des sept climats classés en Chablis Grand Cru. Le terroir Grenouilles est une pépite géologique qui confère au cépage Chardonnay une dimension unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOrigine d'un des sept Grands Crus de l'appellation Chablis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Chablis Grand Cru ne compte que sept climats, tous situés sur la commune de Chablis, sur la rive droite du Serein. Grenouilles, avec sa petite superficie d'à peine 9 hectares, est l'un des plus rares et des plus réputés. Ce classement, validé par l'INAO, garantit l'origine contrôlée et la qualité exceptionnelle des vins qui en sont issus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn sous-sol argilo-calcaire unique pour un cépage Chardonnay sublimé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de la minéralité si particulière de ce vin réside dans son sous-sol. Les vignes plongent leurs racines dans des marnes argilo-calcaires du Jurassique Kimméridgien, riches en fossiles de petits coquillages. Ce terroir unique confère au raisin une fraîcheur saline et une tension incomparables, des arômes de pierre à fusil qui sont la véritable signature des grands vins blancs de ce coteau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe travail de la vigne sur cette parcelle de la rive droite du Serein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture sur ces coteaux pentus demande un travail rigoureux de la part des vignerons. Le Domaine Testut porte une attention de tous les instants à cette parcelle, de la taille à la vendange manuelle, afin de récolter des raisins à parfaite maturité, sains et concentrés. C'est ce respect de la vigne et du terroir qui permet de produire un si grand vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe savoir-faire du Domaine Testut, vigneron en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Testut est un domaine familial qui s'attache à produire des vins d'une grande pureté, fidèles à leur terroir. Le travail au chai est pensé pour être le moins interventionniste possible, afin de laisser le vin exprimer toute la typicité de son origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage : la recherche de la typicité du terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux des grappes entières, la vinification se déroule en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit. L'élevage est mené avec une grande précision, en privilégiant des contenants qui ne marquent pas le vin par un boisé excessif, afin que la minéralité du terroir de Grenouilles reste au premier plan. La mise en bouteille est réalisée après un élevage adapté au millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne fermentation maîtrisée pour préserver la fraîcheur du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation alcoolique est conduite à température maîtrisée pour préserver la complexité des arômes. La fermentation malolactique peut être réalisée en partie ou en totalité selon le profil du millésime, dans le but de trouver l'équilibre parfait entre l'acidité naturelle du Chardonnay et une texture plus ample en bouche, sans jamais compromettre la tension minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'engagement d'un domaine familial pour des vins d'appellation d'origine contrôlée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorté par une tradition de vignerons, le Domaine Testut s'engage à produire des vins qui sont de véritables ambassadeurs de l'appellation Chablis. Chaque cuvée, du simple Chablis aux prestigieux Grands Crus, est le fruit d'un savoir-faire précis et d'un amour profond pour ce vignoble bourguignon unique. Leur travail est une ode à la pureté et à l'élégance des grands vins blancs secs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/amiot-charmes-chambertin\" title=\"Amiot Servelle Charmes Chambertin\"\u003eLeon Amiot · 2021\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-chablis-aoc\" title=\"Vins Chablis AOC\"\u003eVins de Chablis AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/sole-de-petit-bateau-doree-meuniere\" title=\"Recette Sole de petit bateau\"\u003eSole de petit bateau dorée meunière\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455637860684,"sku":"TESTU3","price":83.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine-Testut-Chablis-Grand-Cru-Grenouilles.jpg?v=1779834912"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Domaine-Testut-produit.jpg?v=1771589338","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-domaine-testut.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}